Плавлений сир з начинкою. Сирні рулетики з начинками

Відмінний варіант швидкої, пікантної. Як начинку можна використовувати рибу, м'ясо, овочі, гриби. Незамінний варіант для столу фуршетного.

складові

Плавлений сир-1 упаковка пластин з 8шт.(у мене Viola).

Для начинки:
яйця-2шт. (тільки білок)
Шинка-100г.
Часник-2 зубчики.
Солоний огірок-1шт.
Майонез-2ст.
Перець.
Сіль.
Пучок кропу чи будь-якої іншої зелені.

Для прикрас:Яєчний жовток.

1 ЕТАП

Яйця відваримо, охолодимо і очистимо від шкаралупи. Відокремимо жовтки від білків.

2 ЕТАП

В окрему миску натрьом жовток. Жовток нам знадобиться для прикраси рулетиків.

3 ЕТАП

Натрімо на тертці білок.

4 ЕТАП

Наріжемо шинку на невеликі шматочки.

5 ЕТАП

Зелень кропу помиємо, обсушимо і дрібно наріжемо.

6 ЕТАП

Перемішаємо білки з шинкою, кропом, майонезом і пропущеним через часнику часником. Якщо є необхідність, трохи посолити і поперчити.

7 ЕТАП

Наріжемо огірок на тонкі смужки.

8 ЕТАП

На пластину сиру плавленого викладемо начинку, зверху на начинку огірок. Загорнемо сир щільним рулетиком. Вмочити краї рулету в майонез, потім в жовток.
Прикрасити рулетики можна також дрібно нарізаною зеленню або дрібно рубаними горіхами.
Рулетики із плавленого сиру з шинкою готові. Смачного!

Рулети із сиру з начинкою користуються величезною популярністю. Це смачна і ситна закуска, яка, до того ж, і готується дуже просто. Така страва стане ідеальною прикрасою будь-якого святкового столу.

Зрозуміло, кожна господиня хоче порадувати своїх гостей смачною їжею. Так як зробити рулет із сиру з начинкою? Як правильно подати блюдо? Що можна використовувати для начинки? Відповіді на ці питання важливі для багатьох.

Рулет із твердого сиру з начинкою з фаршу

Якщо вам хочеться урізноманітнити власне меню, то завжди можна подати до столу сирний рулет. Популярністю користується подібна закуска із начинкою з фаршу. Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти:

• 300 г сиру (вибирайте сорт на власний смак, але не надто солоний);
• 300 г м'ясного фаршу;
• головка цибулі;
• 4 курячі яйця;
• дві ложки майонезу;
• спеції.

Інструкція з приготування

Рулети із сиру з начинкою з фаршу готуються за такою схемою:

• Сир натріть на тертці.
• Додайте до нього майонез та 3 яйця, після чого розмішайте до отримання однорідної маси.
• Деко застеліть пергаментним папером.
• На поверхню паперу викладіть сирну суміш (шар має бути рівномірним).
• Духовку потрібно розігріти до 180 градусів. Тепер помістіть туди лист. Суміш має запікати протягом 15 хвилин.
• Поки сир остигає, займіться приготуванням начинки. Викладіть фарш у миску, змішайте його із подрібненою цибулею. До речі, фахівці рекомендують використовувати суміш зі свинячого та яловичого фаршу.
• У фарш додайте яйце та спеції, після чого ретельно перемішайте.
• Отриману суміш рівномірно розподіліть по сирному коржу. Обережно скрутіть все в рулет, після чого знову відправити в духовку.
• Запікати рулет потрібно протягом 40 хвилин за температури 180 градусів.

Закуска з грибною начинкою: список продуктів

Рулети із сиру з грибною начинкою також користуються популярністю. Список інгредієнтів наступний:

• 500 г м'якого сиру (підійде моцарелла або інший сорт, але обов'язково м'який);
• 400 г свіжих печериць;
• дві головки цибулі середніх розмірів;
• рослинна олія (можна соняшникова);
• сіль, чорний перець, спеції на смак.

