Медовик зі згущеним молоком простий рецепт. Медовик класичний рецепт зі згущеним молоком і сметаною

Складові:

• Борошно – 4,5-5 ст.
• Яйце - 3 шт.
• Цукор – 2,5 ст.
• Мед – 2 ст. л.
• Олія вершкове - 200 грам.
• Молоко – 0,5 л.
• Згущене молоко варене – 5 ст. л.
• Ванілін.
• Сода – 3 ч. л.

Домашній «Медовик» зі згущеним молоком

Якщо на горизонті намічається дитяче свято або сімейне свято, і за столом зберуться ласуни, то обов'язково варто приготувати смачний медовий торт зі згущеним молоком, тим більше рецепт цих ласощів зовсім не складний, а за допомогою фото десерт легко можна оригінально оформити і порадувати всіх гостей .

У домашніх умовах медовий торт зі згущеним молоком зробити дуже просто, існує навіть кілька варіантів рецепту. Зокрема, крем для тортика можна готувати зі згущеним молоком і маслом, додавати до нього сметану, молоко або вершки. З такою начинкою можна вільно експериментувати, підбираючи «наповнювачі»: горіхи або фрукти, ягоди, шматочки шоколаду, сухофрукти та ін.

Великою популярністю користується рецепт медового торта з кремом на основі вареного згущеного молока або іриски. Варенка має неповторний смак і приємний карамельний відтінок, які ідеально поєднуються з ароматом меду і розсипчастою текстурою основи. Її також змішують з маслом або сметаною, щоб консистенція вийшла ніжнішою, повітрянішою.

Рецепт медового торта зі згущеним молоком практично не відрізняється від класичного, адже основа однакова, різниця тільки в кремі. Оригінальний сметанний має легкий смак з ледве вловимою кислинкою, що чудово доповнює насолоду коржів.

А ось домашній медовий торт з кремом на основі згущеного молока більше сподобається запеклим ласунам. Деякі господині, до речі, воліють готувати відразу обидва варіанти, поєднуючи їх в одному десерті, виходить він просто незрівнянним.

Завдяки покроковому рецепту з фото, приготування класичного медового торта зі згущеним молоком не викличе труднощів, які зазвичай відлякують домашніх кулінарів-початківців. А освоївши базову рецептуру, легко можна створювати свої кондитерські шедеври та радувати домочадців із приводу та без.

Приготування медових коржів

Медовий торт з вареним згущеним молоком ідеально підійде до чаювання, а приготувати його допоможе перевірений рецепт з фото, який вже встиг полюбитися багатьом господиням і стати класикою.

1. У глибоку каструлю покласти нарізане кубиками вершкове масло|мастило| (90-100 г), додати мед і 1,5 склянки цукру, поставити на повільний вогонь і нагрівати при постійному помішуванні до повного розчинення всіх інгредієнтів.
2. В окремій мисці з'єднати яйця і соду, збити до однорідної пишної маси, після чого акуратно влити в гарячу солодку суміш, ретельно розмішуючи ложкою. Вміст каструлі має суттєво збільшитися в обсязі та спінитися, коли це станеться, суміш можна прибирати з вогню.
3. У каструлю з сумішшю невеликими порціями додавати борошно, що просіює (4-4,5 ст.), добре розмішуючи масу ложкою. Тісто почне густіти, тоді його слід почати вимішувати руками, щоб воно стало м'яким та пластичним, але не крутим.
4. Тісто потрібно розділити на кілька рівних частин (за кількістю шарів - 6-10), скачати в кульки і злегка присипавши борошном.
5. Кожну з кульок тонко розкотити на борошном, що присипає, робочої поверхні або пергаменті для випічки. Готовий пласт акуратно перекласти на злегка змащене|змазати| маслом|мастилом| деко і випікати близько 5 хв. у розігрітій до 200-220 ° духовці. Коли корж рівномірно підрум'яниться, він готовий, його слід перекласти на плоску страву і, за бажання, поки він не охолонув, підрізати краї, надавши їм потрібної форми. Так само випекти інші.

Обрізки можна відкласти, після чого подрібнити в крихту і використовувати її при оформленні готового медового торта зі згущеним молоком, як на фото.

