Ліниві вареники без сиру рецепт. Рецепти лінивих вареників з сиру: здорове харчування для дітей та дорослих

Готувати вареники, та ще й ліниві, заняття не клопітке. І якщо для класичних тісто потрібно розкачувати, викладати начинку та ліпити як пельмені, то з ледачими все простіше. Готуються вони упродовж 10 хвилин.

У чому секрет лінивих вареників? Одні стверджують, що у простоті приготування, інші в доступності інгредієнтів, треті зізнаються, що до лінивих вареників їх привчили з дитинства. А ми впевнені, що справа у смаку — завжди ніжна, вершкове, трохи солодкувата. з олією, сметаною, ягодами. Напевно, це і є головний секрет лінивих вареників.

Кожен повинен підібрати потрібний собі рецепт. Готуйте з радістю та душею, це основа по-справжньому смачної страви.

Щоб вареники вийшли повітряними та ніжними - додайте в тісто трохи вершків
Обов'язково просіюйте борошно
Варіть вареники у великій кількості води, щоб вони плавали у воді
Переклавши вареники з каструлі в тарілку, одразу додайте вершкове масло і перемішайте, щоб вони не злиплися.
Для дітей вийде цікава страва, якщо ви тісто розкотите на млинець, товщиною 1,5 см і виріжете з нього різні фігурки
Приготувавши на сніданок обов'язково додайте ягоди
Якщо у вас залишилися не з'їденими, вареники їх можна розігріти в мікрохвильовій печі.
Розтопіть на сковороді шматочок вершкового масла і обсмажте в ньому вареники, що залишилися, ви отримаєте ще одну дивовижну, смачну страву

Як думаєте, хто вигадав ліниві вареники? Ось ми теж не знаємо, адже така страва настільки ж універсальна, скільки багатонаціональна. Під різними назвами, у тій чи іншій варіації воно є у різних кухнях світу.

Клецьками їх називає українці, білоруси та росіяни, кнедликами — чехи, ньоккі — італійці. Словом, суть одна, а назви різні.

Прості рецепти лінивих вареників

Класичні ліниві вареники з сиру

Технологія приготування лінивих вареників практично у всіх рецептах ідентична - замісити тісто, сформувати вареники-галушки та відварити їх у підсоленій воді. Але при цій схожості склад тіста може сильно відрізнятися, так у класичному варіанті у складі тіста є вершкове масло і достатня кількість борошна, що робить страву досить ситною і легкозасвоюваною.

400 г сиру
2 ст. ложки борошна
1 яйце
1 ст. ложка цукру
100 г сметани
1 ст. ложка вершкового масла

Як приготувати:

До протертого сиру додайте яйце, розтерте з цукром і вершковим маслом і борошно. Все ретельно перемішайте, скачайте у вигляді джгута, обваляйте його в борошні і наріжте впоперек на шматочки завдовжки 4-5 см. Варіть на пару 15 хвилин. Подавайте зі сметаною.

галушки з манкою

Якщо ви хочете дізнатися, як з сиром приготувати вареники по іншому способу - цей рецепт призначений саме для вас. У ньому замість борошна беремо манку, і завдяки цій крупі вироби вийдуть ще більш пишними та ніжними.

складові

1 яйце;
дві щіпочки ваніліну;
4 ст. л. цукру;
200 г сиру;
30 г олії вершкового;
7 ст. л. манки;
100 г борошна для замішування.

Як приготувати:

У глибоку миску кладете яйце, ванілін, масло вершкове та цукор. Все збийте віночком або міксером до однорідності, в отриманій масі не повинно бути крупинок. Сир пропускаємо через м'ясорубку або перетріть через сито, тоді він буде дрібнішим. Змішайте сир з іншими компонентами миски. Далі вводите в отриману суміш манку, потім знову добре перемішайте. Поміщаємо тісто в тепле місце приблизно на годинку.

Далі посипте борошном робочу поверхню і викладаєте туди сирну масу. Добре вимішувати її руками і зробіть з тіста ковбаски. Ковбаски наріжте ножем на шматочки, вони не повинні бути надто товсті. Залишається лише зварити ваші вироби.

