Курячий суп з вермишеллю класичний рецепт. Готуємо вермишелевий суп на бульйоні з курки.

Ситний та ароматний курячий суп з вермішеллю – улюблена перша страва для більшості дітей та дорослих. Цей супчик має приємний класичний смак курки та дуже привабливий вигляд завдяки прозорому бурштиновому бульйону з апетитними шматочками м'яса та овочів та ніжною золотистою вермішелькою. Курячий суп вважається дієтичною стравою, тому що містить у собі масу корисних речовин, що м'яко впливає на кишечник і дуже легко засвоюється, надовго даруючи відчуття ситості без тяжкості в шлунку.

Ще однією чудовою властивістю курячого супу є те, що на відміну від борщів, розсольників та інших популярних супів він надзвичайно просто готується і неодмінно вийде навіть у кулінара-початківця. Курячий бульйон вариться вдвічі швидше, ніж бульйон із яловичини, а основні інгредієнти для цього супу вимагають мінімальної попередньої обробки. Крім того, для курячого супу знадобляться лише найпростіші та недорогі продукти, які можна знайти у кожному будинку, тому це одна з найдоступніших перших страв на будь-який бюджет.

Сьогодні я покажу, як легко і досить швидко приготувати класичний курячий суп з вермішеллю, зварений на основі насиченого ароматного бульйону і має традиційний смак, знайомий нам усім з дитинства. Курячий суп, приготований за цим простим рецептом, приємно зігріває в холодну пору року, заряджає організм енергією та поживними речовинами та є ідеальною прелюдією до основної страви!

ІНГРЕДІЄНТИ:

3 л води
500 – 600 г курки на кістки (суповий набір)
1 велика цибуля
1 велика морква
3 великі картоплі
80 г вермішелі
3 ст. л. рослинного масла
1 ст. л. з гіркою солі
5 – 6 горошин чорного перцю
2 лаврові листи

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Для того, щоб приготувати курячий суп з вермішеллю, спочатку слід зварити смачний і наваристий бульйон. Для цього необхідно вибрати частини курки на кістки з достатньою кількістю жиру та ретельно промити їх проточною водою.

Я зазвичай купую з цією метою курячі спинки, які дешево коштують, але при цьому дозволяють отримати дуже насичений бульйон. На жаль, у них міститься мало м'яса, тому за бажання до них можна приєднати шматочок курячого філе.

2. У велику каструлю налити холодну воду і опустити підготовлену курку.

3. На великому вогні довести бульйон до кипіння і відразу ж зняти піну, що утворилася.

Важливо! Постарайтеся не пропустити момент закипання бульйону, тому що на його поверхні утворюється висока щільна піна, яку дуже легко повністю зібрати ложкою. Надалі інтенсивне кипіння призведе до того, що піна розвалиться на дрібні клаптики, які розподіляться по бульйону і зроблять його каламутним.

4. Зменшити вогонь та варити бульйон при слабкому кипінні протягом 1 години. З готового бульйону вийняти курку, злегка остудити та очистити м'ясо від кісток. Сам бульйон за бажання можна процідити через марлю або дрібне сито, щоб він став прозорішим і красивішим.

5. Поки вариться курячий бульйон, займемося підготовкою овочів для супу. Цибулю очистити від лушпиння і порізати дрібними кубиками.

6. Моркву почистити та натерти на великій тертці.

7. Картоплю очистити та порізати кубиками середнього розміру.

8. Цибулю та моркву обсмажити на олії на середньому вогні протягом 8 – 10 хвилин до прозорості.

9. У гарячий курячий бульйон покласти картоплю та варити 15 хвилин при невеликому кипінні.

10. Додати в курячий суп овочеву засмажку, перемішати та готувати ще 5 хвилин.

11. Всипати вермішель та готувати при слабкому кипінні ще 5 хвилин.

