Кекс з одним яйцем рецепт. Кекс у мультиварці без яєць

Вам зателефонували друзі та попередили про візит лише за півгодини? Чим же їх пригостити, якщо в холодильнику навіть немає яєць, щоб спекти якісь ласощі. Вихід є, і це – кекс у мікрохвильовій печі без яєць.

Ванільний кекс

Випічка, яку можна спекти за лічені хвилини, готується із простих та недорогих продуктів. Це не означає, що її смак вас розчарує, ви здивуєтеся, наскільки нескладно і швидко приготуєте вишукане частування.

Вам знадобиться:

по 2 ч. ложки розпушувача та цукру; 15 мл олії; 1,5 ст. ложки білого борошна; 30 мл кефіру або кислого молока; кориця та ванільний цукор.

Щоб кекс набув приємного коричневого відтінку, додайте в тісто трохи порошку какао або розчинної кави.

Почнемо замішувати тісто:

Рідкі інгредієнти (кефір та олія) змішайте в каструльці.
Додайте ваніль, корицю та цукровий пісок. Розмішайте суміш віночком.
Просіяне борошно і розпушувач перемішайте і всипте в каструльку.
Отримане тісто розподіліть по формах, змащених олією. Десерт випікайте у мікрохвильовій печі 3 хвилини.

Низькокалорійний кекс, приготовлений у мікрохвильовій печі.

Для тих, хто стежить за фігурою та вважає калорії, які надходять до організму разом із їжею, пропоную спекти кекс без молочних продуктів та яєць.

Список продуктів, необхідних для замішування тіста:

7 ст. ложок цукру; 0,2 кг цільнозернового борошна; 3 ст. ложки рослинної олії; 2 ст. ложки порошку какао; тріска солі; 1 ст. ложка пекарського порошку; 0,3 л фільтрованої води та пакетик ванільного цукру.

Приготування:

У ємності змішайте всі сипкі інгредієнти, прописані в рецепті – борошно, сіль, цукор, какао, розпушувач та ванільний цукор.
У чашці розбовтайте воду з олією і цівкою влийте в миску, постійно помішуючи масу лопаткою.
Коли маса стане однорідною, перекладіть її у підготовлені керамічні формочки.
Кекс випікайте у мікрохвильовій печі близько 8 хвилин.

Випічка виходить ароматною та смачною, спробуйте.

Кекс без яєць з горіхами, родзинками та чорносливом у мікрохвильовій печі

Навіть якщо в холодильнику немає жодного яйця, це не привід відмовлятися від приготування смачної та пишної випічки. З продуктів, наведених нижче, ви можете зробити відмінний кекс, який доречний до сніданку або полуденку.

Візьміть:

півлітра кефіру або кислого молока; склянку цукрового піску; 3 ст. ложки олії рослинної; 0,5 ч. ложки солі; 1 ч. ложку соди; склянку просіяного пшеничного борошна; ч. ложечку меленої кориці; по 50 г родзинок, чорносливу та волоських горіхів.

Етапи приготування:

Тісто замішується в об'ємній мисці. Спочатку влийте кефір і розмішайте цукор.
Потім додайте корицю та сіль.
Всипте борошно із содою.
В останню чергу влийте олію і замісіть тісто консистенції густої сметани.
Настала черга всипати сухофрукти та горіхи. Перед цим їх потрібно подрібнити на дрібні шматочки.
Випікається десерт, де немає жодного яйця, у мікрохвильовій печі до готовності.

Подавайте частування з чаєм чи кавою.

Швидкий кекс без яєць із шоколадною стружкою

Повітряний і пористий кекс виходить не тільки в духовці, його можна зробити в мікрохвильовій печі за кілька хвилин.

Цей варіант стане в нагоді господаркам, які проводять на кухні не дуже багато часу або тим, кому друзі влаштували сюрприз і нагрянули з візитом.

Вихід із ситуації є, потрібно лише мати у розпорядженні продукти, щоб спекти кекс.

