Манник на кефірі без борошна у духовці. Манник без борошна - неможливо просто! Рецептури різних манників без борошна на кефірі, сметані, молоці в духовці та мультиварці

Серед вражаючої різноманітності десертів і випічки є пиріг, що має особливий настрій. Це настрій затишного теплого будинку. Меню ресторанів та пекарень заповнені спокусливими чізкейками, мафінами, тірамісом та брауні, але навряд чи ви зустрінете там справжній манний пиріг. Тільки бабуся і мама знають, як спекти манник на кефірі, і одна з умов – власна кухня, домашні умови приготування та чаювання за кухонним столом. Втім, часи змінюються, і молоді господині мають повне право спекти манник на кефірі без борошна, у мультиварці або іншим зручним способом, смачно та швидко.

Просто спекти манник на кефірі - це початок, основа домашньої випічки. Після нього вам, напевно, захочеться урізноманітнити методику начинками, сиропами, приготувати манник для дитини або манник без яєць. Всі рецепти манника заслуговують на пробу, і серед них напевно знайдеться той найкращий рецепт, який припаде до смаку вам і вашим домочадцям.

Класичний манник на кефірі без борошна: простий рецепт та поради
Традиційний манний пиріг готують так давно, що в кожному будинку зберігаються, як мінімум, кілька рецептів: у бабусиному «Домівництві», маминій записнику та сучасній збірці рецептів. Сучасні кулінарні журнали майже в кожному номері публікують покращені та по-різному адаптовані рецепти манника. Але цей пиріг був і залишається найсмачнішим. Класичний рецепт передбачає мінімум недорогих інгредієнтів, а випікання займає менше години:

1. На 1 склянку манної крупи (≈200 г) потрібно півлітра кефіру, 3 яйця, півсклянки цукру, пакетик розпушувача тіста (10 г), сіль на кінчику ложки та масло для змащування форми (вершкове або рослинне).
   
2. Жирність кефіру не має значення, яйця можуть бути невеликими, а розпушувач при необхідності замінюється содою - як бачите, вкрай економний рецепт. Що стосується манки, то можна змішати її з мукою в будь-якій пропорції, але для повноти смаку краще використовувати тільки крупу.
   
3. Чисту манну крупу насипте в глибоку миску разом із цукром. Залийте кефіром кімнатної температури, перемішайте і залиште в теплі на 30-60 хвилин, протягом яких розбухне крупа, а цукор розчиниться.
   
4. Яйця збийте із сіллю і додайте|добавляйте| в тісто. Покладіть розпушувач і замісіть однорідну масу, яку можна порівняти за консистенцією з тестом для оладок.
   
5. Форму для випікання змастіть маслом та/або застелите пекарським папером. Для манника зазвичай беруть роз'ємну форму, але можна взяти силіконову або обійтися жароміцним посудом, залишивши вільні кінці пергаменту, щоб вийняти готовий пиріг.
   
6. Вилийте тісто і відразу поставте в духовку, нагріту попередньо до 180°С. Встановіть форму на середній решітці без конвекції.
   
7. Випікайте манник протягом 35-40 хвилин (залежить від духовки і вашого бажання отримати більш менш рум'яну скоринку) і дайте йому охолонути в печі з відкритими дверцятами. Потім перекладіть його з форми на блюдо і прикрасьте на власний розсуд.
   

• Манник нарізають секторами та їдять, як кекс чи запіканку.
  
• Пиріг просочують сиропом від варення або компотом і залишають для поглинання рідини на пару годин. Робити це бажано до посипання цукровою пудрою або взагалі обійтися без зайвої насолоди.
  
• Нарешті, можна розділити загальний корж на два або три (залежить від діаметра форми і, відповідно, висоти пирога) більш тонких коржів, перемазати кремом і сформувати багатошаровий торт.
  

Як спекти манник на кефірі без яєць?
Незважаючи на простоту рецепту, багатьох бентежать яйця у його складі. Якщо побоюєтеся алергії, замініть курячі яйця адекватною вагою кількістю перепелиних. Але, за великим рахунком, можна обійтися без цього ризику. Адже є перевірений рецепт манника без яєць:

1. Візьміть порівну кефіру та манної крупи (приблизно по 1,5 склянки), 1 склянку борошна, 1 склянку (або менше) цукру, 50 грам вершкового масла, 10 грам пекарського порошку, третину чайної ложки солі та ароматизатори за смаком (ваніль, кориця, мускатний горіх тощо).
   
2. Олію розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Залийте манку в глибокій мисці для тіста, додайте цукор і кефір. Змішайте та залиште в теплі хвилин на 40.
   
3. Коли манка набухне і розчиниться цукор, додайте в тісто сіль та ароматизатор. Невеликими порціями досипайте муку|борошно| і щоразу розмішуйте грудочки. З останньою частиною борошна покладіть розпушувач.
   
4. Використовуйте силіконову або покриту тефлоном (антипригарну) форму. Звичайну форму обов'язково застелите пергаментом і змастіть олією.
   
5. Нагрійте духовку до 180 ° С і встановіть форму із тестом на середню решітку. Випікайте приблизно 40 хвилин або до утворення рум'яної скоринки.
   

