Маринована диня на зиму або що можна зробити із недозрілих плодів. Найкращі рецепти консервованої дині в банках, як ананас на зиму, зі стерилізацією та без

Коли потрапила не надто солодка диня, не варто засмучуватися. Її можна заготувати про запас. Як приготувати диню в сиропі на зиму без стерилізації, розповімо нижче. Консервація виходить дуже ніжною, смачною та ароматною.

Рецепт дині у сиропі на зиму

Складові:

• стигла диня – 1,3 кг;
• - Дрібка;
• ванілін – щіпка;
• цукор – 300 г.

Приготування

З дині шкірку зрізаємо, а м'якуш ріжемо кубиками і поміщаємо в банку. Заливаємо зверху окропом і на 10 хвилин залишаємо. З банки рідину зливаємо, додаємо цукор та ванільний цукор. Даємо закипіти. Потім отриманим сиропом заливаємо диню, даємо постояти 10 хвилин, зливаємо, даємо закипіти і знову заливаємо. Тепер баночки закочуємо та відправляємо на зберігання.

Диня з лимоном на зиму в сиропі

Складові:

• диня – 5 кг;
• лимони середнього розміру – 2 шт.;
• цукор – 800 г.

Приготування

Диню добре миємо, ріжемо скибочками та вичищаємо серединку. Лимон теж миємо і ріжемо скибочками. Банки стерилізуємо будь-яким зручним способом. Скибочки дині та лимон розкладаємо по банках, заливаємо окропом і 5 хвилин даємо постояти. Потім зливаємо воду в каструлю та всипаємо цукор. Помішуючи, даємо рідини закипіти. Заливаємо сиропом диню та закочуємо. Перевертаємо, ставимо на шийку, укутуємо і даємо охолонути в такому вигляді.

Ароматна диня в сиропі на зиму

Складові:

• диня – 2 кг;
• цукор – 500 г;
• оцет – 50 мл;
• питна вода – 1,5 літри.

Приготування

Очищаємо від шкірки вимиту диню, нарізаємо м'якуш часточками. На дно кожної банки кладемо кілька бутончиків гвоздики. Кількість цієї спеції регулюємо самостійно. Якщо хтось її не любить, можна взагалі обійтись без неї. Отже, укладаємо диню. Потім заливаємо гарячим сиропом, приготованим із цукру та води, вливаємо оцет і відразу ж укупорюємо.

Вишукана закуска з приємною гостротою та кисло-солодким смаком. Мариновані дині подають із м'ясними стравами. Світло-лимонні шматочки на вигляд дуже схожі на нарізку з ананасів, ідентичною буде і структура м'якоті. Можна нарізати запечене м'ясо кубиками, потім нанизати на дерев'яні шпажки, чергуючи з маленькими скибочками дин. Маринована диня на зиму стане в нагоді, коли готують салат-коктейль з морепродуктами. Вийде шикарна середземноморська страва.

Смак Інфо Інші заготівлі

складові

• диня – 1,5 кілограма,
• перець чилі – 1,5 стручка,
• бутони гвоздики – 1/2 чайної ложки,
• перець запашний горошок – 1 чайна ложка,
• вода – 1 літр,
• цукор – 5 столових ложок,
• сіль - 1 столова ложка,
• оцет 9% - 3 столові ложки,
• листя чорної смородини.

Вийде дві банки маринованих динних шматочків, загальний обсяг банок -1,5 літра.

Як приготувати мариновану диню на зиму.

Стиглі ароматні дині – чудова сировина для маринування. Не має значення, чи будуть жовті кульки солодкими чи прісними. Динна м'якоть набуде того смаку, який «заданий» маринадом. А ось густина плодів дуже важлива. Дині з пухкою м'якоттю не придатні для заготовок. Потрібні щільні екземпляри, які витримають стерилізацію без шкоди свого зовнішнього вигляду.
Дині миють, розрізають на половинки, вирізають м'яку насінну частину. З половинок знімають шкірку, м'якоть нарізають кубиками.


Банки стерилізують, на дно кладуть смородинове листя. При маринуванні динь не можна безсистемно використовувати різні прянощі, які зазвичай додають в мариновані овочі. Листя смородини – єдиний «листовий ароматизатор», що органічно поєднується з динями. У півлітрову банку кладуть половинку пекучого перцю, в літрову банку відправляють цілий стручок. Якщо використовується невеликий перець із сантиметровим діаметром, то можна не видаляти насіння. Але слід пам'ятати, що у таких заготовках гострота буде яскраво виражена.


Банки заповнюють динними шматочками. Посуд має бути стерилізованим.


У воду висипають сіль та цукор, кидають запашний горошок та бутони гвоздики. Маринад кип'ятять 3 хвилини. З гвоздикою слід поводитися обережно: її надлишок зробить колір маринаду світло-коричневим.

Банки наповнюють гарячим маринадом, рівномірно розподіляють прянощі, що знаходяться в рідині.


Стерилізація – обов'язковий етап. Дно каструлі застеляють тонким рушником, зверху ставлять банки, накривши їх кришками. Час стерилізації – 10-12 хвилин, відлік починають із моменту закипання води. Якщо використовуються банки різного обсягу, то стерилізацію проводять по черзі, вода має закривати посуд до рівня «плічок».


