Оригінальні рецепти гречаних млинців для худнуть та діабетиків. Тонкі та повітряні гречані млинці на воді

Якщо вам набрид класичний рецепт млинців і хочеться чогось незвичайного, то приготуйте млинці з гречаної каші за досить легким рецептом. Такі млинці ситні, оскільки зроблені на основі гречаної каші, а також вони дуже апетитні, тому що виглядають справді смачно — мільйон дірочок надають страві особливого шику, який намагається надати будь-яка господиня. До того ж, млинці на гречаній каші - корисні для тих, хто худне і сидить на дієті!

Млинці з гречаної каші

Мій дядько завжди каже, що справжні млинці повинні мати максимальну кількість дірочок. Ці млинці з гречаної каші виходять найдирявішими на світі. Вони смачні, приємні за своєю текстурою. Замішування тесту не потребує особливих витрат часу. Каша гречана зазвичай залишається "з вчора", її готувати не потрібно. А з іншими інгредієнтами взагалі жодного клопоту.

Рецепт млинців з гречаної каші наступний:

• 300 г готової;
• 1 склянка цільнозернового борошна;
• 2,5 ст. ложки;
• 1 ч. ложка соди;
• ванілін;
• 50 мл окропу;
• 0,3 л свіжого молока (хоча і підкисле теж можна використовувати);
• 4 ст. ложки цукру;
• 2,5-3 ст. ложки олії рослинної (з нейтральним ароматом);
• сіль (якщо каша була солона);
• 3 яйця.

Робляться правильні млинці з гречкою так:

Насипаємо спершу гречку у високу ємність.

Вбиваємо в кашу три яйця.

Цукор всипаємо 4 ложки, якщо хочеться солодших млинців, то варто додати 5 ст. ложок.

Солимо обов'язково гречане тісто млинця. Якщо каша була добре посолена, то солі більше не додаємо.

Додамо ваніліну. З ним завжди все ароматніше.

Всипаємо цільнозернове борошно.

Також додамо звичайного борошна. Вона допоможе зробити млинці еластичнішими.

Віночком перемішуємо інгредієнти. Маса виявляється досить густа.

Всипаємо соду.

Погасимо її окропом, перемішаємо содовий розчин із густим тестом.

Додаємо молоко. Його добре розподіляємо по тесту.

Перебиваємо на блендері масу. Зерна гречки в млинці мають стати мінімального розміру.

Вливаємо 2,5 ст. ложки олії.

Тепер тісто слід остаточно перемішати, щоб у жодному разі не було злочинних білих грудочок борошна. Залишимо його настоятися і приготуватися до трансформації на дивовижні млинці 20 хвилин.

На сухій млинцевій сковороді з антипригарним покриттям смажимо наші млинці з одного боку.

Млинці на основі гречаного борошна виходять дуже ароматними і мають гарний кавовий відтінок

Тонкощі приготування

Гречані млинці не є чимось новим, нещодавно придуманим – у тих країнах, де гречка часто з'являється на столах і називається не кашею, а крупою, ця страва відома досить давно. Ось тільки попри те, що рецепт його приготування вже «з бородою», готувати такі млинці сьогодні мало хто вміє. А причина криється у самому зерні – на відміну від пшениці, гречка не містить клейковини. Це дуже добре з погляду підтримки здоров'я, але щодо приготування млинців, то тут виникають чималі труднощі. Через відсутність цієї клейковини вони виходять дуже ламкими, а тому перевернути їх на сковороді і не пошкодити дуже складною.

На замітку! Проблема вирішується наступним чином - в тісто додають борошно пшеничне, іноді її частина дорівнює кількості гречаного борошна, іноді трохи більше. Все залежить від уміння та досвіду господині, а також від того, наскільки сильний смак гречки ви бажаєте отримати.

