Легкі закуски швидкого приготування. Рецепти смачних та швидких закусок на швидку руку

Судак дуже смачна, жирна та ситна риба. Приготувати її зовсім нескладно, але сьогодні я розповім, як приготувати смачні рибні котлети з судака. Страва, скажу я вам, просто чудова на смак.

Складові:

- 500 г філе судака;
- 70 грам цибулі ріпчастої;
- 80 грам стебла селери;
- 1 яйце;
– 65 мл. молока;
- 30 грам кропу;
- 30 грам висівок вівсяних;
- перець;
- сіль;
- чорний кунжут;
- помідори чері.

06.03.2019

Рибні котлети із судака

Із судака пропоную вам приготувати дуже смачні та ситні котлети. Рецепт приготування досить простий. Смак котлет вас вразить.

Складові:

- 450 грам судака;
- 50 мл.вершків;
- 30 грам паливної олії;
- 90 грам цибулі;
- 80 грам панірувальних сухарів;
- 5 грам меленої солодкої паприки;
- 3 грами приправи для риби;
- сіль;
- перець чилі;
- рослинна олія;
- варений рис;
- солоні огірки.

16.06.2018

Смажені мідії з часником

Якщо ви любите морепродукти, тоді раджу вам посмажити мідії з часником у соєвому соусі з топленим маслом.

Складові:

- 1 ст. топленої олії,
- 2 зубки часнику,
- 300 грам мідій,
- 3 ст. соусу соєвого,
- чорний перець.

10.06.2018

Гарячі бутерброди на сковороді з ковбасою, сиром та яйцем

Гарячі бутерброди готуються просто та швидко. Дуже смачними та ситними вони виходять з ковбасою, сиром та яйцем. Їх готують і в мікрохвильовій печі, і в духовці, але найпростіше це зробити на сковороді.
Складові:
- батон - 3-4 скибочки;
- яйця – 1 шт;
- сіль - 1 щіпка;
- чорний перець – 1 щіпка;
- варена ковбаса – 50 гр;
- копчена ковбаса – 50 гр;
- твердий сир – 30 гр;
- масло рослинне.

31.05.2018

Цвітна капуста у клярі

Цвітну капусту можна смачно посмажити у клярі. Як це зробити зараз я вам розповім. Подавати до столу цвітну капусту можна з соусом та свіжими овочами.

Складові:

- 1 цвітна капуста,
- 1 яйце,
- 1 ст. муки,
- 3 ст. пряного паніровки,
- сіль,
- чорний перець.

10.05.2018

Лаваш з сиром та яйцем на сковороді

Як закуску приготуйте дуже смачний лаваш із сиром та яйцем на сковороді. Страва готується дуже просто і виходить дуже смачним.

Складові:

- 1 тонкий лаваш,
- 80 грам твердого сиру,
- 1 яйце,
- зелень,
- сіль,
- чорний перець,
- 3 ст. олії рослинної.

10.05.2018

Домашня бастурма зі свинини

Зі свинини можна приготувати на святковий стіл смачну бастурму. Рецепт приготування дуже простий. Дуже смачна м'ясна закуска.

Складові:

– 1 кг. свинини;
- 4,5 ст. солі;
- 3 ст. цукру;
- 10 грам паприки меленої;
- 10 грам хмелі-сунелі.

07.05.2018

Паста зі стрілок часнику

Якщо вам потрібна проста, але смачна закуска, вас виручить паста зі стрілок часнику. Це досить бюджетний рецепт, який завжди і у всіх виходить, і подобається більшості, повірте!

Складові:
- стрілки часнику – 300 гр;
- сіль – 0,5 ст.л.;
- олія оливкова - 150 гр.

02.05.2018

Оселедцевий торт на вафельних коржах

Як закуску можна приготувати дуже смачний вафельний тортик зі скумбрії. Приготувати його не складе труднощів навіть для молодої недосвідченої господині.

Складові:

- 1 оселедець,
- Пачка коржів вафельних,
- 300 грам печериць,
- 2 цибулини,
- 200 грам сиру,
- 200 грам майонезу,
- 1 морква.

17.04.2018

Ачма з лавашу із сиром

Складові:

Сир твердого сорту – 150 гр.
- Вірменський тонкий лаваш - 2 шт.,
- куряче яйце – 1 шт.,
- копчений сир у вигляді кіски – 150 гр.,
- молоко – 80 гр.

12.04.2018

Шаурма з ковбасою

Пропоную вам приготувати на закуску дуже смачну шаурму з ковбаскою та овочами. Рецепт приготування я детально описала для вас.

Складові:

- тонкий лаваш – 1 шт.,
- напівкопчена ковбаса – 150 грам,
- огірок - половинка,
- пекінська капуста – 100 грам,
- морква по-корейськи - 70 грам,
- сир – 70 грам,
- майонез та кетчуп.

31.03.2018

Як засолити ікру тріски

Я підготувала вам простий рецепт, за яким ви зможете смачно засолити ікру тріску. Таку ікру я роблю для бутербродів на святковий стіл або чашку чаю.

Складові:

- 300 грам ікри тріски,
- 1 ч.л. солі,
- Підлога ч.л. цукру,
- 1 ст. лимонного соку,
- Півтори ст.л. рослинної олії.

21.03.2018

Лінива піца у вигляді оладок

Сьогодні ми готуватимемо дуже смачну і просту закуску - ліниву піцу у вигляді оладок. Страва виходить дуже смачною і готується дуже швидко.

Складові:

- Склянка кефіру;
- 1 яйце;
- 2 ст. сметани;
- 1 ч.л. розпушувача;
- 2 склянки борошна;
- сіль;
- 150 г ковбаси вареної;
- 100 г сиру твердого;
- 1 помідор;
- половина перцю солодкого;
- 4-5 ст. олії рослинної.

20.03.2018

Буряк по-корейськи

Любителям смачних гострих закусок пропонуємо відмінну страву - буряки по-корейськи. Такі буряки можна приготувати у великій кількості, чим довше вони простоїть, тим більше промаринується, і стане тільки смачніше. Готувати її не складно.
Продукти для рецепту:
- 400 г буряків,
- 6 ст. ложок рослинної олії,
- 1 ч. ложка спецій для корейської моркви,
- три часточки часнику,
- пучок кропу,
- ½ ч. ложки солі,
- 1-2 ч. ложки цукру,
- мелений чорний перець - за смаком,
– 30 мл рисового оцту.

