М'ясо в трилітровій банці в духовці рецепт. Як приготувати шашлик у банку - смачніше, ніж на мангалі

Опис

Шашлик у банку в духовці- чудова альтернатива м'ясу, яке готується на свіжому повітрі, на природі. Особливо це актуально в зимовий та осінній час, коли на вулиці похмуро та холодно. Єдине, що знадобиться - це мариноване м'ясо. Його можна легко замаринувати в домашніх умовах, вибравши найбільш підходящий маринад.

Ще знадобиться 3-літрова банка та шпажки. Без останніх можна обійтися, якщо домочадцям більше до вподоби м'ясо шматочками, а не на шампурах.Рекомендується брати саме шпажки, оскільки вони дерев'яні, а отже, при нагріванні не зможуть пошкодити банку, на відміну металевих шампурів.

Порада! Якщо шпажки дуже довгі і стирчать із трилітрової банки по висоті, їх треба підрізати.

Зробити шашлик у трилітровій скляній банці будинку можна з будь-якого м'яса, наприклад з курки, свинини, баранини або яловичини. Вибирайте те м'ясо, яке найбільше подобається вам та домочадцям. Смажити м'ясо дуже просто. Пропонуємо вам покроковий рецепт з фото, який дозволить приготувати свинячий або будь-який інший шашлик у банку в духовці.

Відгуки свідчать про те, що страва виходить дуже смачною і нічим не поступається тій, яка приготована на вулиці на вугіллі або на мангалі.

складові

Кроки приготування Пам'ятайте, що перший крок покрокового рецепту приготування шашлику в банку духовці передбачає маринування м'яса. Можна віддати перевагу будь-якому маринаду: пивному, оцтовому, гірчичному, кефірному, майонезному чи будь-якому іншому.Маринуватися м'ясо має як мінімум 3-4 години, а краще цілу ніч.

Далі необхідно приготувати банку (вона обов'язково має бути чистою та сухою) та шпажки.

Якщо шпажки довгі, варто їх трохи підрізати. На шпажки потрібно нанизати м'ясо (цибуля, яка використовувалася для маринування, не потрібна). Нанизане на шпажки м'ясо потрібно покласти на тарілку.

У банку, підготовлену для приготування шашлику, необхідно викласти цибулю, яка залишилася після маринування м'яса. Далі потрібно взяти нанизане на шпажки м'ясо та встановити його у банку.Залежно від розміру порізаних шматочків у банку влізе 4-5 шпажок.

Тим, кому хочеться, щоб м'ясо було з ароматом серпанку, варто додати до банку рідкого диму. Достатньо однієї столової ложки. Трилітрову банку потрібно обов'язково закрити фольгою.Найкраще укласти її у два шари.

Банку з м'ясо потрібно встановити у холодну духовку на деко. І лише потім духовку потрібно ввімкнути. Температуру слід встановити в 200 градусів, а час приготування - одну годину.

Через одну годину відразу діставати м'ясо не варто. Залишіть його у вимкненій духовці ще на 5 хвилин.

Смачне, соковите та дуже м'яко готове. Його можна викласти на тарілку, знімаючи чи залишаючи на шпажках.

Відмінним доповненням до м'яса стане цибуля, яка запікалася також у банку. Але за бажанням можна подавати страву з овочами або іншим гарніром..

Смачного!

В останні роки серед господарок почав користуватися популярністю шашлик у банку в духовці. Про те, що можна приготувати шашлик у духовці, звичайно, знають багато, а ось про використання цих цілей банки, на жаль, відомо далеко не всім. Саме тому багато господинь шукають інформацію про те, як приготувати смачний у банку в духовці – рецепт з покроковим фото. Безумовно, що найсуттєвішим недоліком шашлику в банці в духовці на відміну від шашлику, приготовленого на природі, є відсутність копченого запаху серпанку. Але це нічого в порівнянні з багатьма позитивними моментами. У будь-яку пору року та в будь-яку погоду ви можете побалувати себе, членів своєї родини та друзів найсмачнішим шашликом у банку в духовці.

