Негативний бік кави з молоком, чи є шкода від улюбленого напою? Кава з молоком: шкода чи користь.

Про каву з молоком, його шкоду та користь ходять не лише легенди, а й суперечки. Людям робити нічого, ось вони й сперечаються. У результаті одні п'ють каву, інші не мають. Ми теж вирішили приєднатися до дебатів і висловити свою точку зору щодо шкоди та користі кави з молоком.

Є дві категорії людей, які п'ють каву з молоком. Одні люди вважають каву шкідливим напоєм, загалом, але п'ють її. Вони додають молоко в каву, щоб зменшити шкоду самої кави. Нібито молоко збагатить напій кальцієм і реакція кави на організм буде не такою шкідливою.

Інші люди впевнені в абсолютній користі кави і додають до неї молоко лише заради смаку або додаткової користі.

Є ще й третій варіант: кава з молоком у стікерах та банках. Його ми розглядати не будемо, читайте більше про користь та шкоду кави для здоров'я. У нашій статті йдеться саме про шкоду та користь натуральної кави, тільки з молоком.

Кава з молоком користь та шкода для здоров'я.

Існує багато способів, як можна приготувати каву з молоком. Сам рецепт приготування може впливати на користь або шкоду кави з молоком. Дивіться самі:

1. Готові пакетики кави з молоком у стікерах;
2. Звичайна розчинна кава з магазину розведена молоком;
3. Латте - натуральний, до складу якого йде спеціально спінене молоко: три частини молока, одну частину кави;
4. Латте-Макіто – також натуральний тришаровий напій;
5. Капучино – для приготування цього напою береться одна частина молока та стільки ж кави.

Як вважаєте користь якого варіанта очевидна? Правильно! А шкода? Правильно, єдино корисним варіантом вважатимуться 3, 4, 5 варіанти.

Користь кави з молоком.

Користь кави з молоком може стати більшою, якщо пити її без цукру. Ви собі не уявляєте, наскільки це шкідливий продукт. Адже цукор не натуральна сировина, той, який ви купуєте в магазині.

За великим рахунком два натуральні продукти: кава і молоко не можуть за визначенням завдавати шкоди, тому прийнято вважати каву з молоком корисною.

Серед іншого, кава з молоком буде корисною:

• Людям, які страждають на знижений тиск. Наприклад, у мого батька знижений тиск, тому він щоранку заварює собі чашку кави, не має значення з молоком або без;
• Якщо в людини занепад сил і треба швидко відновитися, кава – відмінний варіант, але не довгострокова;
• Кофеїн вимиває кальцій з організму, а молоко навпаки збагатить його кальцієм, тому поєднання цих продуктів вважатимуться «ідеальним».

Сам я не п'ю кави дуже давно, і всі мої поради стосуються людей, які нічого поганого в каві не бачать. Якби я давав пораду сироїду чи вегану, то рекомендував би зовсім інше.

Шкода кава з молоком.

Що ж, незважаючи на деякі позитивні сторони вживання кави з молоком, крім користі є шкода.

Серцево-судинна система руйнується на раз-два, якщо вживати напій у надлишку. Навіть незважаючи на свою натуральність, і кава, і молоко не можуть бути цілющими. А факт впливу кави на центральну нервову систему (ЦНС) доведено давно;

Гіпертонікам не рекомендується кава взагалі, і з молоком також. Я коли страждав від підвищеного тиску, норма була приблизно 150/110 пунктів, все одно пив каву і це підвищувало тиск до 160. Таку людину, яка робить собі на шкоду, можна назвати або наркоманом, або божевільною;

Якщо людина має алергію на молоко, то кава з її поєднанням не зможе прибрати реакції організму. Звідси діарея, висипання, проблеми із шлунком;

Літнім людям категорично заборонено вживати каву, навіть із молоком. Через неправильне харчування у всіх людей розвивається остеопороз (кістки стають крихкими) – все це від неправильного поєднання їжі та вживання отрут, таких як: м'ясо, цукор… Так от, кістки і так сипляться, а людина ще й каву кальцій вимиває. Молок у старечому віці, як відомо, не засвоюється взагалі.

Відео про шкоду та користь кави з молоком.

Кава з молоком під час вагітності чи можна?

Подумайте самі, якщо від кави та молока утворюються камені у нирках, можливо й інші негативні наслідки несе поєднання цих продуктів. Деякі лікарі дозволяють пити під час вагітності 1-2 чашки кави на день. Дозвольте, це все одно, що дозволяти курити по 1-2 сигарети на день під час вагітності.

Якщо ви думаєте, що пити алкоголь або курити під час вагітності можна, то кава явно найгіршого результату не принесе. А якщо ви думаєте про своє здоров'я і про вашого малюка, виключіть цей кавовий напій з вашого раціону.