Заготівлі закочують, перевертають, накривають товстим пухнастим рушником. Наступного дня банки відносять у прохолодне сухе місце. Якщо все зроблено правильно, маринад буде прозорим, а дині шматочки - цілими.


Перед подачею мариновані дині слід потримати кілька годин у холодильнику.

Диня– плід рослини, що відноситься до виду огіркових та сімейства гарбузових. Батьківщиною цієї культури вважається Північна Індія і Середня Азія, де вона була культивована, а пізніше зазнала селекції для виведення нових, покращених сортів. Існують історичні факти, які говорять на користь того, що диня вирощувалась ще у Стародавньому Єгипті.

Плід цієї рослини є витягнутою сферою неправильної форми, найчастіше її вага не перевищує десяти кілограмів. Залежно від сорту колір шкірки дині може бути жовтим, зеленим, білим та коричневим, включаючи відтінки. Не виключається наявність смужок на поверхні плода.Дана рослина невимоглива до ґрунту і добре переносить посуху, але при цьому не терпить високої вологості повітря.

З одного паростка в результаті може вийти від двох до семи плодів дині.

Вживати плоди корисно для профілактики авітамінозу та при недокрів'ї. Наявність великої кількості вітамінів різних груп, мікро- та макроелементів, різних мінералів робить диню дуже корисним продуктом. У свіжому вигляді плід гарбузової рослини містить мінімум калорій, і вживати його можна всім. У сушеному вигляді диня дуже калорійна, до того ж підвищує апетит, тому її вживання варто обмежити. Різні відвари та настої з гарбуза рекомендуються для заспокоєння нервової системи. Дінний сік сприяє поліпшенню травлення і може вирішити багато проблем шлунково-кишкового тракту. Також диню використовують у косметології для створення живильних масок.

Перш ніж займатися заготівлею дині на зиму, слід навчитися правильно вибирати стиглий та солодкий плід. Насамперед слід запам'ятати, що повністю дозріває плід гарбузової рослини у серпні. При купівлі перевага надається щільним та повноважним плодам з характерним та насиченим фруктовим запахом. Хвостик у стиглої та солодкої дині має бути зверху підсушеним, але ще трохи зеленим усередині.

Коли вибрано диню, можна приступати до її заготівлі на зиму.

При консервації перевагу віддають варенням, джемам та повидлам. Закривають шматочки дині у власному соку та сиропі. Неймовірно смачним та натуральним виходить мармелад із її м'якоті. Дуже просто приготувати з такого плоду солодкого пастилу без додавання цукру або засушити його м'якоть. Диню заморожують на зиму шматочками, також у вигляді соку або пюре. Різноманітність рецептів зимових заготовок літнього плоду про запас зумовлена ​​його справді унікальним смаком і ароматом.

Нижче представлені прості покрокові рецепти з фото приготування та консервування дині на зиму найрізноманітнішими способами в домашніх умовах. Там же докладно описані способи зберігання заготовок.

Осінній урожай динь можна зберегти на зиму не лише у вигляді варення, джему чи сушених скибочок. Метод консервації дозволяє зробити зимову заготівлю, яка за смаком та консистенцією буде схожа на свіжу, щойно розрізану солодку диньку.

Ароматна динна м'якоть гарна сама по собі. Однак вона легко вбирає інші запахи, а тому дозволяє експериментувати. У банку з консервованою динею можна покласти прянощі (гвоздику, ваніль, корицю), свіжий імбир, ананас, мед. Підготовка до консервації займає лічені хвилини, тому закутити кілька баночок на зиму можна швидко та легко.

Диня консервована на зиму в банках - загальні принципи приготування

Щоб підготувати диню до консервації, її потрібно ретельно вимити жорсткою щіткою, нарізати на великі скибки, вичистити серцевину разом із насінням та зрізати шкірку. Великі скибки дині нарізати на акуратні кубики невеликого розміру (з ребром в три-чотири сантиметри), якими легко наповнити скляну банку. Залишається зварити сироп, і консервована диня на зиму в банках готова.

Якщо банки із залитим сиропом динею стерилізуватимуться перед закуткою, то прожарювати або пропарювати перед наповненням не потрібно.

Прості рецепти консервування дині як ананаса у банках на зиму

Досить просто добре вимити з содою. Якщо ж готується диня консервована на зиму без стерилізації, тобто відразу під ключ, то банки потрібно попередньо пропарити над окропом або прожарити в духовці.

Як стерилізувати наповнені банки? На дно широкої каструлі потрібно покласти старий рушник і на нього розставити тару. Залити прикриті кришками банки теплою водою під шийку так, щоб вода не діставала до плічок сантиметра три. Після закипання води стерилізувати півлітрові банки 10 хвилин, «семисотки» та літрівки – 20 хвилин.

Охолоджувати консерви з дині потрібно так само, як і інші зимові заготовки: перевернути вниз кришками і укутати старою теплою ковдрою, шубою або пледом.

Диня консервована на зиму «Цукрова»

Дуже смачна цукрова диня, консервована на зиму у банках. Вона зберігає натуральний аромат і набуває більш насиченого смаку. Усю зиму можна їсти натуральну, майже свіжу диню та балувати домашніх чудовою випічкою.

Складові:

Велика стигла диня;

Два літри чистої води;

Чотири склянки цукрового піску;

Чайна ложка лимонної кислоти

Спосіб приготування:

Підготовлені динні шматочки розкласти по стерилізованих банках.