16.03.2018

Сирна закуска за 5 хвилин

Це дійсно ульотна закуска з сиру, оскільки виходить вона дуже смачно. Особливо такій закусці зрадіють любителі сиру. Готується вона дуже швидко.

Продукти для рецепту:
- тонкий лаваш – 1 шт.,
- сир твердий – 100 г,
- одне куряче яйце,
- дрібка солі.

14.03.2018

Оладки з брокколі

Всі діти не люблять їсти брокколі, мої не виняток. Саме тому я готую їм з брокколі дуже смачні оладки з додаванням рисового борошна. Рецепт приготування я детально описала для вас.

Складові:

- 150 грам броколі,
- 1 яйце,
- 3-4 ст. рисового борошна,
– 120 мл. йогурту,
- 1 ч.л. розпушувача,
- сіль,
- чорний перець,
- зелень,
- масло рослинне.

Традиційно гуляння асоціюється з великою кількістю закусок і складних вишуканих страв. Часи змінюються, і сучасний темп життя диктує господаркам нові правила, тобто хочеться накрити стіл нашвидкуруч, здивувати гостей та при цьому заощадити бюджет.

Не йдеться про те, що потрібно подавати як частування напівфабрикати, які достатньо лише розігріти, а саме про те, як витратити мінімум часу на приготування смачної вечері та вразити гостей своїми кулінарними здібностями.

Цілком природно, що в першу чергу потрібно скласти меню. Організаційні питання зазвичай вирішуються заздалегідь, але буває й таке, що гості нагрянули несподівано та доводиться імпровізувати.

Проте навіть у тій ситуації, коли діяти доведеться рішуче, є кілька варіантів. Перше і найважливіше – кожна господиня повинна мати в запасі кілька простих та швидких у приготуванні страв та закусок, щоб у крайньому випадку швидко зорієнтуватися.

Більшу увагу, до речі, слід приділити саме закускам, тому що вони є найбільш популярними серед гостей на святковому гулянні.

Другий та важливий момент – це сервірування столу. Красива нова скатертина, яскраві столові прилади та келихи обов'язково повинні бути в будинку і діставати їх слід з нагоди.

Це не говорить про те, що потрібно витрачати всі свої заощадження на дорогу порцеляну, сьогодні є безліч альтернативних варіантів. Наприклад, можна купити «про всяк випадок» кілька тарілок і салатниць, виконаних в єдиному стилі, і залишити їх до кращих часів, тобто до приходу гостей.

Те саме стосується келихів, вони можуть бути виготовлені не з кришталю, але мати привабливий вигляд вони повинні.

До того ж, треба враховувати той факт, що сервірування столу – це ціле мистецтво. Всі предмети мають бути виконані в єдиному стилі та створювати гармонійну композицію.

Отже, щоб підготовка до гуляння займала мінімум часу, потрібно заздалегідь позначити для себе кілька рецептів і придбати святковий посуд.

Перелік продуктів

Що потрібно для приготування тієї чи іншої страви чи господиня має знати сама. Тобто вона заздалегідь має скласти меню, якщо, наприклад, не за горами якась урочиста подія, або на той випадок, якщо гості прийдуть раптово.

Якщо йдеться про те, як підготувати святковий стіл швидко і недорого, то й інгредієнти повинні бути доступними. Наприклад, коли друзі або родичі нагрянули без попередження або повідомили в останній момент, то доводиться частування подавати з того, що було в холодильнику.

Тому в запасі у кожної господині вдома повинні завжди бути прості продукти. Ось список того, з чого можна приготувати нашвидкуруч:

• рибні та овочеві консерви
• домашня консервація
• майонез, соус, спеції
• сезонні та заморожені овочі та фрукти
• компоти
• м'ясо, риба чи птиця
• заморожені чи консервовані гриби

Загалом, з усього вищепереліченого списку можна легко приготувати смачний святковий. А якщо є можливість, час та засоби добігти до магазину, то можна купити готові салати, напівфабрикати, десерти та багато іншого.

Отже, святковий стіл зазвичай складається з однієї гарячої страви кількох салатів, закуски, м'ясні та рибні нарізки, десерт та чай. Якщо чітко продумати свої дії, то на приготування всього піде трохи більше 2 годин.

Важливий секрет, якщо готується святковий стіл нашвидкуруч і недорого на десять персон, то не варто різати по цілому тазику, потрібно розраховувати порції приблизно по 100-150 грам на людину, кожну страву. Простий розрахунок та час заощадить і кошти.

Гаряча закуска традиційно – це м'ясний чи рибний продукт та гарнір. Тут є безліч способів приготувати все швидко. Найпростіший спосіб приготування, що не вимагає постійної уваги – це запікання в духовці або мультиварці, на крайній випадок у мікрохвильовій печі.

Наприклад, в духовці можна запекти м'ясо або курку з картоплею в вершковому. Інгредієнти досить прості та недорогі, часові витрати приблизно одну годину, залежно від потужності кухонного приладу.

Щоб скоротити час приготування можна накрити тару фольгою, таким чином, продукти виходять соковитішими і ароматнішими.

Найшвидший спосіб приготування м'яса чи риби разом із овочами – це запікання в мікрохвильовій печі. Так довести до готовності кілограм курячих ніжок у рукаві або спеціальних термостійких пакетиках можна лише за 15–20 хвилин.

Єдиний недолік даного методу в тому, що всіма улюбленою хрусткою скоринкою не вийде, зате продукт просочиться сіллю та спеціями, залишиться соковитим та ароматним.

Салати

Жодне святкове гуляння не обходиться без. Рецептів настільки багато що вибрати два чи три з простими та недорогими інгредієнтами, не буде проблемою.

Але при виборі потрібних варіантів слід керуватися кількома простими правилами. Для початку це інгредієнти, слід акцентувати увагу на салатах, до складу яких входять прості продукти, це овочі, м'ясо, ковбасні вироби, яйце, консерви.

