Помідори в желе на зиму "зачаровані". Простий рецепт чарівних помідорів у желе на зиму пальчики оближеш

Будьте прискіпливі до вибору желатину. Він не має бути старим. Прохідна стійка в супермаркеті з жвавою торгівлею і термін придатності на упаковці допоможуть купити 100% свіжий інгредієнт.

Швидка навігація за статтею:

Помідори в желе: рецепт з фото покроково

Класичний простий варіант розрахований на шанувальників традиційної зелені та кисло-солодкого маринаду. Без олії, мало калорій як у желейній заливці, так і в самих овочах. Коротка стерилізація, тривале зберігання та завжди відмінний результат.

Час приготування – не більше 1 години
Калорійність на 100 г томатів - не більше 50 ккал.

Нам потрібні:

Помідори - 3,5-4,5 кг (скільки увійде до 4 літрових банків)
Цибуля - 2-3 шт. середнього розміру

Часник - 3-4 зубчики
Кріп (парасольки) – 1-2 шт.
Петрушка (зелень) - 1-2 щіпки в середній нарізці
Запашний перець горошком - 4-5 шт.
Желатин швидкорозчинний – по 2 ч. ложки

Для маринаду на 1 літр води:

Цукор – 5 ст. ложки
Сіль (без домішок, грубий помел) – 2 ст. ложки
Оцет (9%) – 100 мл

Важливі деталі:

Вихід консервації – 4 літри.
Зручно взяти літрові ємності. Вони практичні у зберіганні та стерилізації: всього 15 хвилин.
Вибирайте міцні та добре стиглі томати. У класичний рецепт із желе можна відправити будь-який розмір,оскільки овочі нарізаються часточками.

1) Розчинимо желатин та підготуємо овочі.

У нас буде 4 літрові банки, значить, потрібно 8 чайних ложок желатину,або 2 пакетики по 20 грам. Заливаємо желатин швидкорозчинний теплою водою (100-150 мл) і добре розмішуємо. Залишаємо набухати.

При 2-х чайних ложечках на банку желе вийде, як на холодці - тремтітиме. Якщо хочете, щоб закуска застигала ідеально щільно, збільшіть кількість желатину в 1,5 рази. Але врахуйте, що термін маринування овочів до готовності також зросте.

Помідори миємо та ріжемо навпіл, якщо вони маленькі. Великі зразки нарізаємо часточками. Ми любимо взяти в заготівлю овочі двох кольорів. До речі, жовті плоди відрізняються підвищеною насолодою, що приємно наголошує на делікатному смаку заготівлі.

На замітку експериментаторам!

Ви можете замаринувати в желе та цілі томати дрібного розміру. Але не забудьте наколоти їх зубочисткою глибше 5-6 разів, щоб вони добре просочилися.

Часник просто чистим і не ріжемо.

Цибулю ріжемо тонкими кільцями або півкільцями, як вам більше подобається.

Зелень у цьому рецепті дає повну свободу. Листочки або парасольки кропу суттєвої різниці немає. Також ви можете додати свою улюблену зеленушку. Ми любимо петрушку. Ріжемо її досить крупно – шматочки близько 2 см.

Ви можете покласти кінзу або базилік, якщо впевнені, що акцент сподобається всім. Не варто експериментувати в цій заготівлі вперше, особливо якщо сім'я зі скрипом набуває нових смаків. Заливку зазвичай з'їдають, ортодоксів можуть відлякати незвичні прянощі. У застиглому маринаді аромати відчуваються гостріше.

2) Розкладаємо овочі, готуємо маринад, стерилізуємо та закочуємо.

Розподіляємо компоненти по банкам. Наша задача - щільно укласти помідорні шматочки.

На дно відправляємо 2 цілих зубчики часнику, 1 парасольку кропу, щіпку зелені петрушки, 2-3 цибулинних кільця і 5-6 горошин запашного перцю. Зверху 3 ряди томатних часточок. Другий раз трішки цибулі та 1 часточка часнику. Так формуємо баночку до верху.

Правило для літрових банок:

на кожну потрібно близько 300 мл маринаду (0,3 л). У нас заповнено томатами 4 літрові банки. Отже, нам потрібне 1,2 л води (4*0,3).

