Новорічне меню. Меню на новий рік на будь-який смак та гаманець

Ганна: | Грудень 20th, 2018 | 12:00 пп

Меню на 2 дорослих та 2 дитини:
Салати: Олів'є, Салат із копченою грудкою та морквою по-корейськи (піддивилася в Дар'їному інстаграмі)
Гаряче: Удон з куркою та овочами
Десерт: Торт Наполеон
Напої: Гарячий алкогольний коктейль (не з вином), Компот
Дар'я, дякую! Як легко з вами готуватись. Я через ранок, що нахлинули, і приготувань не завжди встигаю день-день робити завдання, але потім у вільну хвилинку по порядку все проходжу і роблю. Дуже зручно!

Світлана: | Грудень 19th, 2018 | 12:57 пп

У нас, мабуть, від 4 до 6 осіб. З салатів: олів'є та "Червоні маки", гаряче-смакота з фаршу (не подумайте, ВОНА ТАК І НАЗИВАЄТЬСЯ), м'ясо по-французьки, нарізки сирні-ковбасні та риба, закуски-тарталетки з ікрою, лаваш з корейською морквою. -торт бананово-шоколадний

Олена: | Грудень 19th, 2018 | 12:53 пп

Меню на 4-х дорослих:
Закуски: млинці з червоною ікрою;
закуска лінива шуба в тарталетках;
черепашка з перлиною;
Салати: зелений салат з огірків, перцю та оливок;
салат капрезі;
Листковий салат з тунцем

Яна: | Грудень 19th, 2018 | 12:21 пп

Чоловік попросив цього року всі улюблені страви без експериментів))))

Влад: | Грудень 28th, 2017 | 12:29 пп

Новий Рік 2018 року.
Меню:
Салат грецький
Оселедець під шубою
Салат олів'є
Скандинавський салат із оселедцем ікрою кр. і сьомгою
Горбуша с/с із зеленою заправкою
Мус із авокадо з кр. ікрою
Закуска з крекером з вершковим сиром та огірком
Галантин з курки з гострим соусом Чилі
Рулет з курки з вишнею з мангові чатні або грепфрутом з вершками
Млинці фаршировані з брусничним та медовим соусами
Соління (грузди, лечо, мариновані огірки, помідори, болгарський перець, аджика).
Яйця фаршировані (начинки: ікорна, форшмак, лососева, печінкова) з кр. ікрою з Франкфуртським соусом
Гастрономія м'ясна
Курка (стегна) теріяки з рисом або карт. пюре з вассабі або довга локшина (спагетті) з вершковим соусом
Пельмені м'ясні
Пиріжки м'ясні
Пиріжки з капустою
Фрукти (яблуко, груша, ківі, мандарини, апельсин, виноград, банани, ананас, вишня).
Гарбузовий смузі
Банановий коктейль
Коктейль вишневий
Журавлиний морс
Соки
Чай каву
Шампанське
Ігристе
Коньяк
Наливка вишнева
Вино сухе
Пиво
Оцет з гірчицею, перцем та паприкою
Змінено
Майонез
Хліб чорний, білий, батон

Ксенія: | Грудень 25th, 2017 | 5:22 пп

Дуже люблю закуски:) Вибрала такі страви:
закуска "Ялинкові іграшки"
закуска "Мандаринки"
салат з ананасами
салат "Червона шапочка"
салат "Мімоза на яблуку"
салат з сиром та яблуками "Помпадур"
салат "Айвенго"
Жульєн з грибами
дуже хотіла б приготувати на десерт грушевий конфітюр з діжонською гірчицею

Євгенія: | Грудень 22nd, 2017 | 11:29 дп

Хотілося б поновлення меню. Бачила таке у 2015 році. Дякую
Відповідь:Євгенія, врахуємо Ваше побажання;) на майбутнє.

Галина: | Грудень 19th, 2016 | 11:25 дп

Моя помічниця у приготуванні салатів – овочерізка. Пару хвилин і все нарізане – кубиками, брусочками та як на тертці. Оскільки будуть гості, частину страв принесуть. Від мене традиційний “Олів'є”, Курка з ананасами, М'ясний хліб, закуска “Черепашка”, бісквітний торт із заварним кремом та запечена курка у рукаві, фрукти.

Сніжана: | Грудень 18th, 2016 | 8:32 дп

Дякую! Добре складено меню, скористаюся!

Олена: | Грудень 17th, 2016 | 11:06 дп

взагалі нічого готувати не буду. 31 з чоловіком і дочкою посидимо в кафе, потім заїдемо до супермаркету, купимо пару готових салатів, ікру, фрукти, може ще чогось, спиртне вже приготовлене. стіл накрити 10 хвилин.

Іра: | Грудень 17th, 2016 | 10:34 дп

5 дорослих та й зайчику однорічному перепаде
Олів'є
Риба під шубою
Салат мій (придумала давно, дуже любимо – перець болгарський 1, помідори 3, огірки 2, печериці відварені 300 г, курка (а на цей новий рік через мій токсикоз на курку – яловичина), зелень, тертий сир, а для об'єму склянку рису – смак не змінює, а обсяг більший.
Шматок свинини у рукаві з картоплею
Желейний тортик із фруктами – спробували 2 роки тому, тепер на кожне свято, а головне не страшно синочка пригостити

Іра: | Грудень 17th, 2016 | 10:26 дп

Дивлюся на очікуваний час олів'є 30 хв, риба під шубою 30 хв, і почуваюся гальмом. у мене пів години йде тільки на почистити овочі, на олів'ї 1-1,5 йде, а шуба все 2 - оселедець багато часу займає

Ірина: | Грудень 28th, 2015 | 3:21 пп

У нашому меню на двох дорослих:
Олів'є
Мариновані грибочки з цибулею
Листковий сільський салат
М'ясо по французьки
Фрукти
Домашній фруктовий пиріг
Шампанське
Виноградний сік

Кохання: | Грудень 27th, 2015 | 4:53 пп

Салати: оселедець під шубою, олів'є, крабовий
Закуски.6 холодець, відварена мова, чорнослив з сиром в беконі
Десерти: шоколадна ковбаса, трюфелі з чилі, медовий торт
Гаряче: свинина з чорносливом у подвійній кількості (на 31 та на 1-е)
Напої: готові компоти, лайм+імбир
Додаткові закуски: солоні огірки, мариновані гриби, квашена капуста (приготовлені вже)

Ольга: | Грудень 18th, 2015 | 7:55 пп

Курку на банці теж рекомендується приготувати 30-го? Як її потім розігріти?
Чи можна поєднати приготування курки на банку та запеченої картоплі за Вашим фірмовим рецептом?
Відповідь:Ольга, так, приготування курки та картоплі можна поєднати. Я так і роблю. Курку готую 30-го, зберігаю в холодильнику, розігріваю в мікрохвильовій печі безпосередньо перед подачею на стіл.

очікується 14 дорослих, .Меню складено місяць тому і в основному все закуплено для приготування страв, що те чекає свого часу, що лежить в морозилці чекаючи так само свого часу. за три дні планую відварити язик приготувати його до нарізки і заморозити, також зроблю з грудкою для салату. Домашні цукерки зроблені. Зроблені кокосові та трюфельки. На цьому етапі пеку пряники імбирні. Але на сторінках інтернету знайшла рецепт англійського різдвяного кексу, який дбає за 6 тиждень до нг, він випечений, раз на тиждень просочую його коньяком. Зроблений і італійський дессерт панфорте. Цього тижня планую спекти медові коржі, і шкаралупки для горіхів – винесу на мороз.
меню холодних страв
Закуска для зимових гурманів (хурма з сиром, суфле із сьомги, огірки з кальмарами)
Салат – коктейль із креветок «Снігуронька»
Рибна закуска (семга смажена з лимоном, рулет рибний, осетрина каспійська)
Асорті м'ясне (кази, мова, птах галантин, курячий паштет)
Новорічний холодець
Хе рибне або риба в овочах
Асорті рибне (семга малосолона, ікра лососева в тарталетках,
кальмари фаршировані, каперси)
Закуска овочева новорічна
(помідори, огірки, перець болгарський, броколі, сир моцорела, соус песто, зелень)
і звичне олів'є замінили в останній момент на Морквяний рулет із крем-чизом.
на прохання моїх гостей не дуже люблять салати в будь-яких виконаннях, в меню внесені коригування))))

ось гаряче
Качка в апельсинах (їх буде три)
Кавказька долма

і ось десерти та випічка
Новорічні кейк – попси
Італійський десерт панфорте
Сніговики новорічні, пряникові будиночки.
Різдвяні олені та ведмедики
Англійський різдвяний кекс
Ялинки шоколадні, ялинки пісочні та медові
Новорічні пряникові віночки та медові чобітки та рукавиці
Десерт вишня в желе
Торт «Зимовий будиночок»
Пісочні мавпочки та різдвяне печиво
Золоті горіхи та новорічні шишки
Цукерки ручної роботи (помадка, кокос, трюфель)
Дід Морози, сніговики та зайці шоколадні
Морозиво, цукерки в асортименті
Горіхи, фрукти, сухофрукти в асортименті
Багато роботи, але я намагаюся її правильно розподілити, і ви мені в цьому чудово допомагаєте!
Повторюся – дуже люблю це свято!

Наталія: | Грудень 17th, 2015 | 2:12 пп

Меню вже готове)) 2 дорослі, 2 дітей. Ми традиційно олів'є, крабовий, шуба, курка в духовці на банці, картопля запечена в духовці, торт шоколадний бісквіт і наш улюблений десерт чорнослив з горіхами в сметані, фрукти та напої

Маринка: | Грудень 17th, 2015 | 11:54 дп

5-6 осіб(1 невизначився)
Закуски і салати: холодець розбираю за традицією вранці 31, олів'є 31 язик заливний, оселедець під шубою і сирний салат.
Гаряче м'ясо шматком запечене, або курка на солі.31 в духовку і все тушкована капуста-30
Десерт цукерки.торт та фрукти тільки подати 31
напої: Шампанське брют, червоне вино.

Анонім: | Грудень 10th, 2015 | 1:45 пп

Женя: | Грудень 28th, 2014 | 2:55 пп

4 дорослих, 3 дітей, можливі гості
3 салати: Олів'є, браслет, з кальмарами – 30
Закуски – перці, сирні палички – 31 ранком
Гаряче – запечена свинина шматком – картопля – 29, 31
Солодке: Торт Пташине молоко – 30, дессерт ченослив зі сметаною – 31 ранок

Юля: | Грудень 23rd, 2014 | 11:40 дп

4 особи (2 дорослих, 2 дитини)
лазіння з шинкою та зеленню (30 м)
оселедець під шубою (30м)
олів'є з мовою (30м)
Рулет із лаваша з паштетом (30+20)
нарізка із сиру
Мова (10)
багет з ікрою
Різдвяний кекс – готовий
пряники
кисіль
сік
все за часом – 2 години 05 хвилин
ПИТАННЯ:
Даша, підкажи, а якщо я зварю 28 числа язик, наріжу його і покладу в морозилку – нормально буде?
також з соусом бешамель до лазання, я думаю його заздалегідь приготувати і в морозилку - чи не розшаруватись він?
Відповідь:Бешамель можна заморозити, він розшарується, але якщо його знову перемішати, то для лазаньї підійде. Якщо салат або до другого страви без подальшої теплової обробки, то краще зробити свіжий. Але з 28 до 31 і бешамель, і мова чудово хряняться в холодильнику без заморозки.

