Манник на кефірі - найсмачніші рецепти класичного манника з кефіром. Приготування манника на кефірі: ніжний пиріг із манної крупи

Манник - один із найулюбленіших і найпопулярніших пирогів. А полюбився він багатьом через свою простоту та доступність. Набір продуктів, який потрібний для цього пирога мінімальний і є у кожної господині: манна крупа, вершкове масло, кефір або інший молочний продукт (сметана, йогурт, молоко) та борошно (або без неї). За бажанням можна надати класичному пирігу нові смаки, додавши до нього фрукти, родзинки, какао, мак, — загалом те, що забажає ваша фантазія.

Тому якщо гості на порозі або просто вирішили побалувати своїх домашніх смачною випічкою, то рекомендую взяти ці рецепти на замітку.

Найголовніша порада при приготуванні манника обов'язково потрібно залити манну крупу кефіром і дати розбухнути протягом 40-60 хвилин.

Крупа після цього стає м'якою, а пиріг виходить ніжним та повітряним.

А якщо ви захочете урізноманітнити меню і побалувати сім'ю ще якою-небудь смакотою, то дуже доречно підійде шарлотка зі сливами на сторінці чудової господарки Катерини - https://page365.ru/sharlotka-so-slivami-v-duxovke.html

Почнемо з класичного базового рецепту. Пиріг по ньому завжди дуже смачний і часто доводиться готувати подвійну порцію, щоб всі могли порадіти. За бажанням можете додати в тісто родзинки та (або) цукати.

Нам знадобиться:

кефір - 1 склянка
манна крупа - 1 склянка
цукор - 1 склянка
вершкове масло - 100 гр.
яйце - 1 шт.
борошно - 1/2 склянки
сода - 1/2 ч. л.
оцет
родзинки, цукати - за смаком

Спочатку в глибоку миску наливаємо кефір і туди всипаємо манку. Розмішуємо і на годину даємо спокій, даємо манці набухнути.

В окремому посуді замішуємо решту інгредієнтів. Цукор з'єднуємо з розм'якшеним вершковим маслом, добре розмішуємо та вбиваємо 1 яйце. Знову розмішуємо до однорідної маси. Коли манка вже набрякла, з'єднуємо її з другою частиною тіста з цукру та олії.

Перемішуємо і всипаємо борошно, що просіяє через сито.

За бажанням додаємо промитий і заздалегідь замочений гарячою водою родзинки та цукати. І наприкінці не забуваємо соду, гашену оцтом.

Форму для запікання змащуємо олією і посипаємо манкою. Відправляємо туди тісто, зверху розрівнюємо лопаткою.

Запікаємо при температурі 180 градусів протягом 50-60 хвилин.

Можна кликати всіх до чаю!

Рецепт дуже смачного манника без борошна

Цей рецепт стане у нагоді тим, хто уникає великої кількості вуглеводів і воліє готувати страви без додавання борошна. До речі, це зовсім не заважає отримати ароматну та повітряну здобу до чаю чи кави.

Нам знадобиться:

кефір - 1 склянка
манна крупа - 2 склянки
цукор - 1 склянка
яйця - 2 шт.
розпушувач тіста - 1 ч. л.
сіль - 1/2 ч. л.
цукрова пудра для посипання

Для сиропу:

вода - 1/2 склянки
цукор - 1 ст. л.

У цьому рецепті ми спробуємо змішати всі інгредієнти одразу. Але при цьому дамо манці набухнути, інакше крупа буде неприємно хрумтіти, а її роль у нашій здобі - зробити пиріг м'яким, податливим і повітряним.

У глибокий посуд всипаємо цукор і туди вливаємо кефір, додаємо сіль і розпушувач.

Вбиваємо по одному яйця, добре все розмішуємо.

Тепер всипаємо 2 склянки манної крупи, знову розмішуємо та залишаємо тісто на 30-40 хвилин настоятися.

Тісто має вийти за консистенцією густої сметани

Виливаємо тісто у форму, змащену олією, поверхню розрівнюємо. Запікаємо при температурі 180 градусів 45 хвилин.

Поки запікається пиріг, духовку не відчиняйте, інакше він осяде.

Готовому маннику даємо трохи охолонути, і щоб він вийшов більш соковитим, поливаємо його зверху цукровим сиропом. А сироп готується дуже просто – у 1/2 склянці води розводимо 1 ст. л. цукру, закип'ятимо, дамо охолонути і потім поллємо на верх пирога.