Звертаємось до рецептури вище, де кількість інгредієнтів маринаду вказана на 1 літр води. Нам потрібно 1,2 літри. Значить, множимо всі інгредієнти на 1,2 та округляємо.

Цукор – 6 ст. ложки (5*1,2)
Сіль – 2 ст. ложки + 1 ч. ложки (2*1,2)
Оцет - 120 мл (100*1,2)

Сподіваємось, ми зрозуміло пояснили нехитрий підрахунок інгредієнтів. Ідеальної точності не потрібно.До маринаду ще увійде вже набряклий желатин. Його ми приготували спочатку: 8 чайних ложок на 100-150 мл води.

Добавки можна варіювати під себе, знімаючи пробу перед заливкою овочів. При цьому врахуйте, що оцет виступає консервантом, а сам розсіл задуманий із солодким післясмаком, тому не варто сильно зменшувати цукор та оцет.

Ставимо воду нагріватися, засипаємо в неї сіль та цукор, даємо закипіти. Розмішуємо до повного розчинення, даємо прокипіти 3 хвилини та вливаємо оцет. Швидко перемішавши, накриваємо кришкою, щоб оцет не випаровувався і знімаємо з нагріву. Набряклий желатин з'єднуємо з розсолом і добре розмішуємо до повного розчинення. Заливка для заповнення банок готова.

Обдаємо окропом половник і заливаємо їм ще гарячу заливку по банках з помідорами - до самого шийки. Накриваємо заготовки кришками та ставимо на звичайну стерилізацію.

Велика висока каструля, на дно рушник. Наливаємо добре теплу воду. Це важливо, т.к. заготівлі в нас гарячі. Встановивши банки, дивимося, щоб вода доходила до плічок. Якщо не вистачає, доливаємо гарячу із чайника. Даємо закипіти і тримаємо літрові банки на слабкому кипінні 15 хв.

Через чверть години дістаємо заготовки, не знімаючи кришку, і закочуємо герметично. Перевертаємо, укутуємо, чекаємо на охолодження. Зберігаємо в темному місці, в прохолоді або за кімнатної температури. Після стерилізації шалені помідори в желе без проблем стоять до кінця зими.

До готовності овочі доходять уже за місяць-півтора.

Сюрприз для творчості: маринади з гірчицею та корицею

Як приготувати помідори з гірчицею?Так само, як і класику. Відмінності лише в інгредієнтах.

До складу базового рецепту вище на 1 літр води нам потрібно додати 1 чайну ложку гірчиці. У кожну банку досипаємо 2 щіпки зерен гірчиці, 1-2 горошини чорного перцю та 3-4 смужки червоного болгарського перцю. Укладаємо нові продукти на дно. Гірчицю засипаємо наприкінці приготування маринаду - одночасно з оцтом.

Другий альтернативний маринад із корицеюцікавий за рахунок своєї пряної насолоди. На 1 літр води додаємо 1 чайну ложку кориці (без гірки). У кожну банку додатково укладаємо 4-5 тонких кружечків моркви та 1-2 шт. гвоздики.

Будемо раді, якщо оригінальні помідори в желе на зиму здадуться і вам шалені. Обов'язково повертайтеся розповісти про враження, ділитеся рецептом із друзями, а наступного разу наважуйтеся на пробу пряних маринадів. У них немає агресивного виклику смаковим рецепторам, лише трохи більше пікантності і подвійна ароматність.

Приємного вам клопоту! І не забувайте заглядати на поновлення рубрики «Легкі рецепти» - «Домашні заготівлі». Багато гарної консервації чекає на втілення!

Дякую за статтю (2)

Для консервування найкраще брати дрібні помідори, вони не лопаються та й виглядають у банках набагато симпатичніше, ніж великі. Великі помідори ви можете залишити для, в можете і залити желатином, попередньо розрізавши їх на шматочки. Таке заливання закріплює і зберігає шматочки цілими. Помідори, консервовані у желе, не розм'якшуються і не розповзаються, зберігають шкірку, набувають солодкуватий слабосолоний смак. Така закуска приємно вразить ваших гостей: не кожна господиня готує помідорки таким чином.

