Помідори у бочці. Засолювання помідорів на зиму холодним способом, засолювання зелених помідорів на зиму холодним способом у відрі

Холодна закуска, якою можна буде насолодитися в зимовий час (не відкривати ж закочення раніше часу?).

Сьогодні ми поділимося рецептом Leno4ki98, який пропонує приготувати бочкові помідори у пластиковому відрі або будь-якій пластиковій тарі, рецепт, як у мами.

Бочкові помідори за маминим рецептом! Пальчики оближеш!

Знаєте, чого не вистачає людині у великому місті, де немає свого городу, свіжого повітря та маминого варення? А не вистачає йому смачних та ароматних бочкових помідорів! Виявляється для приготування бочкових помідорів зовсім не обов'язково мати бочку! Достатньо запастись натхненням та почекати 2-3 тижні.

Для приготування бочкових помідорів можна використовувати будь-яке відро. Кількість інгредієнтів залежить кількості рідини. На п'ятилітрове відро води мені знадобилося:

• 2,5 кг середніх помідорів,
• корінь хрону (1 штука),
• кріп та петрушка (великий пучок),
• перець гіркий (1 штука),
• перець солодкий (2 штуки),
• часник (за смаком),
• спеції (перець горошком, сіль, цукор).

У 5 літрах теплої води розчиняємо 150 г солі та 100 г цукру.

Поки розсіл остигає, ми в цей час укладаємо помідори в нашу імпровізовану діжку. Я укладала все ярусами (помідори, зелень, спеції, знову помідори), які можна побачити на фотографіях.

Після того, як ми залили розсіл, необхідно придавити наші помідори чимось важким (у мене для цього використовується цегла поверх тарілки). Забираємо наші помідори у прохолодне місце та 2 тижні насолоджуємось неймовірним ароматом! За два тижні, не раніше, бочкові помідори можна буде скуштувати. Якщо вони здадуться вам надто солоними, то залиште їх кваситися ще на тиждень, потім знову зніміть пробу.

Якщо через якийсь час ви помітили на поверхні відра плісняву або каламутну воду з нальотом - все в порядку, зніміть ложкою акуратно плісняву або піну і поставте помідори кваситися далі.

Зберігайте бочкові помідори у пластиковому відрі або іншій тарі обов'язково у прохолодному місці: у холодильнику, у підвалі або на вулиці. Але слідкуйте за тим, щоб не було мінусової температури, інакше текстура пружних помідорів зміниться та й смакові якості постраждають.

Смачного!

Кожна жінка знає, як важливо подати на стіл до будь-якого свята найсмачніші частування. Більше того, у кожної господині обов'язково знайдеться хоча б один секретний рецепт (або інгредієнт), який обов'язково здивує будь-якого гостя. Це може бути навіть гірчиця, яка така незамінна, коли на вулиці холодна зима.

Особливо цінними на святковому столі, тим більше взимку, вважаються соління. Але тут не так і просто догодити гостям, адже існує безліч способів засолити огірочки чи капусту. А ось поєднання помідорів та гірчиці для багатьох – ще не розгадана таємниця.

Історія солінь

Помідори відмінно поєднуються не лише з іншими стравами, а й ідеально підходять для закуски, А гірчиця додає неповторний аромат та насичений смак.

Навіть звичайнісінький рецепт помідорів з гірчицею має ґрунтовний плюс - він перевірений часом. До речі, здивує вас не лише смак, а й апетитний вид томатів. Для представленого соління підійде як червоний, і зелений помідор. А коли за вікном зима, таке поєднання квітів на святковому гулянні підніме і настрій, і бажання поласувати смачненьким.

Заготовляти до зими овочі вже давно увійшло в традицію нашої країни - тепер рецепт соління будь-якого виду можна назвати національною закускою. Світ удосконалюється з кожним днем, і будь-яку страву, включаючи мариновані чи солоні огірки та помідори, можна знайти на прилавках магазинів. Однак іноді так і хочеться приготувати щось своїми руками: щось домашнє, за особливим рецептом, справжнє та натуральне.

Особливості рецептів

Наша традиційна кухня включає саме соління. Овочі, приготовані методом маринування, мають зовсім інші смакові якості.

Варто відзначити і те, що овочі холодного засолення відрізняються своїми корисними властивостями, адже на відміну від овочів, що піддаються тепловій обробці, вони зберігають більше вітамінів та багатьох інших корисних речовин. А якщо ще й гірчиця є у складі – здоров'я на весь рік вистачить.

Для того, щоб засолити помідори з гірчицею на зиму, варто вибирати щільні, неперестиглі плоди, які не мають слідів ушкоджень. Деякі віддають перевагу помідорам м'ясистих сортів - в іншому випадку до зими помідор буде дуже рідким. Це вже справа смаку.

Перед початком приготування помідорів з гірчицею на зиму, овоч потрібно розсортувати за розміром та стиглістю, після чого добре вимити та обсушити. Завдяки такій заготівлі холодне соління вийде найвищої якості – помідори будуть однаково соковитими та смачними.

Варто мати на увазі

Не забувайте, що до складу засолювання входять інші інгредієнти, а саме: часник, листя і зелень. Вони також обов'язково мають бути добре промиті та насухо витерті. Не забувайте і про спеції - підбирати їх слід особливо ретельно. Якщо рецепт передбачає додавання мелених прянощів, ідеальним варіантом стануть спеції, перемелені в домашніх умовах власними руками. Сіль обов'язково має бути великого помелу, але без будь-яких домішок. Оцет підійде будь-який (залежить від особистих смакових уподобань): винний, яблучний чи столовий.

Другий за важливістю інгредієнт для наших помідорів – це гірчиця, звичайно. Використовують два види: звичайну у вигляді порошку та французьку у зернах. Недосвідченому кухареві може здатися, що особливої ​​різниці між ними немає, проте це помилка. Звичайна гірчиця надає страві гострого смаку та специфічного запаху, а ось французька має більш м'який смак, завдяки чому помідори виходять особливо ніжними.

Помідори холодного засолювання з сухою гірчицею: основні інгредієнти та етапи приготування

Займаємося підготовкою до засолювання

Отже, за рецептом нам знадобляться такі продукти:

• томат зелений, червоний – 2 кг;
• сіль - на взяту нами кількість помідорів потрібно 2-3 столові ложки;
• оцет – 1 десертна ложка;
• часник – 1 головка великого розміру;
• цукор – 1 столова ложка;
• кріп - 2 парасольки;
• лист хріну зеленого кольору;
• суха гірчиця.