Технологія приготування рулету

Тепер приступаємо до виготовлення рулету. Займе це приблизно 1-1,5 години.

Гриби потрібно промити, після чого нарізати тонкими пластинками. Цибулю також очистити і нашаткувати невеликими кубиками.

На сковороду налийте трохи олії, підсмажте гриби та цибулю, додайте солі та перцю. Суміш готується до золотистої скоринки. Приготовлену начинку потрібно викласти на серветки - це допоможе позбутися зайвої олії (з жирною начинкою складно працювати).

Тепер можна зайнятися приготуванням сирного шару. Спочатку сир треба розм'якшити. З цією метою його обертають харчовою плівкою та опускають у гарячу воду.

Теплий сир потрібно викласти на силіконовий килимок або плівку та розкачати за допомогою качалки.

На одержаний сирний пласт викладіть грибну начинку.

Тепер рулет акуратно поверніть та поставте в холодильник. Як тільки рулет охолоне, його можна різати та подавати до столу.

Рецепт закуски з куркою

Рулети з сиру з начинкою з курки - чудовий додаток до будь-якого святкового столу. Для приготування страви вам знадобляться такі продукти:

• 500 г сиру (краще брати тверді сорти, бажано не надто солоні);
• 450 г курного фаршу (можна купити готовий або пропустити через м'ясорубку куряче філе);
• чотири курячі яйця;
• приблизно 100 г майонезу;
• два зубчики часнику;
• сіль та перець за смаком;
• можна також використовувати каррі або іншу приправу до курячого м'яса.

Рулет із сиру з начинкою: фото та технологія приготування

Готується страва близько двох годин, але результати варті всіх докладених зусиль.

У миску розбийте яйця, додайте майонез і збийте все віночком. Шматок сиру потрібно натерти на великій тертці, після чого додати його до суміші яєць і майонезу, добре перемішати.

Деко застеліть великим шматком фольги (вона повинна покривати всю поверхню листа). Фольгу потрібно ретельно змастити олією, після чого викласти на неї сирну суміш, розподіливши її рівномірно. Духовку потрібно розігріти до 180 градусів, після чого поставити всередину лист. Сирний пласт запікають протягом 15 хвилин.

Поки сирна основа остигає, можна зайнятися приготуванням начинки. У миску покладіть фарш чи дрібно порізані шматочки філе. Додайте перець, сіль, каррі та інші спеції до смаку. Зубчики часнику потрібно очистити, подрібнити, додати курячий фарш і добре перемішати. Охолоджений (але ще теплий) сир переверніть на пергаментний папір. Фольгу обережно видаліть дерев'яною лопаткою.

Шматочки м'яса чи фарш викладете на сирний шар. Використовуючи пергаментний папір, акуратно поверніть шар із начинкою в рулет. Тепер рулет можна обернути пергаментним папером, обидва кінці закріпіть ниткою. Далі обертає все двома шарами фольги.

Рулет у фользі викладіть на лист. Готувати страву потрібно за температури 180 градусів протягом 90 хвилин. Далі страву можна вийняти. Після охолодження можна зняти фольгу та пергаментний папір. Тепер закуска готова – треба лише нарізати рулет невеликими шматочками.

Така закуска вирізняється вишуканим смаком та привабливим зовнішнім виглядом. Вона, напевно, сподобається всім членам сім'ї.

Закуска з плавленого сиру зі смачною начинкою

Що робити, якщо у вас немає часу готувати начинку і запікати сирну масу в духовці? У цьому випадку варто спробувати рулет із плавленого сиру з начинкою з шинки. Щоправда, вам знадобиться плавлений, м'який сир у платівках. Для приготування 8 порцій вам знадобиться:

• 8 платівок сиру;
• два яйця (попередньо їх треба зварити);
• зубчик часнику;
• кілька скибочок шинки;
• свіжа зелень кропу;
• майонез;
• півсклянки товчених волоських горіхів.