Важливо! Обов'язково вибирайте для супу макаронні вироби групи А з твердих сортів пшениці, тому що вони набагато корисніші і розварюються в супі. Макарони, виготовлені з хлібопекарської муки, схильні набухати, розварюватися і перетворюватися на кашу, особливо при тривалому зберіганні супу. Для курячого супу можна використовувати не тільки дрібну вермішель, але також інші макаронні вироби на ваш смак - зірочки, локшину, поламані спагетті.

12. За хвилину до готовності супу покласти в нього сіль, перець горошком, лавровий лист та варене куряче м'ясо.

13. Все ретельно перемішати, вимкнути вогонь і дати настоятися супу під кришкою 15 хвилин.

Смачний, ситний та ароматний курячий суп з вермішеллю готовий!

Як зробити дієтичний курячий суп

Курячий суп є дуже легким для травлення і досить низькокалорійною стравою, яка практично не має протипоказань і може вживатися в їжу при схудненні і дієтичному харчуванні. Курячий бульйон містить у собі безліч вітамінів, мікроелементів, цінних амінокислот та легкозасвоюваного заліза і особливо корисний для підтримки хворого та ослабленого організму.

Однак, якість і калорійність бульйону залежать від курки, яка використовувалася для його приготування, тому для того, щоб зварити найдієтичніший, гіпоалергенний і низькокалорійний курячий суп, слід віддати перевагу курячим грудкам, видаляючи з них попередньо весь жир. Якщо бульйон все ж таки вариться з кісток або стегенець, дуже бажано знімати з них шкіру і зрізати видимі ділянки жиру. Після того, як бульйон закипить, необхідно злити воду разом з піною, залити курку знову холодною водою і варити курячий суп на корисному другому бульйоні.

Крім того, щоб курячий суп вийшов менш калорійним, можна зменшити кількість картоплі та вермішелі в ній, а також закладати цибулю та моркву одночасно з картоплею у необсмаженому вигляді.

Найпростіший спосіб нагодувати всю сім'ю від малого до великого – наварити велику каструлю курячого супу. Варіацій супів з курки існує більше, ніж зірок на небі, але є найбільш універсальні рецепти, перевірені часом і затверджені задоволеними мордочками наших дітей. Один з таких рецептів — курячий суп з вермішеллю і картоплею, рецепт з фото допоможе впоратися із завданням господиням-початківцям з мінімальним кулінарним досвідом. Трудовитрати невеликі, результат - стовідсотковий. Головне – запам'ятати, що за чим потрібно класти в каструлю та скільки хвилин варити. Розберемо завдання кроками.

Інгредієнти на 2 літри води:

філе середньої курки - 1/2 шт.
картопля - 3 шт.
морква – 1 шт.
вермішель - 1/3 склянки
лавровий лист - 1 шт.
сіль - 2/3 ст.л.
соняшникова олія - 30 мл

Як приготувати курячий суп з вермішеллю та картоплею

Крок 1. Курка. 30 хвилин.

Наповнюємо каструлю двома літрами води і ставимо на вогонь. Куряче філе миємо та відправляємо у воду, додаємо лавровий лист. Замість грудки можна використовувати будь-яку частину курячої тушки, але філе - найдієтичніша її частина.

Тепер слід дочекатися моменту закипання бульйону та не пропустити його. У процесі закипання будь-якого м'ясного бульйону з його поверхні утворюється піна, яку бажано зняти. Якщо піну все ж таки не прибирати, то бульйон ризикує стати каламутним. Після закипання знижуємо нагрівання плити до середнього. Варимо курку приблизно 30 хвилин.

Крок 2. Картопля та морквина. 15 хвилин.

Отже, курка вариться, а ми займаємося підготовкою інших інгредієнтів. Картопля і морква чистим і моїм. Картоплю ріжемо дрібною соломкою і відправляємо в бульйон.

Морквину трьом на тертці або нарізаємо соломкою.

Для того щоб готовий суп мав гарний колір, моркву слід підсмажити на соняшниковій олії до напівготовності, тобто протягом 5 хвилин.

