Курячі пупки у мультиварці. Курячі шлунки в мультиварці – корисна альтернатива курячому м'ясу

Як ви ставитеся до того, щоб приготувати до обіду чи вечері курячі шлунки? Якщо сумніваєтеся та думаєте, що домочадцям не сподобається, ми спробуємо вас переконати. Чомусь багато хто обходить стороною курячі субпродукти, а дарма. При правильному приготуванні вони не гірші за м'ясо і зауважте без кісток.

Що потрібно знати при покупці курячих шлунків? Намагайтеся ніколи не купувати заморожений продукт, беріть тільки охолоджений. Пам'ятайте, що термін зберігання цього субпродукту дуже малий – лише дві доби. Також зверніть увагу на жовту плівочку на шлунках, вона має бути чистою.

Пропонуємо вам кілька рецептів курячих шлунків, приготовлених у мультиварці, і перший рецепт буде - курячі шлунки в томатному соусі в мультиварці.

За цим рецептом курячі пупки готуються в томатному соку чи пасті. Багато хто пропонує попередньо їх відварити протягом 40 хвилин. Але можна так не робити, а просто збільшити час гасіння. Тим більше що все за вас робитиме чудо-каструлька, значить, нічого не пригорить і шлуночки вийдуть смачними.

Смак Інфо Друге: субпродукти

складові

шлунки – 500 г;
паста томатна – 2 ст. л.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
приправи та спеції – на свій смак;
соус соєвий – 40 мл.

Як приготувати курячі шлунки з томатною пастою в мультиварці

Якщо ви придбали не розібрані курячі пупки, то розріжте їх з одного краю і добре промийте під проточною водою, щоб прибрати пісок і сміття. Далі зніміть плівочку та зовнішній жир. Наріжте шлуночки на середні шматочки.

Цибулю почистіть від лушпиння, промийте і поріжте півкільцями. Перекладіть в миску нарізані цибулю та шлунки, полийте соєвим соусом. Перемішайте добре і залиште на півгодини промаринуватися. Сам по собі соєвий соус солоний, тому сіль не додавайте.

Промариновані шлуночки перекладіть у чашу мультиварки. Встановіть режим «Смажити», поставте 7 хвилин.

Після закінчення заданого режиму додайте томатну пасту, влийте трохи води, поперчіть шлуночки на свій смак.

Закрийте кришку мультиварки. Встановіть режим "Гушити", встановіть час 50 хвилин. Коли прозвучить сигнал про закінчення програми, спробуйте шлуночки, якщо вони жорсткі, загасіть ще трохи.

Курячі шлунки у томатному соусі в мультиварці готові. Подавайте страву з будь-яким гарніром – пюре, макаронами чи кашею.

Курячі шлунки зі сметаною в мультиварці

У цьому рецепті радимо зробити тушковані курячі шлунки в мультиварці з додаванням сметани. Можете готувати пупки, як описано, нарізуючи їх на шматочки, або повністю. Тільки в другому випадку збільште час термічної обробки (варіть близько години, тушкуйте потім 30 хвилин).

складові

шлунки – 1 кг;
цибулина ріпчаста - 2-3 шт.;
часникові зубчики - 5-6 шт.;
сметана (жирності 15-20%) - 200 мл;
сіль зі спеціями – на власний смак;
олія – 3-4 ст. л.

Приготування

Ретельно промийте шлуночки, видаліть зайве (жир, бруд, захисні плівки). Наріжте їх на маленькі шматочки.
Цибулю та часник почистіть від лушпиння, промийте.
Перекладіть нарізаний м'ясний інгредієнт у мультиварочну чашу, влийте воду, трохи посоліть, киньте пару зубчиків часнику та запустіть програму, встановивши режим «Суп» на 60 хвилин. Вода має покривати пупки вище на 2-3 см.
Коли пролунає сигнал про закінчення програми, за допомогою шумівки дістаньте шлуночки з бульйону і перекладіть поки що в якийсь посуд. Бульйон злийте, 1 склянка знадобиться для гасіння пупків, решту можете використовувати на власний розсуд.
Частки часнику, що залишилися, розріжте навпіл. Цибулини наріжте маленькими кубиками.
Налийте в чашу мультиварки олію, задайте режим «Гасіння» на 45-50 хвилин і злегка прогрійте його. Перекладіть шматочки часнику зрізом донизу, щоб вони швидше просмажилися, пустили свій сік і віддали маслу аромат. Як тільки часник почне темніти, заберіть його.
У ароматне часникове масло перекладіть курячі шлуночки, закрийте кришку і обсмажуйте 10 хвилин, помішуйте періодично.
Після зазначеного часу додайте до пупків нарізану цибулю, перемішайте і знову обсмажуйте 10 хвилин (при необхідності можна налити трохи води).
Тепер перекладіть до шлунків сметану, посоліть, поперчіть, добре перемішайте і продовжуйте гасити 15-20 хвилин. Останні 2-3 хвилини гасіння можете відкрити кришку, щоб випарувалася зайва рідина. Якщо хочете, щоб вийшло більше підливки, не відкривайте кришку до закінчення програми.
Курячі шлунки зі сметаною в мультиварці виходять соковиті, м'які та дуже смачні.