Помідори у желатині на зиму: рецепт

З розрахунку на 1 літрову банку вам знадобляться:

томати (така кількість, щоб помістилося в банку);
половинка цибулини;
пара зубчиків часнику;
2 лаврових листочка;
1 ст. л. харчового желатину;
5 горошин запашного перцю;
2 ст. л. цукру;
1 ст. л. солі;
1/4 ч. л. лимонної кислоти або 1 ч. л. 9-відсоткового оцту.

Готуються помідори у желатинінаступним чином.

1. Спочатку промиваємо помідори, видаляємо хвостики та пошкоджені ділянки, при необхідності ріжемо часточками.

2. На дно стерилізовані банкивикладаємо цибулинні кільця, часник і заповнюємо її томатами наполовину.

3. Насипаємо желатин та докладаємо томати до верху банки.

4. Тепер готуємо розсіл. 1 л води наливаємо в каструлю, засипаємо сіль та цукор. Потім додаємо перець і лавровий листок, кілька хвилин кип'ятимо, щоб сіль та цукор розчинилися. Далі розливаємо розсіл банками до верху і залишаємо на 15 хвилин. Через 15 хвилин вливаємо оцет і закручуємо металевими кришками.

5. Закриті банки перевертаємо денцями догори і залишаємо остигати, а коли охолонуть, прибираємо в холодильник.

Ще один спосіб приготування помідорів у желатині на зиму

Вам знадобляться:

500-600 г помідорів;
2 цибулини;
пучок кропу;
10 горошин чорного перцю;
півлітра води;
1 ст. л. солі;
1 ст. л. цукру;
3 ст. л. 9-відсоткового оцту;
1,5 ст. л. желатину.

1. Стерилізуємо банки і укладаємо на їхнє дно кріп і чорний перець (по 5 горошин на банку). Помідори миємо, чистимо від хвостиків і розрізаємо навпіл. Чистимо і нарізаємо кільцями цибулю.

2. Шарами укладаємо цибулю та помідори в банки до верху.

3. Тепер потрібно приготувати маринад. Для цього воду виливаємо в каструлю, додаємо цукор та сіль і доводимо до кипіння. Коли вода закипить, додаємо желатин, перемішуємо, щоб повністю розчинився. В останню чергу додаємо оцет, ще раз перемішуємо та знімаємо з вогню.

4. Маринадом заливаємо помідори, закочуємо або закриваємо гвинтовими кришками і ставимо стерилізуватися в киплячу воду на 10 хвилин. Потім витягаємо банки і перевертаємо догори дном, так залишаємо до повного остигання. Коли банки охолонуть, можна прибирати їх у холодильник.

5. Якщо ви хочете, щоб ваші помідори були ще гострими, то в кожну банку додайте по четвертинці гострого перцю чилі. Якщо ви зберігаєте помідори не в холодильнику, перед тим, як подавати їх до столу, приберіть банку на годину або півтори в холодильник для того, щоб загустів желатин.

Ще пару рецептів, подібних до цих, ви зможете знайти в статті .

Смачного!

Інгредієнти:

Свіжі помідори (невеликі) – 300 г;
Ріпчаста цибуля – половина цибулини;
Часник – 4 зубчики;
Чорний перець – 4 горошини;
Лавровий лист;
Гілочка кропу – 1 шт.;
Желатин – 25 р.

Спосіб приготування:

Помідори помити, почистити часник та цибулю.
Помідори нарізати часточками.
Нарізати цибулю півкільцями.
Підготуйте банки: добре їх вимити, простерилізувати. Найпростіший спосіб стерилізації – у газовій духовці. Вимиті банки ставляться в холодну духовку горлечком нагору. Температуру поступово треба піднімати. Коли температура буде +150 за Цельсієм, банки варто залишити в духовці на 15-25 хвилин (залежно від їхнього розміру). Після цього з ними можна працювати.
Для даного рецепту знадобляться банки 500 г або 800 г. У банку укладаються нарізані помідори, часник, цибуля, лавровий лист, кріп і перець.
Потрібно підготувати розчин желатину. Для цього потрібно розвести желатин у склянці кип'яченої води, залишити в такому стані на годину.
Поки желатин набухає у воді, потрібно в окрему каструлю вилити 3 склянки води, додати туди півтори ложки солі та ложку цукру. Довести до кипіння.
Потім поставте розчин на водяну баню, підігрівайте, помішуючи безперервно (до кипіння не доводити!).
Коли розчин охолоне – процідіть через бавовняну або марлеву тканину, знову поставте його на вогонь. Кип'ятити потрібно протягом кількох хвилин;
У желейний розчин залийте воду із сіллю та цукром – добре перемішайте. Все це довести до кипіння.
Отриманою сумішшю залити помідори, закрити та поставити в прохолодне місце до повного охолодження.