Спочатку подрібніть варені яйця (на тертці), часник та кріп. Додайте в суміш нарізану шинку (її при бажанні можна замінити ковбасою). Інгредієнти змішайте та заправте майонезом, додавши спеції. На платівку сиру викладіть трохи начинки, рівномірно її розподіліть. Тепер акуратно скрутіть сир у невеликий рулетик. Отриману трубочку за допомогою пензлика покрийте невеликою кількістю майонезу. Тепер рулет панується у подрібнених горіхах. Страва готова до вживання. Рулети можна викласти на лист зеленого салату і подавати до столу.

Як можна побачити, робиться ця закуска просто та швидко. Смачні сирні трубочки обов'язково сподобаються гостям і стануть справжньою окрасою святкового столу.

Готуємо нашвидкуруч: сирні трубочки з морквяним салатом

Якщо часу зовсім немає, то завжди можна приготувати рулети із сиру з морквяною начинкою. Ця страва не тільки смачна, а й корисна. Для його приготування вам знадобиться:

• 5 скибочок сиру (бажано брати сир тонкої нарізки - так його легше скрутити в рулет);
• 1 морква середніх розмірів;
• зубчик часнику;
• зелена цибуля, петрушка;
• 2 столові ложки майонезу.

Готується страва просто. У мисці потрібно змішати подрібнений часник, дрібно нарізану зелень петрушки та терту моркву (сиру). Далі додаються спеції до смаку, після чого суміш заправляють майонезом.

Невелику кількість начинки викладіть на скибочку сиру, після чого акуратно скрутіть його, перев'язавши рулет цибулею. Закуска готова.

Багато господинь сьогодні подають до столу рулети із сиру з начинкою. Рецепти можна змінювати на власний смак, додаючи різні овочі, сорти м'яса, спеції. Експериментуйте та насолоджуйтесь результатом.

Сирні трубочки

Нам знадобиться:

Сир плавлений у пластинках – 16 штук;
Корейська морква – 300 грам;
Варене куряче яйце – 3 штуки;
Кріп - 1 великий пучок;
Часник – 2 зубчики;
Вершки (густі) – 3 ст. ложки;
Гірчиця, сіль, перець

Приготування:
Подрібнити в блендері яйця, корейську моркву, часник, вершки до кремового стану.
гірчицю, сіль та перець за смаком.
Начинку нанести на пластинки сиру, згорнути в рулетики і обваляти в дрібно порубаному кропі.

Не шкодуйте кропу, він потрібен, щоб трубочки не злиплися між собою. Гірчицю краще додати
французьку, так цікавіше. Замість вершків можна додати майонез або натуральний йогурт.

1:9

Закуска сирні трубочки з волоськими горіхами

Інгредієнти:

На 8 трубочок:
- 8 пластиків плавленого сиру
- 2 варені яйця
- 1-2 зубчики часнику
- майонез
- 0,5 склянки товчених волоських горіхів
- кріп (підлога пучка)
- Листя салату для прикраси-у мене не було
- Пензлик

Приготування:

Начинка для трубочок:
Дрібно кришимо яйця, з'єднуємо з пропущеним через часнику часником, дрібно нарізаним кропом і заправляємо майонезом. Посолити, поперчити до смаку. Можна додати шинку дрібно рубану або копчену ковбасу.

2:9

Формуємо трубочки:
На пластик сиру викладаємо 1 ч. л. начинки. Скочуємо в трубочку. Обмазуємо пензликом нашу трубочку тонким шаром майонезу і пануємо в дрібно потовченому горіху. Викладаємо на листя салату або просто на блюдо і прикрашаємо гілочками кропу або петрушки.

Сирні трубочки з морквою

Інгредієнти:

1 морква

5 скибочок сиру (тонкого нарізування)

1 зубчик часнику

2 ст. л. майонезу

5 штук. цибуля зелена (перо)

1 пучок петрушка (зелень)

листя салату

сіль за смаком

3:1454

Приготування:

Змішати в мисці терту сиру моркву, дрібно нарубану зелень петрушки та пресований часник.

3:9

Заправити майонезом та посолити за смаком.