Тизерна мережа

Курячі шлунки з картоплею в мультиварці

Чудовий варіант вечері – курячі шлунки з картоплею у мультиварці. Відпадає потреба у приготуванні гарніру. Особливо блюдо добре зимовим морозним вечором, до нього можна відкрити баночку маринованих помідорів або огірків. Вийде не лише смачно, а й ситно нагодувати родину.

складові

шлунки – 1 кг;
цибулини ріпчасті – 2 шт.;
морквина – 1 шт.;
картопля – 1,5 кг;
олія – 5-6 ст. л.;
часникові часточки – 2-3 шт.;
сіль зі спеціями – до смаку;
лист лавра – 1-2 шт.;
свіжа петрушка – 1/3 невеликого пучка.

Приготування

Пупки помийте, очистіть від непотрібного, і наріжте невеликими шматочками.
Почистіть овочі від шкірки та лушпиння, помийте. Картоплю поріжте соломкою або середніми кубиками, цибулю - півкільцями або маленькими кубиками, моркву натріть на велику тертку, часник порубайте ножем або пропустіть на часнику.
У мультиварочну чашу влийте олію, встановіть режим «Спека» на 30 хвилин. Коли олія трохи нагріється, перекладіть шлуночки та обсмажуйте чверть години.
Тепер додайте до шлунків морквину з цибулею, перемішайте і смажте ще 15 хвилин, доки не закінчиться програма.
Засипте в чашу нарізку картопляну, перемішайте, налийте гарячу воду, щоб вона врівень покривала вміст мультиварки. Встановіть програму «Гасіння» на 1 годину.
Хвилин за 15 до кінця додайте сіль зі спеціями, лаврушку та часник.
Після закінчення програми спробуйте шматочок шлунка, якщо він мало ніжний, то продовжіть «Гасіння» ще на чверть години. При подачі страви до столу посипте її нарізаною свіжою зеленню.

Курячі шлунки з грибами в мультиварці

Будь-якій страві гриби надають особливий аромат. Спробуйте урізноманітнити ними і курячі шлуночки. Можна використовувати печериці, гливи або лісові гриби. Якщо у вас є заморожені грибні заготівлі, вони підійдуть для цього варіанту.

складові

шлунки – 500 г;
печериці – 300 г;
цибуля ріпчаста - 3 шт.;
олія – 4-6 ст. л.;
сметана – 2,5-3 ст. л.;
сіль зі спеціями – на власний смак.

Приготування

Пупки добре промийте, почистіть і наріжте навпіл або на четвертинки.
У мультиварювальну чашу влийте половину олії, задайте режим «Спека» хвилин на 10-15. Коли олія нагріється, перекладіть пупки та обсмажте.
Тепер налийте гарячу воду, посоліть і на режимі «Гасіння» готуйте шлуночки 40-50 хвилин.
Тим часом займіться грибами та овочами. Гриби помийте та наріжте (якщо вони дрібні, то на пластинки, великі гриби можете порізати соломкою). Очищені від лушпиння цибулини промийте і поріжте середніми кубиками.
Коли пролунає сигнал про закінчення програми, пупки повинні бути м'якими. Дістаньте їх, перекладіть на якусь страву, бульйон злийте окремо.
Налийте в чашу масло, що залишилося, запустіть режим «Спека» на 20 хвилин. У нагріту олію викладіть цибульні кубики та обсмажуйте до золотистості. Тепер додайте гриби і продовжіть смажити до готовності. За 4-5 хвилин до закінчення програми перекладіть у чашу пупки, перемішайте та готуйте до сигналу.
Зробіть заливку. З'єднайте в мисці сметану, сіль, 0.5 склянки бульйону, в якому гасилися шлунки, будь-які спеції (мелені перці, сушені італійські або прованські трави, чебрець). Добре все перемішайте до однорідного стану і залийте вміст мультиварки. Встановіть режим «Гасіння» ще на 10 хвилин.
Курячі шлунки з грибами у мультиварці готові. При подачі до столу вони ідеально поєднуються з картопляним пюре.

Поради щодо приготування

Щоб курячі шлуночки після варіння або гасіння напевно вийшли м'якими, перед приготуванням трохи відбийте їх спеціальним молоточком для м'яса.
При додаванні солі багато продуктів гірше розварюються і довше доходять до готовності. Так само і з шлунками. Тому радимо їх солити хвилин за 10 до кінця готування (гасіння, смаження або варіння).
Щоб шлунки не гірчили, ретельно промивайте від жовчі.

Курячі шлунки, також як інші субпродукти (курячі серця, печінка), недооцінюють, вважаючи другосортним продуктом. І абсолютно дарма. Крім білків і жирів курячі шлунки містять необхідні організму вітаміни та мікроелементи, у тому числі велика кількість фолієвої кислоти – незамінний елемент для розвитку органів та регенерації тканин, та заліза – елемент, що бере участь у кровотворній функції організму.

Курячі пупи, як у народі називають шлунки, являють собою щільний виток м'язів, що беруть активну участь у процесі травлення. Без спеціальної теплової обробки м'ясо шлунків тверде. У той же час, якщо знати, як правильно приготувати курячі шлунки, можна отримати справжній делікатес. З пупів можна зробити безліч різноманітних страв. З них готують салати, обжарюють пупи, тушкують у соусі, використовують для приготування начинок для пирогів і вареників.

Якщо готувати страву з пупів у мультиварці, субпродукт можна заздалегідь не відварювати. Тривале гасіння робить пупи м'якими, ніжними, дуже смачними.