За бажанням можна використовувати листя смородини, а також вишні – рецепт цим не зіпсувати.

Приступаємо безпосередньо до готування

Для початку потрібно підготувати для засолювання тару. Потім займемося помідорами: необхідно зробити в них невеликі проколи для того, щоб томати ввібрали якомога більше розсолу з вітамінами. Далі на дно підготовленої ємності розкладаємо листя. Робити це потрібно так, щоб вони повністю приховали дно. Зверху листя викладаємо гілочки кропу. Тепер укладаємо помідори до верху ємності - важливо врахувати, що помідори повинні прилягати один до одного максимально щільно. Відповідно до рецепту зверху у нас буде суха гірчиця, яку необхідно засипати так, щоб помідорів не було видно.

У процесі приготування потрібно стежити, щоб помідори не пошкодилися і не пом'ялися, по можливості розміщувати їх вгору проколами. Кожен шар помідорів необхідно перекривати листям хрону, додаючи подрібнені зубчики часнику. Зверху тари необхідно залишити сантиметрів 7 вільного простору. Останнім етапом засипаємо спеції, заливаємо все оцтом та холодною водою, покриваємо гірчицею. Виходить ідеальна закуска до зими.

Помідори в гірчиці: холодне засолювання

Для того щоб засолити помідори з гірчицею звичайним холодним способом, нам потрібні:

• помідор зелений, червоний – 2 кг;
• цукор – 1 столова ложка;
• часник – 1 головка;
• сіль – 150 г;
• кріп - 1 парасолька;
• лист лавровий - 3-4 шт.;
• гострий червоний перець;
• перець горошком;
• селера;
• сушена гвоздика;
• гірчиця (суха чи французька) - 3 столові ложки;
• листя.

Представлений рецепт холодного засолювання так само простий, як і попередній. Тим самим способом готуємо тару. Обробляємо помідори.Для цього потрібно акуратно видалити плодоніжку, промити овочі холодною водою і зробити в них проколи. Далі потрібно викласти на дно тари спеції до смаку, після чого рівними шарами викласти помідори. За попереднім рецептом між шарами наших овочів ми викладали листя – тепер замість них закладаємо спеції. Залишаємо трохи вільного місця зверху.

Тепер саме час зайнятися розсолом: у 2 літри води додаємо сіль, цукор і спеції, що залишилися. Заливаємо помідори готовим розсолом. Для того, щоб наші соління не зіпсувалися в процесі відстоювання, необхідно зробити гірчичну пробку. Для цього складаємо бинт або марлю втричі та застилаємо верх тари з майже готовими томатами. Зверху засипаємо гірчичний порошок або зернисту гірчицю таким чином, щоб помідори були повністю закриті, і згортаємо марлю так, щоб гірчиця також була закрита. Закочуємо кришкою і чекаємо. Результат вас порадує, будьте певні!

Холодне засолювання зелених помідорів

Останній рецепт засолювання на зиму, який ми розглянемо, – холодне засолювання улюблених зелених помідорів. Нам знадобляться:

• томати зелені – 2 кг;
• сіль великого помелу – 3 столові ложки;
• часник – 1 головка;
• цукор – 1 столова ложка;
• гірчиця суха;
• кріп - 3 парасольки;
• листя хрону, смородини чи вишні.

Обробляємо помідори. Як і в попередніх способах, помідори потрібно промити, очистити від плодоніжки та проколоти. На дно підготовленої тари викладаємо листя. Рівномірними шарами кладемо зелені помідори, перекриваючи кожен шар спеціями. Готуємо розчин: на 2 літри кип'яченої води потрібно додати сіль і за бажанням пару лаврових листів. Заливаємо їм томати – робити це потрібно акуратно, так, щоб у помідори не потрапив осад від нашого розсолу. Тепер засипаємо суху гірчицю і закриваємо тару ошпареною окропом кришкою.

Кожен описаний рецепт має свої особливості, так що сміливо можна намагатися засолювати помідори відразу всіма способами.

Особливе соління помідорів, які можна скуштувати вже за тиждень, незалежно від сезонних періодів. Цей рецепт можна зі сміливістю назвати одним із найкращих у засолюванні помідорів. Хто одного разу спробував таку закуску, гідно оцінить її особливий смаковий вишукування.

Відмінною особливістю таких помідорів є не тільки їх приголомшлива смачність, а й безумовна корисність. Засолювання відбувається природним способом без застосування оцту, який не дуже сприятливий для людей, які мають проблеми зі шлунком.

Що потрібно для засолювання помідорів:

Спосіб засолювання помідорів з гірчицею

Овочі можуть бути стиглими, але особливо смачними стануть засолені бурі помідори. Спочатку слід закип'ятити воду, всипавши в неї сіль і додавши в розсіл лаврушку. Остудити розсіл до кімнатної температури. Хрін та кріп вимити, просушити, порубати на великі частини та перемішати з листям вишні.

На дно чистої каструлі покласти шар суміші хрону, листя вишні та петрушки, часник, розрізаний навпіл. Зверху зелені викласти шар помідорів (попкою вгору), густо посипавши (припорошивши) сухою гірчицею. Наступний шар знову буде складатися із суміші зелені та нової порції помідорів, які також посипати гірчицею, виклавши таким способом усі інгредієнти засолювання. Закривати верхній шар помідорів зелень. Коли всі овочі та зелень поміщені на засолювання, залити розсолом помідори догори і покласти на них гніт, накривши каструлю тканиною (марлею). Її необхідно періодично змінювати чи прати, щоб уникнути цвілі. Місткість з помідорами тримати в холодному місці.

Готові помідори будуть днів через десять, але чим довше помідори соляться, тим кращі вони набувають якості. Особливий вишук продукту додасть легка підморозка (не в морозилці, звичайно). Якщо є можливість, каструлю з помідорами слід виставити на повітря (на балкон), тоді після перших заморозків овочі набудуть дивовижного і просто неповторного смаку.

Будь-яка домашня заготівля - це чудове частування до будь-якого столу та з приводу.

Помідори з гірчицею на зиму відрізняються особливим ароматом та неповторним смаком. Вони ідеальні у вигляді холодної закуски або як доповнення до основних овочевих, м'ясних та інших страв.

Солоні, консервовані, мариновані, малосольні помідори з гірчицею на зиму - рецептів багато, всього й не перелічиш. Але найкращі рецепти консервації можна вважати лише ті, що перевірено часом.

