Чи не жирні рецепти. Пісні страви на кожен день, рецепти

Кулінарна спільнота Li.Ru -

Підбираючи зі 100 рецептів пісних страв, тепер ви завжди знатимете, що можна приготувати і їсти у Великий піст.

До складу супу харчо пісного входять рис, картопля, цибуля, часник, горіхи, томати. Харчо рясно прикрашається зеленню. Він просто пахне кисленькими томатами та гострим часничком. Пальчики оближете!

Пісні щі в мультиварці приготувати дуже просто. Особливість мультиварки в тому, що овочі в ній не розварюються, залишаються щільними та наповненими смаком. Готувати щі будемо зі свіжих овочів.

Пісні галушки - універсальна страва, яку можна подати в бульйоні, обсмажити та подати як закуску чи гарнір. Галушки я смажитиму і на все приготування страви у мене піде 30-40 хвилин.

Пісний салат з грибами готується з печериць, синьої цибулі, шпинату, кедрових горішків. Заправляється оливковою олією. Салат виходить свіжим, ароматним, ситним та корисним. Спробуйте!

Пісний борщ із кількою готується дуже швидко і просто. Для нього треба нарізати всі овочі, обсмажити, закинути їх у каструлю, додати кільку в томаті та варити до готовності. Пальчики оближете!

Пісний розсольник з перловкою ви зварите менш ніж за годину. Розсольник виходить наваристий, ситний, з кислинкою. Перловку треба буде попередньо замочити на півгодини. А далі – просто.

Пісний борщ з грибами - ароматна та яскрава перша страва, яка порадує домашніх безліччю овочів та різних смаків. Сюди входять не лише буряк та гриби, а й капуста, квасоля, болгарський перець та ін.

Пісні драники готувати найпростіше. Дуже смачно подавати такі драники з копченим лососем та гілочкою кропу. Страва виходить ситна, красива і повинна сподобатися всім любителям картоплі.

Пісний крабовий салат можна приготувати з крабового м'яса або пісних крабових паличок, додамо зелені, овочів, легкий йогурт. Вийде смачно, ситно, яскраво, красиво та оригінально. Пробуємо!

Щи - національна російська страва, смачна і улюблена. Щі пісні з грибами гарні для розвантажувального дня. Вони відновлять сили, наповнять організм вітаміном С, якого в капусті – удосталь.

Приготування пісних пряників може перетворитися на захоплююче заняття. Тісто готується просто, запікаються вони швидко, а розфарбовувати пряники раджу всією родиною, особливо сподобається дітям.

Як відомо, авокадо – дуже поживний фрукт. Тому у Великий піст, коли поживних речовин не вистачає, пропоную приготувати пісний салат з авокадо. І смачно, і ситно.

Пісний салат з кальмарами готується з готових консервованих кальмарів, свіжих овочів, зелені та спецій. Такий салат виходить не лише смачним, а й корисним. До того ж він легкий і свіжий.

Пісний борщ у мультиварці готується з овочів протягом двох годин. Виходить дуже смачний густий борщ, наповнений ароматами овочів. У мультиварці вони чудово розкриваються та зберігають форму.

Якщо під час посту вам захотілося чебуреків, не впадайте у відчай - їх можна приготувати і з пісною начинкою, і з пісним тестом. Я використав начинку із сочевиці – вийшло дуже смачно.

Пісний штрудель готується без олії. Виходить ароматна випічка з великою кількістю яблучної начинки, яка ідеально підійде для чаювання. Готується такий пісний штрудель близько двох годин.

Скористайтеся цим рецептом та приготуйте такі пісні котлети з квасолі, які ніхто не відрізнить від м'ясних. Дуже смачні та ситні.

Яскраві, ніжні та ароматні морквяні пісні котлети урізноманітнять і прикрасять ваш стіл у пісні дні. Смачно та корисно одночасно. Ділюсь рецептом.

Дуже апетитні пісні коржики, які можна подавати практично до будь-якої страви замість хліба. Простий рецепт пісних коржів актуальний не тільки для тих, хто постить, але і для вегетаріанців.

Під час посту теж хочеться іноді побалувати себе запашним пловом – і це цілком можливо, якщо замінити м'ясо на гриби! Рецепт приготування пісного плову з грибами – для пісних днів і не лише.

Пісний салат з капусти дуже освіжаючий та легкий. Знахідка для тих, хто худне – мінімум калорій за рахунок огірка та оцту. Добре його включити у складний гарнір до птиці чи риби.

Якщо ви вирішили дотримуватися посту, або просто хочете легкої нежирної їжі, то вам варто звернути увагу на цей простий рецепт капустяних пісних котлет. Смачно і корисно!