Фото №1. Шлунки курячі, тушковані в мультиварці в соєвому соусі

Щоб страву вдалося, курячі шлунки перед приготуванням краще відварити. Мультиварка підходить для цих цілей якнайкраще. Пупки виходять м'якими та ніжними. Якщо відварити субпродукт заздалегідь, приготування на його основі займе не більше 15 хвилин.

Інгредієнти до рецепту:

курячі шлунки 1 кг.
цибуля ріпчаста 2 шт.
перець чорний мелений½ ч. ложки
соєвий соус 3 ст. ложки
рослинна олія 3 ст. ложки
сіль за смаком
лавровий лист 2-3 шт.
запашний перець 3-5 шт.
чорний перець горошком 5-8 шт.

Спосіб приготування курячих тушкованих шлунків у мультиварці:

Підготуйте курячі шлунки. Потрібно обов'язково зняти внутрішню жовту плівку і добре вимити пупки, оскільки всередині курячого шлунка трапляються камінці, пісок, черепашки. Зазвичай продають вже оброблені та очищені шлунки, але краще підстрахуватися.
Складіть пупки у чашу мультиварки. Залийте гарячою водою. Залежно від марки пристрою виберіть режим «Варка», «Гасіння», «Суп». Скільки варити залежить від якості пупків. Чим молодша курка, тим ніжніше м'ясо і менше час приготування. Звичайні магазинні пупки потрібно варити близько години.
За 15 хвилин до закінчення приготування відкрийте кришку, додайте|добавляйте| сіль|соль|, лавровий лист і всі види перцю. Дайте пупкам охолонути у бульйоні.
Наріжте варені шлунки невеликими смужками. Цибулю очистіть, наріжте півкільцями.
Переключіть мультиварку на режим «Гаріння». Влийте на дно чаші олію, викладіть цибулю. Обсмажуйте, помішуючи, поки|доки| цибуля не стане м'якою і почне золотитися.
Викладіть варені шлунки, соєвий соус. Якщо солі недостатньо, трохи посоліть блюдо. Обсмажуйте, помішуючи, 5 хвилин|мінути|. Важливо, щоб соєвий соус не підгорів.

Спосіб подачі: Гарнір для тушкованих із соєвим соусом шлунків підійде будь-який, але найкраще подати страву з картопляним пюре або макаронами.

Фото №2. Курячі шлунки з грибами в сметані в мультиварці

Курячі шлунки – дієтична страва. У 100 г продукту міститься близько 110-130 ккал. Страви з пупків включають до раціону вагітних жінок і дітей. Пупки, тушковані у вершках або сметанному соусі з грибами, стануть улюбленою дієтичною стравою за ніжний смак та аромат.

Інгредієнти до рецепту:

курячі шлунки 500 г.
печериці 300 р.
цибуля ріпчаста 1 шт.
сметана 150 р.
вершки 150 г.
перець мелений за смаком
лавровий лист 1 шт.
вершкове масло|мастило| 1 ст. ложка
петрушка 2-3 гілочки для прикраси

Спосіб приготування курячих шлуночків зі сметаною в мультиварці:

Шлунки вимийте і відваріть, як зазначено у першому рецепті. Охолодіть, наріжте невеликими шматочками.
Цибулю очистіть, наріжте півкільцями. Гриби протріть вологою серветкою, наріжте пластинами. Невеликі грибочки можна розрізати навпіл чи додати повністю.
Встановіть у мультиварці режим «Гаріння». Розтопіть вершкове масло|мастило|. Обсмажте цибулю 2-3 хвилини. Додати гриби. Спершу вони пустять сік, після чого треба дочекатися, поки сік випарується. Смажте, помішуючи, поки гриби не почнуть рум'янитися.
Додайте шлунки, сметану, вершки, перець та лавровий лист. Якщо хочете, щоб підливка була рідкою та гриби з пупками потопали в ній, збільште кількість вершків. Встановіть режим гасіння. Скільки гасити вирішуйте самі залежно від бажаної консистенції соусу. Страву можна подавати до столу за 10-15 хвилин. Чим довше гасити, тим частіше вийде підливка.

Спосіб подачі: Готову страву розкладіть на тарілки, посипте рубаною петрушкою. Подавайте з пишною картопляною пюре або з печеною картоплею. Можна обійтися без гарніру. Страва смачна та самодостатня.

Фото №3. Курячі шлунки в мультиварці зі сметаною

З курячих шлунків можна приготувати смачне овочеве рагу. Якщо готувати у мультиварці, попередньо відварювати пупки не потрібно. Овочі використовуються будь-які. Влітку це можуть бути баклажани, цукіні, томати, взимку – капуста, морква, солоні огірки. Пупками можна замінювати м'ясо в рецептах будь-яких овочевих рагу.

