Овочеве рагу із куркою калорійність 100 гр. Варіації овочевого рагу

Всі ми знаємо, що овочі є найкориснішим, вітамінним, дієтичним та смачним джерелом енергії для нашого організму. З них готують безліч дивовижних страв, починаючи від легких закусок і закінчуючи насиченими стравами. Найпоширенішою овочевою стравою, для приготування якої не потрібно будь-яких особливих умінь, навичок та уйма часу, є овочеве рагу.

Існує понад десять рецептів овочевого рагу, до складу кожного з них входять різні інгредієнти. Але основними інгредієнтами рагу є: картопля, кабачок, морква, цибуля, баклажан та томат. Завдяки низькокалорійним овочам рагу калорій має небагато. Деякі також вважають за краще додавати в цю страву м'ясо.

Як готувати овочеве рагу?

Для приготування класичного рагу нам знадобляться свіжі овочі (картопля, морква, кабачок, баклажан, цибуля і томат), які ми ретельно ріжемо та обсмажуємо окремо на рослинній або оливковій олії. Можна також обсмажувати овочі поетапно, додаючи їх у сковороду поступово, один за одним. Після обсмажування овочі потрібно скласти в глибоку каструлю, долити трохи води, посолити, додати спеції та гасити на повільному вогні.

Якщо ви не на дієті і не бажаєте вираховувати, скільки калорій в овочевому рагу, то до овочів можна сміливо додати обсмажене нарізане м'ясо. Ця страва стане не тільки дуже смачною, ситною і соковитою, але й набуде характерного м'ясного аромату. Якщо ж калорійність рагу має важливе значення, то процесі приготування можна виключити етап обсмажування овочів. Це дозволить не лише зменшити споживання рослинних жирів олії, а й помітно скоротить час приготування страви, а також зменшить загальну калорійність рагу.

Корисні властивості овочевого рагу

Рагу, приготоване з овочів, є не тільки смачною, а й корисною стравою, насамперед для шлунка та кишечника. Дана страва легко засвоюється організмом, а кабачок, який міститься в ньому, дозволяє контролювати правильну роботу кишечника, корисний при запорах і гастритах.

Самі по собі овочі благотворно впливають на наш організм, постачаючи необхідні вітаміни, харчові волокна, органічні кислоти і мінеральні речовини, такі як калій, фосфор, магній, залізо та ін.

Крім того, низька калорійність рагу дозволяє вживати його у вечірній час доби, не переймаючись зайвими калоріями. Саме через це рагу також застосовують для лікувального харчування людей, які страждають зайвою вагою та ожирінням. Рагу буде для вас просто незамінним, якщо ви страждаєте на цукровий діабет, оскільки містить кабачки та томати, у яких рівень вуглеводів та цукрів досить низький.

Рагу називають страви французької кухні. Принцип приготування цієї страви є досить давнім, і визначити, хто приготував його першим, неможливо. Рагу має багату історію та вперше з'явилося ще в античні часи, коли люди на багаттях почали готувати м'ясо, а саме гасити. Незабаром до м'яса почали додавати різні трави та спеції.

Виділяється кілька видів рагу:

• овочеві;
• м'ясні;
• рибні (морепродукти);

Але серед цих видів існують і регіональні види рагу.

Найпопулярніші та найпоширеніші з них:

1. Класичне рагу(французька кухня), готується з курячого філе;
2. Вишукане рагу.Виготовляється з кількох сортів м'яса, яких змішують у соусі бешамель. Рагу стало популярним у Франції, а й у багатьох інших країнах світу;
3. Традиційне рагу(або фрикас);
4. Цюрихське рагу. Національна страва у Швейцарії;
5. Болонське рагу.Це італійське блюдо, де використовується як м'ясо, а й безліч овочів;
6. Англійське рагуготується з овочів та м'яса;
7. Німецьке рагуготують з ковбасними виробами, овочами та бобовими культурами;
8. готується з овочів із невеликим додаванням м'яса;

У ресторанах страву рагу подають з м'ясом з розрахунку 1 до 1. Їжа досить густа через великий вміст соусу в ній. У рагу поєднують боби, квасоля, гриби та нут. Нерідко використовується у приготуванні м'ясо, але можна обійтися без нього.

