Коли збирати Іван чай. Іван-чай для копорського чаю

Іван-чай – рослина, подарована самою природою для здоров'я людини. Протягом багатьох років люди використовували цілющі властивості рослини кипрей (друга назва іван-чаю), заварюючи чудодійний чай. Нині його популярність значно знизилася, адже такий напій дуже корисний здоров'ю людини. Виростає іван-чай на сухих і піщаних місцях, любить сонячні галявини та просторі місця, а ось біля водойм його практично не знайдеш. Ця рослина налічує близько двадцяти підвидів. Коли збирати іван-чай, щоб отримати смачний та корисний напій?

Збір квітів іван-чаю

Масове цвітіння цієї рослини починається в середині червня місяця, в цей час і збирають квіти та бутони, а також листя – для чаю. Збір триває до середини серпня. Терміни того, коли збирати іван-чай, залежать також від розташування та кліматичних умов. Заготовляти іван-чай потрібно в суху погоду, краще підійде ранковий час. Слід уважно оглядати рослину та не брати хворі, забруднені та уражені стебла. Заборонено збирання будь-яких трав поблизу залізничних та автомобільних доріг. Щоб рослина порадувала своїм цвітінням і наступного року, не слід виривати її з корінням, достатньо провести рукою зверху вниз і отримати все необхідне листя.

Як приготувати заварку з іван-чаю?

Те, коли збирати іван-чай, зможе підказати сама природа: квіточки рослини, що відкрилися, цілком готові для заготівлі. А ось про те, як приготувати із цієї рослини заварку, розповімо тут. Спочатку необхідно промити всю зібрану траву і розкласти в сухому місці, але не під прямим сонячним промінням. Рослина має трохи прив'янути. Важливо не допустити великого пересихання листя. На наступний день усі листочки скрутіть у трубочки і викладіть у каструлю, зверху накрийте вологим рушником. Залишіть їх у такому стані цілу ніч. Вранці слід нарізати листя дрібними шматочками і просушити в духовці (температура не повинна перевищувати п'ятдесяти градусів). Заварка з іван-чаю готова, можна приступати до чаювання. Зберігати цей збір краще у скляних банках. Чим більший термін зберігання, тим сильніші смакові якості.

Іван-чай - властивості та протипоказання до застосування

Завдяки своїм унікальним властивостям цю рослину широко використовують у медицині та кулінарії. Для заварювання використовують листя, стебла та квітки рослини. Напій з іван-чаю має сечогінну та жовчогінну дію, містить усі основні групи вітамінів, сприяє концентрації в організмі вітаміну С, що дозволяє зміцнити стінки кровоносних судин. Іван-чай сприятливо впливає на стан шкіри, лікує різні захворювання печінки, зміцнює імунну систему, здатний надавати жарознижувальну дію. Чай із цієї рослини є чудовим засобом профілактики різних новоутворень, корисний при цукровому діабеті. Регулярний прийом настою з іван-чаю дозволить позбутися втоми та нервової напруги, усуне головний біль і допоможе нормалізувати тиск. Скільки цілющих властивостей має іван-чай! Лікування цією рослиною стане смачними ласощами, адже з нього виготовляють також ніжний та ароматний мед. А загоїти рани допоможе порошок з висушеного та подрібненого листя рослини. Настій із трави іван-чаю дуже добре підходить для нормалізації процесів шлунково-кишкового тракту. Його властивості мають позитивну дію на кишкову мікрофлору, а при лікуванні дисбактеріозу він здатний замінити багато препаратів. Щоб виготовити корисні настоянки, слід знати, коли збирати іван-чай, адже необхідно зберегти всі цілющі властивості. Серед протипоказань до застосування іван-чаю можна назвати ще можливу індивідуальну непереносимість, а також період вагітності та лактації.

Народна медицина хороша тим, що лікування з її допомогою дає значно менше побічних ефектів на організм. Крім того, вона вже перевірена часом. І одним із широко застосовуваних у ній рослин є Іван-чай.