Інгредієнти до рецепту:

курячі шлунки 700 р.
морква 1 шт.
цибуля 1 шт.
солодкий перець 2 шт.
селера 2 стебла
томати 4-5 шт.
сметана 150 р.
рослинна олія 3-5 ст. ложки
бульйон 1-2 склянки
сіль за смаком
набір спецій для курки 1 ч. ложка
лавровий лист 2-3 шт.
зелень за смаком

Спосіб приготування:

Шлунки промийте у проточній воді, очистіть, зріжте зайвий жир, наріжте невеликими шматочками.
Цибулю, моркву та перець очистіть. Наріжте овочі невеликими шматочками однакової величини. Селеру вимийте, наріжте шматочками. Томати обдайте окропом, зніміть шкірку, наріжте кубиками або натріть на тертці.
У чашу мультиварки налийте олії. Викладіть шлунки та овочі: цибуля, морква, перець, селера, томати. Закрийте кришкою. Встановіть режим «Гушення», час – 2 години.
Кожні 15-20 хвилин відкривайте кришку та перемішуйте вміст. Через 2-3 помішування долийте трохи бульйону. Підливайте бульйон у міру випаровування рідини.
За 30 хвилин до закінчення приготування додайте сметану, лавровий лист, спеції та сіль. Перемішайте. Гасіть до готовності.

Спосіб подачі: Подайте овочеве рагу зі шлунками з відвареним рисом Посипте готову страву рубаною зеленню.

Фото №4. Курячі шлунки, смажені у мультиварці з картоплею

Раціональні господині надають перевагу стравам 2 в 1, які не вимагають гарніру. Смажена картопля з курячими шлунками – чудовий приклад такої страви. Якщо відварити пупки заздалегідь, приготування картоплі займе трохи більше півгодини.

Інгредієнти до рецепту:

відварені курячі шлунки 300 р.
картопля 500 р.
цибуля 1 шт.
рослинна олія 30мл.
сметана (майонез) 50мл.
часник 1-2 зубчики
сіль, перець за смаком
кріп невеликий пучок

Спосіб приготування курячих шлунків з картоплею:

Очистіть картоплю, наріжте великими шматками. Цибулю та часник очистіть, дрібно порубайте.
Встановіть у мультиварці режим «Гаріння» або «Випічка». Влийте олію, дайте їй нагрітися. У розігріту олію опустіть картоплю. Закрийте кришку. Смажте, помішуючи через 5-7 хвилин, поки картопля покриється з усіх боків золотистою скоринкою. На це піде близько 30 хвилин.
Додайте цибулю та нарізані шматочками варені шлунки. Обсмажуйте, помішуючи, поки цибуля не стане м'якою. Додайте часник, сіль, перець та сметану. Перемішайте. Закрийте кришкою, встановіть режим гасіння, час – 15 хвилин. Готову страву перед подачею посипте рубаним кропом.

Поради щодо приготування курячих шлунків у мультиварці
Щоб курячі шлунки в мультиварці вийшли на славу, мало точно слідувати рецепту. Без знань, як приготувати пупки, без урахування тонкощів зберігання, використання та термічної обробки субпродукту приготувати смачну страву буде складно:
Термін зберігання курячих шлунків недовгий і становить 48 годин. Поживна цінність заморожених шлунків значно нижча. Купуйте охолоджені субпродукти, звертаючи увагу на термін реалізації.

Приготування пупків слід розпочати з ретельного очищення субпродукту від шлункових плівок, патьоків жовчі, зайвого жиру, гастролітів (камінці, черепашки, пісок, які кури ковтають з їжею для поліпшення травлення), щоб домішки не зіпсували смаку готової страви.

Відварюйте шлунки, перш ніж згасити. Щоб зробити смачну страву із сирих пупків, їх потрібно нудити на повільному вогні не менше години.

Перед варінням вимочіть субпродукт у холодній воді 2-3 години. Злийте воду. Опустіть пупки в киплячу воду. На сильному вогні доведіть до кипіння. Зніміть піну. Зменшити вогонь до середнього. Далі пупки готують близько 30 хвилин. За 10 хвилин до закінчення варіння додайте лавровий лист, кілька горошин чорного та запашного перцю, сіль до смаку. Залишіть остигати пупки в бульйоні. Вони будуть соковитішими.

Багато господарок люблять використовувати м'ясні субпродукти для приготування основних гарячих страв, тому що це смачно, дешево і не потребує особливих навичок. Шлунки в мультиварці завжди виходять соковитими і м'якими, і якщо ви досі не куштували їх, рекомендуємо скористатися одним із запропонованих рецептів.

Цю страву можна подавати з будь-яким гарніром на ваш смак, включаючи каші чи звичайні макарони. Запашні курячі шлуночки виходять в міру пружними і мають неповторний смак.

Які компоненти потрібні, щоб приготувати шлунки у мультиварці:

курячі шлуночки – 500 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт;
морква – 1 шт;
часник - 2зубка;
томатна паста – 2 ст. л.;
соєвий соус без добавок – 2 ст. л.;
лавровий лист;
запашний перець;
спеції – до смаку.

У цьому рецепті соєвий соус повністю замінює сіль, але за бажання можна використовувати обидва інгредієнти.

Як зробити шлунки в мультиварці:

Шлунки промити, очистити від прожилок та жирку. Нарізати невеликими шматочками.
Цибулю крупно нашаткувати, моркву натерти на тертці.
У чаші мультиварки підігріти олію і обсмажити шлунки. Коли випарується половина рідини, додати цибулю та моркву. Готувати в режимі «Випічка», доки не випарується вся волога.
Томатну пасту розвести в 100-150 мл води, посолити, поперчити та вилити у чашу.
Часник пропустити через прес і додати до інших інгредієнтів.
Готувати час від часу помішуючи, 10 хвилин в режимі «Випічка». За потреби додати більше води.
Після закінчення зазначеного часу встановити програму «Гасіння» і готувати шлунки в мультиварки 60 хвилин. За цей час вони стануть дуже ніжними та м'якими.