Користь та шкода кави з молоком для шлунка.

За чутками, деякі дієтологи впевнені в тому, що кава з молоком може спричинити рак внутрішніх органів: шлунка та кишечника. Не знаю, наскільки правда, але такий міф активно поширюється серед людей. Тому людям з виразками та пухлинними захворюваннями пити каву з молоком категорично заборонено.

Кава з молоком – каміння у нирках.

Справді, від кави з молоком утворюється величезне каміння, яке потім складно розчинити, якщо взагалі можливо. Кальцій від молока взагалі складно засвоюється організмом, тому осідає у вигляді солей у нирках, так утворюються камені.

Можу навести приклад своєї сестри, вона любитель натуральної кави з молоком. Зробили їй узі, спеціально виявилося, що каміння такого розміру, що вивести їх природним шляхом дуже небезпечно. А розчиняти каміння - справа часу, тому сестра житиме з камінням, поки вони не ворухнуться.

Як впливає кава з молоком на роботу печінки?

Як вважають дієтологи, молекули кави при впливі з частинками молока утворюють якусь суміш, яка дуже негативно впливає на роботу печінки. Внаслідок цього адреналін, що виробляється організмом, стимулює печінку виробляти більше глюкози, для нейтралізації токсинів кави.

Кава з молоком під час дієти для схуднення.

Так як напій виходить досить калорійним, то тим, хто худне, не рекомендується його пити. Порахуйте самі: кава+цукор+молоко, скільки вийде калорій? Якщо пити каву без цукру та додати знежирене молоко, тоді інша справа.

Кава з вершками користь та шкода.

Чим відрізняється молоко від вершків? Та практично нічим, тільки більшою жирністю. Тому людям, які хочуть схуднути, додавати вершки в каву вкрай не рекомендується. Занадто велика калорійність, та ще й у поєднанні із цукром. Краще заваріть собі чашку натуральної кави без вершків, цукру та молока. А з огляду на те, що кава прискорює обмінні процеси, скинути вагу ви зможете швидше.

Користь та шкода кави з молоком при тиску?

Як ми вже розібралися, при підвищеному тиску кави протипоказано. Якщо ви страждаєте зниженим тиском, то чашка кави може підвищити рівень кров'яного тиску, але стандартної норми. Але все це не означає, що кава з молоком корисна.

Подумайте самі, якщо організм знизив тиск, це необхідно для його правильної роботи. Неправильне харчування призводить до того, що організму доводиться знижувати тиск, а ви зараз п'єте каву. Виходить, ви працюєте проти свого ж організму. Правильним варіантом буде переглянути свій раціон харчування.

Як висновок.

Не слухайте суперечки про те, що кава з молоком шкідлива чи корисна, краще дивіться на реакцію вашого організму. Головне не плутати це з кавовою залежністю. Якщо організм нормально сприймає філіжанку натуральної кави з молоком, то можна і випити. Ну а якщо ви п'єте по 10 чашок кави на день, то це явно перебір. Організм вас за це не по голівці не погладить.

Подивіться на приклади людей, які п'ють каву з молоком багато років. Хіба в них покращало від цього здоров'я? Ні! Вони також продовжують хворіти та старіти.
А щоб жити довго і не хворіти, треба якнайшвидше звернути увагу на здорову їжу. Сирі овочі та фрукти – справжнє джерело енергії та життя.

Вітання. Чи любите ви каву? А молоко туди додаєте? Знаю, що деякі «глушать» такий напій великими кількостями. Однак про користь кави досі точаться суперечки. Його вживання має переваги і недоліки. Оскільки культуристи народ прискіпливий щодо харчування — я думаю деяким буде цікаво розглянути це питання з наукового погляду.

Якщо раніше розмови велися тільки про чисту каву, то з появою численних кафетеріїв багато хто запитує, чи варто вживати різні варіації напоїв. Нещодавно я дізнався що в інтернеті є популярний запит - кава з молоком шкода або користь - значить потрібно написати на цю тему статтю. Постараюся відповісти на це питання тим, хто цікавиться даною темою.

Численні дослідження, проведені Університетом підготовки спортсменів та Інститутом харчування у США, довели корисність пиття кави з молоком.

Згідно з експериментами, вчені з'ясували, що хімічні елементи молока не вступають у взаємодію з кофеїном, в якому містяться корисна для здоров'я речовина. АНТІОКСИДАНТ ПОЛІФЕНОЛ. Зокрема, вчені Швейцарії в дослідному центрі Nestle дійшли висновку, що молоко ніяк не впливає на кількість поліфенолів у напої та організмі піддослідних.