Помідори з гірчицею на зиму – загальні принципи приготування

Для приготування помідорів із гірчицею на зиму вибирайте міцні, пружні, не перестиглі плоди без будь-яких ознак псування та пошкоджень. Найкраще використовувати м'ясисті сорти томатів, інакше помідори вийдуть занадто водянистими і, відповідно, не такими смачними. Перш ніж приступити до приготування помідорів з гірчицею на зиму, томати слід розсортувати, відібравши їх за розміром, ступенем зрілості та сортом, потім ретельно вимити і обсушити. Завдяки цьому нехитрому підготовчому етапу заготівля вийде відмінної якості та неперевершеного смаку.

Інші інгредієнти, що входять до складу консервації: зелень, листя, часник, овочі та інші продукти повинні бути також ретельно вимиті та обсушені. Спеції слід підбирати високоякісні: якщо в рецепті використовуються мелені прянощі, краще перемолоти їх самостійно, ніж купувати готові в пакетиках; сіль повинна бути великого помелу, але без будь-яких домішок; оцет можна використовувати будь-який – столовий, яблучний, винний.

Ще один головний інгредієнт помідорів з гірчицею на зиму використовують два види - звичайну гірчицю в порошку та французьку гірчицю в зернах. Відмінності з-поміж них суттєві. Якщо перший вид гірчиці надає страві особливих гострих ноток і специфічного аромату, то другий вид м'якший і помідори виходять особливо ніжними.

1. Простий рецепт помідорів із гірчицею на зиму

Складові:

Два кілограми стиглих томатів;

Півстручка гострого перчика;

Літр води;

Три-п'ять часточок часнику;

10 г сухої гірчиці;

Гілочки та насіння кропу;

50 г цукру;

60 г солі.

Спосіб приготування:

Наливаємо в невелику каструлю чисту воду, насипаємо цукор і сіль, кип'ятимо розсіл перед заливкою протягом двох-трьох хвилин.

Томати ретельно обполіскуємо, обсушуємо, акуратно викладаємо в трилітрову стерильну банку, намагаючись сильно не втрамбувати їх, щоб вони не лопнули.

Перець і часник подрібнюємо, не забувши надіти рукавички, щоб ненароком не отримати опік при обробці перця.

Додаємо до помідорів у банку лаврове листя, кріп - насіння та гілки, чилі та часничок, засипаємо все сухою гірчицею.

Заливаємо підготовлені інгредієнти киплячим розсолом, закочуємо.

Остуджуємо під покривалом, перевернувши баночку вгору дном близько 14-15 годин.

2. Помідори з французькою гірчицею на зиму

Складові:

Близько восьми невеликих стиглих томатів;

Два зубчики часнику;

Кілька гілочок кінзи та кропу;

Пару лаврового листя;

20 г цукру;

15 г солі;

Чайна ложка французької гірчиці;

Десять горошин чорного перцю;

10 мл оцту;

Літр води.

Спосіб приготування:

1. Готуємо томати до консервування: промиваємо, обсушуємо, викладаємо в чисто помиту та стерилізовану банку.

2. Додаємо цілісні очищені часточки часнику, лаврові листочки, трави, гірчицю та чорний перчик.

3. Вливаємо окроп і обережно зливаємо його в каструльку, намагаючись не вилити інгредієнти, що вже є в банки.

4. Готуємо розсіл: кип'ятимо злитий літр води з цукром і сіллю, в киплячу рідину вливаємо оцет, перемішуємо.

5. Заливаємо томати гарячим розсолом.

6. Банку закочуємо та остуджуємо.

3. Солоні помідори з гірчицею на зиму

Складові:

Томати одного розміру та сорту;

Півтора літри води;

Декілька горошин чорного перцю;

Лаврове листя;

80 г цукру;

50-60 г солі;

50 г гірчичного порошку;

Листя хрону;

Парасольки кропу;

Листя вишні та смородини.

Спосіб приготування:

1. Викладаємо в стерильну банку підготовлені томати, часник, моркву, натерту на тертці для корейської моркви, листя хрону, смородини, вишні та перець горошком.

2. Насипаємо гірчицю, цукор та сіль.

3. Заливаємо всі інгредієнти прохолодною кип'яченою водою.

4. Прикриваємо баночку кришкою і добре струшуємо, щоб усі спеції рівномірно розподілилися.

5. Залишаємо банку з томатами на три дні на кухонному столі за температури кімнати, після чого закочуємо і прибираємо в холодне місце.

6. Вживати заготівлю можна вже за три тижні.

4. Бочкові помідори з гірчицею на зиму

Складові:

Два кілограми помідорів;

Дві ложки солі (60 г);

Горошини перцю (чорного та запашного);

Пару маленьких ложок сушеного кропу;

20 г гірчичного порошку;

Два сантиметри кореня хрону.

Спосіб приготування:

1. Банку стерилізуємо, на її дно вкладаємо всі інгредієнти, вказані в рецептурі, крім томатів та солі.

2. Самі помідори ретельно миємо, робимо в декількох місцях проколи зубочисткою або вилкою.

3. Сіль розчиняємо у остудженій воді, що скипіла, заливаємо розсолом, що вийшов, укладені компоненти.

4. Банку прикриваємо бавовняною тканиною або звичайною марлею.

5. Залишаємо банку в такому вигляді на два тижні в трохи прохолодному приміщенні.

6. Після прикриваємо тару з помідорами капроновою кришечкою та прибираємо в холодильник ще на два тижні до повної готовності.

5. Консервовані помідори з гірчицею на зиму без оцту

Складові:

Десять кілограмів помідорів;

Дві склянки цукру;

Десять літрів води;

Дві склянки солі;

П'ятнадцять пігулок аспірину;

Дві головки часнику;

Склянка французької гірчиці;

Кілограм болгарського перцю;

Кріп, хрін (листя та коріння).

Спосіб приготування:

1. У воду всипаємо цукор, гірчичний порошок та сіль.

2. Хрін і кріп мий, чистим і обсушуємо.

3. Томати та перці промиваємо, перці очищаємо та нарізаємо довгими тонкими смугами.

4. У заздалегідь підготовлені стерильні банки укладаємо спеції, перці, часник, коріння та томати.

5. У кожну баночку додаємо по три таблетки аспірину.

6. Заливаємо все це розсолом, звареним із води, солі та цукру.