Шлунки з картоплею у мультиварці

Повноцінна та дуже ситна страва сподобається тим, хто любить просту та смачну домашню кухню. Такі шлунки в мультиварці особливо хороші в зимовий час, якщо їх подати із соліннями та квашеною капустою. Страва моментально зігріє та наповнить тіло приємним теплом. Відмінний варіант для приготування ситного обіду на велику компанію.

Інгредієнти, необхідні для приготування шлунків у мультиварці:

шлунки курячі – 1 кг;
картопля – 6 шт;
гриби – 300 г;
морква – 1 шт;
цибуля ріпчаста - 1 шт;
сіль, спеції – до смаку;
соняшникова олія.

Гриби можна використовувати будь-які – печериці, гливи, опеньки і т.д. Для аромату рекомендується додати хоча б 5-10 г білих грибів. Якщо ви використовуєте сушені білі гриби, замочіть їх у гарячій воді на 20 хвилин, а настій процідіть та використовуйте для підливки.

Ця кількість інгредієнтів розрахована на 4-5 порцій.

Як приготувати курячі шлунки в мультиварці:

Шлунки очистити від зайвого жиру, прожилок і ретельно промити водою. Дуже часто в погано оброблених шлунках трапляються дрібні камені, про які потім можна зламати зуб. Тому важливо ретельно промити кожен шматочок.
Нарізати шлунки невеликими шматочками чи залишити цілими (кому як подобається).
У чаші розігріти масло|мастило|, поставити програму «Гасіння» і виставити таймер на 90 хвилин. Гасити шлунки в мультиварці до сигналу, періодично помішуючи. За потреби додати трохи води. Солити на даному етапі не потрібно - сіль зробить шлунки жорсткішими.
Коли пройде 60 хвилин, додати картоплю, нарізану невеликими шматочками, і терту моркву.
Гриби нарізати скибочками і укласти поверх решти інгредієнтів.
Після звукового сигналу посолити та поперчити шлунки у мультиварці, перемішати та залишити в режимі «Підігрів» на 15 хвилин.
Перед подачею на стіл посипати блюдо свіжою зеленню.

Тушковані шлунки в мультиварці

Ця страва сподобається любителям ароматних соусів. Зазвичай для приготування подібного використовується яловичина або свинина, але якщо ви хочете заощадити, використовуйте курячі шлуночки. Вміла і кмітлива господиня завжди зможе зробити ситний та смачний обід із звичайнісіньких інгредієнтів!

Які продукти знадобляться для приготування:

шлунки курячі – 600 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт;
часник – 2 зубки;
зіра - 1 ч. л.;
гірчиця – 2 ст. л.;
борошно - 1 ст. л.;
вода – 250 мл;
соняшникова олія;
цибуля, спеції – до смаку.

Цих інгредієнтів вистачить, щоби приготувати обід на трьох.

Приготування триватиме близько години.

Як зробити смачні тушковані шлунки в мультиварці:

Шлунки очистити від жиру, промити в холодній воді та нарізати.
Цибулю дрібно нашаткувати, часник роздавити полотнищем ножа.
У чаші розігріти трохи соняшникової олії в режимі «Спека», обсмажити шлунки до скоринки.
Додати цибулю, часник, гірчицю, посолити і поперчити до смаку, перемішати і готувати ще хвилин 5. Вийняти часник, змінити програму на «Гасіння» і томити шлунки в мультиварці 40 хвилин.
Після сигналу додати в чашу зіру, муку, налити склянку води, перемішати і готувати в режимі «Підігрів» 15 хвилин. За цей час борошно набухне, і вийде густий ароматний соус.

Курячі шлунки з рисом у мультиварці

Пропонуємо вам приготувати недорогий, але дуже смачний обід із курячих шлунків. У мультиварці зробити його простіше простого, а весь процес займе мінімум часу.

Для приготування бюджетного обіду знадобляться такі інгредієнти:

шлунки – 500 г;
перець болгарський – 1 шт.;
зелена цибуля – 1 пучок;
рис – 300 г;
масло вершкове – 30 г;
сіль, спеції – до смаку.

Зробити шлунки в мультиварці дуже просто:

Очистити шлунки від зайвого жиру та ретельно промити.
Встановити програму «Випічка» та обсмажити шлунки у мультиварці у невеликій кількості вершкового масла.
Коли рідина випарується, додати склянку води, переключити на програму «Гасіння» і встановити час на таймері 60 хвилин.
Рис приготувати на пару, встановивши відповідну ємність над чашею.
Після закінчення зазначеного часу додати в шлуночки нарізаний невеликими шматочками болгарський перець, посолити та гасити ще 15 хвилин.
Перед подачею на стіл посипати блюдо зеленою цибулею.

Шлунки у сметанному соусі в мультиварці

Сметанний соус робить шлунки в мультиварці ще ніжнішими і ароматнішими, тому якщо ви любите соковиті підливи до гарніру, рекомендуємо приготувати саме цю страву. А як гарнір можна зварити навіть звичайні макарони – з таким соусом вони здадуться королівським частуванням!

Які інгредієнти потрібні, щоб зробити шлунки у мультиварці під соусом:

шлунки – 500 г;
сметана – 250 г;
бульйон курячий – 1 склянка;
олія соняшникова;
сіль, спеції – до смаку.

