Овочевий борщ для схуднення. Борщ для схуднення, дієтичний калорійність.

Борщ, мабуть, є у нас найпопулярнішою стравою і вміє готувати будь-яка господиня. Під дієтичною ми розуміємо здорову їжу, яка має бути корисною для всіх членів сім'ї.

Крім того, зрозуміло, вона повинна бути приготовлена ​​смачно і давати, тому що страждати від голоду - це остання справа, тому що навпаки, викликає звірячий апетит. А нам потрібно почуватися ситими і при цьому бути такими ж стрункими, як Вікторія Бекхем (див. ).

Вважається, що смачний борщ має бути обов'язково зварений із великого шматка жирної свинини. Зараз я розповім, як приготувати борщ взагалі без м'яса, і це буде дуже смачно та корисно.

Борщ дієтичний – рецепт для схуднення

М'ясо для цього рецепту не потрібне, а ось які продукти вам знадобляться:

• Половинку болгарського перцю.
• Невелика цибулина – 1 штука.
• Невеликий цукіні чи кабачок.
• 1 штука буряка.
• Полкочана.
• 3 ст. ложки томатної пасти.
• Морква.
• 2 ст. л. рослинної олії.
• Пучок зелені селери або петрушки.
• 1,5-2 л води.

Приготування

• Усі продукти очистіть.
• Моркву натріть на великій тертці.
• Буряк натріть або наріжте тонкими брусками. Якщо буряк з бадиллям, не викидайте його, а помийте і нашаткуйте.
• Цибулю наріжте тонкими півкільцями.
• Зелень дрібно наріжте.
• Все змішайте і поставте тушкувати, додавши невелику кількість води та олію.
• Додайте в них томатну пасту.
• Капусту наріжте звичайним способом на борщ.
• Цукіні наріжте брусочками, якщо шкірка у нього стара, обріжте її.
• Перець очистіть від плодоніжки та насіння та наріжте брусочками.
• Все це відправте до овочів, які продовжують гасити. Посоліть, поперчіть.
• Поставте на вогонь воду і, коли вона закипить, перекладете в неї тушковані овочі.
• Після закипання поваріть ще п'ять хвилин і відключіть. Дайте настоятися борщу хвилин 15-20.

Рецепт борщу для схуднення

Для приготування вам знадобляться такі продукти:

• 150 г картоплі.
• 130 г помідорів.
• 300 г капусти білокачанної.
• 150 г буряків.
• 150 г яблук антоновка чи будь-яких кислих сортів.
• 30-40 г моркви.
• ½ склянки кислого молока.
• 1 л води.
• Пучок зелені.
• 2 ст. л. рослинної олії.

Приготування

• Буряк очистіть та наріжте тонкими брусочками.
• На дно каструлі налийте олію та склянку води. Покладіть у них нарізаний буряк і тушкуйте півгодини.
• Наріжте часточками помідори, очищені від серцевини яблука, натріть моркву на тертці, нашаткуйте зелень.
• Все це додайте до тушкованих буряків і тушкуйте ще 10 хвилин.
• Наріжте капусту і додайте до овочів.
• Ще через 10 хвилин влийте воду, що залишилася, коли все закипить - додайте нарізану , посоліть, поперчіть і варіть до готовності.
• Дочекайтеся, коли борщ настоїться і розливайте по тарілках. У кожну порцію можна покласти по столовій ложці кислого молока.

Рецепт дієтичного буряка

Необхідні продукти:

• Вода - 1 л.
• Капуста - 300 г.
• Буряк – 200 р.
• Корінь петрушки або селери - 60 г.
• Яловичина без жиру чи телятина – 300 г.
• Часник – два зубці.
• Цибуля – 2 невеликі.
• Кетчуп чи томатна паста – 20 г.
• Зелень (петрушка та кріп) - за смаком.
• Сіль за смаком.
• Оцет 3% - 2 стіл. ложки.
• Рослинна олія – 2 ст. ложки.
• Простокваша - за смаком.

Приготування

• Поставте варити м'ясо, коли воно буде готовим, наріжте його невеликими кубиками.
• Буряк очистіть, наріжте брусочками і додайте подрібнений часник.
• Залийте холодною водою, додавши до неї оцет, і дайте постояти дві години.
• Нарізану цибулю, томатну пасту, корінь петрушки та селери загасіть на сковороді на олії з додаванням води.
• Злийте воду з оцтом з буряка і перекладіть до овочів.
• Додайте туди ж нашатковану капусту і тушкуйте 20 хвилин.
• Налийте в каструлю води та поставте на вогонь.
• Коли овочі будуть готові, перекладіть їх у каструлю, дайте закипіти, посоліть, поперчіть і варіть ще 5-10 хвилин.
• Перед подачею на стіл покладіть у кожну тарілку по кілька шматочків м'яса, налийте борщ і додайте кисле молоко.

Смачного.

