Картопляна запіканка - найкращі рецепти. Як правильно та смачно приготувати картопляну запіканку

І чудова страва для подачі до сімейного, святкового столу, яка не потребує ні особливих вкладень, ні якихось спеціальних кулінарних навичок. Досить вміти нарізати продукти та користуватися плитою, щоб приготувати смачну повноцінну, ситну та красиву страву.

Починаю розповідь, а ви готуйте кухонне приладдя, інгредієнти і вперед, до смачного майбутнього.)))

Знадобиться:

• Кілограм картоплі (можна трохи менше).
• Курячий фарш – 500-600 гр.
• Морквина – 2 шт.
• Одна цибулина.
• Олія вершкове – 50-60 гр.
• Два плавлені (можливо взяти копчений у тому ж кількості) сирку (вибирайте твердіше).
• Яйця – 2 шт.
• На смак, будь-які приправи.

Покроковий рецепт приготування картопляної запіканки з курячим фаршем

1. З картопана приготуйте пюре, крім солі нічого не додавайте, не треба - молоко, олію, воду. Товчити тільки саму картоплю, маса повинна бути густою і не жирною, все просочить фарш.

2. Моркву потріть на тертці або поріжте дрібними смужками, обсмажте на олії разом із подрібненою або порізаною півкільцями цибулею.

Увага! Пасирувати продукти варто, поки вони не стануть м'якими і не набудуть гарного піджаристого відтінку.

3. Знявши овочі зі сковороди, помістіть туди ж, не вимиваючи посуд, фарш, обсмажте його трохи, щоб він злегка підрум'янився.

4. Яйця відваріть та порубайте на дрібні частини.

5. Візьміть форму для запікання або деко, встеліть на дно пергамент (можна фольгу), змастіть олією і по черзі викладайте шарами продукти.

— Перший шар – половина пюре із картоплі.
— Друга – пасерована цибуля з морквою.
— Третій – яйця.
- Четвертий фарш.
— П'ятий – картоплю, що залишилася.

Поверх усіх шарів укладіть порізане частинами вершкове масло і поставте в розігріту духовку запікатися на двадцять п'ять хвилин. Температура приготування від 180 до 200 градусів.

6. Поки картопляна запіканка з куркою готується, потріть на тертці сирки.

7. Вимкніть духовку, присипте блюдо тертими сирками і, закривши дверцята духової шафи, дайте хвилин 5 постояти в спеку. Сир розплавився – святковий частування з куркою готовий!

Інгредієнти для приготування:

• Відварена свинина чи яловичина, можна індичку, кролика, курку брати та інші види м'ясних продуктів – 0,5 кг.
• Картопля – 8 шт. (Розмір бульб середній).
• Жирне молоко, вершки чи сметана – 150 мл, 130 мл чи 3-4 ложки відповідно.
• Сіль, перець, панірувальні сухарі.
• Яйце одне.
• Цибулина.

Як робиться така запіканка - рецепт на смакоту

Картоплю варимо до готовності в підсоленій воді, зливаємо повністю всю воду, додаємо молоко, вершки або сметану плюс одне яйце і товчемо в пюре.

З відвареного шматочка м'яса перекручуємо фарш, а потім його з подрібненою цибулею та приправами трохи обсмажуємо на сковороді.

У форму, змащену зовсім небагато рослинною олією, кладемо шар із половини товченої картоплі, потім шар із фаршу з цибулею і знову шар із товченки. Поступово розподіляємо останній шар по ньому пару ложок сметани і поверху присипаємо все це панірувальними сухарями.

Ставимо запікатись на 20 хвилин при 200 градусах.

Коли кулінарний шедевр буде готовий, розріжте його на невеликі порції та приготуйте смачну заправку із жирної сметани, зелені та часнику. З нею найсмачніше подавати цей частування.

Якщо цибуля з приготованим фаршем перед запіканням не обсмажувати, а картопляне пюре товкти без олії та сметани, то в цій страві буде вдвічі менше калорій і її по праву можна буде назвати справжнім дієтичним.