Даємо остаточно охолонути і просочитися, після чого посипаємо цукровою пудрою.

Якщо пиріг посипатимете цукровою пудрою, кількість цукру в тесті можна зменшити.

Ось і все, можна звати домашніх на чай.

Повітряний манник з яблуками в духовці – завжди смачний, ніжний та пишний

Готуємо гарбузовий манник на кефірі з апельсином без яєць та борошна.

Ви тільки уявіть – осінній вечір, а за столом на смачне частування зібралася вся ваша родина. Цей осінній рецепт буде доречним — гарбуз дозрів, а апельсини в магазині є цілий рік. На такий аромат збігаються усі і навіть кішка. При цьому в тесті не буде ні муки, ні яєць.

Нам знадобиться:

кефір - 1 склянка
гарбуз - 300 гр.
манна крупа - 270 гр.
апельсин - 1 шт.
розпушувач тіста - 2 ч. л.
вода - 1/2 склянки
цукор для пирога - 100 гр.
цукор для сиропу - 200 гр.

Для приготування пирога цедру апельсина натираємо на дрібній тертці, а сік віджимаємо в окрему склянку.

Гарбузи нам знадобиться шматочок вагою в грам 300. Натираємо м'якуш також на дрібній тертці. З'єднуємо гарбуз із цедрою апельсина в глибокому посуді, всипаємо цукор.

Усю цю масу заливаємо кефіром, а зверху всипаємо манну крупу і на завершення розпушувач. Даємо пирогу трохи постояти за кімнатної температури (хвилин 20).

Щоб тісто краще піднялося під час запікання, рекомендую використовувати кефір кімнатної температури.

Розмішуємо за допомогою ложки тісто та викладаємо його у форму для запікання. Форму попередньо змащуємо рослинним або вершковим маслом. Поверхню тесту розрівнюємо та запікаємо близько години при температурі 180 градусів.

Цей рецепт у нас теж із сиропом. Для приготування розчиняємо в апельсиновому соку цукор, вливаємо воду, доводимо в каструльці до кипіння і варимо 3 хвилини.

Сиропу трохи даємо охолонути, він може бути теплим. Заливаємо ним пиріг, розподіляючи по всій поверхні.

Даємо трохи охолонути, і, впевнена, за столом вже потихеньку збиратимуться домашні на чайок.

Пишний і розсипчастий манник із сиром

Сирні десерти та випічка незмінно користуються успіхом. Причому є дуже багато різних рецептів з сиром, наприклад, але манник можна також приготувати на основі сиру, а для оригінальності та аромату додати в нього курагу (сушені абрикоси).

Нам знадобиться:

кефір - 1/2 склянки (можна замінити сметаною)
манна крупа - 100 гр.
сир - 200 гр.
яйця - 2 шт.
цукор - 100 гр.
сода-1/2 ч. л.
курага - 50 гр.

Почнемо з того, що замочимо в гарячій воді курагу приблизно на 15 хвилин, за цей час вона стане м'якшою та ніжнішою.

Сир потрібно розім'яти виделкою, додати цукор, кефір та соду. Добре розмішуємо, щоб цукор розчинився.

Після цього вбиваємо яйця та знову розмішуємо. Тісто стає рідкішим і податливим.

Настав час всипати манну крупу. Після того, як ще раз все добре перемішаємо, тісто даємо спокій на 30-40 хвилин. Можна накрити посуд із тестом плівкою та залишити при кімнатній температурі.

Курагу, вже розм'якшену, нарізаємо на маленькі шматочки та відправляємо у тісто.

Приготуємо форму для запікання, змащуємо її вершковим або олією і виливаємо туди тісто.

Краще брати високу форму меншим діаметром, тоді манник вийде вищим і пишним, не розтечеться по всій формі.

Випікаємо приблизно 40 хвилин, час зразковий і залежить від вашої духовки.

Періодично перевіряйте духовку і стежте, щоб вийшла гарна піджариста скоринка.

Коли манник охолоне, зверху посипаємо цукровою пудрою.

Класичний пиріг з манкою та згущеним молоком у мультиварці

Здебільшого всю випічку я готую в духовці. Але все-таки іноді користуюся мультиваркою, не можна залишити поза увагою досягнення людства. Готувати в ній хоч і довше, але клопоту набагато менше. Ось і манник давайте спробуємо спекти в мультиварці.