Однак молоко може пом'якшити негативний вплив кофеїну на організм людини. З додаванням молока пиття не викликає сильного звикання. Іноді побалувати себе розведеним кавовим напоєм можна більшої категорії людей, яким вживання кофеїну не бажане: дітям, підліткам, людям похилого віку.

Нерозведений напій протипоказаний хворим на гастрит або виразку, оскільки стимулює у шлунку вироблення соляної кислоти. А додавання молока дозволяє таким людям насолоджуватись питтям.

У каві містяться ТАНІНИ.Це речовини рослинного походження, що відрізняються в'яжучою властивістю. Їх називають поліфенолами. Вони надають каві гіркого смаку, який зникає, наприклад, зі згущеним молоком. Також ці речовини присутні, наприклад, у вині. Вони потрапляють туди з кісточки винограду на момент віджимання соку. І саме вони надають деяким винам терпкого присмаку.

Крім цього, молоко – доставляє в організм людина білок, кальцій та фосфор. У його складі є вітаміни, А, мінерали цинк, селен, сірка. Оскільки кофеїн, щоб його організм краще засвоїв, забирає в людського організму кальцій і вітамін В, молоко в напої може заповнити втрату цих корисних речовин.

Молоко не перешкоджає наступним корисним властивостям кофеїну, які потрібні, зокрема практикуючим бодібілдинг:

1. Підвищує витривалість та працездатність. Відомо, що дослідження США університету підготовки спортсменів показали, що правильно нормована доза кофеїну збільшує здібності атлетів. Також вони висловили припущення, що кава впливає не на систему ЦН, а на м'язи безпосередньо.
2. Сприяє відновленню м'язів після тренувань до 40%. Університетські вчені Кароліни довели, що кофеїн сприяє спалюванню жирних кислот.
3. Покращує швидкість реакції. Згідно з тестуванням, під час періоду без сну футболістам давали 4 мг кофеїну на один кг маси, їхня швидкість реакції навпаки покращилася.
4. Працює енергетиком. Інститут спорту в Австралії говорить про те, що завдяки кофеїну запускаються м'язи, джерелом енергії замість вуглеводів у вигляді глюкози починає використовувати жир. Багато силовиків п'ють як чисте, так і розбавлене пиття з молоком як додаткове джерело сили під час занять.
5. Підвищується, що сприяє набору м'язової маси культуристів.
6. За дослідженнями Інституту харчування в Америці, кофеїн служить ефективним засобом зі скидання зайвих кілограмів.

Калорійність

Для культуристів та бодібілдерів також важливим у напої є його калорійність. Скільки калорій у напої з молоком залежить від його жирності та доданої кількості цукру.

• чашка чистої кави містить близько 4,7 калорій;
• чайна ложка із цукром – близько 35 ккал;
• молоко 3,2% жирності близько 60 ккал на 100 г.

Підраховуючи, отримуємо: чашка кави з молоком та однією ложечкою цукру – 60-70 ккал.

Якщо людина дотримується дієти, то висновок очевидний, у разі краще вживати нерозбавлений чистий напій.

Якщо в середньому людині слід вживати 2200 калорій на добу, рекомендована норма кавового напою складе не більше 350 мл.

Розчинна кава з молоком за запевненнями лікарів менш корисна, ніж мелена кава, яка до того ж швидко спалює жири і допомагає схуднути.

Можлива шкода

Категорично кава з молоком протипоказана людям, які страждають на дефіцит лактази в організмі. Однак і в цьому випадку молоко можна замінити на безлактозне. Про користь та шкоду цього продукту ви можете прочитати

Таніни, які згадувалися раніше, не дозволяють молочному білку швидко засвоюватись в організмі.

Про шкоду розведеного кавового напою говорять іспанські вчені, які стверджують, що таке питво тягне за собою наслідки у вигляді раку стравоходу. Лікарі не радять пити занадто гаряче пиття, яке обпалює орган, що може стимулювати розвиток злоякісної пухлини.

Тому в гарячу каву краще додати холодне молоко. Та й взагалі дуже гарячі чи холодні напої не корисні для емалі наших зубів — теж важливий факт.

Натщесерце вживання кофеїну не радять лікарі та дієтологи, оскільки кава запускає вироблення соляної кислоти в шлунку.

Як і проста чиста, розведена молоком кава не варто зловживати у великих кількостях. За даними вчених, концентрація кофеїну більше 10 грамів може призвести до смерті (це так, для інформації). Звичайно, я не чув, щоб хтось помер від передозування кави — але цілком можливо, що зловживання напоєм загострить усілякі болячки серця.

Протипоказання

Небажано вживати розведений напій і людям із захворюваннями серцево-судинної системи: гіпертонія, ішемія серця, спадкові захворювання. Тому що через кофеїн підвищується кров'яний тиск та активність серцевого м'яза.