Дуже смачна запіканка з картоплі – як у дитинстві

Напевно, багатьом із нас, уже дорослим людям, іноді хочеться, хоч раз повернутися назад у дитинство, у шкільні роки. Але як це зробити? Поганяти м'яч на вулиці з друзями, але вони вже зайняті своїми справами. Зробити з дитиною уроки, так і програма вже не та, як раніше.

Є один спосіб відчути себе хлопчиськом чи дівчиськом із СРСР – приготувати страву таку, як колись ми їли у шкільних їдальнях та дитячих садках. Запіканка, як у дитячому садку – це смак дитинства. Її дуже люблять і дітки, і дорослі. Виходить дуже ніжною, нежирною, ароматною, відмінно підходить і для буднів, і для святкових меню.

Якщо готуєте частування для дітей, краще продукти не обсмажувати перед запіканням та використовувати для приготування птицю (курку, індичку). Якщо готуєте для дорослих, то смачніше обсмажити продукти та використовувати свинину чи телятину.

Беремо для приготування:

• Будь-яке м'ясо – 400-500 грн.
• Цибулину.
• 3-4 картоплі.
• Воду – 100-120 мл.
• 2-3 яйця перепелиних або одне куряче.
• Олія вершкове - 30 гр. Спеції, можна будь-яку зелень, сіль.

Рецепт приготування запіканки з картоплі.

Якщо картопляна запіканка готується для дорослих (себе та гостей), то фарш рекомендую трохи обсмажити на сковороді. Якщо для малюків, то використовуйте свіжий продукт, не жарячи його.

Робимо пюре зі звареної картоплі, з додаванням до нього спецій, олії та яєць.

М'ясні інгредієнти перекручуємо на м'ясорубці або, якщо ви придбали вже готовий продукт, його не перекручуємо, а просто змішуємо з подрібненою цибулею.

Для фаршу найкраще брати різні види м'яса, так страва виходить більш насиченою та смачною. Готовий продукт так само найкраще купувати із суміші курки та свинини або телятини та яловичини тощо.

Форму змащуємо олією, викладаємо на низ половину своєї картоплі, потім шар із фаршу з цибулею, присипаємо зеленню, приправами, трохи солимо. Далі йде другий шар картоплі, який, щоб вийшла при запіканні гарна скоринка, слід покрити збитим із ложкою води та солі яйцем.

Ставимо запікатись у духовку на півгодини, температура двісті градусів.

Подаємо картопляну запіканку з жирною сметаною, в яку можна додати зубчик подрібненого часнику або якісь інші спеції. Крім сметани можна подавати частування з натуральним несолодким йогуртом. Так дуже подобається їсти блюдо дітям.

· Використовуючи фарш для запікання у духовці, комбінуйте м'ясо в ньому. Наприклад, дуже смачно використовувати в запіканках домашню суміш із свинини та яловичини, з курки та кролика, з індички та свинини тощо, пропущених через м'ясорубку. Замінити домашню заготівлю можна купленою або відбитими шматочками будь-якого з видів м'яса, також можна використовувати відразу кілька видів.

· Буде добре якщо рубану свинину, філе кролика, яловичину і т.д. або готовий фарш, залежно від того, що використовуєте в рецепті, обсмажувати окремо від цибулі, так воно буде менш жирним, а цибуля буде ароматною, ніж приготовлена ​​разом з м'ясним продуктом.

· Якщо готувати страву із сирих інгредієнтів, пам'ятайте, вони готуються за часом довше, ніж заздалегідь обсмажені інгредієнти.

· Запікаючи і, додаючи вершки, сметану або майонез, не забувайте про жирність цих продуктів, це природно збільшить калорійність готової страви.

Картопляна запіканка стане краще, якщо верхній шар зробити так - сир попередньо змішати зі сметаною або майонезним соусом, так у продукту вийде красива і дуже апетитна, не горіла гірочка.

І ще один дуже цікавий рецепт хорошої такої запіканочки.

Картопляна запіканка з фаршем як у дитячому садку (відео)

Готує її дуже цікавий дядько, але варто взяти до уваги його кулінарні навички. Дивимося!