Але навіть якщо ви вмієте замішувати ідеальне тісто для гречаних млинців, без гарної сковороди не обійтись. Ідеальна млинцева сковорода буде досить важкою з товстим дном. Раніше найпопулярнішими були, звичайно ж, чавунні, але сьогодні вони можуть бути абсолютно будь-якими. Головне, щоб матеріал рівномірно прогрівався та добре тримав тепло. Якщо ж ви волієте готувати гречані млинці саме на чавунній сковороді, то пам'ятайте, що її краще не мити, а тільки протирати чистою ганчірочкою або паперовим рушником.

І останнє, про спосіб смаження. Не варто додавати занадто багато жиру і загалом рослинне масло краще не використовувати; дно сковороди бажано змащувати по-старому – шматочком картоплини, змоченим у топленому салі. Тоді в результаті млинці вийдуть неймовірно апетитними: їх краї будуть піджаристими і хрусткими, а центральна частина м'якою, що буквально тане в роті, і досить пухкої, щоб увібрати ті добавки, які ви забажаєте в них загорнути.

Гречані дріжджові млинці

Цю страву можна готувати як безопарним, так і опарним способом, але класичний рецепт дріжджових гречаних млинців все ж таки передбачає приготування опари. Іншими словами, в першу чергу роблять невеликий заміс із «живих» дріжджів, води, борошна та цукрового піску і залишають на деякий час, щоб маса підійшла. Потім додають решту інгредієнтів, але при цьому борошно зазвичай вводять не все. І тільки після того, як тісто знову підійде, кладуть частину, що залишилася, і приступають до випікання млинців.

Є й інший варіант приготування дріжджових млинців з гречаного борошна, коли тісло вводять гарячу воду. Такі млинці називають заварними. Але такий процес неможливо провести нашвидкуруч - він забирає досить багато часу і на виході виходить багата порція тесту. Заварні млинці зазвичай готують на велику компанію, коли за столом збираються всі члени сім'ї та близькі друзі.

На замітку! Безумовно, дріжджові гречані млинці – це неймовірно смачно, але водночас така їжа дуже важка!

Млинці пісні

Отже, пісні гречані млинці ми готуватимемо безопарним методом на воді з додаванням дріжджів. Для страви нам знадобиться:

• гречане борошно – 2 склянки;
• пшеничне борошно - 2 склянки;
• холодна вода – 200 мл;
• гаряча вода – 700 мл;
• "живі" дріжджі - 20 г;
• цукровий пісок – 50 г;
• сіль - ¼ частина чайної ложки;
• олія або жир для випічки.

У глибоку ємність просіюємо по половині склянки борошна кожного виду і додаємо вказану порцію холодної води. Ретельно вимішуємо масу дерев'яною лопаткою, розбиваючи всі грудочки.

Додаємо всю гарячу воду, ще раз добре розмішуємо масу і залишаємо її на чверть години. Після цього вводимо в тісто дріжджі і цукор. Перемішуємо, прикриваємо чистою тканиною та залишаємо в теплому місці на 30-35 хвилин.

На середньому вогні розжарюємо сковороду, змащуємо її дно жиром і переходимо до випікання млинців. За допомогою ополоника виливаємо тісто на сковороду і розподіляємо його рівномірно по дну. Підрум'янюємо млинець з кожного боку і викладаємо на широке блюдо. Так робимо з усім тестом.

Порада! Окремо можна приготувати овочеве рагу зі свіжою зеленню, яке стане чудовою начинкою.

Млинці заварні

Для заварних млинців із гречаного борошна необхідно підготувати такі продукти:

• гречане борошно – 300 г;
• пшеничне борошно – 300 г;
• вода – 750 мл;
• "живі" дріжджі - 25 г;
• цукор – 1 чайна ложка;
• рослинна олія – 15 мл;
• сіль за смаком;
• жир для випікання.

На замітку! Перевірити температуру можна, опустивши в неї палець - вона повинна бути сильно теплою, але не гарячою!

Розрізаємо дріжджі на дрібні шматочки, заливаємо їх теплою водою, кладемо цукор і добре перемішуємо. Залишаємо опару підходити.