Смачний манник на кефірі: рецепти та нові ідеї
Манник на кефірі – один із тих рецептів, що легко піддаються експериментам. І, як правило, виправдовують очікування! Почнемо з того, що розпушувач, потрібний згідно з класичною методикою, можна не використовувати, якщо хочете спекти манника більш щільної консистенції. Пекарський порошок робить пиріг вищим і легшим, що зручно для поділу на коржі, але зовсім не обов'язково для цільного кексу. А далі відкривається поле для кулінарної творчості на основі перевірених рецептів:

1. Шоколадний манник на кефірі.Стандартний об'єм тесту з 1 склянкою манної крупи (200 г) і 1 склянкою кефіру, 3 яйцями, 0,5 склянки цукру, 10 г розпушувача, ванільним екстрактом, сіллю на кінчику ложки та маслом для змащування форми доповніть ≈30 г какао повні столові ложки). Манку з цукром залийте кефіром на півгодини-годину. Яйця збийте із сіллю і додайте|добавляйте| в тісто разом з порошком какао. На цьому ж етапі додайте ванілін та розпушувач. Випікайте у змащеній олією чи силіконовій формі протягом 35-40 хвилин при 180°С. Остудіть у формі, а потім вийміть та прикрасьте цукровою пудрою, яка ефектно виглядає на темній поверхні шоколадного пирога.
   
2. Цитрусово-маковий манник.На 1 склянку манної крупи візьміть півсклянки кефіру і півсклянки апельсинового соку (свіжого або з коробки). Якщо сік не солодкий, знадобиться 1 склянка цукру, якщо підсолоджений – меншого цукру. Візьміть також 3 столові ложки борошна, 3 столові ложки маку, 2 столові ложки апельсинової цедри (дрібно меленої), 10 мл олії без запаху і пакетик розпушувача. Поєднайте манку з маком і цукром, додайте цедру і залийте кефіром і соком. Перемішайте та залиште хвилин на 30-60. Потім додавайте борошно до того часу, поки тісто не придбає консистенцію сметани. Вмішайте розпушувач і відразу виливайте тісто у форму, змащену олією. Випікайте в розігрітій духовці при 160-180°С близько 40 хвилин. Остудіть у формі і прикрасьте часточками апельсина та/або шоколадною стружкою.
   
3. Банановий манник з ягід.На 1 склянку манки візьміть півлітра кефіру, по півсклянки борошна і цукру, 2 яйця і два дуже стиглі банани, пакетик пекарського порошку, півщіпки солі і трохи ванільної есенції. Залийте манку та цукор у мисці теплим кефіром. Через 30-60 хвилин додайте|добавляйте| муку|борошно|, збиті з сіллю|соль| яйця і пюре з|із| перетертих бананів. Перемішайте з ваніллю і розпушувачем і 40 хвилин|мінути| Бананове пюре можна замінити кашкою із запеченого гарбуза.
   Кожен із цих рецептів можна переінакшити на свій смак: без яєць виходить вегетаріанський або веганський манник, манний пиріг з фруктовим пюре підходить для дитячого раціону, а з ароматизаторами та добавками стає ароматним та святковим.
   

1. Підготуйте по 1 склянці манки, борошна, кефіру та молока, півсклянки цукру, 3 столові ложки рідкого меду, дрібку родзинок, жменю ядер волоського горіха, по 1 чайній ложці ванільного цукру, розпушувача та вершкового масла.
   
2. Залийте манку та цукор у мисці кефіром, залиште на 30-40 хвилин. Родзинки запарте окропом. Тим часом збийте яйця з сіллю, а потім додайте їх в тісто разом з родзинками, подрібненими горіхами, ваніллю і розпушувачем. Борошно додавайте поступово, поки тісто не набуде консистенції сметани.
   
3. Змастіть маслом чашу мультиварки (дно та стінки), влийте в неї тісто і готуйте в режимі «Випічка» протягом 1 години.
   
4. Молоко змішайте з|із| медом до повного розчинення. Як тільки випічка пирога завершиться, підніміть кришку та залийте пиріг у чаші молоком. Знову закрийте та увімкніть мультиварку на 10 хвилин у режимі «Підігрів».
   

Манник – це незамінна страва для завантаженої справами сучасної жінки, і для неї можна взяти вчорашній кефір, який вже сам не вип'єш і не запропонуєш дитині. А основний компонент - манка, є в арсеналі на кожній кухні. Тому ми розповімо, як приготувати манник на кефірі.

Чим корисна манка

Багато хто недооцінює користь манки для людського організму, а дарма. Корисні властивості цієї крупи полягають у наступному:

• манка для кишечника дуже корисна;
• у крупі міститься фітин. Цей компонент допомагає хорошому процесу травлення і навіть зможе запобігти появі ракових клітин в організмі людини;
• у манній крупі знаходиться дуже багато вітамінів В1 та Е та калію, які так необхідні для людського організму і тому пиріг манник на кефірі не тільки дуже смачний, а й корисний.

Основні засади приготування манного пирога

Манник дбає за різними рецептами, і кожна господиня сама вибирає базову складову цього пирога. Для нього можна брати різні молочні продукти: сметану, кисле молоко, йогурт або молоко. Але найпопулярнішим вважається кефірний пиріг, тому багато господинь хочуть зробити манник на кефірі, його ще називають класичним. Саме цей інгредієнт дозволяє зробити його пишним та пористим.