 

Отже, на цьому я, напевно, закінчую статті про запіканки з картоплі. Думаю пару публікацій достатньо, щоб приготувати та випробувати цю страву. Можливо воно частіше з'являтиметься на вашому столі, адже це і справді смачно, ситно і корисно.

Удачі та Всіх Благ!

Картопляно-м'яна запіканка, яку дають у садочку, здається такою смачною. Але коли господині намагаються повторити страву будинку, виходить зовсім не те... Чому? Просто потрібно використовувати ГОСТівський рецепт і знати деякі хитрощі, і тоді картопляна запіканка з фаршем, як у дитячому садку, вийде смачною. Від такої страви будуть у захваті не лише діти: дорослі теж із задоволенням згадають дитсадкові часи.

Готувати картопляно-м'ясну запіканку зовсім нескладно. Це – економна страва, адже в хід йдуть найпростіші продукти. Запіканку можна зробити з пюре, що залишилося, що значно скоротить тимчасові витрати. Страву готують у духовці або мультиварці - на вибір господині. Ситний картопляно-м'ясний пиріг - чудовий варіант сніданку, полуденку або вечері. Якщо приготувати до страви цікавий соус, то його непогано подати гостям.

«Духовий» спосіб

Смачна картопляна запіканка з фаршем у духовці як у садку вийде, якщо дотримуватись ГОСТу. Ось і весь секрет. Домочадці будуть у захваті від рецепту картопляної запіканки як у дитячому садку, представленого нижче. Це – перевірена кулінарна класика.

Вам знадобляться:

• картопляні бульби – кілограм;
• будь-який фарш - півкіло;
• яйце – одне;
• масло вершкове - шматочок у пюре;
• олія - ​​для смаження фаршу, на око;
• середня цибулина;
• молоко – 100 мл;
• сухарі панірувальні - дві/три столові ложки;
• сіль.

Приготування

1. Злегка підсмажте нарізану кубиками цибулю.
2. Додайте фарш в сковорідку.
3. Суміш тушкуйте без кришки, поки перемелене м'ясо не буде готове.
4. Пюруйте картопля (традиційним способом - з додаванням олії, молока).
5. Розбийте у пюре сире яйце. Розмішайте максимально швидко, щоб білок не встиг схопитися.
6. Поділіть пюре на дві частини. Викладіть запіканку шарами: м'ясо між картоплею.
7. Присипте блюдо паніровкою (дно форми можна посипати меленими сухарями, щоб пиріг не пригорів і не прилип).
8. Запікайте картопляно-м'ясний пиріг півгодини в режимі 180°C.

Картопляна запіканка як в садку вийде щільною, якщо м'ясний шар вдавлювати в пюре. Верхній картопляний прошарок теж потрібно злегка втиснути ложкою. Щоб пиріг не розвалювався, після приготування слід дати час трохи охолонути.

3 хитрощі

Щоб просте дитсадкове блюдо вийшло смачним і корисним, потрібно знати деякі хитрощі. Запам'ятайте три головні.

1. Правильний фарш.Оптимальний варіант для запіканки - свинячий мікс. Краще не купувати покупний фарш: готовий продукт зазвичай не тішить якістю. Для маленьких дітей фарш потрібно робити особливим чином: відварити м'ясо, перекрутити м'ясорубку.
2. Сир чи яйце для ніжності.Щоб пиріг вийшов ніжним, фарш потрібно присипати тертим сиром. Малюкам замість сиру труть зварене яйце.
3. Хрустка скоринка.Не у всіх духовках на запіканці з'являється скоринка. Щоб пиріг порадував рум'яним верхом напевно, потрібно зверху змастити його жовтком або сметаною, а потім посипати сухарями.

Картопляна запіканка з фаршем як у дитячому садку: готуємо у мультиварці

Багато господарок воліють готувати страви в мультиварці. Це зручно: поставив потрібний режим, відрегулював таймер – і можна займатися своїми справами. За допомогою цього кухонного девайсу можна приготувати соковиту запіканку з картоплею та фаршем. Рецепт у мультиварці відрізнятиметься від духового, проте страва вийде не менш ніжною та ароматною. Нижче наведено перевірений покроковий рецепт для реалізації в кухонному девайсі.