7. Закочуємо всю тару кришками, прибираємо на зберігання.

8. Консервація буде готова до вживання за місяць.

6. Зелені помідори з гірчицею на зиму

Складові:

Два кілограми зелених томатів;

25 г гірчичного порошку;

100 г цукру;

дві столові ложки великої солі;

Перець горошком;

Два сантиметри гострого перцю без насіння;

Пучок кропу;

Аркуш хрону.

Спосіб приготування:

1. На денці стерильної тари розкладаємо подрібнений перець чилі, горошини перцю, лавр, зелень кропу та порваний руками лист хрону.

2. Очищений часник нарізаємо пластинками, вставляємо по дві-три пластинки в прокол, зроблений на чистих помідорах у місці кріплення плодоніжки.

3. Укладаємо томати поверх спецій.

4. У склянці холодної води розчиняємо сіль та цукор.

5. Вливаємо суміш у банки з томатами, доливаємо звичайну кип'ячену остуджену воду до країв тари.

6. Насипаємо поверх гірчичний порошок.

7. На шийку банки натягуємо марлю, витримуємо помідори два тижні за кімнатної температури, потім, закривши кришкою, прибираємо на двадцять днів у холодильник.

7. Малосольні помідори з гірчицею на зиму

Складові:

Шість кілограмів помідорів;

Півкіло коріння селери;

Дві невеликі голівки часнику;

Близько тридцяти горошин запашного перцю;

Листя лаврове;

250 г солі;

Півкіло цукру;

200 г порошку гірчичного.

Спосіб приготування:

1. Томати, часник і коріння селери моєму та сушимо.

2. Нарізаємо селеру і часник соломкою.

3. Біля плодоніжок томатів робимо надрізи.

4. У кожен такий надріз вставляємо по кілька соломок часнику та селери.

5. Укладаємо на дно стерильних банок лаврове листя, перець, томати.

6. Розчиняємо у чотирьох літрах води цукровий пісок та сіль, кидаємо кілька горошин перцю запашного.

7. Довівши маринад до кипіння, знімаємо каструлю з вогню і даємо охолонути рідини до 50 градусів.

8. Заливаємо теплим маринадом інгредієнти у банках, засипаємо поверх гірчицю, закриваємо банки капроновими кришками.

9. Через п'ять днів витримки у прохолодному місці, томати можна закатати та прибрати на зберігання.

8. Гострі помідори з гірчицею на зиму

Складові:

Маленькі помідори;

Десять літрів води;

Півкіло цукру;

280 г солі;

Чотири головки часнику середнього розміру;

Вісім стручків гострого перцю;

Десять пігулок аспірину;

130 г порошку гірчичного;

Кріп - зелень та коріння;

Листя хрону.

Спосіб приготування:

1. Воду закип'ятимо, трохи остудимо.

2. Додаємо аспірин, цукор та сіль.

3. Заважаємо всі інгредієнти до їхнього повного розчинення.

4. У стерильні банки укладаємо стручки перцю, часточки часнику, кріп та хрін.

5. Поверх акуратно розподіляємо помідори.

6. Посипаємо зверху все гірчичним порошком та заливаємо розсолом.

7. Прикриваємо банки кришками, стерилізуємо в заздалегідь прогрітій духовці п'ятнадцять хвилин.

8. Банки закочуємо, остуджуємо, перевернувши їх кришками донизу, під ковдрою.

9. Помідори Черрі з гірчицею на зиму

Складові:

600 грам чері;

400 г злив;

20 г сухих італійських трав;

200 грам дрібної цибулі;

Декілька бутонів гвоздики;

Горошини перцю;

Парасольки кропу;

100 г цукру;

Літр води;

30 г солі;

25 мл оцту.

Спосіб приготування:

1. Акуратно укладаємо на денце кожної стерильної літрової банки по парасольці кропу, пару бутонів гвоздики, горошини перчика, трохи італійських трав.

2. Цибулю очищаємо, чері промиваємо, зливи звільняємо від кісточок, розрізавши їх на дві частини.

3. Чергуючи, викладаємо цибульку, помідори і сливові часточки в банки поверх спецій.

4. Заливаємо інгредієнти окропом, наполягаємо півгодини.

5. Зливаємо воду з банок у каструлю, додаємо при необхідності ще холодної чистої води до одного літра, додаємо сіль та цукор, доводимо до кипіння, продовжуємо кип'ятити ще п'ять хвилин.

6. Вливаємо в маринад оцет і відразу ж заливаємо чері.

7. Закочуємо, остуджуємо.

10. В'ялені помідори з гірчицею на зиму

Складові:

Півтора кілограм томатів чері або дрібних помідорів;

Перець чорний мелений;

Суха гірчиця;

Розмарін;

Оливкова олія.

Спосіб приготування:

1. Томати промиваємо, висушуємо, розрізаємо на чотири частини.

2. Видаляємо перегородки та м'якоть із середини плода.

3. Викладаємо на деко пекарський папір, трохи змащуємо його олією.

4. Розкладаємо томатні часточки акуратними рядами так, щоб вони не стикалися один з одним.

5. Томати перчимо, солимо, посипаємо цукром.

6. Викладаємо лист у розігріту до 80 градусів духовку і, не закриваючи дверцята духової шафи, витримуємо томати протягом восьми годин.

7. Готові в'ялені помідори остудити, укладати в стерильні баночки.

8. Кожен шар томатів заливаємо невеликою кількістю оливкової олії, заздалегідь перемішавши її з орегано, розмарином та гірчицею.

Заготовляти помідори з гірчицею на зиму найкраще в трилітрових або літрових банках, які слід добре промити і стерилізувати.

З помідорами відмінно поєднуються сливи, вони надають консервації оригінальних кисло-солодких ноток.

Не скупіться на спеції та прянощі, сміливо додавайте на свій смак імбир, хрін, чилі, аніс, корицю, бадьян, базилік. Всі ці додаткові інгредієнти лише прикрасять та доповнять помідори з гірчицею на зиму.

Переборщувати з такими інгредієнтами, як гвоздика, лавр не варто чим довше стояти томати, тим більше ці прянощі розкривають свій аромат. А це, у свою чергу, може затьмарити смак самих помідорів.

Орієнтовна міра ваги інгредієнтів, що часто вживаються в заготівлі: в 1 ст.л. - 17 г сухої гірчиці, 30 г солі; 25 грам цукру; 15 мл оцту.

Вконтакте

Зелень кропу – 10 г

Часник – 3 зубки

Перець горошком чорний – 5 шт.