Складові:

100 г борошна; 10 г розпушувача; 20 г шоколадної стружки та стільки ж порошку какао; 35 г розм'якшеної олії; дрібка солі; ст. ложка молока; ванільний цукор до смаку; 3 ст. ложки цукру.

Послідовність дій:

У кухлі, в якому ви випікатимете кекс, розтопите вершкове масло. Просто потримайте в мікрохвильовій печі одну хвилину.
Какао змішайте з ванільним та звичайним цукром і всипте до вершкового масла. Розмішайте.
Влийте молоко.
Борошно просійте і разом із сіллю та половиною шоколадної стружки додайте в тісто.
Випікайте кекс у мікрохвильовій печі спочатку при 600 Вт одну хвилину і 45 секунд, потім збільште потужність до 800 Вт і встановіть таймер на півтори хвилини.

Коли випічка буде готова, дістаньте її і посипте шоколадною стружкою, що залишилася.

Кекс з розчинною кавою та шоколадною стружкою в мікрохвильовій печі

Кекс випікають не тільки в духовці або мультиварці. Досягти чудового результату можна і в мікрохвильовій печі, причому за більш короткий період.

Вам знадобляться спеціальні форми для випічки, які дозволяється використовувати в мікрохвильовій печі. Подається десерт у тому посуді, де відбувався процес випікання.

Необхідні компоненти, з яких вам належить замісити тісто:

4 ст. ложки цукру; 3 повні столові ложки борошна; пів чайної ложки розчинної кави; пара столових ложок какао і стільки ж олії; чверть чайної ложки харчової соди; 75 мл молока чи води; 3 ст. ложки шоколадної стружки та 0,5 ч. ложки екстракту ванілі.

Етапи приготування:

У мисці змішайте всі сипучі інгредієнти, необхідні за рецептом.
У центрі однорідної маси зробіть поглиблення і влийте молоко, олію та ванільний екстракт.
3Перемішайте тісто, щоб не було грудочок.
Всипте шоколадну стружку.
Формочку змастіть олією і наполовину заповніть тестом. Трохи постукайте дном об стіл, щоб тісто втрамбували, і випічка вийшла без порожнеч.

У мікрохвильовій печі на максимальній потужності десерт випікається 2 хвилини.

Приємного чаювання!

Випічка, приготовлена в мікрохвильовій печі, вважається найшвидшим десертом, який тільки можна придумати. Сучасна кухня передбачає використання простих і доступних продуктів, щоб спекти смачне та ароматне частування.
Радувати близьких та друзів різними ласощами може будь-яка господиня, головне, знати кілька секретів, про які зараз і йтиметься.
Форми для випікання повинні відповідати вимогам, що пред'являються для посуду, що використовується в мікрохвильовій печі. Їх об'єм має бути не менше 350 мл, при цьому тестом форма заповнюється тільки наполовину.
Якщо при вилучення кекс втратив форму, наріжте його на шматочки. Так ви приховаєте видимі недоліки і надасте випічці гідного привабливого вигляду.
Після випікання залиште випічку в мікрохвильовій печі ще на пару хвилин, і лише потім відкривайте дверцята.

Щоб тісто вийшло однорідним, скористайтесь міксером.

Мій відео рецепт

Кекс – вид випічки, який уперше згадано ще у Стародавньому Римі. Рецепт його приготування відрізнявся від того, що існує зараз. До кексу додавали: горіхи, гранат, ячмінне пюре. Після появи цукру кекс став одним із найпопулярніших десертів.

Кожна національна кухня має свої смачні рецепти. В Англії використовують білу глазур для прикраси випічки, у Швейцарії до шоколаду додають горіхи та цукати. Найближчий родич кексу в Росії – Кулич, його готують на Великдень. У нашій країні люблять готувати як простіші варіанти, так і досить складні. Шоколадний кекс без яєць готується просто і швидко, але до смаку не поступається ні кексам з Англії, ні з Америки, ні зі Швейцарії.