Нам знадобиться:

кефір - 1 склянка
манна крупа - 1 склянка
борошно - 1 склянка
цукор - 1 склянка
лимонна кислота - 1/4 ч. л.
сода - 1 ч. л.
яйця - 4 шт.
вершкове масло - 30 гр.

У глибокому посуді змішуємо вагу інгредієнти для тіста - манку, цукор, борошно, кефір, лимонну кислоту та соду, вбиваємо 4 яйця.

Тісто добре перемішуємо за допомогою вилки або блендера. За консистенцією воно має нагадувати густу сметану.

Чашу мультиварки змащуємо вершковим маслом, заливаємо тісто в чашу мультиварки, вмикаємо режим «Випічка» на 1-1,5 години.

З часом чашу з пирогом ставимо на тарілку і перекидаємо, легенько постукаємо з боків і пиріг вистрибує звідти. Для краси остиглий пиріг поливаємо згущеним молоком.

Настав час звати гостей!

Як приготувати пишну та ніжну здобу з маком (без яєць)

Продовжуємо експериментувати із нашою випічкою. Ми вже переконалися, що до неї можна і навіть потрібно додавати різні інгредієнти, щоб у класичному маннику з'явилися нові аромати та смаки. Дуже цікаву ідею вичитала в інтернеті — додати до випічки з манкою ще мак та насіння соняшника. Виходить зовсім інший смак, хоча додаємо лише кілька інгредієнтів. Пробуємо.

Нам знадобиться:

кефір - 1 склянка
манна крупа - 1 склянка
борошно - 1 склянка
цукор - 1 склянка
рослинна олія - 130 мл
сода - 1 ч. л.
лимонна цедра
мак - 20 гр.
насіння соняшнику - 50 гр.

Для сиропу:

вода - 100 мл
цукор - 1/2 склянки
лимонний сік - 3 ст. л.

Бажано, щоб усі інгредієнти були кімнатною температурою

У глибокому посуді змішуємо кефір з олією.

Сюди ж всипаємо цукор та манну крупу. Все перемішуємо, це зручно робити віночком.

Тепер додаємо мак, знову перемішуємо. Натираємо цедру лимона та втручаємо в тісто. На цьому етапі можна дати тесту трохи настоятися, щоб манка набрякла.

Всипаємо борошно, в яке додаємо соду або розпушувач. Тісто розмішуємо до однорідної консистенції. Тісто виливаємо у форму. Змащувати її не обов'язково, у тесті достатньо олії. За бажанням зверху тіста посипаємо насінням. Коли вони засмажать, додадуть маннику неповторний смак.

Випікаємо за температури 180 градусів близько 50 хвилин.

Пиріг виходить надзвичайно смачним, спробуйте приготувати.

Відео про те, як приготувати манник «Зебра» з какао

Напрочуд гарна і незвичайна випічка, якою зможе похвалитися будь-яка господиня. Раніше я думала, що таку вроду складно створити. Але побачивши відео, зрозуміла, що цілком можу з цим впоратися, як і ви.

Солодкий рецепт пирога з манкою та бананом

Можна урізноманітнити нашу здобу бананом, він надасть маннику ніжного смаку і особливої м'якості. Пиріг виходить досить великий, а якщо хочете спекти менше - просто зменшіть кількість продуктів вдвічі.

Нам знадобиться:

кефір - 2 склянки
манна крупа - 2 склянки
вершкове масло - 250 гр.
цукор - 2 склянки
розпушувач - 3 ч. л.
банани - 4 шт.

Готується така випічка практично так само, як і в попередніх рецептах. Спочатку змішуємо кефір та манку, розмішуємо кілька хвилин, щоб не залишилося сухих грудочок. Даємо цій масі набухнути протягом 1,5 - 2 годин.

Потім у тісто всипаємо 3 чайні ложки розпушувача, добре розмішуємо.

Вершкове масло бажано заздалегідь дістати з холодильника.

В окремому посуді розм'якшене вершкове масло змішуємо з цукром і ретельно розминаємо (це зручно робити вилкою). По одному вбиваємо яйця та поступово розмішуємо до однорідної маси.

Тепер з'єднуємо ці дві частини тіста - вливаємо маску яєчну в манку, знову все перемішуємо.

Давайте тепер «облагородимо» нашу випічку, додавши 4 банани в тісто. Банани нарізаємо кружальцями і додаємо в тісто.

Форму для запікання змащуємо, не шкодуючи вершковим маслом і посипаємо сухою манною крупою.

Обов'язково проробіть цю процедуру і пиріг не прилипатиме до стінок форми.