Зварити сироп. Для цього влити воду в каструлю, всипати цукор та поставити на вогонь.

Помішуючи сироп, дочекатися повного розчинення крупинок цукру.

Коли сироп почне закипати, додати|добавляти| лимонної кислоти.

Проварити сироп із кислотою три хвилини.

Залити дині шматочки киплячим цукровим сиропом.

Стерилізувати консервовану диню на зиму в банках, прикритих кришками, протягом десяти хвилин.

Закупорити заготівлю, остудити та прибрати на зберігання у прохолодне приміщення.

Диня консервована з імбиром

Корінець свіжого імбиру надає дині особливої ​​свіжої нотки, ніжного і одночасно яскравого смаку. Для любителів гострих страв такий варіант консервованої дині на зиму в банках стане справжнім відкриттям. Кількість інгредієнтів вказана приблизно на літр готового продукту.

Складові:

Середнього розміру диня;

Шматок імбирного кореня (3-4 см);

Сто грамів білого цукру;

Дрібка лимонної кислоти;

Спосіб приготування:

Нарізати диню на невеликі скибочки.

Імбирний корінь почистити ножем та нарізати на тонкі платівки.

На дно простерилізованих банок покласти імбирні кружальця.

Наповнити скляну тару скибочками дині.

Всипати норму цукрового піску.

У кожну банку додати|добавляти| лимонну кислоту.

Закип'ятити воду і залити окропом дині шматочки (залишити 1,5-2 см повітря від поверхні води до кришки).

Приготувати каструлю для стерилізації.

Стерилізувати диню, потім закупорити та остудити.

Зберігати у коморі чи зимовому холодильнику.

Диня консервована з ананасом

Простий рецепт ароматної та дуже смачної динної заготівлі. У поєднанні в ананасом диня набуває пікантної кислинки, яка посилюється завдяки пряній гвоздиці та оцту. Така консервована диня гарна і у м'ясних салатах, і у солодких стравах.

Складові:

Дві невеликі дині;

150 мл столового оцту;

Півтора літри питної води;

Шість бутончиків гвоздики;

Півкіло білого цукру.

Спосіб приготування:

Підготувати банки для консервації.

Нарізати диню.

У кожну простерилізовану скляну банку кинути по два бутончики гвоздики.

Покласти і щільно притиснути скибочки дині.

У воду додати норму цукру, розчинити на вогні при постійному помішуванні.

Перед закипанням сиропу влити оцет, перемішати.

Залити гарячим оцтовим сиропом вміст банок.

Стерилізувати диню так, як було описано вище, хвилин п'ятнадцять.

Закупорити та відправити остуджуватись під ковдру.

Зберігати банки в прохолоді, далеко від сонячних променів.

Диня консервована на зиму у пряному сиропі

З прянощів та портвейну можна приготувати чудовий сироп для консервованої дині. Незвичайний смак та оригінальна подача перетворять оригінальну заготівлю на насолоду для гурманів.

Складові:

Дві невеликі дині;

Три бутончики гвоздики;

Півкіло цукру;

Півлітра води;

Склянка портвейну (230 мл);

Паличка кориці;

Пакетик ваніліну або стручок натуральної ванілі.

Спосіб приготування:

З дині зрізати шкірку, викинути кісточки.

Взяти спеціальну ложку для формування морозива і вийняти м'якоть дин так, щоб вийшли красиві кульки.

У велику каструлю налити воду, кинути ваніль та корицю, додати гвоздику та цукровий пісок.

Довести сироп до кипіння, не забуваючи помішувати.

Як тільки сироп закипить, вимкнути вогонь та кинути солодку рідину динні кульки.

Влити портвейн, закрити кришкою і дати настоятися динним кулькам протягом п'ятнадцяти хвилин.

Шумівкою вийняти диню, скласти в окремий посуд.

Сироп знову повернути на вогонь та на середньому вогні уварити наполовину.

Покласти дині шматочки в густий уварений сироп і дати йому повністю охолонути.

Розкласти кульки дині зі стерилізованих банків.

Сироп процідити та розлити в банки поверх кульок.

У кожну банку влити по столовій ложці портвейну, за бажанням додати бутончик гвоздики та півстручка ванілі (які варилися в сиропі).

Стерилізувати наповнені банки протягом півгодини, прикривши жерстяними кришками.

Закупорити банки, правильно остудити та відправити на зберігання.

Диня консервована в меді з корицею

Багатий букет прянощів у поєднанні з медом та оцтом роблять цей рецепт особливим. Якщо хочеться взимку побалувати себе чимось незвичайним і смачним, обов'язково спробуйте приготувати таку консервовану диню на зиму в банках.

Складові:

два кілограми очищеної дині;

140 г натурального меду;

дрібка солі;

п'ятдесят грамів цукрового піску;

дві коричневі палички;

по чотири штучки гвоздики та бадяна;

двісті мілілітрів 9% оцту;

щіпка меленої паприки;

три горошини запашного перцю.

Спосіб приготування:

Диню підготувати, нарізавши на дрібні кубики.

У сотейник викласти всі спеції (крім паприки), прянощі та мед, сіль та цукор.

Залити нормою води та зварити ароматний сироп.

Коли вміст сотейника закипить, кинути туди диню та додати паприку.

Томити дині шматочки десять хвилин на маленькому вогні.