Як зробити крем?

Поки випічка остигає, можна зайнятися приготуванням крему.

1. Для цього в каструльку слід налити молоко, додати в нього борошно, що просіює (приблизно 4 ст. л.), поставити на невеликий вогонь і перемішати компоненти міксером на мінімальній швидкості. Це допоможе уникнути появи грудочок.
2. Суміш слід нагрівати доти, доки вона не загусне, після чого зняти з вогню і остудити.
3. Олію розм'якшити при кімнатній температурі, після чого ввести в остиглу суміш, збиваючи до однорідного стану. В отриману масу додати цукор, ванілін, продовжуючи збивати до повного розчинення.
4. Наприкінці додати варенку, ще раз збити. Її можна взяти більше, ніж зазначено, в цьому випадку краще зменшити кількість цукру або обійтися без нього.
5. Готовим кремом промазати коржі, прикрасити на власний розсуд, після чого дати тортику настоятися в холодильнику пару годин або навіть ніч.

Крем для медовика можна зробити і за простішим рецептом. Достатньо збити згущене молоко з м'яким маслом, після чого додати жирну сметану та ванільний цукор. Масу продовжувати збивати до однорідного стану, після чого відразу ж промазати тортик.

Напевно, всім відомий такий торт, як медовик. Цей смак знайомий ще з дитинства, коли мама чи бабуся пекли його, а потім сім'я збиралася за столом, щоб спробувати це частування. Такий торт підходить для будь-якого свята – дня народження, Нового року чи 8 березня. Дехто помилково вважає, що готувати медовик складно, проте це не так. Способів приготування медового торта багато, у тому числі зі згущеним молоком. Для медовика класичного рецептів зі згущеним молоком також велика кількість.

Класичний медовик зі згущеним молоком

Такий простий рецепт знає кожна господиня. Для приготування потрібні такі інгредієнти:

• борошно - 2 склянки;
• цукор – 1 склянка;
• яйця – 3 шт.;
• сода - 2 ч. л.;
• оцет - 1 ч. л.;
• мед – 1 ст. л.;
• вершкове масло – 50 г.

1. Вершкове масло слід заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно стало м'яким, або розтопити на водяній бані.
2. Включаємо духовку, щоб вона добре прогрілася.
3. Для приготування тіста в ємність розбиваємо яйця та додаємо до них цукор. Отриману консистенцію ретельно розмішуємо до утворення білої суміші.
4. Далі до інгредієнтів додаємо мед і рівномірно розподіляємо у суміші.
5. Починаємо поступово висипати в ємність борошно, при цьому слід перемішувати, щоб уникнути утворення грудок.
6. Гасимо соду оцтом, додаємо до тесту і перемішуємо. Консистенція має нагадувати густу сметану.
7. Отримане тісто ділимо на частини, які відповідатимуть кількості коржів.
8. У форму для випікання попередньо змащену олією виливаємо першу частину тіста і рівномірно розподіляємо по поверхні. Тісто випікати в духовці 10 хвилин при температурі 200 С. Аналогічно випікаємо інші коржі.
9. Приступаємо до приготування крему. Тут механізм простий - викласти олію в ємність і збити міксером. Поступово вливати згущене молоко, не припиняючи при цьому збивати крем.
10. Після того, як коржі охолонуть рясно змастити їх кремом і викладати один зверху іншого. З боків та зверху теж змащуємо все кремом. Один із коржів покришити і посипати крихтою торт.
11. Для просочення поставити медовик у холодильник на 6 годин.

Медовик зі сметаною та згущеним молоком

Також досить легким, але не менш смачним є варіант медового торта зі сметаною та згущеним молоком.

Потрібні такі інгредієнти:

• борошно - 600 г;
• яйця – 3 шт;
• цукор – 300 г;
• мед – 3 ст. л.;
• Ссода – 5 г;
• вершкове масло – 50 г.

• згущене молоко – 350 г;
• сметана жирна – 250 г;
• вершкове масло – 200 г.