Борщ – чудова знахідка для правильного харчування та схуднення, і його досить просто приготувати. Причому, щоб адаптувати рецепт класичного борщу для пп, не доведеться мудрувати, його можна використовувати практично у первісному вигляді. Наголошую: на цій сторінці йдеться саме про трохи видозмінений рецепт справжнього червоного борщу, дієтичним його можна назвати в тому сенсі, що він низькокалорійний, але не в тому плані, що він підійде для лікувальної дієти при різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

В інтернеті зустрічаються рецепти «борщу», де всі овочі закладаються в бульйон сирими, без пасерування, без гасіння буряка з кислотою, їх автори вважають, що в результаті борщ виходить кориснішим, дієтичним. Можливо, все це має сенс при гастриті, але особисто я таких варіантів не визнаю і борщем ці овочеві супчики не вважаю. Саме гасіння з кислотою відповідає за майбутній яскравий «буряковий» колір борщу та насичений смак. А цибулю і моркву не обов'язково засмажувати сильно, але пасерувати (тобто злегка обсмажувати) — обов'язково, інакше у вас вийде перша страва, що лише нагадує борщ! Пасерування підкреслює смак і аромат овочів, бульйон набуває гарного кольору. Деякі вітаміни, до того ж, є жиророзчинними, наприклад вітамін А, і погано засвоюються у відсутності жирів. В результаті від моркви, яку ви покладете в борщ сирої, буде набагато менше користі, ніж якщо ви її трохи обсмажите.

Судячи з запитів у пошукових системах, деякі люди задаються питанням, а чи можна взагалі борщ на пп? Зрозуміло можна, я не розумію, що в ньому може бентежити? Можливо, високий глікемічний індекс вареного буряка (65)? Але це не єдиний, хоч і важливий, компонент страви. Картоплю в борщ можна й не додавати, хоча особисто я кладу трохи — то вже звикла: якщо борщ без картоплі, мені здається, в ньому чогось не вистачає. В іншому ж борщ для правильного харчування підходить відмінно, треба тільки вибрати для бульйону нежирне м'ясо і намагатися не переварити овочі.

Щоб приготувати смачний дієтичний борщ, знадобляться такі інгредієнти:

• м'ясо - нежирна яловичина, курка або індичка (грудка - нежирний варіант, але можна стегна або гомілки без шкіри, наприклад) - 500-700 гр.
• буряк - 1 великий (500 г)
• капуста - 1/4 середнього качана (300 г)
• морква - 1-2 (150 г)
• цибулина - 1 велика (200 г)
• солодкий перець - 1 штука (за бажанням)
• картопля - 2-3 штуки (за бажанням, можна і без картоплі) (300 г)
• томатна паста без добавок або стиглі помідори
• сіль, перець, лавровий лист, сушена зелень та інші спеції - за смаком
• олія для пасерування
• оцет яблучний чи звичайний чи лимонний сік — 1 ст. л
• часник - 2-3 зубчики

Як приготувати пп борщ:

1. Отже, готуємо бульйон. М'ясо промиваємо і кладемо в холодну воду, доводимо до кипіння, знімаємо піну, зменшуємо вогонь і варимо м'ясо 1,5-2 години майже до м'якості. Якщо варимо борщ із куркою, чинимо аналогічно, тільки варити її потрібно менше, зазвичай 30 хвилин достатньо, якщо це звичайна курка.
2. Чистимо і ріжемо овочі: буряк соломкою, цибулю шматочками, моркву соломкою або трьом на великій тертці, перець - дрібними кубиками або соломкою. Капусту шаткуємо не надто довгими смужками.
3. Буряк кладемо в сковороду або сотейник, додаємо до нього воду (щоб покривала буряк) і оцет або лимонний сік і гасимо хвилин 15 до м'якості. Якщо боїтеся оцту, у вас чутливий шлунок тощо. - Можете згасити буряк з томатною пастою. Але нехтувати цим етапом категорично не раджу, т.к. смак та колір у страви буде вже не той.
4. Цибулю та моркву злегка обсмажуємо з невеликою кількістю олії, через 3-5 хвилин додаємо перець та обсмажуємо ще 2 хвилини.
5. Дістаємо з борщу м'ясо, трохи остудити і нарізати невеликими шматочками, після чого повертати в бульйон.
6. Бульйон солимо, якщо ще не зробили цього раніше, завантажуємо в нього капусту, варимо 10 хвилин (до напівготовності), після чого закладаємо в борщ пасеровані овочі, буряк, нарізану невеликими шматочками картоплю, додаємо томатну пасту і варимо ще 5-7 хвилин.
7. Додаємо спеції та доводимо до готовності (ще 3-5 хвилин). Не перетравлюємо овочі!
8. Вимикаємо, додаємо дрібно нарізаний або товчений часник і даємо настоятися щонайменше 5 хвилин. Густий, ситний, але дієтичний пп борщ готовий.