Для вимірювання серцевого ритму та артеріального тиску - можете використовувати спеціальні пристрої, які виглядають дуже стильно і одягаються на руку як красивий, спортивний годинник. ПОСИЛАННЯ 1, ПОСИЛАННЯ 2, ПОСИЛАННЯ 3 (лідер продажів).

Великий асортимент інших спортивних товарів – ви можете вибрати на моїй сторінці

Думаю, тема вичерпала себе. Настав час зав'язувати з її обговоренням. На цьому маю все. А ви п'єте каву з додаванням молока? Напишіть у коментарях. Бувай...

P .S. Підписуйтесь на оновлення блогу, щоб нічого не проґавити! Якщо ви хочете придбати якісь спорттовари, спортивне харчування чи добавки - можете скористатися цією спеціальною сторінкою!

Давно точаться суперечки, чи можна пити каву з молоком, шкода та користь якої викликають безліч питань. Цей напій дуже популярний. Він набагато м'якший за смаком, ніж чиста кава. Але бажано розібратися, чи варто його вживати, особливо тим, хто зберігає своє здоров'я.

Якою буває кава з молоком

На користь та шкоду кави з молоком впливає якість самого напою. Якщо це готовий продукт із пакетика, то нічого хорошого чекати не доводиться. Краще вибрати хоча б або такі варіанти, які заслужено користуються популярністю:

• латте - напій, виготовлений з натуральних кавових зерен. До нього додають особливим чином спінене молоко, причому молока має бути втричі більше;
• капучино - містить три частини кави та одну молока;
• макіато – незвичайний тришаровий напій.

Хоча, звичайно, рецептів набагато більше. Не дивно, що практично кожен гурман може підібрати собі оптимальний варіант поєднання цих продуктів. При цьому властивості напою майже не змінюються.

У каві з молоком можуть бути різні добавки. Але основний вплив на організм мають саме ці інгредієнти. Тож корисно знати, як вони діють.

Вплив кави та молока на організм

Молоко забезпечує організм молочним жиром, який необхідний нормального функціонування внутрішніх органів. У ньому є вітаміни групи B, які позитивно впливають на нервову систему, вітамін A, що підтримує гостроту зору, вітамін C, що посилює захисні властивості організму, а також безліч мінеральних речовин. Найбільш важливим з них можна вважати кальцій, без якого неможливе здоров'я кісток та зубів. Крім цього, продукт має фосфор, цинк, йод та інші компоненти.

Про те, чого від кави більше, користі чи шкоди, вже тривалий час точаться суперечки. Але для здорової людини, яка дотримується помірності, напій безпечний. Він надає швидше позитивний вплив на організм. У ньому є різні корисні хімічні сполуки: кофеїн, танін, вітаміни PP і E, залізо, калій, магній.

Основна дія кави, за яку цей напій цінується, досягається завдяки кофеїну. Ця речовина збудливо діє на нервову систему, стимулює роботу головного мозку, допомагає боротися із сонливістю.

Також він сприяє виробленню так званого гормону щастя, внаслідок чого піднімається настрій. У цьому полягає один із недоліків продукту. Коли рівень гормону падає, настрій погіршується. Організм знову потребує повернення до колишнього стану. Через війну розвивається залежність.

Користь напою

Самі собою ні молоко, ні кава не можна однозначно назвати корисними або шкідливими. Вони мають позитивні сторони, але існують і протипоказання. Між собою вони чудово поєднуються, посилюючи потрібні якості та пом'якшуючи негативні. Крім того, покращується смак. Гіркота напою викликана танінами. Молоко їх пов'язує та виводить, отже з'являється ніжний смак.

Основна особливість подібних напоїв – молоко значно пом'якшує вплив кофеїну. Деякі категорії людей, яким не рекомендується кава у чистому вигляді, можуть потішити себе кавою з додаванням молока. Це стосується вагітних жінок, людей похилого віку, підлітків. Ще один плюс - від такого напою залежність розвивається набагато рідше.

Тим, хто прагне схуднути, варто пити натуральний продукт без будь-яких добавок, оскільки саме у чистому вигляді він сприяє прискоренню обміну речовин.

М'якість напою призводить до того, що його немає сенсу пити з ранку для надання бадьорості. Молоко не просто зменшує дію кофеїну, а й у гарячому вигляді діє як снодійний. Тому напій можна вживати у другій половині дня, не побоюючись безсоння. Його можуть пити навіть гіпертоніки, щоправда, у невеликій кількості. Молоко перешкоджає звуженню судин під дією кофеїну, тому підняти тиск не вийде.

