Відкритий яблучний пиріг з листкового тіста. Яблучний пиріг із листкового тіста

Гарний та рум'яний листковий пиріг з яблучною начинкою – це випічка, яка подобається всім. Цей десерт має дивовижний смак та неповторний аромат. Та й готувати цей частування легко. Крім цього, можна проявити фантазію та внести в десерт свою «родзинку»!

Отже, з чого слід почати, щоб зробити це частування? Давайте розглянемо рецепти найсмачніших пирогів.

Славний листковий пиріг з яблуками з готового бездрожжевого тіста

Приготування:

Готове тісто слід витягнути з морозилки та розморозити;

Потім воно розрізається на кілька шарів. Кожен пласт розкочується у вигляді тонкого квадрата;

Форма для запікання змащується маргарином. Викладаємо на неї розкочений пласт;

Мигдаль розламуємо на дрібні шматочки. Посипаємо тісто роздробленим горіхом;

Яблука слід очистити та порізати на невеликі часточки;

Викладаємо часточки на пласт, присипаний шматочками горіхів;

Посипаємо рясно цукровою пудрою;

Закриваємо все другим розкоченим пластом;

Зверху можна прикрасити невеликим бантиком;

У розігріту духовочку до 200 градусів міститься форма з пирогом. Запікається півгодини;

Готовий ароматний виріб виймаємо з духової шафи, остуджуємо, викладаємо на плоску страву і подаємо домочадцям/гостям до столу.

Яблучна ароматна випічка з повидлом із листкового тіста на дріжджах

Яблука можна брати будь-які, але пам'ятайте, що зимові сорти твердіші, тому пиріг вийде хрусткий.

• Листкове дріжджове тісто – півкіло;
• Яблука – 2 штуки;
• Повидло з яблук – 300 г;
• 50 г цукрової пудри;
• Одне яйце;
• Вершкове масло.

Приготування:

1. Листкове тісто потрібно витягнути з морозильника та розморожуємо;
2. Поділяємо на кілька частин. Кожну частину розкочуємо у вигляді тонкого пласта завтовшки підлогу сантиметра;
3. З одного розкатаного пласта вирізаємо коло, щоб він точно підходив під розмір форми для запікання. Залишаємо по краях 2-3 см для бортиків;
4. Форму для запікання добре промазуємо вершковим маслом;
5. Тісто викладаємо у круглу форму і на нього викладаємо повидло;
6. Зчищаємо з яблук шкірку і нарізаємо на середні шматочки;
7. Викладаємо часточки зверху повидла;
8. Посипаємо цукровою пудрою;
9. Другий пласт розрізаємо на середні смужки та скручуємо їх у вигляді джгутиків;
10. Покриваємо ними верх їх зверху пирога як сітки;
11. Змащуємо пиріг курячим яйцем;
12. У розігріту духовочку до 180-190 градусів відправляємо нашу заготівлю та залишаємо запікатися півгодини;
13. Готовий пиріг витягуємо, остуджуємо та виймаємо на плоску страву.

Смачний та ніжний пиріг зі смужок листкового тіста з яблуками та пряною корицею

Для випікання потрібні такі продукти:

• Півкіло листкового тіста;
• 3 свіжі яблука;
• 1 ч. ложечка кориці;
• 100 г цукрової пудри;
• 50 грам вівсяних пластівців;
• Волоські горіхи – 70 грам;
• Півлимона;
• Вершкове масло.

Приготування:

1. Розморожене листкове тісто потрібно розділити на пару частин, при цьому одна частина повинна бути трохи більше;
2. Більшу частину розкочуємо на тонкий пласт і застилаємо їм низ форми для випікання;
3. Змащуємо пласт вершковим маслом і посипаємо вівсяними пластівцями;
4. Зчищаємо з яблук шкірку. Далі розрізаємо на частини та вирізаємо кісточки. Далі розрізаємо їх невеликими часточками;
5. Шматочки фруктів поміщаємо у форму для запікання на тісто і збризкуємо їх лимонним соком;
6. Волоські горіхи подрібнюємо на дрібні шматочки і посипаємо ними яблука;
7. Цедра розрізається на невеликі шматочки та викладається в яблука;
8. Посипаємо все корицею та цукровою пудрою;
9. Інший пласт розрізаємо на середні смужки та викладаємо їх зверху пирога у вигляді сітки;
10. Розігріваємо духовку до 150 градусів;
11. Ставимо туди форму із сирою заготовкою та випікаємо 30 хвилин;
12. Готовий ніжний виріб делікатно витягуємо та остуджуємо до теплого стану;
13. Викладаємо випічку на тарілку і присипаємо сумішшю із цукрової пудри та кориці.

