Найкращі теплі салати рецепти. Гарячий салат: рецепти з куркою, м'ясом та овочами

З лосося, яловичини, курки і навіть гарбуза можна приготувати оригінальні та дуже ситні теплі салати, які урізноманітнять ваше повсякденне меню.

Теплі салати з м'ясом

складові

• 2 філе яловичини по 200-250 г;
• морська сіль – за смаком;
• трохи оливкової олії;
• 2 моркви;
• 6 редис;
• 1 невеликий огірок;
• 1 маленька цибулина;
• 200 г помідорів чері;
• ½ пучка м'яти;
• 3 стебла зеленої цибулі;
• 1 пучок листя салату;
• 1 зубчик часнику;
• 1 перець чилі;
• 2 чайні ложки тростинного цукру;
• 2-3 столові ложки соєвого соусу;
• 1 лайм;
• жменю очищеного арахісу.

Приготування

Натріть філе сіллю та перцем. Розігрійте на сковороді оливкову олію та підсмажуйте м'ясо на сильному вогні по 2-3 хвилини з кожного боку. У вас повинен вийти стейк слабкої прожарки.

За допомогою овочерізки наріжте моркву тонкими пластинками. Редиска і огірок наріжте тонкими кружальцями, а цибуля - півкільцями. Розріжте чері навпіл. Подрібніть листя м'яти, зелену цибулю та листя салату. Змішайте ці інгредієнти.

Розітріть у ступці подрібнені часник і чилі, трохи підсоливши їх. Змішайте їх із цукром, соєвим соусом і соком лайма. Полийте цією заправкою овочі та добре перемішайте. Залишіть трохи заправки.

Розріжте стейки по діагоналі на тонкі шматочки. Підсмажте горіхи на сухій сковороді, додавши щіпку солі. Потім порубайте арахіс великими шматочками.

Викладіть м'ясо на овочевий салат, посипте рубаними горіхами і полийте заправкою, що залишилася.

складові

• 200 г курячої печінки;
• ½ столової ложки оливкової олії;
• ½ чайної ложки сушеного розмарину;
• 140 г стручкової квасолі;
• 1 пучок листя салату;
• 100 г кресс-салату;
• 3 столові ложки бальзамічного оцту.

Приготування

Наріжте курячу печінку на невеликі шматочки, полийте оливковою олією та посипте розмарином. на сильному вогні 5-6 хвилин, доки вона не стане темно-коричневою.

Опустіть стручкову квасолю в киплячу воду на 3 хвилини, потім відкиньте на друшляк і дайте трохи охолонути. Викладіть квасолю, рубані листя салату та крес-салат на блюдо. Влийте в сковороду з печінкою оцет, перемішайте і викладіть поверх зелені.

складові

• 600 г гарбуза;
• 400 г броколі;
• 4 столові ложки оливкової олії;
• кілька гілочок чебрецю;
• морська сіль – за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 4 курячі грудки;
• 2 зубчики часнику;
• 200 г печериць;
• жменя волоських горіхів;
• ¼ вилка червонокачанної капусти;
• 1 столова ложка зернової гірчиці;
• 1 чайна ложка цукру.

Приготування

Видаліть із насіння і наріжте на шматочки товщиною 3 см. Розділіть броколі на суцвіття. Викладіть гарбуз і брокколі на лист, покритий пергаментним папером. Полийте столовою ложкою оливкової олії, посипте подрібненим листям чебрецю, сіллю та перцем. Поставте деко в розігріту до 200 °C духовку на 25 хвилин. Гарбуз повинен розм'якшитися, а броколі - злегка підрум'янитися.

Тим часом перемішайте курку з подрібненим часником, листям чебрецю і столовою ложкою оливкової олії. Посоліть і поперчіть до смаку. Підсмажуйте курку на сковороді на середньому вогні по 5 хвилин із кожного боку. Грудки повинні добре прожаритися. Викладіть їх на тарілку та накрийте фольгою на 5 хвилин. Потім наріжте курку на тонкі шматочки.

Розріжте печериці навпіл і підсмажте на сильному вогні протягом 5 хвилин. Потім підсмажте горіхи та порубайте їх.

Змішайте гриби, нарізану капусту, броколі, гарбуз та горіхи. Викладіть інгредієнти на блюдо для салату, а зверху покладіть шматочки курки. Змішайте масло, оцет, гірчицю, цукор і сіль, що залишилося. Полийте цією заправкою салат і прикрасьте листям чебрецю.

складові

• 4 великі червоні або помаранчеві перці;
• 8 столових ложок оливкової олії;
• морська сіль – за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• ½ маленької червоної цибулини;
• 2 зубчики часнику;
• 2 столові ложки червоного винного оцту;
• ¼ чайної ложки меленого перцю чилі;
• ½ буханця житнього хліба;
• кілька тонких скибочок салямі;
• 100 г моцарелли.

Приготування

Викладіть перці на лист, полийте 2 столовими ложками оливкової олії, посоліть і поперчіть. Поставте духовку в розігріту до 200 °C і запікайте 10–12 хвилин, періодично перевертаючи. Перці повинні підсмажитися з усіх боків. Викладіть їх та накрийте фольгою на 15 хвилин.

Потім почистіть перці, видаліть з них насіння і наріжте на смужки довжиною 2 см. Змішайте перці, нарізаний тонкими півкільцями цибуля, подрібнений часник, оцет, чилі, половину рубаного листя орегано і полийте 4 столовими ложками оливкової олії.

Наріжте хліб невеликими шматочками, полийте його маслом, що залишилося і перемішайте. Запікайте в розігрітій духовці, періодично перевертаючи, 8-10 хвилин до утворення скоринки.

Перемішайте овочі, хліб та салямі. Викладіть салат на блюдо, зверху покладіть нарізану шматочками моцареллу і прикрасьте листям орегано.

Теплі салати з рибою та морепродуктами

складові

• 1 лимон;
• морська сіль – за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 400 г рибного філе (наприклад, тунця або скумбрії);
• кілька гілочок свіжого орегано;
• 8 невеликих помідорів;
• 2 невеликі цибулини;
• кілька гілочок кропу;
• 2 столові ложки бальзамічного оцту;
• 1 перець чилі – опціонально.

Приготування

Змішайте столову ложку оливкової олії, сік половини лимона та по щіпці солі та перцю. Полийте цією сумішшю рибу і посипте її подрібненим листям орегано.

Смажте філе на грилі або на сковороді. Якщо філе тонке, процес приготування займе всього пару хвилин. Нічого страшного, якщо риба під час смаження розпадається. Для салату вам все одно потрібно буде розділити філе на дрібні шматочки.

Наріжте помідори тонкими кружальцями. Викладіть їх на тарілку для салату, посоліть і поперчіть.

Цибулю наріжте тонкими півкільцями. Перекладіть цибулю в миску, додайте оливкову олію, сік половини лимона, сіль і перець. Перемішайте та викладіть цибулю на помідори.

Руками поділіть рибу на невеликі шматочки і викладіть на цибулю. Посипте салат подрібненим кропом, полийте оцтом і за бажання прикрасьте чилі, нарізаним маленькими тонкими смужками.

складові

• 20 невеликих очищених креветок;
• 6 столових ложок соняшникової олії;
• 2 лайми;
• 1 столова ложка (з гіркою) свіжого тертого імбиру;
• 10 маленьких цукіні;
• 2 перці чилі;
• кілька гілочок кінзи;
• кілька гілочок м'яти;
• 2 столові ложки соєвого соусу.

Приготування

Зробіть на спинці кожної креветки неглибокий надріз та видаліть кишечник. Так блюдо не гірчатиме. На розігріту сковороду налийте масло|мастило|, викладете креветки, додайте|добавляйте| цедру і сік одного, а також імбир. Підсмажуйте креветки 2 хвилини, поки вони не набудуть легкого золотистого відтінку.

Розріжте кабачки на тонкі кружечки по діагоналі та викладіть у миску для салату. Додайте до них смажені креветки, сік другого лайма, подрібнений чилі та листя кінзи та м'яти.

Полийте салат соєвим соусом і добре перемішайте.

складові

• 240 г філе лосося;
• морська сіль – за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 6 столових ложок оливкової олії;
• 200 г дрібної картоплі;
• 100 г стручкової квасолі;
• 2 великі яйця;
• 1 зубчик часнику;
• 1 лимон;
• пучок листя салату;
• жменя маслин;
• 4 невеликі помідори.