Іван-чай: корисні властивості

У народі збереглося дуже багато знань про трави та їх особливі властивості. Деякі з них, наприклад, використовуються для тонізуючих настоїв.

Іван-чай також називають кіпреєм. Це багаторічна рослина з яскравими рожевими квітами, яка поширена на всій території Росії. Іван-чай починає цвісти вже наприкінці червня. Заварювати цю траву почали дуже давно, багато століть тому. Тепер про її корисні властивості можна говорити з упевненістю. І з огляду на досвід старших поколінь.

При правильному зборі та зберіганні Іван-чай має такі корисні властивості:

є найсильнішим протизапальним засобом. Коефіцієнт його протизапальної дії сильніший, ніж у всіх інших рослин, поширених на території Росії.
Може використовуватися при захворюваннях шлунково-кишкового тракту та навіть виразки. Іван-чай має обволікаючі властивості. Крім цієї цілющої трави, на обмін речовин в організмі позитивно впливає, наприклад, полин. При цьому вона має свої магічні властивості .
Встановлено, що за допомогою зніту можна придушити вірус, що викликає простий герпес.
Іван-чай можна використовувати проти пухлин. Про це знали і стародавні знахарі, тому вже тоді використовували кипрей для лікування хворих.
Ця рослина заспокійливо діє на нервову систему людини. Його можна пити проти безсоння та неврозів. Кіпр допомагає впоратися зі стресом і навіть головним болем.
Іван-чай позитивно впливає на роботу серця та допомагає зняти подразнення зі шкіри. Має ранозагоювальну дію.

Коли збирають Іван-чай

Збирають кипрей наприкінці червня й у липні, під час цвітіння. Бажано робити це вранці та в суху погоду. Правила збору його не змінюються рік у рік, тому у 2016 році збирати Іван-чай у середній смузі Росії теж можна буде з середини першого літнього місяця.

Як правильно готувати Іван-чай

Зібране листя необхідно розкласти шаром не більше 5 см і залишити на цілу добу, при цьому періодично перемішуючи шари. Це необхідно для того, щоб листя в'ялося рівномірно.

Все листя після зав'ялювання необхідно скрутити. Тріть їх між долонями до тих пір, поки не виступить сік і вони не стануть темними.

Скручене листя складіть у скляний посуд і накрийте мокрою ганчіркою. Бажано щоб шар також був не більше 5 см. Іван-чай необхідно залишити в теплі на 6-12 годин, щоб пройшов процес ферментації. Що тепліше, то швидше цей процес відбудеться.

Трохи про протипоказання

Пити чай із зніту в непомірно великих кількостях не можна: може виникнути алергічна реакція. Позбутися її, звичайно ж, просто: достатньо припинити пити іван-чай. Другий випадок, коли від нього варто відмовитися - це сечокам'яна хвороба, оскільки ця рослина має сечогінну дію. Перш ніж використовувати Іван-чай з лікувальною метою, необхідно проконсультуватися з лікарем.

Не тільки Іван-чай має цілющі властивості. Є цілий напрямок — гомеопатія, який у деяких випадках справляється з хворобами краще за традиційну медицину. Всього доброго, і не забувайте натискати на кнопки та

02.06.2016 03:40

Якщо ви мрієте кинути палити, дізнайтеся найпростіші та найефективніші народні засоби. Скориставшись старовинними рецептами, ви зможете...

Відомо безліч видів та сортів чаю, що доставляють до Росії з інших країн. Не всі знають, що колись наша країна була виробником унікального Копорського чаю, який отримували з рослини кипрей, народну назву іван-чай.

Чай з цієї лікарської рослини вживали як у Росії, і у Європі. Коли на ринку з'явилися іноземні чаї, споконвічно російський напій був незаслужено забутий. Нині Російський чай у невеликих обсягах виробляють лише деяких районах.