ARVE Помилка:

Інгредієнти та приготування овочевого рагу

Час приготування овочевого рагу залежить від того, які інгредієнти в ньому є.

Що потрібно, щоб приготувати рагу з кабачками:

1. 2 середні кабачки;
2. одна велика морква;
3. 300 г цвітної капусти;
4. одна головка цибулі;
5. три невеликі томати;
6. п'ять зубчиків часнику;
7. чотири столові ложки оливкової олії (можна соняшникова);
8. нарізати кріп;
9. сіль та перець додати за смаком;

Овочеве рагу може бути повноцінним дитячим харчуванням, оскільки воно містить мало жирів і є низькокалорійним.

Спосіб приготування овочевого рагу з кабачками:

1. Промити капусту і нашаткувати тонкими шматками;
2. Налити олію в каструлю з товстим дном, потім нагріти її і додати туди капусту. Обсмажувати протягом 10 хвилин;
3. Очистити кабачки, нарізати дрібними кубиками та додати до капусти;
4. Нарізати цибулю півкільцями, а моркву натерти на великій тертці;
5. Цибулю обсмажувати на сковороді з олією протягом п'яти хвилин, після чого потрібно додати моркву. Через десять хвилин додати обсмажену цибулю з морквою в каструлю з капустою та кабачками;
6. Помідори полити окропом, потім очистити шкірку, нарізати дрібними кубиками, потім додати каструлю до інших овочів;
7. Дрібно нарізати часник і додати|добавляти| в суміш;
8. Додати сіль за смаком та перемішати;
9. Додати будь-яку зелень;

Під час приготування страви потрібно постійно розмішувати, щоб овочі не пригоріли.

Варіації овочевого рагу:

1. Кабачки та баклажани. Вони становлять більшу частину страви. Ставлення один до одного;
2. Картопля, капуста, помідори, морква та цибуля. Помідори можна замінити томатною пастою. Страва доступна будь-якої пори року;
3. Квасоля. Це додаткова страва. Можна додати цибулю та часник;

Корисні властивості овочевого рагу

Овочеве рагу – це не лише смачно, а й корисно! Насамперед користь позначається на стані травної системи (шлунок, кишечник).

Корисні властивості рагу з овочів:

1. Легко засвоюється організмом;
2. Поліпшує роботу кишківника;
3. Корисний при гастритах та порушеній моториці кишечника;
4. Багате джерело вітамінів та харчових волокон;
5. Містить мінеральні речовини:
   -калій;
   -Фосфор;
   -магній;
   -Залізо;
6. Є лікувальним харчуванням для людей, які страждають зайвою вагою або ожирінням, та цукровим діабетом;

Овочеве рагу у великій кількості містить клітковину та вітаміни групи В, нікотинову кислоту, аскорбінову кислоту та вітаміни А та Е.

Страва не тільки насичує ваш організм, а й очищає кишечник від шлаків. Корисно їсти овочеве рагу з м'ясом, це полегшує травлення та засвоєння білків.

Овочеве рагу – калорійність та харчова цінність

У середньому овочеве рагу містить у 100 г 80-170 кілокалорій, 5 г білка, 15 г жирів і 6 г вуглеводів. Страва є низькокалорійною та нежирною. Овочі є найкориснішим джерелом енергії для людського організму.

Калорійність залежить від того, які інгредієнти містяться в ньому.

Енергетична цінність продуктів на 100 г:

1. Картопля – 78 ккал;
2. Морква – 31 ккал;
3. Гарбуз – 20 ккал;
4. Зелень – 50 ккал;
5. Капуста – 35 ккал;
6. Зелений горошок – 45 ккал;
7. Цілісний часник – 150 ккал;

В овочевому рагу міститься 3 г харчових волокон, 130 г води і 0,5 г органічних кислот.

