Корисні та негативні властивості морських водоростей чука. «Чука» салат — морські водорості, які подарують вам приємний смак та користь здоров'ю

Морепродукти добре вписуються в здоровий раціон людини. Вони живильні, низькокалорійні та благотворно діють на організм. Велику популярність має салат чука, користь та шкода якого сьогодні на порядку денному. Салат чука відноситься до групи водоростей, як і морська капуста.

З цієї ж категорії трохи менш відома дикоросла бура водорість Вакам, що живе на підводних скелях, водорості Комбу і Кайсо. Салат чука готують із цих видів рослин («чука» у перекладі з японської означає «китайська», саме з Китаю водорості привозили до країни у великих кількостях).

Склад та властивості рослини

Для японців така страва – традиція, статистика свідчить, що кожен мешканець їсть на рік понад дев'ять кілограмів водоростей. Чука міститься в багатьох стравах місцевої кухні (у локшині, ролах, суші, або ж просто вживається як салат). У Японії є можливість скуштувати водорості практично в кожному ресторані, а в нашій країні їх можна придбати в замороженому вигляді або як готову страву в вакуумній герметичній упаковці.

Склад салату чука багатий на вітаміни та мінерали, калорійність водоростей підходить для жінок, які бажають схуднути. Харчова цінність продукту на 100 г:

Білки – 7 г;
Жири – 1 г;
Вуглеводи – 17 г;

Енергетична цінність на 100 г - приблизно 60 ккал. Такий хімічний склад та енергетична цінність салату чука дозволяє використовувати його для оздоровлення організму.

12 фактів про користь водоростей чука

Чука - справжня криниця корисних речовин і властивостей. Про користь та шкоду салату можна говорити довго, але ми цінуємо ваш час і зібрали топ-12 найкорисніших якостей продукту.

Це натуральне джерело йоду, необхідного для нормального функціонування щитовидної залози;
Містить багато вітамінів - А, С, Е, В, РР, К;
Чука універсальний у кулінарії, має більше областей застосування порівняно з морською капустою;
У його складі знаходиться багато рослинної клітковини, яка сприяє добрій роботі кишечника та очищає організм;
Кількість жиру в салаті невелика, це вносить його до списку низькокалорійних дієтичних страв;
Водорості – джерело багатьох мінеральних речовин (заліза, кальцію, калію), необхідні регулювання метаболізму;
Вони насичені протеїнами та амінокислотами, які допомагають наростити та зміцнити м'язову тканину. Добре підходять для вживання людьми, які займаються різними видами спорту;
Фітогормони-лігнани борються з раковими клітинами, уповільнюють та зупиняють їх розвиток, знижують ризик онкологічних захворювань. Також вони несуть функцію антиоксидантів, захищають організм, нейтралізують дію вільних радикалів на клітини;
У водоростях знаходиться жирна кислота омега-3 – учасник у багатьох хімічних процесах та помічник роботі серця; Салат чука виводить токсини та шлаки, очищає кров;
Сприяє покращенню роботи головного мозку;
Нормалізує роботу травної системи, корисний при деяких захворюваннях шлунково-кишкового тракту; Водорості допомагають зміцнити стінки судин, знижують ризик інфаркту міокарда;
Зв'язують та виводять солі важких металів з організму, радіонукліди.

Шкода чука та протипоказання

Перераховуючи всі переваги водоростей, не можна не згадати і про їх можливий несприятливий вплив на людину. Не рекомендується вживати салат людям із підвищеним вмістом йоду в організмі та захворюваннями щитовидної залози (можливе порушення гормонального фону).

Також не слід вводити водорості до раціону дітям до дванадцяти років. Вважається, деякі речовини, що входять до складу рослин, можуть гальмувати обмінні процеси і сприяти застою води.

Якщо людина має індивідуальну нестерпність – це ще одне протипоказання до вживання салату. У разі виникнення алергічної реакції варто прибрати продукт зі свого меню.