Шашлик у банку в духовці на відміну від шашлику, приготовленого на деку, виходить соковитішим, оскільки м'ясо під час запікання просочується своїми соками. Але щоб шашлик вийшов по-справжньому смачним слід дотримуватись і знати деякі тонкощі його приготування. Те, наскільки смачним вийде шашлик у банку в духовці буде впливати вид маринаду і м'яса. Смачним та дуже ніжним вийде шашлик, приготований з курки та свинини. Якщо ви хочете приготувати шашлик з баранини або яловичини, то підберіть молоде м'ясо з невеликою кількістю жирового прошарку. А що робити, якщо м'ясо тверде?

Зробити таке м'ясо м'яким також цілком реально. Головне, підібрати для нього кислуватий маринад, а як ми знаємо, органічні кислоти добре роз'їдають білкові волокна м'яса, роблячи його м'яким. Крім того, необхідно обов'язково збільшити час маринування та запікання м'яса. Дотримуючись цих нескладних правил, ви отримаєте дуже смачний шашлик у банці в духовці в домашніх умовах з будь-якого виду м'яса та маринаду.

Сьогодні я хочу показати вам, як приготувати дуже смачний та м'який шашлик у банку в духовці.. буде приготовлений із свинини в гострому соєвому маринаді.

Інгредієнти:

Свинина - 1 кг.,
Кетчуп - 100 мл.,
Цибуля - 300 гр.,
Гірчиця - 2 ст. ложки,
Соєвий соус - 100 мл.,
Спеції – 10 гр.

Шашлик у банку в духовці – рецепт

Після того, як всі інгредієнти приготовлені, можна приступити до приготування шашлику в банці. А його приготування починається із підготовки м'яса. Свинину для шашлику або інше м'ясо перед маринуванням обов'язково слід помити холодною водою і обсушити. Якщо м'ясі є зайве сало, його бажано зрізати.

Так як шашлик запікатиметься на шпажках в духовці, а не на відкритому вогні на шампурах, то шматочки м'яса відповідно повинні бути трохи меншими, ніж для стандартного шашлику.

Очистіть та наріжте кільцями цибулю.

Приготуйте гострий маринад на основі соєвого соусу для маринування свинини для шашлику. Налийте в миску соєвий соус.

Додайте необхідну кількість томатного соусу або кетчупу, який додасть для шашлику кислинку та додасть кольору.

Для гостроти додайте гірчицю.

А щоб шашлик у банку в духовці вийшов ще й неймовірно ароматним додайте спеції та сіль за смаком. Набір спецій для маринування класичний свинини - паприка, чорний перець, базилік, чебрець, коріандр, аджика, карі.

Усі інгредієнти соусу перемішайте. Маринад для шашлику в банку в духовці повинен вийти досить густим та насиченого темно-жовтогарячого кольору.

З|із| цибулею перекладіть в одну миску.

Додати соус.

М'ясо з цибулею та маринадом перемішайте. Залишіть маринуватися на 3-5 годин.

Шматочки м'яса нанизайте на шпажки.

Цибулю можна також за бажанням нанизати на шашлик між м'ясом або покласти на дно банок, а можна обсмажити окремо на сковороді, вийде теж дуже смачно. Приготуйте літрові банки. Ретельно їх помийте. Можна із содовим розчином. Поставте в них шпажки із шашликом. В одну банку міститься по 4 шпажки шашлику.

Шийка банок оберніть фольгою. Таким чином, у банках утворюється пара в процесі засмаження і в банку в духовці вийде соковитим і ніжним.

Банки поставте у холодну духовку. Це дуже важливо, щоб банки не луснули від різкого перепаду температури. Запікайте шашлик у банку в духовці на шпажкахпротягом 40 хвилин при 170С. Далі зніміть фольгу і дайте постояти шашлику в духовці ще 15 хвилин.

Дістаньте із банки. Подавайте на шпажках відразу після приготування разом із свіжою зеленню, овочами або овочевим салатом. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт шашлику в банці в духовці вам сподобався.

Шашлик у банку в духовці. Фото

Шашлик у банку, який готується у духовці, по-справжньому дивовижний. Якщо приїхали гості, а на вулиці зима, або зненацька пішов дощ, то така страва неодмінно порадує вас своїм смаком та способом приготування.