У киплячу підсолену воду поміщаєте шматочки і перемішайте, інакше вони почнуть прилипати до стінок каструлі. Хвилин за п'ять дістаєте вареники шумівкою і розкладете їх по тарілках. Полийте зверху розтопленим вершковим маслом. До таких лінивих вареників з сиру підійде і мед, і згущене молоко.

Рецепт лінивих вареників з сиру як у садку

Що може бути для дитини краще, ніж страва, виготовлена з сиру. Але, напевно, всі ми пам'ятаємо улюблений рецепт, як у дитячому садочку. Досі це моя улюблена страва, навіть мій дорослий син любить побалуватись такими дитячими варениками.

Нам треба буде взяти:

600 гр. сиру
Склянка без гірки борошна
2 яйця
30 гр. розтопленого натурального вершкового масла
Ванільний цукор
Тріска солі
2 великі ложки звичайного цукру

Процес приготування:

Протираємо сир крізь сито, якщо він досить м'який, то можна просто розім'яти його за допомогою вилки.

Додаємо до нього солі, ванільного цукру, досить маленької ложечки, засипаємо звичайний цукор та розбиваємо яйця. Добре перемішуємо масу. Просіюємо до неї половину борошна, розмішуємо.

Другу частину борошна просіюємо прямо на стіл і викладаємо тісто. Тепер його треба викотити. З готового тесту катаємо ковбаски та нарізаємо вареники потрібної величини.

Відварюємо п'ять хвилин у трохи присоленій воді. Подаємо з варенням або згущеним молоком. Для дитячих вареників можна зробити домашній сир, ми іноді робимо з козиного, виходить смачно.

Ледачі вареники без борошна

Смачно, швидко та дуже просто! Ліниві вареники без борошна на сніданок — що може бути смачнішим?

складові

1 велике яйце
1 ст. л. з гіркою цукру
200 г сиру
4 ст. л. манки
дрібка солі

Як приготувати:

Яйце злегка збити з|із| цукром і щіпкою солі. Додати сир, розім'яти його вилкою. Додати манку, перемішати. Залишити масу на 15 хвилин, щоб манка набрякла. У каструлі закип'ятити воду, трохи підсолити. З|із| тіста формувати руками невеликі кульки і класти в киплячу воду. Після кожної кульки трохи помішувати, щоб вареники не прилипли до дна. Варити, поки вареники не спливуть (поки кидатимете кульки — перші вже почнуть спливати, процес швидкий). Воду злити, подавати вареники зі сметаною чи конфітюрами.

Клець з сиру з вишнею

Вареники з вишнею – дивовижна страва, яку зараз можна готувати будь-якої пори року. А якщо скористатися цим лінивим рецептом, процес не займе багато часу. Кількість борошна буде залежати від вологості сиру, можливо, знадобиться трохи більше, для вареників можна взяти свіжу вишню або заморожені ягоди.

складові

0,25 кг сиру;
0,5 склянки вишні;
2 ст. л. цукру;
яйце;
4 ложки борошна;
20 г олії.

Як приготувати

Робимо найпростіше тісто для лінивих вареників. Сир, яйце і пару ложок цукру розтираємо, вводимо щіпку солі. Якщо не вдається впоратися з грудочками, можна взяти блендер. Після доведення маси до однорідності підсипаємо борошно. Робимо м'яке тісто. Відразу перекладаємо його на присипану дошку.

З ягід прибираємо кісточки. Якщо вишні після морозилки, то бажано їх ще трохи віджати, зайвий сік сирному тесту не потрібен.

З сирної маси руками робимо спочатку довгу ковбаску, потім розплющуємо або присипаємо борошном і злегка розкачуємо качалкою. Нам потрібна стрічка. Викладаємо по всій її довжині ланцюжок з ягід вишні.

Тепер піднімаємо один край стрічки та ховаємо ягоди. Має вийти ковбаска з вишнями всередині. Нарізаємо її на шматочки, які й будуть варениками. Кожен швиденько вирівнюємо та притискаємо ягідку, щоб вона не випала під час варіння.