Пісні пельмені з двома видами начинки з ріпи та квашеної капусти - бюджетна страва, здатна наситити цілу низку голодних дорослих людей. Фантастично смачна страва, незважаючи на свою дешевизну.

Великий піст - саме час для очищення організму. Але що робити якщо шлунок наполегливо вимагає наваристих супів? Проста відповідь на це питання – пісна солянка. Ну а як її зварити – читайте далі.

Чи потребують представлення всіма улюблені і всім відомі пісні вареники з картоплею? Незважаючи на дешевизну інгредієнтів, вареники з картоплею завжди мають успіх. Ділюсь рецептом.

Якщо у Великий піст ви вирішили приготувати пиріжки, то простий рецепт пісного тіста для пиріжків вам обов'язково знадобиться. Замісити пісне тісто для пиріжків досить легко – розповідаю, як.

Пісні пиріжки з картоплею - пиріжки, що суперечать законам фізики. Їх можна з'їсти більше, ніж фізично влазить у людину. Перевірено особисто. Простий рецепт пісних пиріжків з картоплею – для вас!

Пісні пиріжки з капустою - класичні російські пиріжки, які прийнято готувати під час посту, хоча в принципі можна з успіхом готувати і цілий рік. Рецепт дуже простий, варто спробувати.

Пісні щи - відмінний гарячий супчик для тих, хто постить або просто хоче влаштувати розвантажувальний день. Готуються щи просто і з доступних інгредієнтів, але виходять - просто смакота.

Якщо ви любите квасолю, то рецепт тушкованої квасолі з помідорами вам напевно сподобається і стане в нагоді. Простий спосіб смачно приготувати такий тривіальний продукт, як квасоля.

Котлети з буряка – чудовий низькокалорійний рецепт для всіх, хто дотримується здорового харчування. Подавати до столу їх можна зі сметаною як самостійну страву, а можна з будь-яким гарніром.

Приготуйте легку закуску із кабачків! Пропоную кабачки по-алжирськи. Кабачки виходять гострими із кисло-солодким смаком. Всім друзям подобаються, раджу!

Рецепт приготування картоплі по-грецьки порадує всіх любителів овочів. Ця яскрава, красива та смачна страва ідеально впишеться у вегетаріанське меню, але буде цілком доречно і на столі м'ясоїдів!:)

Смажена картопля, грибочки... Та ще сметанка, і цибулька, і свіжа зелень. Ну як, потекли слинки? Тоді спробуємо приготувати печериці з картоплею – просо, швидко, дуже смачно!

Найлегший і найшвидший спосіб приготування бурякового салату – у цьому рецепті. Мінімум інгредієнтів та багато користі!

Борщ з грибами і квасолею - це справжня криниця протеїнів для вегетаріанців і дуже ситна страва для тих, хто дотримується посту. Класичний рецепт борщу з грибами та квасолею – від нашого столу до вашого!

Рис із кукурудзою в мультиварці стане чудовим гарніром до м'яса чи риби або цілком самостійною стравою на вашому повсякденному столі. З мультиваркою готувати просто, а їсти - приємно!;)

Цей красивий і яскравий салат може вважатися міжсезонним, але восени, коли помідори ще не втратили літнього аромату, він виходить особливо смачним. Рецепт салату з білою квасолею – для вас!

Це простий, але яскравий, красивий і дуже смачний салат не вступає в суперечність з вимогами посту, підходить для дієтичного харчування та вегетаріанського меню. Спробуйте!:)

Насправді цей чудовий салат дуже схожий на вінегрет, тому це чудове поєднання квашеної капусти, горошку і буряків, не тільки дуже смачне, але до того ж і корисне.

Чудовий смачний та корисний гарнір, який відмінно підійде до м'яса чи риби, але водночас може бути самостійною стравою на кожен день.

Класичний рецепт пісної пряники нагоді не тільки православним віруючим, але і всім, хто намагається обмежити себе в споживанні здобного тесту. Подробиці – у рецепті!

Простий рецепт пісного хліба в хлібопічці актуальний далеко не тільки в дні посту - він стане у нагоді всім, хто стежить за своїм здоров'ям і вагою, незалежно від пори року!

Простий рецепт приготування броколі в паніровці збагатить ваше меню ще одним легким та смачним овочевим гарніром. З кунжутом та соєвим соусом - це просто чарівно!:)

Легка, смачна і дуже корисна страва з моркви підійде любителям вегетаріанської їжі, а також тим, хто дотримується посту або стежить за фігурою.

Тушкована капуста з морквою – це універсальна страва, яку можна готувати як на свята, так і у звичайні дні. Крім того, тушкована капуста з морквою може бути подана до столу як гарнір.