Крок 3. Вермішель. 10 хвилин.

Через 15 хвилин після того, як поклали в суп картоплю, додаємо вермішель і відлічуємо ще 10 хвилин, після яких вимикаємо вогонь.

Додаємо сіль за смаком, за бажання заправляємо готовий суп дрібно нарубаною свіжою зеленню.

Під час подачі курячого супу з вермішеллю та картоплею в кожну тарілку не забуваємо покласти шматочок курячого м'яса. Якщо ви хочете, щоб суп виглядав, як на фото, посипте його трохи свіжомеленим перцем.

Смачного!

Курячий суп з вермішеллю і картоплею, рецепт з фото якого ми цього разу пропонуємо, відмінно підходить для обіду, коли хочеться з'їсти щось гаряче, поживне, ситне. Готується він не складно, і ми розповімо вам як.

Щоб курячий бульйон вийшов смачним, не обов'язково варити його із великої кількості м'яса. Можна взяти пару крил і ніжку або спинки, стегна, а можна і суповий набір для цієї мети використовувати. Ну а якщо ви купили цілу курку, то в бульйон визначте все, що залишилося після обробки: курячі кістяки, шийку, шкіру і потрошки. Для покращення смаку та аромату на початку варіння додайте в бульйон цибулину разом з лушпинням, стебла селери або петрушки, шматочки моркви або білі коріння. Після закінчення варіння бульйон потрібно процідити - і основа для супу готова. До речі, минулого разу ми пропонували зварити.

Приготування курячого супу з вермішеллю та картоплею нескладне. Картоплю потрібно добре розварити, щоб суп не був «порожнім», а вермішель навпаки в жодному разі не перетравлювати. Зазвичай вермішель в суп кладуть за кілька хвилин до готовності, щоб зовні вона встигла розм'якшитися, а всередині залишилася густою. Цибулю з морквою сильно не засмажують, а лише пасерують у невеликій кількості олії. Якщо готуєте суп для дітей, то цибулю можна не додавати, а моркву краще додати без обсмажування.

Інгредієнти:

вода – 2-2,5 літри;
куряче м'ясо з кісточкою – приблизно 500 гр;
картопля – 3 середні бульби;
морква – 1 велика (половину використовувати для бульйону);
цибуля – 1 у бульйон + 1 для супу;
стебла селери із зеленню – кілька штук (для бульйону);
перець запашний – 5-6 горошин;
сіль за смаком;
дрібна вермішель – 3 ст. л;
олія рослинна – 1 ст. л;
зелень будь-яка – великий пучок.

Приготування:

Шматки курки заливаємо холодною водою. На сильному вогні даємо закипіти, відразу ж закручуємо полум'я до мінімального і знімаємо шумівкою піну. Поверхня бульйону має бути чистою. Кладемо цибулину, попередньо підрізавши коріння і ретельно вимивши, часточки моркви та зелень.

Після повторного закипання додаємо горошини запашного перцю та сіль за смаком. Прикриваємо курячий бульйон кришкою і на тихому вогні варимо хвилин 45-50. Після закінчення варіння м'ясо дістаємо, бульйон проціджуємо через друшляк. Зелень та овочі викидаємо, куряче м'ясо накриваємо, щоб не підсихало. Бульйон ставимо на тихий вогонь, доводимо до закипання.

Поки бульйон нагрівається, ріжемо соломкою картоплю, брусочками моркву, цибулю дрібним кубиком.

У бульйон, що закипіло, відправляємо картопляну соломку. Варимо приблизно десять хвилин до готовності.

На сковороду наливаємо трохи олії, розігріваємо. Висипаємо цибулю, пасеруємо до прозорості не підсмажуючи. Додаємо моркву, разом із цибулею томимо на тихому вогні близько п'яти хвилин.

Перекладаємо пасеровані овочі в каструлю з бульйоном. Даємо закипіти, варимо до м'якості картоплі та моркви.