Слід також нагадати, що водорості в екосистемі відіграють роль біофільтру. Вони очищають та знезаражують воду, в якій ростуть, від різних забруднень.
Якщо район, де їх збирали, неблагополучний, екологія погана, а вода стояча, то, можливо, такі рослини матимуть чималу кількість шкідливих елементів, і користі організму від них не буде ніякої.

Якщо ви збираєтеся придбати салат чука, слід звернути увагу на такі моменти:

Забарвлення водоростей має бути природним, приємним. Їх колір, як правило, золотаво-салатовий, може бути малахітовим;
Смак салату нейтральний (порівняно з морською капустою), соковитіший, немає вираженого запаху йоду;
Структура ніжна та м'яка. Якщо салат жорсткий, безсмачний та безбарвний, значить він неякісний;
Якщо в упаковці виявилися великі шматки льоду – водорості піддавалися розморожуванню і заморожені після цього повторно.

Щоб убезпечити себе від можливих розчарувань, купуйте салат чука тільки в перевірених місцях, що зарекомендували себе. Тоді ви зможете отримати від продукту максимум користі та смаку без шкоди здоров'ю.

Багато людей не знають про користь і шкоду салату чука, а деякі навіть жодного разу не куштували цю специфічну страву. До його складу входять спеціальні водорості, через що воно сильно відрізняється за смаковими властивостями від знайомої багатьом морської капусти.

Хімічний склад маси мало відрізняється за своїми корисними властивостями від знаменитішого аналога, а за багатьма характеристиками навіть залишає його позаду. Завдяки своїм терапевтичним властивостям та незабутньому смаку, салат знаходиться на постійній основі в раціоні багатьох гурманів.

Салат чука – що це таке?

Водорості – головна складова салату чука, як і у багатьох інших страв, що прийшли до нас із країни сонця, що сходить. Незважаючи на те, що рецепти та варіанти приготування виробу можуть сильно відрізнятися, в основі екзотичної страви завжди залишається морська чука.

Цей інгредієнт росте на низькій глибині (менше ста метрів) неподалік берега. Рослину можна зустріти в таких країнах, як Росія, Китай та Японія. Назва салату перекладається, як «китайська», бо раніше японці привозили заготовки саме з Піднебесної.

У наш час існує технологія заморозки та сушіння цих незвичайних водоростей, що значно полегшує спосіб їх транспортування та збільшує термін зберігання продукту. Найцікавіше, що маніпуляції, що проводяться з рослиною, ніяк не впливають на його хімічний склад, завдяки чому зберігаються корисні властивості.

Кілька століть тому чуку вважали селянською їжею, а в сучасному світі вона вважається делікатесом. Але тішить той факт, що на ціні продукції це ніяк не відбивається. Основа для салату доступна всім верств населення.

Вітамінний склад та користь для організму

Наявність мінеральних елементів у блюді – головний секрет салату. Водорості мають у своїй структурі вітаміни A, B, C, E, D, R, які забезпечують організму міцне здоров'я. При цьому представлені вони у незвично великій кількості, ніж не можуть похвалитися інші морські рослини. Також у чуці повно білків, амінокислот, жирних кислот та колагену з рослинною клітковиною.

Салат із бурих водоростей зміцнює організм за рахунок наступних позитивних змін:

Робота судинної системи та активність серцевого м'яза приходять у норму, зменшуються шанси інфарктів.
Падає рівень шкідливих холестеринів у крові, що покращує життя хворих на атеросклероз або зовсім не дає хвороби виникнути.
Травні органи починають краще працювати. Об'єм шлаків і токсинів у тканинах зменшується. Спостерігається нормалізація роботи підшлункової залози та збільшення активності виділення жовчі.
У ста грамах продукції міститься менше 70 ккал, що так важливо для охочих скинути зайву вагу або знизити рівень цукру в організмі.
Йод та інші мінерали, присутні у складі водоростей позитивно впливають на щитовидну залозу.
Регулярно вживаючи дієтичну страву, можна забезпечити собі очищення крові, покращення стану нирок та омолодження всього організму.
Спортсмени також оцінять цю страву. Рослинний білок у салаті чудово підходить для зростання м'язів після активних силових тренувань.
Салат стимулює активність мозкової системи, усуває сліди при такому захворюванні, як хронічна втома, що підвищує здатність зосереджуватись на конкретних цілях. Це несе велику користь для дітей, надмірно навантажених у навчальних закладах і для людей похилого віку, які страждають на старече недоумство.
Після появи чуки в раціоні, передміхурова залоза приходить у норму, що так важливо для чоловіків.
А жінки полюблять цей продукт за покращення кровообігу в ділянці малого тазу, прискорення загоєння слизової оболонки після перенесених хвороб.