Розмірковуючи, користь чи шкода принесе каву з молоком організму, потрібно пам'ятати про всі особливості інгредієнтів. Їхні властивості практично не змінюються, просто пом'якшується дія кофеїну. Антиоксиданти у каві допомагають зберігати молодість, молочні жири беруть участь у процесі формування клітин. Напій стане джерелом деяких вітамінів та мінералів, що особливо важливо взимку.

Відомо, що каву вимиває кальцій із організму. Зловживання може призвести до підвищення крихкості кісток. Молоко, навпаки, є джерелом кальцію, тим самим усуваючи негативний вплив кавових зерен.

Плюсом кави з молоком можна назвати її низьку калорійність. Його можна пити навіть у період дієти. Тільки, звісно, ​​без цукру. Приємний смак допоможе скрасити цей непростий час, коли так багато обмежень. А сечогінний ефект допоможе швидше побачити бажаний результат на терезах.

Можлива шкода

Шкода чи користь кави з молоком значною мірою залежить від того, який обсяг був випитий. У невеликій кількості кофеїн виступає як ліки, які надають стимулюючий вплив на організм. Але якщо вжити занадто багато цієї речовини, то можливі негативні наслідки.

При регулярному вживанні великих обсягів продукту настає нервове виснаження організму, яке проявляється у вигляді безсоння, тремтіння в руках та підвищеної дратівливості. Оптимальна кількість – 1-2 чашки на день.

Користь кави з молоком полягає у низькій калорійності напою. Однак часто люди додають до нього цукор та вершки. Калорійність при цьому значно зростає, так само як і жирність, і ця перевага зникає.

Напій може завдати шкоди тим, хто страждає на непереносимість лактози. Внаслідок його вживання може початися діарея та інші алергічні реакції.

Кофеїн вимиває з організму кальцій та інші важливі елементи. Тому додавати в каву молоко - вдале рішення, адже воно частково компенсує втрату речовин, необхідних для нормального функціонування організму. Але поповнюватись вони повинні й іншими продуктами харчування.

Протипоказання

Користь кави, розбавленої молоком, перевищує шкоду, але слід пам'ятати про протипоказання. Людям із захворюваннями серцево-судинної системи краще відмовитися від вживання напою у будь-якому вигляді. Вагітним і жінкам, що годують, також не рекомендується пити каву, так як вона може спровокувати порушення в розвитку малюка. Якщо важко уявити без такого напою життя, то важливо дуже обмежити кількість.

Маленьким дітям не можна давати каву, навіть із молоком. Через невелику вагу вони більш сприйнятливі до кофеїну. Щоденне вживання може спровокувати такі порушення:

• нетримання сечі ночами;
• нервовий тик;
• дратівливість, тривожність, агресивність.

Людям з лактазною недостатністю краще вибирати чорну каву. Це стосується і тих, хто страждає на захворювання кишечника. Натуральний продукт без будь-яких добавок допоможе зменшити здуття та біль, а молоко, навпаки, здатне спровокувати загострення.

Якщо ніяких протипоказань немає, то невелика кількість кави з молоком не завдасть шкоди. Можна пити і каву з вершками, користь її, щоправда, менше через підвищену жирність. Напій підбадьорить і підніме настрій, тому можна сміливо насолоджуватися його смаком.

В даний час кава є тим напоєм, який викликає безліч суперечок про те, шкідливий він чи корисний. Люди використовують його вже кілька століть. Багато з них віддають перевагу каві з молоком, так як інгредієнти в цьому напої є нейтральними, вони надають йому м'якості та особливого смаку. Велику популярність сьогодні набули такі кавові напої, як капучіно, латте, еспресо. Тому постає цілком закономірне питання: корисна чи ні кава з молоком.

Корисні властивості

За результатами численних досліджень стало зрозуміло, що користь кавового напою з додаванням молока набагато вища за звичайну каву. Це тим, що елементи, які у цих двох інгредієнтах, не входять у хімічні реакції друг з одним. Тому що більше в напої молока, то менше в ньому кофеїну. Молоко у свою чергу сприяє поповненню кальцію, що вимивається з організму. До того ж такий напій має невисоку калорійність і має сечогінну дію, тому його рекомендують у невеликих кількостях вживати дієтологи.

Цей напій має ряд переваг:

1. Містить безліч вітамінів, мінералів, антиоксидантів, що позитивно впливають на епідерміс, уповільнюють процес старіння організму, сприяють зміцненню клітин, перешкоджають випаданню волосся.
2. Натуральна мелена кава впливає на нервову систему, стимулюючи її діяльність. Вживання його у невеликих кількостях сприяє підвищенню активності головного мозку, знижує відчуття втоми та сонливості, забезпечує збільшення фізичної та розумової діяльності.
3. Склад напою забезпечує здоровий спокійний сон, тому одна його чашка у вечірній час не викликає появу безсоння.
4. Додавання до кави молока перешкоджає розвитку злоякісних новоутворень, а також вимиваю з організму кальцію.
5. Антиоксиданти, що ведуть до складу напою, сприяють запобіганню розвитку багатьох захворювань, у тому числі й гіпотонії.