Вітаміни:

1. Вітамін A – 2,7 мг;
2. Вітамін PP – 1,4 мг;
3. Вітамін A (РЕ) – 2260 мкг;
4. Вітамін B1 (тіамін) – 0,2 мг;
5. Вітамін B2 (рибофлавін) – 0,2 мг;
6. Вітамін B5 (пантотенова) – 0,9 мг;
7. Вітамін B6 (піридоксин) – 0,4 мг;
8. Вітамін B9 (фолієва) – 17,1 мкг;
9. Вітамін C – 14,3 мг;
10. Вітамін E (ТЕ) – 1,1 мг;
11. Вітамін H (біотин) – 2,4 мкг;
12. Вітамін PP (Ніациновий еквівалент) – 1,9964 мг;
13. Холін – 17,3 мг;

ARVE Помилка: id and provider shortcodes atributes є mandatory для old shortcodes. It is recommended to switch to new shortcodes that need only url

Мікроелементи, що знаходяться в овочевому рагу:

1. Залізо) – 1,9 мг;
2. Цинк) – 0,6477 мг;
3. Йод) - 3,8 мкг;
4. Мідь) - 154,9 мкг;
5. Марганець) – 0,2828 мг;
6. Селен) - 1,1 мкг;
7. Хром) - 4,2 мкг;
8. Фтор) – 41,9 мкг;
9. Молібден) – 12,7 мкг;
10. Бір) - 165,6 мкг;
11. Ванадій) – 70 мкг;
12. Кремній) – 6,2 мг;
13. Кобальт) - 3,9 мкг;
14. літій) - 19,7 мкг;
15. Нікель) – 21,4 мкг;
16. Олово) – 1,3 мкг;
17. Рубідій) - 224,2 мкг;
18. Титан) – 13,6 мкг;
19. Стронцій) – 5,9 мкг;
20. Цирконій) – 0,8 мкг;
21. Алюміній) – 468,9 мкг;

Овочеве рагу це поклажа корисних речовин, чудова дієтична страва, яка не має протипоказань. Овочі містять у собі величезний набір корисних речовин. Рагу ідеально підійде для тих, хто дотримується дієти та вживає низьку кількість калорій. Сезонні овочі будуть найкращим варіантом для приготування цієї страви.

Тепер я не турбуюсь про зайву вагу!

Такого ефекту можна досягти всього за кілька місяців, без дієт і виснажливих тренувань, і найголовніше - зі збереженням ефекту! Настав час і вам все змінити! Найкращий комплекс для схуднення року!

І в результаті у вас виходить яскравий та різноманітний стіл. Сьогодні ми хочемо поговорити про те, скільки калорій у овочевій рагу. Чому вирішили розглянути саме цю страву? Тому що воно дуже смачне, недороге та швидко готується. Якщо у вас немає тих чи інших овочів, то не біда. Сміливо змінюйте їх на інші і в результаті вийде нова страва, яка не поступається оригіналу за смаковими якостями.

Підготовка до розрахунків

Якщо ви дотримуєтеся дієти, то калорійність є дуже важливим показником. При цьому найвиграшніший варіант – тушковані овочі. Ви можете в будь-який час дозволити собі велику порцію смачної їжі без побоювання за свою талію. Скільки калорій ми сьогодні будемо розглядати дуже докладно, щоб ви могли вибрати для себе найбільш підходящий варіант.

Класичне рагу

Доведеться навести кілька рецептів, тому що від зміни компонентів дуже залежить кінцевий результат. Тому однозначно не можна відповісти на питання, скільки калорій у рагу овочевому. Розраховується це з компонентів готової страви на 100 р. Враховується як калорійність сирих овочів, а й спосіб приготування. Навіть відварені із сіллю, вони стають трохи «важчими».

У класичному рецепті використовуються кабачки та баклажани, цибуля та помідори. При такій суміші легко порахувати, скільки калорій у рагу овочевому. На 100 г припадає 25 ккал, тобто навіть якщо дозволити собі велику порцію на ніч, то все одно це не вплине на вашу фігуру.

Вибирайте самі

Справді, поживність страви залежить насамперед від запиту. Скільки калорій в овочевій рагу без м'яса, ви легко порахуєте, склавши між собою всі компоненти. Ми наведемо середні цифри, виходячи з яких вже можна робити висновки. У 100 г баклажанів 24 ккал, білокачанна капуста дає 28 ккал, броколі – 33, зелений горошок – 73. Кабачки є ідеальним наповнювачем, оскільки включає всього 27 ккал. Солодкий перець містить 25 ккал, моркву - 22, а цибулю та помідори - по 17. Зберіть цілу каструлю овочів - і у вас вийде близько 2,5 кг смачного рагу. Калорійність страви буде лише 800 ккал. На кожні 100 г припадає 36 ккал.