Вам знадобляться:

• картопля - півкіло (можна одразу брати готове пюре);
• фарш (на вибір) – 350 г;
• цибулина;
• твердий сир (той, що добре плавиться) – 100 г;
• рослинне, вершкове масло (на око, перше – для смаження фаршу, друге – якщо потрібно готувати пюре);
• три яйця;
• борошно – три столові ложки з гіркою;
• сметана – 100 г;
• на смак спеції, сіль.

Приготування

1. Обсмажте порізану цибулину із фаршем.
2. Приготуйте пюре. Краще, коли воно сухе, тому молоко як у класичному рецепті, не додають.
3. Змішайте яйця, сметану, борошно. Це – заливання.
4. Половину картопляної маси викладіть у змащену олією чашу мультиварки.
5. На картопля - фарш, а вже на нього вилийте заливку.
6. Щедро присипте заливку тертим сиром.
7. Верхній шар - пюре, що залишилося. Якщо хочете отримати хрустку скоринку - посипте сиром.
8. Готувати у режимі «Випічка»/«Запікання» півгодини. Після сигналу залиште десять хвилин.

4 хитрощі

Щоб у мультиварці вийшла м'ясна запіканка, як у дитячому садку, потрібно знати деякі тонкощі. Запам'ятайте чотири секрети.

1. Вибирайте правильний режим.У кожному девайсі режим випічки називається за своїм - "Випічка", "Запікання", "Хліб". У рецептах подається найпоширеніша назва, ви орієнтуйтесь на свою техніку.
2. Правильно налаштуйте таймер.Скільки готуватиметься страва - безпосередньо залежить від кількості продуктів. Якщо ви вирішили скоригувати рецепт і взяти більше інгредієнтів, то і час потрібно додавати.
3. Виймайте після остигання.Гаряча запіканка може розвалитися. Дістати охолоджений картопляно-м'ясний пиріг не складе труднощів. У цьому допоможе контейнер, призначений для приготування на пару: їм накривають чашу і перевертають її - запіканка залишається на контейнері.
4. Не забудьте про скоринку.Запіканка з рум'яною скоринкою виглядає набагато апетитнішою. Господині часто незадоволені, що у мультиварці не засмажується верх пирога. Це легко виправити: акуратно перевернути готовий пиріг (обов'язково використовуйте спеціальний паровий контейнер), увімкніть на пару хвилин режим «Спека».

Соус до запіканки: 2 варіанти

Смак картопляно-м'ясної запіканки заграє новими фарбами, якщо подати соусу до страви. Дітям сподобається томатно-вершкова підлива або бешамель. Соуси призначені прибрати певну прісність, характерну для дитсадківської страви, зробити смак виразним.

Томатно-вершковий

Вам знадобляться:

• будь-який бульйон – склянка;
• томатна паста – неповна столова ложка;
• борошно - дві (з гіркою) столові ложки;
• вершки – дві столові ложки;
• сіль;
• на вибір приправи.

Приготування

1. Влийте в киплячий бульйон вершки, потім - пасту.
2. Посолити. Зменште вогонь.
3. Поступово вводьте муку|борошно|, не забуваючи помішувати.
4. Тримайте на вогні, поки соус не придбає консистенцію рідкого тіста.

Якщо в холодильнику немає вершків – можна замінити їх сметаною. Кількість - те саме.

Бешамель

Вам знадобляться:

• борошно - дві столові ложки;
• масло вершкове - 50 г;
• молоко - півлітра;
• сіль, перець – за смаком;
• мускатний горіх, трави – за бажанням.

Приготування

1. До розтопленої олії додайте борошно. Активно помішуйте, щоб не було грудочок.
2. Поступово вливайте молоко.
3. Додайте приправи до смаку.
4. Постійно заважайте, соус повинен загуснути.

Існують різні варіації цього соусу: із сиром, помідорами, жовтками. Класичний варіант вважається легким: його калорійність становить 100 ккал.