Добре перемішати. Викласти невелику кількість начинки на скибочку сиру і загорнути трубочкою. Перев'язати цибулею.

Викласти на блюдо з листям салату та подавати до столу.

Сирні трубочки з начинкою

Легка закуска підійде як для сімейної вечері, так і для святкового обіду.

На 8 трубочок нам знадобиться:

• 8 пластиків плавленого сиру
• 2 варені яйця
• 1-2 зубчики часнику
• майонез
• 0,5 склянки товчених волоських горіхів
• кріп (підлога пучка)
• листя салату для прикраси
• пензлик

Начинка для трубочок:
Дрібно кришимо яйця, з'єднуємо з часником (пропущеним через часникодавку), дрібно нарізаним кропом і заправляємо майонезом. Посолити, поперчити до смаку. За бажання можна додати дрібно нарізані кубики шинки або крабові палички.

Формуємо трубочки:
На пластик сиру викладаємо 1 ч. л. начинки (на 2/3 поверхні)

Скочуємо в трубочку

А тепер творча робота: обмазуємо пензликом нашу трубочку тонким шаром майонезу

і «пануємо» у крихті горіха

Викладаємо на листя салату і прикрашаємо гілочками кропу.

10:1918

Сирні трубочки з гострою начинкою

Закуска неймовірно оригінальна та виглядає святково. Здивуйте гостей, приготувавши цю неординарну страву!

Вам знадобиться:

6 стіл. л – натурального йогурту

20 шт. - сиру (у пластинах, плавленого)

4-6 - зубчиків часнику

550-600 г - моркви по-корейськи

1 пучок - свіжого кропу

5-6 - варених яєць

за смаком - сіль

Приготування:

• Готуємо усі інгредієнти для закуски.
• Яйця натираємо на дрібній тертці або подрібнюємо, скориставшись блендером.
• Подрібнюємо часник.
• Змішуємо яйця з часником, вливаємо йогурт, додаємо морквину по-корейськи, приправляємо на смак перцем і сіллю.
• Все подрібнюємо у блендері чи кухонному комбайні.
• Отриману начинку наносимо на платівки сиру, акуратно скручуємо рулетиками.
• Нарізаємо дуже дрібно кріп, перекладаємо в миску.
• Сирні рулети обвалюємо в зелені, попередньо змастивши трохи йогуртом.
• Викладаємо на блюдо, ставимо для просочення на 2 години на холодильник.

Закуска виходить пікантно-гострою, дуже оригінальною на смак, що треба до «гарячих» напоїв! Подайте обов'язково сирні рулетики з охолодженою горілкою та насолодьтеся їх смаком. Страва ідеальна до приходу несподіваних гостей та до будь-якого святкового застілля. Готується дуже просто, але всі ми знаємо, що саме все просте і є геніальним!

11:9

Сирні трубочки із часником.

Що нам потрібно:

50 г твердого сиру

3-4 зубочки часнику

листя салату

З цих продуктів виходить невелика порція, як я маю на фото.

Тобто, якщо вам потрібно більше, множите продукти на два чи три… думаю, зрозуміло.

Приготування:

Яйце відварити, остудити та очистити.

Натерти на дрібну тертку яйце та сир.

Часник роздавити у часнику.

Все перемішати із майонезом.

Листя салату промити і трохи обсушити.

На кожен листочок покласти чайну ложку сирної маси і загорнути у трубочку.

15:1570

16:585

Якщо листочок великий, тоді і начинки кладемо більше.

17:1260

Розкласти красиво на тарілку та можна подавати навіть на святковий стіл.

18:1977

Викласти на тарілку. Вийшло дуже смачно!

Приємного вам апетиту!

Найсмачніші закуски: рулетики з різними начинками

Закусочні рулетики - прикраса столу і затребувана закуска на святковому застілля. У цій добірці - рецепти смачних рулетиків з різних продуктів з різними начинками.