перець запашний – 5 шт.

Лавровий лист – 2 шт.

Листя хрону – 1 шт.

Листя смородини – 3 шт.

• 20 кКал
• 12 год.

Процес приготування

Помідори, солені у відрі чи бочці на зиму, були ще недавно поширені скрізь у селах. Це найсмачніші і корисні помідори – вони сквашуються за рахунок молочної кислоти, що утворюється, мають злегка різкуватий кисло-солодкий смак. Такі помідори – відмінна закуска до відвареної картоплі, шашликів. Один у них недолік - дуже швидко "пихають", тобто. втрачають пружність, наповнюються газом і лопаються, тому відкривши відро або банку. Такі помідори потрібно з'їдати якнайшвидше – бажано в першу добу.

Коли помідори солили в бочках, то просто спускалися в льох чи підвал, де вони зберігалися в прохолоді, набирали помідорів у чашку, а решту знову прикривали марлею та дерев'яним кружком – вони й були завжди, наче тільки приготовані. В умовах міської квартири для приготування солоних помідорів на зиму у відрі рекомендую брати невеликі пластикові відра для засолювання.

Для засолювання приготуємо міцні, можна трохи недозрілі, помідори, зелень кропу, часник, перець горошком, лавровий лист, листя хрону та смородини, сіль та воду.

Спочатку зробимо розсіл. Закип'ятимо воду, солі візьмемо залежно від помідорів - 1-2 ложки. Якщо помідори великі, то між ними залишатиметься більше розсолу, отже, і солі потрібно більше. У воду відразу додамо лавровий лист та горошком перець. Закип'ятимо розсіл і поставимо остигати в холодне місце - на балкон, наприклад.

Підготуємо пластикові відра – добре промиємо їх та обсушимо, промиємо помідори та зелень. Теж дамо стекти воді.

У відро укладаємо на дно нарізаний лист хріну, листя смородини (якщо займаєтеся засолюванням восени, пізніше можна взяти сушену зелень або обійтися тим, що є), зелень кропу, нарізаний часточками часник.

Потім помідори проколюємо зубочисткою в основі плодоніжки - це дозволить помідорам просолитися рівномірніше, у них дуже щільна шкірка. У вільний простір набиваємо зелень та зубки часнику – вони теж вийдуть смачними.

Заливаємо трохи теплим або зовсім остиглим розсолом.

Закриваємо помідори кришками, можна покласти на перші 1-2 дні гніт. Коли процес бродіння пройде дня через 3-4 (це буде помітно по помутнінню розсолу і відсутності бульбашок), солоні помідори у відрі на зиму винести в холодне місце - на постійне місце зберігання.

Тижня через півтора можна спробувати (пробувати можна і раніше, малосольні помідори теж дуже смачні!).

Як засолити помідори у відрі?

Солоні помідори навряд чи колись втратить свою популярність серед наших співвітчизників. Навпаки, з кожним роком рецепти засолення удосконалюються. І займаються цим вже не тільки наші бабусі, а й усі любительки кулінарії, бажаючи побалувати себе і свою сім'ю чимось смачненьким.

Чому у відрі?

Консервовані помідори не виходять настільки смачними, якими вони вийдуть у відрі чи бочці. Вся річ у тому, що консервація передбачає лише один смак цих овочів, а от засолювання – безліч. Завдяки процесу бродіння помідори можна їсти на всіх етапах їхнього соління. Спочатку вони будуть малосольними, потім їх смак почне набирати обертів, і ось у вас вже неймовірно гострі та смачні, практично ядрені, томати!

Останнім часом досить популярним є холодний спосіб приготування. Не завжди у господарок є час возитися з гарячим розсолом, тим більше у великій кількості, а такі помідори виходять не менш соковитими та смачними. До речі, засоленими вони зберігають набагато більше корисних речовин, ніж консервовані та теплові обробки, що зазнали.

До того ж у відрі набагато зручніше засолити велику кількість помідорів на всю родину. Навіть 10 трилітрових банок займуть у вас досить багато місця, адже родичами захочеться багато смачних солінь взимку.

Як вибрати помідори для засолення

Солити можна будь-який сорт та колір – червоні, бурі, зелені. Підійдуть навіть помідори чері, щоправда, тару треба буде взяти поменше. Орієнтуйтеся тут на те, які з них вам та вашій родині більше до вподоби.

Тим не менш, багато хто радить використовувати сорт «Сливка». По-перше, сорт один з найпопулярніших, а по-друге, містить багато сухої речовини, тому ідеально підходить для будь-якого виду обробки - соління, квашення або консервація.

Обов'язково простежте, щоб усередині овочів не було білого стрижня. Інакше соління вийде не таким смачним та якісним, як ви розраховуєте.

Також виходьте і із твердості помідорів. Наприклад, засолюючи червоні – ви отримаєте м'які помідори, сік яких відразу ж тектиме по ваших руках. Якщо ж ви любите тверді, то соліть зелені. Навіть на останніх стадіях засолення вони не втратить свою твердість, а ось смак буде нітрохи не гірший, ніж у червоних чи бурих.

Головне - не змішувати в одній ємності всі види помідорів. Якщо в консервації це виглядатиме красиво і цікаво, а відмінність у смаку буде мінімальною, то із засолом навпаки: червоні, бурі та зелені томати мають різний час приготування. Тому на виході соління буде досить дивним і стрибок у смаку буде занадто великим.

Рецепти засолювання та квашення

Дуже важко вловити ту грань, якою поділяються соління та квашення. Засолення – це зберігання продуктів у соляному розчині, а квашення – це щось середнє між соленням та консервацією за допомогою біологічних, тобто. молочних кислот.

Багато рецептів сьогодні мають ознаки і квашення, і засолення, тому різниця в приготуванні помідорів цими способами зовсім не принципова.

Як було зазначено раніше, засолювати будемо холодним способом, оскільки і часу менше займе, і смак буде добрий, і корисних якостей томати не втратять.

Для початку необхідно сказати, що сам посуд потрібно ретельно промити, навіть якщо він стояв абсолютно чистим і його ніхто не чіпав. Спірне твердження, адже мікробам все одно.

Промийте помідори та перець під проточною водою. Відразу ж відберіть хоч скільки-небудь м'яті, перестиглі овочі і відкладіть їх убік. Для засолення вони не підійдуть, а ось для кетчупу чи аджики – ідеально.