Влити оцет, розмішати та вимкнути вогонь.

Розкласти диню по банках, залити маринадом.

Поставити наповнені банки в духовку і стерилізувати сухим способом при температурі 150 градусів. Напівчасу достатньо.

Банки вийняти і одразу ж закупорити.

Остудити так само, як при стерилізації у гарячій воді.

Зберігати у коморі.

Диня консервована на зиму без стерилізації

Швидший спосіб заготівлі - це консервована диня на зиму без стерилізації. Економія часу істотна, але в смак і тривалість зберігання за такого методу консервації не змінюються.

Складові:

Півкіло очищеної дині;

Два літри води;

Половина лимона;

Склянка цукру.

Спосіб приготування:

Дрібними шматочками із стороною 2 см нарізати диню.

Воду закип'ятити.

Кинути в окріп динні кубики і варити на слабкому вогні три хвилини.

Видавити сік із половини лимона і влити в окріп.

Додати норму цукру, перемішати та варити вміст каструлі протягом п'ятнадцяти хвилин.

Розлити по стерилізованих банках.

Закупорити консервовану диню на зиму без стерилізації, банки перевернути і остудити.

Зберігати заготівлю у холоді.

Диня консервована на зиму в банках - хитрощі та корисні поради

Консервація динь – чудовий варіант переробки несолодкого фрукта. Якщо диня куплена невдало, не треба її викидати чи їсти через силу. Краще законсервувати в цукрі та насолоджуватися взимку.

Не підійде для консервації перестиглий плід або сорт із пухкою волокнистою структурою: вона просто розвалиться. Особливо плачевним виявиться результат, якщо спробувати зробити консервовану диню на зиму без стерилізації. На виході вийде маса, що нагадує варення, а не окремі скибочки.

Щоб легко нарізати диню, можна так зробити. Нарізати диню як часто, часточками разом із скоринкою. Кожну скибочку розділити поперечними надрізами на дрібні частини. Потім просто зрізати м'якоть гострим ножем із кроки. Вийдуть маленькі кубики невеликого розміру.

При стерилізації заповнених банок у каструлі з водою не можна допускати сильного вирування. Вода для стерилізації може потрапити усередину банок.

Сироп від консервованої дині чудово підійде для просочення тортів, приготування морсів або киселів.

Заготівлі з дині

Диня на зиму

Фруктова пастилає смачними домашніми ласощами, які виготовляються виключно з натуральних продуктів і дуже нагадують смак дитинства. Багато ласунів чекають того самого літнього періоду, коли на магазинних прилавках з'являються дині. Ось тут якраз і включається фантазія, щоби придумати яким чином заготувати її на зиму. Приготування пастили з дині вважається слушним способом зберегти її до зимового періоду, а до того ж до неї додається ще й малина з абрикосами.Завдяки чудовому поєднанню плодів фруктові ласощі виходять чудовими.

Щоб правильно приготувати натуральну фруктову пастилу в домашніх умовах, слід дотримуватися покрокової інструкції з фото, наведеної далі. У даному рецепті пастила готується абсолютно без додавання цукру, але і без нього вона виходить досить солодкою та смачною.

Висушувати пастилу можна кількома способами: у духовці та електросушарці. Застосовуючи один із них врахуйте, що процес сушіння натуральної солодощі займає приблизно одну добу. Ми ж вирішили скористатися старовинним методом приготування фруктової пастили та зробити її під сонячним промінням. У такому випадку процес готування домашнього ласощів займає мінімум три дні, а може навіть і більше.Отже, приступимо до приготування фруктової пастили в домашніх умовах.

Доброго часу, дорогі друзі. Сьогодні робитимемо заготівлі з дині на зиму.

Закінчилося літо. Про це осінь щодня нагадує ранковою прохолодою. Основні заготівлі зайняли своє місце на полицях для тривалого зберігання. А руки просто сверблять: щоб ще таке законсервувати, як би ще постаратися і більше запасти припасів? Саме час згадати дину.

Вона зараз впевнено лідирує на всіх прилавках та привертає загальну увагу своїм ароматом та сонячним виглядом. Не будемо нудитися, а приділимо їй увагу і надамо слово: так що ж можна приготувати на зиму із плодів цієї красуні.

Не варто турбуватися про те, як зберегти диню на зиму. Це дуже легко зробити, процес приготування нагадує консервацію звичайних овочів та фруктів. Що можна приготувати? Все, що завгодно: узвари, цукати, варення, желе та пастилу. Її можна сушити та морозити. І ось цим ми з вами і займемося.

Цукати з дині в домашніх умовах

Перед тим, як приготувати цукати з дині, заготовте сироп. Для цього розчиніть у двох склянках води трохи більше за кілограм цукру. Цього розчину достатньо кілограма дині. Плід очистіть від шкірки та насіння, поріжте на невеликі кубики.

Варіть за кілька прийомів, найчастіше 3-4 рази. Після закінчення приготування відкиньте на друшляк, сушіть на свіжому повітрі. За бажання можна посипати цукровою пудрою.

Як зварити варення з дині

Порядок робіт із приготування варення наступний:

• Для варення відберіть лише тверду частину продукту. Шкірку, насіння та внутрішню м'яку частину дині видаліть.
• Поріжте продукт на маленькі шматочки.
• Зануріть шматочки в окріп на кілька хвилин і негайно охолодіть у холодній воді.
• Приготуйте сироп: у двох склянках води зваріть трохи більше за кілограм цукру.
• Покладіть диню в сироп та варіть кілька хвилин.
• Відставте варення на 8 годин і знову проваріть.
• Варіть за 3 – 4 прийоми. При останньому кип'ятінні додайте 4 г лимонної кислоти.