Щоб не лопнули банки, охолоджувати їх слід поступово, наприклад, загорнувши в ковдру, почекати, поки вони охолонуть. Лише після цього спускати до підвалу або переносити в комору.

Помідори в желатині нашвидкуруч

Інгредієнти:

Свіжі томати – 500 г;
Цибулина (велика) – 1 штука;
Желатин – 10 г;
Лавровий лист – 1 штука;
Запашний перець – 3 горошини;
Вода – один літр.

Спосіб приготування:

Опустити помідори на пару хвилин у гарячу воду, після чого замочити їх у холодній воді – це допоможе зробити їх м'якшими.
Потім нарізаємо томати півкільцями або часточками.
Також порушуємо цибулю (напівкільцями).
Желатин заливаємо теплою кип'яченою водою і залишаємо так на 40 хвилин, щоб він розбух.
Стерилізуємо банки. Це можна зробити за допомогою звичайного чайника: наповнюємо половину чайника водою, доводимо до закипання, зменшуємо вогонь та відкриваємо кришку. Шийка банки прилаштовуємо на місце кришки. Пара стерилізує посуд протягом 2-5 хвилин.
У воду засипаємо сіль, цукор, приправи. Кипіти суміш має 2-3 хвилини.
У банки шарами укладаємо помідори та цибулю.
Приготовлену суміш заливаємо у розчин желатину, добре перемішуємо.
Все це заливаємо в банки і ставимо в тепле місце, закривши попередньо банки, металевими кришками.

«Прянощі Сходу»

Інгредієнти:

Помідори (невеликі) – 10-20 штук (залежно від густини набивання банки);
Молота кориця – 1 чайна (без гірки) ложка;
Оцет 9% - 250 мл;
Желатин 170 г;
Вода – 2 літри;
Гвоздика – 10 штук;
Цукор - 100 г;
Сіль – 120 г;
Запашний перець - 10 штук;
Лавровий лист;
Цибуля – 2-3 цибулини.

Спосіб приготування:

Желатин потрібно залити 200 грамами води і залишити на сорок хвилин або годину.
Помідори ретельно вимити. Потрібно нарізати їх, або часточками, або скибочками середньої товщини.
Цибулю почистити, нарізати та укласти з банки поверх помідорів.
У воду, що залишилася, всипати сіль, перець, цукор, гвоздику та інші спеції. Прокип'ятити.
Желатин процідити та влити в розчин, дати закипіти.
Після закипання додати оцет та ще раз довести до кипіння.
Після цього додати маринад до помідорів.
Банки простерилізувати у каструлі, закрити та залишити у теплому місці.

Новорічна закуска «Чері у желатині»

Інгредієнти:

Помідори чері – 1кг;
Цибуля – 2 цибулини;
Лавровий лист – 1 шт.;
Вода – 2 літри;
Морква – 300 г;
Цукор – 2 (без гірки) ст. ложки;
Желатин – 10-15 г;
Сіль – 2 ст. ложки;
Оцет 9% - 2 ст. ложки;
Чорний перець – 5-6 горошин;
Запашний перець - 2-5 горошин;
Гвоздики.

Спосіб приготування:

Банки вимити, обов'язково простерилізувати їх зручним способом.
Желатин замочити у воді приблизно годину.
Вимити помідори та нарізати їх часточками.
Цибулю нарізати півкільцями.
Моркву нарізати соломкою чи дрібними кубиками.
На дно банки укладаємо половину суміші овочів, потім помідори, а зверху знову цибулю та моркву.
Для приготування маринаду потрібно цукор, спеції та сіль укласти у воду, прокип'ятити.
Змішуємо із желатином. Потрібно добре розмішати до розчинення желатину в розсолі.
Заливаємо цим помідори.
Закриваємо всі банки та залишаємо їх остигати.