Просіюємо кожен вид муки в окрему ємність. Відливаємо половину окропу і вводимо в нього пшеничне борошно, ретельно розбиваючи грудочки. Залишаємо суміш на деякий час, щоб вона трохи остигнула, після чого додаємо її до опари. Перемішуємо все віночком, переносимо у тепле місце та залишаємо там на годину.

Доводимо до кипіння порцію води, що залишилася, і заливаємо нею гречане борошно. Залишаємо при кімнатній температурі остигати. Додаємо теплу масу до опари, солимо, вливаємо олію, добре вимішуємо віночком, прикриваємо чистою тканиною і залишаємо в теплі ще на годину. Через зазначений час у тесті має з'явитися багато бульбашок.

Розжарюємо на вогні сковороду, змащуємо її дно жиром і ополоником обережно, щоб не потривожити бульбашок, виливаємо першу порцію тіста і рівномірно її розподіляємо. Приблизно через дві хвилини перевертаємо млинець і підрум'янюємо його з іншого боку. Складаємо готові млинці чаркою на великій страві і подаємо.

Млинці без дріжджів

Рецепти млинців з гречаного борошна без дріжджів є найпростішими та найшвидшими у виконанні. Тісто для них може бути різноманітним: на молоці та кефірі, на ряжанці та кисляку і навіть на йогурті. Є й цікавіші варіанти, наприклад, на медовусі та на пиві. При цьому останні виходять особливо смачними, тільки використовувати бажано не світле пиво, а темне, яке має солодкуватий смак і є міцнішим.

Якщо тісло вийшло занадто густим, а молоко або кефір ви вже повністю використовували, то можна розвести його мінеральною водою. Завдяки такій добавці тісто набуває повітряної структури.

Млинці на кефірі

Для приготування гречаних млинців на кефірі знадобиться:

• гречане борошно - склянка;
• пшеничне борошно - 2 склянки;
• яйце – 2 шт.;
• кефір – 750 мл;
• цукор – півсклянки;
• рослинна олія – 50-60 мл;
• сода - пару щіпок;
• сіль за смаком.

Яйця розбиваємо в глибоку миску, присолюємо, додаємо цукор і перемішуємо вилкою або віночком. Вводимо в суміш кефір, ще раз перемішуємо, додаємо просіяне гречане і пшеничне борошно. Добре вимішуємо тісто, розбиваючи всі грудочки.

Додаємо до тесту рослинну олію та соду. Ще раз перемішуємо та відставляємо убік приблизно на півгодини.

Розжарюємо сковороду на середньому вогні, змащуємо її жиром для випікання і смажимо млинці по кілька хвилин з кожного боку. Це тісто дозволяє отримати дуже рум'яні млинці з гарними ажурними дірочками.

Прості млинці на молоці

Млинці з гречаного борошна на молоці готують на основі таких інгредієнтів:

• по 4-5 столових ложок гречаного та пшеничного борошна;
• півлітра молока;
• пара яєць;
• 60 г вершкового масла;
• півсклянки цукру;
• чверть чайної ложки солі;
• жир для випікання.

У глибоку ємність просіюємо гречане борошно, потім пшеничне, вбиваємо яйця, додаємо молоко з цукром і сіллю і добре все вимішуємо за допомогою віночка. Закриваємо миску харчовою плівкою та залишаємо на півгодини, щоб тісто відпочило.

Розтоплюємо вершкове масло, остуджуємо і вводимо його в тісто, що відпочило. Ще раз все перемішуємо і за потреби трохи розбавляємо тісто молоком або мінеральною водою.

Дно сковороди змащуємо жиром та розжарюємо її. Перемішуємо тісто за допомогою половника і виливаємо частину на сковороду.