Рулетики можна приготувати з найрізноманітніших продуктів - шинки, млинців, м'яса, риби, сиру, салатного листя тощо. А можливі варіанти начинок зовсім не піддаються обчисленню. У цій добірці ми зібрали рецепти найсмачніших рулетиків із різних продуктів.

1-Рецепт рулетиків з печінки з грибами та морквою.

Знадобиться: 600г телячої печінки, 300г печериць, 200г корейської моркви, по 2 яйця та цибулини, ½ склянки борошна, олія, перець, сіль.

Як приготувати рулетики з грибами. Підготувати печінку, перекрутити її в м'ясорубці, змішати з яйцями та борошном, поперчити та посолити, перемішати до однорідності – тісто вийде досить густим. Приготувати млинці на сковороді. Цибулю нарізати півкільцями, обсмажити, додати дрібно нарізані гриби, обсмажити всі разом до випаровування рідини. Викладати на млинці моркву, зверху - гриби з цибулею, згортати млинці в рулети, загорнути їх у харчову плівку та забрати в холод на годину. Нарізати рулети на шматочки, кожен встромити шпажку.

У вигляді рулетів можна подати навіть традиційні салати - наприклад, оселедець під шубою.

2-Рецепт рулетиків «Оселедець під шубою»

Знадобиться: по 2 філе оселедця, варених моркви та бульби картоплі, 1 відварений буряк, ½ цибулини солодкої, 1-2 ст.л. майонезу, 1 ч.л. хрону білого.

Як приготувати рулетики «Оселедець під шубою». Потерти овочі на дрібній тертці окремо. Змішати картоплю з майонезом і хроном, окремо перемішати з майонезом буряки. Застелити стіл харчовою плівкою, викласти філе оселедця, розрізати його вздовж так, щоб воно стало тоншим - зрізати внутрішню частину м'якоті. Викласти по всій поверхні риби спочатку картопля, потім морква, в кінці буряк. Згорнути філе як рол - не по довжині, а по ширині, загорнути щільно плівкою, прибрати на 2год. в холодильник, потім нарізати порційними шматочками.

3-Рецепт рулетиків з листя салату з корейською морквою та горошком

Знадобиться: листя зеленого салату, корейська морква, зелений горошок, сметана, хрін, оцет, цукор, сіль.

Як приготувати рулетики із листя салату. Хрін потерти на дрібній тертці, перемішати зі сметаною, підсолити, додати цукор та оцет. Змастити хріном листя салату, викласти перемішану із зеленим горошком моркву, згорнути рулетики. За бажання рулетики можна скріпити шпажками.

4-Рецепт шинкових рулетиків з сиром

Потрібно: 200г сиру жирного, 6 скибочок шинки, 2 ст.л. майонезу, по 1 ст. соку лимона, зеленої цибулі рубаної та кропу.

Як приготувати рулетики з сиром. Перемішати сир із соком лимона та майонезом, кропом, приправити до смаку, прибрати в холод на годину. Викласти приготовану сирну начинку на пластику шинки, згорнути їх у рулетики, використовуючи харчову плівку, загорнути, прибрати в холод на 1год, розрізати перед подачею на шматочки по 2см завдовжки.

5-Рецепт сирних рулетиків з корейською морквою

Знадобиться: 300г моркви корейської, 16 скибочок сиру, 3 яйця варених, 2 зубчики часнику, 1 пучок кропу, 3 ст.л. вершків, гірчиця, перець, сіль.

Як приготувати сирні рулетики? Яйця, морква, часник, вершки перемішати в блендері до кремоподібної консистенції, приправити гірчицею, поперчити та посолити. Змастити начинкою шматочки сиру, згорнути в рулетики, запанировать в кропі (збризнути рулетики водою щоб він прилипав).

6-Рецепт рулетиків із слабосоленої червоної та копченої білої риби

Потрібно: по 150г слабосоленої червоної риби (форель/семга) і копченої олійної білої риби, 150г вершкового сиру, 3 ст.л. сметани, лимонний сік, кунжут, мак, чорний перець.