Рецепт смачного шоколадного пирога без яєць

Вибір десертів вражає: чізкейки, пироги, булочки, торти, тістечка. Особливо важливе місце серед них займає кекс – кондитерський виріб з додаванням цукатів, шоколаду, родзинок, горіхів тощо. Для приготування використовують дріжджове або бісквітне тісто, до складу традиційно входять яйця та олія. У процесі приготування використовують кефір, йогурт, молоко, олію та воду. Різні добавки (фрукти, ягоди, горіхи, цукати) часто вимочують в алкоголі, десерт набуває особливого аромату. У шоколадні кекси додають шоколад, цукор та какао.

Найчастіше у випічку додають яйця. Це основа бісквіту та інших видів тесту. Однак яйця є сильним алергеном, деякі діти та дорослі мають індивідуальну непереносимість та не вживають продукт. Буває й так, що яєць просто нема вдома, бігти до магазину не хочеться. У такому разі чудовим рішенням стане шоколадний кекс без яєць. Кексики виходять дуже ніжними та вологими.

складові

Зробити шоколадний кекс дуже просто, із цим завданням упорається навіть дитина. Шоколадне тісто можна використовувати як заготовку для торта. Для цього необхідно випікати коржі у круглій формі, а потім розрізати на коржі. Для приготування потрібні такі інгредієнти:

1/5 склянки молока;
склянка цукру;
300 г борошна;
0,75 склянки олії;
0,5 склянки какао;
щіпка ванільного цукру;
7 г соди;
3,5 г лимонної кислоти;
плитка шоколаду;
200 г жирних вершків (33%).

Немає потреби готувати шоколадний кекс на яйцях. Цей звичний інгредієнт не буде потрібний.

Покрокове приготування

Незвичайний смак цього десерту оцінять ласуни. Головний плюс - час приготування, що становить 15-20 хвилин. Кекс можна приготувати, коли друзі вирішили несподівано зайти в гості або раптом захотілося чогось смачненького.

Приготувати цю страву допоможе рецепт:

Беремо миску із високими бортами. Склянку цукру висипаємо в миску, додаємо молоко та олію. Олія має бути рафінованою і без запаху. Можна взяти соняшникову, а можна додати кокосову, кукурудзяну. Це не має значення. Підійде будь-яка олія, яка є на кухні. Допустимо використання декількох олій: пара ложок кукурудзяної олії та кілька ложок кокосової.
Добре перемішуємо масу з молока, олії та цукру за допомогою віночка. Не варто чекати на повне розчинення цукру.
Відміряємо 300 г борошна, висипаємо в окрему миску. Просіяне борошно змішуємо з какао, ванільним цукром, содою та лимонною кислотою. Важливо пам'ятати про збереження правильної пропорції соди та лимонної кислоти. Велика кількість соди відіб'ється на смак шоколадного кексу, підвищений вміст лимонної кислоти зробить тісто кислим. У тісто додають на ½ менше лимонної кислоти, ніж соди. Виходить, що в рецепті потрібно 7 г соди та 3,5 г лимонної кислоти. Любителям повітрянішої консистенції необхідно збільшити кількість соди на 2-3 г. Суміш лимонної кислоти і соди можна замінити розпушувачем.
У суміш із сухих інгредієнтів додаємо какао, перемішуємо все. Для того, щоб кекс вийшов справді смачним, слід використовувати якісне какао. Не варто заощаджувати на цьому інгредієнті.
Суміш із борошном висипаємо в миску з олією, молоком та цукром, ретельно перемішуємо. Головне завдання – позбутися грудочок. Маса почне трохи пузиритися. У результаті вийде рідке тісто.
Форму змащуємо олією. Виливаємо тісто, воно повинне займати рівно половину форми. У духовці рівень підніметься вдвічі, для того щоб шоколадний кекс не «втік», слід правильно вибирати форму для приготування. Можна використовувати одну велику форму, а можна кілька маленьких для кексів чи маффінів. З цієї кількості тесту вийде 10-12 кексиків.
Попередньо розігріваємо духовку до 180 градусів, ставимо кекс у духовку випікатися на 40-60 хвилин.Готовність перевіряємо зубочисткою.
Приступимо до приготування шоколадної глазурі. Плитку шоколаду ламаємо на невеликі шматочки і ставимо в мікрохвильову піч на кілька хвилин. Вершки розігріваємо на водяній бані. Кладемо шоколад у невелику миску, заливаємо вершками та починаємо перемішувати. Спочатку маса почне «розшаровуватись», у мисці з'являться «шоколадні пластівці». Не варто боятись, це процес нормальний. Через кілька хвилин глазур перетвориться на однорідну масу і стане глянсовою.
Готовий кекс виймаємо та кладемо на рівну поверхню, поливаємо шоколадною помадкою. Вологий шоколадний кекс готовий.