Народні назви

Кіпрій вузьколистий має дуже багато назв, за якими можна скласти його портрет. Так, найпопулярніше - іван-чай, швидше за все, йому дали іноземці, які купували чай у російських купців. Вузьке листя кипрію схоже на листя верби, звідси з'явилася народна назва «іва-трава» і «верба-трава». За те, що рослина заселяє місця, де нещодавно була пожежа, її охрестили «вогненною травою» та «пожежником».

Колись усі частини трави використовувалися продуктивно.

Так, з висушеного і розмеленого коріння рослини виходила чудова добавка до борошна, звідки з'явилася назва «млинник» і «хлібниця».

Хліб, випечений з такого борошна, довго зберігав свіжість і завдяки вітамінам та мікроелементам був дуже корисним. «Плакуном» кипрейник називають через те, що характерний звук виникає під час висмикування рослини із землі.

Зі стебел отримували волокно для виробництва тканин і мотузок, за що траву охрестили «диким льоном», «дикою коноплею». Після цвітіння на кистях утворюються коробочки з насінням, оповитим пухом, звідси ще одна назва – «пуховик». Цього пуху утворюється так багато що за старих часів їм набивали подушки. І все ж таки найбільше застосування рослина знайшла як чай. "Копорський" чай назвали завдяки місцевості, де заготовляли у великих обсягах сировину для переробки - села Копор'є під Санкт-Петербургом.

Які частини рослини використовують для виготовлення чаю

Регіони виростання зніту вузьколистого великі. Його можна зустріти в середній смузі Росії, Алтаї, Уралі, в сибірській тайзі. У посушливих південних районах іван-чай росте погано. Ця трава віддає перевагу погодним умовам, наближеним до температури Підмосков'я. Вона любить селитися у світлих місцях на узліссях лісів, на гарах, біля канав і огорож, віддаючи перевагу сирим ділянкам, але іноді зустрічається і на сухуватих кам'янистих схилах.

Зовнішній вигляд рослини – високі соковиті стебла з ланцетоподібним листям. Під час цвітіння на верхівках стебел з'являються великі кисті рожево-лілового кольору. Коли зацвітає кипрей, поле є захоплюючим видовищем. Над суцільним яскравим килимом рояться бджоли, збираючи нектар та пилок із цінного медоносу. Мед з зніту має зеленуватий колір, прозорість, солодощі і ніжний смак.

Як сировина використовують листя, квіти і бутони, що не розпустилися. Збирати його слід у чистій місцевості, далеко від доріг, вранці, коли висохне роса. Нижнє старе листя брати не слід, найбільш корисні верхні листочки.

Найзручніший спосіб збору: треба обхопити однією рукою стебло під квітковим пензлем, а іншою з силою провести вниз, зібравши листя в долоні.

Бутони і листя, що не розпустилися, потрібно збирати окремо в тканинні мішки. Не можна брати нижні частини кистей зі стручками, інакше пух, що утворився в них, зіпсує всю заготовлену траву. Скільки сировини збирають за одну годину? У середньому можна отримати близько 5 кг зеленої маси, якщо стебла іван-чаю ростуть близько один від одного. Дуже ускладнює роботу спека та комахи-кровопійці – ґедзі, комарі.

Зібрану сировину можна просушити та використовувати у такому вигляді. Це буде просто трава, яка не має смакових якостей чаю. Для перетворення листя на справжній чай проводять спеціальну обробку - ферментацію. Скільки сухого чаю можна отримати із сировини, залежить від його вологості, але в середньому співвідношення становить 1:5. Недосвідчені заготівельники легко можуть помилитися у правильному виборі рослини, сплутавши її зі схожими видами. Найлегше іван-чай розпізнати в період цвітіння. Коли він цвіте?

Час цвітіння кипрію

Вважається, що найкращий Копорський чай можна отримати з верхівок молоденьких пагонів, обірвавши їх на початку травня. Але для цього треба точно знати місця із плантаціями іван-чаю. До початку цвітіння листочки рослини дуже ніжні, зелені та не зіпсовані шкідниками. Бажано збирати траву на початковій стадії цвітіння, яке починається з нижніх квіточок на пензлі. У цей час молоде листя містить максимальну кількість корисних речовин. Але найчастіше збирання виробляють під час активної стадії цвітіння.