Якщо не виявилося курячого бульйону, можна замінити його водою. Для більшого аромату рекомендуємо додати 10 г сушених білих грибів. Залийте їх на 20 хвилин окропом, м'якоть порубайте і додайте в соус, а процідіть настій і використовуйте замість бульйону.

Спосіб приготування шлунків під сметанним соусом:

Шлунки очистити та промити.
Кожен з них розрізати на 3 частини і обсмажити в олії в режимі «Спека» до апетитної скоринки.
Влити в чашу бульйон (воду, грибний настій), посолити та додати улюблені спеції до смаку.
Довести бульйон до кипіння, змінити програму на «Гасіння» та готувати курячі шлунки у мультиварці 30 хвилин.
Влити в чашу сметану, додати білі гриби, якщо готуєте з ними, перемішати і гасити продовжувати до загусання. Якщо сметана потрапила нежирна, можна додати 1-2 ложки пшеничного борошна, щоб соус став в'язким.

Подавати шлунки у мультиварці можна з будь-яким гарніром.

Хрусткі шлунки у мультиварці

Практично всі рецепти припускають, що шлуночки будуть м'якими та ніжними, але як бути, якщо на обід хочеться чимось похрумтіти? Пропонуємо зробити шлунки в мультиварці за нижчеописаним рецептом! Їх можна подавати на друге з гарніром або поставити на стіл як апетитну закуску.

Які знадобляться складові:

шлунки курячі – 500 г;
цибуля – 1 шт;
соняшникова олія;
сіль, спеції – до смаку.

Якщо хочете зробити блюдо гострішим, можна додати дрібно нарізаний червоний перець під час смаження.

Спосіб приготування хрустких шлунків у мультиварці дуже простий:

Шлунки очистити і ретельно промити.
У чаші мультиварки розігріти олію та обсмажити шлунки на програмі «Спека» до скоринки.
Залити в чашу склянку води, змінити на програму «Гасіння» і томити шлунки в мультиварці до м'якості.
Цибулю нарізати тонкими півкільцями і додати|добавляти| в чашу. Продовжувати гасити під відкритою кришкою до повного випаровування рідини.
Коли піде вся волога, посолити та поперчити інгредієнти до смаку, налити трохи соняшникової олії, змінити програму на «Випічка» та обсмажити шлунки в мультиварках до золотистої скоринки.

Тушковані шлунки в мультиварці: відео-рецепт

Альтернативний спосіб приготування тушкованих шлунків у мультиварці докладно описаний у відео-інструкції нижче:

Мультиварка дозволяє практично все: гасити, смажити, випікати! Основним позитивним нюансом приготування їжі за допомогою цього пристрою будуть вільні руки: завантажив, натиснув на кнопку і займаєшся своїми справами. Курячі шлунки, можна сказати, продукт не для кожного, тому що вони потребують багато уваги. Але мультиварка допоможе зробити процес менш проблематичним, а результат приємнішим.

Як приготувати курячі шлунки в мультиварці - очищення субпродукту

Шлунки обов'язково очищаються від жовтої плівки. Якщо її не прибрати, то їжа сильно згіркне. Щоб плівка краще відходила, продукт ошпарюють окропом, пропускаючи воду через друшляк. Ножем видаляють м'які хрящики, жир, жовтизну, зелень, ділянки, що загрубіли. Незалежно від подальшого способу приготування, очищений шлунок рекомендується заздалегідь відварити у воді 1,5-2 год., посолити наприкінці варіння.

Курячі шлунки в мультиварці з рисом

Інгредієнти за рецептом:

Курячі шлунки – 600 г.
Рис – 2 ст-на.
Вода – 4 ст-на.
Лавровий лист – 2 шт.
Сіль, спеції – до смаку.

Процес приготування:

Шлунки очистити та промити, при необхідності нарізати на дрібні шматочки. Покласти в чашу мультиварки, заливаючи склянкою води на 1 год., виставити режим “Гасіння”.
Наприкінці додати 2 ст-на промитого рису, 1 ст-н води, сіль, спеції та лавровий лист. Увімкнути “Плов”. Після сигналу курячі шлунки з рисом вважаються готовими.

Курячі шлунки в мультиварці з грибами

Інгредієнти за рецептом:

Курячі шлунки - 700 г.
Печериці – 500 г.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Морквина – 1 шт.
Сметана – 200 р.
Олія – 50 г.
Сіль, спеції – до смаку.

Процес приготування:

Шлуночки очистити і вимити, залити водою і проварити спочатку у звичайній каструлі 1 ч. до готовності. У мультиварці виставити режим "Випічка", використовувати його для обсмажування цибулі та моркви. Нарізані гриби, шлунки та сметану змішати, поперчити та посолити. Якщо вийшло дуже густо, додати води.
Включити “Гушіння” на 1 год. з перевіркою на м'якість. Якщо страва буде готова раніше, відключити мультиварку до сигналу.

Курячі шлунки у мультиварці з плавленим сиром

Інгредієнти за рецептом:

Курячі шлунки - 800 г.
Сир плавлений – 200 г.
Зерниста гірчиця – 1 ст.
Сіль, перець чорний мелений – до смаку.