Закатайте в стерильні банки, перевертайте та остуджуйте за всіма правилами консервації.

Відео про приготування варення з дині в мультиварці

Не обов'язково готувати варення з м'якоті, можна спробувати приготувати його з кірок. Для цього з кірки видаліть дуже тонкий шар шкірки.

Поріжте диню на маленькі шматочки. Засипте цукром за вагою рівним дині, перемішайте все і відставте. Через 7 годин поставте диню на вогонь і прокип'ятіть 5 хвилин|мінути|, постійно помішуючи.

Охолодіть та спробуйте на смак. Якщо варення вам подобається, доведіть до кипіння і закрийте в стерильних банках.

Додайте за бажання ванілін. Щоб варення було більш насиченим, можна ще раз охолодити і прокип'ятити повторно.

Рецепт смачного абрикосового варення можна знайти.

Дуже смачне та ароматне желе подавати можна зі шматочками дині або без них, це на любителя. Крім цукру вам знадобиться сік свіжого лимона.

Перший варіант

Видавте сік з 900 г дині. Закип'ятіть сироп із 300 г цукру на літр води. Замочіть 60 г желатину. З'єднайте сік дині, лимона, сироп та желатин. Доведіть до кипіння. Розлийте по формах і охолодіть.

Другий варіантприготування желе. Цікавіше:

На 400 г дині візьміть 400 г води, 10 г желатину. Ще вам знадобиться 4 с. ложки цукру та ложка лимонного соку.

• Замочіть желатин та потримайте на водяній бані.
• Зваріть шматочки дині із цукром протягом 5 хвилин.
• При варінні додайте скоринку дині, а потім викиньте.
• З'єднайте трохи остуджений сік та розчинений желатин.
• Покладіть у келихи шматочки дині та залийте рідиною.

Охолодіть у холодильнику. Можна покласти не лише відварену диню, та й свіжу. Буде смачно та цікаво.

Рецепти желе із чорної смородини читайте, а з червоної смородини.

В'ялена диня в домашніх умовах

Для того щоб посушити або провялити продукт, придатні тільки дині з твердих сортів. Особливість цього плоду в тому, що після сушіння скибочки залишається пластичними і їх легко заплітають у кіски або скручують у кульки.

Приступаємо до приготування:

Очистіть диню і поріжте по особливому на скибочки товщиною в 2 см. Необхідно щоб у вас вийшло по дві нерозділені скибочки, в цьому випадку ви зможете зручно розвішувати шматочки для просушування.

Сушитись вона буде близько двох тижнів, вам необхідно її постійно перевертати. Зберігати можна в сплетеному та закритому від повітря в поліетилені стані. Добре зберігаються шматочки у скляних банках.

Консервована диня

На одну баночку консервованої дині знадобиться 4 ложки цукру, щіпка лимонної кислоти і дві часточки імбиру. У підготовлені банки покладіть шматочки дині, імбир, цукор, налийте окріп і поставте стерилізуватися на 5 хвилин. Закатайте та охолоджуйте за всіма правилами.

Консервована диня, як ананас

Що смачніше: чи диня? Це спірне питання. Але одне відомо точно. Ананас все-таки екзотичний продукт, та ще й з історією. Сто років тому його позначили як продукт для буржуазії, пам'ятаєте, Маяковській натякав. Тож спробуємо ми законсервувати диню по буржуазному.

Порядок приготування:

• Для початку приготуйте сироп. Для цього розчиніть у літрі води 2 склянки цукру, додайте чайну ложку лимонної кислоти, закип'ятіть та остудіть.
• Приступіть до приготування. Придатні лише стиглі, тверді та солодкі плоди. Розріжте диню, заберіть зерна, поріжте продукт на невеликі кубики.
• У стерилізовані літрові банки щільно покладіть шматочки продукту. Залийте сиропом і поставте стерилізуватися в каструлю.
• Протягом чверті години банки мають постояти у киплячій воді. Закрийте закочувальним ключем, переверніть та в теплому місці доведіть до кімнатної температури.

Відео про те, як консервувати диню на зиму

Маринована диня

Рецепт досить цікавий. Аматоркам чогось незвичайного варто обов'язково спробувати. На десять півлітрових банок приготуйте півкілограми цукру, 22 г оцтової 80% есенції, 1,35 л води.

• У кожну банку покладіть 3 горошини запашного перцю, трохи кориці та гвоздики.
• Поріжте на шматочки диню, потримайте 4 хвилини в окропі і швидко охолодіть під проточною водою. Упакуйте по баночках.
• Додайте у воду цукор, прокип'ятіть 10 хвилин|мінути|.
• Процідіть сироп, злийте в каструлю, додайте оцет, залийте гарячим маринадом банки.
• Поставте стерилізуватись протягом 10 хвилин.

Закатайте, переверніть та охолодіть. Все це вам знайоме.

Для того, щоб висушити диню в сушарці особливих секретів немає. Очистіть продукт, видаліть насіння, поріжте на часточки завтовшки до 1 см. Обережно розкладіть по лотках. Вам знадобиться 11 годин при 55 градусах температури. Будьте готові, що диня зменшиться у вазі більше ніж удесятеро.