Якщо потрібно терміново зварити овочі, наприклад буряк, моркву або картопля, то зробити це за 5 хвилин можна в печі. Для цього варто помістити інгредієнти в целофановий пакет і зробити кілька отворів для виходу пари.

Потім слід встановити максимальну потужність та час від 3 до 5 хвилин. Аналогічним чином довести до готовності можна будь-який продукт, крім печінки та яєць.

Поліпшити смакові якості салату, зробити їх оригінальними та неповторними допоможе заправка. Традиційно салати змащуються олією, майонезом або сметаною.

Але якщо є інші смачні та прості приправи, які роблять смак продуктів яскравішим та насиченішим. У салат зі свіжих овочів можна додати краплю оцту та тертий зубчик часнику, у м'ясний чи рибний – гірчиця чи столовий хрін.

В якості добавок підійдуть соєвий соус, кетчуп, томатна паста. До речі, головна смакова добавка для будь-якого салату – свіжа зелень.

Закуски та нарізки

Вибір закусок величезний, рецептів необмежену кількість, а значить, вибрати смачні, не дорогі і швидкі цілком реально. Великої популярності користуються рулетики з вірменського лаваша з начинкою.

Єдиний недолік у тому, що перед подачею закуска має наполягати, інакше її важко буде порізати. Як начинку можна використовувати сир, майонез, палички, рибу, ковбасні вироби овочі, зелень яйце.

Досить проста невигадлива закуска – це канапе та бутерброди. Тут не потрібно бути шеф кухарем чи годинником шукати рецепти, можна сміливо імпровізувати.

Для канапе підійде все що є зараз в холодильнику: сир, бринза, копчена ковбаса, яйця, бажано перепелині, овочі, виноград, оливки або маслини.

Дуже важливо вибирати продукти, які на смак добре між собою поєднуються, якщо зробити вибір правильно самостійно не вдається, краще пошукати готові рецепти. Для канапе замість шпажок можна використовувати зубочистки.

Відмінний варіант – це бутерброди з багету. Така закуска є досить поширеним явищем на святкових столах і затребувана серед гостей, особливо якщо серед запрошених присутні діти.

Вміст самого залежить лише від кулінарних фантазій самої господині. Традиційні варіанти, червона ікра та вершкове масло, але далеко не бюджетний, плавлений сир та риба, шпроти та огірок.

Остання закуска, приготування якої не забере багато часу і не спричинить зайвих витрат - це фаршировані яйця. Варіантів начинки теж багато, наприклад, м'ясний чи рибний фарш, сир, жовток та майонез із часником та зеленню.

Загалом, красиво оформити звичайне куряче яйце можна, слід лише виявити трохи фантазії.

Важко уявити святковий стіл без нарізки. До речі, нарізати ковбасні вироби, сири, овочі чи рибу, захід не є витратним за часом.

Тому якщо немає часу готувати салати і закуски у великій кількості, слід компенсувати їх великою кількістю різноманітних нарізок. А щоб на святковому столі кілька різновидів порізаної копченої не виглядали надто «сумно», слід оригінально оформити подачу, наприклад, згорнути скибочки в ідеї рулетиків.

Десерти

На дні народження завершує свято, як правило, торт, але його приготування займе чимало часу. Хоча можна знайти рецепти тортів без випічки, але все одно доведеться витратити багато сил.

Простіший і бюджетніший спосіб здивувати гостей смачним десертом після святкових закусок – це. Для його приготування знадобиться трохи борошна, вершкового масла, пару яєць, склянка цукру та сода гашена оцтом.

Час приготування не більше 40 хвилин у духовці. Крім того, до тіста можна додати ягоди, фрукти, сухофрукти або горіхи. Подати гостям смачне частування можна разом із джемом, варенням, медом або згущеним молоком.

Прикраси для салатів та десертів

Кожна господиня може наголосити на своїй індивідуальності та продемонструвати кулінарні здібності за допомогою прикрас з овочів. Це не займе багато часу, але неодмінно порадує та здивує гостей.

Які продукти можна використовувати для прикраси:

• яйця, курячі або перепелині
• огірки
• варена морква
• томати
• консервований зелений горошок
• кукурудза
• оливки або маслини

Доцільніше виготовлення декоративних елементів застосовувати ті ж інгредієнти, що входять до складу салату, щоб не зіпсувати смак.

Наприклад, простий овочевий вінегрет за допомогою нескладних імпровізованих квіток вирізаних з вареного буряка та моркви з гілкової петрушки або кропу, перетворити на справжню святкову страву. Аналогічно можна оформити інші салати.

Тепер трохи про технологію виготовлення декоративних елементів для салату, до речі, подібні маніпуляції не займуть багато часу, а настрій подарують незабутній. Отже, щоб зібрати квітку, знадобиться гострий маленький ніж і саму сировину, яку слід акуратно порізати тонкою стрічкою, щоб згодом згорнути її в бутон імпровізованої квітки.

Надати оригінального естетичного вигляду можна і десертам. Наприклад, на завершення святкового застілля варто запропонувати гостям морозиво, оформлене шоколадною крихтою, кокосовою стружкою, шматочками фруктів.

Про те, як нарізати овочі та оформлювати страви — на відео:

Що робити не варто

Спочатку слід зазначити, що не потрібно купувати готові продукти в магазинах, особливо салати. Тому що це дуже дорого, і якість продукту дуже сумнівна.

Те саме стосується напівфабрикатів, незважаючи на те, що з покупкою готових заморожених страв час на приготування святкової вечері зводиться до мінімуму, гостей навряд чи можна здивувати та порадувати таким частуванням.

Особливу увагу варто приділити тому, що на святковий стіл не варто ставити продукти, які швидко псуються та втрачають привабливий вигляд. До них належать холодець і заливне, ці продукти швидко розтануть.

При складанні меню потрібно уважно поставитися до складу страв, тому що деякі рецепти розраховані лише на "любителів".

Наприклад, далеко не всім до смаку припаде салат, до складу якого входять м'ясо у поєднанні з солодкими. Цей факт потрібно враховувати і при приготуванні постаратися орієнтуватися на переваги кожного гостя окремо.