Приготування

Натріть філе лосося сіллю та перцем. Влийте в сковороду 3 столові ложки оливкової олії та викладіть філе шкіркою донизу. Підсмажуйте 4 хвилини, переверніть та смажте ще 2 хвилини.

Розріжте картоплю навпіл і разом із квасолею. Покладіть яйця в киплячу воду на 6 хвилин|мінути|. Потім зварені круто яйця очистіть і розріжте на 4 частини.

Для заправки змішайте в мисці подрібнений часник з оливковою олією, що залишилося, лимонним соком, гірчицею і щіпкою солі і перцю.

Додайте до заправки листя салату, картоплю, квасолю та маслини. Розріжте помідори вздовж на 4 часточки, викладіть у миску і перемішайте.

Викласти салат на тарілки. Зверху покладіть яйця та нарізане шматочками філе лосося.

Теплі салати з овочами

складові

• 400 г консервованого нуту;
• 1 цибулина;
• ½ пучка петрушки;
• 1 лимон;
• ½ столової ложки паприки;
• ½ столової ложки меленого кмину;
• морська сіль – за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 7 столових ложок оливкової олії;
• 1 столова ложка рідкого меду;
• 1 столова ложка аджики;
• 4 маленькі баклажани;
• 3 цукіні;
• 2 помідори;
• 2 червоні цибулини;
• 2 зелені перці;
• 2 червоні перці;
• 2 середні тонкі коржі.

Приготування

Злийте з нуту рідину, перекладіть у миску і розімніть вилкою. Додайте нарізану тонкими півкільцями цибулю і подрібнене листя петрушки. Полийте лимонним соком, приправте паприкою, кмином, сіллю та перцем. Додайте 5 столових ложок оливкової олії та добре перемішайте.

Підігрійте мед і змішайте його в окремій мисці з аджиком. Наріжте баклажани вздовж на кілька шматочків, кабачки та помідори – тонкими кружальцями, а цибуля – тонкими півкільцями. Видаліть насіння з перців і наріжте м'якоть смужками.

Підсмажте овочі на грилі або на сковороді з оливковою олією, що залишилася, періодично перевертаючи їх. Овочі повинні розм'якшитися. Під час смаження посоліть їх до смаку.

Викладіть зі сковороди всі овочі, крім баклажанів. Полийте їх сумішшю меду та аджики і готуйте ще 3 хвилини. Баклажани повинні трохи підсмажитися.

Розріжте коржі навпіл і злегка підсмажте. Перед подачею викладіть на коржі нут та овочі.

складові

• 2 маленькі червоні цибулини;
• 16 маленьких картоплин;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• 10 маленьких буряків;
• 5 маленьких морквин;
• 3 середніх цукіні;
• ¼ склянки сметани;
• 1 лайм;
• 1 чайна ложка дижонської гірчиці;
• кілька гілочок свіжого базиліку.

Приготування

Викладіть на деко нарізану півкільцями цибулю і картоплю, що розрізає навпіл. Полийте олією і перемішайте. Загорніть кожний буряк у фольгу і покладіть на лист. Поставте овочі в розігріту до 200 °C духовку на 1 годину.

Потім додайте до овочів цілі моркви та нарізані кружальцями цукіні. Полийте оливковою олією і запікайте овочі ще 20 хвилин, доки вони не розм'якшуться і не підрум'яняться. Видаліть фольгу зі буряків, почистіть їх і розріжте вздовж навпіл. Потім перемішайте всі овочі у великій мисці.

Змішайте сметану, столову ложку лайма, гірчицю та рубане листя базиліка. Розкладіть салат по тарілках і викладіть лаймову заправку.

Особливості гарячих салатів у тому, що їх можна їсти вже після приготування. Не потрібно чекати, доки всі інгредієнти охолонуть і настояться у холодильнику. Більшість видів гарячих салатів дуже нескладні у приготуванні та мають у складі звичайний набір продуктів, але спочатку трохи про їхню історію виникнення.

Історія появи салату

Салати були придумані римлянами в епоху достатку ще до народження Христа. На римських бенкетах, які могли тривати на той час по кілька днів, подавалися страви з овочами та травами, рясно приправлені оцтом, сіллю, медом.

Звичайний салат міг складатися з цибулі, зелені та латуку, які приправлялися олією з оливи з медом та лимоном. Все це подавалося до різноманітного м'яса.

Назва салату в жодному разі не пов'язана з однойменним овочом, оскільки салат-це один із складових інгредієнтів страви, звідти воно і отримало свою назву.

Згодом салати стають різноманітнішими за своїм складом. З'являлися нові продукти, згодом змінюються правила етикету та приготування. Активніше салати почали готувати у Франції. Додавали всілякі продукти, наприклад, такі як сир, спаржу, свіжі огірки та артишоки. Кухарі почали експериментувати з додаванням коренеплодів.

Шукали всілякі рецепти нових заливок. Почали подрібнювати у ступці і додавати прянощі та запашні трави.

Надалі сподобалося приєднувати не лише фрукти, а й м'ясні складові, а також квашення та соління. У ХІХ столітті в рецептах з'явилися яйця. Саме згодом вони стануть основою багатьох салатів. Почалася доба майонезу.

Пізніше до рецептури приєднуються не лише різноманітність м'ясних продуктів, а й фруктів, риби, консервовані боби, всі види фруктів і коренеплодів. З ряду додаткових салатів переходять як окрему страву. Наприклад, Мімоза чи Святковий без проблем замінить основні страви на столі. У Росії ці страви були святом і були ознакою шику. Пізніше з ресторанів та кафе перейшли до будинків найпростіших громадян і багато разів спрощувалися та змінювалися. Почали з'являтися гарячі салати.

Оригінальні рецепти

Є багато цікавих рецептів, які є коронними стравами господарок. Навчитися готувати їх легко, а зробити ще простіше.

Наприклад, рецепт смачної страви з куркою, ананасом та рисом. Вийде апетитно і соковито. Усі задіяні продукти гармонують між собою. Для приготування потрібно:

• Рис – 200 р.
• Куряче м'ясо – 250 г.
• Арахіс солоний – 50 г.
• Солодкий перець - ½ частина овочів.
• Горошок зелений – 100 г.
• Олія арахісова - дві ч. л.
• Сіль.
• Оливкова олія - ​​три ст. л.
• Лимон для заправки - ½ частина.

Від такого яскравого та смачного салату всі гості будуть у захваті. Прекрасна нагода господині смачно нагодувати своїх домочадців. Для салату краще придбати у магазині довгозерний рис. Приступимо до приготування:

1. Відварити рис. Але дивіться, щоб він не переварився, а то злипатиметься.
2. Горошок на нетривалий час замочити в гарячій воді, потім промити в друшляку водою.
3. У розігрітій сковорідці обсмажити шматочками куряче м'ясо. Посолити та поперчити.
4. Ананас та перець нарізати на невеликі шматочки.
5. Заправка: лимонний сік вижити разом з оливковою та арахісовою олією та перемішати разом із сіллю та перцем.
6. У гарний салатник викласти ананаси, рис, курку, перець, горошок і перемішати з заливкою.
7. Туди ж відправити стручки гороху та посипати солоним арахісом.

Салат з креветками

Такі страви дуже популярні. У будь-якому ресторані чи кафе в меню завжди будуть кілька страв. У складі знаходяться креветки, які є джерелом йоду, кальцію, білка, магнію, натрію та вважаються дієтичною їжею.

Інгредієнти:

• Сир – 50 г.
• Королівські креветки – 450 г.
• Часник – два зубчики.
• Помідори – 400 г.
• Олія (розт.) - 2,5 ст. л.
• Будь-яка зелень.
• Горішки кедра – 2-3 ст. л.
• Оцет бальзамічний – 2 ст. л.
• соус соєвий -1,5 ст. л.

Гарячі салати, рецепти яких прикрасять наш стіл, все більше завойовують наші серця, і, головне, їх просто приготувати. Наприклад, цей салат готується так:

1. Залити креветки окропом і залишити на п'ять-сім хвилин. Потім висипати в друшляк, щоб стекла вся вода. Очистити і потрібно прибрати у креветці кишкову вену, розрізати на дві половинки.
2. Нагрівши на сковороді олію, додати часник. Обсмажити буквально тридцять – сорок секунд буде достатньо.
3. Туди ж закласти креветки.
4. Обсмажувати 4 хвилини.
5. На чистій сковороді обсмажити горіхи.
6. У сотейник гіркою укласти зелень, кедрові горішки та помідори, натерти сир та викласти ароматні креветки. Полити оцтом та соусом.