Свіжу зелень також потрібно ретельно промити.

Що взагалі має бути у зелені? Ну, конкретну відповідь тут дати важко, оскільки кожна господиня використовує роками перевірений набір, який «дістався» їй за рецептами від бабусь та мам. Якщо ви готуєте вперше, то можна взяти наступний набір: кріп (гілочки повинні бути разом із парасольками), селера, петрушка, лавровий лист, листя вишні, смородини та хрону.

Тепер тонко нарізаємо весь зелений набір, крім листя, до сірникової довжини та приблизно такої ж товщини. Змішайте його, щоб вийшла однорідна зелена маса. Викладаємо її на дно цебра, щоб воно було повністю закрите. Додаємо пару лаврових листків, стільки ж гвоздикових бутонів, 2-3 горошинки запашного перцю та 8-10 горошин чорного. Перець чилі можна нарізати на шматочки, але не обов'язково.

Приступаємо до приготування розсолу. Виходьте з того, що на ємність, наприклад, в 10 літрів, розсолу знадобиться близько 5 літрів. Тим не менш, робіть більше, щоб можна було залити відро до країв. Розчиняємо потрібну кількість солі (на ті ж 5 літрів води 10 столових ложок) у воді та заливаємо розсолом відро.

Зверху покладіть дерев'яне коло, придавіть його чимось і накрийте серветкою. Дайте помідорам кілька днів постояти в кімнатній температурі, щоб розпочався процес бродіння, а потім заберіть у холодне місце.

Приблизно через 2 тижні починайте пробувати ваше соління на смак.

Засолювання помідорів у відрі: рецепти як солити холодним способом

Рецепт засолювання помідорів (холодним способом)

Помідори на зиму – неодмінний та багатьма улюблений вид заготовок. Заготовити помідори про запас можна різними способами - помідори солять, маринують, квасять, роблять у власному соку, в'ялять. Ніколи покупні помідори консервовані не зрівняються з ароматними домашніми, заготовленими з любов'ю. Я сьогодні покажу вам рецепт засолювання помідорів, давно коханий у моїй родині – квашені помідори у бочці. Не лякайтеся, вам не доведеться купувати дерев'яну бочку на 200 літрів) Я солю помідори в пластиковій 30-літровій бочці холодним способом, також можна робити ці помідори в звичайних банках, головне - не шкодуйте приправ, і через місяць ви будете насолоджуватися смачними, апетитними, натуральні домашні помідори.

Нам знадобиться:

• помідори
• гілочки кропу (разом із парасольками)
• петрушка, селера
• часник
• перець солодкий
• перець чорний горошком
• перець запашний горошком
• лавровий лист
• листя смородини, хрону та вишні
• вода кип'ячена та охолоджена
• цукор

На відро холодної води беремо 2 склянки солі та 1 склянку цукру.

Приготування:

Помідори ретельно вимити та перебрати. Перезрілі і м'яті помідори прибрати їх можна на аджику. Ми для засолювання вважаємо за краще брати дрібні, щільні, м'ясисті вершки.

Цибулю очистити, вимити і нарізати кільцями. Часник очистити та обполоснути. Перець солодкий вимити, видалити плодоніжку та насіння. Уся зелень також ретельно миється.

На дно бочки або відра викладаємо шар прянощів, цибулю, часник, солодкий перець, лавровий лист, перець горошком і т.д., зверху викладаємо шар помідорів і так усі шари повторюємо до самого краю.

Прянощів має бути багато, від цього залежатиме смак і аромат наших солоних помідорів.

Розсіл для помідорів робимо із кип'яченої та охолодженої води. На відро холодної води беремо 2 склянки солі та 1 склянку цукру. Заливаємо цим розсолом помідори. Зверху накриваємо марлею - на ній збиратиметься пліснява, тому марлю потрібно періодично міняти.

Якщо солите помідри у відрі чи каструлі, то зверху ще викладається тарілка чи велика страва як вантажу. У моїй бочці шийка невелика, просто заповнюю її «під зав'язку», зверху багато зелені, потім марля та кришка.

Бочку спускаємо в підвал, у комору або на балкон. Через три-чотири тижні можна знімати пробу. З'їдаються вони у нас дуже швидко, до зими практично не доживають))

Рецепт засолювання помідорів у бочці або відрі (холодним способом)

Помідори Солоні у відрі

Інгредієнти:

Помідори стиглі 4-5 кг, залежно від розміру.

Гострий червоний перець 2 штуки.

Сіль 500-700 грам.

Приготування:

Вимити добре помідори. Промити зелень кропу. Нарізати часник (1 голівку) пластинами. Пару штук червоного гострого перцю розрізати навпіл, заздалегідь акуратно очистивши його від насіння.

На дно відра 10-12 літрів покласти кріп, трохи зубків часнику та червоний гострий перець. Потім зверху укладати стиглі помідори, чергуючи їх зеленню кропу та часником.

Так покласти у цебро приблизно 4-5 кг помідорів, залежно від розміру. До верху не докладати приблизно 10 см. Зверху закрити помідори зеленню кропу.

Потім у 5-літровий посуд висипати 500-700 г солі. Залити її холодною водою з-під крана і добре розмішати.

Потім цією солоною водою залити помідори у відрі. Зверху поставити тарілку, на неї поставити вантаж 3-літрову банку з водою приблизно.

Так помідори повинні стояти 10-14 днів, доки не стануть солоними. Вони будуть солоними як із бочки.

Помідори Солоні у відрі рецепт

Як засолити помідори у відрі як бочкові

З томатів готують різні закуски, але найбільшою популярністю користуються солоні овочі. Саме засолювання надає їм незвичайний і пікантний смак, причому на кожному етапі соління різний.

Завдяки процесу бродіння на початковому етапі томати стають малосольними, потім гостренькими з яскраво-вираженим смаком, і в кінці приготування - насиченими і ядреними. Така універсальна закуска підійде до м'яса, птиці, риби та будь-якого гарніру.

Як приготувати смачні солоні помідори у відрі – наша добірка рецептів.

1. Засолювання помідорів холодним способом без оцту

Саме такий спосіб приготування дозволить не лише отримати смачний продукт на зиму, а й зберегти всі корисні властивості та смакові якості овочів. Як відбувається соління помідорів холодним способом у відрі, дивіться докладну інструкцію нижче.