Остання порада – не слід готувати нову страву на святковий стіл уперше, краще поекспериментувати заздалегідь, бо сюрприз може не вдасться і продукт не виправдає очікувань.

Зразкове меню

У цьому розділі представлено кілька простих рецептів для святкового столу, приготування страв не забере багато часу та допоможе заощадити бюджет. Серед інгредієнтів лише доступні незалежно від сезону продукти.

Що можна приготувати до святкового столу смачно та недорого:

• Бутерброди з томатом та «Фета». На тонкі скибочки багету слід покласти дрібно порізані помідори, заправлені м'яким солоним сиром та часником. Як прикраса можна використовувати зелень петрушки, маслини та оливки без кісточок.
• Салат з моркви по-корейськи з відвареною курячою грудкою та болгарським червоним перцем. Усі інгредієнти слід порізати соломкою та заправити майонезом. Салат має чудовий пікантний смак і не залишить байдужими гостей, при цьому час приготування не більше 15 хвилин.
• Швидка та недорога гаряча страва – свинячі реберця з картоплею та обсмаженою цибулею у горщиках, запечені в духовці. Час приготування трохи більше однієї години, підготовка до 15 хвилин.
• Сирний кекс на десерт стане чудовим завершенням святкового застілля. Для нього знадобиться 250 г сиру з великим відсотком жирності, 3 курячі яйця, склянка борошна і стільки ж цукру, чайна ложка соди, щіпка ваніліну, 100 г розм'якшеного вершкового масла. За смаком можна додати тертий, родзинки або горіхи. Всі інгредієнти ретельно перемішати і випікати в духовці до готовності, від 20 до 40 хвилин.

Потрібно також пам'ятати, що використання спецій, звичайно, надає продуктам інші смакові нотки. Тому слід, по можливості, навчиться правильно поєднувати продукти харчування та всілякі приправи, адже саме вони прості страви здатні перетворити на шедеври.

Загалом жіночої винахідливості немає межі, організувати святковий стіл швидко і недорого для справжньої господині не проблема.

По-перше, стратегічний запас продуктів тривалого зберігання завжди має бути в будинку «про всяк випадок».

По-друге, кілька простих рецептів смачних страв у вас мають бути готові до непередбаченого приходу гостей. І останнє, для гостя не так важливий зміст столу, як гостинність і привітність господарів.

Закуски на швидку руку – це швидкий спосіб приготувати щось смачне та гарне до приходу гостей. Закінчилися ідеї? Шукайте свіжі тут!

Гарячі бутерброди з ковбасою та сиром

Швидкі закуски можна зробити у вигляді бутербродів, використовуючи найдоступніші інгредієнти.

Необхідні продукти:

• 100 г сиру;
• один білий батон;
• 100 г будь-якої ковбаси;
• по три ложки майонезу та кетчупу.

Процес приготування:

1. Змішуємо майонез та кетчуп. Ковбасу нарізаємо на тонкі смужки, а сир натираємо.
2. Шматки хліба викладаємо на лист, добре намазуємо приготованим соусом, покриваємо ковбасою і присипаємо сиром. Готуємо лише п'ять хвилин при 200 градусах.

Закуска з лаваша з морквою по-корейськи

Легкі закуски можна приготувати на основі лаваша, використовуючи практично будь-яке наповнення. Візьмемо, наприклад, моркву.

Необхідні продукти:

• один лаваш;
• два плавлені сирки;
• яйце відварене;
• 0,2 кг корейської моркви;
• зелень та майонез за смаком.

Процес приготування:

1. Відварене яйце подрібніть ножем або перетріть на тертці. Так само зробите з плавленими сирками. З'єднайте все з корейською морквою та зеленню, заправте майонезом.
2. Розстелений лаваш добре промажте приготованою начинкою, поверніть у рулет, помістіть у харчову плівку і приберіть у холодильник на дві години для просочення.

Печериці, фаршировані беконом

Для такої закуски краще брати гриби з великими, щільними капелюшками.

Необхідні продукти:

• 0,4 кг грибів;
• дві ложки вершків;
• 150 грам бекону;
• одна цибулина;
• близько 200 г сиру.

Процес приготування:

1. Гриби потрібно добре промити, дати просохнути, відокремити від ніжок і викласти у форму.
2. Частини грибів, що залишилися, нарізаємо, обсмажуємо на сковороді разом з подрібненою цибулею. Потім туди додаємо подрібнений бекон, доводимо до рум'яності.
3. Вливаємо вершки, чекаємо, поки начинка стане густішою. Цією масою наповнюємо капелюшки, зверху покриваємо тертим сиром і прибираємо на 10 хвилин у духову шафу, прогріту до 200 градусів.

Бутерброди з червоною рибою та вершковим сиром

Холодні закуски готуються дуже швидко. Головне, щоби під рукою опинилися всі інгредієнти.

Необхідні продукти:

• один білий батон;
• 150 г вершкового сиру;
• зелень на власний смак;
• 0,2 кг будь-якої червоної риби.

Процес приготування:

1. Хліб нарізаємо на порційні шматки, добре намазуємо кожен вершковим сиром.
2. Зверху укладаємо кілька скибочок риби та прикрашаємо зеленню.

Рулетики з крабових паличок

Необхідні продукти:

• упаковка крабових паличок – приблизно 0,25 кг;
• майонез та зелень на свій смак;
• два зубки часнику;
• 0,15 кг будь-якого твердого сиру.

Процес приготування:

1. У будь-яку ємність поміщаємо натертий сир та дрібно порізану зелень. Наприклад, кріп та петрушку, давлений часник. Потім кладемо трохи майонезу і добре перемішуємо до однорідності.
2. Крабові палички обов'язково потрібно розморозити, щоб вони не розірвалися.Розвертаємо кожну, наповнюємо начинкою та знову закручуємо в рулет. Робимо так само з усіма іншими. Перед подачею закуску краще трохи потримати в холоді, щоб вона просочилася.