Коли овочі будуть готові, висипаємо в суп коротку вермішель (її можна трохи підсушити на сковороді без олії). Розмішуємо, залишаємо суп варитись на кілька хвилин, до напівготовності вермішелі.

Вермішель має розм'якшитися, але в середині залишитися щільною. Повертаємо курку в бульйон, додаємо свіжу чи заморожену зелень. Після закипання вимикаємо суп і даємо настоятися на теплій конфорці.

Через 10-15 хвилин розливаємо курячий суп з вермішелью та картоплею по тарілках, додаємо в кожну шматочки м'яса. Подаємо гарячим, зі сметаною та свіжим хлібом. Смачного!

А ще дуже смачно виходить.

Обговорюємо

Люблю млинці на сироватці – і робити, і їсти! Рецептом тонких, аж...

Ви робили колись чахохбілі? Якщо ні — приготуйте...
«Вівсянка, сер!» — судячи з виразу обличчя головного героя.
Приготувати картопля з куркою, запечена зі сметаною в духовці.

Курячий суп з вермішеллю - дуже ситний та смачний. Легкий бульйон, трохи курячого м'яса, морквина, цибуля, картопля і трохи вермішелі - відмінне поєднання, яке припаде до смаку практично всім. Цей суп сподобається і дорослим, і дітям. Замість вермішелі можна використовувати інші макаронні вироби.

складові

вода 2 л
куряче філе 500 г
картопля 250 г
вермішель 100 г
цибуля 1 шт. середнього розміру
морква 100 г
перець чорний мелений
лавровий лист

Кількість інгредієнтів вказано на трилітрову каструлю.

Приготування

Для початку нам потрібно зварити бульйон. Я беру для бульйону куряче філе, хоча, звичайно, зазвичай з бульйонного філе не варять, т.к. коштує воно дорожче, а смаку та насиченості бульйону дає менше. Однак я не дуже люблю надто наваристий, жирний бульйон, та й працювати з філе набагато простіше (його не треба чистити, не залишається відходів). Якщо ви хочете зварити дійсно наваристий курячий бульйон, слід використовувати цілу курку або курчатка, варити її потрібно 1,5-2 години на повільному вогні.

Отже, миємо та ріжемо куряче філе на шматки середніх розмірів.

Наливаємо в каструлю холодну воду і укладаємо туди курку.

Доводимо до кипіння на сильному вогні, потім зменшуємо вогонь практично до мінімуму і варимо близько 30 хвилин періодично знімаючи піну.

Якщо ви хочете, щоб у вас вийшло смачне м'ясо, то треба посолити відразу ж як закипить, а якщо хочете, щоб у вас вийшов гарний прозорий бульйон, то солити треба в кінці варіння. Коли вода закипить, бажано не накривати кришкою каструлю, тоді бульйон буде прозорим.

Поки курка у каструлі вариться, готуємо овочі для супу. Он вони, чекають на мене.

Трьом морква на середній тертці.

Нарізаємо дрібно цибулю і відправляємо її на сковороду із заздалегідь розігрітою олією для обсмажування на середній потужності. Як ви мусите бути помітили я зазвичай ріжу цибулю чвертькільцями. Трохи солимо.

Через 3 хвилини додаємо до цибулі моркву, яка гарна для супу тільки в підсмаженому вигляді, просто зварена морквина взагалі ніяка. Морква віддає колір та смак тільки при підсмажуванні. Ще через три хвилини знімаємо сковороду з вогню.

Картоплю нарізаємо брусочками чи кубиками.

Коли курка зварилася, виймаємо шматки м'яса з бульйону. Трохи їх остуджуємо та нарізаємо на шматочки середніх розмірів.

У киплячий бульйон додаємо картопля.

Через 10 хвилин додаємо цибулю з морквою та куряче м'ясо.

Потім додаємо вермішель і перемішуємо, щоб вона не злиплася.