Курка з грибами

Ще один смачний гарячий салат з куркою та грибами. По-справжньому вишуканий витвір людини. Швидко, смачно та ситно.

100 г бекону і одну курячу грудку нарізати скибочками. Портобелло (вид печериць, але більших розмірів) - сто грамів також крупно нарізати. Одну цибулину очистити і нашаткувати півкільцями.

Обсмажити в сотейнику на оливковій олії курячу грудку разом із беконом і викласти обтікати на паперовий рушник. Паралельно обсмажити з 1 столовою ложкою вершкового масла півкільця цибулі разом із дрібно нарізаним зубчиком часнику.

Туди ж відправити гриби разом із сухими прованськими травами, однієї щіпки вистачить і стільки ж солі та свіжомеленого перцю.

Для заправки розтерти щіпку солі та один зубчик часнику та змішати з цедрою одного апельсина, натертою на тертці. Віджати буквально 1 ст. л. соку та з'єднати з 2 ст. л. йогурту (натуральний). 1 ст. л. оливкової олії, стільки ж бальзамічного оцту, щіпку перцю. Ретельно перемішати і цією чудо-заливкою приправити наш теплий салат, а зверху посипати зеленню на ваш смак. Гарячий салат з куркою та грибами готовий!

Будь-яка господиня захоче на кухні внести різноманітність у своє меню та приготувати салат із зелені, курячої печінки з додаванням грибів. Така страва буде не тільки смачною, а й корисною.

Вам знадобиться:

• печериці - 260-310 г;
• зеленого салату – 200-250 г;
• печінка – 450-500 г;
• одна велика цибулина;
• зелень – 150 г;
• борошно - 90-110 г;
• сухарики житні – 100 г;
• лимона сік - 2,5-3 ст. ложки;
• солити, перчить - за смаком.

Печериці можна взяти заморожені або консервовані в банці, смак залишиться соковитим.

Почнемо із зелені. Промити листя свіжого салату, обсушити на рушнику. Вимити печериці та крупно нарізати, цибулину подрібнити бажано півкільцями. У сковороді при закритій кришці протягом п'яти хвилин все разом обсмажити. Можна додати за бажання щіпку сухих прованських трав. Потім діємо так:

1. Курячу печінку обваляти в борошні, посолити та обсмажити на середньому вогні на сковороді з олією до утворення скоринки.
2. Всі інгредієнти скласти у великий салатник і зробити заправку: змішати в тарілці соєвий соус, перець, сіль, олію та лимонний сік. Добре все збити і приправити салат.
3. Кожному гостю подавати салат порційно. На тарілку спочатку покласти листя салату, потім печінку та гриби з цибулею. Зверху викласти гіркою зелень та залити соусом.
4. Для прикраси використовувати сухарики або за бажанням тертим сиром Пармезан.

Гарячі салати з м'ясом

Такі страви готують перед подачею на стіл. Аромат гарячого салату зачарує будь-якого гурмана та вразить гостей.

Коли йдеться про такий салат, то відразу виникає питання, які м'ясні продукти додають у салат? Насправді йдуть всі види м'яса: свинина, баранина, яловичина, м'ясо птиці, кролятина. Єдине побажання – це соковитість та свіжість продукту. Субпродукти такі як, наприклад, язик, серце, печінка також зроблять салат безцінно смачним. Додавання бекону також вітається.

Гарячий салат з м'ясом вимагає додавання обсмажених інгредієнтів, будь то м'ясо або овочі, такі як морква, кабачки, баклажани та інші.

За традицією для приготування блюда використовується яловичина. Тут важливо зберегти м'якість та соковитість. Тому нарізані шматки яловичини треба полити свіжим лимонним соком і обсмажувати на розпеченій сковороді, так щоб добитися тонкої хрусткої скоринки. Тоді соковитість м'яса буде забезпечено повною мірою.

Можна замаринувати цілісний шматок яловичини на дві години. Для маринаду змішати дрібно нарізаний часник, соєвий соус, натертий імбир, сіль, цибулю, гірчицю, улюблені трави та зелень. Згодом потрібно цілим шматком обсмажити м'ясо і нарізати його безпосередньо вже після приготування.

Сюди ідеально підійдуть такі овочі, як помідори, капуста, огірки та різноманітна зелень. Для заправки якнайкраще підійде лимонний сік і соєвий соус.

Теплі салати з куркою люблять не лише дорослі, а й діти. Наші господині люблять, коли вся родина збирається за одним столом. Для цього є чудовий рецепт.

Щоб приготувати гарячий салат з куркою та овочами, нам знадобиться:

• куряче філе – 1 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• баклажан – 2 шт.;
• перець болгарський – 5 штук;
• помідори – 4 штуки;
• сир Фета – за смаком;
• оцет – 3 ст. л.;
• соус соєвий – 3 ст. л.;
• олія - ​​за смаком;
• перець запашний;
• йодована сіль.

Куряче філе замаринувати на 30 хвилин у соєвому соусі. Баклажани нарізати, посолити і залишити приблизно на 30 хвилин, щоб позбавитися гіркоти. Цибуля, злегка обсмажити разом із кубиками болгарського перцю. Далі:

Страва готова!

З язиком та овочами

Такий салат не застоюється на столі та готується швидко, якщо не враховувати підготовку інгредієнтів. Варіантів приготування безліч: замість мови чудово підійдуть морепродукти, кальмари, м'ясо. Було б бажання приготувати.

Нам знадобиться:

1. Мова свиняча - 1 шт.
2. Морквина – 1,5-2 шт.
3. Баклажан – 1 шт.
4. Часнику – 3 зубчики.
5. Перець болгарський -1 шт.
6. Соус соєвий – 4 ст. ложки.
7. Цибуля зелена - 50 г.
8. Масло рослинне.
9. Сіль.
10. Запашний перець.

Усі промиті овочі нарізати. Вимочений, у підсоленій воді до півгодини, баклажан обсмажити кілька хвилин з морквою, потім додати цибулю та перець.

Очистити, попередньо зварену мову в підсоленій воді, і нарізану тонкими смужками, додати до овочів. Влити соус разом з пропущеним через часнику часником, і все ретельно перемішати. В останню чергу нарізати зелену цибулю та додати до овочів.

Салат готовий!

Смачні салати в холод

Осінній і зимовий час найкращий для теплих салатів, оскільки енергії нашому організму потрібно все більше і більше. За вікном холоднішає, і рецепти із сезонними овочами стають все більш актуальними.

На чотири порції нам знадобиться:

• перлівка – 200 г;
• гарбуз – 800 г;
• петрушка – 150 г;
• яйце – 4 штуки;
• журавлина – 50 г;
• сироп кленовий – 3 ст. л.;
• олія - ​​4 ст. л.;
• оцет столовий – 3 ст. л.;
• кориця – 1 ч. ложка;
• пармезан – 50 грам;
• мускатний горіх – за смаком;
• сіль та суміш перців - за смаком.

Приступимо до приготування страви. Промиту перлову крупу залити 400 мл води та закип'ятити, а потім, накривши кришкою, варити до випаровування всієї рідини приблизно 40 хвилин. Подальші дії:

1. Гарбуз нарізати скибочками, обсипати зверху корицею та мускатним горіхом. Збризкати маслом, поперчити, посолити за смаком. Викласти в розігріту духовку, на тридцять п'ять хвилин до готовності.
2. В окремій мисці перемішати кленовий сироп, оцет, масло, що залишилося, додати суміш перців і посолити.
3. Яйця приготувати або пашот, або окремо посмажити яєчню.
4. У салатнику перемішати гарбуз, журавлину та петрушку. Влити заправлення.
5. Салат розкласти по тарілках порційно, зверху покласти яйце, прикрасити натертим пармезаном та зеленню на ваш розсуд.

Звичайно ж, салати вважаються найкориснішими та найсприятливішими з численних страв для здоров'я організму, завдяки своєму насиченому вмісту та різноманітності мінеральними речовинами і, звичайно, вітамінами, не кажучи вже про всі інші корисні речовини.

Готуйте, робіть на своїх кухнях, вигадуйте нові рецепти. Радуйте не лише своїх рідних та близьких, але й усіх оточуючих новими смачними рецептами улюблених нами гарячих салатів.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Традиція приготування салатів сягає корінням ще за часів древніх римлян, які експериментували зі сполучністю інгредієнтів. Салати прийнято розділяти на холодні та теплі. Останні можуть вважатися повноцінними стравами, тому що основами для них є зелень, яку змішують із гарячим (смаженим або запеченим).