Помідори, фаршировані сиром та часником

Необхідні продукти:

• 0,25 кг сиру;
• близько 10 штук помідорів середнього розміру;
• сіль та майонез за смаком;
• зубок часнику, будь-яка зелень.

Процес приготування:

1. Помідори ретельно вимиваємо, акуратно зрізаємо з них верхівку та за допомогою маленької ложки видаляємо все те, що знаходиться в середині. Помідор повинен залишитися порожнім усередині.
2. Сир поміщаємо в тарілку, трохи розминаємо його вилкою, змішуємо з дрібно порізаною зеленню та давленим часником. Заправляємо майонезом на свій смак. Можна трохи посолити, але перед цим спробуйте – можливо, майонезу буде достатньо.
3. Приготовленою начинкою наповнюємо кожен плід та подаємо на стіл.

Бутерброди зі шпротами на чорному хлібі

Необхідні продукти:

• потрібна кількість шматків чорного хліба;
• два солоні огірки;
• банку шпрот;
• два зубки часнику.

Процес приготування:

1. Кожен шматок хліба добре натираємо часником з усіх боків. За бажанням, перед цим їх можна трохи обсмажити на сковороді чи тостері.
2. Зверху викладаємо по 1 – 2 шпротині та прикрашаємо їх скибочками солоного огірка. Також як прикраса підійде і свіжа зелень.

Малосольні огірки за 5 хвилин

Необхідні продукти:

• чорний перець та сіль на свій смак;
• приблизно 10 штук огірків чи стільки, скільки вам потрібно;
• п'ять зубчиків часнику;
• свіжої зелені.

Процес приготування:

1. Для цієї закуски вам знадобиться звичайнісінький целофановий пакет, але важливо, щоб він був чистим.
2. Огірки добре промийте і розріжте спочатку вздовж, а потім упоперек на чотири частини. Відразу ж перекладайте їх у пакет.
3. Засипте до них трохи солі та чорного перцю, дрібно нарізаний часник та вибрану зелень. Зав'яжіть пакет і ретельно потрясіть, після чого залиште в холодильнику буквально на п'ять хвилин.

Закуска з чіпсів до шампанського

Цей напій досить примхливий і не всі продукти з ним добре поєднуються. Запропонована закуска до шампанського не тільки чудово гармонуватиме з ним, але ще й прикрасить стіл.

Необхідні продукти:

• близько 80 грам великих, не зламаних чіпсів;
• 50 г будь-якого твердого сиру;
• зелень та майонез на свій смак;
• один помідор.

Процес приготування:

1. Чіпси для цієї страви підійдуть, в принципі, будь-які. Можна взяти вже готові або зробити домашні, але з ними доведеться повозитися.
2. Помідор та зелень промийте, дайте їм добре обсохнути та подрібніть.
3. Сир перетріть на дрібній тертці, змішайте з томатами, зеленню і додайте трохи майонезу.
4. Цією сумішшю наповніть кожен чіпс і гарно розташуйте на блюді перед подачею.

Яйця, фаршировані сиром та часником до коньяку

Така закуска до коньяку не лише розкриє смак напою, а й не дасть швидко захмеліти від нього. Обов'язково спробуйте приготувати.

Необхідні продукти:

• сіль та перець за бажанням;
• дві ложки майонезу;
• чотири яйця;
• свіжа зелень;
• близько 70 г будь-якого твердого сиру.

Процес приготування:

1. Для початку зваріть яйця. Помістіть їх у воду та після кипіння тримайте на плиті близько десяти хвилин. Потім дайте їм охолонути, очистіть та розділіть на білки та жовтки. Щоб з яєць добре знімалася шкаралупа, після варіння відразу опустіть їх у крижану воду.
2. Свіжу зелень нарізаємо якомога дрібніше, часник тиснемо і все це змішуємо з тертим сиром. Зверніть увагу, що трохи сиру потрібно залишити для прикраси.
3. До цих інгредієнтів додаємо подрібнені жовтки, майонез та інші приправи на свій смак. Вимішуємо до однорідної маси.
4. Білки, поділені на половинки, наповнюємо підготовленою начинкою так, щоб її було трохи «з гіркою». Зверху присипаємо закуску невеликою кількістю тертого сиру і ще можна покласти гілочку петрушки.

Піца на сковороді з того, що є в холодильнику

Для начинки вказані зразкові продукти. Ви можете використовувати будь-які інші, які подобаються або ті, що просто знайшлися в холодильнику.

Необхідні продукти:

• два яйця;
• дві ложки майонезу чи сметани;
• чотири ложки борошна;
• 0,1 кг сиру;
• помідор;
• будь-яка ковбаса, сир, фарш чи інша начинка на ваш смак.

Процес приготування:

1. З'єднуємо вказану кількість борошна та майонезу з яйцями, все добре перемішуємо до однорідності. Можна покласти трохи солі, але зазвичай достатньо тієї, що дає майонез. Готова маса має бути густою, чимось схожою на жирну сметану.
2. Переливаємо тісто на гарячу сковороду і зверху кладемо начинку. Якщо це ковбасні вироби, то використовуємо їх одразу. Якщо у вас фарш чи гриби, то спочатку потрібно обсмажити продукти.
3. Покриваємо страву тертим сиром і готуємо на повільному вогні під кришкою, доки він повністю не розплавиться, а краї тіста не підрум'яняться.

Необхідні продукти:

• приблизно кілограм кальмарів;
• чарка чистої горілки;
• олія для обсмажування;
• три ложки борошна плюс трохи для обвалювання тушок;
• маленька ложка розпушувача.

Процес приготування:

1. Тушки кальмара потрібно добре промити, якщо є потреба, то й очистити. Потім нарізаємо їх кільцями середнього розміру.
2. У мисці змішуємо вказану кількість розпушувача з трьома ложками борошна та щіпкою солі. Додайте горілку або звичайну воду і ретельно збовтайте склад виделкою або віночком, щоб кляр вийшов однорідним.
3. Поставте сковороду з олією прогріватись.
4. Візьміть кільце кальмара, обваляйте спочатку в борошні, а потім і в підготовленій масі, щоб вона повністю покривала його.
5. Обсмажуйте заготовки в дуже гарячій олії до утворення гарної та рум'яної скоринки.