Тепер слід посолити суп до смаку, поперчити (можна додати до смаку лавровий лист). Варимо стільки, скільки вказано на упаковці з вермішель мінус 1 хвилина. Знімаємо каструлю з плити, чекаємо кілька хвилин і можна кликати домочадців до столу на обід. До речі, недоварена вермішель не залишиться, боятися не варто, вона доварюється в процесі охолодження.

Курячий суп з вермішель готовий. Розливаємо його по тарілках та посипаємо зеленню. Смачного!

Курячий суп з вермішеллю готується досить просто і по праву посідає перше місце серед бюджетних супів. Але незважаючи на всю простоту приготування таких супів, необхідно враховувати деякі нюанси.

Наприклад, при приготуванні бульйону з курки, зручніше використовувати стегна або ніжки, щоб і бульйон вийшов наваристим, і м'ясо в супі було. Крім цього, суп із курки з вермішеллю готують на прозорому бульйоні.

У курячий бульйон можна додати чайну ложку цукру та кубик льоду. Це допоможе прибрати каламутність і зробити ваш бульйон прозорим

Як приготувати курячий суп з вермишеллю - 15 різновидів

Дуже ароматний суп, який просто готувати.

Інгредієнти:

Гомілка куряча - 400 г
Вермішель – 350 г
Морква - 1 шт
Цибуля - 1 шт
Куркума – 1 ч. л
Кріп - 1 ст. л
Базилік за смаком
Сіль за смаком

Приготування:

У дволітрову каструлю набираємо воду і кладемо гомілки. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. У момент закипання знімаємо пінку. Потім проварюємо на середньому вогні 15-20 хвилин. Дрібно нарізаємо моркву, цибулю та відправляємо в каструлю. Потім висипаємо сіль, трави, прянощі. Проварюємо 10-15 хвилин і засипаємо вермішель, перемішуємо, тримаємо на вогні ще 2-3 хвилини. Готовий суп розливаємо по тарілках та подаємо до столу. Смачного!

Суп виходить наваристим і з легкою кислинкою.

Інгредієнти:

Куряче м'ясо - 500 г
Вермішель – 150 г
Картопля - 1-2 шт
Цибуля - 1шт
Морква - 1шт
Помідор - 4-5 шт
Перець солодкий - 1-2 шт.
Рослинна олія – 3 ст. л
Сіль за смаком

Приготування:

Ставимо варитися куряче м'ясо. Розрізаємо цибулю навпіл, одну половину кладемо до м'яса, а другу обсмажуємо з дрібно натертою морквою. Нарізаємо перець, помідори та разом із засмажкою закладаємо в суп. Коли суп закипить, солимо і всипаємо вермішель, проварюємо 3-4 хвилини.

Приємний та апетитний супчик, завдяки маленькому секрету у його приготуванні.

Інгредієнти:

Курячі крила – 500 г
Вермішель павутинка - 300 г
Картопля - 4-5 шт
Морква - 1 шт
Цибуля - 1 шт
Рослинна олія – 3 ст. л
Сіль за смаком

Приготування:

Ставимо каструлю з водою на вогонь, закладаємо крила, доводимо до кипіння. У киплячий бульйон закидаємо картоплю. На сковороді обсмажуємо дрібно нарізану цибулю та моркву до золотистого кольору. Висипаємо вермішель до засмаження і обсмажуємо 2-3 хвилини. Коли крила зваряться, закладаємо засмажку та варимо 3-4 хвилини.

Цей суп легко готується і має потужний зігріваючий ефект.