Чи любите ви тушковані овочі? Багато людей вважають за краще пасерувати цибулю, моркву та інші інгредієнти, щоб смак страви виходив яскравіше. Однак тоді доводиться додавати якого 900 ккал на 100 г. В результаті страва стає «важчою», відповідно порцію доведеться дещо урізати.

Включаємо в рецепт брокколі

Усі дієтологи радять вживати цей унікальний овоч якнайчастіше. Він містить багато макро- та мікроелементів, покращує процеси травлення, а під час дієти є незамінним помічником. Вся справа в тому, що броколі, як і куряча грудка, має негативну калорійність. Що це означає? А те, що зі 100 г продукту організм отримує 20 ккал, а витрачає на травлення близько 40 ккал. Ось у цьому і полягає знаменитий вислів «їж і худий». Але поговоримо трохи нижче, поки розберемо гарнірні варіанти.

Ми пропонуємо дуже смачний, поживний і ситний рецепт, який чудово підійде як гарнір на обід і замінить вечерю. Візьміть стручкову квасолю і броколі, цибулю та цвітну капусту та олію. Овочі рекомендується трохи пасерувати, а потім згасити в глибокому сотейнику. Давайте порахуємо, скільки калорій у рагу овочевому з броколі. Залежно від ступеня обсмажування, а точніше кількості масла, калорійність на 100 г варіюється від 40 до 118 ккал.

Рагу з кабачків

Якщо цікавить найлегший варіант гарніру, можете вважати, що ви його вже знайшли. Скільки калорій в овочевій рагу без м'яса і масла, вже можна порахувати досить точно. За основу тут беруться кабачки, вони очищаються від шкірки, а потім тушкуються разом із помідорами, баклажанами, цибулею, морквою та спеціями. Найкраще для цього підходить товстостінна сковорідка, поставлена ​​на повільний вогонь. Час приготування – близько 40 хвилин. Калорійність готової страви складає 25 ккал на 100 г. Вона чудово підходить для дієтичного та лікувального харчування.

Рагу з картоплею

З одного боку, така страва має більш насичений смак, а з іншого – майже вдвічі більше калорій. На 100 г припадає близько 60 ккал, і це за умови відсутності олії. Зате воно швидше насичує, тобто його можна використовувати як самостійну страву на обід чи вечерю.

Для приготування потрібно взяти білокачанну капусту та картопля, цибуля та морква, томатну пасту та приправи. У сковорідку складіть спочатку цибулю і додайте крапельку олії для надання золотавого кольору. Тепер складайте решту інгредієнтів, заливайте водою і тушкуйте до готовності. Якщо цікавить, скільки калорій в овочевій рагу з синенькими, то ми вам легко відповімо. Все залежить від наявності картоплі. З ним калорійність піднімається до 60 на 100 г, прибрали – відповідно, опустилася до 30 ккал.

Рагу з куркою

Не кожен чоловік згоден сідає обідати без м'яса. Щоб знайти компроміс між дієтичною та ґрунтовною стравою, можна додати в класичний рецепт курячу грудку. Це смачно, ситно та дуже корисно. Скільки калорій в Якщо ви використовуєте грудку, то страва виходить дуже легкою - приблизно 50 ккал на 100 г. Ніжки та крильця додадуть трохи більше. Далі знову все залежить від вас. Гасіння - це дієтичніший спосіб, а при обсмажуванні кількість калорій зростає.

Приготування в мультиварці

А як ви дивитеся на те, щоб страва готувалася сама, без вашої участі? Це зробити дуже легко, достатньо придбати такий кухонний помічник, як мультиварка. Ви можете з ранку закласти всі інгредієнти, увімкнути таймер відстрочки часу - і вона приготує до вашого приходу вечерю.