Загалом у країні цвітіння триває з початку червня до вересня, але у кожному регіоні по-різному. Тож якщо у південних областях кипрей зацвітає на початку червня, то Підмосков'ї у другій половині червня, а Сибіру лише до кінця липня. Кіпрій вузьколистий цвіте нерівномірно, одні рослини тільки починають цвітіння, в інших воно вже в активній фазі.

Час цвітіння плантацій іван-чаю може бути різне - в Московській області це червень-липень, на північ він триває з середини літа до перших чисел вересня.

Великий вплив на тривалість цвітіння надає погода. У спекотне літо період цвітіння може розпочатися раніше, у холодне – пізніше. Коли на маківці кисті під квіточками відростають тоненькі гілочки, це сигналізує про те, що цвітіння закінчується. Збирати іван-чай вже не варто, в цей час його листя має найменшу біологічну активність. На питання, скільки триває період активного збору іван-чаю, досвідчені збирачі відповідають, що він становить приблизно 15-20 днів.

Збір кипрію проводять у період, коли рослина цвіте, тобто починати збирати іван-чай можна вже з кінця травня та останній збір проводити до кінця серпня.

Багатьом подобається чай із молодих пагонів іван-чаю, зібраних до моменту цвітіння.

При цьому оптимальним часом збирання сировини вважають середину літа – від середини червня до середини серпня. Все залежить від погоди та клімату вашої місцевості: якщо літо посушливе та дуже спекотне, кипрей буде відцвітати швидше.

Рослини є організмами, тому підпорядковані впливу енергетичного поля навколишнього середовища та чуйно реагують на зміну дня та ночі. Збирати іван-чай потрібно відповідно до руху небесних тіл, робити це найкраще вранці в першій фазі місяця, у період зі сходу до полудня і при Місяці у знаку Лева. Цікаво, що відповідно до астрологічним довідником В. Семенової кипрей містить енергію Сонця та Місяця.

Збирають як одне листя, так і листя разом з квітами. Якщо збирається листя, затискають кипрей під квіткою і проводять рукою вздовж стебла кипрію вниз, відірвавши листочки в середній частині рослини. Нижні, темніші листки не збираються.

При зборі будьте уважні і не збирайте кипрей з опушеними квітками, оскільки в процесі приготування іван-чаю пух потрапить у ваш чай

Якщо збирають одночасно листя та квіти, то оптимальним співвідношенням буде близько 60-70% листків та 30-40% квіток, але квіток можна збирати і менше. Складати зібрані листочки та квіти потрібно в окремі мішки. Висушені окремо квіти додають до ферментованого листя для поліпшення аромату та смаку чаю.

Квітки іван-чаю потрібно збирати окремо від листя, оскільки їх з'єднують лише після сушіння

Під час збирання квітів врахуйте наступне:

Не забирайте у рослини повністю усі квітки.
Будьте уважні, щоб не захопити плоди з насінням, оскільки під час заготівлі вони потріскаються і в чай потрапить пух.

Збирають іван-чай руками, тому що при механізації процесу (збиранні комбайном або іншою технікою) корисні властивості зменшуються внаслідок контакту з металом та окислення рослини. Крім того, разом із листками збираються і стебла рослини, а також потрапляють інші трави. Збираючи рослину вручну, одна людина здатна зібрати близько 30 кг листків іван-чаю на день. З них виходить приблизно 5 кг готового чаю.

Для збору іван-чаю підходять лише екологічно чисті місця. Якщо ви бачите поблизу рослин якесь підприємство, сміттєзвалище, цвинтар, автомобільну дорогу або лінію електропередач, збирати в цьому місці кипрей не варто.