Теплий салат з грибами – покроковий рецепт з фото

Теплий салат із грибами добре подати не лише як прелюдії перед обідом, а й окремо. Адже виходить самодостатня страва. Дуже ситне.

Водночас, як вважають фахівці, печериці – це низькокалорійні гриби. Значить, і користь від салату буде потрійна: смачно, ситно та безпечно для фігури!

Ваша оцінка:

Час приготування: 40 хвилин

Кількість: 2 порції

складові

• Печериці: 250 г
• Цибуля: 1 шт.
• Лимон: 1/2 шт.
• Сир твердий: 80-100 г
• Помідори: 2 шт.
• Часник: 1 часточка
• Борошно: 2 ст. л.
• Панірувальні сухарі: 2 ст. л.
• Сіль, перець, мелений імбир:за смаком
• Рослинна та вершкове масло:по 30 г

Інструкція приготування

Багато кулінарів не чистять ці гриби. Але не дуже приємно пускати їх у справу в такому вигляді, тому в даному варіанті з них знято шкірку.



Потім потрібно порізати печериці. Як завгодно, але врахуйте, що вони ще проварюватимуться і обсмажуватимуться. Значить помітно зменшуватися. Кілька хвилин відваріть печериці у підсоленій та киплячій воді.



У рецепті можна використовувати будь-яку цибулю: ріпчасту і шалот, ніжніший порей. Очистивши, якщо потрібно, і обмивши його під струменем води, порізавши, відправте смажитися в олії (рослинній) на сковороді.



До того часу, як цибулька набуде золотистого відтінку, будуть готові гриби. Акуратно шумівкою перекладіть їх до цибулі.



Приправте сіллю. Перемішуйте масу, не лінуйтеся.



В іншому посуді розтопіть трохи вершкового масла|мастила|. Якщо любите часник, він тут буде доречним. Можете очистити його. Порубайте і потім потім часник.



Помідори, обмиті і дрібно порізані (без плодоніжки), додайте до прозорого часнику.



Як тільки томати перетворяться на томатне пюре, перемішайте їх з борошном та панірувальними сухарями.



А потім, пробуючи, як виходить, введіть перець, імбир та сіль. Добре, якщо є, і паприку.



З'єднайте гриби та томатний соус, не вимикаючи вогонь.



Тепер можна надати страві та трохи кислу нотку за допомогою крапельки лимонного соку. І знову не забудьте перемішати усі інгредієнти. Натріть сирок та присипте салат.



Прикрийте кришкою сковороду. Дайте кілька хвилин розпуститися сиру. Вимкніть конфорку.



Поки всі інгредієнти просочуються та насичуються всілякими соками, приготуйте кріп для прикраси салату. Ах, як він пахне, відправляйте його на стіл!

Рецепт теплого салату з курячою печінкою

Щоб куряча печінка не «приїдалася», її можна використовувати у приготуванні салатів, які будуть багаті на необхідні організму речовинами та вітамінами.

Для приготування традиційної страви вам знадобиться:

• куряча печінка (5 штук);
• болгарський перець (3 шт.);
• часник;
• спеції;
• оцет;
• лимонний сік, який можна використовувати за бажанням як заправку;
• а також будь-яке масло для обсмажування м'яса.

Приготування

1. Поставте запікати болгарські перці, загорнуті окремо у фольгу, на 15 хвилин.
2. Ретельно очистіть цибулю, поріжте кільцями або півкільцями. Залийте його так водою, щоб він був повністю занурений, додайте оцет і залиште маринуватися.
3. У цей час займіться безпосередньо курячою печінкою: її потрібно вимити, викласти в друшляк на деякий час. Наріжте її невеликими шматочками.
4. Обсмажте шматочки печінки на сковорідці, змащеній олією, додавши часник протягом 10 хвилин.
5. Запечений перець звільніть від фольги, наріжте соломкою.
6. Викладіть в посуд інгредієнти та перемішайте. За бажанням можна заправити лимонним соком.

Подавайте теплий салат із курячою печінкою на тарілки, вистелені листям салату.

Варіант із куркою

Цей салат чудово впишеться як на святковий стіл, так і як перекушування.

Складові:

• 1 штука курячого філе;
• салатний лист;
• олія: вершкове (1 ложка столова) та оливкова (2 столові ложки);
• сушені трави;
• спеції;
• часник – вистачить одного зубчика;
• цибуля – 1 штука;
• гриби – 100 грам;

Для заправкисалату потрібно:

• середніх розмірів апельсин;
• часник;
• натуральний йогурт;
• масло оливкове;
• оцет бальзамічний;
• перець чорний мелений;
• спеції.

Спосіб приготування

1. Смужками невеликої товщини нарізаємо куряче філе.
2. Гриби необхідно обов'язково очистити, нарізати великими шматочками.
3. Цибулю очищаємо і нарізаємо кільцями.
4. У розігріту сковороду наливаємо одну ложку олії. Обсмажуємо філе до появи золотистої скоринки. Після цього викладаємо їх на паперовий рушник.
5. В іншу розігріту сковороду наливаємо іншу ложку олії, додаємо столову ложку вершкового, обсмажуємо цибулю і очищений зубчик часнику.
6. Туди кладемо гриби, до них додаємо потрібні спеції, трави. Помішуючи, смажимо кілька хвилин.
7. Для заправки зубчик розтираємо із сіллю. Цедру апельсина дрібно натираємо, віджимаємо столову ложку соку. Часник із сіллю перемішуємо з йогуртом, приправляємо столовою ложкою оливкової олії, виливаємо сік апельсина, перчимо, заважаємо.
8. Половиною заправки поливаємо салатне листя, ними вистилаємо блюдо. Зверху красиво розкладаємо м'ясо та гриби.

Теплий салат з курячим філе - відео рецепт.

Як приготувати салат з яловичиною або телятиною

Теплий салат з телятиною або яловичиною - вишукане блюдо, яке може стати головним на вашому столі. Для нього знадобляться:

• теляче або яловиче м'ясо – 300 грам;
• салатне листя (руккола, наприклад) – до 200 грам;
• томат чері – до 150 г;
• оцет – половина чайної ложки;
• масло;
• столова ложка соєвого соусу;
• жменя кунжуту;
• спеції.

Приготування

Салат необхідно готувати перед подачею. Для цього за 10 хвилин до безпосереднього приготування м'ясо кладемо в морозилку – це зручно для нарізки.

1. М'ясо спочатку ріжемо слайсами, які потім розрізаємо на тонкі смужки. Далі його потрібно замаринувати в соєвому соусі з однією столовою ложкою олії буквально на 10 хвилин.
2. На сильному вогні протягом п'яти хвилин обсмажуємо з оливковою олією, що залишилася, м'ясо.
3. Салат найкраще сервірувати за порціями. Порядок дій такий: спочатку викласти листя салату, а зверху – трохи остуджене м'ясо, додати помідори. Можна полити соком м'яса, що залишився після смаження, злегка збризкати оцтом, додати кунжут.

Подавати можна із червоним вином.

З помідорами – дуже смачний рецепт

Для приготування теплого салату з помідорами використовуємо:

• кілька великих помідорів – 2-3 прим.;
• оливкова олія – 2 ст. л. ,можна використовувати рослинне;
• листя салату;
• зелень;
• спеції (за смаком).

Що потрібно робити:

1. Спочатку нарізати помідори великими скибочками, потім обсмажити їх на сковороді з оливковою або рослинною олією близько 2-х хвилин. Дуже бажано, щоб помідори були м'ясистими, щоб не допустити гасіння томатів на сковороді. Якщо таких помідорів в наявності немає, то після нарізки їх варто просушити на рушник або серветці, щоб пішла зайва волога.
2. Шинкуємо зелень, листя салату, додаємо до них обсмажені томати, солимо і перчимо до смаку.

Власне, це і є основним рецептом і, як ви могли помітити, інгредієнтів досить мало, що дозволяє нам експериментувати зі складом салату.

Наприклад, ви можете додати насіння кунжуту, мариновані або обсмажені гриби, соєвий соус або бальзамічний оцет, щоб надати страві нових фарб і підкреслити смак томатів. Також можна додати тертий сир, який завдяки теплим помідорам розплавиться і зробить страву смачнішою і незвичайнішою.

Теплий салат із баклажанів

складовіз розрахунку на 4 персони:

• невеликі баклажани – 4 шт.;
• спеції (за смаком);
• зелень;
• солодкий перець;
• помідор – 4 шт.;
• олія.