Отже, для цього вам знадобиться:

• зелені томати – 1 цебро без гірки;
• сіль (на 5 літрів розсолу потрібно 10 столових ложок);
• цукор (2 столові ложки на 6 кг томатів);
• гіркий перець стручковий – 5 шт.;
• зелень петрушки - 1 великий пучок (можна два);
• часник – 6-7 зубків;
• чорний перець горошком – 8 шт.

Засолити зелені томати можна не тільки у відрі, а й у бочці, діжці, каструлі (тільки емальована), у кого є в підручному господарстві. У будь-якому випадку посуд повинен бути чистим, а для цього його краще вимити і обдати окропом.

Після цього можна взятися за помідори. Їх потрібно добре промити. М'які томати та плоди з пошкодженнями відкласти убік, вони не придатні для засолювання.

Промийте петрушку і дрібно нарізати. До речі за цим рецептом ви можете використовувати будь-яку зелень і комбінувати її з іншими добавками – лавровим листком, вишневим листям, зеленню кропу, селера.

На дно приготовленої ємності укласти дрібно нарубану зелень, нагору покласти пару листків лаври, кілька горошин запашного перцю і десяток горошин чорного перцю.

Далі йде закладання овочів. Помідори потрібно укласти так, щоб згори залишилося небагато місця – 2-3 см від верху ємності. На десятилітрове відро потрібно близько п'яти літрів розсолу, але краще зробити трохи більше, щоб вистачило повністю помідори.

Залиті розсолом томати потрібно накрити кришкою і покласти зверху гніт, наприклад важкий камінь. Через два тижні після приготування засолювання можна пробувати.

2. Солоні бочкові помідори з хріном на зиму

Ця рецептура розрахована на ємність 30 л. Щоб томати засолити, як у бочці вам знадобиться наступний склад інгредієнтів:

• хрін – 10 середніх листів;
• томати – 18-20 кг;
• сіль – 60 г (3 столові ложки) на 1 літр води;
• часник – 1 велика головка;
• листя чорної смородини – 25 шт.;
• вишневі листи – 25 шт.;
• кропові парасольки – 10 шт. (насіння кропу аптечне – 50 г);
• перець гіркий - 1-2 стручки;
• естрагон – 8-10 пагонів із листям;
• вода очищена – 15 літрів.

Спочатку потрібно приготувати тару для засолювання - промити її добре і просушити. Потім перемити всі овочі, зелень, очистити часник від лушпиння.

Закладка овочів за цим рецептом проводиться пошарово - овочі-спеції-овочі. На самий низ кладеться листя хрону, потім зелень, спеції та вгору помідори. На низ краще класти томати великого розміру, а порожнечі між ними закладати дрібними овочами.

Дійшовши до самого верху, залиште трохи вільного місця, щоб помідори опинилися повністю в маринаді, і їх можна було накрити кришкою. Останній шар овочів потрібно покрити листям хрону.

Залишилася справа за малим – зробити розсіл та залити їм овочі. Розведіть сіль у воді в такому співвідношенні, як зазначено в рецептурі і залийте помідори розсолом. На тридцятилітрову ємність вам знадобиться щонайменше п'ятнадцяти літрів готового розсолу.

Зверху засолювання накрийте чистою марлевою тканиною, потім поставте тарілку і перенесіть соління в прохолодне місце для бродіння.

Через кілька тижнів смачні, солоні помідори з часником і перчиком можна дегустувати.

3. Засолювання томатів з морквяним бадиллям

Щоб приготувати таку закуску на зиму вам знадобиться:

• бурі помідори невеликого розміру;
• вода – 5 літрів;
• листя моркви;
• оцет яблучний – 2 склянки (можна замінити 1 склянкою столової 9% оцту);
• цукор – 1 склянка;
• перець запашний – 10 горошин;
• лаврушка – 3 листочки;
• сіль - 100 г (5 столових ложок).

Для засолювання потрібно трилітрова скляна тара. Промити пляшки, обдати окропом та просушити. Перемити помідорки, сполоснути морквяне бадилля.

На дно суліїв укласти по три гілочки морквяного бадилля, закласти щільно томати. Поставити на вогонь каструлю з водою, закип'ятити і залити окропом овочем. За п'ять хвилин злити воду в раковину.

Виміряти п'ять літрів води та влити в каструлю, додати сіль, цукор. Довести маринад до кипіння, додати оцет, лаврушку та перець. Залити киплячим маринадом овочі до верху і закатати стерильними кришками.

Готову засолку слід добре укутати і після остигання можна винести на зберігання в підвал або поставити в комору.

4. Солоні помідори з гірчицею в каструлі

Як зробити таке засолювання будинку? Отже, берете:

• бурі помідорки середнього розміру – 8-9 кг;
• вода – 5,5 л;
• листя чорної смородини;
• сіль - 180 г;
• суміш перців - 5 г (підлога чайної ложки);
• лаврушка – 6 листочків;
• гірчиця в порошку – 10 чайних ложок із гіркою;
• гострий перець мелений – 1/2 чайної ложки.

Отже, в чисту ємність на дно кладемо всі спеції, лаврушку закладаємо помідорки, перекладаючи кожен шар смородиновими листами. Доводимо до кипіння воду, додаємо сіль.

Як тільки сухий інгредієнт розчиниться, розсіл знімаємо з вогню, даємо охолонути, додаємо гірчицю та заливаємо маринадом овочі до верху.

Зверху накриваємо кришкою та ставимо під гніт.

Через десять днів гостренька закуска з гірчицею буде готова до вживання.

5. Фаршировані помідори за добу

• помідори сорту "вершки" - 2 кг;
• збірна зелень (кріп, петрушка, базилік, кінза та селера);
• часник – 1 велика головка;

• оцет столовий чи яблучний – 80 р;
• лаврушка – 2 шт.;
• запашний перець – 10 горошин;
• перець гострий – 5 стручків;
• насіння коріандру – 2-3 тріски;
• гвоздика – 4 бутони;
• сіль - 2 столові ложки з гіркою;
• цукор – 3 столові ложки (можна замінити медом).

Очистити часник, посікти дрібно ножем.

Промити зелень дрібно|мілко| порубати. Поєднати подрібнені інгредієнти, добре перемішати.

Промити помідорки, зробити в кожному плоді поздовжній надріз. Обмазати нутрощі кожного овочу начинкою.

Поставити на плиту каструльку, влити воду, додати всі компоненти, крім меду. Закип'ятити готовий маринад, трохи остудити, додати мед, розмішати та залити їм томати.