Юліта: | Грудень 23rd, 2014 | 8:26 дп

Ми будемо удвох із чоловіком – меню відомо – традиційний салат “Олів'є”, бутерброди з ікрою, фрукти, солодощі та шампанське. Більше нам не потрібне. Шампанське та солодощі вже куплені, м'ясо для “Олів'є” чекає у морозилці. Овочі відварю 30-го увечері.

Юлія: | Грудень 23rd, 2014 | 7:14 дп

Готуватиму:
1) Мусака;
2)Гювеч з артишоків та креветок;
3) Салат з авокадо та креветок з руколою;
4) Грецький салат;
5) Шарлотку з яблуками;
6) Кекс.
Кекс я візьму з собою в гості 1 січня, приготую 27 грудня. Мусаку - 29-го, гювеч та шарлотку -30-го. Продукти куплю 26-го, дещо вже є. Салати поріжу 31-го ранку, заправлю перед подачею на стіл.
Спиртне вже куплено, придбаю ще сік – і все готове.

Olga crocop: | Грудень 22nd, 2014 | 2:26 пп

Нас 3 їжаки людської їжі, одна грудна дитина і троє тварин.
Останніх я хочу порадувати шматочками свіжої яловичини) а нас запеченою з овочами картоплею, друга страва ех ще думаю, десерт фрукти, шок.фондю, морозиво)

Євгенія: | Грудень 22nd, 2014 | 12:16 пп

Вікторія: | Грудень 22nd, 2014 | 8:29 дп

моє меню вийшло таке (2 дорослих+2 дітей):
олів'є з рибою, салат з крабових паличок
риба запечена у духовці
нарізка сир+ковбаса
нарізка огірки+помідори
бісквітний рулет з вишнею
шампанське, компот

Олена: | Грудень 22nd, 2014 | 7:24 дп

Сподобалася ідея меню для закоханої пари, плюсом готуватиму тушковане м'ясо з чорносливом (вже готове і чекає в морозилці) і паштет для тарталеток (30 перекласти з морозилки в холодильник) – перед святом все зберу в єдину страву, імбирні пряники та цукерки з сухо 24-25) - ми ласуни обидва, та й дитина теж не відмовиться.

Каріна: | Грудень 22nd, 2014 | 6:42 дп

2 дорослих + 2 дітей (можуть батьки в гості зайти)
Меню:
Салати: олів'є, цезар із креветками, крабові палички з пекінкою.
Закуски: кільця кальмарів у фритюрі, яйця з печінкою тріски, бутерброди з рибою/ікрою, нарізка сир/ковбаса.
Гаряче: караджоржевий шніцель з пюре
Десерт: фрукти та цукерки

Поліна: | Грудень 21st, 2014 | 10:14 пп

Гарячі страви:
-курка, запечена у рукаві (20 хв)
- Пюре (20 хв)
Десерти:
– торт із кондитерської
- шоколадні цукерки
Напої:
– шампанське
– компот консервований (домашні заготівлі)

Поліна: | Грудень 21st, 2014 | 10:08 пп

6 осіб (4 дорослих та 2 маленькі дитини):
Час приготування 3 години
Салати та закуски:
- Олів'є (30 хв)
-Зелений салат із червоною рибою та твердим сиром (готовить мама)
-на різання до

Ірина: | Грудень 21st, 2014 | 7:41 пп

Дар'я, Ви мене своїм вебінаром надихнули. До цього в голові була каша: хочеться приготувати багато різних страв, але розумію, що на кухні я тоді помру, а з'їсти все одразу не буде кому, т.к. сім'я у нас маленька. Після вебінару я записала нарешті список усіх страв, що цікавлять мене, і розділила на ті, що приготую на 31 грудня, і ті, які готуватиму протягом свят для різних гостей. А заразом розписала собі план готування по днях і список продуктів. Виявляється, більшість списку вже закуплено.

Олена: | Грудень 21st, 2014 | 10:01 дп

2 дорослих 2 дітей
1. Оселедець під шубою
2 олів'є з куркою
3 запечені печериці
4 морква по-корейськи
5 салат з кальмаром та маринованим огірочком
6 салат з гребінців
7 свинина з чорносливом
8 картопляне пюре

Олена Петрова: | Грудень 21st, 2014 | 8:27 дп

Дар'я, Ви надаєте дуже відчутну допомогу господаркам "невміхам", велике спасибі!

Марина: | Грудень 21st, 2014 | 6:23 дп

4 особи (2 дорослих та 2 дитини)
Салати та закуски: олів'є, квасоляний з м'ясом, бутерброди зі шпротами, нарізки ковбасні та сирні. Усі разом близько 40 хвилин. 30–31 грудня.
Гаряче: брасована свинина, картопляне пюре. 30 хвилин. 31 грудня. Огірки, помідори.
Десерт: покупний торт з фруктами. Куплю 30 грудня.
Напої: дитяче шампанське, звичайне шампанське, ром та лікер "Керолайнс" сік.

Вікторія: | Грудень 22nd, 2013 | 12:35 дп

6 осіб та 1 дитина
Закуски: салат крабовий в профітролях (профітролі 29, крабовий 30-начинити ввечері 30 і на холод під плівку;) потім тільки прикрасити зеленкою і свіжим огірком;), грінки з зеленим маслом і шпротами, оселедець (всі 30); млинцевий пиріг з сьомгою-30.
Салати:м'ясний,шуба,морква по корейськи з печінкою та солоним огірком-30;салат з пекінською капустою,куркою та ананасом-30 та майонезом 31
Гаряче- кулеб'яка рибна-30 увечері підготовка, 31 тільки в духовку поставити; курка з апельсинами-30, 31 - в духовку; м'ясо по-французьки-30 подготовка31 тільки в духовку; пюре-все одно 31, але готувати буде чоловік!
Десерт: наполеон-29, яблучно-морквяний пиріг під апельсиновою глазур'ю-29, яблука в тісті, начинені сухофруктами-30,31 тільки в духовку!
Соуси: яблучний чатні -29.
Напої: шампанське, джин, соки.

Наталія: | Грудень 20th, 2013 | 11:50 пп

Здрастуйте Дар'я!
Нас буде 2 дорослих та 1 дитина.
готування приблизно 3 години.
Планую приготувати: 10 страв.

салати та закуски:
1, салат з креветок та авокадо (30 хв)
2, рулетики з лаваша з сьомгою (15 хв)

3,салат чоловічий з яловичини та огірків малосольних (15 хв)
4, салат з крабів. палич. в апельсині (20 хв)

гаряче:
5,запечені печериці з сиром (25 хв)
6, свинина запечена шматком з чорносливом (20хв)
7, риба під соусом (10-15 хв)
гарнір:
8, картопляні гратен "дофінуа" (20 хв)

Десерти:
9,цукерки "Бригадейро"(30хв)
10, торт "Бите скло" (40 хв)

спиртне:
вода хв 1 б.
шампанське 1 б.
вино червоне сухе 1б,
віскі 1 б.
виноградний сік 1 п.

ЗейнаДжаміля: | Грудень 18th, 2013 | 9:29 дп

4 дорослих + 3 дітей
"Закуски та солодке"
8 страв
Холодець – 28.12
Салат "Ніжність",
Салат "Черепашка"
Салат "Крабовий"
підготовка інгредієнтів 29.12, викладання шарами "Черепашки" 30.12, змішування решти 31.12
Солодка шоколадна ковбаса
Солодка ковбаса з ірисок
29.12
Пряничний будиночок – випічка 22.12, збирання та прикраса 23-26.12

М'ясо-сирна нарізка – покупка 28.12
Загальна нарізка – покупка 28.12
Фрукти – покупка 30.12
Шампанське
Дитяче шампанське
Журавлинний морс – 30.12

ЗейнаДжаміля: | Грудень 18th, 2013 | 9:21 дп

4 дорослих + 3 дитини
"Закуски та солодке"
8 страв
холодець (27-28.12)
салат "Ніжність"
салат "Черепашка"
салат "Крабоий"
інгредієнти підготую 29.12, “черепашку” покладу шарами 30.12, решту змішаю 31.12
Солодка шоколадна ковбаса
Солодка ковбаса з ірисок
28.12
Пряничний будиночок – пеку 22.12, на тижні збираємо та прикрашаємо
Різдвяний пудинг – зріє з 26.11
М'ясо-сирна нарізка – покупка 27.12
Овочеве нарізування – купівля 29.12
Фрукти – покупка 30.12
Шампанське
Дитяче шампанське
Журавлинний морс

Аня: | Грудень 18th, 2013 | 6:32 дп

Меню:
Закуски.
-Рулетики з сьомгою, сирним сиром і зеленню.
-холодець (не знаю до якого розділу відноситься ... нехай буде тут)
-свинина, начинена печерицями (з рецептів сайту там де серединка в карбонаді вирізується, починається і подається холодним)
Усі готуються 29,30.
Салати.
-Олів'є (вариться 29, ріжеться 30)
-Оселедець під шубою (аналогічно олів'є)
-Сирні кошики з морепродуктами (кошики роблю 29, ось з морським коктелем складніше.. Раніше 31 не приготувати ... як думаєте?)
Гаряче.
-качка з яблуками (марину 30, суну в духовку і не стежу навіть 2.5 години ввечері 31)
Десерт.
-Наполеон (коржі пеку 22, свою крем і збираю 30)
Як вам?))))

Наталія: | Грудень 17th, 2013 | 10:51 дп

Самих нас двоє, але очікуються спонтанні гості)
Олів'є, вінегрет, салат з копченою куркою, курячі ноги, запечені з картоплею, м'ясо французькою, рулетики з шинки з сиром, запечені печериці, малосольна сьомга, фруктовий салат.

Саїрана: | Грудень 17th, 2013 | 5:25 дп

Меню на НГ:
1 штольон (зроблений у листопаді)
2 печиво спекти в 26-27 числа видів 5 різних
3 Мариновані яйця зроблю 26 числа
4 сирна тарілка закуплю сири 27-28
5 м'ясна тарілка закуплю всі 27-28
6 фрукти на ринку в найближчі пару днів, крім винограду (28-29 числа)
7 картопляні часточки (картопля підготую (30 увечері)
8 легкий салат підготую продукти 30
9 напої все закуплю 19 з того, що не вистачає
10 на юшку на 1 січня в чт треба купити рибу (молоко 30 числа)
11 Паштет зроблю днями
12 Пельмені на 2 січня робитиму 20 грудня

Lika: | Грудень 17th, 2013 | 4:57 дп

Даша!
Навіть при швидкому перегляді захоплює!
Дякую, що розробляєш таку важливу тему. У нас невдалий провайдер і мучимося інтернетом вже майже два тижні, доведеться надолужувати. Дякую!!! Успіхів!