Покрокове приготуваннятеплого салату з баклажанами:

1. Баклажани вимити, нарізати кубиками, облити окропом.
2. Перець із помідорами нарізати невеликими шматочками.
3. Дрібно нарізати цибулю, обсмажити в олії.
4. До цибулі додати баклажани, протушкувати до готовності.
5. Все слід викласти у миску, додати помідори, дрібно нарізану зелень, часник, спеції.

Смачний теплий салат із квасолею

Якщо ви хочете здивувати гостей чи просто порадувати рідних незвичайно смачною та корисною ситною стравою, то цей рецепт теплого салату з квасолею – ідеальне рішення!

Для приготування необхідні такі інгредієнти:

• півсклянки квасолі;
• 3 картоплини;
• гранат на півкіло;
• жменя очищеного волоського горіха;
• зелень;
• часник;
• спеції.

Як готуватитеплий салат із квасолею?

1. Квасоля не завжди потрібно замочувати - все залежить від виробника. Відварюємо її до готовності.
2. Волоські горішки обсмажуємо на сковороді без додавання олії.
3. Гранат очищаємо, дістаємо зерна, з половини яких вичавлюємо сік.
4. Картоплю необхідно відварити в мундирі, потім очистити, нарізати середніми шматочками і викласти на підігріту сковороду з олією.
5. Готову картоплю слід викласти у миску.
6. На окремій сковороді обсмажуємо часник у маслі, додаємо отриманий гранатовий сік, постійно помішуючи, доводимо до кипіння та вимикаємо. У цю суміш викладаємо квасолю.
7. Горішки подрібнюємо, до них додаємо зелень. Все змішуємо з картоплею.
8. Перед подачею оздоблюємо гранатовими зернами.

Рецепт страви з овочів

Для приготування смачного теплого салату з овочів знадобляться:

• 1 баклажан середніх розмірів;
• пара болгарських перців;
• половина середньої цибулини;
• трохи сиру сулугуні чи подібного до нього;
• спеції за смаком;
• оцет;
• олія (оливкова або рослинна).

Приготування:

1. Перець вимити і обережно видалити серцевину. Баклажани вимити, висушити і нарізати разом із перцями скибочками середньої товщини.
2. Скибочки баклажану обсмажити на олії до готовності. Залишити під закритою кришкою, щоб не остигав.
3. Перець обсмажити окремо до м'якого стану.
4. Перемішати баклажан з перцем, додати|добавляти| подрібнену цибулю. Приправити спеціями, а зверху присипати сиром.

Дуже простий рецепт із огірками

Цей рецепт має на увазі наявність наступних інгредієнтів:

• яловиче м'ясо - 300 грам;
• 2 середні огірки;
• болгарський перець невеликий;
• чайна ложка кунжутного насіння;
• чайна ложка оцту;
• цибулина;
• спеції – до смаку;
• соєвий соус.

Як приготуватитеплий салат з огірками:

1. Огірки порізати соломкою, посолити та полити оцтом.
2. Нарізати яловичину слайсами, розігріти сковороду і обсмажити.
3. За хвилину до готовності яловичини додати перець, попередньо очищений та нарізаний кубиками.
4. На друшляк відкинути порізані огірки, відокремити зайву вологу.
5. Нарізати кільцями цибулю.
6. Все змішати, полити соєвим соусом, додати спеції на смак, часник, зелень. Під час подачі присипати кунжутом.

Приготування вишуканої страви з креветками

Для 1 порції потрібно:

• креветки (сорт "Королівські") - 10 шт.;
• листовий салат;
• масло;
• томат чері - 5 шт.;
• сир пармезан;
• часник (за смаком та бажанням);
• оцет;
• кедровий горіх.

Спосіб приготуваннятеплого салату з креветками:

1. Креветки залити окропом, очистити через 5 хвилин|мінути|.
2. У нагріту з олією сковороду додати часник, залишити на 1 хвилину. Далі додати креветки, обсмажувати 5 хвилин. Помідори найкраще розрізати на дві половини. На чистій порожній сковороді обсмажити горіхи.
3. На блюдо викласти усі інгредієнти, зверху присипати дрібно тертим сиром. Потім викласти туди креветки, побризкати оцтом.

З сиром

На 4 порції теплого салату з сиром нам будуть потрібні такі інгредієнти:

• листя салату;
• томат чері – 200 г;
• сир адигейський - 300 грам;
• квасоля зеленостручкова - 200 грам;
• оливкова олія;
• оцет бальзамічний – половина чайної ложки.

Процес приготуваннясалату:

1. Крупно порізати листя салату.
2. Розрізати навпіл помідори.
3. Квасолю потрібно відварити, потім обсмажити з оливковою олією на сковороді.
4. Сир нарізати скибочками плоскими, на чистій порожній сковороді витримати до появи рум'янцю.
5. Все змішати, збризкати оцтом і можна подавати на стіл!

Теплий салат з бринзою дивимось у відео.

Як приготувати салат з рисом?

Для витонченого та ніжного теплого салату з рисом будуть потрібні:

• рис - 200 грам;
• куряча грудка (на кістки) – 1 шт.;
• часник - 2 зуб.;
• морква – пара штук;
• цибулина – 2 шт.;
• спеції;
• зелень (за бажанням);
• рослинна олія.

Готовавключає наступні кроки:

1. М'ясо зрізаємо з кістки, з якої варимо бульйон.
2. У киплячий бульйон кладемо м'ясо і варимо 5 хвилин|мінути| на сильному вогні. Щоб м'ясо не слоилось, його потрібно залишити остигати під закритою кришкою.
3. Рис відварюємо за принципом варіння макаронів – у цьому випадку він не злипатиметься.
4. На олії обсмажуємо цибулину із морквою.
5. М'ясо курки нарізаємо дрібними шматочками.
6. Зелень та часник подрібнюємо.
7. Все змішуємо у посуді, додаючи спеції за бажанням.
8. Прикрасити салат можна зеленню.

Нижче представлений рецепт теплого салату з рисом та кальмаром.

З кабачком

Складові:

• 1 середнього розміру цукіні чи кабачок;
• два помідори звичайних розмірів;
• для приготування соусу: кріп, часник, паприка, базилік, оцет;
• оливкова олія;
• 1 цибулина (можна взяти червоний для гарного ефекту);
• спеції (за смаком).

Приготуваннятеплого салату з кабачком:

1. Нарізаємо кабачки невеликими шматочками, обмазуємо оливковою олією та обсмажуємо на сковороді.
2. Надрізаємо зверху помідори, опускаємо їх у окріп, щоб зняти шкірку. Нарізаємо кубиками.
3. Цибулю ріжемо кільцями.
4. Для соусу подрібнюємо часник із зеленню, додаємо ложку оцту та олії.
5. Все складаємо в глибоке блюдо і даємо трохи настоятися.

Рецепт із капустою

Складові:

• листова капуста – 400 г;
• оливкова олія;
• спеції (за смаком);
• столова ложка оцту;
• цибуля, часник;
• за бажанням можна взяти сир (Пармезан) – буквально пару ложок.

Приготування:

1. Обсмажити нарізану дрібними шматочками цибулю на олії буквально кілька хвилин, до появи характерного золотистого кольору.
2. Часник подрібнити, додати до сковороди та обсмажувати до появи запаху (пару хвилин).
3. Покласти капустяне листя в сковороду, полити винним оцтом, приправити і перемішати. Листя готувати до м'якого стану під закритою кришкою.
4. Салат подавати теплим, додавши згори трохи пармезану.

Ще один оригінальний і нескладний теплий салат можна приготувати як на свято, так і на кожен день.

Чекаємо на ваші коментарі та оцінки - це для нас дуже важливо!

Багато дієтологи радять дотримуватися важливого правила харчування - їсти м'ясо тільки з овочами. Це корисно для шлунка, а вживання такого дієтичного м'яса буде приємною різноманітністю до рецептів для схуднення. Поєднання м'яса та овочів може бути різним. Яловичину можна відварювати, протушкувати чи випікати у духовці. Бо його корисно вживати в будь-якому вигляді. Таку страву можуть їсти люди будь-яких конфесій, кому не дозволяється їсти свинину.

У статті розглянемо кілька цікавих рецептів приготування теплого салату з яловичиною та овочами. Можете спробувати приготувати по черзі кожну страву, а можете вибрати для себе, що зацікавило її складовими.

Яловичина з болгарським перцем та пекінською капустою

Для приготування такого теплого салату з яловичиною та овочами знадобиться:

• 200 г м'яса;
• 1 червоний болгарський перець;
• два свіжі огірки;
• трохи нарізаної пекінської капусти;
• насіння кунжуту;
• 1 стручок гострого перцю.