Інгредієнти:

Вермішель - 1 склянка
Морква – 2 шт
Цибуля - 1 шт
Корінь петрушки – 1 шт
Ріпа - 100 г
Редька – 70 г
Копчений куряча гомілка - 350 г
Кінза - 100 г
Гострий перець – 1 шт
Сіль за смаком

Приготування:

У каструлі варимо курячі гомілки 20-30 хвилин. Готуємо овочі та коріння, дрібно нарізаємо. Цибулю обсмажуємо до рум'яності і додаємо вермішель. Гострий перець відкладемо убік, а інші нарізані овочі та коріння висипаємо до гомілок і варимо 8-10 хвилин. Додаємо обсмажену вермішель та дрібно нарізаний перець у суп. Чекаємо на 5-8 хвилин. Нарізаємо кінзу. Розливаємо наш суп по порціях і посипаємо кінзою.

Завдяки овочам, курячий суп виходить дуже ароматним та корисним.

Інгредієнти:

Курячі гомілки - 3 шт
Вермішель – 200 г
Суміш овочів - 1 уп (броколі, баклажан, цибуля порея, морква, гриби, перець болгарський)
Сіль, перець за смаком

Приготування:

Ставимо варитися гомілки. Додаємо сіль, перець. Закидаємо в киплячий бульйон овочі. Варимо 20-25 хвилин. За 3 хвилини до готовності засипаємо вермішель і помішуємо час, що залишився. Розливаємо по порціях.

Напрочуд простий спосіб приготування супу в мультиварці.

Інгредієнти:

Вермішель – 0,5 мультистакана
Крила курячі - 300 г
Картопля - 3 шт
Цибулина - 1 шт
Олія соняшникова - 3 ст. л
Морква - 1 шт
Сіль – 2 ч. л
Кріп, петрушка до смаку
Вода – 2,2 л

Приготування:

Включаємо режим Жарка, ллємо в чашу мультиварки соняшникову олію, висипаємо нарізану півкільцями цибулю. У трохи обсмажену цибулю, викладаємо крила, обсмажуємо по 5 хвилин з кожного боку. До крил висипаємо моркву нарізану кільцями, пасеруємо 3-4 хвилини. Закладаємо нарізану соломкою картопля. Відключаємо програму Жарка. Заливаємо воду, солимо, вмикаємо режим Суп на 30 хвилин. За 5 хвилин до закінчення варіння всипаємо вермішель та зелень. І залишаємо у режимі Підігрів на 10 хвилин.

Цей рецепт є справжнім надбанням болгарських кулінарів.

Інгредієнти:

Куряче філе - 350 г
Болгарський перець – 400 г
Картопля -250 г
Морква – 300 г
Цибуля ріпчаста - 100 г
Часник - 5 г
Вермішель з висівками - 150 г
Помідори – 300 г
Рослинна олія – 1 ст. л
Сіль, спеції за смаком

Приготування:

Куряче філе промиваємо, нарізаємо дрібними шматочками. Заливаємо філе водою, ставимо каструлю на плиту, після закипання варимо 10 хвилин, наприкінці варіння трохи посолити бульйон. Очищаємо та нарізаємо овочі. Картоплю нарізаємо кубиками, цибулю дуже дрібно шаткуємо, перець ріжемо соломкою, моркву натираємо на тертці, помідори невеликими кубиками. Розігріваємо сковороду, виливаємо на неї столову ложку олії, обсмажуємо цибулю до золотистої скоринки. Додаємо перець зменшуємо вогонь і гасимо під кришкою 5-7 хвилин, потім додаємо моркву, помідори, подрібнений часник, сіль та спеції, гасимо все під кришкою протягом 10 хвилин, періодично помішуючи овочі. Коли куряче філе буде готове, додаємо до нього картопля, варимо разом 7-10 хвилин. Потім додаємо в суп піджарку та варимо ще 5 хвилин. Наприкінці варіння закладаємо вермішель, вимикаємо вогонь і даємо настоятися 10-15 хвилин.

Надзвичайно ароматний насичений суп.