Гречані млинці ситні

Приготувати млинці можна не тільки з гречаного борошна, але і вже з готової крупи. Млинці з гречаної каші виходять темнішими і мають вельми оригінальний смак: насичений і дещо солодкуватий. Отже, для приготування млинцевого тіста знадобиться:

• дві склянки відвареної гречаної крупи;
• дві столові ложки цукру;
• два яйця;
• 300 мл молока;
• 80 г пшеничного борошна;
• щіпка соди;
• 30 г вершкового масла|мастила|.

З'єднуємо гречану кашу з цукром, все пересипаємо в чашу кухонного комбайна і ретельно перебиваємо. В результаті має вийти однорідне пюре. Додаємо яйця, вливаємо молоко та все перемішуємо. Просіюємо муку|борошно|, додаємо|добавляємо| соду і також вводимо в тісто. Все вимішуємо.

Добре розігріваємо сковороду, змащуємо її тонким шаром смальцю і ополоником наливаємо тісто. Поступово розподіляємо і випікаємо протягом двох хвилин, перевертаємо і смажимо ще близько хвилини.

На замітку! За часів давньої Русі гречану кашу перемелювали лише злегка, через що млинці виходили дуже пишними та високими!

Бретонські млинці – на пиві

Для приготування таких млинців вам знадобиться:

• гречане борошно – 120 г;
• пшеничне борошно - 190 г;
• пара яєць;
• молоко – 300 мл;
• пиво – 300 мл;
• вершкове масло – 40 г;
• дрібка солі;
• жир для випікання.

За допомогою віночка ретельно вимішуємо тісто, не залишаючи грудочок, після чого поступово тонким струмком вливаємо в нього пиво. В результаті тісто має стати рідкою сметаною. Прикриваємо миску з тістом рушником і залишаємо на годину.

Млинці завжди займали особливе місце у російській кухні. Вони готувалися не лише як окрема страва, а й як основа для кулеб'як та курників.

На Русі їли млинці завжди руками — не можна було використовувати вилку чи ніж, адже млинці вважалися символом сонця. І до цього дня, ця смачна страва найчастіше їдять руками, тільки тепер до них додається незліченна кількість начинок: мед, варення, сметану, плавлений сир, молоко, малосолона червона риба і багато іншого.

Сьогодні, як і багато років тому, млинці готують з різного борошна: пшеничного, вівсяного та гречаного. Ну а ми пропонуємо вам приготувати млинці з гречаного борошна, які зберігають всі корисні властивості самої. Адже гречка по праву вважається нашим — їжею, що містить багато корисних речовин. Млинці з гречаного борошна готуються так само просто, як і звичні млинці.

Якщо під рукою не виявилося гречаного борошна, тоді просто подрібніть гречану крупу в блендері.

Для приготування дріжджових гречаних млинців на порцію з 3-х осіб нам потрібно:

• Гречане борошно - 300 грам
• Свіжі дріжджі - 10 грам
• Молоко - 200 мл
• Вода - 300 мл
• Цукор - 1/2 ч.ложки
• Сіль за смаком
• Олія рослинна або вершкове - для смаження
• Калорійність млинців складає 145 к Калорій на 100 грам.

Як приготувати:

1. Готуємо інгредієнти. Змішуємо 150 г гречаного борошна з 200 мл окропу і добре перемішуємо до однорідності.
2. 100 мл води підігріваємо, додаємо цукор і розводимо в ній дріжджі. Залишаємо і чекаємо, поки піднімуться дріжджі.
3. Змішуємо дріжджі з масою з гречаного борошна (п.1), додаємо молоко, сіль за смаком і 150 г гречаного борошна. Перемішуємо до однорідного стану і прибираємо масу в тепле місце на 1,5 години.
4. Після закінчення часу готове тісто не розмішуємо. Розігріваємо сковороду, змащуємо рослинним або вершковим маслом і зачерпуємо ополоником порцію тіста, виливаємо на сковороду і смажимо.
5. Як тільки млинець підрум'янився і обсмажився з нижнього боку - перевертаємо його і смажимо на інший.
6. Для подачі викладаємо млинці чаркою або, додавши начинку в середину млинця, згортаємо трубочкою. Як начинка підійдуть мед, джем, сметана або згущене молоко.