Важливо! Сухість банки потрібна. Перед тим, як помістити в неї шашлик, огляньте банку наявність тріщин і сколів.

При вилученні банки з духовки духовку необхідно відкривати акуратно і повільно, щоб банку не тріснула через різну температуру повітря. Духові печі різних виробників відрізняються один від одного, тому приготування може зайняти більше або менше часу.

Неймовірно соковитий свинячий шашлик у банку

Інгредієнти:

м'ясо свині – 2 кг;
бекон – 500 г;
цибуля – 3 – 4 шт.;
винний оцет – 4 ст. л.;
вода – 200 мл;
лимон – 1 шт.;
сіль, перець, приправа – до смаку.

Час приготування: приблизно 1 год.

Як зробити шашлик у банку так, щоб був смачніше, ніж на мангалі:

Шашлик в духовці в банку на шпажках

Для такого шашлику краще підійшла б свиняча шия, але можна використовувати будь-яке інше м'ясо, яке ви любите або знайдете у своєму холодильнику.

Інгредієнти:

м'ясо – 1,5 кг;
цибуля – 4-5 шт.;
рідкий дим – 1,5 ч. л.;
шпажки для шашликів – залежно від кількості м'яса;
сіль, перець, приправа – до смаку;
оцет – 1,5 – 2 ч. л.;
вода – 100 мл.

Час приготування: 1 год.

Калорійність: 180-200 ккал на 100 г продукту.

Спосіб приготування шашлику в духовці в банці на шпажках:

Курячий шашлик у банку

Самий соковитий шашличок виходить із філе курки.

Інгредієнти:

м'ясо курки (філе) – 1 кг;
майонез – 300 г;
часник – 2 – 3 зубчики;
сіль, приправа – до смаку;

Час приготування: 1 год.

Калорійність: 180-185 ккал на 100 г продукту.

Рецепт курячого шашлику в банці в духовці покроково:

Декілька корисних порад обов'язково допоможуть зробити найсмачніший шашлик у банку будинку.

Правильна підготовка м'яса.

Як відомо, найкраще м'ясо – свіже м'ясо. Його достатньо очистити від плівки або шкірки, якщо вона є.

Із замороженим м'ясом процес піде набагато довше. Спочатку його потрібно розморозити, причому в холодильнику, і в жодному разі не залишати при кімнатній температурі, на цей процес піде близько 10-12 годин. Потім м'ясо потрібно промити та очистити, як говорилося раніше.

Маринування.

Куряче філе для насиченішого смаку вимагає маринівку не менше 2 годин. Трохи більше часу потрібне м'ясу молодого баранчика. Ну а свинина чи яловичина потребує маринування від 8 до 9-10 годин.

Шампури.

Найкраще, звичайно, використовувати шампури з металу. Але якщо шашлик ви збираєтеся приготувати вдома, шпажки потрібно замочити в холодній воді на 30-40 хвилин.

Рідкий дим.

При приготуванні шашлику будинку рідкий дим використовується в пропорціях 1 кг м'яса/1 ч. л. Якщо ви збираєтеся пригощати дітей, краще не використовувати його зовсім.

Спека в духовці.

Для приготування домашнього шашлику найкраще використовувати високі температури.

Кількість маринаду.

Не варто використовувати велику кількість маринаду чи рідини.

Вода, що потрапляла на м'ясо під час готовності, викликає інтенсивне випаровування, через що м'ясо підгоряє або нерівномірно прожарюється.

Розподіл шашлику.

Шматочки на шампурах у банку повинні розташовуватися щільно один до одного, щоб вони краще просмажилися. Для гарної прожарки, м'ясо має бути розміром із сірникову коробку.

Овочі.

Часто разом із шашликом смажать овочі, але від цього немає жодної користі. Цибуля розвалюється, а перець і помідор ніякого смаку не дають. Краще їх смажити окремо.

Ці рецепти допоможуть вам провести незабутній день у родинному колі, близьких або друзів. А також просто поласувати найсмачнішим шашликом в домашніх умовах. М'ясо, приготоване в банку, виходить дуже соковитим, смаженим і, незважаючи ні на що, пахне багаттям.