Приготування смачного десерту не триватиме багато часу. За бажання можна поекспериментувати з рецептом. Наприклад, додати начинку для кексу. Це може бути помадка, вишня чи черешня, шматочки шоколаду.

Відео приготування шоколадного кексу без яєць

Шоколадні кекси без яєць – страва проста. Однак навіть такий легкий рецепт має велику кількість нюансів та особливостей. Ознайомимося з основними порадами:

Хороша якість продуктів – запорука смачної випічки.
Інгредієнти для приготування шоколадного кексу мають бути кімнатної температури.
Для того, щоб тісто вийшло ароматним, можна додати ванільну, цитрусову, мигдальну добавку. Наприклад, концентрат.
Відмінні помічники на кухні – кухонні ваги. Якщо їх немає, то можна використовувати чайну чи столову ложку, мірну склянку тощо.
Повітряна структура виходить внаслідок швидкого змішування інгредієнтів. Маса, яку ми перемішуємо, не повинна мати абсолютно однорідну консистенцію. Перемішувати необхідно зверху вниз.
Не варто обмежуватись лише звичною алюмінієвою формою для випічки. Для виготовлення великого кексу підійде роз'ємна, силіконова, керамічна форми. Для маленьких кексиків використовують спеціальні формочки, у яких додатково вставляють паперові вкладки різноманітних кольорів.
Форму для кексу слід рясно змастити олією. Можна вистелити дно пекарським папером.
Під час випікання не варто постійно відчиняти дверцята духової шафи, перевіряючи готовність. Такі дії не дозволять тесту піднятися, адже перепад температури погано впливає на тісто.
Як перевірити чи готовий пиріг? Готовність перевіряється за допомогою зубочистки чи будь-якої іншої дерев'яної палички. Слід застромити її в середину кексу. Якщо вона абсолютно суха і не містить тіста, то кекс готовий.
Іноді кекс залишається сирим усередині, а зверху покривається скоринкою. Щоб не зіпсувати десерт, слід накрити форму пекарським папером і поставити в духовку ще на 10-15 хвилин.
Для прикраси шоколадних кексів зазвичай використовуються: горіхи, цукати, сухофрукти, шоколад. Не варто додавати прикраси з мастики, фігурки тощо.

Калорійність продуктів у складі страви

Вологий шоколадний кекс з какао – калорійне блюдо.

У випічку додають цукор, який підвищує калорійність. Для того, щоб з'їдене не позначилося на фігурі, слід їсти десерт з ранку або в другій половині дня в обмеженій кількості.

Калорійність інгредієнтів на 100 г:

молоко - 64 кКал;
цукор – 398 кКал;
борошно - 342 ккал;
олія – 899 кКал;
какао - 312 ккал;
шоколад - 544 кКал;
вершки 33% - 322 кКал.

Виходить, що калорійність шоколадного кексу становить - 4594 ккал. Калорійність на 100 грам - 298 ккал. У середньому шматочок шоколадного кексу важить 125-150 г.

Яйця в тесті є сполучною ланкою всіх його компонентів, що надають випічці пишність, легкість, вологість. Але існують продукти, якими можна замінити цей інгредієнт, при цьому зовнішній вигляд і смакові якості виробів ніяк не постраждають. Одним із таких продуктів є кефір. Про те, як приготуватикекс без яєць на кефірі, розповімо у нашій статті. Розглянемо особливості приготування та цікаві рецепти такої випічки.