Рецепт 2. Гречані млинці на кефірі

Гречані млинці на кефірі - чудові і корисні ласощі до чаю. Якщо в процесі приготування вам здалося, що млинці виходять недостатньо м'якими і еластичними - додайте в тісто борошно пшеничне (пропорція з гречаним 1:1).

Для гречаних млинців на кефірі нам знадобиться:

• Кефір - 1 склянка
• Борошно гречневе - 1 склянка
• Яйця курячі - 2 штуки
• Вода - 1 склянка
• Цукор - 2 стол.
• Сіль за смаком.
• Олія рослинна або вершкове для смаження

Спосіб приготування:

1. В окремому посуді збити 2 яйця і додати до них склянку кефіру, 2 столові ложки цукру і сіль за смаком. Ретельно перемішати інгредієнти та всипати до маси гречане борошно. Змішуємо таким чином, щоб не було грудок.
2. Слідом потроху вливаємо склянку води, постійно розмішуючи масу. Після того, як усі інгредієнти змішані в такому порядку, має вийти тісто середньої рідини.
3. Нагріваємо сковороду, змащуємо її олією. Половником набираємо тісто для млинця та виливаємо його на розпечену сковороду. Смажимо млинці з обох боків.
4. Як начинку можна використовувати шинку, малосолону рибу, сир або будь-які солодкі джеми.

Рецепт 3. Гречані млинці «Княжі»

Для цих ситних, хрустких млинців нам знадобиться:

• Гречане борошно - 150 грам
• Дріжджі сухі - 1 чайна ложка
• Молоко - 1,5 склянки
• Олія вершкове (у розтопленому вигляді) - 1 стол.
• Сметана – 1 стіл. ложка
• Яйце куряче - 1 штука
• Цукор - 1 стіл. ложка
• Сіль за смаком

Як приготувати млинці «Княжі»:

1. Підігріваємо молоко (1 склянку) і додаємо до нього цукор та дріжджі. Залишаємо дріжджі набухати на 7-10 хвилин, а потім перемішуємо до однорідного стану.
2. Приготуємо велику миску або каструлю (з умовою того, що тісто добре підніметься), виллємо в неї дріжджову масу, ложку сметани і всипимо гречане борошно. Розтираємо тісто так, щоб не було грудочок. Місткість з тестом загорнемо в ковдру або плед і ставимо в тепле місце на 2-3 години.
3. Після закінчення часу дістаємо каструлю з тестом і додамо в нього яєчний жовток, масло і сіль. Вимішуємо тісто до однорідної маси і виллємо в нього півсклянки молока, що залишилися. Добре перемішуємо. У вас має вийде рідке тісто.
4. Яєчний білок, що залишився, потрібно збити до появи густої піни і додати до тесту.
5. Розігріваємо сковороду та обсмажуємо млинці до золотистого відтінку з обох боків. Готові млинці змащуйте вершковим маслом.

Такі млинці з гречаного борошна виходять хрусткими та досить щільними.

Колись були на Русі найулюбленішими. Не всі наші пращури могли собі дозволити пшеничні. У ході були пшоняні, горохові, вівсяні та гречані млинці. Причому ніхто не скаржився, адже вони виходили дуже смачними. Тепер такі страви для нас є делікатесом, тому що спробувати подібну екзотику доводиться не так часто. І не багато хто знає, що приготувати млинці з гречаного борошна в домашніх умовах - справа нескладна. У цій статті буде представлено два рецепти приготування цієї апетитної страви.

Як готувати та з чим подавати?