Основні принципи у приготуванні цієї смачної страви такі:

1. Обов'язково розмочіть манку у кефірі. Вона в ньому просочиться, набубне і в цьому головний секрет пишного пирога. Після цього ви зможете приготувати манник правильно.
2. Манку слід залишити в кефірі на півгодини або годину. Можна потримати її в рідині та довше. Якщо крупа намочуватиметься менше цього часу, то вона погано розійдеться, і в готовій страві будуть крупинки, які почнуть неприємно хрумтіти на зубах.
3. У добре набряклу манку кладуться всі інші компоненти. Готове тісто поміщається у форму для випікання та відправляється у духовку. Варто зазначити, що духовку потрібно заздалегідь прогрівати до 180-200 градусів, а форму для запікання змастити вершковим маслом і зверху потрусити манною крупою. У середньому манник випікається сорок хвилин. У цьому полягає основні принципи його приготування.

Правильно приготовлений манник має бути пишним та пористим

Популярні рецепти кефірного манніка

Розглянемо методи приготування пирога з манної крупи попри всі випадки життя. Спочатку ознайомимося з класичним та найпростішим рецептом, а потім перейдемо до варіантів складніших.

Класичний рецепт манніка

Для цього найпростішого рецепту манника на кефірі вам потрібно буде приготувати такі продукти:

• 500 г кефіру;
• два або три яйця;
• 150-200 г манки;
• 100 г цукру;
• 250 г сметани для готового пирога (можна замінити будь-яким варенням);
• одна щіпка солі;
• 8 г ванільного цукру;
• 10 г розпушувача (можна замінити 3 г соди);
• 20 г олії вершкового для змащення форми.

Якщо покласти в тісто курагу, чорнослив, родзинки або інші смачні компоненти – отримайте різні смаки пирога, але це вже на вашу думку.

Наливаєте кефір в миску і потихеньку засипаєте в нього манну крупу, при цьому заважаєте масу до однорідності. Відставте убік манку на півгодини, щоб вона добре набухла в кефірі. Можна прикрити тазик харчовою плівкою і залишити манку набухати на пару годин або навіть наступного ранку, але обов'язково помістіть її в холодильник.

Встановіть на середнє положення решітку в духовці та прогрійте духовку до 190 градусів. Поки духовка прогрівається, вбиваємо в інший посуд яйця і трошки їх зб'ємо. Додамо в них сіль із цукром і знову збиваємо. Після цього потрібно покласти розпушувач і ваніль, також можете покласти ізюм або натерту цедру, а ще й лимонний сік буде набагато смачніше.

Якщо вам і далі цікаво, як спекти манник на кефірі, то наступним етапом буде змащення форми для випікання вершковим маслом. Деякі господині покривають її папером для випічки, теж намазаним олією. Тепер виллємо тісто у форму і поміщаємо її в прогріту духовку. Час випікання становить від сорока до п'ятдесяти хвилин і безпосередньо залежить від характеристик духової шафи, продуктів та багато іншого.

Для перевірки готовності продукту можна проткнути пиріг сухою зубочисткою і якщо він готовий - виймаємо форму. Відразу перекладати манник на тарілку не потрібно - нехай він побуде у формі хвилин п'ять. Вийнятий пиріг розрізаєте на блюді порціями і їжте з варенням або сметаною. Дуже смачно їсти манник із киселем.

Манник з борошном

Найчастіше роблять манник на кефірі без борошна, а ми розглянемо варіант приготування, в якому борошно є одним із компонентів цього смачного пирога. Також там буде майонез.

Приготуйте такі продукти:

• 2 склянки кефіру;
• 10 г розпушувача;
• склянка манки;
• 20 г олії вершкового;
• два яйця;
• 100 г борошна пшеничного;
• 200 г цукру;
• 20 г майонезу.

З'єднайте в посудині манку з цукром та борошном. В іншій мисочці змішуємо яйця з майонезом та кефіром. А ось тепер обидві суміші з'єднайте, прикрийте посуд рушником і нехай тісто постоїть приблизно з годинку. Після цього в розтоплену та остуджену олію кладемо розпушувач і виливаємо цю масу в наше тісто.

Сковорідку для випічки бажано поставити буквально на хвилинку в духовку, прогріту до 180 градусів, потім виймаємо її і змастимо олією, зверху присипаємо манкою. Деяким незрозуміло, навіщо в рецепті манника на кефірі присипати манною крупою форму? У цьому випадку ваш пиріг добре підніметься і не підгорить.

Виливаємо тісто в сковорідку і на сорок хвилин ставимо в духовку. У вас вийде дуже ніжний і пишний пиріг і весь секрет його ніжності полягає в тому, що розпушувач починає блукати в кефірі безпосередньо в духовці, а не замішування тіста.

Спробуйте приготувати манник з яблуками на кефірі, він матиме кислувато-солодкий смак, який сподобається всім вашим рідним.

Хочете щось цікаве?

Насамперед приготуємо такі кулінарні компоненти:

• 150 г кефіру;
• три яблука;
• 10 г сухарів панірувальних;
• дві склянки манної крупи;
• 20 г вершкового масла та 100 г маргарину;
• два яйця;
• 30 г пшеничного борошна;
• склянка цукру;
• 100 г ізюму та трохи солі;
• половинка лимона;
• половина чайної ложечки соди.

Для приготування манника з яблуками на кефірі потрібно змішати манку з кефіром і відставити миску з цими компонентами набік для набухання. У вас з'явився вільний час, і займіться збиванням яєць, поступово додаючи до них цукор. Повітряну яєчно-цукрову масу влийте в набряклу манку.