Картопля по-корейськи - це не гаряча страва і не гарнір, а смачний пряний салат. Любителі всього "гострого" неодмінно повинні дізнатися, як приготувати картоплю корейською!

Думаю, цей рецепт приготування пісного супу з квасолею може стати у нагоді не тільки тим, хто дотримується посту. В першу чергу - до уваги вегетаріанців, але й решти милости просимо за наш столик!:)

Рецепт приготування пісного пирога з варенням без яєць і молочних продуктів стане у нагоді всім, хто дотримується постів, а також стежить за своїм здоров'ям і вагою.

Чудовий сезонний гарнір зі свіжих овочів, який чудово підійде до будь-якого м'яса. Ви можете його використовувати і як самостійну страву, у будь-якому випадку це дуже смачно.

Овочеві котлети не можуть бути смачними? Насправді, це далеко не так. Спробуйте приготувати капустяні зрази і ви здивуєтеся наскільки апетитними можуть бути овочі.

Простий, але від цього не менш смачний овочевий салатик, який стане прекрасним доповненням до страв з м'яса та птиці. Отже, рецепт салату з капустою та кукурудзою – смачної, легкої та корисної страви!

Любителям смачної та здорової їжі присвячується – простий рецепт салату з грибами печерицями з фото!

Бурякові котлети – чудова альтернатива м'ясним котлетам. Більше того, вони набагато корисніші за останні!

Пропоную вам простий рецепт вірменського квасолевого супу лобахашу - смачного, корисного та абсолютно вегетаріанського! При цьому ситного настільки, що оцінять навіть завзяті м'ясоїди;).

Пропоную вам дізнатися, як приготувати болгарський перець з овочами, і у вашому літньому меню з'явиться ще одна смачна та корисна страва!

Морквина з сиром і часником - чудовий салатик, що має прекрасні смакові якості та корисні властивості. До того ж цей салат дуже простий у приготуванні.

Солянка - це не тільки смачний суп, а й чудовий гарнір із капусти, приготування якого за наявності мультиварки перетворюється на справжнє задоволення!

Напевно, кожна господиня має свій фірмовий рецепт рулетиків з баклажанів. Чого тільки в них не завертають моркву, сир, сир, зелень, помідори! — але найбільше я люблю такі рулетики з горіхами. Спробуйте!

Молода картопля у мультиварці готується легко та просто. Це перша страва, яку я освоїла, купивши мультиварку. Вийшло чудово - апетитна картопля золотистого кольору і все в одному посуді!

Печериці – незамінний продукт під час посту. Існує чимало рецептів пісних страв із печериць, і я хочу запропонувати вам ще один – смачний та поживний суп. Читайте рецепт!

Для легкої вечері або дієтичного обіду можна приготувати тушковану селеру з овочами - просту та дуже смачну страву.

Бурякові котлети – це дуже здорово, смачно та ситно. Ця страва порадує всіх: від любителів смачно поїсти до людей, які бажають скинути кілька зайвих кілограмів.

Спаржу по-корейськи люблять багато хто. Але зазвичай ціна за цей салат на ринку пристойно кусається. А приготуємо його самі! І стільки, скільки захочемо.

Пропоную вашій увазі смачну, ароматну картоплю з овочами в горщику. Приготувати цю страву можна з того, що є в холодильнику, інгредієнти у цьому варіанті можна замінити іншими.

Салати з квасолею – це завжди апетитно та ситно. Я пропоную вам приготувати яскравий салат, який не залишить байдужим будь-якого гурмана. Обіцяю, буде красиво та смачно!

Коли хочеться не лише корисних, а й смачних овочів, спробуйте приготувати пікантну моркву під маринадом. Ця страва буде чудовим гарніром до м'яса.

Салат з вареною картоплею відмінно підходить для гарніру. Ви можете подати його до м'ясної чи рибної страви. Або у вигляді закуски.

Пропоную вам приготувати моркву у томаті в домашніх умовах. Універсальна закуска – і на бутерброди, і як заправка до перших страв, і як соус до гарнірів. Та ще й дуже смачно, корисно та швидко!

Більшість вегетаріанців знаються на овочах, їх корисних властивостях, краще, ніж звичайні м'ясоїди. Цей рецепт вегетаріанського супу-пюре із броколі розповіла мені подруга-вегетаріанка. Дуже смачний.

Паштет з білої квасолі - одна з найсмачніших і найкорисніших закусок, які я готую для своєї родини. До складу паштету входить свіжа зелень та лимонний сік.