Це цікаво! Японці вважають приготування салату з чуки справжнім мистецтвом! Різні провінції зберігають свої унікальні рецептури та секрети. Але, незважаючи на відмінність у методах приготування, користь від салату нікуди не подінеться і проявить себе в найкоротший термін.

Водорості чука – природні ліки

Народна медицина використовує морські рослини протягом багатьох століть. Найбільшу популярність вони мали в азіатських країнах, де цілющі рослини були загальнодоступними. У часи, коли сучасні медикаменти були недоступні, завдяки морській траві наші предки чудово справлялися з багатьма недугами, такими як:

Щодня харчуючись цими природними ліками, можна забезпечити свій організм фтором, марганцем, цинком, кремнієм, залізом, алюмінієм та іншими корисними мікроелементами. За допомогою цих надзвичайно важливих компонентів забезпечується повноцінне функціонування тіла людини.

Наприклад, за рахунок фтору зміцнюються ясна та зубна емаль, що дає захист від карієсу. Наявність достатньої кількості молібдену в організмі допомагає оздоровленню сполучних тканин, а венозна та лімфатична мікроциркуляція покращується завдяки кобальту. Вітаміни, що містяться в чуці, сприяють прискореному оновленню клітин.

Вивчивши властивості цих лікарських водоростей, можна легко знайти відповідь на питання: чому японська нація славиться своїм довгожительством.

Рецепти з чукою

На світі існує безліч різних рецептів цієї страви. Розглянемо найпопулярніші варіанти.

Салат "класичний"

Складові:

400 г заморожених водоростей;
один стручок чилі;
2 столові ложки кунжуту;
100 грам маринованих грибів кікураге;
1 столова ложка горіхового соусу;
100мл. води;
30мл. рослинної олії;
20мл. рисового оцту;
1 столова ложка цукру;
1 чайна ложка солі;
2 столові ложки соєвого соусу;
1 столова ложка кунжутної олії;
1 чайна ложка крохмалю.

Спосіб приготування:

Додаємо сіль у воду і варимо чуку, потім складаємо в друшляк і зливаємо навар в окрему ємність.
Розводимо крохмаль у ста мілілітрах навару і підігріваємо, поки не загусне.
Остуджуємо.
Розводимо сіль та цукор у наварі, вливаємо масла, соуси та столову ложку оцту.
Шинкуємо гриби соломкою, перчик рубаємо дрібними кубиками.
Підсушуємо кунжут на сковорідці без олії.
Змішуємо все разом і за бажанням заправляємо маслом.

Салат «чука з цибулею та грибами»

Складові:

100 г водоростей вакамі;
30мл. рослинної олії;
100 г сушених водоростей ламінарію;
20мл. оцту;
2 столові ложки кунжуту;
одна цибулина;
трохи солі та цукру;
100 г деревних грибів.

Спосіб приготування:

Відварюємо всі водорості у воді із сіллю.
Зливаємо воду та остуджуємо.
Цинкуємо цибулину на кубики, солимо і трохи притискаємо, що розм'якшити і пустити сік.
Гриби ріжемо на соломки.
Наприкінці змішуємо все і заправляємо, використовуючи оцет та олію.

Салат «чука з селери та грибами»

Складові:

300 г водоростей;
30мл. рослинної олії;
150 г корені селери;
чайна ложка борошна;
один перчик чилі;
2 столові ложки кунжуту;
20мл. винного оцту;
трохи солі, цукру та перцю.