Не надягайте при збиранні рослин на руки металеві прикраси, оскільки контакт з металом зменшує користь іван-чаю.
Вирушати збирати кипрей потрібно лише у здоровому стані, у чистому одязі.
Жінкам не радять збирати іван-чай під час критичних днів.
Збирайте листя в чисті мішки, причому бажано, щоб їх матеріал був не синтетичним. Найкращим варіантом будуть лляні мішки.
Помітивши поле іван-чаю в травні, ви можете обірвати у молодих пагонів рослини верхівки (з них виходить відмінний чай), тоді у купірованого кипрію на час цвітіння листя утворюється більше звичайного.

Іван-чай чи кипрей – рослина, цілющі властивості якої відомі ще з часів давньої Русі. З висушеної сировини готують найсмачніший чай. Такий напій допомагає зміцнити імунітет та вирішити безліч проблем зі здоров'ям. Тому багато хто задається питанням, як збирати іван-чай правильно. Для цього не потрібно ніяке особливе обладнання, достатньо мати мінімальні знання та вміння.

Іван-чай є багаторічною трав'янистою рослиною. Виглядає воно дуже привабливо. Великі поля квітучого зніту буквально зачаровують. Висота рослини, як правило, не перевищує 150 см. Його легко можна відрізнити від інших за досить товстим кореневищем, яке стелиться по землі. Від нього відходять м'ясисті пагони. На них розташовується вузьке листя. Великі квіти зібрані в суцвіття-пензлики. Їх відтінок може змінюватись від білого і блідо-рожевого до червоного.

Цвітіння спостерігається в період з кінця червня до середини вересня. Після цього на рослині з'являються плоди. Насіння повністю визріває ближче до кінця вересня.

Багато хто задається питанням, де росте іван-чай. Найчастіше його можна зустріти у центральній смузі Росії. Найкомфортніше кипрей почувається при середній температурі повітря і достатньої вологості. Цю рослину також можна зустріти у північних та південних регіонах, які межують із центральною частиною країни.

Шукати кипрей слід на заливних луках і пагорбах. Нерідко його можна побачити на галявинах та вздовж доріг. Ви ніколи не знайдете кипрей у занадто темних або заболочених місцях. У таких умовах насіння рослини не визріває.

Для приготування цілющого напою не варто збирати рослини, що ростуть поблизу залізниці, будь-яких промислових підприємств або автомобільних трас. Така сировина може містити шкідливі хімічні домішки.

В який час краще збирати

Збирати іван-чай можна лише у певний час. Робити це потрібно, коли починається період цвітіння. Лише трава, зібрана у такій фазі свого розвитку, дозволить одержати максимально корисний напій. Якщо почало утворюватися насіння, то заготівля сировини вже неприпустима.

Конкретний час збору рослин багато в чому залежатиме від регіону країни. Так, у південній частині країни цвітіння зніту найчастіше спостерігається на початку червня. У центральних регіонах заготовляти сировину найкраще в середині липня, а в північних – наприкінці липня. Збір іван-чаю триває трохи більше 20 днів. Така різниця у термінах обумовлюється різними кліматичними умовами. Надто спекотна погода може спровокувати раннє цвітіння. Холоди ж, навпаки, можуть загальмувати цей процес.

Збір зніту потрібно проводити, коли цвітіння тільки-но почалося. У цей момент листя іван-чаю матиме найбільшу концентрацію корисних речовин. Поява тоненьких гілочок на маківці квіткового пензля свідчить про те, що період цвітіння закінчено. Після цього моменту збирати траву немає сенсу. Чай, виготовлений з неї, не принесе жодної користі вашому здоров'ю.

Збирати іван-чай слід лише за сухої погоди. Найкраще робити це вранці, коли роса вже повністю зійшла з рослин.

Не збирайте кипрей після дощу чи густого туману. У цей час на рослині залишатиметься надто багато вологи, яка може призвести до появи цвілі.