Інгредієнти:

Куряча грудка - 450 г
Цибуля ріпчаста - 2 шт
Часник - 2 шт
Вермішель – 150 г
Томатна паста – 2 ст. л
Оливкова олія – 3 ст. л
Гостра перцева паста – 1 ч. л
Сіль за смаком

Приготування:

Курячі грудки промиваємо, заливаємо водою, ставимо каструлю на плиту, після закипання варимо 10 хвилин. Проціджуємо бульйон і дрібно нарізаємо грудку. Очищаємо та нарізаємо цибулю кубиками середнього розміру. Беремо каструлю, виливаємо на неї столову ложку олії, обсмажуємо цибулю. Додаємо томатну пасту та часник, обсмажуємо 1-2 хвилини. Кладемо 1 ч. л. перцевої пасти, засипаємо вермішель. Після цього заливаємо бульйон, доводимо до кипіння, закладаємо грудку. Проварюємо пару хвилин і наш суп готовий. Смачного.

Неймовірно простий у приготуванні, але дуже смачний супчик

Інгредієнти:

Куряча гомілка - 3 шт
Картопля - 4 шт
Цибуля - 1 шт
Яйця - 2 шт
Болгарський перець – 2 шт
Морква - 1 шт
Локшина - 200 г
Сіль за смаком

Приготування:

Цибулю, картоплю та болгарський перець дрібно нарізаємо, моркву натираємо на тертці. У чашу мультиварки закладаємо овочі, курячі гомілки, солимо. Заливаємо водою до позначки 2,5 л і вмикаємо режим Суп на 1 годину. За 5 хвилин до готовності вбиваємо яйця в суп і засипаємо локшину. Після закінчення варіння даємо настоятися 10 хвилин і розливаємо по тарілках.

Чудовий суп для повсякденного раціону.

Інгредієнти:

Вермішель – 150 г
Куряча ніжка – 300 г
Картопля - 3 шт
Цибулина - 1 шт
Морква - 1 шт
Олія соняшникова - 3 ст. л
Лавровий лист
Сіль, перець за смаком

Приготування:

Ставимо відварюватися куряче м'ясо. Льємо в сковороду олію, висипаємо дрібно нарізану цибулю, а моркву обсмажуємо до рум'яності. Додаємо нарізану картоплю, обсмажуємо 1 хвилину. Проціджуємо бульйон, закладаємо підсмажені овочі, доводимо до кипіння. Солимо, перчимо до смаку. Додаємо 1 ч. л. цукру та 1 кубик льоду (для прозорості бульйону). Засипаємо вермішель і кладемо лавровий лист, проварюємо 2-3 хвилини. Потім відключаємо вогонь, дістаємо лавровий лист і додаємо куряче м'ясо. Залишаємо настоятися на 5-10 хвилин. Смачного!

Цей супчик не тільки порадує всіх за вашим столом, а й здивує своїм вишуканим смаком.

Інгредієнти:

Вермішель – 250 г
Бульйон - 1,5 л
Картопля - 1 шт
Цибуля - 1шт
Часник - 1 зубок
Морква - 1 шт
Помідор – 2 ст. л
Кінза - 100 г
Сіль – 2 ч. л
Вершкове масло - 50 г
Чорний перець – 1 ч. л

Приготування:

Нарізаємо картопля кубиками. Шинкуємо дрібно цибулю, часник та кінзу. Три морква і помідори на тертці. Починаємо обсмажувати цибулю у вершковому маслі. Закладаємо до цибулі моркву, часник та вермішель. Солимо, перчимо і тушкуємо 5 хвилин. Ставимо кип'ятитись бульйон, закладаємо в нього картопля і варимо до готовності. Висипаємо в бульйон обсмажені овочі та вермішель. Додаємо кинзу та варимо 5 хвилин. Подаємо з хрусткими грінками. Смачного!

По-справжньому смачний ароматний та ситний. Як у селі у бабусі.

