Манник на кефірі з ягід. Манник на кефірі: класичний, ягідний, кремовий Кремовий манник на кефірі

складові

Манна крупа - 1 склянка,
борошно пшеничне - 1 склянка,
цукор - 100 г,
кефір - 120 мл (1/2 склянки),
вершкове масло - 100 г,
яйце - 2 шт,
аґрус свіжий - 200 г,
вишня свіжа – 100 г,
смородина свіжа – 50 г.

Час приготування 20 хвилин + 30 хвилин для випікання

Вихід: 8 порцій

Напрочуд ніжний завдяки повітряним збитим білкам, вологий і соковитий через кефір та вершкове масло у складі, цей десерт напевно буде частим гостем на столі у вашому будинку. Цей ягідний манник, рецепт з фото покроково зараз представлений вашій увазі, полюблять навіть ті, хто не любить манну кашу.

Як приготувати соковитий манник із ягодами. Рецепт з фото покроково

Підготуйте всі інгредієнти для приготування. Ягоди для цього рецепту соковитого манника з ягодами можна взяти будь-які – дуже смачно буде і з полуницею, і з черешнею, чорна смородина, біла та малина ідеально підійдуть для ягідного манника.

Залийте манну крупу кефіром і залиште на 20-30 хвилин|мінути| для набухання. Кефір також підійде будь-який як знежирений, так і 2,5%.

Відокремте білки яєць від жовтків, розітріть віночком або блендером жовтки в мисці з цукром.

Ягоди помийте, видаліть живці, кісточки та хвостики. Якщо дуже великі, як у мене аґрус – подрібніть на кілька частин. Візьміть роз'ємну форму, вистеліть дно пергаментом і покладіть на нього ягоди. Пергамент потрібний, щоб після випікання ви могли легко зняти форму.

Збийте блендером чи міксером білки яєць у густу піну.

Розтопіть вершкове масло в мікрохвильовій печі на невеликій потужності, з'єднайте його з набряклою манною крупою, солодкими жовтками і всім борошном. Змішайте до однорідності, маса буде густою і має повільно стікати з ложки.

Обережно змішайте збиті білки з рештою тесту, щоб вони зберегли повітря і не опали.

Зверху ягід у форму акуратно вилийте тісто.

Розігрійте духовку до 190 градусів і випікайте в ній манник з аґрусом і ягодами, рецепт з фото якого ви зараз читаєте, до утворення золотистої скоринки близько 30 хвилин.

Готовий манник охолодіть, переверніть із форми на тарілку, акуратно зніміть пергамент і подавайте до чаю, присипавши цукровою пудрою.

Напевно, цей десерт сподобається вашій родині, а їжа з апетитом і задоволенням - це наша мета, чи не так?

Після замішування манника дайте суміші постояти 30-40 хвилин - манка набухне, тоді манник буде повітряним та м'яким.
Виставляти манник потрібно в добре прогріту духовку.
Для прикраси готового манника можна використовувати цукрову пудру, корицю, подрібнені горіхи, кунжут, насіння гарбуза або марципан, тертий або гарячий шоколад, кокосову стружку, крем або шматочки фруктів.
Можна додати до манника фруктовий йогурт замість кефіру. Також манник на кефірі можна спекти з такими добавками, як какао-порошок, варення, згущене молоко, заморожені фрукти та ягоди або шматочки мармеладу.
Готовий можна обережно розрізати вздовж по горизонталі - у вас вийдуть коржі, між якими можна помістити будь-який крем.

Класичний манник на кефірі

Продукти:

манна крупа - 1 ст.;
кефір нежирний – 1 ст.;
курячі яйця – 2-3 шт.;
цукор (краще брати коричневий) – 150 г;
розпушувач для тесту – 1/2 ч. л.;
масло вершкове (його потрібно розм'якшити) – 100 г;
сіль - щіпка;
ваніль (трохи, на кінчику ножа);
цукрова пудра.

Збиваємо цукор та яйця в мисці. По ходу збивання вливаємо туди кефір, збиваємо і змішуємо, потім додаємо манку, розпушувач і ванілін. У цей час у мікрохвильовій печі у нас розтоплюється вершкове масло, яке додається потім в суміш в останню чергу (до речі, ). Добре все перемішуємо в ємності та залишаємо на півгодини.

Розігріваємо духовку до 180 °С. Тепер у форму для випічки (візьміть силіконову форму) виливаємо нашу суміш для манника і ставимо в духовку пектися на 40 хвилин.

Через належний час виймаємо манник з духовки, ставимо остуджуватися на обробній дошці або блюді, потім прикрашаємо манник цукровою пудрою або ще й ставимо в холод чекати гостей.

Ягідний манник на кефірі

Продукти:

крупа манна – 1 ст.;
нежирний кефір – 1 ст.;
борошно пшеничне - 1/2 ст.;
полуниця – 500 г;
цукор (краще нехай буде дрібний) – 1 ст.;
яйця курячі – 3 шт.;
цукор ванільний – 1 пакетик;
розпушувач – 1/2 ч. л.;
сіль за смаком;
молочний шоколад;
цукрова пудра.

Яйця збиваємо з цукром у мисці, додаємо кефір, збиваємо далі. Борошно просіюємо з розпушувачем, ваніліном та сіллю і додаємо в ємність до яєць з кефіром. Продовжуємо збивати, потім додаємо манку і в кінці - вершкове масло, яке перед цим розм'якшили або розтопили. Тепер можна залишити суміш на півгодини, а тим часом підготувати духовку.

Випікати манник треба за 180 °С, нагріваємо духовку до цієї температури. Виливаємо тісто у форму та готуємо 35-40 хвилин. Готовий манник остудити.