Відкритий листковий пиріг з соковитою начинкою з яблук

Потрібні такі інгредієнти:

• 200 грам листкового тесту;
• 4 свіжі яблука;
• 200 грам цукру-піску;
• 1 курячий білок.

Приготування:

1. Яблука промиваємо, зчищаємо шкірку, розрізаємо та чистимо від насіння. Ріжемо їх на тонкі часточки;
2. Листкове тісто розморожується і розкочується у вигляді тонкої пластинки з товщиною не більше 5 мм;
3. Викладаємо пласт у круглу форму для випікання. Краї злегка притискаємо до бортів форми;
4. Шматочки фруктів викладаємо на тісто у вигляді кола;
5. Краї тіста обрізаємо ножем;
6. Яблука посипаємо рясно цукровим піском;
7. Розігріваємо духову шафу до 180 градусів;
8. Поки розігрівається духовка, готуємо заливку для яблук. Яєчний білок викладаємо в чашку насипаємо 2 ст. ложки цукру і збиваємо міксером до утворення піни;
9. Із залишків тіста слід спекти невеликі трикутники;
10. Далі заливаємо яблука пишною білковою масою і посипаємо крихтою зі спечених трикутників;
11. Форма міститься в духовці. Випікаємо півгодини до готовності;
12. Готову випічку виймаємо з духовки та залишаємо остигати;
13. Теплий пиріг виймається на плоску тарілку.

Неймовірно соковитий та ароматний пиріг із листкового тіста з яблуками та грушами

Для випікання слід підготувати такі компоненти:

• Півкіло листкового тіста;
• Свіжі яблука – 2 шт.;
• Свіжі груші – 2 штуки;
• Коньяк – 1 ст. ложка;
• Цукровий пісок – 150 г;
• Одне куряче яйце;
• 50 г мигдального горіха;
• Вершкове масло.

Як готувати:

1. Тісто-основу поділяємо на пару частин і розкочуємо на два однакові пласти, щоб вони підходили під розмір листа;
2. Яблука та груші промиваємо, очищаємо від шкірки та від насіння. Розрізаємо їх на тонкі платівки;
3. Викладаємо скибочки фруктів у чашку, поливаємо коньяком та перемішуємо;
4. Деко змащуємо вершковим маслом і викладаємо на нього один розкочаний пласт;
5. Викладаємо скибочки фруктів і посипаємо рясно цукровим піском;
6. Горіхи мигдалю подрібнюємо у блендері до порошкоподібного стану;
7. Фрукти посипаємо подрібненим мигдалем;
8. Верх пирога накриваємо другим пластом і защипуємо краї;
9. Робимо вгорі невеликі дірочки, щоб усередину потрапляло повітря;
10. Забираємо пиріг у холодне місце на 20 хвилин;
11. Куряче яйце збиваємо та змащуємо їм пиріг;
12. Розігріваємо духовку до 220 градусів і поміщаємо туди лист з пирогом;
13. Випікаємо десерт протягом 30 хвилин;
14. Готову випічку делікатно виймаємо з духовки, охолоджуємо та викладаємо на тарілку.

Кулінарні хитрощі

• Для того, щоб тісто не прилипало, під час розкочування присипте поверхню невеликою кількістю борошна. Тоді ви швидко розкачати пласт потрібного розміру, і тісто не прилипатиме до качалки і до робочого столу;
• Тісто можна змастити вершковим маслом|мастилом|. Після випікання воно вийде ще смачніше і буде ніжнішим;
• Під час випікання слід бути уважним. Духовка має бути щільно закритою, і її слід відкривати лише повного приготування випічки;
• Для того, щоб краї добре зліпилися, їх слід притискати руками змоченими у воді. Також для цього можна використовувати вилку;
• Для того щоб випічка добре пропеклася знизу, її слід випікати в духовці на нижньому рівні;
• Готове заморожене тісто повинне відтанути протягом 20 хвилин;
• Якщо готове листкове тісто складене шарами, їх слід розділити на пласти. Після розморожування їх потрібно змочити водою і скласти один на одного і розкачати качалкою до потрібного розміру;
• Для змащування листа можна використовувати звичайну воду. Випікання в процесі випікання вбере воду і стане ще пишніше.