Олена: | Грудень 20th, 2012 | 8:54 дп

Відзначати будемо втрьох: 2 дорослих і дочка:) Салати: з креветками у формі змії (30хвилин), олів'є у формі ялинки (20хвилин), королівська шуба (30хвилин, робитиму швидше за все 30 грудня). Закуски: рулет з качки (зроблю заздалегідь), канапе (сир, ковбаска, маслини, огірок) - (20 хвилин), тарталетки з грибами (20 хвилин). Гаряче: свинина з апельсинами (1 год), на гарнір картопля пюре зі свіжими овочами (30 хвилин). Десерт: тортик наполеон (піч 30 грудня), фрукти і всякі солодощі з магазину. Ну і звичайно шампанське, вермут та сік! Разом на все про ~3 години+накрити на стіл! Решту часу треба присвятити собі коханій:) зробити красиву зачіску, макіяж… Усіх із наступаючим!

Азіза М: | Грудень 19th, 2012 | 9:16 дп

Даша, це у вас тут на сайті був рецепт торта морозива? у складі вершки, основа з печив? Дайте будь ласка рецепт
Дякую

Відповідь: Азіза, на сайті такого немає Можливо, на форумі у когось із дівчаток, але я не пам'ятаю такого.

Олена: | Грудень 18th, 2012 | 12:20 пп

Добрий день всім!
Олів'є (30 хв), оселедець під шубою (40 хв), салат з моркви 10 хв (найпростіший – натерти на дрібній тертці моркву сиру, додати товчений волоський горіх, часник через часник і майонез за смаком, теж можна з буряка ( буряків) - тільки вже вареного і плюс можна додати нарізаний чорнослив.нарізка - ковбаса, балик, сир.
Гаряче: тушкована капуста з реберцями 40-50 хв, все залежить від сорту капусти, картопля в рукаві (20-25 хв), м'ясо з чорносливом (40 хв) і можливо якщо діти прийдуть то медовий на мангалі (їх можна приготувати заздалегідь, тому що холодні вони теж дуже смачні) - хв 30 без урахування часу на маринування.
десерт-торт наполеон 1-1,3 год (напередодні), цукерки, фрукти, шок.
напої-вино біле п/солодке-1 бут, шампанське п/солодке-1 бут, компот із заморожених фруктів (сливу, виноград, вишня, абрикос, червона смородина) – 5 літрів (роблю велику кастрюлю, тому що це просто “ бомба” і за добу піде), чай чи кава – це якщо комусь захочеться.

До речі, я нещодавно була на семінарі типу здоров'я жінки (про груди). Так ось там звернули нашу увагу, що після 45 років жінкам не слід вживати будь-яких червоних вин. А ще з життєвого досвіду – у кого проблеми зі спиною (хребець) – не вживати ні вина, ні шампанського, ні коньяку, краще – горілки. Це якщо комусь цікаво!

Відповідь: дякую, цікавий факт. Завжди думала, що червоне вино – це корисний продукт, а горілка – навпаки.

Ольга: | Грудень 18th, 2012 | 7:57 дп

Кількість осіб: 4 дорослих та 2 дитини
Готування займе близько 4 години на день, 29-30 грудня.

Салат Олів'є 30 хвилин
Салат Оселедець під шубою 30 хвилин
Бутерброди гарячі з сиром та помідором 15 хвилин
Рулетик з лаваша із сьомгою 15 хвилин

Гаряче:
Картопля відварена 20 хвилин
Риба в панцирі 20 хвилин
свіжі овочі, нарізка м'ясо-сирна, різносол маминого виробництва,

Десерт до чаю
Торт і солодощі з магазину, вафлі з вареним згущеним молоком і печиво з прогнозами вже готові.
Фрукти

Напої:
Шампанське 1 б
Вино біле напівсолодке 1 б
Сік яблучний 2л
Вишневий компот 5 хвилин
Мінеральна вода 2 л
Чай

Таня: | Грудень 17th, 2012 | 4:23 пп

10 чи 18 осіб. Якщо 18 – то половина їжі на гостях. Якщо 10:
Олів'є (30 хв)
Жовтий салат (35 хв)
овочевий салат (15 хв)
буряк із часником (15 хв)
морква з ізюмом (15 хв)
зимові заготівлі (помідори, перці, кабачки)
На гаряче курка у вершках плюс картопля (25 хв)
Солодке - ковбаса (є), шоколадний торт (30-го), печиво Кавові зерна
Пиття: компоти (морож. полуниця, журавлина, свіжі яблука) - 20 хв,
вода, сік яблучний, шампанське, вино, коньяк)

Еланна: | Грудень 17th, 2012 | 3:39 пп

Святкуємо лише сім'єю: двоє дорослих, точніше вже троє :), та двоє дітей. Нічним столом не захоплюємося.
Салати та закуски:
Олів'є (куди ж без нього:)), крабовий салат із кукурудзою (інгредієнти готові заздалегідь). Нарізка м'ясо-сирна. Рулет курячий з апельсином та чорносливом (готуватися заздалегідь). Огірки та помідори консервовані.

Гаряче:
Відбивні з курячого філе, пюре, картоплю теж почищу заздалегідь.

Десерти: (все заздалегідь)
Штоллен (вже готовий), імбирні пряники (піч на вихідних), желе фруктове (на тижні).

Анонім: | Грудень 17th, 2012 | 1:17 пп

Троє дорослих. Меню на новорічні свята (не лише на новорічний стіл):
1. Салати та закуски: Крабовий (в апельсинах); Оселедець під шубою; Олів'є; яйця фаршировані; форшмак; буряк із часником/майонезом; фарширований батон; фаршировані бублики; сирна нарізка; грінки-канапушечки
2. Гаряче: картопля з цибулею/грибами, пельмені; перець фарширований; м'ясо по французьки; рибний пиріг; овочеве рагу; плов із куркою
3. Десерт: шоколадна ковбаса; чорнослив у шоколаді; цукерки "Панфорте"; Різдвяний кекс; Штоллен; домашнє морозиво; банани/апельсини/мандарини/яблука; фініки
4. Напої: фруктово-молочні коктейлі, компот, домашній лимонад.
Готуватиму сама. Помічники: дочка та дрібна кухонна побутова техніка (хлібопічка, блендер, скороварка, піч “Чудо”, соковитискач, терка-нарізалка, індукційна плита). Хлібопічку використовую і як мультиварку: варю в ній, тушку та запікаю. Багато чого приготую/приготувала заздалегідь. У міру з'їдання страв готуватиму таке. Тобто це меню і на наступні дні теж.

Надія: | Грудень 17th, 2012 | 12:36 пп

Оскільки ми святкуватимемо на дачі і буде крім мене ще 2 господині (моя мама та її свати), то час я вирішила не вказувати, т.к. меню ми розділимо порівну.
Людина 6 дорослих та 1 дитина (маленька, у неї буде стандартне меню, приготовлене 30го)
Салати:
1) сала Ольв'є (я роблю 29-го або 30-го)
2) салат з креветок (свекри роблять 30го)
3) оселедець під шубою (робить мама 29-го або 30-го)
Гаряче:
червона риба, запечена на ґратах на мангалі (замаринована 30го, на приготування піде 20 хвилин)
Десерти: (все готую я наперед)
1) солодка ковбаса
2) цукерки "панфорте"
3) імбирні пряники
4) шоколадні коржики

Світлана: | Грудень 17th, 2012 | 9:24 дп

3або 4 особи (одна дитина)
Салати та закуски
1. салат з креветками та авокадо (30 хв)
2. салат олів'є, (30 хв)
3. помідори фаршировані морепродуктами (15-20 хв) + нарізка з ковбаси та сиру (готовки не вимагає)
ГАРЯЧІ СТРАВИ
4. рагу зі свинини з чорносливом та портвейном (20 хв)
5. запечені овочі (20 хв)
6. риба під гірчичним соусом (10-15 хв)
Десерт
7. Цукерки панфорте (10 хв)
8. цукерки з чорносливу та горіхів
9. шоколадна ковбаса (готово)
10. пряники імбирні (готово)
Всього за часом: 2 години 30 хвилин

Азіза М: | Грудень 17th, 2012 | 8:51 дп

ще закуски у вигляді тарталетиків з начинкою, фаршировані яйця.. може лаваш з чим небудь ще закатаю

Азіза М: | Грудень 17th, 2012 | 8:49 дп

Нас буде людина 5 дорослих та 2 дітей.
Має намір приготувати
Салати: Олів'є, Крабовий, Під шубою, Мілан, Цезар
Десерт:Панфорте або торт морозиво
Гаряча курка запечена з ананасами.
Або Курка китайською:)))

Азіза М: | Грудень 17th, 2012 | 8:47 дп

Приготувала вчора Панфорте, попередньо щоб завтра не почервоніти... Така РІЧ вийшла... МММ. просто смакота.. а запах, ну просто привіт новий рік

Ганна: | Грудень 17th, 2012 | 7:22 дп

Кількість осіб-4-5 дорослих
Готова до 4 годин

Салат Олів'є 30 хвилин
Салат Оселедець під шубою 30 хвилин
Салат Парус 30 хвилин
Бутерброди із сиром, печінковим паштетом (вже зробила)
Мариновані огірочки

Гаряче:
М'ясо в горщику 20 хвилин
Курку на банку або куряче філе під сиром (ще не вирішила) 20 хвилин
свіжі овочі

Десерт
Торт із магазину
Фрукти

Напої:
Шампанське
Морси 10 хвилин
Чай

Варіантів святкових меню можна знайти досить багато, але наша мета не тільки ситно і смачно нагодувати гостей, а й постаратися вразити їх. Крім того, вкрай необхідно догодити талісману майбутнього року - вредине-мавпі, а тому ми просто зобов'язані відшукати найоригінальніші рецепти страв на Новий рік 2016. Серед достатку кулінарних вишукувань легко розгубитися, тому ми підібрали найцікавіші варіанти частування, які зможуть задовольнити.

Що оригінального приготувати на новорічний стіл

Перед тим як братися за готування і взагалі за закупівлю необхідних продуктів, нам потрібно спочатку як слід продумати тематичне незвичайне меню на новий рік, які оригінальні та цікаві страви можна в нього включити, спираючись на мавпу (або іншу) тематику.

Гарячі страви на Новий рік

Гаряче - це невід'ємна частина застілля, проте готувати три і більше різних найменувань справа витратна, та й не потрібна.