Тісто розливаємо по всій формі, вирівнюємо поверхню.

Випікаємо близько 40 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. Готовність побачите по красивій золотистій скоринці.

Я сподіваюся, що прочитавши ці рецепти, ви переконалися, що побалувати свійських смачною випічкою зовсім навіть неважко. Та й продуктів потрібно небагато, виходить цілком недорога страва. Обов'язково спробуйте приготувати за декількома рецептами, можете додати в них і свою родзинку.

А якщо у вас є цікаві рецепти, то поділіться ними на моїй сторінці, буду вам вдячна.

Сьогодні пропоную Вам скуштувати дуже смачний пиріг із манки на десерт – це манник. Ніжний, розсипчастий, з легким ароматом ванілі та з хрусткою скоринкою. Готується він елементарно, з усіх доступних і недорогих інгредієнтів. Цей рецепт класичний і у ньому використовуються лише основні продукти. Їхні пропорції змінювати не варто, оскільки рецепт перевірений роками і можна тільки все зіпсувати. А ось із додатковими інгредієнтами можна експериментувати як хочете. Наприклад, можна додати сухофрукти, родзинки та горіхи, а можна приготувати шоколадний манник з какао. Чим мені подобається цей рецепт, так це тим, що манник можна давати маленьким дітям (з 2-х років). Не скажу, що продукт виходить сильно дієтичним, але шкідливого теж нічого не містить. Якщо Ви готуєте манник для дітей, то можна прибрати з інгредієнтів розпушувач для тесту та зменшити вдвічі кількість олії – це продукти не дуже корисні. Манник вийде, звичайно, не таким пишним, але для малюків те, що потрібно. А подавати простий класичний манник можна з вареннями чи свіжими ягодами та фруктами.

Інгредієнти:

2 ст. кефіру;
2 ст. манки;
1 ст. цукру;
150 г вершкового масла кімнатної температури;
3 яйця;
3 ч. л. розпушувача для тесту;
дрібка солі;
2 маленькі щіпки ваніліну.

Рецепт класичного манника на кефірі

1. У миску для тіста наливаємо кефір та всипаємо манку. Для початку краще використовувати 1,5 склянки. За своїм досвідом помітила, що манка якось по-різному набухає. На склянку крупи від одного виробника потрібно 1 склянка кефіру, а від іншого може знадобитися і 1,5-2 склянки кефіру. Звичайно, тут ще відіграє роль та густота самого кефіру. Перемішуємо.

2. Залишаємо хвилин на 5-10, поки займатимемося іншими інгредієнтами. Манка повинна увібрати в себе частину рідини і наша «каша» загусне. На покроковому фото маса, якою вона має бути: вона не рідка, але й суха. Якщо каша загуснула, але вона легко перемішується - все переступаємо до наступного кроку. Якщо маса вийшла сильно густою, сухою та щільною – додаємо ще трохи кефіру.

3. В іншу миску перекладаємо вершкове масло та розтираємо його з цукром за допомогою виделки. Дуже важливо, щоб олія була кімнатною температурою, так із нею набагато легше працювати.

Ще хочу трохи сказати щодо вершкового масла. Краще брати не сильно жирне масло, десь на 72%, щоб манник не вийшов надмірно жирним. І ще - не бійтеся, якщо в процесі випікання побачите, як зверху "вирує" тонкий шар олії. Воно википить, а зверху на маннику залишиться апетитна і трохи хрумка золотиста скоринка.

4. Розбиваємо в миску з олією та цукром яйця. Всипаємо 3 ч. л. розпушувача для тіста, додаємо 2 маленькі щіпки ваніліну.

5. Все ретельно перемішуємо вилкою.

6. Переливаємо яєчно-масляну суміш до манки з кефіром.

7. Перемішуємо віночком, щоб не було грудочок. Зверніть увагу: маса повинна вийти рідкою, за консистенцією вона нагадує бісквітне тісто.

8. Форму для запікання злегка змащуємо олією. Я використовую роз'ємну форму діаметром 20 см і висотою 6,5 см. Вона підходить для цієї кількості інгредієнтів просто ідеально.

9. Виливаємо у форму тісто і відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку на 35-45 хвилин (залежить від висоти форми). Манник піднімається зовсім трохи. Тому можна особливо не боятися, що він утече з форми.

10. Готовий манник дістаємо з духовки, даємо йому трохи охолонути, потім витягаємо з форми. Незважаючи на свою ніжну структуру, манник чудово вистрибує із форми.