Банановий кекс

За цим рецептом хоч і готується без яєць, але виходить не менш пишним і пористим, ніж приготований за класичним рецептом. Важливо не додавати надто великий банан, інакше випічка вийде надто вологою та підніметься недостатньо добре. Невеликого плоду вагою близько 160 г буде цілком достатньо.

Кекс без яєць на кефірі з додаванням бананів готується в такій послідовності:

Рослинна олія (70 мл), цукор (½ ст.), кефір (125 мл), і щіпка солі з'єднуються в одній мисці.
Поступово до цих інгредієнтів просівається борошно (1 ст.) та сода (½ ч. ложки).
Швидко замішується тісто.
У готове тісто додається роздавлений вилкою банан. За бажання його можна нарізати на невеликі кубики.
Тісто виливається у форму і вирушає у розігріту духовку на 40 хвилин. Духовку під час випікання відчиняти не рекомендується. Готовність кексу перевіряється зубочисткою.

Кекс на кефірі без яєць: рецепт з сиром

Смачний або кілька порційних маффінів можна приготувати без яєць на основі сиру та кефіру. Важливо брати нежирний сир, трохи більше 6% жирності.

На самому початку приготування пачка сиру (6%) поєднується з цукром (50 г), манною крупою (2 ст. ложки). На смак додається імбир і кориця (по ½ ч. ложки), ванілін або цедра лимона (апельсина). Зверху виливається кефір (50мл). Далі всі інгредієнти ретельно вимішуються, після чого миску відставляють на 40 хвилин, щоб манна крупа розбухла. Через зазначений час у тісто вводиться сода (½ ч. ложки). Маса ще раз перемішується та викладається у форму. Кекс без яєць на кефірі та сирі готується у духовці 35 хвилин при 190 градусах.

Подаються кекси на сніданок або полудень у застиглому вигляді. На смак кекс дуже нагадує смачну сирну запіканку.

Гарбузовий кекс без яєць

Смачний та ароматний з додаванням гарбуза також готується без яєць. Випічка виходить ніжною та м'якою, злегка вологою всередині та дуже апетитною. За цим рецептом можна приготувати морквяний пиріг, якщо замінити гарбуз на інший помаранчевий овоч.

На кефірі без яєць готується в такій послідовності:

Духовка розігрівається до 190 градусів.
Форма діаметром 20 см змащується олією.
Борошно (2 ст.) поєднується з содою (1 ч. ложка), сіллю ( ч. ложки), корицею (2 ч. ложки) та цукром (1 ст.).
В окремій мисці змішуються вологі інгредієнти: натертий гарбуз (1 ст.), кефір (250 мл), олія (1 ст.).
З вологої та сухої маси замішується тісто, по консистенції таке саме, як на оладки. На смак додаються родзинки, цукати.
Тісто викладається у підготовлену форму.
Кекс випікається 15 хвилин при 190 градусах, а потім ще 35 хвилин при 160 градусах.
Гарячий кекс посипається цукровою пудрою.

Смачний кекс із манкою

Кекс, приготовлений за цим рецептом, на смак дуже нагадує класичний манний пиріг, або манник. Різниця між ними лише у складі інгредієнтів, а точніше, у відсутності в одному із рецептів яєць.

Кекс без яєць на кефірі з манкою на наш рецепт готується без додавання яєць, а пишність випічки досягається за рахунок реакції соди з кефіром. Обов'язково приготуйте такий манник у домашніх умовах із наступних інгредієнтів:

манка, цукор, борошно та кефір (по 1 ст.);
розтоплене вершкове або олія (120 мл);
оцтом (1 ч. ложка);
сіль (¼ ч. ложки);
ванілін (за бажанням).

Покрокове приготування манного кексу:

Манна крупа заливається кефіром на 1:00. Якщо цього не зробити, манка за час приготування не встигне розбухнути і в готовій випічці потраплятимуть сухі крупинки;
У миску з набряклою манкою і кефіром додається цукор і борошно, що просіює.
В останню чергу в тісто вводиться сіль, гашена сода та ванілін.
За допомогою міксера замішується тісто.
Підготовлене тісто викладається у форму, змащену олією.
У духовку кекс відправляється на 35 хвилин за 180 градусів.