Можна подавати блюдо до столу! Ложка нежирної сметани в кожній тарілці не зашкодить))

За цим рецептом можна зварити і вегетаріанський (пісний) борщ на воді замість бульйону. Тоді для збагачення страви білком не зайве додати в нього квасолю (попередньо замочену у воді годинника на 6 або на ніч і відварену окремо до напівготовності).

Запитання про те, як схуднути мене почали турбувати ще під час другої вагітності. Незважаючи на те, що я не переїдала, приріст кожного тижня був просто жахливим. Загалом, як і очікувала, після пологів у мене прибуло 14 кг. Як їх скинути, я навіть не уявляла. Але спочатку мені не хотілося катувати себе і сину голодними дієтами.

Минуло півроку, і я вирішила зайнятися собою. Буквально відразу в інтернеті я вичитала про чудову дієту на боннському супі. Але, спробувавши його одного разу, я зрозуміла, що таке харчування не для мене, хоч можна було готувати і такий. Вже готова була приступити до якоїсь дієти на лимонній воді або апельсинах з яйцями. Але тут я зустріла дівчину, з якою ми одного дня народжували. Вона виглядала чудово, була, наче тростина. Адже коли ми лежали в одній палаті, в ній було зайвої ваги більше за мою.

Розпитавши знайому, я дізналася, що існує дієта на борщі. Борщ я з дитинства люблю, тому одразу ж спалахнула бажанням повторити подвиг приятельки.

Загалом питання, як зварити правильний дієтичний борщ, мучило мене найбільше. Але виявилось, що складного в цьому процесі немає нічого. Зі звичного набору продуктів вилучаємо м'ясо і картоплю, а натомість додаємо селеру та молодий кабачок. Тобто для приготування дієтичного борщу знадобиться:

Морква;
буряк;
капуста;
солодкий перець;
кабачок;
стебла селери;
цибуля;
томат-пасти.

Готується борщ для дієти помірно рідкий, ложка в ньому не повинна стояти! При цьому відсутній процес приготування піджарки. Цибулю, моркву та буряк потрібно пропарити на сковорідці у воді з томатною пастою і додати з капустою, солодким перцем і кабачком у киплячу в каструлі воду. Коли дієтичний борщ прокипить хвилин 5-7, слід додати сіль, селера та зелень. За бажання ще можна всипати червоний пекучий перець, тоді борщ стає ще жироспалюючим. Але я цього не робила, тому що продовжувала годувати дитину грудьми.

Після додавання зелені борщ повинен залишатися на плиті хвилини дві не більше. Потім треба накрити каструлю кришкою і дати страві гарненько настоятися. Через 30 хвилин можна приступати до трапези. Готувати борщ треба щодня новий, але іноді варю на два дні. Великої різниці у схудненні не помітила.

Як виглядає дієта на борщі, відгуки?

Триває дієта на борщі сім днів. Але голоду ви не відчуватимете: по-перше, обсяг їжі не обмежений; по-друге, крім борщу, ще є продукти, які можна їсти. Виглядає дієта на борщі так:

1 день: борщ + будь-які фрукти (не можна тільки банани та виноград)
2 день: борщ + будь-які зелені овочі (не можна бобові)
3 день: борщ + овочі та фрукти (заборони перших днів зберігаються, також не можна їсти картопля), зате можна приготувати
4 день: борщ + склянка нежирного молока, овочі та фрукти (заборони ті самі)
5 день борщ + 200 г яловичини, помідори
6 день: борщ + 200 г яловичини, будь-які овочі
7 день: борщ + 250 г рису з овочами, фруктовий сік.

Я щодня з'їдала по 3-4 тарілки дієтичного борщу, а інші продукти використовувала лише для перекушування. Голоду не відчувала абсолютно. Щоправда, трохи сумувала за хлібом і чаєм із цукром, які в жодному разі не можна вживати, дотримуючись цієї дієти.

Дієта на борщі для схуднення, мій результат

Протягом тижня я не зважувалася, бо боялася «наврочити» або засмутитися, якщо вага на місці. Зате одразу зазначила, що позиви до туалету почастішали. Точно можу сказати, що з мене вийшла вся зайва вода та поклади шлаків. Тому коли мої ваги показали 78,3 кг замість 82,7 кг, я не здивувалася.

Повторно зважилася я після дієти на борщі за тиждень. Вага залишилася практично на місці – 78,9 кг. Оце вже мене здивувало. Раніше після всіх дієт я набирала половину втраченої ваги протягом тижня-двох, а цього не сталося. Тому через час (через 2 місяці) я знову повернулася до борщової дієти.

Зараз практично повернулася до норми. Залишилося позбутися ще 2,5 кілограмів. Чекаю час, коли знову можна буде налягти на борщ. Справа в тому, що цю дієту можна практикувати не частіше ніж 1 раз на місяць. Я ж вирішила робити перерви ще більше, щоб організм точно наситився білковою їжею та корисними жирами, їх же в раціоні дієти обмаль.