Можна висушити диню в духовці. Шматочки розкладіть на ґрати. Перші 6:00 сушіть при 75 градусах. Вимкніть вогонь. Дайте кілька годин вирівняти температурі і продовжуйте сушити при 60 градусах. Весь процес займе у вас близько доби.

Пастила з дині

Для приготування з кілограма дині вам знадобиться півтора літри води та 4 склянки цукру. Також приготуйте два лимони, трохи цукрової пудри та подрібнений мигдаль. Приступайте до робіт:

• Залийте порізану на невеликі шматочки диню холодною водою і варіть під кришкою, поки продукт не стане м'яким.
• Протріть через сито, додайте цукор, лимонний сік і продовжуйте кип'ятити до отримання густої маси.
• Розкладіть пюре на мокре деко і протримайте добу в приміщенні, що провітрюється, щоб продукт підсох.
• Поріжте на шматочки, посипте цукровою пудрою та мигдалем.

Відео - динний мармелад

Як заморозити диню на зиму

Диня містить велику кількість вологи, тому чим швидше вам вдасться заморозити продукт, тим красивішим він виглядатиме. Для зберігання поріжте диню на невеликі шматки або зробіть спеціальною ложкою кульки так буде цікавіше. Продукт зручніше зберігається в спеціальних пакетах, що закриваються або контейнерах.

Найкращий спосіб заморозки - розкладіть шматочки дині в один шар на таці, поставте в морозильну камеру. Після того як шматочки замерзнуть, запакуйте в тару для зберігання.

Швидко продукт допоможуть охолодити льодові шматочки, додані в тару для зберігання. Вибираючи будь-який із способів заморозки, ви отримаєте продукт наповнений вітамінами, мінералами, з усіма корисними якостями, але при цьому дуже важко досягти збереження внутрішньої структури.

Тому пропоную спробувати заморозити на зиму сорбет. Для приготування візьміть по склянці цукру та води на 4 склянки динних кубиків. Сік цитрусових плодів додайте до смаку.

Зваріть сироп, охолодіть. Збийте його в блендері разом з динею, додайте сік апельсина або лимона. Розкладіть у контейнер. Перед подачею дозвольте сорбету трохи зігрітися за кімнатної температури.

Диня в сиропі на зиму

Диня, приготовлена ​​в сиропі, за рецептом приготування трохи нагадує заготівлю під ананас. Але за технологією приготування має відмінності. Відразу зазначимо, що рецепт розрахований на 6 кг сонячного продукту. Порядок роботи:

• Банки ретельно вимийте та обдайте окропом.
• Відберіть неушкоджену, трохи недозрілу тверду, але солодку диню.
• Видаліть насіння та шкірку, красиво наріжте.
• Запакуйте в банки. Залийте окропом і витримайте 20 хвилин|мінути|.
• Злийте воду, додайте 700 г цукру і варіть сироп 20 хвилин, помішуючи до розчинення цукру і знімаючи темну піну на поверхні води.
• Залийте банки сиропом. Простерилізуйте чверть години, перш ніж закрити, покладіть у банку лимонну кислоту на кінчику ножа.

Баночки закатайте, переверніть і тримайте в теплі до повного остигання. Тримайте продукти по можливості в прохолодному приміщенні.

Сік

Отримати з дині можна за допомогою соковитискача або преса. Для одержання використовують стиглі цілі плоди. Особливість приготування в тому, що використовують плід разом із шкіркою.

Якщо отриману рідину уварювати в 8 - 10 разів на невеликому вогні вийде медичний. Для приготування продукту рідину необхідно двічі відфільтрувати: до і після кипіння.

Компот з дині та яблук

Для того, щоб приготувати необхідно 600 г дині, 400 г цукру, 800 г яблук. Знадобиться 5 л води, можна додати трохи сливи, її кислота чудово підкреслить насолоду дині. Готується компот просто:

• Очистіть яблука і наріжте на часточки.
• Очистіть диню та поріжте на шматочки.
• Проварити яблучну шкірку 15 хвилин і викинути. Додайте цукор і покладіть яблука, через 7 хвилин|мінути| покладіть сливи, доведіть до кипіння. Додати диню, налийте в підготовлені простерилізовані банки і закатайте.

Як зберігати в домашніх умовах

Диня не відноситься до швидкопсувних продуктів, дотримуючись певних правил зберігання можна її змусити зустріти зиму і побути прикрасою столу.

Спочатку потрібно правильно відібрати плоди. Усі м'яті, з цятками і ледь помітними дефектами відразу відкладіть убік. Вони й самі не збережуться та іншим не дадуть. Вибирайте щільні трохи недозрілі плоди.

Якщо диня вирощена вами на своїй ділянці, спробуйте її спеціально підготувати до зберігання. Обірвіть його від стебла, при цьому бажано зберегти 3 см від хвостика. Після цього дайте дині полежати 2 дні на одному боці, потім на іншому прямо на грядці під сонцем.

Найкраще зберігати диню в приміщенні з вологістю 80% і температурою трохи більше за нуль. А кімнату перед зберіганням обробіть димовою шашкою. Добре диня зберігається у підвішеній сітці. Можна розкласти по полицях. Єдине обмеження: дині погано переносять сусідство картоплею та яблуками. Останні сприяють швидкому дозріванню та скорочення терміну зберігання дині. А ось картопля здатна зруйнувати все: і смак, і запах.