Як приготувати рулетики з риби. Тонкими пластинками нарізати рибу або відразу купити її в нарізці, збризкати соком лимона. Перемішати вершковий сир із сметаною, змастити рибу та поперчити. Згорнути шматочки риби в рулетики, посипати кунжутом червону рибу, а білу – маком. Забрати рулетики в холодильник перед подачею.

У сирну суміш можна додати маслини чи оливки, мариновані огірочки чи інші продукти до смаку.

ІНГРЕДІЄНТИ

сьомга слабкого соління

сирний сир (типу Альметте)

плавлений сир у платівка

Кріп.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Сьомгу порубати в блендері (але не доводити до пюре), змішати з сиром і кропом сиром без добавок.

Пластинки плавленого сиру розкласти в нахльост на плівці.

Викласти рибну масу та згорнути рулетом. Покласти у холодильник. Дістати перед самою подачею.

8-Закусочні рулетики з маскарпоне та шинкою Ніжні рулетики із солоного бісквіту начинені сиром маскарпоне та шинкою прикрасять будь-який стіл. Подаються в Латинській Америці як бокатітос, тобто на один зубок, на святах. Інгредієнти: 4 білки, 3 жовтки, 2 ст. ложки з гірким борошном, сіль. 150 гр. сиру маскарпоне /або будь-якого кремового сиру/. 2-3 ст. ложки вершків. кілька скибок тонко нарізаної шинки. майонез Приготування. Розігріти духовку до 180 градусів. Вистелити лист папером для випічки, добре змастити папір маслом або маргарином, присипати борошном. Збити білки в круту піну із щіпкою солі. Окремо збити жовтки теж із щіпкою солі до кремоподібного стану. Акуратно змішати білки з жовтками і всипати борошно, просіюючи. Добре перемішати, намагаючись не пом'яти білки, і викласти тісто на лист, розрівняти ножем або шпателем по всій поверхні листа /товщина не повинна бути менше 1 см, так що треба дивитися розмір листа/. Випікати 15 хвилин, але це залежить від температури духовки. Обережно не пересушіть. Як тільки бісквіт почав рум'янитися, вийняти лист з духовки і трохи остудити. Перевернути бісквіт разом із папером на вологий рушник. Обережно зняти папір і знову перевернути тепер на сухий рушник. Як тільки повністю охолоне бісквіт, змастити його поверхню збитим сиром з вершками, покласти зверху листи шинки і почати загортати в рулет. Робити це треба за допомогою рушника. Як дійшли до бажаного діаметра рулетика, відрізати його по всій довжині та продовжувати загортати інший рулетик. І так поки не загорнете все тісто. Загорнути кожний рулетик у папір або серветку і покласти в холодильник на 2 години. Покрити рудетики майонезом, намітити брусочки товщиною 1-1,5 см і встромити зубочистку в кожну закусочку. Тільки потім нарізати. Зубочистка допоможе не розвалити рулетики. Прикрасити зеленню, червоним та жовтим перцем, помідорами, і т.д. 9- Яскраві, трохи гострі млинці служать чудовою закускою на святковому столі. Інгредієнти: молоко 250 яйця 2 шт. пюре гарбуза 2 ст. лож. томатна паста 2 ст. лож. цукор 1ч. лож. сіль щіпка сир 300г масло рослинне 5 ст. лож. часник 2 зуб. майонез 1ст. лож. сметана для подачі Приготування: Просіяти борошно. Гарбуз запекти в духовці, до випаровування рідини та до м'якості. У молоко покласти гарбузове пюре, томатну пасту, сіль, цукор, ретельно перемішати і смажити млинці на невеликому вогні. Першу сторону добре пропекти, а другу зовсім небагато. Приготувати начинку. Сир протерти через сито, посолити, додати щіпку паприки, видавити через прес часник і заправити майонезом. Його додавати зовсім мало, тільки щоб сир не розсипався. На млинець тонким шаром змастити начинку, скачати рулетиком. Краї рулетика відрізати, щоб був гарний зріз. Викласти на тарілочку, прикрасити зеленню, майонезом, або сметаною, на ваш розсуд.