Запускаємо вишневі ліниві вареники в окріп, проварюємо дві хвилини. Виймаємо шумівкою, ретельно струшуючи всі крапельки. Кидаємо невеликий шматочок вершкового масла|мастила|, щоб ліниві вареники не злипалися. Розмішуємо обережно, подаємо до столу.

Важливо готувати вареники у достатній кількості води, це позитивно позначиться на смаку та формі. На 200 г тесту потрібен приблизно літр рідини. Також важливо не нехтувати додаванням солі у воду, вона значно покращує смак страви.

Рецепт приготування в мультиварці

складові

250 г сиру,
2 яйця,
1 ст. л. цукру,
1 ст. л. вершкового масла,
2 ст. л. муки,
2 ст. л. сметани,

Приготування:

Сир змішати з яйцем, цукром, борошном, олією і вимісити до однорідності. Скачати з отриманої маси довгі джгутики, обваляти в борошні, нарізати кружальцями.

У мультиварку налити воду, виставити режим «Суп» і окропити в киплячу воду вареники. Варити, доки вони не спливуть. При бажанні можна злити воду, вареники залити сметаною і 10 хвилин запікати в режимі «Випічка». Інший варіант: вареники не варити у воді, а покласти на грати, у мультиварку налити воду за інструкцією та готувати їх у режимі «Варка на пару» 40 хвилин.

Ліниві вареники з розмарином та оливковою олією

У кожного з нас є страви, які вони не їдять із самого дитинства. У мене були складні стосунки з лінивими варениками. Варто було зайнятися їжею, щоб з'ясувати — вареники не обов'язково мають бути мокрими та слизькими. Якщо їх обсмажити в олії, сир покриється чудовою хрусткою скоринкою. Цю їжу можна приготувати на вечерю та покликати друзів. Вареники, як у Гоголя у «Вечори на хуторі біля Диканьки», самі стрибатимуть у рот! Схожу їжу готують не тільки з сиру, вона ще буває з тесту, манки чи картоплі. В Україні її називають «галушки», в Італії – «ньоккі», у Німеччині – «клосс», у Чехії – «кнедлики»… Як і коли вони перекочували на російську кухню – не відомо. Я зробила вареники несолодкими і додала в сир пучок шпинату, але ви можете взяти будь-яку іншу зелень.

складові

350 г гарного сухого сиру
150 г будь-якого твердого сиру
1 яйце
1 склянка борошна
100 г шпинату
3 зубчики часнику
кілька гілочок розмарину
стручки перцю чилі, свіжі чи сухі
100 мл оливкової олії

Приготування:

Розігрійте сотейник на середньому вогні. Шпинат крупно порубати, покласти в сотейник і накрити кришкою. Через хвилину-другу листя обм'якне, зніміть сотейник з плити і дайте охолонути шпинату.
Натріть сир. У мисці змішайте сир, муку, шпинат, яйце, додайте сіль. Вимісіть тісто. Якщо сир містить багато вологи, то борошна знадобиться більше. Тісто не повинне сильно прилипати до рук.
Робочу поверхню припорошіть мукою, викладіть сирне тісто, розділіть на дві частини і скачайте з кожної ковбаску. Якщо тісто липне до пальців, підсипте ще муки. Ножем або рукою розробіть ковбаску на вареники, розміром трохи більше волоського горіха. Кожен вареник зануріть у борошно, струсіть зайве і викладіть вареники на деко, застелене папером для випічки. Накрийте плівкою та поставте в холодильник мінімум на 30 хвилин. Можна зробити вареники про запас, скласти в контейнер і відправити в морозилку.
Доведіть до кипіння воду в п'ятилітровій каструлі, посоліть, акуратно покладіть третину вареників, помішуючи, щоб вони не прилипали один до одного. Як тільки вареники спливуть, зачекайте
2 хвилини і вийміть шумівкою. Викладайте вареники на паперові рушники, щоб видалити зайву вологу. Так само зваріть решту вареників.
Поставте сковорідку на середній вогонь, розігрійте оливкову олію, покладіть розмарин, перець і розчавлений очищений часник. У два-три прийоми обсмажте вареники протягом кількох хвилин, щоб вони підрум'янилися з двох боків.