Рекомендую і вам, які страждають від вантажу зайвих кілограмів, використовувати дієту на борщі для схуднення! Тільки врахуйте, вона не підходить тим жінкам, які мають проблеми з кишечником, у тому числі, якщо є геморой. Шлаков виходить величезна кількість, і вони трохи дратують слизову. Тому вам краще пошукати іншу дієту або, як мінімум, порадитись із лікарем. Бажаю успіхів та стрункої талії!

Коментарі

01.03.2015 / 13:00

Борщ я люблю, але шинок у нього не кину. Я завжди готую саме рідкий борщ без підсмаження, тому що перше має бути легким і не жирним. Код готую його виходить, що харчуємося практично ним одним день або два. І навіть за такий короткий час бачу результат у вигляді зникнення набряків і невеликого зниження ваги.

06.03.2015 / 17:20

Світлана

Я сама пробувала худнути схожим способом. Але виходило, що сім'я теж разом зі мною майже сиділа на дієті, тому що замість смачних, калорійних страв я дуже часто почала варити супи, і борщ, у тому числі. Собі я намагалася наливати тільки бульйон, ну або дуже рідкий суп. Іноді запарювала цим бульйоном крупи, гречану або пшеничну, що не вимагають варіння. Їла разів 5-6 на день потроху. Пила води багато, близько 2-х. літрів, кефір, їла яблука. За місяць скинула 5 кілограмів. Але мені цей спосіб краще допомагає схуднути в літній період, коли починається город, і додається фізичне навантаження після зими, проведеної за комп'ютером і телевізором.

26.03.2015 / 13:05

Зоя Чирко

Своєрідна дієта. Вперше про таку чую. А думала, що від борщу тільки гладшають. Виявилося – ні. Візьму на замітку ваш спосіб і спробую його на практиці. Якщо вдасться схуднути – повідомлю.

Схуднення до 5 кг за 7 днів.
Середня добова калорійність 610 ккал.

Ми чули, одні з яких засновані на екзотичних продуктах, інші мають на увазі дотримання безлічі спеціальних правил. Виявляється, схуднути можна і за допомогою борщу. Якщо правильно зварити цю популярну страву, кілограми тануть просто на очах. А ви навряд чи залишитеся голодними, адже рідка їжа допомагає зберегти відчуття ситості на більш довгий час. Виявляється, за тиждень харчування з упором на борщ можна скинути до п'яти кілограмів зайвої ваги.

Вимоги дієти на борщі

Спочатку давайте дізнаємося, як зварити дієтичний борщ. Щоб на борщовій дієті вагові втрати були максимальними, варто харчуватися вегетаріанським борщем (відмовитися від наявності в ньому м'яса), а також не додавати карту в цю страву. Відомо, що крохмаль - не найкращий помічник у схудненні, а в картоплі цього компонента достатньо. Отже, для приготування дієт-борщу знадобляться: буряк, морква, капуста, солодкий перець, кабачок, стебла селери, цибуля і томатна паста. Готовий борщ повинен бути досить рідким (ложка в ньому не повинна стояти). У процесі приготування ми відмовляємося від засмаження. Моркву, цибулю та буряк необхідно пропарити на сковороді в компанії води та томатної пасти. Додавши до них капусту, перець солодкий, кабачок, борщ потрібно прокип'ятити протягом 5-8 хвилин. За пару хвилин до зняття каструлі з плити додаємо в борщ нарізані стебла селери та улюблену зелень, а також, за бажання, трохи підсоліть. Хочете зробити страву ще потужнішим жироспалювачем? Тоді додайте до нього трохи червоного пекучого перчика. Тільки не переборщіть! Щоб смакові якості борщу розкрилися, рекомендовано наполягти його близько півгодини під закритою кришкою. Тепер можна починати їсти.

Існує кілька популярних варіантів схуднення на борщі. У тижневому раціоні першого дієт-варіантуЄ певний набір їжі, крім борщу. З напоїв дозволено каву та чай без цукру. А ось воду обов'язково пити в кількості щонайменше 2 л щодня. Режим харчування передбачений шестиразовий, це допомагає підтримувати почуття ситості протягом дня.