Спосіб приготування:

Кладемо водорості вакам у підсолену і підкислену воду і варимо.
Зливаємо в окрему ємність бульйон.
У бульйоні (100 мл.) розводимо спеції, оцет, борошно, рубаний перчик чилі та олію.
Підігріваємо, поки не загусне.
Селеру подрібнюємо соломкою.
Заливаємо її соусом і залишаємо остигати.
Дістаємо селеру з соусу, додаємо водорості та кунжут.
Наприкінці можна додати за бажанням винний оцет.

Рецепт салату чука з горіховим соусом ви знайдете в наступному відео:

Секрет вибору та зберігання

Якість виробу залежить від місця, де воно зростало та правильного зберігання при транспортуванні. Якщо було проведено шокове заморожування (до 19 градусів), тоді водорості збережуть необхідні корисні мікроелементи.

У магазині звертаємо увагу на такі фактори:

Де зібрали врожай і який термін придатності.
Чи є сніг і лід усередині упаковки. Якщо так, це означає, що продукцію розморожували і знову заморожували. Такою сировиною можна зашкодити здоров'ю!
Якого кольору є товар? Зелений колір – ознака якості. Бурі темні плями неприпустимі!
Дивимося на текстури. Рослина не повинна лежати грудками, це говорить про порушення при зберіганні.

Купивши заморожений продукт, зберігаємо його у морозильній камері, температура якої не повинна перевищувати мінус 18 градусів. Після розморожування використовуємо чуку протягом чотирьох тижнів. Не варто її знову заморожувати – це спричинить загибель корисних мікроелементів.

Кому протипоказаний салат чука?

Перед тим як почати вживати екзотичний салат, варто ознайомитися зі списком протипоказань. Нові продукти в раціоні часто спричиняють алергію, але це не єдина проблема:

Не купуйте продукцію, яка була вирощена у місцях сумнівної репутації або пропонована маловідомими китайськими виробниками. Рослина добре вбирає отруйні речовини з несприятливого грунту.
Йод протипоказаний дітям молодшої вікової групи. Нестійкість їхнього гормонального балансу може посилитися.
Порадьтеся з лікарями, якщо існують проблеми із щитовидною залозою.
Вагітні жінки мають проконсультуватися з фахівцями перед вживанням салату чука. Він може спричинити печію.

Салат чука ситний та поживний. Його можна подавати як гарнір або самостійну страву. Також він відмінно підходить як закуска. Пам'ятайте, дотримуючись всіх правил зберігання та вибору дієтичних водоростей, можна без побоювань насолоджуватися смаком та користю цього виробу!

Вконтакте

Морепродукти є просто джерелом корисних елементів і вітамінів. Саме вживання дарів моря є одним із багатьох секретів довголіття, здоров'я і краси, але морепродуктами називають не тільки рибу, крабів, креветок та іншу живність.

Морські водорості також є дуже корисним та популярним інгредієнтом, який можна вживати у їжу. Морська капуста знайома всім нам, проте в магазинах можна знайти салат чука, який виготовлений з різних видів морських водоростей. У цій статті ви дізнаєтесь всю необхідну інформацію про цей висококорисний салат!

Корисні властивості салату чука

Морські водорості сприяють зниженню холестерину, це є одним із найважливіших факторів у схудненні, очищенні організму від токсинів та шлаків, а також при боротьбі з атеросклерозом.
Поліпшується робота серцево-судинної системи. Продукт відновлює тканини міокарда та стінки кровоносних судин, що знижує ризик виникнення інфаркту.
Також даний продукт через свою низьку калорійність здобув популярність у людей, які страждають на цукровий діабет. Водорості знижують природним шляхом рівень вмісту в крові цукру, а це один із головних корисних факторів для діабетиків.
Також неоціненну допомогу та користь продукт надає чоловікам. Салат чука надає сили, витривалості та є профілактикою захворювань простати, а також досить потужним натуральним афродизіаком.
Вченими доведено, що салат чука є профілактичним продуктом проти розвитку раку.
Антиоксиданти, що містяться у водоростях чука, мають ефект омолодження.
Морські водорості є одними з найкращих натуральних ноотропів, вони підвищують розумову діяльність, зосередженість та знімають почуття втоми.
Також водорості чука очищають печінку та нирки від шкідливих компонентів, що допомагає омолодити організм загалом та налагодити його роботу.
Нормалізується робота підшлункової залози, оскільки вона отримує велику кількість йоду, якого так багато в морських водоростях. також є одним з головних складових даного продукту, тому людям, які живуть у північних районах, де сонце світить не так часто, просто необхідно включити в свій раціон морські водорості.