Ліниві вареники з картоплею та сиром

Вареники, у тому числі і приготовані за лінивим рецептом, можуть бути не лише солодкими, а й солоними. Для цього в процесі замішування тіста до нього можна не додавати цукор, а насипати більше солі. Але буде набагато смачніше, якщо замінити цукор у рецепті іншими інгредієнтами, наприклад, свіжою зеленню або картоплею.

Для приготування таких вареників знадобиться:

500 г остиглого картопляного пюре,
сир (150 г),
1 яйце,
сіль та борошно (близько ½ ст.).

Як приготувати:

Вироби формуються у такий самий спосіб, як і в попередніх рецептах. Спочатку від тіста відрізаються невеликі джгути. Потім їх формуються ковбаски, які, своєю чергою, нарізаються на шматочки.

Готові ліниві вареники подаються у гарячому вигляді із вершковим маслом. Також їх можна посипати зеленою цибулею, кропом чи петрушкою та подати зі сметаною.

Тепер ви знаєте, як зробити ледачі вареники, які ідеально підійдуть як на сніданок, так і на вечерю. Така страва добре засвоюється, легка і після смачного та ситного сніданку не буде ніякої тяжкості у шлунку. А робити їх дуже просто, ви в цьому переконалися самі і жодних особливо дорогих продуктів для приготування не потрібно.

Смачного!

Рада вітати Вас мій любий гість!

Сьогодні на моїй кухні сирний день, а точніше сказати ранок. Я розповім як приготувати ліниві вареники з сиру швидко та смачно! Це чудова корисна страва із задоволенням з'їсть і малюк і дорослий. А у Вас само собою вирішиться питання: що приготувати на сніданок!

Цей рецепт лінивих вареників з сиру я використовую вже не один десяток років, він давно пройшов перевірку в моїй сім'ї і тому я сміливо пропоную його всім охочим.

На жаль, не всі діти із задоволенням їдять сир, хоч він для них дуже корисний. І скільки не пояснюй і не благай, все виявляється марним. А ось спробуйте запропонувати їм ліниві вареники та ще приправлені ягодами, медом та сметанкою – впевнена, уплітатимуть за обидві щоки! Чим не вирішення проблеми!

Перш ніж запропонувати вам рецепт лінивих вареників з сиру, давайте розберемося з основним інгредієнтом.

Як на мене ідеальним варіантом для приготування цієї страви є натуральний домашній сир, а ось всілякі сирні маси розважні і в упаковках, на жаль, не підходять.

Їх можна просто вживати як десерт, але зробити з них ніжні ліниві вареники не вийде, тому що вони мають дуже рідку консистенцію. І для того, щоб надати основі форму, потрібно додати до сирної маси занадто багато борошна, через що ліниві вареники з сиру вийдуть жорсткими і не смачними.

Тому візьмемо за основу саме домашній сир (його найкраще купувати на ринку або зробити самостійно) можна нежирний, але як на мене найкраще підійде жирний варіант.

З основним інгредієнтом визначилися і тепер перерахуємо всі складові рецепту лінивих вареників із сиру, розрахованих на дві порції.

СКЛАДОВІ

Сир домашній жирний – 200-220 грам
Яйце куряче - одне
Борошно вищого ґатунку – 2-2,5 столові ложки (з гіркою)
Цукровий пісок – 2-3 чайні ложки
Сіль кухонна – щіпка
Вершкове масло – 30 грам
Ванільний цукор – 1 пакетик
Ягоди малини або інші ягоди – за бажанням

ЯК ПРИГОТУВАТИ ЛІНІВІ ВАРЕНИКИ З СВОРОГУ

Для приготування основи нам потрібна глибока ємність. Викладаємо в неї придбаний сир і посипаємо його цукровим піском, всипаємо ванільний цукор і додаємо щіпку солі. Вона обов'язково повинна бути присутня у блюді для покращення смаку Яйце розбиваємо в миску, перевіряємо, щоб не потрапили дрібні уламки шкаралупи.