У перший день дієти на борщі варто вжити 1,5 л основної страви та до 300 г житнього хліба, який можна їсти з рідкою стравою або окремо. У другий день таку ж кількість борщу можна доповнити курячою грудкою без шкірки (300 г), приготовленою без додавання олії, поділивши м'ясо на дві рівні частини. Курятину можна вживати як із борщем, так і окремо. Третій дієт-день потрібно з'їсти до 1 л борщу і доповнити меню 500 грамами відвареної гречки. Вживати крупу рекомендовано разом із борщем та не більше 250 г за раз. На четвертий день набір продуктів наступний: 1 л борщу, 200 г житнього хліба, до 600 г салату з некрохмалистих овочів або будь-якого іншого, калорійність якого не перевищує 50 одиниць на 100 г готової продукції. У п'ятий день можна з'їсти до 1,5 л борщу і до 400 г нежирної рибки, приготовленої без олії. У пошані пісне м'ясо судака, карася, щуки. Рибу можете їсти як самостійну страву або поєднавши з борщем. На шостий день дієтичний борщ у кількості 1,5 л доповнюється одним кілограмом яблук. Найкраще вибирати фрукти зеленого кольору кисло-солодких сортів. І останній дієт-день передбачає наявність в раціоні 1 л борщу, 500 г сиру жирністю до 9% і 0,5 л знежиреного кефіру. Твори за раз не варто їсти більше 250 г, кефір п'ємо разом із сиром або окремо від усього (але не разом із фаворитом дієти!).

Другий варіант дієтина борщі розрахований також тиждень і обіцяє схожі вагові втрати. На ньому протягом першого дня дозволено вживати (крім борщу, який не йде з раціону всі 7 днів) будь-які фрукти, за винятком бананів та винограду. У меню другого дня включені будь-які овочі (бажано наголошувати на зелених сортах), крім бобових. На третій день у раціоні присутні овочі та фрукти (заборони перших днів залишаються в силі, а також відмовитися варто від картоплі). Меню четвертого дня повторює попереднє, але ще можна випити склянку молока (знежиреної чи низької жирності). У п'ятий дієт-день дозволено яловичину (до 200 г), при приготуванні якої не використовувалося масло, і томати. У шостий день до раціону п'ятого дня додаються будь-які овочі (крім раніше обумовлених картоплі та представників бобових). І завершуємо дієту, їдять сьомого дня борщик і порцію рису з додаванням улюблених овочів і випиваючи склянку свіжого фруктового соку. Приймати їжу рекомендовано 5 разів на день, не переїдаючи і відмовившись від харчування за 2-3 години до відбою.

Меню дієти на борщі

Тижневий раціон дієти на борщі (1-й варіант)

Понеділок
Їжте 6 разів по 250 г борщу і шматочку житнього хліба.

Вівторок
Сніданок: 250 г борщу.
Перекушування: 250 г борщу; 150 г відвареної грудки курки.
Обід: 250 г борщу.
Полуденок: 250 г борщу.
Вечеря: 250 г борщу; 150 г відвареної грудки курки.
Пізня вечеря: 250 г борщу.

Середа
Сніданок: 150 г борщу.
Перекус: 150 г борщу та 250 г гречки.
Обід: 200 г борщу.
Полуденок: 200 г борщу.
Вечеря: 150 г борщу та 250 г гречки.
Пізня вечеря: 150 г борщу.

Четвер
Сніданок: 250 г борщу; салат з огірків і болгарського перцю (200 г).
Перекус: капустяно-огірковий салат (200 г); 50 г житнього хліба.
Обід: 250 г борщу; 50 г житнього хліба.
Полуденок: салат з некрохмалистих овочів (200 г) та 50 г житнього хліба.
Вечеря: 250 г борщу плюс 50 г житнього хліба.
Пізня вечеря: 250 г борщу.

П'ятниця
Сніданок: 250 г борщу.
Перекус: 250 г борщу та 200 г відвареної рибки.
Обід: 250 г борщу.
Полуденок: 250 г борщу.
Вечеря: 250 г борщу та 200 г пісної риби у відвареному або тушкованому (без олії) вигляді.
Пізня вечеря: 250 г борщу.

Субота
Сніданок: 250 г борщу.
Перекус: 250 г борщу та яблуко.
Обід: 250 г борщу.
Полудень: 250 г борщу та яблуко.
Вечеря: 250 г борщу.
Перекушування: яблуко.
Пізня вечеря: 250 г борщу.
Перед сном: можна з'їсти ще одне яблучко.

Неділя
Сніданок: 200 г борщу.
Перекус: 250 г сиру та 250 мл кефіру.
Обід: 200 г борщу.
Полудень: 250 г сиру.
Вечеря: 200 г борщу.
Пізня вечеря: 250 мл кефіру.

Тижневий раціон дієти на борщі (2-й варіант)

Понеділок
Сніданок: порція борщу.
Перекушування: 2 невеликі груші.
Обід: порція борщу та яблуко.
Полуденок: грейпфрут або апельсин.
Вечеря: порція борщу та ківі.

Вівторок
Сніданок: порція борщу та огірково-помідорний салат.
Перекус: пара огірків.
Обід: порція борщу.
Полудень: терта морква.
Вечеря: порція борщу.

Середа
Сніданок: порція борщу та томат.
Перекушування: пара невеликих печених яблук.
Обід: порція борщу та салат з огірків, болгарського перцю та помідорів.
Полудень: грейпфрут або 2 ківі.
Вечеря: порція борщу.