Обов'язково зробіть один із розглянутих листкових десертів будинку. Він стане, безперечно, чудовим доповненням до чаю чи кави. Не забудьте скористатися корисними порадами. Вони допоможуть зробити найсмачнішу випічку з яблучками!

Давайте сьогодні з вами швидко спекти солодкий відкритий яблучний пиріг із замороженими ягодами з готового листкового тіста. Цукор у цьому швидкому листковому пирі можна зовсім не використовувати, насолоду або кислинку дадуть яблука з ягодами. Відмінний безпрограшний варіант швидкої випічки, коли гості на порозі.

Для рецепту солодкого яблучного пирога з листкового тіста мені знадобилися:

• Готове листкове без дріжджове тісто – один пласт чи половина пачки,
• Свіжі яблука – 4 штуки,
• Свіжі або заморожені ягоди, у мене червона смородина – 0.5 склянки,
• Цукор - 2 столові ложки (цей пункт на ваш розсуд).

Як приготувати солодкий пиріг з готового листкового тіста?

Чесно кажучи, і рецептом це назвати складно, а так, порадою 🙂

Духовка вже включається на розігрів, оскільки приготування буде дуже швидким.

Яблука для пирога із листкового тіста труться на великій тертці, знімати шкірку чи ні – вирішувати вам. Занадто соковите яблуко доведеться трохи віджати.

Розморожений пласт листкового тіста збирається в кульку і тонко розкочується, це можна зробити відразу на пекарському папері для випічки. Тісто укладається на лист, широку сковороду або форму для випічки, я використовую перфоровану форму для приготування піци.

На круглий листковий корж укладаються натерті яблука, зверху кладуться ягоди, я кладу заморожену червону смородину, ви можете покласти чорну смородину, чорницю, малину, ожину, вишню…

Присипати яблучний пиріг з ягодами на листковому тісті цукром і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів і запікати до рум'яної скоринки.

До речі, швидко і просто можна приготувати дуже смачний пиріг із листкового тіста з іншими начинками:

• Лимонний пиріг з тертими яблуками,
• Пиріг з тертого сирого гарбуза,
• Цибульний пиріг,
• Капустяний пиріг,
• Курячий пиріг зі шматочками відвареної курки.

Мій яблучний пиріг з готового листкового тіста за швидким простим рецептом готовий, обожнюю пироги з тонким шаром тіста:

пригощаю вас шматочком.

Щоб надати звичному десерту оригінальності, не обов'язково вдаватися до складних хитрощів, достатньо замінити лише один інгредієнт! Сьогодні ми дізнаємося, як готується шарлотка із листкового тіста, навчимося робити її і в духовці, і в мультиварці. Крім того, в нашій статті ви знайдете кілька варіантів начинки для такого незвичайного пирога, адже не з кожною «шарка» поєднуватиметься вдало.

Найголовнішим плюсом цього десерту, безумовно, вважається невеликий час, витрачений з його створення. Не потрібно робити тісто, вимішувати його, збивати, достатньо підготувати яблука чи інші фрукти та все!

Існує кілька рецептів приготування шарлотки із листкового тіста. Її можна робити у мультиварці чи духовці, кому як зручніше. Спочатку розглянемо класичний спосіб.

Не має значення, яке ми візьмемо тісто – дріжджове чи бездрожжеве. У будь-якому випадку на смак пирога це майже не позначиться.

Приготування домашньої листкової шарлотки з яблуками

1. Наперед розморожуємо листкове тісто і залишаємо його подихати, повністю розгорнувши рулет або вийнявши пласти з упаковки.
2. Миємо яблука, просушуємо та нарізаємо невеликими часточками або кубиками. Відставляємо убік.
3. Форму для пирога змащуємо вершковим маслом - з ним десерт вийде ароматніше, розкочуємо трохи один пласт і акуратно розподіляємо, залишаючи високі борти.
4. Яблука викладаємо всередині, посипаємо їх цукром, корицею і обов'язково додаємо борошно або крохмаль. Це необхідно, щоб начинка не витікала під час приготування і вийшла густішою.
5. Закриваємо пиріг іншим пластом тіста, добре заклеюємо бортики, розколюємо в кількох місцях вилкою, змащуємо за бажанням яйцем, посипаємо поверх цукром або цукровою пудрою - це додасть скоринці апетитний глянець і ставимо запікатися.
6. Тримаємо у духовці при 180С щонайменше 35 хвилин на середньому рівні. Хвилин через 25 перевіряємо, чи не горить верх і, якщо здається, що він занадто потемнів, прикриваємо його складеною у кілька разів фольгою.