Одного або двох добре приготованих страв з м'яса, риби або птиці з легким гарніром буде достатньо.

Салати у новорічне меню

Часи, коли на Новий рік стругали олів'є тазами, вже канули в Лету. Тепер хочеться чогось особливого, вишуканого, та й усе більше в моду входить шведський стіл.

Тому упор слід робити на оригінальну рецептуру та порційну подачу, наприклад, у рулетах з лаваша або тарталетках.

Для любителів салатів ми підібрали справжній путівник незвичайними салатними міксами.

Новорічні закуски

Без м'ясної, рибної, овочевої та сирної нарізки, як не крути, не обійтися. Зробіть невеликі страви для цих невигадливих закусок, гості будуть лише вдячні.

Крім того канапе та іншим міні-закускам для фуршету варто віддати більшу перевагу у всій цій новорічній метушні, адже саме ці ласощі «на один укус» і будуть насамперед зметені зі столу. Це зручно, красиво, креативно та смачно!

Напої у новорічне меню

Шампанське та Новий рік – дві речі нероздільні. Звичайно, сьогодні все частіше традиційному «Радянському» віддають перевагу вишуканим дорогим сортам цього бульбашкового напою, але чи не час ввести за правило вживання в ніч з 31 на 1 всіляких коктейлів? Це і різноманітність і знову ж таки креатив.

Якщо за столом нарівні з батьками засідають і дітлахи, то можна і їм приготувати смачне безалкогольне питво, і навіть безалкогольний глінтвейн.

Ось кілька рецептів коктейлів та лимонадів, які зможуть порадувати і дитину, і дорослу компанію.

Яскраві ідеї, оригінальна подача, ексклюзивні страви, наші вишукані рецепти стануть справжнім провідником-інструкцією у світ святкової кулінарії та підкажуть, чим здивувати гостей на Новий рік.

Декілька ідей приготування новорічного льоду ви знайдете в наступній статті.

Але варто пам'ятати, що якою б стравою ми не вирішили вразити компанію, що зібралася, її смакове і естетичне значення повинні бути на висоті, тому не забуваємо про прикрасу салатів, закусок, десертів і гарячих смакот.

Тільки так ефект вишуканої новорічної вечері буде досягнуто. Ну, а щоб обійтися без переїдання, як це часто трапляється за новорічними столами, у нашому ми будемо наголошувати на рецептах легких страв, міні-закусок, бутербродів та напоїв.

А тепер, екіпуємося у фартухи, озброюємося кухонними приладами та продуктами, включаємо фільм «Карнавальна ніч», і, надихнувшись передноворічним настроєм, починаємо створювати справді чарівний та незвичайний новорічний стіл.

Гарячі страви на новорічний стіл завжди були і залишаються справжнім головним болем для господині урочистостей, адже саме цього дня хочеться приготувати щось незвичайне та оригінальне.

В принципі, гідні рецепти з фото до новорічного столу в мережі є удосталь. Ми ж вирішили звузити коло пошуків та запропонувати найцікавіші.

Новорічні пеньки під снігом

Для цієї страви нам знадобиться

• Яловиче філе 0,3-0,5 кг,
• 4 яйця,
• Свіжі гриби (100г),
• 1 середня головка цибулі,
• Панірувальні сухарі,
• Зелень будь-яка за смаком (1/2 пучка),
• Сіль,
• Чорний перець порошковий
• Листя салату,
• Адигейський білий сир (100 г).

Приготування

1. М'ясо нарізаємо шматочками довжиною 15 см, товщиною 0,7 см, солимо, перчимо і відбиваємо з 2-х сторін кулінарним молоточком.
2. Цибулю та печериці нарізаємо і обсмажуємо до готовності, злегка підсоливши.
3. Тим часом збиваємо 3 яйця з дрібнорубаною зеленню і перекладаємо в яєчну масу гриби з цибулею, після чого виливаємо масу в сковороду і обсмажуємо омлетний млинець з 2-х сторін.
4. Потім омлет нарізаємо смугами завдовжки 15 см і викладаємо його поверх відбивних, які згортаємо рулетом (м'ясо зверху омлет всередині) і фіксуємо зубочисткою.
5. Тепер пануємо рулетики в яйці, потім у сухарях і обсмажуємо до рум'яності в маслі, після чого загортаємо їх у фольгу та відправляємо у духовку на 30 хвилин.

При подачі на пеньки слід натерти на дрібній тертці білий сир, ну або замінити його вареним яєчним білком.

Якщо пеньок ви робите великий, тоді оформити його можна грибами, як показано на нашому фото.

Курка тропічна

Ця оригінальна і проста страва точно сподобається винуватці урочистості — мавпці.

складові

• Банан-2 шт.;
• Ківі – 2 плоди або консервований ананас – 3 кільця;
• Купка куряча – 2 шт.;
• Сир твердий – 180 г;
• Сіль;
• Чорний перець – ½ ч.л.;

Приготування

1. Курку нарізаємо на порційні пластинки, підсолюємо і перчимо, після чого з обох боків злегка відбиваємо.
2. Банани та ківі (ананаси) нарізаємо кружальцями.
3. Викладаємо м'ясо на лист, поверх кожного шматочка слід укласти банани, ківі (ананаси) і посипати тертим сиром. Запікатися в духовці тропічна курка повинна 20 хвилин при 180 о С.

Для цієї гарної та смачної страви нам знадобиться:

• 0,5 кг філе свіжої сьомги або сома,
• 1 лимон,
• сіль,
• олія оливи (2 ст.л.),
• перець чорний мелений,
• коріандр мелений (за смаком),
• бамбукові палички,
• гілочки розмарину,
• кольорові болгарські перці для прикраси та гарніру.

Філе риби нарізаємо кубиками з гранню 3 см, далі її необхідно посолити, намастити спеціями і замочити в маринаді із соку лимона та оливкової олії.

Через 20 хвилин нанизуємо рибу на бамбукові палички, укладаємо шашлик в ємність так, щоб краї паличок лежали на краях ємності, а сьомга не торкалася поверхні посуду, і відправляємо нашу страву в розігріту до 200 о С духовку на 15 хвилин.

Прикрашати шашлик із сьомги слід гілочками розмарину, скибочкою лимона та нарізаними соломкою різнобарвними перцями.

Бажаючи продовжити пошуки відповідного вам варіанта, ви можете скористатися й іншими зручними статтями на нашому сайті.

Незвичайні рецепти салатів та закусок на Новий рік

Салати та закуски – це, мабуть, найцікавіші та найсмачніші страви у новорічні свята. А як їх тільки не прикрашають?

Ось і вогняну мавпу – символ 2016 року не можна залишати поза увагою. Тут, в принципі, можна взяти будь-який рецепт салату і оформити його у вигляді мордочки примату, у формі банана або кокосу, прикрасити будь-яку холодну страву пальмою з оливок, насаджених на бамбукову паличку з цибулею на кінці.

І навіть заливне або холодець можна залити перед охолодженням у форму «ялинку», «діда морозу», «мавпочки» або зробити гарні з яскравими овочами (кукурудзою, горошком, подрібненою вареною морквою або буряком, болгарськими перцями, зеленню), які підкреслять вашого фони.

Ми ж приготували кілька креативних варіантів рецептів на новий рік із фото, які підкреслять тематику свята.

Закуска «Мавпа»

Для цієї закуски нам знадобиться 0,4 кг бекону, 3 банани, зубочистки та вершкове масло для смаження.

• Бананову м'якоть нарізаємо на скибочки по 3 см і обгортаємо беконом, нарізаним на смуги шириною 3 см. Щоб закуска не розмоталася, фіксуємо зубочистками.
• Після цього розігріте на сковороді вершкове масло викладаємо банани в беконі і обсмажуємо до хрусткої скоринки.

Подавати закуску слід на блюді, викладеному листочками салату та лимонними часточками.

Салат «Пальма першості»

складові

• Ялов'яче серце - 0,5 кг;
• Кальмару тушки – 9 шт.;
• Апельсин – 1 шт.;
• Баварська гірчиця – 1 ст.
• Майонез – 200 г;
• Пекінська капуста – 1 виделок;
• Сіль за смаком;

Приготування

1. Добре промиті від плівки та нутрощів тушки кальмара відварюємо протягом 3-х хвилин і нарізаємо соломкою.
2. Серце також варимо до готовності (1,5 години) та нарізаємо соломкою.
3. Шинкуємо тоненько пекінську капусту (3 листи залишаємо для прикраси).
4. Апельсини подрібнюємо кубиком (сік, що відокремився при нарізанні, залишаємо).
5. Після цього всі компоненти змішуємо та заправляємо гірчицею, майонезом і до смаку додаємо сіль.
6. На край страви з одного боку викладаємо листя капусти, як листя пальми, а сам салат викладаємо у формі стовбура.

Салат "В апельсині"

Цю закуску потрібно робити порційно, де шкірка половини апельсина відіграватиме роль порційної тарілки. Для цього кожен фрукт зигзагом розрізаємо навпіл та акуратно видаляємо м'якоть.

Для салату: м'якоть 1,5 апельсинів нарізаємо кубиком, 2 свіжі огірки і куряче відварене філе (1 грудка) - нарізаємо соломкою, після чого все змішуємо, заправляємо майонезом і додаємо сіль за смаком.

Як прикраса можна взяти журавлину, червону смородину або мочену брусницю.

Салат «Банан»

Цей салат необхідно подавати в самих бананах, тобто в їхній шкірці. Для цього з кожного банана робимо своєрідний човен, низ якого трохи підрізаємо для стійкості.

М'якуш акуратно витягаємо (нам він знадобиться для салату), а нутро бананової «ємності» вистилаємо листочками пекінської капусти.

Тепер нарізаємо сам салат: відварену курячу грудку (1 шт.) і м'якоть 2-х бананів нарізаємо кубиками, 1 кисле яблуко і 100 г твердого сиру трьом на тертці, після чого перемішуємо все і заправляємо легким майонезом і сіллю за смаком.

Після приготування салат викласти в бананову «салатницю» та подати на стіл.

Хіт-парад оригінальних начинок для тарталеток

Тарталетки з сиром та помідорами

Змішати подрібнені помідори (2 шт.), зелень петрушки, натерті сир (150г) та яйце (1 шт.), заправити 1 ст.л. вершків та сіллю за смаком.

Корейська начинка

Тертий сир (100 г), нарізану соломкою шинку (100 г), корейську морквину (2 ст.л.) та кукурудзу (2 ст.л.) змішати, підсолити та заправити майонезом.

Курячі тарталетки

Спаржу по-корейськи (200г) та відварену курку (0,4 кг) подрібнюємо, змішуємо із зеленим горошком (200 г).

Заправляємо соусом із концентрованого молока (4 ст.л.), розтопленого вершкового масла (1 ст.л.), білого вина (30 мл), 1 ст.л. крохмалю, соку лимона, солі та чорного перцю.