Склад салату чука

Хімічний склад – головна особливість даного продукту, адже саме завдяки такому набору хімічних компонентів салат чука робить корисний вплив на наш організм.
Салат чука містить:

Харчова цінність та калорійність салату чука на 100 грам

Калорії: 123 ккал.
Білки: 2,3 р.

Жири: 5,4 р.
Вуглеводи: 13,2 г.

Роль у дієтології та схудненні

Водорості чука мають досить низьку калорійність, їхня енергетична цінність дорівнює 60 ккал на 100 г продукту. Само собою, ця властивість салату чука є дуже корисною для жінок, які стежать за своєю фігурою і хочуть завжди виглядати молодо та красиво. На основі даних водоростей дієтологами розроблено величезну кількість дієт, за допомогою яких можна досягти вельми значних результатів. Даний салат не тільки позбавить вас зайвої ваги, але й одночасно наповнить ваш організм усіма необхідними поживними та життєво важливими компонентами.
Цей продукт позитивно впливає на всю систему шлунково-кишкового тракту. Сприяє м'якому очищенню кишківника від токсинів, допомагаючи підшлунковій залозі стабільно виділяти жовч.
Салат чука містить високу кількість протеїну та білка. Цей продукт можна назвати обов'язковим у раціоні людей, які займаються спортом, адже саме є важливою складовою для нарощування м'язової маси. Не варто забувати, що легкі фізичні навантаження під час дієти підуть вам тільки на користь, а цей продукт допоможе вам підкреслити свою фігуру зміцнілими м'язами після кинутих зайвих кілограмів.

Як правильно вибрати та зберігати даний продукт

Одним із головних факторів, на який варто звернути увагу при виборі морських водоростей – це їх зовнішній вигляд. Весь секрет полягає у способі заморожування водоростей. Якщо використовувався так званий шоковий вид заморозки, то після нього водорості не втрачають свого яскраво-зеленого кольору та всіх корисних властивостей.

Вони мають виглядати так, ніби їх дістали з морської водойми буквально кілька хвилин тому. Також на вигляд можна сказати, де росли дані водорості. Потемніння, плями різних кольорів, неоднорідність усієї маси в упаковці повинні вас насторожити. Бажано відмовитися від купівлі цього товару. Це ознаки того, що водорості росли в неочищеному водоймищі і в них повно шкідливих речовин, яких вже ніяким чином не позбутися.

Також в упаковці не повинно бути залишків льоду, що плавають, або снігових пластівців – це говорить про розморожування продукту, який заморожували не шоковим методом (чого бути не повинно). Такий продукт може стати небезпечним для вашого здоров'я, тому якщо ви помітили хоч натяк на присутність льоду в упаковці, варто відмовити від покупки.

Найкраще вибирати чуку в прозорій упаковці, так ви зможете детальніше розглянути її вміст та оцінити якість продукту. Тримайте розморожену чуку в холодильнику приблизно місяць, а заморожена пролежить навіть рік.

Ви можете купити готовий салат чука у більшості супермаркетів свого міста, це відмінний варіант для людей, які не хочуть морочитися з приготуванням даної страви і хочуть отримати готовий продукт одразу.

Але варто відзначити, що приготувати салат чука самому не така вже й складна задача, ви витратите всього кілька хвилин свого часу, після чого отримаєте свіжий продукт приготування власноруч. Тим, для кого готування є не нудною рутиною, а приємним проведенням часу, ми підготували класичний рецепт!