Після часу шарлотку з листкового тіста виймаємо і обов'язково даємо їй охолонути не менше півгодини, інакше начинка може витекти при нарізанні. Готовий пиріг подаємо з кульками морозива та часточками свіжих яблук.

Як бачите, в духовці десерт готується дуже просто, але якщо хочеться надати йому додаткової родзинки, трохи міняємо начинку.

Шарлотка з листкового тіста з яблуками та карамеллю

Тісто викладаємо так само, як і в попередньому режимі, а потім беремося за приготування начинки.

• На антипригарній сковороді розтоплюємо 70 г вершкового масла і всипаємо склянки цукру.
• Перемішуємо його до повного розчинення і коли карамель почне густіти і темніти, всипаємо вже порізані на невеликі шматочки зелені жорсткі яблука без шкірки. Їх потрібно в залежності від розміру від 3 до 4 шт.
• Гасимо їх у карамелі, додавши 1 ч.л. кориці до м'якості, потім знімаємо з вогню.
• Даємо охолонути зовсім небагато і викладаємо на тісто. Закриваємо пиріг і випікаємо у гарячій (190 ° С) духовці 25 хвилин.

Так як начинка всередині вже готова, нам потрібно лише приготувати тісто, тому така шарлотка із листкового тіста робиться ще швидше!

Ну, а тим, хто не має в своєму розпорядженні на кухні духовкою, зате має у своєму розпорядженні мультиварку, ми пропонуємо випробувати наступний рецепт знаменитого пирога.

Листкова шарлотка з яблуками в мультиварці

• 1 упаковку тіста розморожуємо та розкладаємо на присипаному борошном столі.
• 2 яблука миємо і ріжемо дрібними кубиками, приблизно 5 на 5 мм, також дрібно нарізаємо 2 банани і подрібнюємо 70 г волоських горіхів. Краще зробити це ножем, тому що з блендера ми отримаємо надто дрібні шматочки, які не відчуватимуться у начинці.
• Все з'єднуємо, підсипаємо 1-2 ст. цукру та перемішуємо.
• Розкочуємо тісто на довгі смуги, приблизно по 6-7 см завширшки. Викладаємо на кожну вздовж начинку та защипуємо краї, щоб вийшла ковбаска.
• Чашу мультиварки змащуємо вершковим або олією і викладаємо всередину спіраллю ковбаски з листкового тіста, заповнені яблучно-банановою начинкою.
• Зверху посипаємо пиріг стружкою вершкового масла - його можна потерти на тертці або просто нарізати ножем - потрібно близько 50 г.

Виставляємо мультиварку на режим Випічка, а таймер на 40 хвилин. Закриваємо кришку і, коли закінчиться час, акуратно перевертаємо пиріг, змащуємо його білком, посипаємо цукром і залишаємо випікатися ще на півгодини.

Перш ніж вийняти готову шарлотку з чаші, відкриваємо кришку і чекаємо 15 хвилин, потім викладаємо її на дошку і тримаємо не менше 30 хвилин на повітрі. Так вона охолоне і добре настоїться.

Тепер ви знаєте, як приготувати шарлотку із листкового тіста в мультиварці чи духовці. Нічого складного в цьому рецепті немає, а можливостей для експериментів безліч! Спробуйте та здивуйте своїх гостей та домочадців чудовим швидким десертом!

Класика кулінарії - листковий пиріг з яблуками. Напевно, немає пирога простіше і доступніше цього! Він завжди вийде, незалежно від того, кулінар ви зі стажем або зовсім початківець.

Якщо ви вперше вирішили спекти пиріг із листкового тіста, то почніть саме з цього. Листкове дріжджове тісто продається вже готове в кожному супермаркеті. І практика показала, що купити готове тісто виходить навіть економніше по грошах і часі, ніж возитися з ним вдома.

В наявності у вас повинні бути яблука, родзинки та лимон. Саме лимон додасть пирога тонкий лимонний смак, а разом із яблуками, корицею та родзинками це щось божественне.

Розкотіть лист листкового дріжджового тіста (250 г). Залишіть його на деку "відпочивати", поки ви будете займатися смачною начинкою.

Яблука помийте, видаліть серцевину і наріжте часточками.