Морські тарталетки

Дрібнорублене варене яйце змішуємо з нарізаною копченою лососиною, рваним листям салату, нашаткованою зеленню кропу та майонезом.

Викладаємо салат у тарталетку і зверху прикрашаємо «намистинками» солоної червоної ікри.

Цікаві десертні страви на новий рік 2016

Десерти люблять і дорослі, так і діти, проте для новорічного столу цей солодкий пункт меню необхідно обміркувати від і до.

Наприклад, нікому серед ночі після рясних ливань не захочеться поратися з тортом-громадою, або вплітати за обидві щоки після густої вечері жирно-кремові тістечка. Та й мавпочка навряд чи шанує щось таке на своїй урочистості.

Отже заключний етап застілля — це чудова можливість втілити в життя найсміливіші та найцікавіші ідеї новорічних смачних рецептів десертів до святкового столу.

Салат «Фруктова пальма»

1. По краю страви викладаємо нарізані часточками очищені мандарини чи апельсини – це буде «пісок».
2. Далі у вигляді ствола пальми викладаємо розрізаний вздовж, а потім скибочками поперек банан.
3. На завершення ківі, почищений від шкірки, нарізаємо півкухлями і викладаємо зверху у вигляді крони.

Ось і вийшла у нас оригінальна тропічна нарізка фруктів.

Десерт "Сніговий"

Для десерту нам знадобиться сметана 20% (0,4 л), сирна маса (3 ст.л.), цукровий пісок (3 ст.л.), ванілі щіпка, 50 мл води, 1 ст.л. желатину та будь-які ягоди для прикраси;

• За допомогою блендера збиваємо сметану та сир з ваніллю протягом 2-х хвилин.
• Потім додаємо цукор і продовжуємо збивати масу до повного розчинення солодких кристалів.
• В окремій чашці розводимо гарячий желатин (60-80 про С) водою, розмішуємо і наполягаємо. Потім пропускаємо желатинову рідину через сито, щоб уникнути попадання грудок і вводимо її поступово, помішуючи в сирну масу.

Тепер нам залишається тільки розлити десерт креманками і поставити в холодильник застигати. Перед подачею прикрасити ягодами.

Банан-ескімо

складові

• Банани – 4 шт.;
• Плитка молочного шоколаду – 1 шт.;
• Горіхи – 1 ст.;
• Кокосова стружка-100 г;

Приготування

1. Очищені банани розрізаємо навпіл і кожну половинку насаджуємо на шпажку або паличку для морозива, після чого фрукти відправляємо на 2:00 в морозильну камеру.
2. Через 120 хвилин 2 на водяній бані нам необхідно розтопити плитку шоколаду до рідкого стану, після чого застиглі фрукти поливаємо шоколадом і відразу ж посипаємо кокосовою стружкою та подрібненим горіхом.

Шоколад на заморожених бананах застигає дуже швидко, і десерт виглядає точно як найсмачніше ескімо. До подачі його слід зберігати у морозилці.

Новорічні напої

Коктейль "Айсберг"

Охолоджене молоко (0,2 л), 200 г вершкового морозива, 2 яєчні жовтки і 50 мл вишневого сиропу необхідно збити в блендері протягом 2-3 хвилин, щоб рідина запінилася.

Після цього розливаємо коктейль по келихах і прикрашаємо парасолькою, трубочкою та двома вишеньками.

Такий же коктейль можна приготувати і з будь-яким іншим сиропом, наприклад, полуничним або чорничним.

Коктейль "Махіто" безалкогольний

У мисці перетираємо з 1 ч.л. цукрового піску 1 часточку лимона, 3 листи свіжої м'яти і розбавляємо 2 ст.л. води.

Після цього отриманий сироп зливаємо в келих із льодом та наповнюємо ємність охолодженим спрайтом. Як прикраса використовуємо листочки м'яти та скибочка лимона на край келиха.

Коктейль «Нахабна мавпа» слабоалкогольний

Щоб коктейль наголосив на атмосфері новорічної урочистості, краї келиха сечею водою, після чого мокрий кант обмочуємо у блюдце з цукровою пудрою.

Після цього на 1/3 заповнюємо ємність льодом і змішуємо в ній 50 мл шампанського та 50 мл апельсинового соку.

Новорічний глінтвейн: рецепт на будь-який смак

Глінтвейн напій не тільки дуже приємний, а й дуже корисний, якщо приготувати його правильно. І, звичайно ж, який Новий рік без цього теплого «нектару», що бадьорить.

Варіант 1: алкогольний глінтвейн

1. У ємність складаємо 100 г очеретяного цукру, 2 коричневі палички, щіпку меленого мускатного горіха, 1 лавровий лист і заливаємо 700 мл червоного напівсухого вина.
2. На малому вогні, регулярно помішуючи, нагріваємо суміш доти, доки розчиниться цукор.
3. Далі додаємо в каструльку 2 апельсина, нарізані шматочками, і нагріваємо напій до 70°С.
4. Тепер вимикаємо вогонь і під закритою кришкою наполягаємо суміш 10 хвилин, після чого доливаємо джин (200 мл) і розливаємо глінтвейн по келихах.

Варіант 2: безалкогольний глінтвейн

складові

• Морс із журавлини – 0,7 л;
• Сік із яблук – 0,4 л;
• Яблуко – 2 шт.;
• Кориця – 2 палички;
• Гвоздика – 5 шт.;
• Мед – за смаком;
• Апельсин-1 шт.;

Приготування

1. У каструльці змішуємо морс і сік, додаємо нарізане часточками яблуко, коричні палички і гвоздику, після чого нагріваємо напій до 60 про З наполягаємо під кришкою хвилин 20.
2. Потім додаємо за смаком мед і розливаємо готовий напій по келихах, прикрашаючи часточками апельсина.

Червоний, помаранчевий, жовтий. Саме ці кольори мають включати найоригінальніші рецепти страв на Новий рік 2016, щоб залучити вогняну мавпочку. Достаток тропічних фруктів, свіжих овочів та солодощів також припаде до душі цієї вухатої хуліганки!

Як уже всім відомо, наступний 2019 рік проходитиме під знаком Жовтої Земляної Свині. І тому, за традицією, що склалася, ми стали враховувати цей факт при підготовці до урочистого дня.

Ми намагаємося краще дізнатися, що ж чекати нам від майбутнього періоду. Читаємо гороскопи, намагаємося з'ясувати, як Символ наступних 365 днів може вплинути на наше життя. І звичайно ж ми насамперед готуємось до зустрічі свята, зважаючи на те, що любить Господар Року! Щоб задобрити його, і щоб він допоміг зробити для нас наступний відрізок життя вдалим у всіх відношеннях!

І для цього ми підбираємо для себе відповідне святкове вбрання. Для друзів та родичів купуємо потрібні та красиві подарунки, і звичайно ж накриваємо гарний святковий стіл.

І немає жодної господині чи господаря, який би не поставив собі питання «Що приготувати на святковий стіл?» Адже питання це, аж ніяк не риторичне. Всі ми 30, 31 грудня одягнемо фартухи і надовго розташуємось на своїй кухні. Адже треба встигнути приготувати і закуски, і салати, основні страви, і десерти.

А щоб нічого не забути, і не приготувати нічого зайвого, треба заздалегідь скласти меню. Воно допоможе спланувати, що потрібно придбати. Те, що може довго зберігатися, придбати заздалегідь, а продукти, що швидко псуються, купити вже напередодні.

При складанні меню для Року Жовтої Свині треба врахувати деякі особливості. Давайте розглянемо побажання до святкового меню.

• по-перше, Свинка всеядна, а значить готуватимемо страви зовсім різні і смачні.
• по-друге, Кабан не проти різних видів м'яса, і він буде радий яловичині, баранині, курочці, рибі та морепродуктам. Не забувайте, що свинину ні в якому вигляді цього вечора не подаємо.
• по-третє, зображення Господаря Року в оформленні страв буде дуже доречним.
• по-четверте, яскраве, барвисте оформлення страв порадує Хрюшу. Хто ж відмовиться, коли на його честь влаштовують таке свято.
• по-п'яте, страви повинні бути домашніми, смачними і приготованими з любов'ю. Завжди приємніше мати справу з домашнім спокійним Кабанчиком, ніж голодним розлюченим вепрем.
• по-шосте, не зловживайте міцними напоями. А то ненароком можна і заснути за столом, уткнувшись обличчям у салат. А потім усі будуть не найкращим чином порівнювати тебе зі Свинею!

Однак можна гідно проводити і рік, що минає. Сказати спасибі господареві пройденого відрізка життя - подякувати Жовтому Собакові за все добре, що він для нас зробив. Тому проводити його можна, зробивши невеликий салат з її зображенням.

Ось основні побажання до меню. Якщо вдасться їх дотриматися, це буде просто здорово! Кабан і Свиня не залишать це поза увагою. Вони зрозуміють, що цю повагу та повагу ми надаємо саме їм.

Ну, а для нас це теж добре. Ми теж хочемо, щоб святковий стіл був у нас красиво, і смачно по-домашньому накритий. Тож у цьому наші з ним бажання збігаються!

Дозвольте запропонувати Вам варіанти страв, з яких Ви зможете скласти відмінне меню для свого столу без особливого клопоту та довгих пошуків.

У меню, як і належить, закуски, салати (причому зверніть увагу на посилання, яке приведе Вас до найулюбленіших і найзатребуваніших – їх там дуже багато!).

Основні страви представлені рецептами смачного та красивого у виконанні м'яса, риби, качки.

Велику увагу я приділила також десертам та напоям. Адже ми готуємось до справжнього великого свята. Тож треба подумати про все!

На святковий стіл ми зазвичай готуємо кілька різних варіантів закусок, виставляємо м'ясні, рибні та овочеві тарілки, готуємо два-три салати, одну основну гарячу страву та десерт, це може бути торт, мус, желе, суфле. Часто дбають пироги, ліпляться і варяться пельмені. Також на стіл подаються алкогольні та безалкогольні коктейлі, міцні напої.

Звичайно ж, всі страви в одній статті не охопити, але давайте розглянемо хоча б деякі з них, найсмачніші і найкрасивіші.

Профітролі з вершковим сиром та лососем

Нам знадобиться:

• вершковий сирний сир - 300 гр
• вершки 35%-50 мл
• слабосолоний лосось - 300 гр
• ікра червона - для прикраси
• кріп - пучок
• сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Профітролі можна заздалегідь спекти, а можна придбати вже готові.

2. Вершковий сир можна використовувати марок Hohland або Almette. Збити сир із сиром. Додати подрібнений кріп, трохи залишити для прикраси, сіль та перець за смаком. Збити до однорідного стану.

3. Зрізати верхівки біля профітролів. За допомогою кондитерського мішка наповнити отриманою сумішшю.