Все перемішуємо і кладемо в масу розтоплений маргарин. Але він має бути не гарячим, а охолодженим. Сюди додамо і тертий на тертці лимончик. В отримане тісто потрібно покласти і компоненти, що залишилися - борошно, соду і ретельно промиті родзинки.

Тепер займемося яблуками, хоча їх можна підготувати і під час набухання манки. З яблук не зрізайте шкуру, тільки приберіть кісточки і потім поріжте їх часточками. Кладемо в тісто і часточки яблук, після чого добре все перемішаємо.

Підготовка форми для випічки полягає у змащуванні її вершковим маслом, бажано розігріти її перед цим у духовці. Зверху присипте сухарями та можна виливати у форму тісто. Манник випікається від 40 до 50 хвилин, температура духовки – 180 градусів.

Пиріг з манки з яблуками має чудовий кисло-солодкий смак

Манник без використання яєць

Яйця не вважаються обов'язковим інгредієнтом для приготування цього пирога, спробуємо зробити манник на кефірі без яєць.

Готуємо такі продукти:

• 1 склянка манної крупи;
• 2 ст. сметани;
• за смаком ванільний цукор;
• склянка кефіру;
• половинку чайної ложки розпушувача;
• 0,5 склянки родзинок;
• 0,5 склянки цукру;
• для змащення приготуйте вершкове масло.

Для приготування манника на кефірі без яєць насипати манку в миску і залити її кефіром. Після ретельного змішування залишаємо на годинку при кімнатній температурі. Тепер можете класти в тісто цукор, сметану, ванільку, сіль і трохи розпушувача. Заздалегідь намочіть у гарячій воді на п'ять хвилин промиті родзинки, потім його відіжміть і висушіть. Родзинки теж поміщаємо в тісто.

Масу, що вийшла, перемістіть в змащену маслом форму і ставте в прогріту до 200 градусів духовку. Час випічки – приблизно 25 хвилин.

Манник з гарбузом

Про такий рецепт ви, напевно, ще не знали, але манник з гарбузом на кефірі виходить теж дуже смачним та пишним.

Вам потрібні такі інгредієнти:

• 1,5 склянки манки;
• 0,5 склянки цукру;
• 2 склянки тертого гарбуза;
• склянка кефіру;
• 0,5 чайної ложечки розпушувача.

Також приготуйте компоненти для сиропу:

• 100 мл гарбузового соку;
• столову ложку лимонного соку;
• щіпку меленої кориці;
• 5 ст. ложок цукру.

Процес приготування манника з гарбузом на кефірі дуже простий і спочатку потрібно розібратися з гарбузом. Обрізаєте з неї шкірку і натріть м'якоть на дрібній тертці, сік потрібно віджати. Заздалегідь розпаліть духовку і виставляєте в ній температуру 180 градусів, нехай духовка прогріється до заданої температури.

З'єднайте з манкою натертий гарбуз, влийте в нього кефір і покладіть цукор за смаком і тріски гашеної оцтом соди. Готове тісто перелийте у форму і на 35 хвилин відправляємо манник в прогріту духовку.

Поки манник дбає – займемося сиропом. У мисці з'єднайте всі необхідні для нього компоненти, після чого доведіть до кипіння на слабкому вогнику на плиті. Готовий пиріг перемістіть на блюдо і відразу залийте сиропом. Ось і все, приготування гарбузового манника на кефірі без борошна та яєць завершено!

Рецепти манника у мультиварці

Якщо у вас є в домашньому господарстві ця чудова помічниця, то вам, напевно, захочеться дізнатися, як приготувати манник на кефірі в мультиварці. Він вийде таким же смачним, як і в духовці, а може, навіть і краще.

Сирний манник

Пропонуємо зробити манник з сиром на кефірі, і робитимемо його в мультиварці.

Готуємо такі продукти:

• 300 г сиру;
• три яйця;
• по одній склянці цукру та манки;
• чайна ложечка розпушувача та трішки ваніліну;
• 150 мл кефіру.

Для приготування манника з сиром на кефірі спочатку розтерти сир з яєчними жовтками, цукром, ваніліном і кефіром. Потім додаєте до цієї смачної маси розпушувач з манною крупою. Відокремлені від жовтків білки потрібно збивати до стійких піків і білу повітряну масу дуже акуратно вводите з сиру. Після чого все перемішуємо. Ось ви вже й знаєте, як на кефірі зробити манник за цим рецептом, і це зовсім не складно.

Чашу мультиварки змастимо вершковим маслом і викладаєте туди тісто. Запіканка випікається в мультиварці на режимі «випікання» протягом сорока п'яти хвилин, після чого її потрібно залишити на п'ятнадцять хвилин на автоматичному підігріві.

Сирний манник чудово готується в мультиварці

Манник шоколадний із сирно-кокосовими кульками.

Пропонуємо ще один оригінальний рецепт манника на кефірі у мультиварці.

Процес приготування наступний:

1. склянку манки з'єднайте з 1,5 склянками кефіру, покладіть трохи солі та хвилин на сорок залишаєте набухати;
2. поки манка набухає, займіться приготуванням сирних кульок. У 200 г сиру вбийте одне яйце і покладіть 3 ст. цукру. Потім додаєте 2 ст. борошна та 7-8 ст. ложок кокосової стружки. З отриманої маси потрібно скачати кульки завбільшки трохи більше, ніж волоський горіх. Готові кульки кладете у морозилку на півгодини.