Насамперед не намагайтеся самостійно зробити гречане борошно, розмелив крупу в кавомолці. Потрібного ефекту все одно не досягнете, тому краще знайти готовий продукт на полицях найближчого магазину. Крім того, в такому гречаному борошні міститься мало клейковини. Тому в неї необхідно домішувати пшеничну, щоб млинці не розвалювалися. Цукор у тісто можна додавати, орієнтуючись на власний смак чи якість начинки. Майте на увазі, що на Русі млинці не фарширувалися. Їх подавали з "заїдками": ікрою, солоним рибним філе, яйцями та сиром. Кожен вибирав собі продукт до смаку. Потім він макав свій млинець з начинкою в розтоплену олію і, бувало, закушував їм крижану горілку. А як інакше, адже млинці з гречаного борошна здавна вважалися святковою стравою. Їх часто смажили на Масляну.

Млинці на молоці. складові

Навіть найсмачніші страви з пшениці можуть набриднути за цілий тиждень. Тому давайте ґрунтовно підготуємося до свята і навчимося робити млинці з гречаного борошна. Рецепти приготування страви зазвичай наказують використання таких продуктів:

• молоко – 500 мілілітрів;
• вершкове масло – 70 грамів;
• цукор – 1 ложка столова;
• куряче яйце – 2 штуки;
• гречане борошно - 150 грамів;
• пшеничне борошно – 100 грамів;
• сіль - 1 чайна ложка.

Млинці на молоці. Спосіб приготування

Всі продукти безпосередньо перед вживанням повинні мати кімнатну температуру. Тільки за цієї умови млинці з гречаного борошна вийдуть рум'яними та апетитними.

1. Насамперед слід з'єднати в одній ємності пшеничне і гречане борошно і додати до них сіль і цукор. Всі інгредієнти потрібно добре перемішати.
2. Потім в отриману суміш потрібно додати курячі яйця та пару ложок молока.
3. Після цього всі продукти слід знову ретельно перемішати, щоб уникнути утворення грудочок.
4. Тепер масу потрібно поступово (по одній столовій ложці) додавати молоко, щоб замісити однорідне тісто. Важливо робити це акуратно, ретельно розмішуючи всі інгредієнти між собою.
5. На виході має вийти досить рідке тісто, яке слід додати розтоплене вершкове масло.
6. Далі знову всі продукти потрібно ретельно розмішати. Після цього тесту потрібно дати настоятися: його слід відкласти на двадцять п'ять-тридцять хвилин.
7. Потім можна приступати до випікання млинців. Це потрібно робити на сухій сковорідці. У неї необхідно в один прийом виливати кухар тесту, а потім швидко розподіляти його по всій поверхні посуду.
8. Смажити млинці з гречаного борошна потрібно з двох сторін, стежачи за тим, щоб вони добре підрум'янювалися.
9. Готове частування необхідно складати в акуратну стопку. При цьому кожен млинець слід щедро змащувати вершковим маслом.

Небезпека глютену

Сучасні реалії змушують людей звернутися до стародавніх, перевірених часом рецептів. У наші дні деякі пацієнти страждають на целіакію - непереносимість глютена (клейковини), який міститься в різноманітних злакових культурах. Він є в ячмені, житі, вівсі та пшениці. Сучасні методи переробки зерна на борошно викликають у людей це небезпечне захворювання, що проявляється у вигляді алергічної реакції на їжу та різноманітних проблем із шлунково-кишковим трактом. Таким пацієнтам показане безглютенове меню. То невже в олійний тиждень їм не можна поласувати традиційним частуванням? Вихід є. Глютен не містить гречане борошно. Млинці з цього продукту будуть чудовою альтернативою пшеничним. Але, як говорилося вище, без сполучної речовини зробити їх неможливо. Однак замінити клейковину цілком може картопляний крохмаль. Про те, як приготувати млинці гречані без пшеничного борошна, буде написано нижче.

Млинці без глютену. складові

Для того, щоб приготувати такі млинці, знадобляться такі продукти:

• гречане борошно - 50 грамів;
• рисове борошно – 50 грамів;
• крохмаль картопляний – 50 грамів;
• ванільний цукор – 5 грамів;
• цукор – 30 грамів;
• олія рослинна - 30 мілілітрів;
• сіль – 5 грамів;
• молоко – 500 мілілітрів;
• куряче яйце – 1 штука.