Тепер беремо звичайну вилочку і починаємо перетирати сир із цукром. Робимо це якнайретельніше, щоб вийшла більш однорідна маса. Після чого з'єднуємо сир із яйцем і ніби збиваємо все разом.

Мій рецепт лінивих вареників із сиру передбачає участь ще одного інгредієнта – а саме муки. Всипаємо її і знову все перемішуємо за допомогою вилочки.

Маса має вийти однорідна. Викладаємо її на щедро присипану борошном поверхню.

Формуємо ковбаску (можна як у мене смужку) і далі, присипаним борошном ножем, нарізаємо заготовочки.

Обволікаємо їх мукою з усіх боків.

На той час на плиті в каструльці вже закипає вода. Солимо її злегка і вкидаємо туди ліниві варенички. Вогонь має бути середнім.

Очікуємо, поки вони випливуть на поверхню, і даємо їм прокипіти ще 1-1,5 хвилини. Дістаємо за допомогою шумівки.

Ліниві вареники з сиру – досить смачний десерт, який люблять багато хто. В окремих регіонах страву називають «сирними галушками».

У молодому організмі кальцій постійно поповнюється, це відбувається до 25 років. Як ви розумієте, у людей старшого віку ситуація зворотна – кальцій поступово витрачається, тому його запаси потрібно періодично поповнювати. Тому я розповім на мій погляд найкращі рецепти лінивих вареників із сиру. Тому що сир - продукт, в якому кальцію міститься досить багато, але часто його вживати також не варто.

Ліниві вареники з сиру рецепт з фото покроково як у садку

Кожен із нас пам'ятає смак лінивих вареників ще з самого дитинства. Сьогодні ми спробуємо самостійно зробити такі вареники у домашніх умовах. Люблять цю смакоту і дорослі, і діти. Вареники добре підійдуть на сніданок, їхнє приготування забере у вас приблизно 20 хвилин. Особливих проблем з тестом ви не зазнаєте, адже ліпити ми нічого не будемо. За короткий час буде смачний десерт, який швидко розлетиться зі столу.

Складові:

сир 0,5кг.
куряче яйце 2 шт.
борошно пшенична склянка підлоги.
вершкове масло|мастило| 60 г.
цукор 1,5-2ст.
сіль на власний смак.

Процес приготування:

1.Спершу потрібно перетерти сир через сито для подальшої роботи з тестом. Найкращим для вареників буде домашній сир середньої жирності.

2.Розбиваємо в ємність з сиром яйця, цукримо і солимо. Добре перемішуємо до однорідного стану.

3.Останній компонент, який потрібний для приготування тіста – борошно. Засипаємо її та вимішуємо тісто.

4. Додаємо трохи борошна на дошку, щоб тісто не прилипало, потім ділимо загальний шматок на 3 частини. З кожної робимо довгасту форму у вигляді ковбаски, діаметр якої не повинен перевищувати 3 см.

5.Ділімо кожну ковбаску на невеликі брусочки (не більше 1,5 см) за допомогою гострого ножа. Лезо змочуйте іноді водою, щоб тісто не прилипало.

6. Наш напівфабрикат готовий. Тепер залишилося зварити апетитні вареники та подати на стіл. Беремо каструлю більшого розміру та наливаємо 2/3 води, доводимо до кипіння, потім солимо. Кладемо варенички в каструлю і варимо приблизно 3 хвилини, потім дістаємо шумівкою і перекладаємо в миску з вершковим маслом. Олія надасть страві ніжного смаку і не дозволить злипатися вареникам.

7. Наша страва повністю приготовлена!

Найкращий смак вареники мають у теплому вигляді, тому одразу кличте рідних до столу. Можете полити вареники сметаною чи варенням – вийде дуже смачно. Смачного!