4. Тоненько нарізати лосось (можна використовувати і сьомгу), і згорнути у вигляді трояндочки.

5. Прикрасити закуску червоною рибою, червоною ікрою та зеленню.

Виходить красива, смачна і швидка закуска, яка неодмінно сподобається вашим гостям.

Цю закуску можна приготувати і використовуючи тарталетки. А замість червоної риби їх можна прикрасити відвареними креветками.

Черепашки з червоною та чорною ікрою

Нам знадобиться:

• ікра чорна - 0,5 банки
• ікра червона - 0,5 банки
• черепашки великі - 100-150 гр
• огірки, помідори, зелень - для прикраси

Ікра завжди бажана на будь-якому святковому столі. І тому її бажано мати в якихось стравах. І ось один із варіантів. Але замість звичайного викладання її на шматочок батона, можна трохи поімпровізувати та подати ікру ось у такому вигляді.

Так як тут все зрозуміло і без слів, описувати весь процес ми і не будемо. Ну зрозуміло ж усім, що мушлі потрібно попередньо відварити, а потім охолодити.

Жульєн з м'ясом та грибами

Ну, яке ж зимове свято без шахрая. Класичний варіант передбачає його приготування з курячим філе, але ми можемо готувати його з м'ясом.

Нам знадобиться:

• м'ясо відварене – 500-700 гр.
• печериці свіжі – 250 гр. (або інші гриби)
  
• цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
• сир твердих сортів – 150-200 гр.
• олія вершкове - 2 ст. л.
• олія - ​​1 ст. ложка

Можна вибрати будь-який рецепт на Ваш смак. Обидва вони смачні та красиві, тому і той, і інший можна спокійно готувати. Рецепти перевірені і вони Вас не підведуть.

Сирно - сирна паста «Сніговик»

Як грудень і січень можуть обійтися без улюблених зимових персонажів. Тому готуємо смачну закуску «Сніговик». Такий варіант не залишить байдужими ні дорослих, ні дітей!

Нам знадобиться:

• сир - 150 гр
• плавлений сирок - 1 шт
• яйця варені - 3 шт
• масло вершкове - 50 гр (2,5 ст. ложки)
• майонез - 2 ч. ложки
• волоські горіхи - 1 ст. ложка
• картопля фрі, чорний хліб, сухе печиво та болгарський перець – для прикраси
• часник - 1 шт
• кріп - для прикраси
• сіль за смаком

Приготування:

1. Яйця відварити та охолодити. Відокремити білки від жовтків.

2. Жовтки та одну третину охолодженого в морозилці плавленого сирку натерти на дрібній тертці. Горіхи подрібнити за допомогою міксера. Додати майонез та перемішати.

3. Змочити руки у воді та сформувати з жовткової маси кульки.

4. Перетерти через сито сир і сирок, що залишився, додати подрібнений часник, вершкове масло. Посолити на смак і перемішати.

5. Обліпити сирною масою жовтки та сформувати сніговика.

6. Білки потерти на дрібній тертці. Ними можна додатково обліпити сніговик, а можна викласти на тарілку, зробивши з нього імпровізований сніг.

7. Вирізати із чорного хліба капелюшки. З овочів – очі та рот. Обсмажити картоплю фрі та зробити ручки. Прикрасити. Поставити на кухоль печива.

Прикрасити сніговик можна і за допомогою відвареної моркви. Шапку-відро можна вирізати з неї, як і ніс. З кропу можна зробити ручки-гілочки.

Як красиво оформити м'ясну, рибну та овочеву тарілки.

Наступна тема – це оформлення м'ясних, рибних та овочевих тарілок. Звичайно ж кожна господиня має досвід оформлення таких тарілок. Але можна підглянути деякі ідеї та в інших.

Ось, наприклад, як можна оформити рибну тарілку.

А як Вам м'ясні тарілки?

Овочева тарілка також буде доречною. З нею стіл завжди стає особливо яскравим і святковим, а також таким, що створює святковий настрій.

Добре, це ми зробили. Переходимо до салатів.

Але не все ж таки рибу запікати. Багато хто любить готувати на святковий стіл та смажену рибу.

Рибка у клярі «Чудова»

Таку рибку можна подавати як у гарячому, так і холодному вигляді. І повірте, незважаючи на безліч страв і закусок така рибка розлетиться просто на раз-два.

Нам знадобиться:

• риба (будь-яка) - 1 кг
• лимон - 1 шт
• сіль, перець - за смаком
• олія — для обсмажування

Для тесту:

• пиво світле - 1 склянка
• яйце - 1 шт
• сметана - 1 ст. ложка

Приготування:

1. Рибу відокремити від кісток або використати вже готове рибне філе. Збризкати її лимонним соком, посолити і поперчити. Залишити на 30 хвилин маринуватися.

2. Приготувати тісто. Змішати пиво, яйце, сметану. Потроху додавати муку|борошно|, перемішуючи вміст. Тісто має вийти досить густим і не повинно стікати, коли вмочеш у ньому рибу.

3. На сковороді розігріти олію та обсмажити рибу в клярі.

Страва не дарма має свою назву. Рибка дійсно виходить чудовою. А готується зовсім нескладно!

Цей рецепт кляру на пиві, але є на окремо збитих білках та жовтках. Там є і відео, як його приготувати.

Ну от, багато вже написано рецептів, настав час переходити до десертів. Протягом року ми збирали різні десерти на сторінках блогу, готували за ними, і їли з величезним задоволенням. Давайте повторимо деякі з них, тим більше, що вони є всесвітньо відомими та улюбленими.

Фруктово-ягідний желейний торт без випічки «Зимовий кучугур»

Найсмачніший торт, який незважаючи на велику кількість смачної їжі в зимову чарівну ніч, не залишиться непоміченим.

Ягоди та фрукти можна використовувати за сезоном, ті, які захочете!

Нам знадобиться:

• банан - 1 шт
• ківі – 1 шт
• персики - 2 шт
• абрикоси - 5-6 шт
• полуниця – 0,5 ст
• малина – 0,5 ст
• сметана – 0,5 л
• желатин – 3 ст. ложки (30 гр)
• цукор – 1 склянка
• бісквіт -250-300 гр

Приготування такого торта не можна назвати складним. Готується він з величезним задоволенням, як і з'їдається. Саме тому такий торт хочеться готувати знову та знову.

Єдина складність полягає в тому, що треба чекати цілу ніч, щоби він застиг. А коли він стоїть у холодильнику і дражнить своїм виглядом, це просто неможливо виносити! Так і хочеться його якнайшвидше спробувати. Складність приготування такого торта перед святом може полягати в тому, що до чарівної зимової ночі може просто не долежати. Особливо у тих сім'ях, які вже його готували.

Торт найсмачніший, і водночас легкий. Біленький і якраз цілком підходящий для зимового свята. Саме тому він і отримав таку назву – «Зимовий кучугур». Ставимо біля цього рецепту велику жирну галочку. А ті, хто хочуть таку галочку поставити, переходьте на сторінку з рецептом, вона так і називається

Десерт Ітон Месс із ягід із вершками

Нам знадобиться (на 6 порцій):

• вершки (33%) – 750 мл.
• малина або полуниця – 300-400 гр
• суфле (або безе) 200 гр
• м'ята для прикраси
• червона смородина - для прикраси

Цей десерт займе найдостойніше місце на Вашому святковому столі!

Десерт «Солодка ялинка»

Нам знадобиться:

• масло вершкове - 250 гр
• цукрова пудра - 500 гр
• молоко - 5-8 ст. ложок
• ваніль - на кінчику ножа
• сіль - щіпка
• харчовий барвник зеленого кольору

Для кексів (22-24 штуки):

• борошно - 3 склянки
• вода - 2 склянки
• цукор - 1,5-2 склянки
• какао - 6 ст. ложок
• олія -3-4 ст. ложки
• оцет - 1,5-2 ст. ложки
• сода -2 ч. ложки
• сіль - 1 ч. ложка
• ванільний цукор - 2 ч. ложки

Начинка, прикраса:

• полуниця
• упаковка драже М&Мdens

Приготування:

1. Масло заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно стало м'яким. Збити його міксером у густу білу масу. Додати|добавляти| цукрову пудру, ваніль, сіль|соль|, харчовий барвник і все збити до однорідної маси.

2. Додати молоко, спочатку 5 ложок, збити, і поступово додаємо ще, щоб досягти потрібної консистенції крему. Готову масу збивати 5 - 7 хвилин.

3. Для кексів змішати борошно, цукор, какао, соду, сіль та ванільний цукор. Просіяти через сито, краще двічі.

4. Влити оцет, перемішати вилкою. Потім олію, і знову перемішати вилкою. Збивати не треба!

5. Налити воду і продовжувати збивати вилкою до однорідності. Чи не збивати!

6. Викласти тісто у формочки і випікати 30 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

7. Тепер займемося окрасою. Змастити крем кремом і помістити в центр ягоду, так щоб вона стояла стійко.

8. Крем викласти в кондитерський мішок із найменшою насадкою у вигляді зірочки.

9. Починаючи знизу, формуємо з крему ялинові гілочки. Для цього треба приставити кінець насадки до ягоди і видавити крем приблизно 1 см. Після того, як перестали тиснути, відводимо руку. І робимо так само наступну гілочку.

Маємо гілочки в шаховому порядку по відношенню до нижнього ряду.

10. Прикрашаємо ялинки драже та зірочками-печінками.

Такий десерт із задоволенням їдять і дорослі, і діти. Він дуже смачний і, безперечно, святковий! Приготуйте його і порадуйте себе та своїх близьких.

Ну, і остання тема – це напої! Яке ж без них свято!

Коктейль «Домашній бейліс»

Нам знадобиться:

• яєчні жовтки - 5 штук
• цукор - 1 склянка
• згущене молоко без цукру - 1 банка
• горілка - 200 мл
• розчинна кава - 1 ст. ложка

Приготування:

1. Для приготування коктейлю потрібні лише свіжі яйця. Їх миємо з милом і обсушуємо за допомогою паперового рушника. Відокремлюємо жовтки від білків.

2. Жовтки розтерти із цукром. Зміщувати зі згущеним молоком.

3. Розвести у горілці розчинну каву.

4. З'єднати дві суміші в одну, використовуючи міксер. Перелити у пляшку. Домашній бейліс готовий! Не відрізниш від сьогодення! Та й виконаний він лише з одних натуральних інгредієнтів!

Коктейль «Королівська насолода»

Нам знадобиться:

• лікер із чорної смородини - 10 мл
• сухе шампанське - 100 мл

Через відсутність лікеру з чорної смородини його можна замінити будь-яким іншим ягідним лікером.

Приготування:

У келих для шампанського налити лікер. Потім налити шампанське. Прикрасити край келиха полуницею або шматочком апельсина. Можна додати кубики льоду.