Процес приготування:

Шлуночки чистяться і ретельно промиваються. Потім у чашу мультиварки засипаються шлунки, заливається вода. Виставляється режим "Гушіння" на 2 год. при закритій кришці. Під час процесу знімається пінка. Википілу воду замінювати теплою кип'яченою.
Після закінчення часу шлуночки остигають, бульйон не виливати. Плавлений сир нарізати кубиками і додати до шлуночків у бульйон. Знову гасити мін. 10, але тепер із сіллю та перцем, періодично помішувати для плавлення сирку.

Курячі шлунки в мультиварці з вершками

Інгредієнти за рецептом:

Курячі шлунки - 500 г.
Вершки – 200 мл.
Морквина – 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Олія для смаження – 50 мл.
Сіль за смаком.

Процес приготування:

У режимі випікання протягом 10 хв. підрум'янити на олії морквину та цибулю. Підготовлені до приготування курячі шлуночки додати до овочів.
Після сигналу налити вершки, насипати сіль, натертий часник і залишити ще 10 хв. Страву подавати з кашею або картоплею пюре.

Котлети з курячих шлунків у мультиварці

Інгредієнти за рецептом:

Курячі шлунки – 1 кг.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Курячі яйця – 1 шт.
Борошно пшеничне – 5 ст.
Олія - 50 мл.
Часник - 3 з-ка.
Вода – 200 мл.
Сіль за смаком.

Процес приготування:

Підготувати субпродукт на подальше використання. Чисті шлунки разом із цибулею та часником перетворити на м'ясорубці на фарш. Додати яйце, 2 ст.л. борошна, сіль|соль|, приправи.
Перемішати і скачати руками котлети розміром із долоню. Обваляти з усіх боків у борошні і підсмажити на сковороді.
Далі включити мультиварку та скласти всі котлети в чашу. Залити окропом і гасити 1 год. За цей час вода википить і котлети стануть ніжними та м'якими.

Використання м'ясних субпродуктів дуже позитивно позначається на гаманці. Виходить смачна та наддешева їжа, але лише за умови, що у кухаря достатньо досвіду та знань для обробки таких органів. Шлунки в обов'язковому порядку чистяться від жовтої оболонки, через яку зі 100% впевненістю доведеться викинути страву. Але якщо призвичаїтися, то результати однозначно перевищать очікування.

Курячі шлунки – дієтичний та корисний продукт. Однак не у всіх сім'ях їх готують досить часто. Головна причина полягає в тому, що до м'якості цей вид субпродуктів доводиться гасити дуже довго. Проблема не повинна хвилювати тих, хто має можливість приготувати курячі шлунки в сметані в мультиварці. Сметана дозволяє зробити шлунки ніжними, а розумний кухонний агрегат позбавить господиню необхідності довго стояти біля плити і стежити за тим, щоб страва не підгоріла.

Особливості приготування

Згасити курячі шлунки в мультиварці не важко. Однак, якщо не враховувати при цьому кілька важливих моментів, результат може не виправдати очікувань. Приготувати шлуночки у сметані в мультиварці смачно допоможуть поради досвідчених кулінарів.

У магазинах курячі шлунки продаються вже обробленими, але навіть залишаються сліди жовчі. При покупці ж на ринку жовчних потік може бути багато, до того ж на шлунках можуть залишатися плівка, жир. Тому перед приготуванням субпродукти необхідно мити, причому найретельніше, видаляючи все зайве. Щоб шлунки краще відмивалися, можна протягом години потримати в прохолодній воді.
Чи нарізати шлунки або залишати цілими, залежить від рецепту. Від цього залежатиме і час приготування страви. Якщо ви гасите курячі шлунки цілком, потрібно півтори-дві години, на приготування дрібно порізаних шлунків піде близько години.
Зазвичай для того, щоб шлунки стали м'якшими і швидше згасили, їх попередньо відварюють, проте при приготуванні в мультиварці це робити недоцільно - досить просто збільшити час термообробки.
Якщо овочі та курячі шлунки спочатку обсмажити, а потім уже згасити в сметані, страва вийде смачнішою. Ще краще буде, якщо ви обсмажите зазначені інгредієнти на вершковому маслі, а не на рослинному, хоча можна використовувати його.
При визначенні необхідної кількості страви з курячих шлунків на всю сім'ю враховуйте, що вони сильно уварюються, втрачаючи у вазі та обсязі не менше 30%. Це означає, що з кілограма сирих субпродуктів вийде лише 700 г тушкованих.
Згасити в сметані можна як заморожені шлунки, попередньо давши їм відтанути в холодильнику, так і свіжі. Однак перевагу краще віддавати продукту, що не заморожувався. Гурмани стверджують, що шлунки, які не заморожувалися і не розморожувалися, виходять набагато соковитішими.

Шлунки, тушковані в сметані, - досить ситна страва, проте подають їх зазвичай із гарніром. Вони добре поєднуються з усіма видами круп, у тому числі з рисом та гречкою, з макаронами та картоплею.

Простий рецепт приготування курячих шлунків, тушкованих у сметані в мультиварці

курячі шлунки – 1 кг;
сметана – 0,5 л;
вода – 0,5 л;
сіль, спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

Ретельно промийте курячі шлунки, переконайтеся, що не залишилося слідів жовчі.
Сметану розведіть водою.
Покладіть шлунки в чашу мультиварки, додайте сіль та спеції, орієнтуючись на свій смак.
Залийте розведеною сметаною.
Опустіть кришку мультиварки. Активуйте агрегат, вибравши програму «Гасіння». Таймер встановіть на півтори години.
Після завершення роботи основної програми залиште шлунки на півгодини як підігрів.