Шкода кава з молоком

До складу кави входить кофеїн, який є лікарським препаратом. У невеликих кількостях він корисний для організму, але у великих обсягах здатний завдати йому шкоди. Тому медики рекомендують додавати в напій молоко та пити його до чотирьох невеликих чашок на день. В іншому випадку це може призвести до розвитку стресу та порушення функцій організму.

Кавовий напій має деякі негативні якості:

1. Молоко, що входить до складу напою, може викликати алергічні реакції у деяких людей, провокувати появу діареї.
2. Кофеїн сприяє вимиванню з організму як кальцію, а й натрію, магнію, калію. Молоко заповнює втрату лише кальцію, решта компонентів йдуть безповоротно.
3. Деякі люди використовують безкофеїнову розчинну каву. Але вони не знають, що для вилучення кофеїну застосовують дихлорметан, який негативно впливає на органи дихання.

Крім цього, вживання кавового напою з молоком протипоказане за наявності наступних захворювань та станів:

• вагітність, тому що збільшується ризик появи порушень у розвитку плода, а також ризик викидня;
• період лактації;
• мочекам'яна хвороба;
• цукровий діабет 2 типи;
• захворювання серцево-судинної системи, наприклад, гіпертонія, ішемія;
• Захворювання Паркінсона, Альцгеймера та інші.

Висновки – чи варто пити цей напій?

Для того щоб кава з молоком принесла організму користь, її необхідно вживати невеликими порціями кілька разів на день. Зернова кава набагато краще підходить для цього, ніж розчинна. Його попередньо обсмажують, а потім перемелюють у домашніх умовах, що дозволяє зберегти всі корисні властивості напою. Молоко має бути свіже, попередньо прокип'ячене. Дотримуючись цих рекомендацій, можна отримати якісний і корисний напій, що має приємний смак.

Вчені стверджують, що кавові гранули та молоко, з'єднуючись в одному напої, не взаємодіють, тому він засвоюється організмом не так швидко, отже, кофеїн впливає на нервову систему не так різко.

Сер 15, 2017

Поставимо питання руба: а навіщо взагалі додавати молокоу такий чудовий, всесвітньо улюблений напій, як кава? Виявляється, причини є і дуже переконливі.

Наприклад, одна людина за допомогою молока знижує природну гіркоту напою, інша (турбуючись про здоров'я) – у такий спосіб нейтралізує кофеїн, третя – підвищує калорійність (не все ж таки борються із зайвою вагою!), четверта розбавляє напій молоком, щоб його швидше остудити, п'ятому Просто хочеться різноманітності, ось він і експериментує з різними добавками.

Кажуть, кашу олією не зіпсуєш. Подібне можна сказати про каву та молоко. У цих продуктів – давня дружба, яка знайшла відображення у різних рецептах.

Ми вже писали в окремих статтях, як готують каву з корицею, чим відрізняється капучино від кави турецькою. Сьогодні – всі подробиці про каву з молоком.

Історична довідка

У Європі каву розкуштували до кінця XVI століття, але лише через 100 років почала складатися традиція пити її разом із молоком.

Вважається, що народилася вона у Франції, де новий напій отримав назву café au lait. А ось улюблений багатьма латте – його італійський родич.

Рецепт, як стверджують історики, народився у нічим не примітній родині під час сніданку. Дорослі, як завжди, пили чорну каву, а дітям, щоб долучити їх до цього напою (у ті роки питання, не стояло), додали в чашки гаряче молоко. Те, що в результаті вийшло, ми знаємо як «латте», у перекладі – «заплямоване молоко».

У різних народів – свої назви: у Польщі - "kawa biała" ("біла кава"), у Нідерландах - "koffie verkeerd" ("неправильна кава"), англійці кажуть - "coffee with milk" ("кава з молоком"), а в мережі американських кав'ярень "Старбакс" сьогодні в ході назва "misto" (від італійського "змішаний", "суміш").

Способи одержання цього напою також існують різні. У Європі його готують із традиційного еспресо, додаючи підігріте молоко. Американо з молоком – це зазвичай напій, приготовлений у кавомашині, крапельним способом. Докладніше про те, що таке каву американо читайте в нашій.

Кава і молоко – такі самі протилежності, як герої Янковського та Бикова у фільмі «Служили два товариші». Однак і в тому, і в іншому союзі, як то кажуть, «щось є».

Судіть самі: кава нас бадьорить, а молоко пом'якшує його активність- Порушення наростає поступово і зберігається протягом трьох годин.