За бажанням перед випіканням у тісто можна додати заморожену смородину чи малину, родзинки, цукати, шматочки шоколаду тощо.

Шоколадні кекси

Дуже смачні кекси на кефірі без яєць, приготовані за цим рецептом, нагадують швидше мус чи шоколадний десерт. Вони виходять ніжними, вологими та ароматними. Готувати кекси краще у силіконових формах. Усього із запропонованих інгредієнтів вийде 10 смачних кексів.

Для приготування тесту спочатку міксером збивається кефір (1,5 ст.) та цукор (0,5 ст.). Маса повинна вийти пінистою, пишною, без крупинок цукру на дні ємності. Після цього додається борошно (1,5 ст.) та розпушувач (1 ч. ложка). В останню чергу до інгредієнтів вводиться какао (2 ч. ложки). Підготовлене тісто розкладається столовою ложкою по змащених формах, які відразу ж вирушають у духовку на 35 хвилин (180 градусів). Подавати кекси теплими, з молоком чи зеленим чаєм.

без яєць

Випічка, приготовлена в мультиварці, виходить смачною навіть у тих господарок, які "не дружать" із духовкою. Кекс без яєць на кефірі у разі не виняток. Готується він дуже просто, вимагає мінімум зусиль та інгредієнтів, а результат виходить просто приголомшливим.

Для приготування кексу спочатку у теплому кефірі (250 мл) гаситься сода (0,5 ч. ложки). Як тільки маса почне пінитися, можна додавати цукор (120 г) і стільки ж олії. Інгредієнти збиваються міксером до розчинення цукру, після чого перемішуються з мукою (220 г). В останню чергу до тіста додаються цукати (1 ст.). За добу до приготування кексу рекомендується замочити в алкоголі.

Підготовлене тісто викладається у чашу мультиварки, встановлюється режим "Випічка", кришка закривається. Час приготування кексу становить 75-80 хвилин. З чаші можна діставати через 10 хвилин після звукового сигналу.

Як зробити коли хочеться щось спекти, а яйця в холодильнику відсутні? Досвідчені господині завжди знайдуть вихід із такої ситуації. До того ж, рецептами випічки без використання яєць зацікавляться вегетаріанці і ті, кому вони протипоказані. Добірка рецептів допоможе приготувати таючий у роті і смачний кекс без яєць.

Необхідні продукти:

склянка гарячої води;
155 г цукру;
295 г борошна.

Приготування:

Закип'ятити з|із| цукром і остудити воду до гарячого стану. За бажання кількість цукру можна збільшити чи скоротити. Його також можна замінити на сахарозу.
Додати до неї гарячої води, вона дозволить тесту знайти заварну консистенцію.
Тісто має вийти як на оладки. Потім його виливають у силіконові форми для кексів. Якщо брати інші форми, їх потрібно змастити жиром.
Випікати до готовності, вийняти з|із| форми, остудити.

Відсутність яєць не привід залишитись без випічки до чаю. Мокрі кекси, що просто тануть у роті, виходять за рахунок заварювання води і борошна. За бажання в тісто можна додати смакові добавки, а верх оформити цукровою пудрою.

Шоколадне частування

Необхідні продукти:

склянка кефіру;
сода - 0,5 ч. л.;
0,5 ст. цукру;
3,5 ст. л. какао;
борошна -285 г;
плитка шоколаду.

Приготування:

Змішати в окремому посуді какао з цукром, додати борошно, що просіює.
У миску влити кефір, всипати соду і перемішати, щоб погасилося.
До кефіру додати|добавляти| сухі інгредієнти. Повинно вийти тісто як на оладки.
Поламати шматочками шоколаду.
У форми викладати тісто, всередину поглибити по шматочку шоколаду.
Зверху ще додати|добавляти| тесту і відправити випікатися до готовності ласощі.

Для цього рецепту підійде будь-який шоколад, якщо його немає, візьміть цукерки чи чорнослив. Шоколадний кекс дуже смачним виходить із горішками всередині.