Каша з морквою в домашніх умовах особисто у мене готується дуже часто, аж надто проста і ситна страва виходить, так що раджу спробувати і вам. Відмінно підходить до всіляких салатів та котлет!

Великий пост у 2019 році відбувається з 11 березня по 27 квітня, знаменуючи собою кардинальні зміни у раціоні харчування всіх віруючих. Великий піст є одним з найсуворіших постів у церковному календарі, починаючи за сім тижнів до Великодня і 48 днів. ›

Надворі піст, а нам, як на гріх, згадуються млинці, та й домашні просять приготувати, і так хочеться їх порадувати смачними млинцями. І, здається, ну які млинці без яєць і молока, проте існують пісні млинці, в яких ці важливі інгредієнти замінюються іншими, в результаті вони виходять анітрохи не гірші за звичні та улюблені млинці. ›

Під час суворого Великого посту єдиний дозволений продукт тваринного походження – це риба. За суворим монастирським статутом її можна їсти всього два дні протягом 7 довгих тижнів! Але від нас, мирян, не очікується таких самопожертв, тому рибу під час Великого посту ми їмо набагато частіше. Як приготувати рибу так, щоб було не тільки смачно, але й легко для організму, що відвик від важкої їжі? Найкращий варіант - риба на пару. ›

Парові овочі можуть бути дуже смачними! Та інакше й не повинно бути! В овочах на пару зберігаються всі корисні речовини, які при звичайному варінні йдуть у відвар, і, крім того, овочі практично неможливо переварити. А якщо ви є щасливим власником пароварки з режимом автовідключення та таймером, то процес приготування пісного обіду чи вечері перетворюється на задоволення. ›

Майбутній піст дає нашому організму чудову можливість відпочити від майонезу та інших заправок на його основі та наїстися живих вітамінів, так потрібних навесні. ›

Великий піст – це час для духовного, а й фізичного очищення. Багато хто переживає, що доведеться їсти несмачні страви, але це не зовсім так, адже сьогодні відомо просто величезну кількість смачних рецептів пісних страв без олії. ›

Піст – не час відмовлятися від улюблених страв. Чи хочеться котлет? Давайте приготуємо пісні котлети, благо рецептів так багато, що просто очі розбігаються. ›

Пиріжки просто ідеально підходять для перекушування на роботі, їх зручно брати з собою в дорогу, але з настанням Великого посту багато хто відмовляє собі в цьому задоволенні. Адже якщо приготувати пісні пиріжки без додавання молока та яєць, смак яких виходить просто чудовим, можна балувати себе ароматною випічкою навіть у піст. ›

Під час довгого посту так не вистачає звичних страв. Багато постять зізнаються, що легко переносять відсутність м'яса, але сумують за салатами з майонезом. Класичний майонез у пост не можна, адже це соус на основі яєць. ›

З дзвону будильника починається майже кожен наш ранок, і час Великого посту не виняток, ми так само поспішаємо на роботу, між тим встигаючи заскочити в душ, зібратися і навіть поснідати. Але якщо ми можемо обійтися омлетом або бутербродом з ковбасою або сиром, то під час Великого посту сніданок не повинен містити продукти тваринного походження. ›

Під час Посту діють досить суворі обмеження і не можна їсти продукти тваринного походження, але тим не менш, можна харчуватися не тільки корисною, а й смачною їжею, адже сьогодні відомо досить багато різноманітних рецептів смачних і ситних простих пісних страв. ›

Чомусь у багатьох при словах «пісний борщ» з'являється сумний, а точніше сказати, похмурий вираз обличчя (до речі, в народі навіть вираз такий існує «пісний вираз обличчя», який найімовірніше пішов саме звідси). А дарма, між іншим! Пісний борщ – це смачна навариста, густа і дуже корисна страва. ›

Пісні стравиє категорією страв, які православні християни вживають їжу в особливі дні посту, коли не дозволяється їсти м'ясо, яйця, молочні продукти, солодощі, а також пити алкоголь. Таке обмеження в продуктах, здавалося б, мало зробити стіл занадто мізерним. Однак насправді це далеко не так! Навіть із звичних нам овочів та фруктів можна зробити справжній кулінарний шедевр. В цілому ж, категорія пісних страв дуже різноманітна і рясніє тисячами всіляких рецептів, в чому Ви можете переконатися, вивчивши цей розділ нашого сайту.

Сніданок, обід та вечеря в пост

Пісна їжа, як і їжа звичайна, може відрізнятися за призначенням. Це означає, що існують страви як для сніданку, так і для обіду, а також для вечері. Крім того, подібні страви можуть бути цілком повсякденними, тобто розрахованими на кожен день, а також вони можуть бути святковими. Тому навіть на День народження у піст можна приготувати чудовий святковий стіл. Вийде він, запевняємо Вас, дуже смачним. Ваші гості навіть не помітять відсутність деяких продуктів!