Четвер
Сніданок: порція борщу.
Перекус: салат з огірків, помідорів та зелені.
Обід: порція борщу та свіжа морква.
Полудень: склянка молока та апельсин.
Вечеря: яблучно-грушевий салат.

П'ятниця
Сніданок: порція борщу та 100 г тушкованої яловичини.
Перекушування: помідор.
Обід: порція борщу.
Полуденок: помідор.
Вечеря: 100 г запеченої яловичини та томат у свіжому чи запеченому вигляді.

Субота
Сніданок: порція борщу.
Перекус: огірок та помідор.
Обід: до 200 г відвареної яловичини в компанії овочевого салату із зеленню.
Полудень: болгарський перець та морквина.
Вечеря: порція борщу.

Неділя
Сніданок: порція борщу.
Перекушування: склянка яблучного соку.
Обід: порція борщу.
Полудень: порція борщу.
Вечеря: порція рису з овочами (до 250 г у готовому вигляді).

Протипоказання дієти на борщі

• Не можна дотримуватися борщової дієти людям, які мають захворювання шлунково-кишкового тракту в період загострення.
• Якщо захворювання зараз у вас перебувають у «сплячому» режимі, ймовірно, ця методика не завдасть шкоди вашому організму. Але, щоб переконатися в цьому, рекомендується проконсультуватися з лікарем.

Переваги дієти на борщі

1. Напевно, найважливішим плюсом даної методики можна назвати те, що в період дотримання її правил до вас навряд чи постукає гострий голод.
2. Хоча в головному дієт-страві і немає м'яса, воно добре насичує.
3. Відрізняється ця методика та наявністю в її продуктах достатньої кількості вітамінів та мікроелементів, необхідних організму.
4. І лише за тиждень можна цілком відчутно модернізувати фігуру.

Недоліки дієти

• Істотні недоліки дієти на борщі знайти складно. Мабуть, єдиний мінус її в тому, що за 7 днів такого частого вживання борщу ця страва може набриднути навіть тим, хто її дуже любить. Тож певною витримкою та терпінням запастися все-таки доведеться.
• Складністю для працюючих та постійно зайнятих людей може стати і дотримання дробового харчування. Якщо харчуватися 5-6 разів на день у вас ніяк не виходить, перейдіть на триразове харчування, вживаючи приблизно стільки ж продукції, що й при рекомендованих перекусах.

Повторне проведення дієти

Наваристий борщ на крутому бульйоні зі свининою, заправлений сметаною, є класичною українською стравою. Але в такому виконанні він не вписується до раціону дієтичного харчування. Для цього потрібне приготування за іншими рецептами та суворий облік калорійності вхідних продуктів. Якщо приготувати його з урахуванням цього, то на такій дієті можна схуднути! Дієтичний борщ повинен складатися із низькокалорійних продуктів (овочі) та мінімуму жирів.

Цибуля (43 ккал), капуста (28 ккал), морква (33 ккал), буряк (43 ккал), картопля (83 ккал), тому його обмежують до 100 г. Капуста низькокалорійна, тому може застосовуватися в прийнятній для вас кількості ( навіть більше, ніж зазначено у рецепті). Цибуля допоможе зробити борщ смачнішим.

Пряні компоненти (корінь петрушки, імбиру, селери або пастернаку) беруться у мінімальній кількості (30-50 г), тому їх можна не враховувати у загальну калорійність. Рослинна олія - ​​найкалорійніший компонент, тому його кількість підлягає жорсткому контролю. Добова кількість – не більше 2 ст.л., що становитиме 270 ккал. Пісний борщ при наборі продуктів: цибуля 100 г, капуста 300 г, морква та буряк по 200 г, картопля 100 г, 2 ст.л. олії вийде калорійністю 632 ккал (вся денна порція 2,5 л). Якщо приготувати його з курячою грудкою (200 г у готовому вигляді 492 ккал), то денна калорійність звалюється до 1124 ккал - погодьтеся, це зовсім небагато, але ви отримуєте ситну їжу.

З одного боку - це монодієта, що нагадує овочеву дієту, але з іншого боку, вона досить збалансована і на ній можна перебувати досить довго, якщо немає протипоказань з боку органів травлення. Йдеться про , і . Якщо капуста та помідори (томатний сік) не викликають дискомфорту (здуття, печія, відрижка), то борщова дієта вам не протипоказана. За рахунок присутності великої кількості овочів таке харчування протягом тижня допоможе очистити кишечник.

Зниження ваги відбуватиметься поступово і без почуття голоду. Дієта буде повноцінною та збалансованою, якщо до страви додати білкові продукти - квасолю, гриби у разі пісного борщу, або ж окремо зварене нежирне м'ясо (індичка, курятина, телятина).