Час приготування: 10-15 хвилин.
Кількість порцій: 3-4.
Складові:

450 г морських водоростей;
3 столові ложки обсмажених;
0,5 склянки;
2 чайні ложки крохмалю;
2 чайні ложки;
0,5 склянки води;
2 чайні ложки лимонного соку.

Як готувати салат чука

Саме саме приготування страви займає набагато менше часу, ніж час, витрачений на те, щоб виставити всі інгредієнти на стіл.

Якщо ж у вас заморожені морські водорості, їх слід попередньо розморозити.
Заливаємо морські водорості соєвим соусом і добре перемішуємо, щоб все просочилося.
Додаємо кунжутну олію, лимонний сік та крохмаль.
Засипаємо насіння кунжуту, одночасно перемішуючи всі інгредієнти, щоб насіння рівномірно розподілилося.
За потребою додаємо води.
Готово!

Їдять салат чука з чим тільки душа забажає, він буде доречний як до перших страв, так і до інших. Та й як основна страва його гідно оцінять любителі морських делікатесів.

Протипоказання до вживання

Не варто забувати, що практично кожен продукт може принести вам не тільки користь, але і шкоду, і салат чука не є винятком цього правила. Існує ряд протипоказань, при яких вживання морських водоростей є дуже небажаною процедурою. Обов'язково ознайомтеся з ними, перш ніж вживати у великих кількостях даний продукт або застосовувати на собі тривалі дієти на основі.

Насамперед слід виключити можливість прояву алергії, викликаної морськими водоростями. Якщо вам даний продукт є алергеном, то слід відмовитися від його вживання і не катувати свій організм.
Також необхідно з особливою обережністю вживати морські водорості під час вагітності. У першому триместрі даний продукт може викликати печію, а в останньому триместрі історія знає випадки передчасних сутичок та розродження. Тому вагітним жінкам слід вживати цей продукт без зайвого фанатизму.
Морські водорості можуть спричинити гормональний дисбаланс через високий вміст йоду. Їх не слід вживати у великих кількостях дітям, яким ще не виповнилося 12 років.
З морськими водоростями працює те саме правило, що і з грибами, що ростуть уздовж автостради або поблизу заводських районів. Якщо водорості ростуть у забруднених водоймах, то вони точно також вбирають у себе всі токсини та шкідливі для нашого організму компоненти, які можуть спричинити отруєння або навіть смерть. Вибирайте тільки той продукт, як ви впевнені, адже від цього залежить не тільки ваше здоров'я, а й життя!

Цей чудовий продукт допоможе впоратися вам із зайвою вагою, провести загальнозміцнюючу профілактику для свого організму та отримати величезну кількість корисних властивостей. Морські водорості рекомендуються багатьма дієтологами всього світу, адже це просто величезна вітамінна бомба.

Салат чука – відмінний спосіб урізноманітнити свою дієту і зробити її дотримання більш приємним та менш виснажливим для свого організму процесом. Чи користувалися ви коли-небудь цим продуктом з метою схуднення? Залишіть свій відгук про вживання салату чука та розкажіть про результати, яких вам вдалося досягти!

Жителі районів, віддалених від морів та океанів, часто страждають від дефіциту йоду в організмі, що завдає шкоди здоров'ю через гормональні збої.

Але впоратися з цією проблемою можуть допомогти морепродукти, серед яких особливої популярності починає набувати водорість Чука.

Ще в давнину японці почали додавати у свій раціон лише корисні продукти. Морська водорість Чука стала однією з таких добавок. Її ще називають Хіяші Вакам або Кайсо.

Взагалі, Вакам - це назва бурої дикорослої водорості, яка росте на підводних скелях вздовж морських узбереж. Японці її оцінили за м'який і приємний смак і ситість за нульової калорійності.

Чука – це частий інгредієнт у багатьох стравах японської кухні. Його додають і в суші, і в роли, їдять як салат в окремому вигляді або з добавками, роблять локшину.

У наші магазини продукт потрапляє у замороженому вигляді. Користь від швидкозамороженої морської рослини залишається майже такою ж, як і від свіжого продукту. Іноді можна зустріти салат у готовому вигляді з консервантами та приправами, що продається на вагу або в герметичних упаковках.