Коли манник охолоне, розрізаємо його подовжньо навпіл. Полуницю з цукровою пудрою подрібнюємо в блендері і цією сумішшю просочуємо половинки манного коржа. Поєднуємо ці половинки, поливаємо готовий манник гарячим молочним шоколадом і прикрашаємо полуницею.

Кремовий манник на кефірі

Продукти:

крупа манна – 1 ст.;
нежирний кефір – 1 ст.;
борошно пшеничне - 1/2 ст.;
цукрова пудра – 1 ст.;
яйця курячі – 3 шт.;
цукор ванільний – 1 пакетик;
масло вершкове (розм'якшити) – 100 г;
розпушувач – 1/2 ч. л.;
сіль за смаком.

Для крему:

сметана (краще густа) – 200 г;
цедра лимона – 1 ст. л.;
цукрова пудра.

Спочатку готуємо такий самий манник на кефірі, як було описано в попередньому рецепті. Ставимо остуджувати і займаємося кремом - віночком збиваємо сметану, цукрову пудру та цедру лимона. Розрізаємо манник на коржі, коли він трохи охолоне, і змащуємо їх кремом.

Не знаю, хто як, а я люблю куштувати нові рецепти, особливо випічку. Ось побачила нещодавно – і одразу приготувала. Що таке чізкейк, я собі уявляла досить невиразно, але мене дуже залучили два слова: з малиною і лінивий. Я себе ледарем не вважаю і люблю возитися на кухні, просто не завжди вистачає часу. До речі, у кого часу на все теж не вистачає, може приготувати. Тут все дуже просто - завантажив продукти, і можна займатися іншими справами.
Рецепт ягідного манника на кефірі одразу зацікавив мене тим, що у його складі є ягоди. Влітку нам часто перепадають ягоди з бабусиного саду (ті, які діти не встигли об'їсти з кущів), і я дуже люблю випічку з чорною смородиною, малиною, полуницею та іншою смакотою. Я навіть спеціально заморожую їх у пакетах на зиму, і окремо, і в суміші – виходить такий цікавий мікс. Звичайно, таку екзотику, як в'ялена журавлина, доводиться купувати, коли я збираюся пекти, а ось для ягідного манника можна брати будь-які ягоди. Манник виходить просто чудовий – ніжний, з бархатистою текстурою та просто чарівним ароматом! Моя родина з'їдає його миттєво, тому я іноді навіть випікаю подвійну порцію, щоб вистачило, якщо гості прийдуть.

Кількість порцій: 12
Калорійність:Висококалорійний
Калорій в одній порції: 160 ккал

Щоб приготувати манник на кефірі з ягодами, вам знадобиться:

крупа манна – 1 ст.
цукор – 1 ст.
кефір – 1 ст.
яйця – 2 шт.
борошно - 1 ст.
сіль - щіпка
сода - 1 ч.л.
цукор ванільний – 1 пакетик
кориця – за смаком
ягоди (свіжі чи заморожені) – за смаком
масло вершкове – для змащування

Манник на кефірі з ягодами готується так.

1. Змішайте манку з цукром і сіллю, залийте кефіром, розмішайте і залиште приблизно на годину, щоб набухла манка, а цукор розчинився.
2. Додайте в суміш яйця, ванільний цукор, соду та борошно, ретельно перемішайте до отримання однорідної суміші; можна скористатися міксером.
3. Увімкніть духовку заздалегідь і розігрійте її до 180°C.
4. Добре змастіть форму для випічки вершковим маслом і злегка присипте манкою, тоді вийде смачна хрустка скоринка.
5. Ягоди пересипте цукром.
6. Викладіть у форму для випікання половину тіста, розрівняйте, а поверх нього ягоди, пересипані цукром. За бажання їх можна злегка присипати цукровою пудрою.
7. Залийте тестом, помістіть форму з манником на деко і поставте випікати в духовку хвилин на 40-50. Готовність перевірте сірником або зубочисткою - вона повинна вийти з середини сухого манника.

Манник - це смачний і простий пиріг, який люблять багато хто. А чому б із звичайного манника не приготувати торт із літніми ягодами та сметанним кремом?!

Приготуємо необхідні продукти – і за справу! За рецепт спасибі LNataly.

На першому етапі приготування торта добре збити яйця із цукром.

Додати сметану, перемішати.

Покласти соду та манну крупу, перемішати міксером.

Влити розтоплену олію та всипати борошно, перемішати до однорідності.

Форму для випічки з діаметром 18-22 см змастити невеликою кількістю олії та присипати борошном, надлишки борошна видалити. Тісто вилити у форму та випікати в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці 40 хвилин. Духовку перші 30 хвилин не відкривати. Готовність перевірити зубочисткою. Дістати з духовки манник, остудити.

Займемося ягодою. Якщо берете заморожену ягоду, то робіть вибір на користь ягоди, яка не втрачає форму після розморожування. Ягоду необхідно попередньо розморозити. Свіжу ягоду вимити та обсушити. Я брала свіжу смородину, полуницю та малину. Не раджу використовувати малину – навіть при акуратному перемішуванні вона меніться.

У остиглого манника зрізати верхівку, при цьому відокремивши скоринку, і вийняти за допомогою чайної ложки м'якоть. М'якуш поламати на невеликі шматочки.

Для сметанного крему: перемішати сметану із цукровою пудрою та ваніліном.

У крем висипати шматочки манника та ягоду (трохи ягоди залишити для прикраси), акуратно перемішати.

Масу щільно викласти назад у манник.

Прикрасити ягодами та посипати цукровою пудрою.

Вийшов дуже смачний торт – «Маннік з ягодами»!