Дієта на борщі полягає в тому, що протягом тижня 5 разів на день потрібно вживати цю страву порціями не більше 300 мл – сумарна максимальна кількість 1,5-2 л на день. Перебити апетит можна чаєм, кавою (можна з додаванням невеликої кількості меду), фруктовими соками та фруктами.

За рахунок чого це відбувається зниження ваги та які компоненти страви впливають на це:

• Кількість очищеної води у страві - якщо її збільшити, активніше проходитимуть процеси очищення і в організмі. Звісно, ​​борщ при цьому не буде насиченим.
• Сіль, від кількості якої залежить обмін натрію. Якщо добову кількість солі зменшити до 2-2,5 г на добу (пів чайної ложки на добову порцію страви) буде добре виводитися зайва рідина, зменшуватиметься апетит та вага.
• Жири, які мають жовчогінну активність, посилюють лімфоденаж. В даному випадку краще застосовувати олію, але в кількості 2 ст.л. на добову порцію страви.
• Овочі – попереджають та посилюють очищення кишечника. Збагачують страву клітковиною, мікроелементами. На добову порцію борщу беруть щонайменше 500-600 р овочів.
• Прянощі - надають смаку, володіючи ефірними маслами і гіркотами, покращують перетравлення та засвоєння їжі, не дають розвинутися патогенній флорі, попереджаючи розвиток. Для зниження ваги ефективне перетравлення їжі прискорює метаболізм. Це селера, корінь петрушки.
• Зелень, яка закладається у страву в кінці варіння або при подачі, збільшують вітамінно-білковий компонент (1 г на кг ваги) – гриби, квасолю чи нежирне м'ясо.
• Підкислювачі. Томати в даному випадку не можна використовувати через вміст щавлевої кислоти, яка активно виводить кальцій із депо з утворенням оксалату кальцію кількість якого збільшується в сечі - в результаті створюються умови для каменеутворення. Буряк та морква теж містять щавлеву кислоту. При вживанні борщу один раз на день – це не небезпечно. В даному випадку йдеться про тижневу дієту з 5-разовим вживанням страви, тому для підкислення краще використовувати сік лимона, а для попередження втрати кальцію дієтологи рекомендують готувати страву з додаванням сироватки (при цьому зменшується кількість води).

Існують різні варіанти харчування за цією дієтою:

• одним борщем;
• з доповненням фруктів, овочів та м'яса.

У будь-якому випадку в перший день дієти страву потрібно готувати без м'яса – це покращить природні процеси очищення кишківника. З другого дня можна готувати на вторинному курячому чи яловичому бульйоні. Для цього першу воду від приварювання м'яса зливають. Відварене м'ясо можна вживати як окремий прийом їжі.

• Готувати бажано кожен день свіжий (при нестачі часу на це через день).
• Замінити м'ясний бульйон овочевим, у крайньому разі – вторинним неміцним м'ясним бульйоном.
• Використовувати мінімальну кількість жиру, при цьому овочі не пасерувати, а додавати жир в кінці готування.
• Відмовитись від картоплі, але, якщо такий варіант здасться зовсім неситним - використовувати її по мінімуму (100-150 г на 2,5 л).
• Намагайтеся не перетравлювати овочі, оскільки тривала теплова обробка значно зменшує корисні властивості овочів. Після останньої закладки доведіть до кипіння, проваріть 1 хвилину та вимикайте вогонь. Краще дати наполягати протягом кількох годин.
• Обходьтеся без додаткової заправки сметаною. Якщо хочете надати смак та додаткову кислинку, використовуйте йогурт або кефір при подачі на стіл.

Упродовж тижня можлива втрата ваги до трьох кілограмів. Якщо продовжувати раціонально харчуватись (не захоплюватися солодощами, випічкою, жирними стравами, фаст-фудом, копченостями, виробами з м'яса) вага залишатиметься на одному рівні. Якщо досягнутий результат не задовольняє вас, повторити таке моноживлення можна за місяць.

Дозволені продукти

• Різні овочі, з якими ви можете приготувати основну страву: капуста білокачанна кабачки, капуста брюссельська, капуста цвітна, помідори, буряк, перець салатний, капуста брокколі, баклажани, пастернак, петрушка (корінь), гриби, салат, пет кабачки, цукіні, цибуля ріпчаста, спаржа, часник, цибуля зелена, морква, базилік, боби, квасоля, соя, сочевиця, селера, корінь селери.
• Відварена яловичина, курка, індичка.
• Кефір та нежирний йогурт (для заправки страви), молоко 1%, молоко 1,5%.
• Рослинна олія не більше двох столових ложок на день.
• Несолодкі фрукти та ягоди, як доповнення до раціону: грейпфрут, апельсини, чорна смородина, персики, аґрус, червона смородина, лимони, мандарини, манго, гранат, ананас, груші, нектарин, авокадо, яблука.
• Чай зелена, натуральна кава (можливе додавання меду).