Ліниві вареники з сиру з манкою

Чудові сирні варенички стануть добрим сніданком для всієї родини. Вони мають приємний і ніжний смак, який припаде до душі кожному члену сім'ї. Якщо їх полити повидлом або сметанним соусом, то вони стануть ще смачнішими!

Складові:

крупа манна 4-5 ст.
сир 0,4кг.
яйце 2 шт.
цукор 2 ст.
борошно 1,5 склянки.
сіль 0,5 ч.л.
цукор ванільний 1 ч.л.
склянку об'ємом 200 мл.

Приготування:

1.Розбиваємо яйця, солимо, додаємо обидва види цукру.

2.За допомогою віночка збиваємо масу.

3.Кладемо в суміш сир, що утворилася, і перемішуємо.

4.Засипаємо манку і даємо постояти масі 15 хвилин.

5. Додаємо борошно (заздалегідь просіяне).

6. Замішуємо тісто. У готовому вигляді воно має трохи липнути до рук.

7.Робимо з тесту кілька частин, формуємо з кожної ковбаску. Після цього потрібно розрізати ковбаски на невеликі брусочки, їх форма може бути довільною.

8.Підсолюємо воду, доводимо до кипіння, потім варимо вареники. Як тільки вони спливуть - зачекайте близько 3 хвилин і діставайте їх.

9. Смачні вареники з манкою та сиром приготовані!

Мажте їх варенням, джемом або сметаною і скоріше ставте на стіл. Смачного!

Дієтичні ліниві вареники з сиру

Страва досить апетитна, його можна готувати на сніданок або вечерю. Дієтичні вареники будуть вам знахідкою, якщо раптом ви не знаєте, що подати на стіл.

Зробити страву можна у кількох варіантах – вона може бути як солодкою, так і солоною. Щоб отримати солодкі варенички потрібно лише додати в тісто цукор або прикрасити страву ягодами. Варіант другий - додати в тісто зелень і трохи посолити. Сьогодні я розповім, як зробити солодкі вареники!

Складові:

яйце 1 шт.
сир 0,2 кг (жирність 0%).
цукрова пудра на вашу думку.
ванілін на кінчик ножа.
крохмаль кукурудзяний 2 ст.л.

Процес приготування:

1.Кладемо сир у ємність, виливаємо яйця, додаємо ванілін та сухарну пудру (якщо хочете).

2.Ретельно заважаємо всі компоненти, щоб не утворювалося грудок. Щоб злегка зволожити тісто, можна додати трохи йогурту слабкої жирності. Багатьом подобається сухе тісто, тому додавати йогурт зовсім необов'язково.

3.До маси висипаємо кукурудзяний крохмаль і заважаємо все до однорідної маси. Щоб ущільнити консистенцію, можна додати трохи борошна.

4.Кладемо тісто на дошку і розкочуємо.

5. Беремо форму, що сподобалася для печива, і ділимо нею тісто для вареників. В результаті ми отримаємо корисні вареники, які завдяки незвичайній формі стануть ще більш апетитними.

6. Ставимо каструлю з водою на плиту і доводимо її до кипіння, солимо. Засипаємо вареники.

7.Після приміщення вареників у воду дочекайтеся повторного закипання, після чого тримайте вареники у воді ще кілька хвилин. Беріть шумівку та поміщайте їх на тарілку.

Страва добре гармонуватиме з варенням або ягодами.

Ліниві вареники з сиру – одна з тих небагатьох сирних страв, яку із задоволенням уплітають навіть ті, хто не палає особливою любов'ю до сиру. Що зовсім не дивно, тому що виходять вони легкими, але ситними і дуже смачними! При цьому на приготування у вас піде не більше ніж 30 хв. Погодьтеся, це пристойна економія часу з огляду на те, що смак страви від такого «спрощення» тільки виграє. Я пропоную зробити найпростіші ліниві вареники з сиру. Рецепт з фото покроково неодмінно стане в нагоді, якщо ви робите такі вареники не так часто або вперше, і ще не встигли вивчити всі тонкощі процесу. Ніжні, в міру солодкі та ароматні вони відмінно тримають форму і не розвалюються при варінні. Дуже смачно!