Для заправки - олія, соєвий соус, чайна ложка меду, сік лимона або лайма, часник - 3 зубчики, корінь імбиру.

Спочатку для приготування теплого салату з яловичиною та овочами потрібно дрібно нарізати м'ясо та замаринувати його у заливці. Для цього потрібно змішати олію, сік лимона або лайма, соєвий соус, нарізані зубчики часнику, дрібно натертий очищений корінь імбиру та мед. М'ясо заливається так, щоб його покрило повністю. Потім маринад з м'ясом відставляється в холодне місце щонайменше на дві години.

Приготування салату

Перед тим, як починати приготування м'яса, потрібно заздалегідь нарізати всі овочі. Пекінську капусту та болгарський перець нарізають тонкими смужками. Свіжі огірки ріжуть кружальцями. З перцю чилі перед застосуванням видаляються насіння, щоб прибрати саму пекучу частину овочів. Тільки потім нарізають тонкими скибочками. Якщо ви не любите гострі страви, цей продукт можна виключити. Як бачите, всі овочі в салат нарізаються у сирому вигляді, щоб вони зберегли всі свої вітаміни.

М'ясо дістається з холодильника і ретельно очищається від шматочків імбиру та часнику. Потім вирушає на розігріту сковороду. Рослинна олія наливати вже не потрібно, тому що в маринаді вона була присутня і м'ясо їм просочилося і так. Обсмаживши яловичину для теплого салату з овочами, викладають її в салатник до решти складових. Можна перемішати інгредієнти, а залишити м'ясо зверху. Наприкінці приготування салат посипається зернами кунжуту, попередньо трохи обсмаженими на сухій сковороді.

Яловичина з маринованими огірками

Для такого рецепту теплого салату з яловичиною та овочами м'ясо доведеться відварити у підсоленій воді, попередньо зрізавши всі плівочки, жилки та жирні місця. Цибуля маринується окремо в невеликій ємності. Для маринаду необхідно взяти 1 ч. л. оцтової есенції і розбавити її водою, насипати на смак сіль і чорний перець. Нарізавши цибулю кільцями або півкільцями, все скласти в маринад і відставити на якийсь час убік. Його можна використовувати лише за півгодини.

Змішуємо складові

Відварену яловичину нарізають соломкою і насипають у великий салатник. Готують три мариновані огірки середнього розміру і нарізають теж соломкою. Додають мариновану цибулю.

Перед тим як приготувати теплий салат із яловичиною та овочами, потрібно продумати соус. Можна просто придбати готовий легкий кетчуп або томатний соус, а можна зробити його самостійно, протушкувавши томати без шкірки і додавши до смаку часник або перець і сіль. Потім салат заливається соусом та перемішується. Подається страва теплою. Можна зверху посипати свіжою зеленню, дрібно нарізаною.

Яловичина з помідорами чері

Для такого теплого салату з яловичиною та овочами склад продуктів наступний:

• 500 грам яловичої вирізки;
• кілька свіжих огірків;
• десяток маленьких помідорів чері, можна використовувати половину червоних, половину жовтих, тоді страва виглядатиме яскравіше;
• дві червоні цибулини (вони не такі пекучі, як білі);
• пів-лимона або лайма;
• зелень - кінза та базилік (хто любить руколу, може додати свої улюблені трави);
• 2 ч. л. діжонської гірчиці;
• сіль, чорний перець за смаком.

Способи приготування

Такий салат можна приготувати на відпочинку на дачі, де є гриль. Перед нарізуванням м'ясо найкраще обсмажити на грилі. Але якщо у вас немає такої можливості, не засмучуйтеся, яловичу вирізку можна приготувати і в духовці, попередньо лист потрібно обкласти фольгою і змастити листя олією. Ставиться м'ясо у вже прогріту духовку, потім можна зменшити температуру запікання до 170 градусів. Головне, яловичина не повинна бути пересушеною. Після того, як м'ясо запеклося, його відставляють убік, щоб яловичина трохи охолола і її можна було нарізати.

Поки цей процес відбувається, можна приготувати овочі. Все використовується лише у свіжому вигляді. Цибулю нарізають півкільцями, огірки - тонкими скибочками, помідори черрі краще поділити навпіл чи четвертинки. Зелень дрібно рубається ножем. Рукола не потребує додаткової обробки. Її можна покласти прямо із магазинного пакету. Вона продається вже вимита та просушена.

Потім нарізається м'ясо і додається в салат до підготовлених овочів. Заливається все соусом - оливкова олія змішується з гірчицею, сіллю та перцем, наприкінці видавити сік із половинки лайма або лимона.

Яловичина з баклажанами

Баклажан – це овоч, здатний прикрасити смак будь-якої страви. Теплий салат із яловичиною та овочами (фото є у статті) приготувати нескладно, тому що інгредієнти досить прості і є в кожному будинку.

Потрібно взяти один баклажан, болгарський перець, одну соковиту моркву, свіжу кінзу, одну цибулину, лимон, зелену цибулю, майонез для заправки, але хто його не любить, може використовувати олію або оливкову олію. І звичайно, сіль та перець.

Яловичину перед обсмажуванням найкраще замаринувати, використовуючи сік лимона та спеції. Також необхідно заздалегідь приготувати баклажани. Щоб цей овоч віддав всю свою гіркоту, його потрібно нарізати на шматочки і залити холодною, злегка підсоленою водою і постояти деякий час. Потім воду злити та обсмажити шматочки на розігрітій сковороді.

Окремо пасерують моркву, нарізану соломкою, з додаванням болгарського перцю та цибулі, нарізаної півкільцями. Потім м'ясо та овочі змішуються разом. Додають або майонез, або олію. Засипають салат перед подачею дрібно нарубаною зеленню. Можна салат доповнити обсмаженими на сухій сковороді кедровими горішками.

У статті ви можете вибрати для себе рецепт теплого салату з яловичиною та овочами з фото та детальним описом приготування. Цю страву можна готувати будь-якої пори року, використовуючи сезонні овочі та трави. Прочитавши опис, можете додавати в салат свої улюблені овочі та зелень, від цього смакові якості його лише покращать. Смачного!

Гарячі (теплі) салати, чудова альтернатива багатьом салатам, можна сказати, що вони повністю замінюють другі страви, оскільки готуються на основі зелені та м'ясних інгредієнтів. Використовується телятина, свинина, яловича мова, індичата, качине м'ясо, баранина, будь-яка, куряче м'ясо, а також чудово підходить у вареному, копченому вигляді та всі морепродукти: краби, мідії, кальмари, креветки та ін. Гарячі салати готуються буквально стіл, їх не залишають на ніч у холодильниках, щоб вони краще просочилися майонезом, як роблять з холодними салатами у вигляді олів'є, або під шубою. До речі гарячі салати не заправляються майонезами та сметаною. Для цього використовуються спеціальні соуси, оливкова олія, соки, йогурти, ароматизовані на прянощах, олії та розсіл, після приготування м'ясних інгредієнтів: обсмажування, гасіння та іншої кулінарної обробки.

Салат оригінальний, для багатьох незвичайний, але неймовірно смачний, тому відразу вирішите скільки брати для його приготування інгредієнтів, можливо, хтось обов'язково попросить добавки.

На три порції:
Сирі креветки 400 г, пармезан 100 г, виноград 100 г, кедрові горішки 50 г, рукола (пакетик, або 1,5 горщика).
Креветки чисти, видаляємо кишкову вену, панцир (залишаємо лише хвостики).

Готуємо маринад для креветок:(по 1 ст.л. соєвого соусу, бальзамічного оцту, на смак чорний мелений перець).

Рукколу нарізаємо або порвемо руками, заправляємо сумішшю: лимонний сік, оливкова олія, бальзамічний оцет, кедрові горіхи. Викладаємо гіркою на тарілку,
довкола розкладаємо вертикально тонко нарізаний пармезан. На сковорідці розігріваємо оливкову олію, додаємо часточку часнику, обсмажуємо креветки з двох сторін і відразу ж викладаємо на тарілку навколо салату. Прикрашаємо виноградом, кедровими горішками та збризкаємо соєвим соусом.

Для рецепту цього смачного та ситного салату знадобиться:суміш салатна "Тоскана", кедрові горіхи, солодкий перець жовтого та червоного кольору, свіжі печериці, куряча печінка.