Класичний манник на кефірі готовий. Приємного чаювання! 🙂

Соковитий, пишний, ароматний манник без борошна ви можете приготувати за 2 години, враховуючи час набухання манної крупи на 1 годину. Він виходить дуже привабливим і рум'яним на вигляд, Ви зможете подати такий десерт рідним на пробу відразу після його остигання разом з гарячими напоями: чаєм, кавою, какао і т.д.

Традиційно така випічка готується на кефірі, тому ми не відходитимемо від цього правила. До того ж завдяки тому, що в тесті є кефір, вам не потрібно додавати розпушувач - достатньо 0,5 ч. л. соди без гасіння її оцтом. Манку у кефірі замочувати обов'язково! Якщо ви це проігноруєте, то отримаєте на виході випічку, склеєну в ділянці дна, тому що манна крупа просто опуститься на дно і склеїться між собою, а не розійдеться по тесту.

складові

1 склянка кефіру
1 склянка манної крупи
2 курячі яйця
50 г вершкового масла
2 ст. л. рослинного масла
0,5 ч. л. соди без верху
100 г цукрового піску
2 щіпки солі

Приготування

1. Наллємо кефір у глибоку миску і всипаємо в неї манну крупу. Акуратно все перемішаємо і залишимо на 1:00 в теплі, перемішуючи час від часу.

2. Як тільки мине зазначений час, розіб'ємо в іншу ємність яйця, всипаємо сіль та цукор.

3. Зіб'ємо яйця віночком або чаші кухонного комбайна в пишну піну.

4. Розтопимо в мікрохвильовій печі або на водяній бані вершкове масло, але не до кипіння, наллємо його в яєчну масу разом з рослинною олією, набряклою в кефірі манкою, содою і перемішаємо близько 1 хвилини.

5. Вистелимо форму для запікання пергаментним папером, змастимо її олією. Наллємо в неї приготовлене тісто і помістимо в розігріту до 170 градусів духову шафу. Випечемо десерт протягом 50-60 хвилин, але саме на середньому нагріванні, не виходячи за 200 градусів, щоб він рівномірно пропікся зсередини та зовні. Обов'язково простежимо за поверхнею випічки, щоб вона не підгоріла. Якщо таке станеться, то прикриємо її фольгою або папером, продовжуючи випікати далі.

6. Як тільки вказаний час мине, вимкнемо нагрівання і витягнемо форму з манником з духовки. Дамо охолонути приблизно 30-40 хвилин на холоді.

Манка - це універсальний продукт у вітчизняній кухні. Вона гарна і для приготування каші, і пирогів, і підійде для панування м'яса чи котлет. Кашу манну люблять не всі, тому що вона асоціюється з грудочками, які траплялися у садівській каші. Пироги ж з манки оцінять усі домочадці та гості, що прийшли на чай зі смакотами. Ніжний манник на кефірі - найпоширеніший і найпростіший рецепт пирога з крупи, яка є чудовою основою для створення чудових кулінарних шедеврів.

Для жінок, які вічно страждають на брак часу, знахідкою виявиться манник на кефірі. Основними інгредієнтами будь-якого манного пирога є:

манка;
цукор;
яйця;
масло вершкове або рослинне;
гашена сода або розпушувач.

Решта інгредієнтів кожна господиня кладе на власний розсуд. Це можуть бути різні горіхи, сухофрукти, фрукти, мак, ягоди і т.д.

Також необхідно вибрати базову молочну складову манника. Основою може бути кефір, молоко, сметана, йогурт. Рецептів можна знайти величезну кількість. Найпопулярніший манник, що його також вважають класичним варіантом, готується на кефірі. Завдяки консистенції цього кисломолочного напою манний пиріг порадує своєю пишністю, легкістю та чудовим смаком. Такий варіант ідеально підійде для господині-початківця, яка прагне готувати тільки смачну домашню випічку.

Головним секретом та порадою з виготовлення ідеального манника є попереднє замочування крупи в кефірі хвилин на 40-60. Протягом цього часу крупа набухне і просочиться достатньою кількістю вологи. Якщо пропустити цей етап приготування, то крупинки не розбухнуть, і відчуватиметься хрускіт на зубах.