Мариновану та консервовану продукцію використовуйте для подиву гостей та прикраси святкових столів. А найсмачніші сушені та в'ялені шматочки дині залиште дітям.

До нових зустрічей на сторінках блогу! Якщо стаття була вам корисною, натисніть кнопочки соцмереж, поділіться з друзями.

Восени — час збирання врожаю, у тому числі й динь. Це дуже солодкі плоди, що подобаються практично всім людям. Щоб зберегти літній смак на зиму, їх роблять різні заготівлі.

Цей продукт можна приготувати не тільки у вигляді компоту, джему або варення, а й законсервувати шматочки, які практично не відрізняються від смаку свіжих фруктів.

Дині слід купувати у спеціалізованих магазинах чи ринках, де продукти піддаються обов'язковим перевіркам. У жодному разі не беріть баштанну культуру вздовж трас, оскільки вони вбирають у собі шкідливі речовини.

Перед маринуванням плоди обов'язково промити під холодною водою. Пам'ятайте, якщо при натисканні пальцем на кірку вона пружиниться, то культура недозріла.

У сьогоднішній статті розглянемо найпопулярніші рецепти заготівлі. При цьому не буде потрібно стерилізація, тому процес закочення займає лише кілька хвилин.

Консервування плодів у такий спосіб дозволяє отримати продукт, який за смаком практично не відрізнити від маринованих ананасів. Тому беріть на замітку цей спосіб заготівлі на зиму.

Складові:

• 2,5 кг дині;
• 400 г цукрового піску;
• Ванілін;
• 1 л води;
• 1 ч. л лимонної кислоти.

Приготування

Для початку розведемо в каструлі з водою цукор, лимонну кислоту та щіпку ваніліну. Все ретельно перемішуємо, щоб кристали цукрового піску повністю розчинилися. Ставимо на конфорку та доводимо до кипіння.

Стиглу диню розрізаємо на дві частини і витягаємо все насіння. Потім вирізаємо кірку та нарізаємо м'якоть на невеликі шматочки будь-якої форми.

Нарізані часточки відразу ж розподіляємо по чистим та сухим банкам. Коли сироп закипить, то заливаємо їм "ананаси".

Дно товстостінної каструлі застеляємо рушником, відправляємо до неї заповнені банки. Ставимо на плиту, заливаємо гарячу воду до плічок скляних банок. Стерилізуємо протягом 10 хвилин після закипання рідини.

Закочуємо заготовку за допомогою спеціального ключа або закручуємо кришки.

Смак шматочків справді нагадує аромат ананасів. А сироп можна використовувати для просочення.

Простий рецепт консервованої дині

Якщо ви хочете приготувати смачну заготівлю, то не використовуйте плоди, що перезріли, інакше закуска буде більше нагадувати варення, ніж законсервовані шматочки. Розглянемо ще один простий спосіб приготування фруктів на зиму.

Складові:

• 0,5 кг білого цукру;
• 1 ст.л лимонної кислоти;
• 1 л води.

Приготування

Диню із щільною структурою промиваємо під проточною водою. Потім розрізаємо її навпіл, виймаємо насіння і нарізаємо звичними скибочками. Зрізаємо шкірку та подрібнюємо м'якоть на невеликі кубики.

Підготовлені шматочки щільно викладаємо в стерилізовані банки до верху.

Щоб приготувати сироп, у каструлю з холодною водою висипаємо лимонну кислоту та цукор. Ставимо ємність на конфорку та доводимо суміш до кипіння.

Гарячим сиропом заливаємо банки з динею.

Заготівлю стерилізуємо в киплячій воді протягом 15-20 хвилин. Час залежить від обсягу банок.

Залишається тільки закатати кришки і загорнути банки в перевернутому стані. Залишаємо до повного остигання, після чого відправляємо в холодильник чи комору.

Диня на зиму пальчики оближеш

Якщо ви відкриєте баночку з динею за таким рецептом, то приємний літній аромат пошириться по всій квартирі, і, звичайно, нікого не залишить байдужим. Тому закуска з'їдається майже миттєво.

Складові:

• 2 кг стиглої дині;
• 350 г цукрового піску;
• 1 ч.л лимонної кислоти;
• 1 л кип'яченої води.

Приготування

Для цього рецепту підійде навіть незрілі та несмачні плоди. Для початку його потрібно промити холодною водою, потім зрізати кірку і витягти насіння. Нарізаємо невеликими кубиками, як показано нижче. Головне - не з'їжте всю диню, поки її оброблятимете.

На плиту ставимо сотейник з водою та розмішуємо в ній лимонну кислоту з цукром. Поки сироп закипає, розподіляємо часточки по стерилізованих банках. Краще використовувати 0,5-літрові ємності, щоб вистачило на один раз.

Коли сироп закипить, то його відразу заливаємо в банки зі шматочками дині.

Тепер заготівлю потрібно простерилізувати у тарі з водою. Невеликі баночки достатньо прокип'ятити 10 хвилин.

Закручуємо кришками та прибираємо у тепле місце на кілька годин. Такими часточками можна прикрашати торти чи морозиво.