Інгредієнти:

Куряче м'ясо -500 г
Морква – 300 г
Цибуля ріпчаста - 100 г
Борошно - 2-3 ст. л
Яйця - 1 шт
Рослинна олія – 1 ст. л
Сіль, спеції за смаком
Свіжа зелень

Приготування:

У двох літрову каструлю набираємо воду і кладемо куряче м'ясо. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. У момент закипання знімаємо пінку. Потім проварюємо 20 хвилин, дрібно нарізаємо моркву, цибулю і відправляємо в каструлю. У тарілку насипаємо борошно, вбиваємо яйце, солимо, заливаємо окропом і перемішуємо. Готове тісто розгортаємо дуже тонко на столі і залишимо підсушитися 10 хвилин.

Для локшини використовують бездрожжеве тісто, щоб вона виходила пружною і не розварювалася при варінні

Тим часом нарізаємо зелень. Підсушене тісто нарізаємо смужками завтовшки 4 мм і засипаємо в суп із зеленню. Проварюємо 4 хвилини. Готовий суп розливаємо по тарілках та подаємо до столу. Смачного!

Цей суп вважається не тільки смачним, а й корисним.

Інгредієнти:

Куряче м'ясо - 400 г
Картопля - 3-4 шт
Помідор - 2 шт
Морква - 1 шт
Цибуля - 1 шт
Борошно - 170 г
Яйця - 1 шт
Перець горошком
Сіль за смаком

Приготування:

Заливаємо курку холодною водою і ставимо варитися до готовності. Нарізаємо всі овочі крім помідорів, закладаємо в готовий бульйон і варимо ще 10-15 хвилин. Беремо глибоку тарілку, кладемо до неї яйце, борошно добре перемішуємо. Після чого розкочуємо тісто, залишаємо підсушитися 7-8 хвилин. Потім тонко нарізаємо тісто і закидаємо в суп, проварюємо 2-3 хвилини. Нарізаємо кубиками помідори і закладаємо в готовий суп порційно. Смачного.

Мабуть, найдивовижніший рецепт і його варто приготувати хоча б раз у житті, щоб перейнятися приголомшливим світом татарської кухні.

Інгредієнти:

Йогурт – 300 мл
Курячий бульйон - 500 мл
Вермішель – 150 г
Куряча грудка - 300 г
Борошно - 2 ст. л
Рослинна олія – 4 ст. л
Яйце - 1 шт
Сіль за смаком
Зелень

Приготування:

Наливаємо в каструлю дві склянки води, додаємо сіль і ставимо на плиту. Беремо глибоку тарілку, виливаємо йогурт, вбиваємо яйце, додаємо олію, солимо і добре перемішуємо. У киплячу воду додаємо бульйон та вермішель. Зменшуємо вогонь і чекаємо, поки вермішель провариться. До йогурту додаємо борошно, знову перемішуємо. До звареної вермішелі закладаємо куряче м'ясо, варимо 10 хвилин. Коли суп знову закипить, вливаємо йогуртову суміш із гарячим бульйоном і доводимо до кипіння. Розливаємо по порціях та посипаємо петрушкою.

Дуже ароматний супчик підійде справжнім поціновувачам іспанської кухні.

Інгредієнти:

Вермішель – 200 г
Куряче філе - 400 г
Морква - 1 шт
Цибуля - 1 шт
Часник - 5 зубків
Перець гострий – 1 шт
Оливкова олія – 3 ст. л
Чорний мелений перець, паприка

Приготування:

Набираємо каструлю воду і ставимо на вогонь. Поки кип'ятиться вода, нарізаємо філе невеликими скибочками та обсмажуємо на сковорідці в оливковій олії. Дрібно нарізаємо цибулю. Як тільки філе трохи обсмажиться, висипаємо цибулю та обсмажуємо на дрібному вогні. Нарізаємо моркву та додаємо її до філе з цибулею. Коли овочі обсмажилися, додаємо дрібно нарізаний часник, гострий перець і пересипаємо піджарку в киплячу воду. Засипаємо сіль, перець, приправи та вермішель, варимо 5 хвилин. Розливаємо по тарілках.