Додайте ізюм, цукор та корицю. З корицею треба бути обережнішим, якщо її перекласти то начинка гірчить. І є люди, які не люблять кориці взагалі.

Лимон нарізати дрібними кубиками разом із цедрою та додати до яблук.

Все перемішати, щоб кориця та цукор рівномірно розійшлися по фруктах і викласти на аркуш тесту. Зверніть увагу, що від країв треба відступити 3-4 сантиметри.

Закрити пиріг другим розкоченим пластом тіста і защипати краї.

Запікається пиріг у духовці близько 40 хвилин. Встановіть середню температуру 170-180 градусів.

Листковий пиріг з яблуками готовий.

Якщо є пиріг гарячим, він може розвалюватися, але коли охолоне, він чудово тримає форму. Смачного!

Листковий пиріг з яблуками за цим рецептом зможе приготувати навіть кулінар-початківець.Готове листкове тісто допомагає заощадити час та сили. Тісто завжди виходить повітряним та смачним. Секретний рецепт приготування смачного пирога від сайту «Все про десерти».

• 200 г листкового бездрожжевого тіста – 200 г
• 4 яблука середнього розміру
• ½ склянки цукрового піску
• білок одного великого яйця

Як приготувати пиріг з яблуками з листкового тіста?

Промити і добре обтерти паперовим рушником яблука. Очистити їх від насіння і нарізати на невеликі пластики, шкірку можна залишити. Чим акуратніше нарізані часточки яблук, тим смачніше буде виглядати готовий пиріг. Намагайтеся, щоб часточки були однаково рівними, завтовшки близько 1 сантиметра. Якщо ви хочете, щоб пиріг був пряним і любите спеції, можна посипати яблука невеликою кількістю кориці.

Виберіть відповідну форму для пирога і змастіть її невеликою кількістю вершкового масла|мастила|, злегка присипте борошном. Рецепт передбачає використання форми будь-якого діаметра та матеріалу. Все залежить від вашої фантазії. Можна використовувати керамічну, скляну або звичайну роз'ємну.

Потім беремо одну пластинку готового бездрожжового листкового тіста. В упаковці їх буває кілька, для рецепту цього пирога досить однієї. Інші ви можете прибрати в морозилку. Якщо ви дістали тісто з холодильника, необхідно його розморозити при кімнатній температурі 1 годину або в мікрохвильовій печі. Далі розкотити до товщини 4 міліметри та акуратно помістити тісто у форму для випічки. Притиснути розм'якшене тісто до бортів форми та відрізати зайве по краях.

Рецепт рекомендує використовувати тверді сорти зелених яблук (семиренко, антоновські яблука, джонатан, голден тощо). Щоб уникнути цього, насипте на тісто трохи крохмалю, крихту сухого печива або панірувальних сухарів, вони приберуть зайвий сік.

На тісто викладаємо яблучні часточки по колу та посипаємо начинку 1-2 столовими ложками цукрового піску. Якщо у вас залишилися обрізки тіста, ви можете запекти їх окремо і, порізавши ножем у крихту, прикрасити готовий пиріг.

Беремо окрему миску, виливаємо туди охолоджений білок одного яйця (акуратно, щоб частини жовтка не потрапили в масу!). Яйця краще брати свіжі, які лежали не більше трьох днів у холодильнику. Готовий білок збиваємо з невеликою кількістю цукру, як за рецептом приготування домашнього безе. Отримана маса має бути пишною та густою.

Рецепт на замітку

Пропонуємо універсальний рецепт бездоганного відділення яєчного білка від жовтка, який стане в нагоді при готуванні. Вам потрібна звичайна пластикова пляшка. Розбийте яйце в посуд, намагайтеся не пошкодити жовток. Візьміть порожню пляшку і натисніть на неї, щоб утворився вакуум. Тепер обережно засмоктайте у пляшку жовток. Швидко та просто!

Коли крем готовий, покладіть його на тісто і посипте листковою крихтою від запечених в духовці обрізків тіста. За рецептом десерт потрібно випікати у розігрітій до 180 градусів духовці близько 25-30 хвилин до підрум'янювання яблук. Рекомендується розрізати і подавати до столу пиріг, що трохи остигнув. При подачі можна посипати цукровою пудрою, прикрасити свіжою м'ятою та кулькою пломбіру.

Листковий пиріг з яблуками готовий! Смачного! Такий рецепт актуальний у будь-яку пору року.

Відео-рецепт приготування листкового пирога з яблуками