Коктейль «Блакитний блюз»

Нам знадобиться:

• білий ром - 1 частина
• апельсиновий сік - 2 частини
• ананасовий сік - 2 частини
• сік половинки лайма
• свіжа м'ята
• колотий лід

Приготування:

Змішати усі інгредієнти за допомогою шейкера. Налити у високий келих, додати лід, прикрасити листочками м'яти.

Це у нас усі були дорослі коктейлі. Але треба приготувати і смачний дитячий коктейль. І такий є у мене на прикметі.

Дитячий коктейль «Морозко»

Нам знадобиться:

• морозиво трьох різних сортів
• вершки
• мінеральна вода
• цукор
• сік лимона

Приготування:

1. Край келиха вмочуємо в лимонний сік. Опускаємо в цукор, щоб край склянки вийшов трохи «засніженим».

2. У склянку обережно викладаємо по 1 повній столовій ложці різного морозива. Можна використовувати ванільне, полуничне, ананасове, фісташкове. Головне, щоб кожен з них мав свій смак.

3. Заливаємо до половини келиха вершки. Акуратно перемішуємо ложкою.

4. Доливаємо мінеральну воду, але так, щоб келих заповнився лише на 3/4 частини. Повинна утворитися пінка.

Діти дуже люблять такий коктейль. Тож будьте готові, що вони попросять ще й добавки!

Як бачите, ідей для святкового меню вийшло чимало! Але багато — це не мало! Завжди добре, коли є вибір. А у сьогоднішньому матеріалі можна вибрати рецепт на будь-який смак. Тут і закуски, і салати, і основні страви, десерти, і навіть коктейлі.

Всі рецепти перевірені і не повинні Вас підвести! А мені лишається побажати Вам гарного настрою!

З наступаючим Новим роком! І нехай Ваш святковий стіл буде найкращим!

Інструкція

Для початку визначимося із загальною тематикою свята. Традиційне російське хлібосольне гуляння, фуршетна вечірка, етнічна кухня (будь-яка кулінарна традиція, що не вписується в інше меню, наприклад мексиканська, японська). Це той випадок, коли золота середина вам не підійде. Не варто виставляти на одному столі оселедець під шубою, роли та струганину. І якщо ви обрали, у якому кулінарному стилі зустрінете Новий рік, то перейдемо до загальних принципів організації застілля.

Визначаємось з меню.

Бажано, щоб на столі були:

Холодні закуски, нарізки, бутерброди;

Святкові салати;

Гаряче;

Десерти, фрукти;

Випічка;

Напої алкогольні та безалкогольні.

Якщо всі категорії будуть представлені, то ваші гості точно не підуть голодними. Звертайте увагу на те, щоб у стравах чергувалися м'ясо, риба та птиця. Не варто робити три курячі салати, корнетики з куркою та курку в соусі на гаряче. Новий рік, до речі, чудовий час для рідкісних страв, наприклад, гусак з яблуками або кролик у сметані, якщо, звичайно, ви не готуєте їх у вихідні.

Якщо у вас немає конкретного задуму тієї чи іншої страви, можна запитати у ваших гостей про їх переваги, можливо, якийсь улюблений салатик був вами забутий в запалі пошуку нових рецептів.

Тепер про приготування. Дуже зручний варіант-заготівля інгредієнтів заздалегідь. Все, що можна заморозити - зробіть за день і заморозьте. Все, що можна відварити наперед, - відваріть, все, що можна нарізати наперед, - наріжте! На смакових якостях страви це не позначиться, а ось на вашому самопочутті та кольорі обличчя – цілком.

І про приготування нових страв. Готувати за чужим рецептом вперше завжди цікаво, а головне, ніколи напевно не що ж наприкінці вийде. Воно може не співпадати з гарною картинкою у книзі чи на сайті. Тому бажано потренуватися наперед. Якщо ж у вас немає на це сил/часу/бажання/грошей, то будьте готові до несподіванок.

І ще один варіант спростити собі підготовку, хоча його не люблять дуже відповідальні господині, але він теж має місце. Можна запропонувати вашим гостям по одній страві. Тільки заздалегідь узгодити, хто, що і в якій кількості приносить. Так і гості переймуться духом новорічного столу, і у вас буде час зробити макіяж або випити чашку чаю з печивом.

2015 рік буде роком Синьо-Зеленої Кози. Коза - тварина спокійна, такою і обіцяють наступний рік. Стіл точно відповідатиме східним традиціям, якщо на ньому буде багато зелені, овочів і фруктів, які любить господиня року Коза. А приготовлені з різними пряними травами страви на Новий 2015 стануть справжнім хітом! Гаряче з риби чи м'яса цілком допустиме. Небажано, природно, щоб це було козеня або ягня.

Зате немає жодних обмежень до солодощів та випічки! Все, що забажає ваша кулінарна душа, можна поставити на святковий стіл.

Зверніть увагу

І найголовніше! Підготовка до Нового року та його проведення мають піти без метушні та поспіху. Коза їх не любить. Інакше вона може побризкати, не замислюючись про наслідки. Будьте спокійні та веселі. І цей рік принесе вам добробут!

Корисна порада

Визначимося з новорічним гардеробом. Переважно темні вбрання, сині, зелені, чорні. Відтінки спокійні, з абстрактним малюнком, що нагадує козячу гриву або овечі завитки. Чоловікові можна вибрати краватку будь-якої фактури. Ідеальним доповненням будуть прикраси із камінням.

Порада 2: Які оригінальні страви подати до новорічного столу 2018

Ось і залишилося зовсім небагато часу до найочікуванішого свята – Нового року. Незабаром розпочнеться на вулицях метушня: покупка сувенірів, декорування будинку, підготовка урочистого меню. Саме до вибору смачних та неповторних вишукувань для новорічного столу багато господинь підходять особливо ретельно.

Рік, що наближається за Східно-китайським календарем - рік Собаки. Як же задобрити її? Що варто поставити на стіл, щоб рік був вдалим? Згідно з повір'ями, найголовніше, щоб святкова вечеря була ситною та щедрою. Рекомендується поставити на стіл багато м'ясних страв, серед яких має бути обов'язково яловичина та баранина.

Але не варто забувати і про салати, вони йдуть з м'ясними стравами пліч-о-пліч, як джин і тонік. А нова господарка року похвалить вас не лише за багатий стіл, а й за оригінальність страв. Ось вам, до речі, парочка ідей із незвичайними рецептами.

Скумбрія «Яскрава хлопавка»

Нам знадобиться:

• тушка скумбрії – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• перець ратунду (червоний) – 1 шт.;
• яйце – 2 шт.;
• агар-агар – 1,5 ст. л.;
• коріандр (мелений) - 0,5 ч. л.;
• чебрець - 0,5 ч. л.;
• мускатний горіх (мелений) - за смаком;
• сіль за смаком.

1. Насамперед розморозьте рибу.
2. Подрібніть морквину на великій тертці, а цибулю наріжте кубиками. Тепер спасеруйте їх разом.
3. Перець з використанням олії запікайте в духовці, розігрітій попередньо до 200 градусів (запікайте 20 хвилин). Після того, як він охолоне, очистіть його і поріжте на смужки.
4. Відварені яйця наріжте кружальцями.
5. Тушку скумбрії розріжте вздовж черевця і випатрайте її. Також потрібно видалити голову, зрізати плавці, хвіст і зачистити рибу від кісток. Рясно натріть філе скумбрії спеціями та сіллю. Є желатин під рукою – обсипте їм рибу.
6. Отже, викладайте на філе попередні приготовані інгредієнти таким чином: спершу йдуть спасеровану цибулю з морквою, потім – смужки перцю та кружечки відвареного яйця.
7. Складіть всю цю красу сендвічем і оберніть кількома шарами харчової плівки. Опустіть цей згорток у киплячу воду і варіть півгодини.
8. Після варіння покладіть рибу в холодильник (природно після того, як вона трохи підстигне), придавіть чимось і залиште на дві години. Все можна нести скумбрію до столу.

Салат «Новорічна феєрія»

Нам знадобиться:

• яловича м'якоть – 200 г;
• гранат – 1 шт.;
• солоний огірок – 2 шт.;
• буряк - 1 шт.;
• майонез – 2 ст. л.;
• вершки (33%) – 2 ст. л.;
• соєвий соус – 1 ст. л.;
• листочки петрушки – для декорації.

1. Відваріть яловичу м'якоть і наріжте її соломкою або сильно подрібніть. Відварити буряк до готовності, і подрібніть на тертці.
2. Натріть на терці солоні огірки.
3. Акуратно вийміть зерна граната з плоду.
4. Відставте убік підготовлені інгредієнти та займіться приготуванням заправки: змішайте майонез, вершки та соєвий соус у невеликій, але глибокій ємності або у соуснику. Далеко його не прибирайте, тому що зараз він стане вам у нагоді.
5. Починайте викладати салат шарами, промазуючи кожен з них приготованим соусом: спочатку йде відварена яловичина, потім огірок, а зверху - буряк. Коли намажете соусом останній шар салату, прикрасьте його зернятками гранату та листям петрушки. Новорічний салат готовий і чекає на свою зоряну годину!

Оскільки собака - проста, домашня, добродушна тварина, то і їжу вона віддає перевагу простій у приготуванні та бажано з натуральних продуктів;

Непогано було б приготувати домашню випічку, наприклад, спекти самостійно хліб із цікавими добавками (насіння, цибуля, сухофрукти);

На закуски цілком підійдуть елементарні канапе з м'ясом, сиром та соліннями (на ваш смак);

Обов'язково на столі повинні бути свіжі овочі та зелень;

Напої бажано приготувати власноруч, наприклад глінтвейн для дорослих та компот із сухофруктів для діток та непитущих гостей;

В основних стравах слід уникати жирного і гострого, а соуси краще приготувати самим.