Тільки після замочування необхідно додати всі продукти, що залишилися, і перемішати. Перед викладанням тіста форму для випікання потрібно змастити шматочком вершкового масла|мастила| і присипати манкою, щоб|аби| манник не прилип до форми. Щоб пиріг добре пропекся і покрився рум'яною скоринкою, випікати в духовці при 180-200 ° С приблизно 40 хвилин. Для перевірки готовності використовують зубочистку чи сірник. Нею потрібно проткнути манник. Якщо вона буде сухою, то все готове.

Найкращі рецепти манника в духовці

Більшість господинь ще не звикла до особливостей готування в новомодних мультиварках і випікає свої кулінарні шедеври в духовці. Нижче розглянемо кілька рецептів з фото, які допоможуть розібратися у тому, як спекти манник у духовці на кефірі.

Класика завжди залишається класикою. Саме цей рецепт є базовим для решти. Він не може похвалитися вишуканими інгредієнтами, але це ніяк не впливає на смакові якості. Для класичного манника знадобляться:

манна крупа – 1 склянка;
цукор – 0,5 склянки;
кефір – 500 мл;
яйце куряче - 3 штуки;
10 г розпушувача або 5 г соди;
сіль - щіпка;
масло вершкове (змастити форму).

Готувати пиріг слід так.

Манку змішати з кефіром і прибрати набухання на 60 хвилин.
У яйця додати сіль|соль|, цукор. Все збити.
Додати соду, ванільний цукор та ще раз перемішати.
Після того, як крупа набухне, влити в неї отриману масу і змішати.
Випікати в духовці при 190 С 40 хвилин.
Готову страву можна посипати цукровою пудрою або полити глазур'ю.

Манник без яєць

Бувають випадки, що яєць у холодильнику немає або в когось алергія на курячий білок. У цих випадках виручить рецепт манника без використання яєць.

кефір – 200 мл;
манка – 1 склянка;
цукор – 100 г;
сметана – 30 г;
сода - 0,5 ч. л.;
ванільний цукор – за смаком;
родзинки – 0,5 склянки.

Як готувати?

Крупу залити кефіром та прибрати на 60 хвилин.
Після закінчення години додати решту інгредієнтів і перемішати.
Тісто вилити у попередньо змащену форму.
Пекти в духовці при 180 ° С 40 хвилин.

Якщо хочеться чогось новенького, варто спробувати спекти такий пиріг. Цей рецепт виявиться гарною альтернативою традиційній шарлотці.

крупа манна – 2 склянки;
яблука – 3 штуки;
цукор – 1 склянка;
яйце – 2 штуки;
кефір – 150 мл;
злив. олія – 100 г у манник та 20 г для змащування форми;
борошно - 30 г;
лимон – половинка;
сода - 0,5 ч. л.;
сіль – щіпка.

Етапи приготування такі.

Манку у кефірі залишити на 60 хвилин.
Збити яйця, поступово додаючи цукор до отримання повітряної маси.
Збиту масу змішати з набряклою манкою.
Додати розтоплену і вже охолоджену олію, натертий лимон, соду, борошно та родзинки.
Яблука очистити від кісточок, нарізати на часточки і додати|добавляти| в приготовлене тісто.
Форму змастити та присипати манкою.
Вилити тісто і випікати 50 хвилин|мінути| при 180 °С.

Особливий солодкуватий смак, чималу частку корисності та яскравості подарує маннику гарбуз. Пиріг здивує хрусткою скоринкою та чудовим смаком. Навіть діти, які не в захваті від гарбуза, проситимуть добавки.

кефір – 200 мл;
цукор – 1 склянка;
манка – 300 г;
яйця – 2 штуки;
гарбуз – 100 г;
сода - 0,5 ч. л.;
сіль - щіпка;
апельсиновий сироп (або лимонний) – 1 ст. л.;
вершкове масло|мастило|, щоб змастити форму.

Як приготувати?

У манну крупу всипати цукор. Все залити кефіром.
Збити яйця віночком чи міксером.
У манку додати соду, сироп, сіль та гарбуз. Все перемішати.
Влити яєчну масу і знову ретельно перемішати.
Випікати півгодини за 180 °С.
З форми дістати не відразу, а за 10 хвилин. Перекласти на блюдо.
Подавати можна з цукровою пудрою та цукатами.

Манний пиріг з ізюмом та кардамоном

За основу пирога можна взяти класичний рецепт і додати до нього родзинку у прямому значенні цього слова. Сушений виноград і кардамон нададуть страві вишуканості та унікальності.