Домашнє приготування шашлику у банку, не виходячи з дому – це смачно та зручно. Смачного!

У наступному відео – ще один рецепт приготування шашлику у банку в духовці.

Чи варто їхати на шашлик, коли природа, незважаючи на щирі запевнення синоптиків про сонячну погоду, вирішила зробити сюрприз у вигляді затяжного дощу з поривчастим вітром? Напевно, мало кому захочеться смажити м'ясо під парасолькою та перекушувати бутербродами зі злегка «підмоченою репутацією». Але можна обхитрити природу і трохи обдуритись самому, влаштувавши пікнік прямо у себе в квартирі. Для цього навіть не доведеться розводити багаття посеред кухні! Готуватимемо шашлик у банку прямо в духовці. Рецепт із фото, хоча вони знадобляться переважно новачкам. Адже цей спосіб приготування шашлику обурливо простий і нехитрий.

Що знадобиться (на 2-3 порції):

Як приготувати шашлик у банку в звичайній духовці (рецепт з фото):

Свинину вибирайте в міру жирну, свіжу, не стару. Ідеально підійде шийна частина, окіст або лопатка. З вирізки такий шашлик я готувати не стала б. Він, швидше за все, вийде жорстким і сухим. Замість свинини можна повністю використовувати і куряче м'ясо, відокремивши його від кістки. Відмінно підійде філе стегенець. Грудку теж можна запікати в банку, але шашлик вийде менш соковитим і м'яким. Особливо якщо його мало маринувати. Вимийте вибраний шматок м'яса та обсушіть паперовими рушниками. Потім наріжте на порційні шматочки розміром приблизно 4 на 4 см. Складіть у глибоку миску для маринування.
Одну або пару цибулин очистіть. Промийте. Наріжте півкільцями чи кільцями. Пересипте в миску. Перемішайте її вміст і пам'ятайте м'ясо з цибулею. Так швидше виділиться сік, який зробить шашлик соковитішим і ніжнішим.
Приготуйте маринад. Помістіть в миску кетчуп, соєвий соус, олію та мед. Ретельно перемішайте, щоб вийшла однорідна емульсія. Мед трохи згладить кислинку кетчупу та солоний смак соєвого соусу. Також завдяки йому шашлик при запіканні в банці в духовці покриється апетитною глянсовою скоринкою, як на фото. Але якщо у вас є свій фірмовий рецепт маринаду, то можете скористатися ним. А ще кілька варіантів сумішей для маринування свинини можете подивитись нижче.
Додайте сухі спеції — чорний мелений перець, зіру, майоран, чебрець, базилік та інші на власний розсуд. Якщо кетчуп пікантний, багато приправ класти не потрібно. Також видавіть через прес або дрібно наріжте 1-2 зубчики свіжого часнику. І відправте його до решти інгредієнтів. Ще раз все перемішайте.
Влийте маринад до свинини та цибулі.
Перемішайте і залиште маринуватися за кімнатної температури на 1 годину. Маринувати можна і довше – 2-8 годин. Але тоді краще переставити майбутній шашличок у холодильник. Як ви помітили, сіль у цьому рецепті – не обов'язковий інгредієнт. Можна трохи присолити шашлик перед закладанням у банку. Але якщо кетчуп та соєвий соус досить солоні, цього робити не варто.
Надягніть м'ясо на дерев'яні шпажки. Між шматочками свинини можна нанизати по скибочці підкопченого бекону. Він надасть легкого аромату серпанку.
Цибулю, що залишилася після маринування, покладіть на дно чистої та сухої трилітрової банки.
Зверху помістіть шпажки з шашликом у вертикальному положенні.
Віночок банки накрийте алюмінієвою фольгою для випікання. Блискуча сторона, що відбиває, повинна бути назовні. Добре зафіксуйте фольгу, щоб гаряче повітря при запіканні в духовці не виходило з банки. Поставте шашлик у холодну духову шафу. Це необхідно для безпеки, щоб скло не лопнуло від різкого перепаду температури. Увімкніть нагрівання до 180-200 градусів. І готуйте страву близько години. Коли м'ясо приготується, воно придбає рум'яну скоринку, а при розрізанні виділятиметься прозорий сік без домішки крові.
Банку з готовим шашликом акуратно вийміть із духовки. Зніміть фольгу та вийміть шпажки з м'ясом. Подавайте гарячим або теплим зі свіжими овочами та зеленню.