Після цього консервовані помідори можна зберігати у зручному для вас місці.

«Овочевий серпантин»

Інгредієнти:

Болгарський перець – 3-5 прим.;
Помідори – 30 г;
Морква - 2 шт.;
Часник – 4 шт.;
Парасольки кропу – 4-7 шт.;
Запашний горошок – за смаком;
Листя смородини – 8 шт.;
Оцет 9% - 60 мл;
Цукор – 0,5 ст.;
Лавровий листок – дві штуки;
Сіль - 50 г;
Вода – 2 літри.

Приготування:

Желатин розбавляємо 200-300 мл води, залишаємо на 40-60 хвилин.
Стерилізуємо банки зручним для вас способом. Для цього можна завести спеціальний стерилізатор.
Помідори та цибулю потрібно вимити. Помідори ріжемо часточками, моркву натираємо на тертці.
Нарізаємо цибулю півкільцями і укладаємо її на дно банки.
Поверх цибулі викладаємо помідори, лавровий листок, моркву, кріп, часник, смородинове листя.
Кип'ятимо воду зі спеціями, додаємо оцет і розчиняємо це в желатині.
Після цього маринад додаємо в помідори і закриваємо банки.

Важливо добре стерилізувати банки і щільно закривати їх кришкою, щоб у майбутньому вся праця не зникла даремно. Якісна стерилізація допоможе уникнути багатьох проблем, таких як розгерметизація банок, зміна фарбування овочів, мінімальна безпека продуктів.

Для того щоб порадувати домашніх різноманітністю смаків, можна закрити потрібну кількість банок за декількома рецептами або додати до рецепту власні секретні інгредієнти.

Смачного!

Мало хто готує на зиму томати у желе. Спочатку радимо вам прочитати рецепти, всі рекомендації до них, щоб зрозуміти, що вам належить робити.

Після цього ви зможете написати список необхідних вам продуктів та відправитися за покупками. Зробіть це швидше щоб максимально швидко отримати цікавий результат.

Загальні принципи приготування

Для приготування вам знадобляться не тільки яскраві червоні плоди, але і ємності, в які ви їх укладатимете. Підберіть обсяг банки під себе, все залежить від того, скільки людей проживає у вашій родині, як часто і в яких кількостях ви плануєте подавати томати до столу.

Коли банки куплені, їх потрібно обов'язково стерилізувати разом із кришками. Можемо запропонувати вам чотири різні варіанти обробки ємностей. Один із них вам точно підійде. Отже, можна прокип'ятити банки разом із кришками протягом п'ятнадцяти хвилин у каструлі із киплячою водою. Можна також прибрати вимиті банки в духовку або мікрохвильову піч на таку ж кількість часу. У першому випадку встановити 100 градусів, а в другому – максимальну потужність.

Обробивши банки з кришками (їх простіше весь час тримати в киплячій воді, доки не знадобляться), потрібно взятися за наповнення. Усі свіжі інгредієнти обов'язково вимити та перебрати. У ємності не має потрапити нічого зіпсованого.

Класичний рецепт помідорів у желе

Час приготування

калорійність на 100 грам

Це дуже незвичайно і обов'язково потрібно скуштувати кожному з вас! Звичайні помідори, але у желе. Повірте, воно варте того!

Як приготувати:

Порада: замість желатину можна використовувати агар-агар, але доведеться змінити пропорції.

Рецепт швидкої консервації без стерилізації

Рецепт призначений для тих, у кого мало часу чи бажання. Тут також будуть приготовлені томати у желе, але без стерилізації. Отже, процес буде завершено вдвічі швидше.

Скільки часу – 35 хвилин.

Яка калорійність – 18 ккал.

Як приготувати:

Желатин залити водою, щоб він перетворився на однорідну масу;
Помідори вимити, покласти в банку, утрамбовуючи плоди акуратно, щоб не зашкодити. Ідеально для цієї закладки взяти невеликі томати, щоб їх було зручно їсти порційно та не потрібно було різати на частини;
У каструлю влити вказану кількість води, помістити на плиту;
Додати цукор, чорний перець, сіль, листочки лавра та оцет;
Включити вогонь та довести до кипіння;
Варити, помішуючи протягом п'яти хвилин;
Потім додати желатин, добре його розмішати;
Отриманий маринад влити до помідорів, закрити кришкою та відправити під шубу.