1. Включити духовку, щоб вона встигла нагрітися до необхідної температури.
2. Попередньо викласти масло з холодильника щоб воно було м'яке.
3. Олію викладаємо в ємність, додаємо туди цукор з медом і ставимо на водяну лазню. Цю суміш помішувати до тих пір, поки цукор не розчиниться, і маса не стане однорідною. Потім додаємо туди соду. Продовжуємо тримати цю суміш на водяній бані, поки її обсяг не збільшиться. Після цього її зняти з вогню.
4. Тепер до цієї ємності по одному додаємо яйця при цьому ретельно перемішуючи вміст.
5. Після цього поступово висипаємо борошно та перемішуємо. Перш ніж додавати муку, її необхідно просіяти.
6. Готову випічку розділяємо на частини – стільки, скільки буде коржів. Кожен корж розкочуємо на поверхні посипаним борошном і викладаємо по черзі на деко, змащене вершковим маслом. Кожен корж випікати за температури 200 градусів 4-6 хвилин.
7. У приготуванні сметанного крему просто. Згущене молоко разом з м'яким вершковим маслом потрібно збити міксером. Після цього додати|добавляти| сметану і ще раз збити.
8. Остиглі коржі по черзі змащуємо отриманим кремом, викладаючи їх віч-на-віч. Боки та верхівку медовика також рясно змащуємо сметанним кремом.
9. Одним з покришених коржів або обрізками від нього посипаємо торт і даємо просочитися в холодильнику 6 годин.

Медовий торт «Соті» зі згущеним молоком

Одним із оригінальних та дуже смачних тортів виступає медовик «Соти». Для його приготування будуть потрібні такі продукти:

• борошно - 1 склянка;
• яйця – 1 шт;
• цукор ½ склянки;
• мед – 50 г;
• вершкове масло – 50 г;
• оцет - 1 ч. л.;
• сода - 1 ч. л.

• варене згущене молоко – 200 г;
• сметана – 2 склянки;
• вершки 33% жирності – 150 г;
• мед – 50 г;
• желатин - 10 г.

1. Ретельно збиваємо яйця із цукром у глибокій ємності. Потім додаємо м'яке вершкове масло, мед і соду, гашену оцтом. Місткість ставимо на водяну баню і помішуємо до однорідності.
2. Після цього починаємо додавати просіяне борошно. Після того, як тісто замісили, слід розділити його на кілька рівних частин (приблизно 6-7).
3. Коли тісто охолоне його, необхідно тонко розкотити під бажану форму і викласти на деко, попередньо застелене папером для випікання. Кожен корж необхідно пекти в духовці за температури 200 С по 10 хвилин.
4. У нову ємність кладемо вершки, сметану, мед і варене згущене молоко. Все це добре збиваємо міксером. Деяку частину крему перекладаємо в інший посуд і додаємо туди желатин (його слід спочатку з'єднати з невеликою кількістю води) та перемішуємо отриману масу.
5. Після того як коржі остигли змащуємо їх кремом і кладемо віч-на-віч. Боки також обмазуємо кремом. Верхівку медовика змащуємо кремом з желатином, а потім кладемо зверху плівку з бульбашками та притискаємо її.
6. Торт відправляємо в холодильник на пів години, потім знімаємо плівку і залишаємо медовик просочуватися ще на 6 годин.

У результаті виходить гарний і простий у приготуванні медовик.

Медовик зі згущеним молоком та варенням

Одним із оригінальних варіантів приготування медовика є рецепт із використанням варення. Воно може бути обране на ваш смак.

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

• варене згущене молоко – 2 банки;
• мед – 50 г;
• горіхи – 100 г;
• варення – 250 г;
• вершкове масло – 250 г;

1. Маргарин слід попередньо розтопити. Потім покласти в миску, додати до нього яйця і збити їх міксером.
2. До отриманої маси додати цукор і горілку та поставити миску з вмістом на водяну баню. Помішувати до розчинення цукру.
3. До отриманої суміші додати соду, потім поступово засипати в ємність борошно, що просіює. Отриману консистенцію ретельно перемішати. Тісто розділити на кілька однакових частин і випікати по черзі в розігрітій до 200 градусів духовці по 10 хвилин.
4. В окремому посуді з'єднати згущене молоко і вершкове масло і збити міксером до отримання пишної маси. Потім додати туди горіхи та розтоплений мед. Отриманий крем ще раз добре перемішати.
5. Після того як коржі остигли їх по черзі змащуємо кремом і викладаємо один на інший чаркою. Зверху крему можна накладати шар варення, також ним поливається верхівка. З боків торт рясно змащується кремом. Наприкінці він прикрашається крихтою та горіхами.