Корисні особливості чуки

Як і від багатьох морепродуктів, користь від вживання салату Чуки проявляється досить яскраво.

Адже такий делікатес сповнений поживними елементами та вітамінними речовинами:

Салат Чука багатий на вітаміни А, D, K, групи В. Головна особливість у тому, що в ньому міститься велика кількість йоду, необхідного нашій щитовидній залозі для нормального вироблення гормонів. Ця водорість має у своєму складі також мікроелементи калію, кальцію і заліза, є постачальником унікальних амінокислот, протеїнів. Як природний очищувач організму виступає рослинна клітковина.
Така морська рослина багата на природні антиоксиданти, які здатні призупиняти механізм старіння за рахунок здатності боротися з впливом вільних радикалів.
Користь Чуки додатково проявляється в тому, що за допомогою цього продукту можна виводити шлаки з організму, очищати кров та покращувати роботу травної системи та нирок.
Жирні кислоти Омега 3 у складі чуки впливають на серцево-судинну систему, зменшуючи ймовірність інфарктів та інсультів.
Чука здатна підвищувати настрій. Маючи протеїни у своєму складі, салат корисний при інтенсивних спортивних навантаженнях.
Морські водорості здатні допомогти роботі головного мозку. Вся користь у тому, що вони сприяють посидючості, допомагають зосереджуватися під час монотонної роботи, надають енергію для розумової праці.

Як вибрати морський делікатес: ознаки якісного продукту

Ви можете придбати вже готовий до вживання салат у замороженому чи консервованому вигляді.

При покупці дотримуйтесь наступних правил:

Звертайте увагу на терміни виготовлення та упаковки. Цей продукт не піддається термічній обробці, тому навіть після розморожування прострочений салат може завдати непоправної шкоди вашому здоров'ю.
Якщо в упаковці є велика кількість льоду, а не маленькі кристалики, це має вас застерегти від неякісного товару, який кілька разів розморожували.
Зверніть увагу на смак готового салату. Якщо Чука жорстка, немає кольору і яскраво виражений морський присмак, тоді можна сказати про порушення технології приготування виробниками. У правильного продукту колір від золотисто-салатового до малахітового відтінку, а у смаку та запаху переважає аромат моря, але він відрізняється від того, що зазвичай притаманний морській капусті, у якої чіткий запах йоду. Чука м'якший і ніжніший.

Можливі застереження до споживання салату

Пам'ятайте, що, як і будь-який інший компонент їжі, Чука має свої протипоказання до вживання:

Цей делікатес здатний завдати шкоди тим, у кого діагностовано надлишок йоду в організмі. Вживання такого продукту може призвести до збоїв роботи щитовидної залози, через що порушується гормональний фон.
Не варто його вводити в їжу дітям віком до 12 років, тому що активні речовини салату здатні призвести до порушення обміну речовин у неміцному організмі дитини.
За найменших ознак алергічної реакції відмовтеся від вживання такого продукту.
Пам'ятайте, що водорості здатні очищати воду від шкідливих частинок, тому зібрані в неблагополучних районах з поганою екологією або стоячою водою, вони можуть містити в собі велику кількість шкідливих мікроелементів. Така їжа може завдати організму лише шкоди.

Бажаєте заповнити дефіцит вітамінів? Їжте салат Чука! Думаєте урізноманітнити звичний раціон? Їжте салат Чука! Бажаєте долучитися до багатовікових культурних традицій азіатських країн? Їжте салат Чука!

Оманлива назва салату Чука приховує за собою не звичну зелень, на кшталт руколи або салату Айсберг, а справжні морські водорості. Точніше, мікс з дикорослих водоростей Кайсо, Вакам і Комбу. За своїми органолептичними властивостями цей салат набагато ніжніший і м'якший за звичну для нас морську капусту, відрізняється менш вираженим запахом йоду.