Крім того, пісні страви дуже різноманітні за видами. Так, наприклад, не доведеться виключати зі свого раціону ні закуски, ні перші страви, ні другі гарячі. Навіть від солодких частування можна не відмовлятися, якщо підійти розумно до їхнього приготування. І навіть улюблені котлети можуть не залишати пісний стіл, якщо м'ясо замінити рибою або, наприклад, сочевицею.

Таким чином, навіть виключаючи деякі продукти зі свого раціону, Ви все ж таки можете залишити його приблизно таким же, як і до поста. І часом заміна одних компонентів на інші робить страву більш виграшною у смаковому плані.

Страви з круп та бобових

Страви з круп займають важливе місце на пісному столі. Насамперед, це зумовлено їхньою ситністю. Навіть найпростіша каша, приготовлена ​​на воді, може наситити анітрохи не гірше, ніж шматок смаженого м'яса. Крім того, буде така їжа набагато корисніша.

Найчастіше під час посту готують такі крупи: гречка, рис, пшоно, вівсяні пластівці.Як правило, їх варять як гарнір, а крім того додають у всілякі пісні супи.

Крім круп широко використовуються бобові культури (горох, нут, сочевиця, квасоля). За своїми поживними якостями вони не поступаються м'ясу, а ось користі від них значно більше, адже в їхньому складі Ви не знайдете «шкідливого» холестирину, а також гормонів росту.

Страви з овочів, грибів та фруктів

Основними компонентами страв під час посту все ж таки залишаються овочі.З них готують закуски, салати, перші та інші страви. Крім того, що вони виходять смачними та низькокалорійними, вони ще й дуже корисні. Овочі багаті масою різноманітних вітамінів і мінералів, а також масою інших необхідних організму речовин. Таким чином, овочеві страви під час посту не лише дають віруючим можливість продемонструвати своє смирення перед Богом, але ще й оздоровитися, що, мабуть, і буде нагородою за смирення.

Найбільш поширеними для використання під час посту є такі овочі: баклажани, броколі, кабачки, капуста, картопля, ріпа, буряк, гарбуз, шпинат.

Досить популярним інгредієнтом у багатьох пісних рецептах є гриби. Вони можуть стати відмінною заміною м'ясу, а крім того можуть широко застосовуватися в приготуванні всіляких страв, як і овочі, про які йшлося раніше. Найчастіше використовують гливи та печериці, які доступні на полицях магазинів цілий рік. Однак, можна використовувати і лісові грибочки, якщо у Вас є така можливість.

Також у цьому контексті не можна не згадати про фрукти. Їх, як правило, вживають у самостійному вигляді, як заміна десертам. Крім того можуть бути вони і складовими частинами будь-якої солодкої страви.

Найпоширеніший у нашій місцевості фрукт – це яблука, однак, і заморські фрукти можна сміливо їсти в пісні дні. Тож у споживанні ананасів, бананів та інших дарів природи Ви можете себе не обмежувати. Крім того, для підтримки здоров'я, вони будуть дуже корисні!

Страви з риби та морепродуктів

М'ясо під час посту можна замінювати не лише рослинною їжею. У деякі дні, що не належать до особливо суворих, можна їсти різноманітну рибку.Може бути вона річковою, морською або зовсім океанічною. Значення це немає. Приготувати ж з рибки, як Ви, напевно, знаєте можна справжній шедевр! Так що у разі будь-якої урочистості, що припадає на час посту, Ви зможете порадувати своїх гостей і себе кохану, рибою в будь-якій кулінарній обробці, якій Ви віддасте перевагу.

Допускається під час посту також споживання морепродуктів: креветок, кальмарів, мідій, устриць, водоростей тощо.

Випічка в пісні дні

Випічка в пісні дні, як і багато інших страв, перерахованих раніше, може залишатися у вашому меню. Все що потрібно - це готувати її на пісному тесті, яке не містить у собі молоко, вершкове масло та яйця. Його основа – будь-яка мука на ваш розсуд (традиційна пшенична, гречана, кукурудзяна або якась інша). Інші інгредієнти: вода, харчова сода, дріжджі, сіль.

З такого пісного тіста Ви можете зробити будь-яку випічку: млинці, пиріжки та пироги, піцу, рулети тощо. Начинка ж може бути овочевою, фруктовою, грибною чи рибною.