Ще варіанти маринадів

Суміш для маринування на основі олії та спецій. Найпростіший маринад для будь-якого шашлику, не лише для приготування у банку. Просто змішайте столову ложку улюблених сухих трав та спецій з рослинною (бажано оливковою) олією. Можна взяти суху аджику, прованські трави чи готову приправу. Це є основою. А добавки вже на ваш розсуд — цибуля, помідори, часник, солодкий перець та ін. Маринувати м'ясо перед запіканням можна від 30 хвилин і довше. І ще кілька перевірених рецептів маринадів для соковитого та м'якого шашлику можна подивитися або.
Маринад із гранатового соку. На кілограм м'яса візьміть приблизно 100 мл продукту. Крім цього знадобиться сіль великого помелу (1 ч. л.), дрібка чорного меленого перцю, свіжі трави (базилик, петрушка) у довільній кількості, велика цибулина, чайна ложка меленої солодкої паприки та пару бутончиків гвоздики. Зелень помийте та нарубайте. Цибулю наріжте кільцями або півкільцями. М'ясо розділіть на порційні шматочки. Викладіть 1/2 частину свинини у велику глибоку миску. Посипте половиною паприки, зелені та цибулі. Посолити. Зробіть ще один шар. Зверху покладіть гвоздику. Влийте гранатовий сік. Накрийте кришку і поставте в холодне місце на 2 години. За цей час 3-4 рази потрібно буде перемішувати м'ясо. А після цього можна приступати до приготування в духовці або на мангалі.
Шашлик у гірчиці та майонезі. На кілограм шашличка знадобиться 2 ст. л. у міру гострої гірчиці, 4 ст. л. домашнього майонезу, сік половини лимона, 2-3 цибулини, по щіпці солі, чорного меленого перцю і хмелі-сунелі. Цибулю очистіть і подрібніть у блендері або натріть на великій тертці. Змішайте з|із| нарізаним м'ясом. Туди ж покладіть гірчицю, майонез, сіль та сухі приправи. Видавити сік лимона. Добре перемішайте і залиште маринуватися щонайменше на півгодини при кімнатній температурі. Потім запікайте або обсмажте на вугіллі або грилі.

Вдалого вам домашнього пікніка!

Починається приготування шашлику в банці з маринування обраного м'яса. Для цього наріжте шашлика м'ясо невеликими шматочками (максимум 5*5 см), а не так як при приготуванні шашлику на мангалі. На мангалі спокійно смажаться навіть великі шматки, а тут вони в середині можуть залишатися сирими, тим більше коли готують не в духовці а на плиті.
Маринуйте м'ясо вашим улюбленим способом або використовуйте наші рецепти маринаду.

Після закінчення мінімум години після маринування треба нанизати шматочки на дерев'яні шпажки. На дно трилітрових баночок викладіть використану в маринаді цибулю та інші сухі інгредієнти маринаду.
У кожну трилітрову банку розміщуйте по 3-5 шпажок з м'ясом.

Зверху банку добре закрийте фольгою і розміщуйте банку в не розігрітій духовці. Тільки після розміщення банки слід увімкнути розігрів духовки. в іншому випадку скляна банка може луснути.
Далі розігрівайте духовку до температури 200-220 градусів і тримайте в ньому банку з шашликом приблизно одну годину.
Час приготування переважно залежить від розміру шматків і від типу м'яса. У будь-якому випадку не більше 60-80 хвилин може навіть менше.

Бажаючі приготувати шашлик не в духовці, а на плиті повинні розміщувати банку з м'ясом на слабкий вогонь. У перші кілька хвилин не намагайтеся додати вогню. Далі, коли баночка розігріється, можна трохи додати.
На плиті шашлик готується трохи довше ніж у духовці.