Мармуровий кекс на кислих вершках. Як піч вершкові мафіни

Насправді рецепт такого чудового вершкового кексу дуже простий, і навіть можна сказати — швидкий. І почавши готувати його, ви не зустрінете ніяких труднощів, при цьому він завжди виходить неймовірно ніжним, смачним, здобним і апетитним. У цей смачний кекс я не додаю ні родзинок, ні горіхів — хочеться насолодитися його саме вершковим приємним смаком. Ви можете формувати його будь-якого розміру, використовуючи прямокутну або маленькі форми для випікання.

Інгредієнти:

200 мл вершків (будь-якої жирності)
180 гр цукру
250 гр пшеничного борошна
3 яйця
дрібка солі
1 пакетик (5 гр) розпушувача

Спосіб приготування

В першу чергу збиваємо яйця з цукром і сіллю до пишної піни, потім додаємо в отриману масу вершки і ще раз все збиваємо. Після цього, частинами поступово підсипаємо борошно, що просіює, розпушувач і вимішуємо однорідне тісто для кексу без грудочок. Воно має вийти середньої густоти, схожою на хорошу сметану. Виливаємо його у велику форму (або в невеликі формочки для маффінів) і запікаємо вершковий кекс у добре розігрітій до 180°С духовці близько 30—40 (час залежить від його розміру) хвилин до повної готовності та гарної рум'яності. Даємо йому повністю охолонути і перед подачею посипаємо цукровою пудрою. Смачного.

БісміЛлаh

Слова автора: " Рецепт цього кексу взято з італійського кулінарного блогу. Я просто в захваті, як і вся моя сім'я, від цього повітряного, найніжнішого кексу. Готується швидко і результат чудовий!"

Знадобиться:
- 4 яйця
- 250 г цукру
- 250 г вершків 30-35%
- 125 г крохмалю (у мене пшеничний)
- 125 г борошна
- 1 пакетик ваніліну або ванільного цукру
- 1 уп. розпушувача (10 г)

Приготування:

Яйця добре збиваємо з цукром та ваніліном,

продовжуючи збивати, додаємо вершки кімнатної температури

Маса стане рідше

Змішаємо окремо борошно, крохмаль та розпушувач

Просіємо в масу

Збиваємо міксером до однорідного стану. Маса гладка, без грудочок

Виливаємо тісто у форму (у мене приблизно 22 см)

Випікаємо при температурі 160 градусів близько 50 хв. Готовність перевіряємо дерев'яною паличкою.
(Я пекла 1 годину і все одно верх трохи впав. Але на смак це не вплинуло!)

Дивіться який пухнастий вийшов кекс! Чи не сухий, вологий, м'який! І він зовсім не схожий на бісквіт, смак саме кексовий!
Зверху можна залити шоколадом або помазати вареним згущеним молоком, а можна просто посипати цукровою пудрою.
Я нічим не мазала і нічого не сипала. Він і так дуже смачний вийшов!

Приємного чаювання!

Рецепт приготуваннякексу на вершках:

У глибоку миску розбийте яйця і додайте весь цукор (також ванільний цукор, якщо використовуватимете).

Міксером на максимальній швидкості збийте яйця протягом 5-6 хвилин. Яйця повинні збільшитися обсягом, а цукор повинен повністю розчинитися.

Влийте жирні вершки та розмішайте масу віночком або міксером на мінімальній швидкості.

Просійте разом борошно, крохмаль, розпушувач та введіть у яєчну масу.

Обережно розмішайте масу до однорідності. Вершкове тісто для кексу має бути дуже легким і повітряним, без борошняних грудочок.

Вилийте тісто в підготовлену форму діаметром 23-24 см. Випікайте кекс на вершках при 160-170°С близько 45 хвилин. Готовність кексу перевіряйте дерев'яною шпажкою. Якщо шпажкою проколоти кекс у центрі, вона повинна виходити без залишків липкого тесту.

Готовий кекс дайте охолонути у формі протягом 5-10 хвилин і дістаньте з форми. Перекладіть вершковий кекс на решітку і залиште остигати.

Простий та смачний кекс на вершках готовий!

Наріжте його на невеликі шматочки і подавайте з чашкою чаю, молока або тим, що найбільше любите.

Так сталося, що в мене виявилися незатребувані жирні вершки, з яких було вирішено спекти кекс.

Відома річ, щоб кекс вийшов смачним, потрібен баланс олії та яєць. Замість олії я використовувала вершки, це менш жирний, але не менш смачний варіант. Кекс вийшов дуже приємним, не дуже солодким, але досить розсипчастим і запашним. Любителям солодшої випічки можна збільшити кількість цукру.

Щоб вийшов яскравий контрастний малюнок, знадобиться какао гарної якості.

Отже, для мармурового кексу на вершках підготуємо продукти за списком.

У мисці збити яйця з цукром до отримання рівної та пишної піни.

Додати вершки та розмішати. Замість вершків можна взяти жирну домашню сметану.

Змішати всі складові до одержання однорідного тіста за допомогою ручного вінця. Консистенція тіста, як на оладки, трохи рідше.

Відлити частину тіста в інший посуд і додати|добавляти| в нього какао. Я сама переконалася в тому, яким же різним буває какао, раніше мені потрібно було покласти його не менше ніж 3-4 ложки, а тепер вистачило півтори.

Форму змастити олією і присипати борошном, залишки борошна струсити. Вилити у форму світле тісто. Можна звичайно викладати тісто, чергуючи світле і темне, але мені захотілося спробувати простіший спосіб.

Потім вилити темне тісто.

Гострим і тонким ножем трохи розмішати тісто, щоб шари перемішалися. Можна було пошурувати там сильніше, а я лише трохи змішала шари. Поставити форму з|із| тестом в розігріту до 170-180 градусів духовку. Випікати близько години. Готовність перевірити на суху шпажку, якщо вона виходить сухою, то кекс готовий. Час випічки може змінюватись в залежності від властивостей вашої духовки.

Готовий кекс остудити у формі, а потім витягти. Поверхня посипати цукровою пудрою.

Приємного чаювання!

БісміЛлаh

Приготування:

Яйця добре збиваємо з цукром та ваніліном,

продовжуючи збивати, додаємо вершки кімнатної температури

Маса стане рідше

Змішаємо окремо борошно, крохмаль та розпушувач

Просіємо в масу

Збиваємо міксером до однорідного стану. Маса гладка, без грудочок

Виливаємо тісто у форму (у мене приблизно 22 см)

Приємного чаювання!