Для приготування рагу потрібно порізати цибулю і куряче філе, злегка обсмажити на сковороді. Тепер викладаємо м'ясо в мультиварку, додаємо моркву та кабачок, капусту та картоплю, приправи та трохи томатної пасти. Готуватиметься страва на режимі «гасіння». Потрібно близько 30 хвилин, і ви можете насолоджуватися смачним обідом. Скільки калорій додаючи картоплю, ви отримуєте ситну страву, яка містить близько 100 ккал на 100 г. Прибираючи крохмалистий інгредієнт, можна приблизно наполовину полегшити свій обід або вечерю.

Замість ув'язнення

Овочеве рагу - це дуже корисна, проста і смачна страва. Воно обов'язково сподобається всім членам вашої родини. Залежно від цілей можна самостійно регулювати калорійність готової страви. Однак у будь-якому випадку вона буде невисокою. Це означає, що овочеве рагу має бути на вашому столі якнайчастіше.

Рагу – один з найпростіших варіантів як обіду, так і вечері, що не потребує особливих кулінарних навичок, а також не має єдиного рецепту та набору інгредієнтів. За своєю суттю тут просто обсмажуються, а потім тушкуються із соусом шматочки овочів, грибів, м'яса чи риби, і всі складові залежать лише від смаку того, хто готує. Навіть консистенція вибирається за бажанням: і бефстроганів, і густіше спекотне, і навіть гуляш – це все рагу. Робити його можна як у сковороді на плиті, так і в мультиварці або навіть духовці. За рахунок різноманітних поєднань смак кожного рецепту, як і аромат, не схожий на будь-який інший. Овочеве рагу – один із найкращих способів включити у своє меню овочі, якщо вживати їх у сирому вигляді чи окремо немає сил. А також якщо необхідно замаскувати певні продукти, які хтось не хоче. Рагу з м'ясом – класика обіду. Рагу з рибою зустрічається рідше, але високо цінується любителями морепродуктів.

Висока поживність та можливість постійного розмаїття роблять цю страву популярною у всьому світі, в кожній країні перетворюючи її під традиції національної кухні. Тим же, хто переймається своєю фігурою, буде корисно дізнатися, скільки калорій у рагу овочевому, м'ясному, рибному та грибному, як правильно його приготувати, які поєднання є найбільш виграшними і як зробити калорійність рагу безпечною для фігури.

Скільки калорій у рагу

Через безліч рецептів видати універсальну цифру калорійності рагу - овочевого, м'ясного або будь-якого іншого - немає можливості. Вона плаває в межах від 180 до 420 ккал, і як тут вираховувати? Для будь-якої конкретики варто розглянути в подробицях найзвичніші рецепти, з'ясувати закономірності основних категорій, а потім уже, складаючи на свій смак, розраховувати індивідуальну енергетичну цінність страви.

Серед м'ясних рагу особливо цінується бефстроганів, що складається з яловичини, цибулі, вершкового масла, борошна, нежирної сметани та соусу. Калорійність рагу в такому випадку становить 355 ккал, з яких жирам відводиться майже 70%, білкам 24%, а вуглеводам лише 6%. Причому, як стає ясно зі складу, основна «вага» припадає на м'ясо, за ним йдуть олія та сметана. В цілому, більшу частину калорій в рагу можна назвати корисними, враховуючи благотворний вплив на організм з боку яловичини, через високий вміст заліза, що запобігає анемії, калію, фосфору і сірки. Але враховуючи рівень холестерину в ній, а також наявних серед інгредієнтів олії та сметани, з цією стравою рекомендується бути обережнішими особам, які страждають на проблеми судин, особливо гіпертонікам. Зазвичай бефстроганів подають з картоплею, але таке поєднання важко сприймається організмом, а охочим схуднути взагалі на ньому краще поставити хрест. Щоб убезпечити себе від високої калорійності рагу, краще з'єднати його з броколі або цвітною капустою, що прискорює метаболізм і розщеплює тваринні жири.