У жодному разі не можна перетримати таку закуску на вогні – кальмари «схопляться» і стануть твердими.

Класична закуска асорті до горілки

Закуска до горілки, яка вважається класичною, включає найрізноманітніші соління, та ще й з відвареною картоплею. Причому порцію ніхто не обмежує – ви можете викладати на блюдо, що хочете і стільки, скільки хочете. Ось один із прикладів такої подачі.

Необхідні продукти:

• мариновані гриби;
• квашена капуста;
• скибочки сала;
• відварена картопля з кропом;
• огірки солені;
• шматочки оселедця в олії;
• мариновані помідори;
• кетчуп або будь-який інший соус для картоплі.

Процес приготування:

1. Картопля, звичайно, потрібно відварити, змішати з вершковим маслом та посипати свіжою зеленню.
2. На велику страву в приблизно рівну кількість кладуться перелічені інгредієнти зі списку і подаються разом з охолодженою горілкою. На свій смак або наявність продуктів ви можете змінювати склад асорті, але вони обов'язково повинні бути квашеними, маринованими або засоленими.

Закусок на швидку руку, які прикрасять ваш стіл та дозволять гідно зустріти гостей, дуже багато. Виберіть ті, що вам подобаються, включайте фантазію та оформлення будь-якого застілля буде вам по плечу!

1. Сирна закуска

Тертий плавлений сир змішайте з натертим на дрібній тертці вареним яйцем, додайте часник і майонез. Сформуйте кульки, обваляйте у дрібно нарізаному кропі.

2. Освіжаюча закуска.

Частку лимона розріжте навпіл, покладіть зверху часточку авокадо та ложечку чорної ікри. Прикрасьте зеленню.

2:8

3. Фуршетний салат

Сиру моркву та сир натріть на тертці. Викладіть салат із тертого сиру, моркви, вареного яйця, часнику, майонезу та зелені на хліб або на обсмажені кільця баклажану. Закріпіть шпажками і прикрасьте до смаку.

4. Рулетики з лаваша з ікрою

Упаковку м'якого сиру «Віола» змішати зі сметаною та дрібнорубаною зеленню. Намазати тонким лавашем. Зверху намазати червоною ікрою. Згорнути рулетом, загорнути у плівку, поставити на ніч у холодильник. Нарізати навскоси.

5. Канапе з сирною пастою

Змішати сирний крем, натертий ковбасний сир, розчавлений часник, зелень, майонез. На шматочки житнього хліба змастити приготовлену пасту.

6. Гарячі бутерброди

Твердий сир натерти на тертці, додати зелень, сире яйце, все перемішати. Готову суміш намазати на шматочки хліба та викласти на гарячу сковороду з невеликою кількістю олії намазаною масою вниз. Коли сир підрум'яниться, перевернути і обсмажити інший бік бутерброду.

7. Рибні канапе

На шматочки чорного хліба намазати суміш із порізаного оселедця, червоної цибулі, кропу та м'якого вершкового сиру. Прикрасити ікрою чи зеленню.

8. Легкі тости із сиром

Обсмажити тост, намазати вершковим маслом|мастилом|, покласти квадратний шматочок сиру, зелений горошок і гілочку петрушки.

9. Оригінальні фруктові тости

На шматочок тосту покласти круглу скибочку консервованого ананаса, зверху — скибочку сиру. Відправити в духовку на 5 хвилин за температури 200 градусів. Покласти у поглиблення вишеньку та прикрасити кедровими горішками.

10. Святкові бутерброди

З білого хліба зрізати скоринки, змастити боки та верх олією. Вмочити краї нарізаний кріп, покласти шматочки червоної риби і прикрасити лимоном. Рибу можна замінити червоною ікрою.

11. Салатик в огірку

Креветки - 250-300 г, стебло селери - 1шт., Червона цибуля - 1 шт., Легкий низькокалорійний майонез - 2 ст. л., йогурт несолодкий - 1 ст. л., свіжий огірок - 400 г, кілька листочків руколи, зелена цибуля для прикраси, солі та перець за смаком.

Цибулю і селеру дуже дрібно наріжте. В одну миску подрібніть цибулю та селеру. Туди додайте відварені очищені креветки. Заправте майонезом та йогуртом, посоліть і поперчіть до смаку. Огірки наріжте кільцями та викладіть на блюдо, посоліть. Зверху покладіть листочок руколи. На кожну скибочку огірка викладіть креветки з гіркою.

Смачного!

Раптовий прихід гостей іноді ставить у незручне становище. А буває і так, що й парафія запланована заздалегідь, але робочий тиждень і час на різносол немає зовсім. Як вчинити у такому разі? Добре, якщо ви запаслива господиня, і у вас у коморі чи шафі рядами стоять банки із заготівлями, та й то, одними овочевими консервами проблему не вирішити. В цьому випадку на допомогу прийдуть закуски на швидку руку.

Існує безліч рецептів цих страв, і ви неодмінно знайдете серед них щось, що підходить саме вам.

Закуски нашвидкуруч фото

Закуски нашвидкуруч рецепти

Найкращі швидкі закуски на швидку руку- це, мабуть, . Хліб, олія, ковбаса чи сир – просто, швидко та нудно. Давайте подумаємо, як зробити цю поширену страву цікавішою і смачнішою. Ну, для початку, навіть просто гарячі бутерброди смачніші за звичайні, а якщо оформити ці бутерброди у вигляді своєрідного, - то тим більше. Для приготування нам знадобиться:

Нарізний батон

Вершкове масло

Ковбаса або шинка 250-300г

Декілька помідорів

Пара сирих курячих яєць і третина склянки молока, сіль

Сир твердий 150-200г

Шматочки батона намажте тонким шаром вершкового масла|мастила|. Змастіть жиром форму чи глибоку сковороду, можна застелити фольгою. Викладіть вертикально по колу шматки батона у формі. Наріжте скибочками близько півсантиметра завтовшки томати та ковбасу. Між кожними двома скибками батона вставте вертикально скибочка помідора і скибочка ковбаси. Збийте яйця з молоком та сіллю і залийте зверху вміст форми. Посипте натертим сиром і поставте хвилин на 5-10 в розігріту духовку.