Якщо полити кекси шоколадною помадкою, вони будуть не тільки смачні, а й зовні вразять подібністю до кондитерської випічки.

Готуємо в гуртку в мікрохвильовій печі

Для цього рецепту потрібно мінімум продуктів, він допоможе тоді, коли терміново потрібно чимось поласувати. Знайдіть всього 5 хвилин, щоб приготувати нескладний кекс у мікрохвильовій печі!

Необхідні продукти:

155 мл молока;
2, 5 ложки борошна;
1 ложку цукру;
0, 5 ч. л. лимонного соку.

Приготування:

У вогнетривку чашку або невелику форму влити молоко, всипати цукор і добре перемішати. Цукор має розчинитись.
Додати|добавляти| лимонний сік. В результаті молоко має звернутися.
Борошна потрібно покласти стільки, щоби вийшло не густе тісто. Ложкою перемішати та відправити у мікрохвильову піч.
Готувати 3 хвилини на високій потужності.
Готовий кекс не виймають, їдять із чашки.

Сирний кекс без яєць

Сир у випічці дуже виграшний варіант приготування ситного та смачного частування до чаю. Сирні кекси люблять дорослі та діти. Подають сирний кекс без яєць із молоком чи чаєм. Вони довго не черствіють, бо у складі немає яєць.

Необхідні продукти:

245 г сиру;
1 ложку сметани;
185 г цукру;
2 ложки родзинок;
борошна -300 р.

Приготування:

Сир змішати з цукром і сметаною, щоб вийшла однорідна маса.
Борошно просіяти, додати ізюм, все перемішати. Таким чином, родзинки рівномірно розподіляться у випічці.
Випікати у формах, якщо вони не силіконові, змастити їх жиром.

Швидка випічка на кефірі

Майже завжди можна знайти в холодильнику кефір, особливо у тих, хто дотримується здорового харчування. Кекси без яєць на кефірі до смаку перевершують усі очікування.

Необхідні продукти:

склянка кефіру;
0, 5 ч. л. соди;
розпушувач – 1/3 ложки;
борошно – 280 г;
цукор – 135 г;
ароматизатор або ваніль.

Приготування:

Кефір змішати з цукром, додати краплі для аромату та розпушувач.
Всипати норму борошна, що просіює, все добре перемішати.
Отриману масу викласти ложкою за формами.
За бажання можна додати ізюм або цукати.

Як приготувати в мультиварці

Мультиварка завжди виручить на кухні, достатньо помістити всередину продукти, щоб незабаром отримати ароматну випічку.

Необхідні продукти:

250 мл кефіру;
190 г цукру;
1 ч. л. соди;
1,5 ст. л. вершкового масла;
сік одного апельсину.

Приготування:

Вичавити сік із апельсина, видалити кісточки. Влити його в миску із кефіром.
Додати соду, борошно та цукор. Все перемішати.
Розтопити в мікрохвильовій печі масло|мастило|, остудити і влити його в тісто.
Дати трохи настоятися, після чого можна випікати кекси.
Змастити чашу мультиварки жиром, викласти туди тісто.
Увімкнути режим випікання. Час приготування залежить від моделі мультиварки. Після сигналу про закінчення готування чашу вийняти, трохи остудити і перевернути її верх дном. Злегка постукати.

У мультиварці кекс готується довше, ніж у духовці. Однак це хороша альтернатива, якщо немає форм і духовки. Якщо не часу, спробуйте приготувати кекс в кухлі, в мікрохвильовій печі він готується всього 3 хвилини!

Необхідні продукти:

2 банани;
55 мл вершків;
0,5 ст. мінеральної води;
120 г – цукру;
борошна - 375 р.

Приготування:

Розім'яти виделкою або подрібнити банани блендером.
Додати до бананів цукор та вершки. Все перемішати, влити мінеральну воду. Вийде пінна рідина.
Всипати муку|борошно|, розмішати до консистенції тіста для оладок.
Розкласти його формами, випікати до готовності.