Новий рік – свято, яке люблять усі без винятку. Новорічне меню багато хто з нас вигадує заздалегідь, щоб приготувати найсмачніше, найкраще та неповторне на свято. У цьому розділі ви можете знайти рецепти на Новий рік та включити їх у меню на Новий рік 2019. Тут ви знайдете великий вибір новорічних страв: салати, випічка, торти, закуски, другі страви, напої на Новий рік та багато іншого. Цікаві, оригінальні, смачні, неповторні страви чекають на вас у цьому розділі.
Майже всі рецепти мають покрокові фото. Це означає, що приготування страв стане для вас ще простіше, тому що весь процес ви зможете побачити на картинках. А красиве оформлення новорічних страв захопить усіх ваших гостей. Тут зібрані цікаві, смачні та незвичайні страви на Новий рік, які можна буде приготувати у 2019 році свині. Рецепти на Новий рік із фото – так ми назвали цей розділ і це не випадково. Багато смачних, цікавих та дуже красивих рецептів чекає на вас. Ваше новорічне меню 2019 стане справжнім фурором! Ви все ще не знаєте, що приготувати на Новий рік? Тоді цей розділ для вас.
Про що мріємо ми напередодні улюбленого свята Нового року? Ну, звичайно ж, про якесь казкове диво і про справжнє, найсмачніше святкове застілля. Але чи варто прагнути недосяжного? З любов'ю накритий святковий стіл із величезною кількістю смачних та апетитних страв у колі близьких та рідних – цього цілком достатньо для того, щоб зустріти рік у гарному настрої. Ви згодні? Тому і приготування до святкування Нового року практично у всіх сім'ях починається задовго до початку свята.
Ми з великим задоволенням прикрашаємо будинок, вбираємо ялинку, а також готуємо святковий стіл. Що стосується останнього, то до приготування страв на святковий стіл та складання меню до Нового року кожна господиня ставиться з особливим ентузіазмом. Адже кожна з нас бажає скласти меню на Новий рік таке, щоб кожну страву гості та рідні їли просто з величезним задоволенням.
Складаючи меню новорічного столу, майте на увазі, що страви мають бути максимально корисними, смачними, апетитними та красиво поданими. Подача та прикраса новорічних страв має велике значення. Такі страви додатково створюють певну атмосферу свята. Тому в цій категорії ви зможете знайти рецепти новорічного меню, яке оцінить кожен присутній за святковим столом.
Підбираючи рецепти, щоб скласти меню Нового року, звертайте увагу на рецепти страв, які мають бути на столі, щоб задобрити господаря майбутнього року – свині. Так, наприклад, вважається, що потрібно поставити на стіл хоч пару м'ясних гарячих страв, але не з птиці. Що стосується м'яса, то в першу чергу зверніть увагу на м'ясо кроля і зайця, тушковане або запечене в духовці. Не забувайте і про легкі овочеві салати, свіжі та оригінальні закуски, а також вишукані десерти з молочних продуктів, які повинні також бути присутніми в меню на Новий рік 2019.
Щоб святкове меню на новий рік не склало вам жодних труднощів, звертайтеся за допомогою до простих і зрозумілих рецептів, які доповнені фотографіями. З такими рецептами новорічне меню 2019 буде у вас найапетитніше та оригінальне.

21.02.2019

Соковита запечена качка в духовці цілком

Качку з яблуками я запікаю кілька разів на рік. Раніше вона не завжди у мене виходила соковитою, найчастіше я її пересушувала. Але завдяки цьому рецепту останні кілька років моя качечка виходить чудовою.

Складові:

1-1,5 кілограмова качка;
- 2-3 зелені яблука;
– 15 мл. соєвого соусу;
– 25 мл. кленового сиропу;
– 200 мл. білого сухого вина;
- чорний перець;
- перець червоний;
- чебрець;
- рослинна олія;
- Сіль.

09.02.2019

Качка з квашеною капустою в духовці

Досить часто на святковий стіл я готую страви із птаха. Качка з квашеною капустою в духовці подобається всім моїм домашнім. Виходить качка смачною та ніжною.

Складові:

- 1 качка;
- 400 г квашеної капусти;
- 150 грам цибулі ріпчастої;
- сіль;
- чорний перець.

13.01.2019

Холодець зі свинячої голови

Якщо ви хочете порадувати домашніх смачним холодцем, але при цьому не витратити багато на інгредієнти, радимо приготувати цю страву зі свинячої голови. Це зовсім не так складно, як здається на перший погляд.
Складові:
- свиняча голова – 4 кг;
- часник – 4-5 часточок;
- Лист лавровий - 2 шт;
- цибуля ріпчаста - 1 шт;
- сіль – 2-3 ст.л.;
- чорний перець – 5-7 горошин.

03.01.2019

Салат "Новорічна маска"

Навіть такий звичний салат як Шуба, можна оформити у новорічному стилі – у вигляді маски. Вийде цікаве частування, яке всі неодмінно захочуть спробувати.

Складові:
- 1 слабосолона оселедець;
- 2 картоплини;
- 2 моркви;
- 2 буряки;
- 250 гр майонезу;
- 2 яйця;
- червона ікра, маслини, журавлина та кріп для прикраси.

03.01.2019

Шокуючий салат із морепродуктами на новорічно-різдвяні свята

Будь-який салатик, навіть із морепродуктами, можна приготувати у вигляді свинки – символу 2019 року. Мабуть, так оформляти салати можна не лише на Новий рік, а й усі наступні дні: все одно буде цікаво.
Складові:
- 300 гр крабових паличок;
- 300 гр слабосолона горбуша;
- 250-300 г варено-морожених креветок;
- 3-4 помідори;
- 0,5 банки консервованої кукурудзи;
- 100 гр майонезу;
- 2 кружечки вареної ковбаси;
- 1-2 маслини.

17.12.2018

Салат "Свинка Пеппа" на Новий рік

Зовсім небагато залишилося до зустрічі Нового року 2019. Настав час задуматися про те, чим ми пригостимо наших гостей. Так як настане рік Свині, можна оформити смачний салат у вигляді улюбленого героя мультфільму - Свинки Пеппи.

Продукти для рецепту:

- дві картоплини;
- 100 г курячого м'яса;
- 1 солоний огірок;
- 50 г сиру;
- 150 г сосисок або вареної ковбаси;
- сіль;
- майонез;
- 2-3 шматочки вареного буряка.

20.05.2018

Качка з яблуками та апельсинами в духовці

М'ясо качки дуже смачне. Сьогодні я хочу вам розповісти як приготувати дуже смачну святкову страву – качку з яблуками та апельсинами у духовці.

Складові:

– 1,2-1,5 кг. качки,
- 1 яблуко,
- 2 апельсини,
- 2-3 ч. л. меду,
- сіль,
- чорний перець.

16.03.2018

Айсинг - королівська глазур. Розписні новорічні солодощі

Сьогодні готуватиме тематичне новорічне частування - пряник у королівській глазурі. Це не так просто готувати і прикрашати десерти айсингом, тому ми відразу ж у нашому рецепті проведемо для вас майстер-клас, щоб вам було легше і простіше готувати цей вишуканий і красивий частування. Від вас потрібні терпіння і уважність. Ми впевнені, що у вас все вийде і ви потішите рідних та близьких красивими новорічними пряниками.

Складові.
Для айсингу:
- 50 г сирого курячого білка;
- 300 г цукрової пудри;
- харчова фарба – червона, жовта, кремова;
Для тесту:
- 55 г вершкового маргарину;
- 75 г цукрового піску;
- 165 г пшеничного борошна;
- 3 г соди;
- 1 яйце;
- гвоздика, кориця, мускатний горіх;

27.01.2018

Тірамісу з маскарпоне та печиво Савоярді

Важко знайти десерт, що перевершує тірамісу за вишуканістю та витонченістю. Абсолютно досконале, з тонким ароматом вершкового крему, ці ласощі, здавалося б, неможливо зробити ще краще. Однак, наші кулінарні дослідження не стоять на місці, ми вирішили приготувати кавове тірамісу.

Складові:

- 200 г вершкового сиру маскарпоне;
- 100 мл вершків 35% жирності;
- 40 мл кавового лікеру;
- 2 ч. л. кава меленої
- 1 ч. л. кави розчинної;
- 100 мл води;
- 3 ч. л. цукру;
– 8-10 шт. печива «Савоярді»;
- порошок какао та тертий шоколад.

18.01.2018

Холодець з яловичини та свинини

Пропоную вам приготувати дуже смачний холодець. Яловичина і свинина відмінно поєднується у цій страві. Рецепт приготування я докладно описала для вас.

Складові:

- яловичина - шматок,
- свинячі ребра,
- лавровий лист - 2 шт.,

- желатин – 10 грам,
- сіль,
- Вода.

18.01.2018

Холодець із яловичини

Холодець дуже смачна і ситна страва. Рецептів холодця дуже багато і всі вони дуже смачні. Сьогодні я підготувала для вас чудовий рецепт холодця з яловичини.

Складові:

- яловичина - шматок,
- вода,
- чорний перець горошком - кілька штук,
- желатин – 10 грам,
- Сіль.

17.01.2018

Швидка та смачна економ піца на лаваші

Піцу можна приготувати за 10 хвилин, якщо використовувати як основу не коржик з дріжджового тіста, а звичайний тонкий лаваш. Вийде так само смачно і красиво, але готувати таку страву набагато швидше та простіше.

Складові:

2 шт тонкого лаваша;
- 1-2 шт. помідор;
- 200 гр ковбаси (типу Салями);
- 100 г твердого сиру;
- 2 ст. майонезу;
- 2 ст. кетчупу;
- Сіль.

10.01.2018

Пиріг зі свіжих мандаринів

Що вам спадає на думку, коли починають говорити про Новий рік? Блискуча ошатна ялинка, гірлянди, що підморгують, мереживні візерунки на вікнах і, звичайно ж, мандарини. Смак та запах цих цитрусових відправляють у далеке дитинство і приносять лише позитивні емоції. То чому б не пригостити сім'ю смачним пирогом із мандаринів?

Необхідні продукти:

- 6 мандаринів без кісточки;
- 1,5 ст. цукрового піску;
- 1 ч. л. гашеної соди;
- 3 ст. пшеничного борошна;
- 1 яйце;
- 1/2 частина пачки вершкового масла;
- 1 ст. кефіру;
- трохи ваніліну.

09.01.2018

Салат "Столичний" з м'ясом

Сьогодні ми робимо вам подвійний подарунок – розкриваємо рецепт чудового класичного салату "Столичний" та розповідаємо, як готувати майонез у домашніх умовах. Соус, приготований своїми руками та з перевірених інгредієнтів, виходить надзвичайно смачним та ніжним.

Складові:
для майонезу:
- 1 яйце;
- 220-250 г олії соняшникової;
- 1-1,5 ч. л. гірчиці;
- 1,5-2 ст. л. соку лимонного;
- сіль та цукор;
- 2-3 щіпки чорного меленого перцю;
для салату:
- 200-250 г відвареної яловичини;
- 4 яйця варених;
- 4 великі бульби картоплі;
- 2 середні цибулини;
- 1/2 банки горошку зеленого консервованого;
- 3 огірки маринованого;
- 2 моркви варених;
- 4-5 ст. л. майонезу;
- Сіль.

09.01.2018

"Оселедець під шубою" рулетом

Ми ведемо активну підготовку до свят, і сьогодні готуємо всіма улюблений салат з промовистою назвою "Оселедець під шубою". Однак цього року ми вирішили підключити уяву та подати страву по-особливому – у вигляді закусочного рулету. Що в нас вийшло?

Складові:
- 1 малосольний оселедець;
- 2 печені буряки;
- 2 печені картоплини;
- 110 г печеного гарбуза;
- 50 г твердого сиру;
- 2-3 ст. л. сметани;
- 3 ст. л. густого майонезу;
- 2 . л. сухого желатину;
- 1-2 відварені яйця;
- 4 маслини;
- 1 пучок кропу;
- Сіль.