Підсумки

Піст – це не просто обмеження в їжі, ця Ваша здатність виявляти смиренність тілесну та смиренність духовну. Однак це зовсім не означає, що Ви повинні морити себе голодом та вимотувати свій організм. Тому до складання пісного меню на кожен день поставтеся уважно, намагаючись зробити його збалансованим. Пам'ятайте, що здоров'я понад усе!

Сподіваємося, що фото рецепти нашого сайту допоможуть Вам скласти смачний та різноманітний раціон на час посту.

Пісні блюда: якими вони бувають? Чи потрібно запасатися рецептами смачних пісних страв, якщо піст – час обмежити себе у тілесних насолодах, щоб зрости духовно?

Існує час церковного року, коли православним допускається готувати та їсти лише пісну їжу. Звісно, ​​пост накладає певні обмеження. Але Церква не забороняє спробувати урізноманітнити пісне меню за допомогою простих рецептів смачних пісних страв. Багатьом постить (наприклад, дітям) може виявитися не під силу пост, якщо не скласти смачне пісне меню. Важливо не забувати, що головне в пості це молитва, діалог з Богом і спроба наблизитися до Нього. Пісні страви зазвичай дуже легкі та прості у приготуванні, це допомагає в піст менше думати про тілесне і більше про духовне.

Багато світських закладів, кафе та ресторанів заводять у період посту особливе меню пісних страв, але овочеві котлети, страви з різноманітних овочів та пісний борщ можна приготувати вдома. Крім того, їжа пісного столу, як правило, належить до дієтичних страв. І для багатьох ці рецепти можуть виявитися корисними і поза постом. Адже вони складені з доступних інгредієнтів стануть чудовим гарніром і урізноманітнять ваше звичне меню.

Не забувайте, що Бог не вимагає від нас шкодити собі і, якщо за станом здоров'я ви не можете дотримуватися суворого посту, то, перш ніж переходити на пісні страви, краще порадитися зі своїм лікарем і духовником. У разі допускається послаблення посту.

Портал «Православ'я та мир» підготував для Вас великий список рецептів та інформації щодо приготування їжі під час посту.

У наш раціональний і науковий вік, з його великою кількістю інформації, що шокують потрясіння катастроф і нещасть, так не вистачає доброго дива, що несе тиху радість, душевний спокій. І ми забуваємо, що це диво - завжди поряд з нами, навіть усередині нас, воно подається Богом через наше покаяння і прагнення до внутрішньої зміни свого життя, до узгодження його з Божою волею про нас. Це диво – перетворення людини. Хіба не диво, коли людина, яка звикла жити за тілом, прямує до духовного, ніколи не знала молитов знаходить насолоду в церковному піснеспіві, осягає радість благотворення, втіху покаяння в гріхах. До всього цього нас спонукає Великий піст усім своїм ладом: довгими біблійними читаннями, покаяними молитвами та співами, статутом про їжу. У дні Страсного тижня Великого посту дотримується найсуворіший піст.

Великий піст. Як постимося?

Постимося постом приємним, приємним Господу. істинний піст є злим відчуженням, помірністю мови, люттю відкладення, пожадливістю відлучення, глаголання, брехні та клятвозлочину. Цього збіднення піст правдивий є і сприятливий. (з богослужіння Великого Посту)

Говориться в народі: “ добрий початок - половина справи“. Мабуть, тому багато християн суворо постяться в перший тиждень посту. Великий піст має на увазі виключення з раціону м'ясної, молочної, рибної їжі та яєць, але міру свого посту треба обов'язково узгоджувати з духівником, не забувши нагадати про те, яким є ваш стан здоров'я.

А на православній хазяйці лежить турбота: як зробити пісну трапезу досить різноманітною, щоб ті, хто постить, не сумували, і при цьому не розбудити пристрасті до обжерливості. Тому непогано буває, якщо їжа готується звична і в той же час не містить неповних компонентів.

Пісні каші

Якщо ви варили регулярно своїй сім'ї кашу, то її можна зварити і в піст, тільки не на молоці, а на воді, і не заправляти олією, а подати до неї соус, або солодкий: на основі варення чи киселя, ягід, розпарених та подрібнених сухофруктів, горіхів, меду, какао, рослинних кукурудзяних вершків, або несолодкий: овочевий, грибний; в обох випадках дуже цікавими є варіації з використанням спецій. Не забудьте і про різноманітність основного компонента – крупи: рис, гречка, перлівка, вівсянка, манка… цілісна, подрібнена, пластівці. Зіграйте і на консистенції каші: від розмазні близької до супу-пюре до розсипчастої "зернятко до зернятка". Додаткові компоненти можна не лише подати у вигляді соусу, але й додати у процесі приготування каші.