Рибно-овочеве рагу за калорійністю буде явно менше, ніж бефстроганів. Морепродукти загалом значно легші за червоне м'ясо, а враховуючи наявність рослинних продуктів, страву простіше переварити і перетворити на енергію, а не на зайвий жир. Значна частка енергетичної цінності припадає на горбушу або лосось, що становлять ядро ​​рибно-овочевого рагу: калорійність їх близько 170 ккал на сто грам. Решта розподіляється по вибраним овочам: припустимо, можна взяти кабачок, червоний перець і томат, до цього додати ложку олії, сіль і цибулю. Калорійність рагу в такому разі покаже 142 ккал на сто грам, а в енергетичній цінності переважатимуть білки та невелика частка вуглеводів.

Що ж до того, скільки калорій в рагу овочевому, без будь-яких добавок, то питання залежить лише від рослинних продуктів, які віддають перевагу. До звичних компонентів «цибуля, олія, сіль» можна взяти картопля, гарбуз, морква, капусту, корінь петрушки, часник, лавровий лист і червоний соус. В результаті вийде суміш вагою в 102 ккал на сто грам, і в питанні їх зниження така цифра - не межа. А враховуючи наявність гарбуза та капусти, а також часнику, не доводиться побоюватися за обмін речовин та травлення. Ці продукти завжди повинні бути присутніми в раціоні людини, яка бажає знайти або утримати стрункість. І майже рекордна цифра калорійності для рагу – 50 ккал. Вона відноситься до варіанту без додавання картоплі, що складається з кабачка, моркви, томатів та цибулі, з ложкою рослинної олії, сіллю та перцем.

Рагу в раціоні тих, хто стежить за фігурою

Після з'ясування того, скільки калорій у рагу – овочевому, м'ясному чи рибному – начебто можна завершити тему, але це ще далеко не все. Середні цифри озвучені, ідея складання меню приблизно зрозуміла, але як саме найкраще підбирати компоненти для страви, щоб дотримуватись ідеальної фрази для кожної жінки: «є і худнути»?

Оскільки найнижча калорійність рагу у овочевого варіанта, перевагу під час скидання ваги варто надавати саме йому. Ідеальні тут кабачки, баклажани, гарбуз, помідори, перці, морква, капуста. Картоплею краще не захоплюватися, оскільки вона досить важка як у плані кількості калорій, так і щодо її засвоєння організмом. Для кращої боротьби з жирком корисно додати часник чи червоний гострий перець, а нормалізації травлення – чорний у горошках. Родзинкою можуть стати кунжутні насіння. Якщо дуже хочеться м'яса, краще вибирати біле м'ясо птиці, воно найбільше сприяє процесу схуднення. Картопля, знову ж таки, додавати до неї не рекомендується, зате овочі на кшталт гарбуза, баклажанів чи капусти – обов'язково. Тоді можна не боятися за калорійність рагу: овочевий додаток зробить свою справу.

Відмінним варіантом, наприклад, може стати спекотне в горщиках, що теж відноситься до класу цих страв. Нарізати на шматочки курячу грудку без шкіри, одну середню моркву, цибулину кільцями та кабачок. Додати чайну ложку сметани, щоб уникнути зайвої сухості, посолити, поперчити, пропустити часник через часнику. Ті ж, кому хочеться зовсім легке блюдо, можуть замінити сметану невеликою кількістю холодної води. Через легке засвоєння та високу поживність ця варіація на тему рагу здатна виявитися як ситною вечерею, так і обідом.

І можна навіть вигадати не менш насичений білком рецепт, в якому не буде ні грама м'яса. Вся суть – у червоній квасолі. До неї підключається картоплина, пара томатів, морква та цибуля. Немає необхідності навіть додавати масло або сметану: без них і калорійність рагу овочевого з квасолею нижче, і смак нічого не втрачається, так само як і сухості не спостерігається. Крім того, воно підійде не тільки для дієти, але і для пісного столу.

Найцікавіше, що і 50 ккал - не межа для калорійності рагу. Овочеве з грибами може досягати і цифри в 29 ккал. До його складу входить спаржа, трохи рослинної олії, води, кабачка, помідор та білих грибів. Готувати можна як у мультиварці чи духовці, так і у сковороді під кришкою. У такій варіації немає важких продуктів, але ситність його не менша за попередній варіант, а шкоди фігурі не наноситься зовсім. За бажання можна додати приправи до смаку.