Інгредієнти:

цукор – 1 склянка;
кефір – 1 склянка;
манка – 1,5 склянки;
борошно - 0,5 склянки;
родзинки – 0,5 склянки;
сода - 0,5 ч.л.;
сіль - щіпка;
кардамон – 2,5 ч. л.;
злив. олія – 100 г;
ванілін або лимонна цедра на смак.

Змішати всі сухі інгредієнти, олію та кефір. Все перемішати та залишити на півгодини.
Змастити форму для випікання та присипати манною крупою.
Тісто вилити у форму та розрівняти.
Пекти 50 хвилин при 180 °С.

Будь-яка людина, яка сидить на дієті і хоче схуднути, все одно хоче побалувати себе смачненьким і солоденьким. Цей простий рецепт буде знахідкою для тих, хто слідкує за фігурою. Такий манник не «осяде» на талії та стегнах, навпаки, чорнослив допоможе роботі кишечника та покращить травлення.

кефір знежирений – 200 мл;
манка – 1 склянка;
чорнослив - 10-20 шт.;
яйце – 2 шт.;
цукрозамінник та ванілін за смаком;
сода - 0,5 ч. л.

Як приготувати?

Знежиреним кефіром залити манку та не чіпати 40 хвилин.
Після додати цукрозамінник, соду, сіль, ванілін та яйця.
Чорнослив промити, просушити та нарізати невеликими шматочками.
Приготовлену суміш вилити у форму і тримати в духовці 40 хвилин|мінути| при 180-200 °С.

Манник зі сметанним кремом

Якщо до звичайного манника додати густий і ніжний крем, то від цього десерту неможливо буде відірватися. Ним можна замінити святковий торт. Готується він просто. Як основа береться манник і покривається простим кремом зі сметани.

Інгредієнти:

кефір – 1 склянка;
борошно - 0,5 склянки;
манка – 1 склянка;
яйця – 3 шт.;
цукор – 1 склянка;
злив. олія – 100 г;
сода - 0,5 ч. л.;
сіль - щіпка;
ванілін до смаку.

Для крему:

сметана – 0,5 кг;
цукрова пудра – 200 г;
лимонна цедра – 1 ст. л.

Пишний і смачний пиріг до чаю готується так.

Яйця разом із цукром добре збити, поступово додаючи кефір, борошно, сіль, соду та ванілін.
Потім до отриманої маси додати манку і прибрати темне місце на півгодини.
Через півгодини вилити тісто з маслом у промащену форму і поставити в духовку з температурою 180 ° С на 40-50 хвилин.
Приготувати крем, збивши сметану з|із| пудрою і цедрою.
Розрізати готовий корж манника на 2 або 3 частини та промазати їх кремом.
Зверху можна присипати горіхами, ягодами чи тертим шоколадом.

Манники в мультиварці

Мультиварка в наші дні користується великою популярністю, адже в ній легко можна зробити не тільки супи і каші. Вона дозволяє готувати випічку, причому дуже смачну та корисну.

Сирний манник

Найсмачніший і найніжніший сирний пиріг з манки буде чудовим десертом до чаю, а діти від нього залишаться в захваті.

сир розсипчастий – 0,8 кг;
яйця – 4 штуки;
манка – 1 склянка;
кефір – 1 склянка;
цукор – 1 склянка;
розпушувач – 10 г.

Поетапне приготування включає такі кроки.

Сир подрібнити блендером чи пропустити через сито.
У підготовлений сир додати кефір, манку і добре перемішати.
Яйця з цукром збити міксером і разом із содою додати|добавляти| в тісто.
Змастивши чашу мультиварки, влити туди тісто та розрівняти його.
Готувати протягом години за програмою "Випічка".
Готову страву присипати пудрою.

Шоколадний манник

Обов'язково потрібно приготувати в мультиварці шоколадний манник. Його пишна структура та насичений смак какао припадуть до душі і юним, і дорослим гурманам.

Інгредієнти:

кефір – 200 мл;
злив. олія – 180 г;
яйце – 1 штука;
манка – 200 г;
цукор – 150 г;
борошно - 190 г;
какао-порошок – 3 ст. л.;
сода - 0,5 ч.л.

Як готувати?

Залити кефіром манну крупу та чекати приблизно 1 годину.
У замочену манку додати яйце, цукор і все перемішати.
Розтопивши масло|мастило|, додати його в тісто.
Змішати борошно, що просіює, какао і соду, і все це додати в тісто.
Все перемішати у однорідну масу.
У змащену чашу влити тісто і випікати протягом 60 хвилин|мінути|.