Складові:

сир (у мене 5%) – 400 г,
яйце – 2 шт.,
цукор – 4 ст. л. з гіркою,
ванілін – 0,5 пакетика,
сіль - 0,5 ч. л. в тісто + підсолити воду при варінні вареників,
борошно - 1-1,5 ст. + жменя на підпил.

Як приготувати лениві вареники з сиру

Беремо чашку, придатну для замісу тіста, і відправляємо сир. Я робила ледачі вареники з різним сиром і, на мій смак, м'якше і ніжніше вони виходять з жирнішим - від 5% і вище. Відмінні варенички виходять із сирної маси, але тут вже потрібно буде коригувати кількість цукру.

До сиру засипаємо цукор, підсолюємо його.

Додаємо в чашку яйця та перетираємо масу до однорідного стану. Я люблю, щоб крупинки сиру у варениках були помітні, тому просто розмішую все віночком. Для отримання менш круп'янистої маси краще скористатися блендером.

До солодкої сирної маси додаємо ванілін. Більше половини пакетика класти не варто - сирне тісто гіркуватиме.

Слідом за ваніліном просіюємо в чашку борошно. Не пишу точну її кількість, бо навіть із сиром одного виробника завжди виходить по-різному. На цей раз у мене пішло якраз 1,5 склянки.

Тісто має вийти м'яким, круп'янистим (якщо ви не використовували блендер). До рук воно буде липнути, бо борошно на підпил при роботі з ним обов'язково потрібне.

Як тільки тісто готове – можна ставити воду для варіння вареників, формуватимуться вони дуже швидко. Відрізаємо від тесту невеликий шматочок, припилюючи його борошном, розкочуємо в джгут. Ширину і висоту джгута регулюйте на власний розсуд, залежно від того, яких розмірів вареники ви хочете отримати.

Далі нарізаємо джгут на приблизно рівні шматочки. В принципі, вже в такому вигляді ліниві вареники можна відправляти в киплячу воду на варіння. Але якщо є бажання і час дозволяє, можна швиденько зробити їх трохи акуратнішими. Перевертаємо нарізані шматочки сирного тіста зрізом вниз і, припилюючи їх мукою з обох боків, трошки їх розплющуємо. Виходять вареники овальної форми з невеликим заглибленням посередині.

Тепер виделкою надаємо цим овальним вареникам рельєфність. Виделку притискаємо не сильно, аби позначити «смугастість». Все це дуже швидко.

У мене на партію із 40 вареників пішло буквально 10 хв. Друга партія вирушила на заморожування.

Вода до цього моменту закипіла, опускаємо в неї вареники і підсолюємо. Акуратно помішуємо їх, щоб не прилипли на дно і не злиплися між собою, і прикриваємо кришкою.

Як тільки закипіли, кришку знімаємо, даємо проваритись максимум пару хвилин і можна виймати. У багатьох рецептах читала, що при варінні лінивим вареникам потрібно кипіти 5 хв. На мій погляд, це надто довго! За цей час вони встигають сильно розваритися, стають липкими і надто м'якими (для виробів з тіста це добре не є). Вареники потрібно варити, як макарони – до стану "al dente". Ось тоді вони виходять справді смачними!

Подавати ледачі вареники з сиру можна з вершковим маслом, сметаною, варенням або будь-яким солодким сиропом. Смачного!

Ледачі вареники вважаються однією з тих страв, які з великим задоволенням вплітають навіть ті, хто не особливо те і любить сир. І в цьому немає нічого дивного, тому що виходять вони досить легкими і дуже смачними і ситними! А на їх приготування йде не більше півгодини.

Як Ви думаєте, хто насправді придумав цю страву? Не знаєте? Ось і я не знаю, адже воно настільки ж універсальне, скільки багатонаціональне. У кожній країні різні назви, у тій чи іншій варіації. Словом, суть скрізь одна, а назви різні.