Інший варіант бутербродів – канапе. Все, що є в будинку і поєднується на смак між собою, нарізається невеликими шматочками і збирається пошарово на шпажку або зубочистку. Усі варіанти перерахувати просто неможливо, тому наведемо лише кілька для прикладу:

1. Оливки, ковбаса, сир, хліб.

2. Хліб, сир, огірок, сьомга, маслина.

3. Хліб, огірок, сир, болгарський перець, чері.

Прості закуски на швидку рукуможна приготувати із яєць. Фаршировані яйця – просто, швидко та маловитратно, а подобаються вони більшості. Начинка може бути різною:

1. На 10 прим. яєць 1 банку сардини, сайри або горбуші, бланшованої в олії або натуральній, сіль, перець за смаком. З риби злити в окремий посуд масло розім'яти вилкою. Яйця зварити, охолодити, почистити, розрізати навпіл і вийняти жовтки. Розім'яти жовтки вилкою (якщо є блендер, то і рибу, і жовтки подрібнити блендером). Змішати жовтки з рибою, додати олію чи рідину з консервів те щоб маса була м'якою, але з рідкої. Якщо необхідно посолити, поперчити. Наповнити половинки яєць фаршем, викласти на тарілку та прикрасити майонезом.

2. На 10 шт яєць 200-300г курячої печінки, половина цибулини, сіль, спеції на смак, пара ложок сметани. Печінка підготувати і швидко обсмажити з цибулею в розігрітій олії. Як тільки на зрізі немає крові, вона готова. Додати в сковороду сметану, посолити, поперчити, перемішати і гасити трохи більше 4-5 хвилин. Остудити та подрібнити блендером. Отриманим паштетом заповнити половинки яєць. Жовтки за бажання можна подрібнити разом із печінкою.

3. Дрібно порубати солоні гриби та цибулю, додати трохи густої сметани. Начинити цією масою половинки яєць.

Ще одна дуже смачна гаряча закуска з яєць – брізоль. Вона вимагатиме певної спритності, тому потренуватися краще заздалегідь без гостей, а потім використовувати цей рецепт для частування. Але оцінять її, напевно. Крім того, ця страва також має безліч варіантів. Основні інгредієнти - це яйце, м'ясний фарш та олія для обсмажування. На 4 штучки вам знадобиться

300г фаршу (свино-яловичий, зі свинини та курячої грудки і т.д.)

Трохи муки (не обов'язково)

Рослинна олія для обсмажування

Сковорода повинна бути або з неушкодженим тефлоновим покриттям, або попередньо прожарити її з олією і сіллю і добре протріть паперовими серветками або рушниками. Фарш має бути дрібним та однорідним.

Якщо ви перемелюєте м'ясо самі, пропустіть його через м'ясорубку двічі, додайте сіль, перець або інші спеції за бажанням. Розділіть фарш на 4 рівні частини. У склянку випустіть яйце і збийте його вилкою, перелийте у велику плоску тарілку. Кульку фаршу покладіть на іншу тарілку, злегка присипану мукою, і розрівняйте в плоский млинець діаметром трохи менше вашої сковороди.

Досить просто можна отримати такий корж без борошна за допомогою харчової плівки. Обережно перенесіть м'ясний коржик на яйце, а потім акуратно посуньте фарш з яйцем на розігріту сковороду з олією. Обсмажте з обох боків, доки не підрум'яниться. Перевертати, коли яйце знизу досить просмажилося, за допомогою лопатки. Просто підніміть край яєчного млинця і подивіться, чи вже готове яйце.

Готову страву зніміть на тарілку і в середину покладіть все, що завгодно вашій душі, наприклад, намажте м'ясо майонезом з часничком і зеленню. А зверху – скибочки огірочка. Ще один варіант: майонез, скибочки помідора та розфарбована бринза або натертий сир. Після того, як поклали начинку на половину млинця, зігніть його навпіл. Можна їсти просто так або зробити гарнір, наприклад, картопляне пюре.

Літо – сезон овочів, і влітку завжди є можливість приготувати легкі закуски на швидку руку. Найпростіший спосіб – овочева нарізка. Огірки, помідори, болгарський перець, редиску - загалом все, що у вас є, потрібно красиво нарізати і укласти на блюдо. До овочів подати сметану, майонез чи часниковий соус. Кожен сам візьме, що йому потрібно та заправить соусом.

З овочів виходять чудові холодні закуски на швидку рукунаприклад, фаршировані помідори. Нафарширувати їх можна рубаними серединками самих томатів, розім'ятим сиром фета, часником і зеленню. Рулетики із шинки прикрасять навіть святковий стіл.

Святкові закуски на швидку рукувідрізняються від звичайних хіба що складом продуктів. Як правило, вони дорожчі та якісніші. Тобто якщо ви берете рибу, то це може бути червона риба. Ікра червона чи чорна. Сир можна взяти італійську або французьку, дорожчий і якісніший. І, звичайно ж, сервірування має бути більш ретельним і красивим.

Говорячи про самодостатні страви, які готуються швидко, не можна не згадати салати, закуски на швидку рукубез них важко уявити. У теплу пору року це насамперед грецький салат та шопський салат. У спеку їх буде достатньо. Можна додатково подати м'ясну нарізку. Взимку дуже добре поставити на стіл консервовані салати, заготовлені влітку.

Смачна закуска на швидку рукувиходить із лаваша. Якщо ви хочете зробити її гарячу, то це, звичайно, шаурма. Я не претендую на автентичний рецепт, а розповім про те, що готують мої діти. Для її приготування вам знадобиться

Лаваш 4шт.

Упаковка корейської моркви, що продають у супермаркетах

0.5 кг свіжої капусти

При бажанні та можливості свіжі огірки та помідори по 2-3 штуки

Курячі стегна 4-5 шт.