Таблиця дозволених продуктів

Цілком або частково обмежені продукти

• Виключають вироби із тіста, солодощі, печиво, варення, халву, шоколад, морозиво, вироби з кремом.
• Жирні сорти м'яса (качка, гусак, свинина, баранина), ковбаси, консерви.
• Тварини.
• Жирні молочні продукти (сметана, вершки).
• Обмежують сіль, м'ясні бульйони, картопля, рослинні жири.

Таблиця заборонених продуктів

* дані вказані на 100 г продукту

Меню (Режим харчування)

Режим харчування: 5 разів на день використовується основна страва. При варіанті, доповненому іншими продуктами, харчування протягом тижня виглядає щодня так:

• Основна страва та овочі переважно зелені (огірок, листові салати, шпинат, пекінська капуста, брюссельська, броколі, зелений салатний перець).
• Основна страва та будь-які несолодкі фрукти.
• Основна страва, овочі та будь-які несолодкі фрукти, 200 мл нежирного молока.
• Основна страва, помідори та відварена яловичина.
• Основна страва, овочі переважно зелені та яловичина.
• Основна страва, відварений рис із овочами, сік із фруктів.

У ньому додаткові овочі та фрукти вживаються як перекушування. Відварений рис з овочами, а також яловичина з овочами складають окремий прийом їжі.

Рецепт дієтичного борщу для схуднення

З маси існуючих рецептів можна вибрати той, який більше сподобається вам за складом інгредієнтів. У деяких рецептах передбачається додавання селери, як овочів, що сприяє розщепленню жирів. Але декому не подобається його специфічний запах.

Як приготувати дієтичний борщ для схуднення? Рецепт простий. Насамперед – виключіть міцні жирні бульйони, пасерування овочів на жирах, обмежте вміст солі та картоплі (можна його зовсім виключити та замінити кабачком). Не використовуйте сметану для заправки. Якщо ви ознайомитеся з пропонованими рецептами та виконаєте всі рекомендації, ви зможете зварити смачну низькокалорійну першу страву.

Пісний з картоплею та селерою

Склад продуктів: цибуля ріпчаста 100 г, капуста 300 г (але можна і більше на свій смак, це залежить від того, якої густоти ви хочете отримати цю страву), 200 г моркви, 200 г буряків, селера та інше пряне коріння 50 г, 100 г картоплі (чим менше, тим краще), часник 2-3 зубчики, олія 2 ст.л. (30 г), сіль 0,5 ч.л., лавровий лист, запашний перець, сік лимона для підкислення (за бажанням).

На 10 склянок води беруть 2 склянки сироватки (загалом 2,5 л рідини). Овочі закладаються по черзі, в такому порядку, як ви звикли варити цю страву, але без пасерування: буряк, через кілька хвилин морква, картопля, цибуля, в кінці - капуста (її не варто перетравлювати вона повинна бути хрумкою). Капуста надає борщу наваристості, ситності та густоти, тому її кількість може варіювати. У готовий борщ додають олію, сіль, часник і пряну зелень. Пісний борщ за такого набору продуктів матиме калорійність 632 ккал (вся денна порція 2,5 л).

З кабачком та томатною пастою, без картоплі

Склад продуктів: цибуля - 1 шт., солодкий перець - 0,5 шт., Селера - одне стебло, морква і буряк по 1 шт., цукіні - один середній плід, капуста - 300 г, олія - ​​2 ст.л. , вода – 12-13 склянок, томатна паста – 2 ст.л. або 2-3 свіжі помідори, зелень, часник, лавровий лист, запашний перець.

Цибулю та цукіні очистити і нарізати кубиком, моркву натерти на тертці, буряк та болгарський перець порізати тонкою соломкою. У киплячу воду опустити буряк, через 2 хвилини - моркву, цибулю та цукіні. Проварити 4-5 хвилин|мінути|, внести нашатковану капусту, солодкий перець, томатну пасту і посолити. Проварити не більше 2-х хвилин, видавити кілька зубків часнику та олію, вимкнути і дати настоятися. Подавати з подрібненими кропом та петрушкою.

Рецепт вегетаріанського борщу з грибами

Склад продуктів: картопля – 100 г, капуста – 300 г, середня морква, цибулина, невеликий буряк, паста з томатів 1 ст. л., гриби (200 г свіжих або 50 г сушених), олія 2 ст. л, лавровий лист, горошини чорного перцю, часник, сіль та сік лимона за бажанням, вода 2,5 л.

Картоплю дрібно нарізати і опустити в киплячу воду. Паралельно протушкувати на сковороді з невеликою кількістю води, нарізані соломкою морква, буряк, солодкий перець, гриби та томатну пасту. Коли картопля майже зварилася, ввести всі тушковані овочі, нашатковану капусту, лавровий лист, перець горошком або інші звичні для вас спеції. Проварити разом 3-4 хвилини. В кінці додати рубаний часник і зелень, олію і посолити.