Соковитий, з приємними нотками гостроти салат Чука чудово поєднується з рисовою, гречаною та «скляною» локшиною, китайським горіховим соусом, креветками, рибою, куркою, авокадо та овочами, ідеальний як гарнір до ролів. Хороший він сам по собі - з дрібно натертим дайконом або оцтовою заправкою, гострим червоним перцем і кунжутним насінням. Текстура салату дуже приємна: в міру м'яка, в міру хрумка і пружна.

Користь салату Чука

Неоціненний вплив заморського делікатесу на організм людини. У складі Чука така велика кількість вітамінів, мінералів і активних сполук, що їм можна замінити цілий ряд звичайних мультивітамінів. Тільки подивіться, що таять у собі ці яскраво-смарагдові водорості: кальцій, калій, марганець, мідь, цинк, фосфор, натрій, селен, залізо, йод; вітаміни С, В, Е, А, РР, D та К; тіамін, холін, фітогормони, омега-3 жирні кислоти, амінокислоти, ферменти та рослинну клітковину.

Окремо кожен з елементів спрямований на вирішення однієї конкретної проблеми, разом вони надають потужну омолоджуючу дію, уповільнюють старіння і перешкоджають дії вільних радикалів. Регулярне вживання салату Чука сприяє очищенню нирок та крові, відновлює слизову оболонку шлунка, сприяє підвищенню витривалості та загальному зміцненню імунітету. У шлунку він поводиться подібно до адсорбентів, вбираючи і виводячи з організму шлаки і токсини.

Стабілізується робота серцево-судинної системи, зміцнюються стінки кровоносних судин, знижується ризик виникнення інфаркту. Серед людей, які віддають перевагу салату Чука будь-якому іншому, набагато менше тих, хто хворіє на атеросклероз, страждає від депресивних станів. У Японії йому приписуються властивості потужного сексуального стимулятора, повсюдно використовуючи у багатьох рецептах народної медицини.

Невисока калорійність ( всього 58-60 ккал на 100 грам) робить салат Чука бажаним гостем дієтичних раціонів. Майже повна відсутність жирів і велика кількість протеїнів – основного будівельного матеріалу для м'язів, робить цей морський делікатес незамінним продуктом для спортсменів.

Втім, гарний салат і для тих, хто зайнятий розумовою працею та через обставини змушений стикатися з частими нервовими перенапругами. Водорості Чука покращують мозкову діяльність та відновлюють сили, дозволяють повернути зосередженість та посидючість.

Шкода салату Чука

Протипоказань у салату Чука небагато: індивідуальна непереносимість та захворювання щитовидної залози. Як і будь-які інші морські продукти, у складі салату міститься велика кількість йоду, який може негативно вплинути на організм у разі будь-яких збоїв у роботі ендокринної системи.

З цієї причини не радять зловживати салатом Чука у харчуванні дітей до 12 років. Надмірно активний вплив на обмінні процеси в організмі, який проходить процес формування, може призвести до абсолютно непередбачених наслідків. Зокрема, до проблем гормонального характеру чи патологічних застоїв рідини в організмі.

Як вибирати салат Чука?

На прилавки наших магазинів Чука потрапляє здебільшого у замороженому вигляді. Такий спосіб зберігання дозволяє мінімізувати втрати корисних речовин та зберегти смакові якості. У жодному разі не купуйте салат Чука від невідомих виробників. Водорості – природні морські чистильники. Якщо вони були зібрані в екологічно несприятливих районах, великий ризик, що в складі продукту можуть бути не тільки корисні, але і вкрай небезпечні елементи.

При виборі салату слід надавати перевагу прозорим або напівпрозорим упаковкам, крізь які добре проглядається вміст. Салат має бути чистим, без сміття та сторонніх домішок. Допускається лише незначна кількість чистих кристаликів льоду, що говорить про правильні умови зберігання.

Якщо в упаковці багато снігу, це означає, що салат неодноразово заморожувався і розморожувався. Отже, втратив більшу частину всіх корисних речовин і, у кращому разі, виявиться для організму марним баластом. У гіршому – може навіть завдати шкоди. Наприклад, призвести до харчових розладів чи отруєнь.