І ще приклад: кава вимиває кальцій з організму та вітаміни, а молоко ці втрати поповнює. Ось така вдала сумісність.

Ось який позитивний впливна людину надає каву з молоком:

• підвищує працездатність, уважність;
• загострює сприйняття навколишнього світу;
• на відміну від чорної кави не підвищує так само сильно рівень холестерину;
• щадно діє на організм людей із підвищеною кислотністю, не дає таких неприємних наслідків, як печія;
• захищає стравохід від опіків (а отже, і від низки захворювань, у тому числі онкологічних), оскільки не такий гарячий, як кава без молока.

Перелічені аргументи говорять про те, що напій, до якого додано молоко, має свої плюси порівняно з чорною кавою.

Але є й мінуси (які, втім, не всі категорії людей сприйматимуть саме так), це вища калорійність (енергетична цінність) продукту: чашка американо без молока містить 2 ккал, з молоком (якщо його у чашці – 50 мл) КБЖУ становитиме вже 22 ккал при використанні молока 1,5% жирності, 42 ккал - якщо жирність 6%. З калорійністю всіх видів кави з молоком з цукром і можна ознайомитися.

БЖУ цього продукту(співвідношення білків, жирів та вуглеводів) наступне: найбільше – вуглеводів (45,9 відс.), потім слідують білки (29,3 відс.) та жири (24,8 відс.).

При діабеті дуже важливим є такий показник, як глікемічний індекс. Низьким, а отже, прийнятним для цієї категорії людей, вважається індекс нижче 40. У еспресо з молоком (без цукру) цей показник становить 18-23 одиниці, для американо з молоком – 28-33 (порівняйте з латте – від 75 до 90 одиниць !).

До речі, кава розчинна для діабетиків не така корисна, як натуральна, оскільки її глікемічний індекс (теж з урахуванням доданого молока) досить високий – від 50 до 55 одиниць.

Аналізуючи ці цифри, кожна людина може визначити, що для неї корисно, а що шкідливо, додавати в чашку з кавою молоко або не варто.

Варити каву з молоком можна різними способами. Наприклад, зовсім без води, а виключно на молоці – напій матиме багатий смак, гарний горіховий колір. Такий рецепт називається «кава по-варшавськи».

А ось варіанти, в яких молоко використовується в різному обсязі та вигляді, як того вимагає технологія:

1 of 7

Рецепти приготування

Пригощаючи своїх домашніх та гостей, господиня зазвичай ставить запитання: «Вам кава з молоком чи без?», наче існують лише 2 варіанти цього напою.

Насправді їх набагато більше, і навіть у домашніх умовах можна іноді експериментувати. Наприклад, замінивши коров'яче молоко на козяче або навіть кокосове.

У турці варять міцну чорну каву (їдальня ложка мелених зерен на 100 мл води). Холодне кокосове молоко (20 мл) наливають у кухоль і додають до нього свіжозварену каву.

В окремій ємності треба збити 150 мл звичайного молока, а потім перелити в кухоль з кавою. Зробити це слід акуратно, щоб пишна піна залишилася на поверхні напою у вигляді гарної шапки.

В результаті вийде смачна кремово-вершкова кава з приємним кокосовим ароматом.

Цікавий напій можна приготувати, додавши в каву не молоко, а кокосове масло. Його харчова цінність настільки висока, що надовго позбавляє людину почуття голоду, при цьому напій залишається низькокалорійним і може використовуватися, наприклад, у розвантажувальний день, підтримуючи в людині сили, стимулюючи роботу головного мозку.

З топленим

Варіант із топленим молоком – для тих, хто боїться видужати на пару кг, Але не в змозі відмовитися від смачненького. У ньому мало калорій, цукру немає зовсім, натомість є трохи ванілі (1/3 чайної ложки).

Ось скільки потрібно інших інгредієнтів: 125 мл води, мелена кава - чайна ложка і третина склянки топленого молока.

Поки вариться кава, молоко слід підігріти в окремій чашці, а потім поєднати всі складові разом.

Цей рецепт хороший тим, що каву можна пити як гарячу, так і холодну (у цьому випадку її подають у високій склянці, як коктейль, з льодом і соломинкою).

Чорну каву готують за традиційним рецептом, на 100 мл води достатньо 1 чайної ложки мелених зерен.

Згущене молоко кладеться до смаку у вже нахолок, що вже охололо.: Справа в тому, що у деяких виробників молоко згортається в каву, якщо він тільки з вогню, тому краще не ризикувати, а почекати хвилину-другу.

У цій статті ви знайдете: з льодом та морозивом, шоколадним сиропом та льодяниками, з жовтком, бананом, дієтичний варіант. Приємного кавування!

Якщо вас цікавить, чим відрізняється кавоварка від кавоварки, прочитайте статтю.