Складові:

Сир - 150 гр
борошно - 3 ст. л
яйце куряче - 1 шт
цукор - 1 ст. л
сода на кінчику ножа
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Насамперед злегка розминаємо в глибокій мисці сир, вбиваємо одне яйце, додаємо цукор, сіль і доводимо всю масу до однорідного стану.

Щоб погасити кислотність сиру, необхідно в нього всипати соди і перемішати.

Робимо з тесту, що вийшов, ковбаску і нарізаємо її невеликими шматочками.

Тим часом ставимо каструлю з водою на вогонь, не забуваємо підсолити, і коли вона закипить, викладаємо в неї підготовлені ледачі вареники і варимо їх з моменту закипання протягом трьох хвилин.

Страва готова, подаємо гарячими до столу, зі сметанкою.

Як приготувати лениві вареники з сиром для дітей

Складові:

Борошно - 1/2 склянки
вершкове масло - 50 гр
яйце куряче - 1 шт
сир - 250 гр
цукровий пісок - 3 ст. л
ванільний цукор - 1 пакетик
сіль - одна щіпка.

Спосіб приготування:

1. У цьому рецепті нам потрібно пропустити сир через сито, потім до нього додаємо яйце, пакетик ванільного цукру та звичайний. Добре все перемішуємо до однорідного стану.

3. Після чого поділяємо тісто на два шматки та з кожного робимо ковбаску. А вже потім нарізаємо їх такими шматочками, які вас більше влаштовують, наприклад, як на фото нижче.

4. Тепер відправляємо їх у киплячу, підсолену воду і варимо після того моменту, як вони закипіли ще пару хвилин.

Ось так швидко та легко можна приготувати на сніданок чудову страву, пригощайтеся на здоров'я!

Кращий рецепт лінивих вареників з манкою

Складові:

Сир - 600 гр
куркума - 1/4 чайної ложки
ванільний цукор - 1 пакетик
яйця - 2 шт
манна крупа - 100 гр
цукор - 3 ст. л
борошно - 150 гр
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Сир перекладаємо в глибоку миску і розминаємо його за допомогою вилочки.

2. Вбиваємо яйця, всипаємо сіль до смаку, пакетик ванільного цукру, для красивого жовтого кольору додаємо куркуму, манну крупу, цукор і борошно.

3. Руками замішуємо тісто до однорідного стану. Накриваємо поліетиленовим пакетом і прибираємо в холодильник хвилин на 20. За цей час манка трохи набухне і вбере надлишки вологи.

4. Тепер, після закінчення часу підсипаємо на стіл трохи борошна і починаємо формувати з тіста ковбаски, після чого починаємо з них нарізати по діагоналі заготовки, що підходять нам.

5. Ставимо каструлю з водою на вогонь після того, як вода закипить, злегка підсолюємо її і спускаємо в неї нами приготовлені заготовочки.

6. Після того, як вони закиплять, нам потрібно протримати їх у киплячій воді ще 2-3 хвилини, після чого накладаємо по тарілочках і подаємо до столу.

Ось такий рецепт пишних, повітряних та дуже смачних лінивих вареників.

Класичний рецепт лінивих вареників

Складові:

Сир - 500 гр
яйця курячі - 2 шт
цукор - 150 гр
кукурудзяний або картопляний крохмаль - 1 ст. л
борошно - 150 гр
ванілін - 1 пакетик
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

За допомогою товкача злегка розминаємо сир, потім сюди ж додаємо яйця, сіль та цукор. Ретельно перемішуємо цю масу, щоб весь цукор розтанув, тоді нам буде легше втрутити борошно.

У жодному разі не розминаємо сирок у пасту, тому що вареники вийдуть жорсткими.

Формуємо з нього довгі ковбаски і нарізаємо їх невеликими шматочками.

Тепер спускаємо їх у киплячу підсолену до смаку воду і після того як вони закиплять, варимо їх протягом 2-3 хвилин до готовності.

Радуйте себе та своїх близьких цією чудовою, смачною та корисною стравою.

Смачні ліниві вареники без яєць (відео)

Приємного вам апетиту!!!