Існує безліч різних рецептів приготування цього нехитрого домашнього торта. Навіть тим, хто не любить мед, припадуть до смаку деякі з варіантів приготування медовика. Він зможе гідно прикрасити будь-який святковий стіл або стати смачним частуванням у звичайний день.

• Категорія: Випічка / Торти
• Час приготування: 3 години 30 хвилин

Тісто для медовика:

• Олія - ​​100 грам
• Яйця – 2 штуки
• Цукор - 200 грам
• Мед - 2 столові ложки
• Сода - 2 чайні ложки
• Борошно - 3 склянки

Олія, цукор, яйця і мед з'єднати і активно помішуючи довести до кипіння.


Всипати 2 чайні ложки соди, без гірки, розмішати,
тісто відразу помітно посвітлішає і зняти з лазні.
Даємо трохи охолонути і поступово всипаємо 3 склянки борошна, добре вимісити.
Тісто має бути еластичним та щільним, т.к. далі потрібно буде розкотити дуже тонкі пласти. Борошна може знадобитися і більше, додавайте поступово.
Готове тісто потрібно розділити на 8 однакових грудочок.
Кожен розкочуємо на аркуші пергаменту (це важливо, оскільки потім ви його не перенесете на лист) якомога тонше. Це вимагатиме від вас фізичних зусиль та терпіння, не поспішайте, щоб не порвати тісто.
Краще відразу візьміть тарілку, по якій обрізатимете готові коржі, щоб усі вийшли приблизно однакового розміру. Звичайно, круглої форми при розкочуванні не вийде. Але це не страшно, т.к. зразки нам знадобляться у прикрасі тортика.
Коли всі коржі готові, ставимо їх по черзі до попередньо розігрітої до 180 градусів духовки. Випікаються вони дуже швидко, близько трьох хвилин. Тут важливо не проґавити, подивіться за ними, повинні потемніти і злегка підрум'янитися, не пересушити. Виймає і одразу обрізаємо за заготовленою формою.
Готові коржики розкласти на столі і дати охолонути.

Крем для медовика:

• Згущене молоко - 2 банки
• Олія - ​​250 грам

Згущене молоко завжди беру «Рогачів», варити рівно дві години, вона виходить ідеальної консистенції, густа і смачна. На маслі для крему самі розумієте краще не заощаджувати, беріть не менше 82,5%. Масло заздалегідь дістати, щоб було м'яким (не розтоплювати!) і добре змішати міксером зі згущеним молоком до однорідності.
Як тільки коржі охолонули, відразу щедро змащуємо кремом кожен коржик, і верхній шар теж.
Ось тепер нам знадобляться наші обрізки від коржів. Пропускаємо їх через м'ясорубку і засипаємо всю поверхню торта. Дещо доведеться повозитися з боками, але краса, як водиться, вимагає жертв. А далі прикрашайте на свій смак, можна посадити шоколадну бджілку або напис глазур'ю, тут вже якийсь привід і до чого душа лежить. Я цього разу робила торт на дитяче свято, бо прикрасила шоколадними ведмедиками.
Розтопити плитку шоколаду на водяній бані, залити в силіконову форму, остудити і прибрати ніч у холодильник. Вранці дістати і розсадити всіх на свої місця)))
На ніч торт не прибирайте в холодильник, краще залишити в прохолодному місці, щоб добре просочився. Наступного дня він просто танутиме в роті! А ви досить посміхатися і приймати похвалу гостей.

Ваш рецепт медовика смачніший? Давайте обговоримо у відгуках.

«Медовий торт» вже давно тішить любителів солодощів. Кожен досвідчений кулінар готує ці ласощі по-своєму. Класичний рецепт передбачає у складі страви сметанний крем. Багато хто готує. Є ще один дуже цікавий варіант - торт медовик зі згущеним молоком, яка замінює будь-який інший крем.При цьому смак змінюється, а інструкція приготування залишається практично незмінною.