Порада: сіль краще використовувати кам'яну, не йодовану.

Пікантні помідори у желе з часником

Перед вами рецепт приготування пікантних томатів у желе. Пікантні вони від додавання часнику. Для більш вираженого смаку додайте чилі.

Скільки часу – 1 година і 10 хвилин.

Яка калорійність – 26 ккал.

Як приготувати:

Желатин насипати в піал, влити стільки води, щоб покрило на один сантиметр;
Перемішати та дати настоятися протягом 35-40 хвилин;
За цей час вимити плоди, розрізати їх на половинки, видалити плодоніжки;
З цибулини стягнути лушпиння, вимити головку біля зрізу, де виділився сік, нарізати кільцями однакової товщини;
Часник очистити, видалити сухі кінці, часточки крупно нарізати;
На дно банок укласти кільця цибулі, покришений лист лавра, часник та чорний перець;
Далі утрамбувати половинки томатів, відставити банки;
Воду влити в сотейник, додати цукор та сіль, помістити на плиту;
Увімкнути вогонь, довести маринад до кипіння;
Заважати, доки не розчиняться всі кристали;
Потім влити оцет, додати желатин і добре перемішати;
Залити помідори, прикрити кришками;
Укласти банки в широку та глибоку каструлю;
Влити воду поміж банок, поставити все на плиту;
Включити вогонь і закипіти, стерилізувати п'ятнадцять хвилин;
Потім закатати кришки, прибрати під теплий плед для правильного остигання.

Яскрава заготівля до холодів

У ці банки з маринадом ми закриємо не лише помідори, а й солодкі болгарські перці. Це буде бомба! Вам варто спробувати!

Яка калорійність – 25 ккал.

Як приготувати:

Кріп і лист смородини обполоснути, укласти на дно банки;
Туди ж кинути лист лавра і насипати чорний перець;
Часник очистити, зрізати сухі кінці та додати до решти інгредієнтів;
Желатин насипати у склянку, де вже є 100 мл води;
Перемішати ложкою і дати набрякнути протягом 30 хвилин;
Томати тим часом вимити;
Перці вимити, нарізати смужками;
Укласти помідори та перці у попередньо підготовлену банку;
У сотейник влити воду, оцет, додати сіль, цукор та желатин;
Поставити посуд на плиту, включити вогонь та підігріти маринад, розмішуючи компоненти;
Важливо, щоб маринад не закипів, інакше желатин не спрацює;
Залити його до овочів, закатати і прибрати в тепле місце для правильного охолодження.

Порада: щоб закладка вийшла яскравою, використовуйте перці різних кольорів.

Латиські томати з морквою на зиму

На перший погляд, кожному з вас здасться, що рецепт нічим не відрізняється від попередніх. Але річ у тому, що сюди, окрім томатів, йде ще й морква. Рецепт, до речі, споконвічно латиський.

Скільки часу – 1 година і 20 хвилин.

Яка калорійність – 23 ккал.

Як приготувати:

Желатин насипати в невелику піалу, влити меншу частину води та перемішати;
Дати настоятися тридцять хвилин, за цей час гранули мають розбухнути;
Більшу частину води влити в сотейник, додати цукор, оцет та сіль;
Перемішати, помістити на плиту та включити вогонь;
Помішуючи, довести до кипіння, дати кристалам розчинитись повністю;
Помідори вимити, нарізати їх половинками чи четвертинками – залежить від розміру плодів;
Обов'язково видалити плодоніжку у кожного плода;
Цибулю очистити, вимити і кожен коренеплід нарізати півкільцями;
Моркву очистити від шкірки ножем чи овочечисткою;
Натерти плоди на тертці;
У простерилізовані банки покласти чорний перець, частину цибулі та моркви;
Далі утрамбувати томати та завершити все цибулею з морквою;
Зняти з вогню маринад, дати йому трохи охолонути;
Втрутити желатин, доки він повністю не розчиниться;
Коли маса стала однорідною, влити у банки;
Прикрити їх кришками, укласти в сотейник;
Між банок налити воду та перемістити сотейник на плиту;
Увімкнути вогонь, довести до кипіння;
Стерилізувати банки трохи більше тридцяти хвилин;
Закатати і прибрати в темне тепле місце для правильного охолодження.