Збір: основні правила

Для того, щоб правильно заготовити кипрей не знадобиться спеціалізоване обладнання. Цілком достатньо дотримуватися таких простих правил:

Запасіться великими поліетиленовими пакетами. Найкраще, якщо об'єм одного пакета складатиме близько 10 літрів. Для сім'ї із трьох осіб на зиму цілком буде достатньо 30 літрів сирого листя, тобто трьох пакетів.
На рослині визначте місце, де починають рости квіти. Візьміться за цю ділянку однією рукою. Другу руку розташуйте на 5 см нижче. Слідкуйте за тим, щоб не відламати верхівку рослини. Проведіть рукою вздовж стебла зверху донизу. Таким чином, у вас в руці залишиться свіже зірване листя зніту. Використовувати для цього будь-яке обладнання не рекомендується.
Не намагайтеся зібрати все листя зі стебла. Найкорисніші ростуть ближче до маківки. Тому обривати листя варто лише до середини стебла.
Можна провести також і збирання квіток іван-чаю. Але їх слід складати до окремого пакету.

Після цвітіння на рослині утворюються плоди-коробочки. Їхнє дозрівання відбувається в період з липня по серпень. Насіння виростає у великій кількості. З однієї рослини можна зібрати до 20000. Вони мають яскраву особливість. На кожному з них є невеликий чубчик білого кольору. Саме завдяки йому насіння може розлітатися по всьому полю. Вони мають дивовижну життєстійкість. Насіння може прорости навіть через кілька років після попадання в ґрунт.

Насіння іван-чаю не несе в собі жодної користі для здоров'я людини. У зв'язку з цим у народній медицині вони не використовуються. Їх збирання потрібно проводити тільки в тому випадку, коли ви вирішили виростити кипрей на власній ділянці. Насіння придатне до посадки протягом кількох років.

Обробка зібраного листя

Після того, як ви закінчили збір і принесли листя додому, їх слід промити. Найкраще робити це у прохолодній проточній воді. Можна скористатися друшляком. Слідкуйте за тим, щоб зайва волога повністю скла. Якщо ви впевнені, що зібрали рослину в екологічно чистому районі, цей етап обробки можна пропустити.

Після цього листя потрібно буде трохи підв'ялити. Для цього розкладіть їх на аркуші чистого паперу. Слідкуйте за тим, щоб шари, що вийшли, були рівними і не перевищували п'яти сантиметрів у товщину. Не варто використовувати для цього газету. Частинки друкарської фарби можуть залишитися на листі і потрапити до готового напою.

Розмістіть сировину в добре провітрюваному приміщенні. Не допускайте потрапляння прямих сонячних променів. У такому стані трава має пролежати близько доби. Іноді листя варто перевертати. Не допустіть повного висушування.

Акуратними обертальними рухами скрутіть листя між долонями. В результаті у вас повинні вийти невеликі тонкі трубочки. У процесі такої обробки іван-чай починає темніти, виділяється сік.

Ферментація

Чай стає смачним та ароматним лише тоді, коли закінчиться ферментація листя. Цей процес потрібно запустити. Для цього існує три основні методи:

В'яле листя зніту розтирайте в долонях. Після цього підготовлену сировину помістіть у скляні великі пляшки або банки. Кожну таку ємність накрийте серветкою, попередньо змоченою у чистій воді. Заберіть банки у темне місце, де температура повітря постійно підтримується на рівні 25°С. Ферментація завершиться через 36 годин. Готову суміш слід розпушити. Після цього можна буде переходити до процесу остаточного сушіння.
Другий метод дозволяє за один раз обробити велику кількість іван-чаю. Візьміть чисту лляну тканину. Змочіть її у воді. Розстеліть на рівній поверхні. Зверху розсипте листя. При цьому товщина шару не повинна перевищувати трьох сантиметрів. Так ферментація проходитиме поступово. Скрутіть тканину із сировиною в рулон. Намагайтеся скочувати якомога щільніше. У міру скручування зволожуйте тканину водою. Найкраще скористатися для цього розпилювачем.

Підготовлений рулон обмотайте бавовняною мотузкою або гумовим шнуром. Руками катайте такий рулон столом протягом півгодини. Його необхідно також згинати та розгинати. Помістіть рулон у тепле місце на кілька годин. У цей час у листі запускається процес бродіння.