Під час приготування тесту за цим рецептом манника на кефірі потрібно ретельно збити віночком із цукром три яйця. Набряклу манну крупу з'єднайте зі збитими яйцями, влийте в тісто чайну ложку гашеної соди, половину пачки розм'якшеного маргарину (олії). Тепер можна всипати в тісто склянку борошна, що просіює, і 4 ст.л. какао. Все добре перемішайте.

У змащену олією ємність мультиварки виливаєте тісто, а зверху на ньому розкладете кокосово-сирні кульки. Ставіть мультиварку на режим «Випічка», час – 1 годину 30 хвилин. Якщо хочете отримати пиріг з рум'яною скоринкою – переверніть його та залиште ще на 10 хвилин із температурою 120 градусів.

Тепер ви знаєте, як на кефірі спекти манник і з вищезгаданих рецептів ви обов'язково знайдете щось своє. Не бійтеся і експериментів, додавайте нові компоненти в тісто і у вас все неодмінно вийде.

Манник на кефірі - це чудова заміна стандартної випічки. Готується він без борошна, але смакові якості від цього не змінюються. До того ж цей пиріг дуже люблять діти. Погодьтеся з тим, що не кожна дитина любить манну кашу, а з такого манником ви не побачите.

За основу замість борошна використовується звичайна манна крупа. Саме звідси і походить назва. Готувати його дуже легко, можна сказати навіть просто. Тож можна з упевненістю братися за його приготування, не побоюючись зіпсувати продукти. Все, що вам знадобиться для приготування, напевно знайдеться у вас вдома, так що організовувати похід в магазин за потрібними інгредієнтами вам не потрібно - і це ще один плюс.

На відміну від іншої випічки, манник на кефірі виходить дуже ніжний і повітряний, хоча дріжджі у класичному рецепті також відсутні. Різноманітності рецептів приготування дуже багато. Його готують не тільки з сиром, з додаванням різних фруктів і ягід і т.д. Якщо додати в тісто яблука, то смак нагадує яблучний пиріг.

Манник на кефірі у духовці

Зазвичай манну крупу використовують замість борошна і замочують їх у кисломолочном продукті, у якому готується манник. У цьому рецепті борошно ми використовуватимемо і почнемо відразу готувати, не замочуючи манку.

Продукти для приготування:

Інструкція з приготування:

Манник на кефірі готовий. Цей пиріг дуже гарний як у гарячому, так і холодному вигляді. Смачного! Їжте на здоров "я!

Ось і весь рецепт приготування класичного манника на кефірі. Сподіваюся, ця стаття виявилася корисною для вас і ви обов'язково скористаєтеся. А я буду радий коментарям та відгукам про те, як у вас вийшов цей пиріг. Дякую. Бувай!

Покрокові рецепти приготування манника без борошна - класичний, швидкий, розсипчастий з персиками та яблуками

Оцінка
рецепту

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

6 гр.

4 гр.

Вуглеводів

220 ккал.

Варіант 1. Класичний рецепт манника на кефірі без борошна

Манник на кефірі без борошна - низькокалорійна випічка, яку можна подати як сніданок або полуденок. Особливого аромату додасть лимонна цедра. Рецепт настільки простий, що приготувати пиріг зможе навіть господиня-початківець.

складові

• півтора ст. кефіру будь-якої жирності;
• злив. олія - ​​10 г;
• дві склянки крупи манної;
• тріска кухонної солі;
• скл. цукру;
• 5 г лимонної цедри;
• три великі яйця;
• пакетик розпушувача для тіста.

Покроковий рецепт манника на кефірі без борошна

Яйця розбиваємо в ємність міксера. Всипаємо цукровий пісок і додаємо щіпку солі. Збиваємо все міксером, поступово збільшуючи швидкість до максимальної. Маса повинна збільшитися втричі і побіліти.

Вливаємо в яєчну суміш кефір і продовжуємо збивати. Лимон миємо, обтираємо серветкою і знімаємо з нього цедру за допомогою найдрібнішої тертки. Додаємо цедру лимона до тіста. Сюди ж відправляємо розпушувач. Перемішуємо. Просіюємо в отриману масу борошно і збиваємо, поки|доки| тісто не стане однорідним без грудок. Відставляємо тісто на півгодини.

Рознімну форму для тіста промазуємо вершковим маслом. Деко застилаємо пергаментом і встановлюємо на нього форму. Виливаємо в неї тісто та розрівнюємо. Духовку вмикаємо на 180 градусів. Відправляємо лист у духовку і випікаємо 35 хвилин. Виймаємо, залишаємо у формі на п'ять хвилин, потім перекладаємо на блюдо.

Прикрасити манник можете горіхами, глазур'ю, розтопленим шоколадом чи будь-яким іншим способом. Не відкривайте дверцята духовки під час випікання, інакше пиріг осяде і вийде жорстким.

Варіант 2. Швидкий рецепт пишного манника без борошна у мультиварці

Пишний манник без борошна можна приготувати просто та швидко у мультиварці. Це унікальний прилад, який звільняє господарок від необхідності постійно контролювати процес приготування, отже, цей час можна присвятити сім'ї.

складові

• 100 г ізюму;
• півтора ст. крупи манної;
• сіль кухонна на кінчику ножа;
• півлітра кефіру;
• на кінчику ножа харчової соди;
• два яйця;
• пакетик ваніліну;
• 100 г цукру очеретяного.