На сметані

Сама по собі сметана жирний продукт, проте, якщо додати води, цей недолік можна легко виправити. В результаті вийде з молочним присмаком ніжна випічка.

Необхідні продукти:

225 г нежирної сметани;
0, 5 склянки окропу;
склянка цукру;
борошна – 385 г;
розпушувач – 1,2 ч. л.

Приготування:

У просіяне борошно акуратно вливати гарячу воду, щоб воно заварилося.
Всипати цукор, розпушувач та додати сметану. Якщо сметана густа, додайте ще трохи води.
Помішуючи тісто, дати йому добре перемішатися. Це завдання можна довірити міксеру.
Розкласти кекси за формами. Випікати до готовності.

Якщо вам захотілося спекти кекс, але не виявилося яєць у холодильнику, тоді можна обійтися і без них. Хочу запропонувати вам простий рецепт - бісквітний кекс без яєць з використанням кефіру. Для тесту знадобиться мінімум інгредієнтів, тому таку випічку можна зарахувати до бюджетного варіанту. Бісквітне тісто добре поєднується з варенням або свіжими ягодами. Текстура кексу виходить ніжною, пишною та м'якою. А загущується тісто олією та абрикосовим варенням. Останнє багате на натуральний пектин абрикосів, що також дає тесту потрібну густоту.

Смак Інфо Кекси

складові

кефір будь-якої жирності – 150 мл;
цукор – 130 г;
ваніль - щіпка;
сіль - щіпка;
пшеничне борошно вищого ґатунку - 200 г;
олія - 4 ст. л.;
розпушувач – 2 ч. л. (без гірки);
абрикосове варення – 2 ст. л.

Час підготовки: 20 хв. Час випікання: 20-30 хвилин. Вихід: 3 порції.

Як приготувати кекс на кефірі без яєць

Підготуйте кефір. Дістаньте його з холодильника. Нехай кефір нагріється до кімнатної температури. За смаком можна вибрати звичайний біокефір або якийсь інший з добавками. Наприклад, з висівками.

Тепер просійте борошно пшеничне в будь-яку миску. Беріть борошно тільки вищого ґатунку, тому що яєць у тесті не буде, сильні клейкі якості борошна знадобляться. Додайте цукор, щіпку солі та ваніль на кінчику ножа. Багато ванілі не варто додавати, інакше м'якуш випічки гірчитиме. Замість ванілі можна додавати лимонну цедру або корицю - по маленькій дрібці. Перемішайте борошняну суміш, додаючи розпушувач.

Кефір налийте в борошняну суміш.

Додайте в масу олію. Саме воно забезпечить потрібну густоту тесту та замінять яйця.

Ложкою добре перемішайте суміш для кексу, щоб не залишалося грудочок. Міксера для цього процесу не знадобиться, достатньо ручного віночка.

На наступному етапі можна додати кілька ложок варення чи свіжі ягоди. У мене сьогодні густе абрикосове варення з часточками.

Увімкніть духовку, виставляйте температуру 190-200 С. Рекомендую для такої випічки підбирати невеликі формочки, щоб кекси добре пропеклися. Металеві форми вистилайте пергаментом, силіконові форми достатньо лише змастити маслом.

Розлийте тісто формами, залишаючи трохи порожнього простору для підняття кексів при випіканні.

Випікаються кекси у формах без яєць 20 хвилин до рум'яної скоринки та сухої палички, якщо проколоти їх наскрізь.

Виймайте випічку із форм. За бажання, кекси, що охолонули, можна присипати цукровою пудрою або додати зверху збиті вершки.

На стіл подавайте такі кекси з чаєм чи какао.

Поради щодо приготування

Курячі яйця в тісті для випікання замінюються не тільки олією. Замість одного яйця можна взяти один банан, 3-4 столові ложки густого яблучного пюре або горіхової олії.
Якщо готувати бісквіти без варення, а з ягодами, акуратно додайте їх у тісто. Щоб кожна ягідка залишилася цілою. При використанні швидкозаморожених ягід, розморожувати їх не слід. Тільки запанувати в муці і додати до решти інгредієнтів.

А також неодмінно спробуйте приготувати.