З сухим

Ця кава виручить на роботі або в поїздціколи свіжого молока у вас немає, а пити на голодний шлунок чорну каву ви не звикли.

Потрібна домашня заготівля із сухим молоком (160 г), 40 г порошку какао і такою ж кількістю розчинної кави, 120 г цукрової пудри (її попередньо просівають за допомогою сита) та невеликою кількістю кориці та ванілі.

Усі інгредієнти перемішують і пересипають у скляну банку – з неї можна брати необхідну кількість та заварювати окропом.

З соєвим

Соєве молоко як доповнення до кави сьогодні дуже популярне, особливо воно актуальне для жінок, які прагнуть схуднути.

Таку каву (а також на кокосовому та мигдальному молоці) у Москві пропонує мережа кафе «Шоколадниця». Можна, звичайно, готувати його на домашній кухні.

У цьому рецепті обходяться без води. Соєве молоко (150 мл) наливають у турку, кладуть туди цукор і кардамон, насипають мелену каву. Чи не перемішуючи, ставлять на плиту.

А от коли напій почне підніматися, озброюються ложкою та заважають. Цю процедуру рекомендується повторювати двічі. Після цього каву можна подавати до столу.

З мигдальним

Пряний латте, приготований не на звичайному, а на мигдальному молоці, - чудовий святковий варіант, який, напевно, приємно здивує гостей. Серед інгредієнтів – гострий червоний чилі та мандарин.

Мандарин чистять і ділять на часточки, шкірку не викидають - вона теж знадобиться. У сотейник наливають третину чашки мигдального молока, кладуть пару паличок кориці, трішки меленого чилі та ванілі, а також часточки мандарину разом із цедрою.

П'ять хвилин тримати сотейник на слабкому вогні, не дозволяючи його закипіти. Потім, знявши з плити, проціджують.

Традиційним способом варять каву, її має вийти близько 250 мл. Додають до нього ароматизоване незвичайними інгредієнтами проціджене мигдальне молоко. Напій буде гарний із цукром і без нього.

Принцип "молоко - воно і в Африці молоко" підходить тільки в тому випадку, якщо ви просто додаєте його до чашки кави. Складніші рецепти пред'являють до молока ряд вимог.

Для капучино та латте воно має бути жирним. Бажано – натуральним, сухого молока у його складі, точно, не повинно бути. І ще: чим свіжіший продукт, тим приємніший він на смак, тому в магазині уважно вивчайте етикетки.

Збираючись молоко спінити, підігрівайте його до 70-75 градусів, але кип'ятити в жодному разі не можна: варений продукт збиватися не буде.

Збити молоко можна по-різному:

Чим можна замінити молоко

Альтернатива молоку потрібна тим, хто має на цей продукт алергію, або є бажання приготувати щось оригінальне. Каву не готують хіба що з йогуртом та кефіром, а взагалі варіантів чимало.

Заміною коров'ячому молоку можуть бути:

• соєве, мигдальне, рисове, вівсяне молоко;
• зефірки маршмеллоу (про рецепти кави з маршмеллоу ми писали);
• морозиво;
• повітряні вершки із балончика;
• молочний лікер.

Для здоров'я людини кава, виявляється, настільки важлива, Що лікарі рекомендують його своїм пацієнтам при гастриті в хронічній формі, при гіпертонії, хворобах жовчного міхура, демпінг-синдромі (ускладненні, викликаному хірургічним втручанням при лікуванні шлунка).

Концентрований напій для таких людей – під забороною, а розведений молоком необхідний підтримки життєвого тонусу, отже, найшвидшого одужання хворого.

Кавова «дієта» в деяких випадках корисна і для печінки, при серцевій недостатності та діабеті.може використовуватися як сечогінний засіб. Навіть при панкреатиті допускається вживання дуже слабкої кави з молоком.

При схудненні кави використовують активно, розроблено кілька спеціальних методик.

Можлива шкода здоров'ю

Кава з молоком протипоказана людям з діагнозом "галактоземія" - порушення вуглеводного обміну. Напій надає на організм проносний вплив: може викликати здуття живота, пронос, метеоризм.

Діарея, нудота, запор, різні висипання, прищі та інші ознаки алергії можуть з'явитися у тих, чий організм болісно реагує або на лактозу, або на кофеїн.

Серед протипоказань також:

• коліт;
• дизентерія;
• камені в нирках;
• спадкові захворювання серця.

Про те, що обмежувати себе у вживанні кави повинні вагітні жінки, Розказано в окремій статті.

Обережність потрібна і підліткам, оскільки їхня нервова система вразлива, а кава, навіть з молоком, діє збуджуюче.

З можливих негативних наслідків: неадекватність поведінки, стан тривоги, нервовий тик, нічне нетримання сечі.