Прекрасно, якщо у вашому сімейному раціоні звичайні супи. Більшість з них мають дуже приємні пісні варіанти або легко адаптуються до поста. Основний момент технології пісного супу: своєчасне закладання компонентів, так, щоб до кінця приготування всі вони були готові одночасно, спочатку більш тверді, потім ніжніші, наприклад, для борщу буряк і морква закладаються раніше картоплі та капусти. Приємно покращує смак супу легке підсмажування овочів. Більшість пісних овочевих супів набуває кращого смаку і аромату при додаванні в самому кінці подрібненої частки часнику. Не забувайте і про інші спеції, зелень, лавровий лист. Можна використовувати і готові суміші або кубики для бульйону, тільки доведеться стежити за їх складом: чи не додані непісні компоненти. Можливе й окреме приготування овочів, подрібнення в суп-пюрі всіх або частини компонентів, подача з грінками або сухариками, або навіть по-східному з прісним рисом (тут має сенс варити суп з дуже вираженим смаком, гострим або солоним).

Тематичний уривок із Прологу прот. В. Гур'єва:

Пост духовний

(Слово про піст, і про наклеп, і про осуд)

Деякі з простителів-християн думають, що піст повинен полягати у помірності від їжі та пиття, і тільки. Не їсти в піст риби чи не їсти олії та вина – цим, на їхню думку, і вичерпується вся заповідь про піст. Але чи так? Ні. Поститися, щоправда, і тілесно має, але з стриманістю тілесним неодмінно має бути з'єднаний і духовний пост. Так учить і свята Церква. “Постіть, каже вона, браття, тісно, ​​постимось і духовно”.

Що ж це за духовний піст, і чому він потрібен?

Св. Отці так визначаюсь його. “Якщо постиш, покажи від твоїх діл. Яких? Побачивши жебрака, помилуй; з ворогом помирись; людині, яка перебуває у щастя, не заздри; на дружину, що сяє красою, не дивись. Постітися нелицемірно; постись і очима, і серцем, і вухами, і руками, і всіма твоїми членами. слух утримай від слухання обмови та брехні, і нехай постять і уста твої, утримуючись від осуду” (Прол., Квіт. 9).

Такий, браття, піст духовний. Він нам необхідний, тому що без нього тілесний піст втрачає всяке значення. “Що користі, каже стоншувати тіло помірністю, коли дух гордістю розпихається? Яку похвалу отримаємо за блідість від посту, коли ми бліднуємо від заздрості? Яка чеснота не пити вина, а гнівом і ненависно впиватись? (Посл. 14, том. 2). - "Ніщо ж є, говориться в Пролозі, - що не їсти м'яса або риб, їсти ж плоті братів обмовою" (Прол., Квіт. 9). Отже, що постить тісно, ​​постимо і духовно, тобто. зовнішні дії посту зрозуміємо з внутрішніми. Очищаючи тіло стриманістю, очистимо і розум від суєтних помислів, і серце від бажань лукавих. Умертвляючи тіло постом, умертвим і пристрасті: гнів, хіть злу, жадібність до наживи тощо зло. Прикрашаючи тіло тілесним постом, прикрасимо душу чеснотами: милосердям, лагідністю, смиренністю, з ворогами примиренням, милостиною. Ось це і буде справжній піст, і Богові приємний, і для нас, отже, рятівний. Амінь. (прот. В. Гур'єв, Пролог, 9 квіт.)

Пісні страви – найкращі рецепти

Котлети із грибів. Гриби зварити у воді та дрібно порубати. Рис зварити у воді із сіллю та петрушкою, змішати з грибами і додати мускатний горіх. Бажано масу подрібнити (наприклад, у блендері). Сформувати котлети, посипати їх трохи борошном або занурити кожну в кляр, підсмажити в маслі. При подачі добре полити соусом.

Капусту дрібно нарізати, покласти в каструлю, додати|добавляти| воду, 1 столову ложку рослинної олії і тушкувати до напівготовності. У киплячу масу всипати тонким цівком манну крупу, варити, безперервно помішуючи, 10-15 хвилин

2-2,5 л води, 1/2 склянки гречаної крупи, 1 морква, 1 цибулина, 2 ст. ложки олії, 3 солоних/малосольних огірка, 2-3 картоплини, 1 склянка огіркового розсолу, лавровий лист, перець, сіль та зелень за смаком.

2 ст. муки|борошна|, 1 ч.л. пекарського порошку, 2/3 ст. цукру, 120 г. маргарину для випічки (у непісні дні можна використовувати вершкове масло).