Твердий сир

Майонез, кетчуп, гірчиця

Курячі стегна відварити протягом півгодини в підсоленій воді з добавкою спецій. Можна, звичайно, курку і обсмажити, але і з вареною виходить не гірше, а менше калорій. Капусту тонко пошаткувати, посолити і розім'яти руками. Огірок нарізати соломкою. З помідорів краще прибрати зайву рідину і порізати соломкою. Відварені стегна трохи остудити, зняти шкірку, відокремити від кістки. М'ясо нарізати дрібними кубиками, сир натерти на великій тертці. У нас у продажу довгі овальні лаваші, з яких чудово виходять 2 порції. Ділимо лаваш навпіл, нижню третину половинки залишаємо вільною. Викладаємо по дині, що залишилася, довгастим купками курку, поруч корейську моркву, капусту, помідор і огірочок, сир. Наносимо поверх смужки майонезу, кетчупу та гірчиці. Підвертаємо третину лаваша, що залишилася, і загортаємо все рулетом. Залишилося обсмажити шаурму на олії з двох сторін до появи золотистої скоринки.

Взагалі, в лаваші можна зробити безліч різних страв - просто начиніть його чимось на свій смак. Ось кілька прикладів начинки:

1. На 1 лаваш 200г сьомги, сир «Віола», 2 огірки.

Змастити лаваш плавленим сиром, викласти скибочки сьомги, на них шматочки огірка, нарізаного вздовж, згорнути рулет.

2. Шинка, корейська морква, майонез. Змастити лаваш тонким шаром майонезу, викласти на нього корейську моркву, а зверху покрити шаром нарізаної соломкою шинки, згорнути рулет.

3. Сир, зелень, часник, сметана, болгарський перець. Видавити в сир пару зубків часнику. Додати сметану, дрібно нарубану зелень, посолити. Перець очистити від насіння, нарізати дрібними кубиками та рівномірно розсипати по поверхні сирного шару, згорнути рулет. Замість сиру можна взяти бринзу або адигейський сир та натерти на великій тертці.

4. 1 банка консервованого натурального тунця, 3-4 листки салату, трохи майонезу, 50-70 г твердого сиру. Тунець розім'яти, додати до нього натертий твердий сир та майонез.

5. Бринза 150г, свіжий огірок середнього розміру 1шт., Кілька гілочок кропу, 3-4 ложки сметани. Натерти бринзу, змішати з рубаною зеленню та сметаною. Огірок нарізати вздовж тонкими смужками. Намазати лаваш бринзою, рівномірно викласти огірок і згорнути рулет.

Можна продовжувати дуже довго. Практично в лаваш можна загорнути все, що завгодно, аби компоненти начинки добре поєднувалися між собою, і вона не була ні надто сухою, ні надто вологою, щоб лаваш не розмок.

Недорогі закуски нашвидкуручможна приготувати, обсмажуючи різноманітні продукти у клярі. Рецептів самого кляра теж є безліч. Наприклад, чудова і дуже недорога закуска до пива - цибульні кільця у клярі. Для їх приготування нам знадобиться:

2 великі цибулини (важливо, щоб цибулина була з однією серцевиною, а не з декількома)

125 мл борошна

125 мл світлого пива

250 мл сметани

Часник, лимон, зелень до смаку

Олія для обсмажування

Нарізаємо цибулю великими кільцями та замочуємо на кілька хвилин у холодному молоці. Тим часом відокремимо білки від жовтків. Збиваємо білки у міцну піну. Жовтки вимішуємо до однорідності з пивом і мукою, трохи солимо, обережно помішуючи зверху вниз, вводимо білки. Наш кляр готовий. Цибулю відкидаємо на друшляк і даємо стекти. Обмочуємо цибулинки в кляр і обсмажуємо в розігрітій олії. Подавати зі сметанним соусом. Для соусу видавити пару зубків часнику в сметану, додати рубану зелень (петрушка, кінза, кріп) і за бажанням трохи лимонного соку. Так само можна обсмажити креветки або кільця кальмара. З кальмаром дуже важливо, щоб вогонь був досить сильним і обсмажування тривало не більше 3-4 хвилин.

Інший рецепт кляру:

Яйця 3шт.

Сметана 3-4 ст. ложки

Майонез 1-2 ст. ложки

Сіль за смаком

Спеції до смаку

Сода 0,5 ч.л. або розпушувач 1ч.

Збити яйця міксером у піну, додати майонез, сметану, збити до однорідності і поступово додати пекарський порошок і муку|борошно|, щоб|аби| тісто за консистенцією нагадувало густу сметану.

У такому клярі можна обсмажити кільця цибулі, бланшировану цвітну капусту, шматочки сосисок, креветки, шматочки твердого сиру.

Порівняно дешеві закуски на швидку руку– це на основі макаронних виробів. Хороші вони тим, що це цілком самодостатні та ситні страви, подавши їх на стіл можна не особливо чимось заклопотаним. Наведемо рецепт одного з них – дунганський салат фунчозу.

Складові:

М'ясний фарш 200г

Фунчоза 300г

Цибулина середнього розміру 1шт.

Морква 2 шт. середнього розміру

Болгарський перчик 1 шт.

Огірок 1 шт.

Томати 2 шт.

Свіжа зелень 1 пучок

Часник пара зубків

Соєвий соус 4ст. ложки

Лимонний сік або бальзамічний оцет 2ст. ложки

Олія рослинна 100 мл

Перець чорний, перець чилі, зіра до смаку

Почистити болгарський перець, порізати соломкою. Моркву натерти на тертці для корейської моркви. Покласти моркву та перець у миску, додати подрібнений часник, соєвий соус та лимонний сік або оцет. Поставити у холодильник. Локшину відварити 10 хвилин, відкинути на друшляк і промити холодною водою. Цибулю нарізати соломкою, томати ошпарити та почистити.

Обсмажити цибулю до прозорості, додати в сковороду м'ясний фарш, чорний перець і чилі, зіру, сіль і обсмажувати 5 хвилин. Покласти до сковороди половину нарізаних кубиками томатів і половину нарізаної зелені, протушкувати 1-2 хвилини. Відцідити зі сковороди рідину і змішати в мисці вміст сковороди з морквою і перцем, покласти локшину, додати огірки, помідори, що залишилися, і свіжу зелень. При необхідності посолити, перемішати та подати на стіл. Приготування не займе більше півгодини.