Як швидко приготувати пишний манник без борошна

Манну крупу висипаємо у глибоку чашку. Заливаємо крупу теплим кефіром і ретельно перемішуємо. Залишаємо набухати на півгодини.

В окремому посуді з'єднуємо жовток із ваніліном та цукром. Розтираємо все, поки суміш не побіліє. Викладаємо в неї набряклу манну крупу і добре перемішуємо.

Родзинки обполіскуємо, заливаємо окропом і вимочуємо півгодини. Потім обсушуємо на паперовій серветці. Викладаємо сухофрукти в тісто та розмішуємо.

В окремому посуді збиваємо білки з харчовою содою до отримання стійкої піни. Викладаємо збиті білки в тісто і акуратно, рухами знизу нагору, перемішуємо, щоб збереглися бульбашки.

Каструлю мультиварки промазуємо жиром. Виливаємо в неї тісто та встановлюємо у прилад. Щільно закриваємо кришку та запускаємо програму «випікання». Час виставляємо на годину. Після звукового сигналу виймаємо ємність із пирогом та залишаємо хвилин на десять. Потім акуратно піддаємо лопаткою, щоб він відстав від стінок, і перевертаємо на блюдо.

Подавайте манник, поливши його сметаною. Якщо ви хочете, щоб пиріг підрум'янився з двох боків, переверніть його і випікайте в тому ж режимі ще десять хвилин. Виймайте пиріг за допомогою пристрою для приготування на пару.

Варіант 3. Розсипчастий манник без борошна з яблуками

Манник можна приготувати без борошна та яєць. При цьому пиріг виходить повітряним, розсипчастим та соковитим. Яблука зроблять випічку неймовірно запашною. Все що потрібно, це замісити тісто, відправити його в духовку, і вже через півгодини по кухні розноситиметься, аромат свіжої, домашньої випічки.

складові

• півлітра кефіру;
• 50 г цукрової пудри;
• 400 г крупи манної;
• два яблука;
• 160 г цукру;
• тріска кухонної солі;
• пакетик ванільного цукру;
• пакетик розпушувача для тесту;
• половина пачки олії злив.

Як приготувати

У відповідну для замісу тесту ємність влийте кефір. Всипте в нього манну крупу і перемішайте суміш до однорідності. Отриману масу відставте на півгодини. Крупа має гарненько розбухнути.

Через півгодини додайте щіпку солі, білий і ванільний цукор, розпушувач для тіста і добре розмішайте.

Вершкове масло|мастило| розтопіть на водяній бані. Остудіть і вилийте у манну суміш. Розмішайте до однорідності. Вилийте тісто в силіконову форму, попередньо змастивши її олією і притрусивши борошном.

Очистіть від шкірки яблука та видаліть серцевину. М'якуш наріжте скибочками. Викладіть їх красиво на поверхні тіста. Розігрійте духовку до 180 градусів. Відправте в неї форму з|із| тестом і випікайте сорок хвилин, поки|доки| поверхня пиріг не підрум'яниться.

Пиріг можете прикрасити, притрусивши сумішшю цукрової пудри з корицею. Якщо яблука кислі, перед випіканням посипте цукром. Крім того, скибочки фруктів можна попередньо карамелізувати на сковороді.

Варіант 4. Манник без борошна з чорницею

Як відомо, чорниця позитивно впливає на зір, тому випічка з цією ягодою не лише смачна, а й корисна.

складові

• скл. крупи манної;
• дві третини скл. чорниці;
• дві третини скл. цукрового піску;
• тріска кухонної солі;
• пакетик ванільного цукру;
• три яйця;
• 30 мл олії пісної.

Покроковий рецепт

З'єднуємо сухі інгредієнти у глибокому посуді. Вливаємо олію і добре розтираємо.

Яйця збиваємо в окремій мисці у пишну піну. Вводимо в суху суміш і вимішуємо рідке тісто. Відставляємо його на чверть години. Духовку вмикаємо на 180 градусів.

Ягоди чорниці обполіскуємо, обсушуємо їх і обвалюємо в борошні. Викладаємо їх у тісто і перемішуємо. Форму промаслюємо. Виливаємо в неї тісто і відправляємо на сорок хвилин у духовку. Охолоджуємо манник у формі, потім акуратно перекладаємо його на блюдо.

Манник можете розрізати вздовж на два коржі, промазати джемом або кремом і укласти їх один на одного. Обов'язково просійте борошно щонайменше двічі, щоб випічка вийшла повітряною.

Варіант 5. Манник без борошна з персиками

Манник можна приготувати із свіжими або консервованими фруктами. Особливо смачним пиріг виходить з персиками, завдяки яким випічка вийде соковитою та свіжою.

складові

• дві склянки крупи манної;
• банку консервованих персиків;
• дві третини склянки борошна;
• пару щіпок харчової соди;
• дві третини склянки цукрового піску;
• половина склянки рафінованої олії;
• два яйця першої категорії;
• склянку кефіру будь-якої жирності.

Як приготувати

З'єднуємо манну крупу з кефіром у глибокій чашці. Розмішуємо і залишаємо не менш як на півгодини. Манка повинна вбрати рідину і розбухнути. Тепер додаємо цукор та вбиваємо яйця. Добре перемішуємо все віночком.