Детальний покроковий рецепт медового торта зі згущеним молоком

Давайте дізнаємося, як приготувати медовик зі згущеним молоком. Простий рецепт складається з продуктів:

• Цукор – 100 г;
• 2 яйця;
• Мед – 3 великі ложки;
• Борошно - 300-400 г;
• Сода - 1 маленька ложечка;
• Вершкове масло - 300 г;
• Згущене молоко – 1 банк.

Перш ніж почати готувати медовик у домашніх умовах, потрібно визначитися зі згущеним молоком. Можна придбати вже готову варенку або карамелізоване молоко, що згущує. Але краще зварити самостійно, щоб смак був натуральнішим.

Для цього потрібно занурити банку в ємність із холодною водою, поставити на плиту та варити на середньому полум'ї приблизно 2-3 години. Потім банку повністю остуджують. Потрібно отримати коричневий колір продукту. Можна також зварити солодке молочко у скороварці. На це піде близько 1,5 години.

Після цього можна вже почати готувати сам медовик зі згущеним молоком. Наводимо докладний рецепт із фото:

Рецепт медовика зі згущеним молоком буде цікавий усім любителям солоденьких десертів. Можна також використовувати для крему сметану разом із молоком, що згущує. Тоді готову страву частково нагадуватиме класичний медовик.

Відео: Медовий торт зі згущеним молоком. Простий рецепт

Сьогодні вкотре пекла медовик - який же смачний, хоч і дуже нескладний домашній тортик. Особливо, якщо до сметанного крему додати вареного згущеного молока, мені найбільше подобається саме такий варіант.

Для медових коржів будуть потрібні такі продукти:

Поставити на повільний вогонь каструльку з медом та маргарином.

Тим часом я збиваю міксером яйця із цукром до щільної піни.

Як тільки мед та маргарин розтопляться, додати 2 ч. л. соди і добре перемішати. Підніметься велика піна – потримати на маленькому вогні ще трохи, помішуючи.

Потім додати|добавляти| в каструльку збиті яйця і добре розмішати. Знову поставити на повільний вогонь, і в два-три прийоми підсипати дві третини борошна, добре вимішуючи тісто.

Коли маса стане абсолютно однорідною, зняти її з вогню і вмісити борошно, що залишилося.

Гаряче тісто дуже липке.

Потрібно залишити його до повного охолодження і тоді воно стане набагато щільнішим, можна буде його розкотити.

Я розкочую тісто відразу на аркуші паперу для випічки і так укладаю на лист.

Для прискорення процесу я взяла відразу два аркуші: на одному випікається корж, а на іншому я розкочую чергову порцію тесту. Зручніше розкачувати через плівку, то тісто не буде липнути до качалці.

Розкачувати треба дуже тонко - близько 2-х мм завтовшки, тому що корж у духовці підніметься.

За розміром я орієнтуюся на тарілку діаметром 20 см, і по ній же обрізатиму готові коржі.

Перед випіканням корж наколоти вилкою.

Печеться він швидко: у моїй духовці при температурі 175 градусів цілком вистачало 5 хвилин, щоб корж добре зарум'янився.

Відразу після випікання корж дуже м'який, але він швидко твердне. Потрібно негайно відокремити від нього папір і обрізати формою, інакше він може розкришитися.

У мене вийшло 8 медових коржів плюс обрізки.

Для крему я збила банку вареного згущеного молока і 300 г сметани (можна брати будь-якої жирності). У прошарок добре додати якісь фрукти, наприклад, ківі або банани.

Якщо любите добре просочені торти, то сметани можна взяти і 400 г).

Збирала торт у формі, щоби вийшов рівніше.

Можна додавати між шарами фрукти чи горіхи – я додавала ківі.

Вранці звільнила медовик від форми
та перенесла на підставку.

Щоб не забруднити підставку кремом і крихтами, краю я застелила шматками плівки, потім їх неважко витягнути з-під готового тортика.

Обмазала торт кремом, що залишився.

і посипала крихтами, виготовленими з обрізків. Готово!

Медовик вийшов ніжним та просоченим.

Дуже смачно!

Час приготування: PT02H30M 2 год. 30 хв.