Закрити капроновими кришками, залишити на добу в теплі, а потім перемістити на зберігання в холодильник.

Фаршировані помідорки можна куштувати вже наступного дня після приготування.

6. Солоні помідори з виноградом (Болгарія)

Солити найпростіше в 3-х літрових банках або невеликих відрах із харчового пластику. У Болгарії це роблять у великих керамічних горщиках. Виноград треба брати столових сортів: білий чи рожевий.

• помідори середнього розміру (скільки влізе);
• 1 гроно винограду (з пензлем);
• 1 болгарський перець;
• 1 маленький гострий перчик;
• 5 зубків часнику;
• 2 лавушки;
• по 5 листків вишні та смородини;
• половина листа хрону;
• по гілочці кропу та петрушки;
• 10 горошин перцю;
• 3 бутончики гвоздики;
• по 1 ст. з верхом солі та цукру.

Процес простий: банки добре вимити, обдати окропом. Закласти в них помідори, перемежовуючи виноградом, зеленню та спеціями, всипати сіль і цукор, гострий перчик повинен бути з самого верху – це не дозволить вмісту блукати.

Залити окропом банку, прикрити кришкою і залишити майже до повного остигання. Потім маринад злити, довести до кипіння, знову залити і одразу закупорити.

Солоні помідори у відрі: найсмачніші рецепти

Овочі

Опис

складові

Кроки

Для засолювання помідорів бочковим способом відбираємо досить стиглі помідори, обов'язково без вм'ятин, без тріщин та чорних плям.Бажано, щоб вони не були дуже великими, так як велика кількість м'якоті зробить мочені помідори дуже м'якими і їх неможливо буде дістати з посуду, в якому вони солилися.



Ретельно промиємо помідори під проточною водою та викладемо їх на полотняну серветку, щоб дати стекти воді. Перебираємо приготовлену зелень, відкидаємо непридатні частини, листя, що підсохло, і промиваємо її в проточній воді.



Підготуємо посуд, в якому будемо солити помідори. Промиваємо банки, відра, кришки з содою та прополіскуємо у великій кількості чистої проточної води. Важливо, щоб пластикова тара була придатна для продуктів харчування, тобто виготовлена ​​із харчового пластику.Сортуємо підготовлені помідори за розміром, обов'язково потрібно враховувати той факт, що в процесі засолювання помідори дещо збільшаться у розмірі і ви повинні мати можливість вийняти їх із банки, не пошкодивши. Тому для великих плодів доцільніше використовувати ємності з широкими шийками, а не банки. Останні залиште для маленьких помідорів. Так як ми використовуємо в засолюванні великі помідори, то вибір однозначно впав на відра.



На дно чистих промитих та просушених відер укладаємо чисті спеції. Кількість спецій у списку інгредієнтів рецепта приблизна, тому що хтось любить, наприклад, гостріше, і тоді необхідно додати гострого перцю і кореня хрону для різкості, комусь до смаку пряніші помідори, тоді можна варіювати кількість закладки зеленої частини та часнику. У будь-якому випадку на дно ми викладаємо дві третини підготовленої зелені.



На ароматну зелену подушку викладаємо помідори. Кожен із них обов'язково необхідно проткнути циганською голкою в основі плодоніжки, для того, щоб допомогти помідору якнайшвидше закваситися і не луснути. У цей отвір виходитиме зайве повітря, що утворюється в помідорі під час бродіння.



Коли помідори укладені, поверх них викладаємо зелень, часник і гострий перець. Висипаємо зерна гірчиці – це надасть різкості помідорам, і не дасть можливості утворитися плісняві, адже гірчиця є природним антисептиком.



Заливаємо у цебра з помідорами холодну чисту воду. Найкращий варіант - джерельну або колодязну з мінімальною кількістю солей, що випадають при кип'ятінні в осад. Водопровідну воду краще не використовувати для приготування засолок і маринадів, тому що вона обробляється досить агресивними методами. Слідкуємо за тим, щоб вода просочилася між помідорами та покрила їх приблизно на три сантиметри зверху – це резерв на википання.



Зливаємо воду з відра з помідорами в чисту каструлю та заміряємо кількість. На кожен літр рідини висипаємо дві столові ложки без гірки кухонної солі великого помелу та розмішуємо до повного розчинення. У каструлю викладаємо спеції – лавровий лист, перець горошком та рожевий перець, парасолька кропу. Ставимо її на середній вогонь і доводимо розсіл до кипіння.



Гарячим розсолом акуратно заливаємо помідори. Спеції, які варилися в ньому, також відправляємо у відро.Лити потрібно обережно, щоб томати не полопалися, а також відро не зазнало прямого потрапляння окропу та не деформувалося. Після того, як розсіл залитий, за долю відра можете не переживати – помідори візьмуть на себе частину тепла води, і відро лише трохи нагріється на дотик.



Тепер помідори потрібно накрити, але не кришкою, а тарілкою, яка вільно входить у відро та повністю притоплює помідори.



Зверху на тарілку необхідно поставити якийсь вантаж - щось досить важке, наприклад, літрову банку з водою або пакет з крупою.



Залишаємо в такому положенні помідори на добу. За цей час на поверхні відра має з'явитися біла піна, яка вказує на те, що бродіння в помідорах запущено. Це виходить це повітря з помідорів, а всередину них поступово заходить солена вода.



Помідори після появи піни необхідно деякий час залишити в теплому приміщенні, щоб процес скисання, що почався, завершився. Ви зрозумієте, коли процес дійде до необхідної стадії - помутнілий розсіл світлішатиме, помідори трохи скривляться. Може пройти до п'яти днів із моменту появи піни. Весь цей час вантаж повинен бути на ємності з помідорами. Коли процес ферментації буде закінчено, відра накриваємо кришками, тепер доступ повітря необов'язковий, а помідорам потрібні постійні температурні умови з температурою повітря трохи більше 10 градусів за Цельсієм. Це може бути холодний підвал чи холодильник.



Готові помідори будуть через місяць, вони набудуть прозорості і будуть у міру щільними.



У розрізі солоні помідори як бочкові виглядатимуть таким чином.Рідина всередині помідора набуде солоний, злегка кислуватий присмак, м'якоть помідора буде соковитою і трохи водянистою, а післясмак гострим і різким.



Вам сподобаються приготовлені холодним способом у домашніх умовах помідори, вони, звичайно, не бочкові, але їхній смак ідентичний і такий же привабливий. Справа за відвареною картоплею.



Смачного!