Вливаємо в набряклу манку олію, розмішуємо. Просіюємо невеликими частинами борошно, щоразу розмішуючи лопаткою. Наприкінці додаємо соду, погасивши її соком лимона чи оцтом. Перемішуємо. Повинно вийти досить густе тісто.

Жароміцну форму покриваємо тонким шаром олії. Викладаємо в неї тісто та розрівнюємо лопаткою. Розкриваємо банку із персиками. Виймаємо половинки фруктів із сиропу та розкладаємо їх по поверхні тіста, злегка утоплюючи їх.

Температуру духовки вмикаємо на 200 градусів. Коли вона досить розігріється, ставимо на середній рівень форму з тестом та випікаємо близько години. Готовність перевіряємо зубочисткою. Виймаємо манник із духовки, остуджуємо його до теплого стану та перекладаємо на блюдо.

Пиріг наріжте так, щоб у центрі кожного шматочка була половинка персика. Манник вийде соковитим, якщо його просочити сиропом від персиків. Між перчиками можете викласти по ядерці мигдалю.

Манник без борошна готується просто, замість борошна приготування пирога використовують манку. Манка – універсальна крупа. З неї можна приготувати величезну кількість страв, не лише десертів, а й закусок, гарячих, випічки.

Можна спекти ніжний смачний манник, який порадує ваших близьких. Він танутиме в роті. Його можна подавати до сніданку або до полудня, до кави або чаю, до свята або до буденного столу.

Якщо любите швидкі та прості рецепти, то обов'язково запам'ятайте. Краще запишіть рецепт манника без муки, щоб не втратити.

Простий манник без борошна на кефірі

Знадобиться:

• півсклянки цукру
• склянка манної крупи
• півтори склянки кефіру;
• 2 яйця;
• 10 г олії;
• 5 р розпушувача;
• сіль.

Як приготувати манник без муки на кефірі в духовці.

Готуємо тісто. Виймаємо з холодильника кефір і виливаємо його в миску. Залишаємо на кілька годин на столі, або підігріваємо на плиті або в мікрохвильовій печі до 30 градусів. У теплому кефірі манка розбухне швидше і краще, а пиріг вийде м'яким та розсипчастим. Збиваємо кефір за допомогою міксера.

Наступним кроком у приготуванні смачного манника буде повільне додавання – тоненькою цівкою – в кефір манки. Міксер не вимикаємо і безперервно збиваємо. Це потрібно для того, щоб не було грудочок. Залишаємо ємність із манкою в кімнатній температурі на пару годин. Чим довше простоїть манка в кефірі, тим краще вона набухне і м'якше вийде пиріг.

Готуємо простий манник на кефірі. Включаємо та розігріваємо духовку. Розбиваємо курячі яйця в глибоку чашку, додаємо сіль, збиваємо. Продовжуємо збивати доки яйця не збільшаться в об'ємі в 2 рази. За кілька хвилин до закінчення збивання всипаємо цукровий пісок. Тісто для манника по консистенції має бути схоже на сметану. Всипаємо розпушувач і ретельно перемішуємо. Змішуємо обидві маси і виливаємо в змащене деко.

Печемо пиріг у духовці. Силіконову форму не змащують, випічка і так вийде бездоганною. Ставимо рідке тісто в духовку на 45 хвилин за температури не вище 190 градусів. Коли манник на кефірі готовий, дістаємо його з духовки, викладаємо з листа на блюдо, краще плоске, накриваємо рушником і даємо охолонути. Розрізаємо на шматочки та подаємо до столу.

Якщо хочете пиріг можна змастити сметаною, варенням, згущеним молоком. Вважається, що це класичний рецепт манника без борошна та готують його на кефірі. Якщо в будинку не виявиться кислого молока, то виручить наступний варіант приготування манника з тіста на сметані.

Манник без борошна на сметані із содою

Щоб розпушити тісто, до сметани додаємо соду. Її цілком можна замінити розпушувачем, тоді не знадобиться оцет, яким гасять соду. Розпушувача в 1,5 рази має бути більшим за соду. Сметана має бути не жирна – до 20 %.

Нам знадобляться такі інгредієнти:

• 250 мл. сметани;
• 250 р. манки;
• 2 яйця;
• 250 г цукру;
• ложка оцту;
• ложка соди;
• ванілін та ложка олії.

Процес приготування манника на сметані із содою в духовці:

Приготуємо тісто на сметані для манника. Розбиваємо в чашу яйця, додаємо сметану, цукор і збиваємо, поки|доки| маса не стане однорідною. Тоненькою цівкою всипаємо манку, постійно помішуючи. Залишаємо сметанне тісто для манника у теплі. Воно має постояти близько години. Кладемо ванілін і розпушувач, або соду, гашену оцтом. Перемішуємо.

Готуємо манник у духовці. Змащуємо форму та викладаємо рідке тісто. Випікаємо до готовності при середній температурі та подаємо до столу, попередньо остудивши і посипавши для прикраси цукровою пудрою. Наступний рецепт манника готують на молоці, це найпростіший і найшвидший варіант пирога. Для нього знадобиться склад продуктів, який завжди є під рукою кожної господині.

Манник з молоком без додавання борошна

Смачний, повітряний манник готується з додаванням олії. За цим рецептом пиріг манник буде м'яким та розсипчастим. В основний, базовий рецепт можна додати: фрукти, ванілін, корицю, родзинки, кокосову стружку, варення.