Млинці без глютену. Спосіб приготування

1. Для початку цукор, яйце, ванільний цукор, сіль, масло та розпушувач потрібно перемішати між собою.
2. Після цього треба з'єднати в одній ємності рисове і гречане борошно.
3. Потім половину борошняної маси слід з'єднати з яєчною сумішшю. Всі інгредієнти потрібно добре перемішати.
4. Далі молоко потрібно трохи нагріти. Продукт доводити до кипіння годі було.
5. Тепер 120 мл молока потрібно влити в тісто для млинців. Потім в нього необхідно додати частину борошна, що залишилася. Всі продукти знову слід добре розмішати.
6. Після цього в тісто потрібно долити рештки молока. Інгредієнти слід довести до однорідного стану.
7. Слід пам'ятати, що має особливу властивість гречана мука, рецепти (млинці) з якої розглядаються в цій статті. У процесі замішування тіста вона сильно набухає. Тому консистенцію продукту потрібно постійно контролювати. За потреби його можна розбавити невеликою кількістю молока.
8. Випікати млинці з гречаного борошна краще на чавунній сковороді з товстими стінками. Її потрібно постійно змащувати олією. Готове частування прийнято складати чаркою на тарілці.

Блюдо готове! Звичайно, справжні млинці ніяк не можуть обійтися без належної начинки. Для неї можна використовувати: фарш із вареної курки, змішаний із подрібненим сиром; сир із ізюмом; рис з кропу і яйця та інші смачні продукти. Млинці можна їсти і без начинки, мачаючи їх у вершкове масло або сметану. Все залежить тільки від ваших смаків та уподобань.

Висновок

Тепер ви знаєте, як приготувати млинці з гречаного борошна. Рецепти створення страви не відрізняються різноманітністю. Головне - замісити однорідне тісто з певних продуктів, до яких обов'язково має входити борошно, олія, яйця, цукор і сіль (за смаком). Продукт можна розмішувати як молоком, і очищеною теплою водою. І, як ви вже знаєте, важливо використовувати в приготуванні якийсь сполучний компонент: крохмаль або пшеничне борошно. Млинці - це страва, яку з дитинства любить кожна російська людина. І навчитися готувати цю страву – завдання кожної справжньої господині. Смачного!

Приготування чудових млинців з гречки:

В окремій ємності збиваємо яйця до щільної білої консистенції. Залишаємо окремо мінімум на 2-3 хвилини. Так яєчна маса насичується киснем і, з'єднавшись із тестом, зробить його ще повітрянішим.

У теплу (близько 30-40 градусів) воду додаємо цукор, сіль і всипаємо гречане борошно, методично розмішуючи віночком або вилкою. Важливо, щоб вода була дійсно теплою. Крупа з меленої гречки має більші частинки, ніж «стандартна» пшенична.

До речі, прихильники правильного та здорового харчування можуть не купувати готове гречане борошно в супермаркетах, а зробити його самостійно. Потрібно лише «роздробити» в кавомолці ароматну гречку. Легко і просто!

У масу, що вийшла, вливаємо раніше збиті яйця. Все ретельно перемішуємо до повної однорідності.

Якісно прогріваємо сковороду з невеликою кількістю олії. Наливаємо ополоником одну млинцеву порцію.

При зарум'янілих краях перевертаємо млинець на інший бік. Так само просмажуємо. Млинці з гречки стануть ще ароматнішими і ніжнішими, якщо при складанні їх один на одного кожен шар злегка зволожувати вершковим олією. Його зручно наносити прямо виделкою.

Подавати гречані млинці до столу можна з чим завгодно: з олією, згущеним молоком, джемом, варенням, свіжими ягодами, киселем, молоком та ін. .