При бажанні в сметану перед тим як змішати її з водою і залити в мультиварку, можна додати пропущений через прес часник. Додавання всього 2-3 часточок часнику додасть цій страві незвичайний пікантний смак. Перед подачею до столу шлунки непогано прикрасити свіжою зеленню, щоб вони набули більш апетитного вигляду.

Курячі шлунки, тушковані в сметані з цибулею та морквою

курячі шлунки – 1 кг;
морква – 0,3 кг;
цибуля – 0,2 кг;
рослинна олія – 80 мл;
сметана – 0,2 л;
вода – 0,25 л;
сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

Ретельно вимиті курячі шлунки наріжте невеликими шматками довільної форми.
Очистіть моркву і подрібніть на тертці, використовуючи бік з найбільшими отворами.
Зніміть лушпиння з цибулин. Наріжте лук тонкими кільцями або навіть четвертинками кілець, якщо цибулини вам попалися великі.
Влийте олію на дно чаші мультиварки. Запустіть пристрій у режимі «Гаріння». За відсутності програми з такою назвою її замінюють на програму «Випічка».
Через пару хвилин після початку роботи мультиварки покладіть у її чашу з олією овочі. Обсмажуйте їх упродовж 10 хвилин.
Додайте до овочів подрібнені шлунки. Обсмажуйте їх разом із овочами 10 хвилин, використовуючи ту ж програму.
Посоліть і поперчіть шлунки.
Сметану розбавте водою чи молоком, влийте у чашу мультиварки.
Опустіть кришку мультиварки. Увімкніть пристрій у режимі гасіння. Готуйте на цій програмі 40 хвилин.
Після завершення роботи програми не вимикайте мультиварку ще 20 хвилин, давши їй працювати в режимі підігріву.

Курячі шлунки за цим рецептом виходять дуже соковитими та ніжними, до того ж апетитно виглядають. Курячі субпродукти взагалі дуже добре поєднуються з морквою та цибулею.

Курячі шлунки з печерицями, тушковані в мультиварці в сметані

курячі шлунки – 1 кг;
свіжі печериці – 0,8 кг;
сметана – 0,5 л;
цибуля – 0,5 кг;
часник – 4 зубчики;
свіжий кріп – 100 г;
сіль, перець – за смаком;
вершкове масло – 80 г.

Спосіб приготування:

У першу чергу підготуйте курячі субпродукти, добре їх вимивши, почистивши і нарізавши невеликими шматками.
Помийте та обсушіть печериці. Намагайтеся не тримати їх у воді довго, щоб вони не набухали.
Поріжте гриби тонкими платівками.
Очистіть цибулю, наріжте її дрібними шматочками.
Часник пропустіть через прес, змішайте його зі сметаною, додавши до неї сіль та приправи.
Дрібно порубайте кріп ножем і покладіть його в сметану, перемішайте.
У чашу мультиварки покладіть масло|мастило|, нарізавши його тонкими скибочками.
Увімкніть прилад, вибравши програму «Гаріння» або «Випічка».
Коли масло розтане, покладіть у чашу мультиварки цибулю. Обсмажуйте протягом 5 хвилин.
Додайте гриби до цибулі. Смажте їх разом із цибулею, не змінюючи програми, 10 хвилин.
Покладіть шлунки, смажте разом ще 10 хвилин.
Покладіть у мультиварку сметанний соус. Добре перемішайте, щоб він рівномірно розподілився.
Змініть програму, вибравши цього разу режим гасіння.
Гасіть шлунки з грибами 40 хвилин.

Шлуночки, приготовані за цим рецептом, поєднуються практично з будь-яким гарніром. Вони дають спокусливий аромат і виглядають вкрай апетитно. Смак їх теж навряд чи розчарує когось.

Курячі шлуночки в сметані з маринованими огірками

курячі шлунки – 1 кг;
мариновані огірки – 0,2 кг;
сметана – 0,3 л;
цибуля – 0,2 кг;
морква – 0,3 кг;
корінь імбиру – 10 г;
корінь хрону – 10 г;
сіль за смаком;
олія – 60 мл.

Спосіб приготування:

Курячі шлуночки, промивши, складіть у чашу мультиварки, залийте водою, щоб вона повністю їх покривала, і запустіть апарат, обравши програму «Суп», на 40 хвилин.
Вийміть і остудіть шлунки, поріжте.
Очистіть овочі. Моркву натріть, цибулю дрібно поріжте.
Дрібними шматочками наріжте мариновані огірки.
Натріть коріння імбиру та хрону.
Огірки та прянощі покладіть у сметану, розмішайте.
Розігрійте в чаші мультиварки олію, запустивши її в режимі смаження або випікання. Обсмажте в ньому шлуночки разом із цибулею та морквою протягом 15 хвилин.
Залийте шлуночки сметанним соусом. Готуйте їх у програмі «Випічка» протягом 30 хвилин.

Страва, зроблена за цим рецептом з курячих шлунків, має незвичайний пікантний смак.

Згасити курячі шлунки у сметані в мультиварці – гарна ідея. У цьому випадку навіть недосвідченій господині вдасться приготувати смачну страву, не витративши багато сил. До того ж коштуватиме цей смачний обід зовсім недорого.