Продукти:

• 100мл. соняшникової чи оливкової олії;
• 2 склянки манної крупи;
• два яйця;
• 1 ст. молока;
• 1 ст. цукру.

Спосіб приготування манника без борошна з молоком:

Молоко підігріти до кімнатної температури та залити їм манку. Залишити постояти півгодини. Яйця змішуємо із цукром і збиваємо до утворення білої піни. Додаємо манку та олію.

Ретельно перемішуємо чи збиваємо. Залишаємо ще на 15-20 хвилин. Виливаємо тісто у форму для випікання. У заздалегідь розігріту духовку ставимо пиріг. Печемо приблизно 40 хвилин. Коли верх підрум'яниться - дістаємо пиріг манник і насолоджуємося його ніжною консистенцією.

Шоколадний манник без борошна зі сметаною

Цей пиріг готується у духовці з додаванням какао. Ніжний солодкий шоколадний манник без муки дуже сподобається всім дітям, вони проситимуть добавки.

Для приготування знадобиться:

• 250 г цукру;
• стільки ж манки;
• 2 шт. яйця;
• 3 ст. какао;
• склянка сметани;
• 0,5 ч.л. соди.

Процес приготування шоколадного манника без борошна зі сметаною:

Розбиваємо свіжі яйця, додаємо цукор. Добре збиваємо та вливаємо сметану. Все ретельно перемішуємо. Засипаємо манку, періодично помішуючи, какао та соду. Гасити нашу соду не потрібно, тому що вона вступить у реакцію зі сметаною. Залишаємо тісто на півгодини. У цей час розігріваємо духовку. Температуру виставляємо 180 градусів. Поки манка набухає, ви можете зайнятися своїми домашніми справами або підготувати прикрасу для пирога манник.

Через 30 хвилин ще раз добре перемішуємо рідке тісто для манника. У змащену форму для випікання викладаємо сметанне тісто. Розрівнюємо за допомогою ложки. Даємо ще трохи постояти і ставимо в духовку на 40 хвилин. Через 40 хв. Беремо зубочистку та в центрі протикаємо манник. Дістаємо зубочистку. Якщо сира, то печемо ще, а якщо суха, то дістаємо із духовки.

Фому для манника можна замінити формами для кексів, і тоді ваш пиріг із тіста з манкою стане ще привабливішим. Тільки не забудьте скоротити час перебування кексів у духовці. Якщо є бажання, то можна прикрасити пиріг сметанним кремом, згущеним молоком, шоколадною глазур'ю і всім що забажаєте.

Манник з яблуками без додавання борошна

Продукти:

• 250 мл. кефіру;
• чотири яйця;
• 1 ст. манної крупи;
• 4 середні яблука;
• півсклянки цукру;
• розпушувач 15 р.

Приготування яблучного манника без додавання борошна:

Манку перемішуємо з цукровим піском, додаємо кефір і знову перемішуємо. Залишаємо для набухання. Через 1/2 години розбиваємо яйця, перемішуємо. Трьом на дрібній терці яблука і викладаємо в тісто, додаємо розпушувач.

Беремо лист, застилаємо пекарським папером, заливаємо тісто. Розігріваємо духовку, поставимо туди майбутній манник. Печемо 40 хвилин. Дістаємо з духовки та остуджуємо.

Прикрашаємо як сподобається. Можна просто цукровою пудрою посипати, а можна кокосовою стружкою чи шоколадом.

Відео - рецепт: яблучний манник без борошна в мультиварці

1. Головним секретом у приготуванні смачного пирога є те, що готовому тісту потрібно дати наполягати. За цей час манка набухне, і тісто підніметься. У результаті вийде бездоганний, ніжний та розсипчастий бісквіт.

2. Тісто має бути середньої густоти. Якщо воно буде надто тугим, то пиріг з манкою вийде жорстким і не розсипчастим.

3. До пирога можна подати свіжі ягоди, джем, згущене молоко, варення, шоколад.

4. Манник - універсальний пиріг. Для його випікання можна використовувати форми будь-яких матеріалів: силіконові, металеві. Їх обов'язково потрібно змащувати олією чи посипати панірувальними сухарями чи крупою манки.

5. Тісто після викладання в лист обов'язково потрібно розрівняти. Виставляти температуру в духовці вище за 180 градусів не варто. При високій температурі пиріг може не пропікатися усередині та згоріти зовні. Час приготування залежить від щільності та товщини тіста. Найчастіше випікають близько 40 хвилин.

6. Якщо додати до манника гарбуз, то манник вийде веселого жовтого кольору. Фрукт можна як потерти на тертці, так і покласти пюре. Пюре можна придбати в магазині або приготувати самим. Для цього наріжте гарбуз на кубики та подрібніть у блендері.

7. Манник не переносить тривалого зберігання. Вживати його краще у свіжому вигляді. Заздалегідь не варто готувати цю страву.

8. Якщо ви хочете приготувати манник швидше, то молоко або кефір, в які засипатиметься манка, потрібно трохи підігріти. Так крупа швидше та краще розбухне.

9. Занадто довго наполягати тісто теж згубно. Якщо довше трьох годин ваше тісто стоятиме без діла, воно стане в'язким і густим, що погано позначиться на якості готової страви.

10. Якщо тісто вийшло рідким, до нього можна додати борошно, мелені кукурудзяні та вівсяні пластівці, какао, кульки для сніданків, кокосову стружку. Всі ці добавки добре вбирають зайву вологу.