Печериці використовуються свіжі, без термічної обробки. Салат викладається шарами: спочатку суміш салатів, горіхи, потім солодкий перець, тонко порізаний і тонкі скибочки свіжих печериць. Збризкайте зверху злегка бальзамічним оцтом, оливковою олією і тонким струмком гранатового соусу "Наршараб". Курячу печінку посмажити на олії і викласти її зверху на салат. Салат подається у гарячому вигляді.

Цей салат завжди виграшно виглядає на столі: на зеленій подушці зі свіжого шпинату височить гора обсмаженого м'яса. Усі інгредієнти подаються у великій вирізці, що особливо подобається чоловікам.

Приготування:

М'ясо наріжте шматочками і замаринуйте в суміші соєвого соусу, часнику, цибулі, оливкової олії, приблизно годину. Свіжі огірки поріжте часточками, посоліть. М'ясо швидко обсмажте на сковорідці. Вимкніть, додайте огірки та перемішайте. На блюдо спочатку викладати шар свіжого шпинату, потім зверху м'ясо з огірками. Посипте кунжутом. Подавати з салатом з моркви та гострим кисло-солодким соусом.

Курячу печінку попередньо замаринувати з салатним перцем, селера, нарізаною цибулею. Суміш посолити, поперчити до смаку, додати порошок каррі, трохи кмину, полити оливковою олією і дати настоятися 30-40 хв. Після цього обсмажити на сковороді на великому вогні на протязі 5 хвилин, весь час помішуючи. Подавати на стіл одразу в гарячому вигляді. Надзвичайно смачно! Можна подавати окремо, як самостійну страву, а також як гарнір до макаронів, картопляного пюре. Можна розкласти на листі зеленого салату, як гарячий салат.

Чудова легка і красива страва до святкового столу.

Рецепт із розрахунку на 500 гр. печінки: знадобиться 2 цибулі порію (біла частина), 200 гр чорносливу без кісточок, 2 ст. ложки коричневого цукру, 100мл червоного сухого вина.

Приготування:У глибоку сковороду налийте 2-3 ложки олії, підсмажте на ній цибулю кільцями, додайте чорнослив. Печінку наріжте великими шматочками і обсмажте із цибулею та чорносливом. Посолити, поперчити, додати цукор і вино. Гасіть на маленькому вогні, поки вино не випарується. Намагайтеся не пересмажити печінку – краще нехай трохи рідини залишиться.

Приготування соусу: 1 ст. л. бальзамічного оцту, 1 ст. винного оцту, 1 ст.л меду, 2 ст.л. гірчиці, 4-5 ложок оливкової або виноградної олії. Все добре перемішайте до однорідної маси. На листя салату розкладіть печінку, полийте соусом та подавайте до столу.

Для любителів квасолі, але зовсім не любителів поратися довго на кухні, рекомендуємо просто заздалегідь відварити, замочену з ранку квасолю, розділити на порції і заморозити. Вам це стане в нагоді надалі. Зручно, просто і легко приготувати смачний і ситний салат, залишиться тільки дістати, розморозити квасолю.

На склянку квасолі: 1 велика морква, лист мангольда (можна замінити, що вам подобається), зубчик часнику, соєвий соус, перець чорний, соус солодкий чилі, олія та вершкове масло грам 30.

Приготування:Моркву натерти на великій тертці та обсмажити у суміші рослинної та вершкового масла. Сюди ж додати мангольд (або, що у вас є, наприклад, кінзу, петрушку, селера), часник, соєвий соус до смаку (не забудьте, що він солоний), столову ложку соусу чилі, солодкий і чорний мелений перець. Додаємо сюди квасолю, перемішуємо, прогріваємо 1 хвилину і подаємо на стіл. Смачного!

Із зеленої стручкової квасолі можна готувати не лише улюблений лобіо, а й смачний гарячий салат.

Складові:
Зелена стручкова квасоля – 400 гр
Печериці - 200 гр
1 солодкий перець
1 невелика морквина
3-4 зубки часнику
Сіль, перець чорний, перець запашний
Вершки 50 гр
Олія вершкове -30 гр

Приготування:
Квасолю, моркву та перець (нарізати смужками), бланшувати в невеликій кількості підсоленої води хвилин 5 і відразу ж відкинути в крижану воду. Гриби обсмажити на вершковому маслі, овочі відцідити та додати до грибів. Злегка просмажити 1-2 хвилини, додати сіль, перці та розчавлений часник, залити вершками. Гасити хвилину і зняти з вогню. Салат хороший і в гарячому, і в холодному вигляді, спробуйте!

Рецепт салату з китайської кухні.
Спочатку готуємо тунця.Нарізаємо його тонкими смужками і замаринуємо на годину-дві.

Для маринаду знадобиться: соєвий соус, гранатовий соус, лимонний сік, кунжутна олія, насіння кунжуту білого та чорного, сіль, перець, трохи імбиру. Усі соуси та масло беремо по 1 ст.ложці, лимонний сік 1 ч.ложку. Приправи до смаку.

Приготування:Відварити яєчну локшину Альденте. Влити ложку соєвого соусу, трохи перемішати. Овочі: морква, цукіні, червоний болгарський перець, гриби печериці нарізати тонкими смужками і швидко обсмажити на великому вогні, весь час перемішуючи. Замаринований тунець обсмажити на сковороді гриль дуже швидко, по півхвилини з кожного боку. Овочі з'єднати з локшиною, добре прогріти на вогні, перемішати і викласти на блюдо. Зверху покласти шматочки тунця та подавати.

Стручкову квасолю відваріть у підсоленій воді і відкиньте в крижану воду. Можна взяти морозиво, тоді лише заздалегідь розморозьте. Солодкий перець різних кольорів наріжте соломкою, печериці почистіть та наріжте.
Всі овочі складіть у сотейник, додайте трохи рослинної олії та згасіть до м'якості. Додайте сіль, перець, часник до смаку. Залийте вершками і згасіть ще кілька хвилин 5-6. Подавати на блюді у гарячому вигляді.

Цілком самостійна страва, ситна і смачна. Салат готує швидко і просто, без особливих витрат часу. А є його одна насолода.

Потрібно: 300 гр. відварених макаронів, зелений стручковий горох -100 гр., морква 100 гр, а також 3-4 зубчики часнику, перець, сіль, орегано та кілька листків базиліка.

Приготування:Овочі кладемо в каструлю із розтопленим вершковим маслом приблизно 30 гр. прикриваємо кришкою та гасимо на маленькому вогні до готовності. При необхідності додаємо трохи води. Коли овочі стануть м'якими, але не перевареними (простежити!), додаємо макарони, часник, спеції. Салат подаємо гарячим або теплим, зверху посипаємо листочками базиліка.

Приготування:Шматочки нарізаної свинини обсмажте на великому вогні без кришки, додайте цибулю, сіль, перець, приправи для м'яса і накрийте кришкою. Притоміть на невеликому вогні до розм'якшення цибулі.
Листя салату крупно порвіть руками, трохи посоліть, додайте майонез і розмішайте. Зверху розкладіть кільця гострого перчика (без насіння).

Для кожного гарячого салату можливі імпровізації, якийсь інгредієнт кладеться у більшій кількості, який у меншому, так і в цьому салаті з мизуною із заправкою із прозорого бальзамічного соусу, маринаду Ебара та кунжуту.

Приготування:гриби-гливки просмажте до випарювання рідини, додайте цукор, соєвий соус і кунжутну олію, злегка остудіть. Подавати гриби теплими із будь-яким салатом.

Соус приготувати просто:змішайте маринад Ебара, соєвий соус і бальзамічний за смаком, обсмажте на сухій сковорідці насіння кунжуту, полийте салат соусом і посипте зверху кунжутом.

Хрумкий теплий салат з бастурмою, крутонами та свіжими печерицями

Склад:
1 яблуко-груша, 1/2 невеликого качана салату "Айсберг", 2 огірки свіжих, 100 г печериць свіжі, 150 г бастурми або бекону, грінки з білого хліба
Для соусу:
1 зубчик часник, сіль, білий мелений перець, 1 ч.л. лимонного соку, 1 ч. л. бальзамічного оцту
2 ч. л. оливкової олії.

Етапи приготування покроково:
Крок 1. Вимийте овочі, очистіть яблуко від серцевини, огірки та яблуко наріжте соломкою, айсберг кубиками, гриби тонкими скибочками.
Крок 2. Печериці наріжте тонкими скибочками і збризкайте лимонним соком, щоб не змінили свій колір.
Крок 4. Підсмажте в тостері чи грилі білий хліб, гарячими поріжте на кубики.
Крок 3. Бастурму або бекон наріжте тонко і обсмажте швидко на розпеченій сковороді.
Крок 4. Приготуйте соус: змішайте сік лимонний, сіль, білий мелений перець, бальзамічний оцет і дрібно порубаний часник.
Крок 5. Викладіть на тарілку "айсберг", огірки, яблуко, печериці, гарячу бастурму або бекон та грінки, зверху полийте соусом. Потрібно одразу подати до столу!