Порада: моркву можна різати, як вам більше подобається. Це може бути соломка, кубики, кільця, бруски або метод корейської тертки.

Шалено смачна овочева закуска в желе на зиму

Знову здається, що таке вже було. Але ні, насправді у цьому рецепті компоненти трохи змінені у пропорціях. Цю страву потрібно скуштувати всім, не дарма ж рецепт назвали «Обалденною».

Скільки часу – 45 хвилин.

Яка калорійність – 21 ккал.

Як приготувати:

Помідори ретельно вимити, зробити кожному овочі надріз як хрестика;
У сотейник чи чайник налити максимум води, довести до кипіння;
Томати тим часом покласти у глибоку миску;
Залити їх окропом і витримати одну хвилину;
За цей час підготувати миску з холодною водою і після часу перекласти в неї плоди за допомогою шумівки;
Знову почекати хвилину, витягнути помідори або злити воду через друшляк (якщо в будинку є відповідний розмір);
Тепер томати легко можна очистити від шкірки;
"Голі" помідори нарізати половинками або четвертинками за допомогою гострого ножа;
Кріп обполоснути, викласти на дно банки;
Цибулю очистити, вимити та нарізати кільцями, укласти частину на дно до кропу;
Утрамбувати помідори поверх цих компонентів і знову укласти цибулю, точніше її залишки;
Далі посипати все желатином, викласти рештки томатів;
У сотейник влити воду, поставити його на плиту, увімкнути вогонь;
Додати лист лавра, гвоздику, чорний перець, цукор та сіль;
Все перемішати та варити протягом десяти хвилин;
Зняти з вогню, додати оцет та перемішати;
Залити маринадом помідори, забрати банку в каструлю;
Налити воду «по плічка», поставити на плиту, включити вогонь;
Стерилізувати протягом 10 хвилин, закатати.

Порада: кріп за бажанням можна замінити або доповнити будь-якою іншою зеленню.

Щоб отримати пікантну заготівлю, не забувайте про пекучі добавки. Звичайно, насамперед це часник, точніше багато часнику. Крім нього, можна використовувати чорний перець та чилі. Його можна перем'яти, подрібнити чи використати цілим. Замінити можна халапеньо або кайєнським перцем.

Якщо ви перебуваєте у пошуках простої, але оригінальної закуски на зиму – спробуйте помідори у желе. Овочі виходять із насиченим пряним, кисло-солодким смаком, та ще й в оточенні маринаду-желе. Таку закуску не соромно поставити на святковий стіл або просто порадувати нею своїх близьких. Це ідеальне доповнення до м'ясних та рибних страв, різних гарнірів.

Для приготування помідорів у желе на зиму одразу підготуємо всі необхідні інгредієнти, щоб у процесі нічого не проґавити. Желатин потрібно одразу розвести у 100 мл теплої води, розмішати та залишити набухати.

Для заготівлі найкраще взяти сорт "вершка" - плоди міцні, смачні, до того ж вони чудово зберігаються, не розвалюються на частини, а естетично виглядають і в банку, і в тарілці. Помідори ми миємо та нарізаємо четвертинками.

Цибулю-ріпку потрібно очистити і нарубати половинками чи четвертинками кілець. До речі, смак цибулі у цій закусці – окремий позитивний момент.

У чисту суху банку складаємо: лавровий лист, перець горошком, нарізану цибулю.

Тепер у банку щільно укладаємо шматочки помідорів, аж до верху.

У літрі води розводимо сіль та цукор. Додаємо желатин і одразу після закипання – столовий оцет. Наш маринад готовий.

Наступний крок: потрібно залити помідори у банку маринадом, знову ж таки до самого верху.

Щоб консервовані помідори найкраще зберігалися, їх потрібно пастеризувати. Для літрової банки час пастеризації – не менше 15 хвилин, для 3-літрової – півгодини. Банки під час процесу мають бути накриті кришками, але не до упору. Щоб скло не лопнуло через контакт з металом, підстеліть на дно каструлі шматочок чистої тканини.

Закручуємо банки з помідорами кришками якомога щільніше.

Взимку помідори в желе краще зберігати в прохолодному і темному місці.