Через три години розгорніть рулон. Вийміть все листя і перекладіть їх у банки. Залишіть сировину у такому вигляді на 49 годин.

Третій спосіб можна використовувати тільки в тому випадку, якщо ви заготовили рослини цілком. Розділіть рослини на дві частини. З першої половини відіжміть сік. Для цього найкраще скористатися соковижималкою. Другу частину трави перекладіть у каструлю. Туди ж перелийте сік, що вийшов. Зверху помістіть на цю суміш якийсь гніт. Як гніт відмінно підходить дерев'яне коло, на якому встановлений вантаж. При цьому вага вантажу має становити близько 20 кг. У цьому ферментація завершиться через 72 години.

Ферментація – украй важливий процес. Від правильності його виконання багато в чому залежатиме смак та користь напою.

Сушіння

Якщо ферментація повністю завершена, то листя буде м'яким на дотик. Вони мають нагадувати гуму. Після цього їх можна сушити. Існує два основні способи:

На сонце.Листя дістаньте із ємності, в якій проходила ферментація. Розкладіть їх на лляному або бавовняному полотні. При цьому шари мають бути досить тонкими. Розмістіть сировину під прямим сонячним промінням. Зрідка кипрей слід перевертати. Так сушити листя можна буде рівномірно. Такий метод сушіння обробки потребує багато часу. Але він дозволяє зберегти у листі максимум корисних речовин.
Швидший спосіб сушіння – використання духової шафи.Розкладіть листя на лист, попередньо застелений пергаментним папером. Помістіть в духовку, нагріту до 110°С. У цьому намагайтеся частіше перемішувати кипрей. Поступово він набуватиме необхідного кольору. Готовність продукту доведеться визначати на око. Багато в чому час приготування залежатиме від вологості сировини.

Готовий чай має у п'ять разів зменшитися в обсязі. Наприкінці обробки сировину необхідно прожарити. Для цього збільште температуру та потримайте траву в такому стані трохи часу. Такий процес дозволить значно покращити якість та смак чаю. Не забувайте, що під час усієї сушіння дверцята духової шафи повинні бути прочинені. Такий метод дозволить правильно сушити траву в домашніх умовах. При цьому не знадобиться додаткове обладнання.

Якщо ви хочете надати напою особливого неповторного смаку і привабливого кольору, то в нього необхідно додати висушені квітки. Спосіб їх заготівлі в домашніх умовах набагато простіше, тому що їм не потрібна ферментація. Їх достатньо розкласти на чистому папері окремо від листя та помістити у темне приміщення. Слідкуйте за тим, щоб на них не потрапляло сонячне проміння.

Як правильно зберігати та заварювати

Зберігати готовий чай у домашніх умовах найкраще у скляній банці. Після того як ви перестали сушити листя в духовці, дайте їм повністю остудитися. Тільки після цього можна буде пересипати їх у банку. Обов'язково закрийте ємність кришкою. Якщо крім листя ви сушили квіти рослини, то всю сировину можна перемішати. Зберігати такий склад можна досить довго до трьох років.

Як бачите, приготування трави не такий складний процес. Для нього не знадобиться жодне спеціальне обладнання. Досить докласти небагато зусиль. В результаті ви отримаєте готове заварювання. Залишиться лише правильно приготувати чай. Найкраще використовувати наступний спосіб.

Покладіть дві столові ложки заварки в чайник. Залийте 600 мл окропу. Щільно закрийте кришкою чайник. Приготування настою має тривати протягом п'ятнадцяти хвилин. Тільки після цього можна перемішати напій. Пити такий чай можна протягом кількох днів після заварювання. Завдяки досить великій концентрації ефірних олій напій не втратить своїх властивостей. Пити його можна як гарячим, і холодним.

Правильно зібравши та висушивши листя та квіти іван-чаю, ви зможете приготувати для себе та своїх близьких смачний напій, цілющі властивості якого дуже відчутні. Він подарує вам заряд життєвої енергії та створить чудовий настрій.

фото: depositphotos.com/rootstocks, rootstocks, rezkrr, rezkrr