Салат, який цілком підійде, як пісна страва. Відваріть картоплю великими шматочками у воді з будь-якою овочевою приправою, 10 хв, відкиньте на друшляк.

Готуємо салат:гаряча картопля, солодка цибуля для салату, хрумке стебло селери, дрібно порубаний часник (стебла свіжого або зубчики, за смаком), квашена капуста (порубати дрібніше), зелень (багато або за смаком): петрушка, кінза, кріп. Заправте салат оливковою або олією не рафінованою. Зверху прикрасьте зеленим горошком або червоною квасолею.

Теплий салат "Ода Квіноа"

Складові:Квіноа, креветки, часник, помідори чері, бальзамічний оцет, соєвий соус, сушений базилік, оливкова олія.

Квіноа (квине, дуже корисний злак, замінник рису, що має чудовий горіховий смак), відварити (потрібна одна склянка квиноа і дві склянки води)
Розігрійте оливкову олію, додайте оцет бальзамічний, соєвий соус і сушений базилік. Обсмажте в цьому часточки часнику, потім додайте креветки, попередньо очищені.
Поки креветки смажаться, приготуйте помідори, поріжте на половинки. Всі інгредієнти разом поєднати і у вас вийде смачний та корисний теплий салат.

Оригінальна подача салату, це завжди подив і пильну увагу бажаючих його скуштувати. Гарячий салат подається в кошику із сиру пармезану. Для виготовлення сирного кошика потрібно: натерти (твердий) сир і насипати тонким шаром на пекарський папір, поставити в духовку на 12-15 хв. Покласти ще гарячий млинець на склянку, таким чином у вас вийде сирний кошик. Також знадобиться для приготування салату: куряча печінка, лісові гриби, цибуля, що карамелізується, листя салату айсберг в гірчичній заправці.

Приготування:

Печінка посолити, поперчити та обсмажити. У сковорідку покласти олію, цибулю, додати сіль та цукор, обсмажити. Додати печінку, бальзамічний оцет, гірчицю зернову, перемішати та прогріти, додати обсмажені лісові гриби. Покласти в сирний кошик. Сервірувати страву, можна подавати із салатом.

Знадобиться:куряча грудка - 1 шт.,
баклажан великий - 1 шт.,
помідори - 2-3 шт.,
скибочки мандарину -3-4
цибуля - 1 шт.,
часник - 2 зубчики,
оливкова олія - ​​2 ст. ложки,
лимонний сік – 1 ст. ложка,
сіль за смаком,
прованські трави – за смаком.

Спосіб приготування:Баклажани помити, очистити від шкірки та нарізати великими кубиками. Посипати сіллю, перемішати і постояти 30 хвилин. За цей час з баклажанів піде гіркота.
Курячі грудки помити і обсушити. Видалити кісточки та шкірку. Нарізати такими ж, як баклажани – кубиками.
У сковороді нагріти олію та викласти курячі шматочки. Обсмажити до золотистої скоринки. Цибулю почистити, помити і крупно нарізати.
З баклажанів злити сік, що виділився, промити їх під проточною водою і обсушити. Обсмажити на окремій сковороді з додаванням олії та цибулі. Остудити злегка.
Помідори помити, обсушити та нарізати кубиками. Змішати в салатнику курку, баклажани, помідори та часточки мандарину. Додати лимонний сік, оливкову олію та прованські трави. Перемішати та дати настоятися протягом 2 годин. Або подавати одразу!

Для цього салату знадобляться:болгарський перець, креветки, цибуля-порей, оливкова олія + 1ч. ложка лимонного соку, печериці, чорнослив, трохи рослинної олії для обсмажування печериць.
Приготування:на сковороді обсмажуємо порізані на часточки печериці, відразу ж кладемо цибулю порей, промитий, без кісточок чорнослив, креветки, всі разом трохи притушковуємо і вже наприкінці додаємо солодкий перець. Солимо, перчимо до смаку. Викладаємо на блюдо і поливаємо оливковою олією з лимоном. Подаємо на стіл у теплому вигляді.

Складові:печериці, куряча печінка, свіжі огірки, помідори, олія для обсмажування, соєвий соус для заправки, запашний перець, часник, трохи сметани.

Листя салату порвати і викласти на тарілку, зверху покласти порізані брусочками свіжий огірок та помідор, додати зелені (зелена цибуля, петрушка). Збризкати все соєвим соусом, посипати сумішшю запашних перців.
3-4 печериці нарізати соломкою. Курячу печінку (близько 500 г) порізати невеликими шматочками. Налити в сковороду олію, нагріти, додати 1 зубчик часнику (попередньо розім'яти) і прожарити близько 30 сек., щоб часник віддав запах, потім часник викинути. Обсмажити печериці (близько 5 хвилин), потім додати печінку і обсмажити, помішуючи, ще 5 хвилин. Посолити і поперчити за смаком. Наприкінці смаження додати половину чайної ложки гірчиці та 2-3 столові ложки сметани. Все добре перемішати та дати закипіти. Потім зняти з вогню. Ще гарячу печінку викласти зверху на овочі. Подавати, не чекаючи, поки охолоне.

Ніжна куряча печінка в молоці, скибочки груші та горіхи, це надзвичайно смачне поєднання. Обов'язково спробуйте, ви помітите, що кожен інгредієнт розкривається по-новому доповнюючи свіжими нотками та іншою смаком. Разом це неймовірно смачно. Приготуємо салат із курячої печінки з грушами
Складові:
2 пучки шпинату або листя салату, 150-200 гр. курячої печінки, 1 груша середнього розміру, 100 гр. сиру Рокфор, а можна і Фети, жменя кедрових чи грецьких горішків
Для заправки:
3 ст. л. оливкової олії, 1/3 ч. л. Вурчестерський соус, 1/3 ч. л. лимонного соку чи винного оцту, 1/3 ч. л. соєвого соусу, борошно, сіль, перець, молоко.
Інструкція приготування:
Промийте курячу печінку, наріжте невеликими смужками та залийте молоком. Наріжте грушу кубиками, покладіть у ємність. Туди ж порвіть салат чи шпинат. Злийте молоко, посоліть і поперчіть печінку, потім посипте борошном. Обсмажте її на невеликому вогні мін. 15 (не забувайте перевертати). Коли печінка злегка охолоне, перекладіть її в ємність із грушею та салатом. Зробіть соус, заправте салат і перемішайте. Маленькими кубиками наріжте сир, додайте жменю горішків і ще раз акуратно перемішайте.

Гарячі салати мають зовсім інші смакові якості, це не говорить про те, що їх готують лише в зимовий час для зігрівання організму. Будь-який гарячий салат буде в задоволення не тільки чоловічій половині населення, а й порадує жінок, які люблять швидку та ситну їжу. Теплі салати прикрасять будь-яку звану вечерю, сімейний обід, святковий стіл, вони стануть повноправною стравою на будь-якому столі, який і наситить, і здивує, і задовольнить навіть найприскіпливіших гурманів їжі. Поєднання свіжоприготовлених м'ясних інгредієнтів із листям салату, будь-якої зелені, томатів, огірків, стручкової зелені та бобових, це ситно та енергетично цінно.
Зазвичай беруться – куряча печінка чи філе, качині грудки, скибочки, запечена яловича мова або обсмажені дрібні скибочки телятини. А у вегетаріанські теплі салати, гарячими інгредієнтами є запечені баклажани, перці, гарбуз, бульби фенхелю, селери, пастернаку, пасеровану цибулю або моркву, обсмажені печериці, гливи, лисички. Салати на основі відвареної картоплі (ще гарячої), зварених перепелиних яєць. Відмінний варіант – бобові. Стручкова зелена квасоля, червона та біла, відварена сочевиця, розігрітий зелений горошок. Теплі салати прийшли до нас зі Східної кухні, але сподобалися і нашим громадянам. Якщо ви одного разу вже насолоджувалися гарячим салатом у ресторані та згадуєте його з особливим почуттям, то не варто відкладати свої бажання, просто приготуйте аналогічний салат у себе на кухні і будьте впевнені, що у вас вийде анітрохи не гірше. А наші рецепти допоможуть вам у цьому.