Висновок

Вибравши будь-який рецепт манника, ви зможете створити справжній кулінарний витвір! Приготування цікавого десерту - захоплююче і нескладне заняття, з яким зможе впоратися навіть господиня-початківець. Щоразу можна експериментувати, отримуючи різні смакові відтінки та нові рецепти. Таким чином, манник на основі кефіру – універсальна страва для всієї родини.

Мати двох дітей. Веду домашнє господарство вже понад 7 років – це і є моя основна робота. Люблю експериментувати, постійно пробую різні засоби, способи, методики, які можуть зробити наше життя легшим, сучаснішим, насиченішим. Люблю свою сім'ю.

Думаю, багатьом хазяйкам подобається недорога випічка на кефірі, я теж не виняток. Різні манники та кекси на кефірі, це паличка-виручка, коли потрібно швидко приготувати випічку до чаю, а часу на дріжджові пиріжки або вишукане печиво просто нема. У таких випадках мені на допомогу завжди приходить класичний рецепт манника на кефірі в духовці. Адже в холодильнику завжди є кефір або йогурт, ну а манка, думаю, знайдеться в кожній тумбочці, щоб швидко спекти смачну та повітряну випічку.

В інтернеті та в кулінарній літературі можна знайти не один класичний рецепт цієї випічки, але далеко не кожен рецепт манника на кефірі виходить вдалим.

Готуємо вдома дуже смачний та повітряний манник

Я готувала манник на кефірі за декількома «класичними» рецептами, але ідеальний, пишний і повітряний маннік на кефірі у мене вийшов тільки після низки не вдалих експериментів. Тому, з усією впевненістю можу вам обіцяти, що мій нижченаведений рецепт - вивірений і точний до грама, а пропорції прості і зрозумілі навіть кулінарам-початківцям. Сюрпризів у вигляді рідкого тіста або забитої випічки – точно не буде!

Що можна додати?

Сам по собі класичний манник на кефірі виходить нейтральним за смаком, тому я завжди додаю в тісто якусь смачну добавку у вигляді родзинок із коньяком, сухофруктів, спецій, заморожених ягід, або як у сьогоднішньому варіанті цедру апельсина та сік.

Мені ще дуже подобається ось така добавка до манника:

1 ст. меду
1 ч. л. меленої кориці;
0,5 ч.л. меленого кардамону;
1/4 ч. л. меленої гвоздики;
1/2 ч. л. імбиру

Мій рецепт манника на кефірі в духовці - простий і невигадливий, і сподобається як досвідченим, так і молодим господаркам, які тільки починають пекти. Але давайте все по порядку. Запрошую вас до себе на кухню, де я у всіх подробицях розповім вам, як спекти недорогу та дуже смачну випічку, а ви потім поділіться своїми враженнями про рецепт. Домовились?

Продукти для манника на кефірі

1 склянка манки
1 склянка кефіру
1 склянка цукру
2 склянки борошна
3 яйця
1 апельсин (опціонально)
100 гр. вершкового масла|мастила|
1 ч.л розпушувача для тесту

* Склянка 250 мл.

Етапи приготування

Для рецепту манника на кефірі в духовці нам знадобиться звичайний рідкий кефір 1% жирності. Змішуємо кефір та манку у глибокій мисці.

А потім ретельно розмішуємо ложкою, щоб досягти однорідної маси. Відставляємо манку з кефіром убік і займемося іншими приготуваннями.

Цедру з одного апельсина натираємо на дрібну тертку, приблизно як у мене на фото. До речі, зараз у магазинах можна купити готову сушену цедра апельсина, тому якщо зустрінете таку добавку, не проходьте повз – штука дуже корисна в господарстві.

Сік із половини апельсина видавлюємо в миску з манкою та кефіром, і ретельно перемішуємо.

З'єднуємо яйця із цукром.

І збиваємо міксером у пишну піну до повного розчинення цукру.

Додаємо до яєчно-цукрової суміші решту інгредієнтів: вершкове масло, манку з кефіром, апельсинову цедру, борошно і розпушувач.

Перемішуємо тісто для маннику міксером до однорідності.

Потім виливаємо наш майбутній манник на кефірі у форму для запікання.

Як правильно випікати манник у духовці

Відправляємо форму в духовку, розігріту до 190-200 градусів. Положення ґрат посередині. Нагрів верх і низ. Випікаємо манник на кефірі протягом 40 хвилин, а готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою.

Готовий манник дістаємо з форми на тарілку і даємо повністю охолонути.