Як зберегти диню на зиму, щоб вона була як свіжа

Завдяки наступному рецепту, шматочки плодів будуть нагадувати смак свіжої дині, але насправді, вони виходять ще ароматніше. Тому від такого десерту важко відтягнути.

Складові:

• 1 кг дині;
• ½ ч.л лимонної кислоти;
• 1,5 склянки цукрового піску.

Приготування

Рецепт досить простий. Потрібно помити диню, вирізати шкірку та очистити від насіння. М'якуш нарізаємо на кубики середнього розміру.

Частки компактно вкладаємо у стерильні банки. Заливаємо ємність окропом і залишаємо на 10 хвилин. Потім зливаємо рідину в сотейник, додаємо лимонну кислоту та цукровий пісок. Ставимо на плиту та доводимо до кипіння.

Отриманим сиропом заливаємо баночки.

Після цього заготівлю потрібно простерилізувати в окропі протягом 5 хвилин. Потім закочуємо кришки і прибираємо остигати при кімнатній температурі.

Чудо диня в сиропі на зиму

Складові:

• Стигла диня;
• 2 склянки цукру;
• 1 ч.л лимонної кислоти;
• 1 ч.л ванільного цукру;
• 1 л води.

Приготування

Кількість плодів залежить від їхнього розміру. Скляні баночки попередньо стерилізуємо будь-яким зручним способом.

Щоб зварити сироп, достатньо довести до кипіння воду з лимонною кислотою, ванільним та звичайним цукром. Після цього суміш слід остудити.

Диня може бути трохи недозрілим, у цьому нічого страшного немає. Плоди спочатку миємо холодною водою, потім розрізаємо навпіл, видаляємо насіння і знімаємо кірку. М'якуш подрібнюємо на невеликі шматочки будь-якої форми.

У чисті банки щільно укладаємо нарізані часточки і заливаємо підготовленим сиропом до самого верху.

Якщо ви використовували банки об'ємом не більше 0,5 літра, їх достатньо прокип'ятити протягом десяти хвилин. А ємність більшого розміру потрібно буде стерилізувати не менше 15 хвилин.

Заготовку залишаємо в теплі до повного остигання, а потім забираємо в прохолодне місце.

Маринована диня шматочками у банку

За цим рецептом ви зможете приготувати чудовий десерт для святкового столу та випічки. Замариновані шматочки дині можна використовувати для приготування фруктових салатів.

Складові:

• 1 кг дині;
• 2 ст.л натурального меду;
• 2 щіпки імбиру;
• 100 мл 9% столового оцту;
• 2 щіпки кориці;
• 1 щіпка солі.
• 1 склянка кип'яченої води.

Приготування

Щоб не відволікатися у процесі маринування, одразу підготуйте необхідні продукти. Плід миємо, а потім вирізаємо кірку і прибираємо насіння. М'якуш нарізаємо на часточки невеликого розміру.

Щоб заготовити шматочки на зиму, нам обов'язково потрібно підготувати маринад. У ємність вливаємо холодну воду, ретельно перемішуємо в ній натуральний мед. Потім висипаємо сіль, мелений імбир та корицю. Вливаємо оцет і доводимо суміш до кипіння.

Тим часом часточки дині розподіляємо по скляних банках. Коли маринад закипить, заливаємо його в ємності.

Щоб заготівля не вибухнула та зберігалася тривалий час, її слід простерилізувати. Для цього потрібно прокип'ятити банки протягом 10 хвилин.

Банки закочуємо металевими кришками, які попередньо потрібно простерилізувати. Заготівля повинна маринуватися щонайменше два дні.

Закуску слід зберігати у прохолодному місці. Її можна подавати як самостійний десерт або використовувати для приготування різної випічки.

Покроковий рецепт консервації солодкої дині без стерилізації

Якщо у вас мало часу і немає бажання кип'ятити заготівлю, скористайтеся наступним рецептом. Вам знадобиться кілька хвилин, щоб приготувати солодку закуску на зиму.

Складові:

• 1 кг стиглої дині;
• 2 щіпки лимонної кислоти;
• 250 г цукрового піску.

Приготування

Спочатку потрібно підготувати плоди. Для цього розрізаємо їх навпіл, видаляємо з серединки все насіння. Потім нарізаємо на шматочки, зрізаємо кірку, а після чого подрібнюємо м'якоть на кубики маленького розміру, щоб вони щільно розмістилися в банках.

Шматочки щільно укладаємо у стерильні баночки. Заливаємо їх окропом до верху і залишаємо на десять хвилин.

На наступному етапі зливаємо рідину в каструлю, додаємо до неї лимонну кислоту та цукровий пісок. Все ретельно перемішуємо та доводимо до кипіння. Підготовленим сиропом заливаємо шматочки.

Через десять хвилин зливаємо сироп і знову кип'ятимо. Заливаємо заготовку та закриваємо кришками. Банки в перевернутому стані залишаємо в теплому місці, щоб вони повністю остигли природним чином.

Як заморозити диню в домашніх умовах

Ну, і тепер бонус. Якщо ви з якихось причин не хочете займатися консервацією плодів, їх можна просто заморозити на зиму. Зробити це нескладно. Детальну інструкцію дивіться у відео:

Якщо ви маєте час, то скористайтеся всіма рецептами. Так ви можете визначити, який спосіб консервації найбільше сподобається членам сім'ї. А вже наступного року користуйтеся перевіреним варіантом приготування.