У миску насипте цукор, налийте воду та олію, трохи нагрійте, додайте мед. Розмішайте, щоб цукор та мед розчинилися. Змішайте в окремому посуді соду, какао або каву, прянощі, потім додайте це в суміш олії, води та меду і ретельно вимісіть,щоб не було грудок.

Добігає кінця терені святого Посту, і вже близько Пасха. Ми живемо очікуванням особливих днів, які готують нас до цього Великого Свята. І за цим очікуванням важливо не метушитися, не втратити покаяного настрою, не забувати звертати свої думки всередину серця і перевіряти його влаштування заповіддю Божою.

Борошно просіяти із сіллю. Додати цукор. Поступово вливаючи воду, замісити тісто такої консистенції, як сметана. Накрити миску з|із| тестом плівкою і залишити в теплому місці на 40 хв. Розігріти сковороду. Додати трохи олії. Влити 1 ополоник тесту.

Ми всі вже так до них звикли, що й не думаємо, що сотню років тому їх не було в раціоні наших співвітчизників. Багато корейських салатів цілком підійдуть до пісної трапези, але треба пам'ятати, що, по-перше, це закуски, що підвищують апетит, що не завжди добре, т.к. у піст слід прагнути обмежити і кількість їжі, що приймається; по-друге, це гостра їжа

Зелену частину порію дрібно нарізати кільцями, обсмажити в маргарині з часником і чебрецем. Додати білу частину стебел. Залити білим вином.

Найперше, що спадає на думку - звичайне дріжджове тісто, на воді (можна додати рослинних вершків), спекти солодкі булочки, пироги або пиріжки з найрізноманітнішою начинкою. Не менш традиційним у піст можна вважати пряникове пряникове тісто.

Пост Святої Чотиридесятниці називається Великим постом у зв'язку з особливою важливістю його встановлення. Традиційно, Свята Чотиридесятниця та всі богослужіння починаються з вечірні олійного (сиропусного) тижня. Під час вечірнього богослужіння у Прощену неділю, коли буває чин чи обряд загального прощення у храмі.

Великий піст встановлений, головним чином, на згадку про сорокаденний пост Ісуса Христа, який незабаром після Свого хрещення пішов у пустелю і постив там (Мф. 4, 2), а також на згадку про сорокаденний пост Мойсея (Вих. 34, 28) та Іллі ( 3 Цар.19, 8).

Про те, що піст був встановлений апостолами і тривав сорок днів майже з початку його встановлення, є свідчення з давніх-давен, а сама назва «Чотиридесятниця» часто зустрічається в давніх писемних пам'ятниках.

Проте, дотримувався пост Святої Чотиридесятниці (що тривав усюди 40 днів) у стародавній Церкві неодноразово. Це залежало від неоднакового обчислення днів посту та днів, коли він дозволявся. У Східних Церквах існуючий і дотепер порядок дотримання Великого посту встановився IV столітті.

Великий піст складається з сорокаденного посту (Чотиридесятниці) та посту Страсного тижня «заради рятівних пристрастей» Христових. У Постановах апостольських про Великий піст говориться: «Нехай відбувається цей пост (Чотиридесятниця) перед постом Великодня (Пристрасного тижня)» (кн. 5, гл. I).

Стародавні християни дотримувалися Великого посту з особливою суворістю, утримуючись навіть від смакування води до дев'ятої (третьої по полудні) години дня. Їжу їли після дев'ятої години, вживаючи хліб та овочі. Заборонялося м'ясо, молоко, сир, яйця.

Правила дотримання Великого посту відбито й у церковному Статуті. У перший і Страсний тиждень Православна Церква наказує зберігати особливо суворий піст. У понеділок і вівторок першої седмиці наказується дотримуватися найвищого ступеня посту: «Зовсім зовсім не годиться». У решту тижні посту, окрім субот і воскресінь, - сухоїдність. У суботні та недільні дні дозволяється зварена їжа з олією (олією). І лише у свято Благовіщення, якщо воно доводиться не в Страсну седмицю, дозволяється куштування риби.

Церква суворо засуджує тих, хто порушує Великий піст, але, діючи в дусі любові і милосердя Божого, не покладає правил пізнання у всій повноті на дітей, хворих, немічних і людей похилого віку, не відчужує їх від участі в радості причастя і Великодня. Але немічні тілом, як і здорові, зобов'язані під час Великого посту виконувати справи любові та милосердя і, як і в інші пости, зберігати духовний піст від гріхів.

У численних стихирах та тропарях служб Святої Чотиридесятниці Церква роз'яснює сутність істинного посту як засобу духовного відродження: час духовного подвигу, зміцнення себе у самовідданості, умертвіння гріховних побажань. Тому в співах Церква називає Святу Чотиридесятницю веселим часом посту.