Подавайте запіканку із соусом, свіжими овочами. Страва може бути варіантом сніданку, вечері або полуденку. Якщо картопляна запіканка з фаршем як у садку набридне, ви завжди зможете поекспериментувати, взявши за основу класичний рецепт. Найпростіше: замінити м'ясо на гриби (тільки не для маленьких дітей), «пограти» з приправами.

Роздрукувати

Рецепт картопляної запіканки як у дитячому садку модно готувати, щоб подати на вечерю чи обід. До страви можна подати солоні огірочки, салат з моркви та капусти. Або просто полити запіканку сметанкою.

Що знадобиться для приготування:

• Кілограм картоплі;
• Півкіло фаршу;
• Одна цибулина;
• 250 мілілітрів молочка;
• 50 грам вершкового масла;
• Рослинна олія;
• Три яйця;
• Сіль та інші улюблені спеції.

Спосіб приготування:

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px;-webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; sp-form input ( display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px;-moz-border-radius: 4px;-webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;). : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

1. Для початку слід зайнятися основним інгредієнтом страви – картоплею. Картопля треба очистити від шкірки, промити і поставити варитись, попередньо посоливши воду.
2. Коли картопля варитися, слід зайнятися начинкою запіканки. Цибулю дрібно порізати і обсмажити на олії. На сковорідку до цибулі додати фарш, ретельно помішуючи його лопаткою, щоб у начинці, що утворилася, не було грудок. Далі, додати третину склянку води, посолити і додати інші улюблені спеції, і залишити суміш нудитися на середньому вогні протягом 20 хвилин. Коли вода википить - фарш готовий для подальшого використання в картопляній запіканці як у дитячому садку.
3. Коли картопля зваритися, її треба потовкти, потім додати одне яйце, молочко, міксером або за допомогою толкушки зробити пюрешку.

Важливо! Пюрешка не повинна бути рідкою, тому занадто багато молока використовувати не треба. Якщо пюре вийде рідким, то запіканка розвалюватиметься.

1. Щоб не пригоріла знизу, на лист треба постелити фольгу для запікання. Фольгу змастити олією, викласти рівномірним шаром половину пюрешки.
2. Далі слід викласти фарш, трохи втискаючи його в картопляне пюре, розрівняти, щоб поверхня виходила більш-менш рівною.
3. Заключним етапом, на фарш треба покласти частину пюрешки, що залишилася, теж трохи вдавлюючи його у фарш. Розрівняти так, щоб не було просвітів м'яса.
4. Щоб на запіканці з'явилася рум'яна та апетитна скоринка, як це бувало в дитячому садочку, останній шар пюре треба змастити яєчним жовтком. Не завжди вистачає одного жовтка, тому краще використовувати два жовтки, яких гарантовано вистачить на всю площу картопляної запіканки.
5. Духовку нагріти до 180 градусів і відправити туди запіканку на 30-40 хвилин.

Порада! Оскільки у всіх будинки духові печі різні і мають різні функції та потужність, то далеко від запіканки йти не варто. Іноді для приготування цієї страви вистачає і 20 хвилин. Сигнал про те, що картопляна запіканка як у дитячому садку готова – це утворення рум'яної скоринки. Як тільки вона з'явиться, страву можна діставати з духовки без страху, що вона виявиться сирою і подаватиме до столу, поки запіканка не охолола.

Готуємо картопляну запіканку без м'яса. Прості рецепти в духовці та мультиварці. До основного інгредієнта додаємо капусту, сир, цибулю та часник. Секрети правильного приготування та покрокові рецепти. Робимо страву низькокалорійною, експериментуємо зі смаком. Проста і ситна страва з привабливим ароматом і красивою подачею.

Картопляна запіканка без м'яса – це простий спосіб урізноманітнити повсякденний раціон. Вчорашня картопля або пюре з неї – основа запіканки. Також обов'язкові складові – яйце, сметана чи вершки, молоко та сир – завжди знайдуться в холодильнику. Запіканку можна подавати із соусами власного приготування. Наприклад, вершково-сметанним, часниковим чи томатним. До такого гарніру підійдуть будь-які м'ясні та рибні страви.

Як приготувати запіканку з картоплі, щоб вона не розвалилася, пропеклася рівномірно, не підгоріла і просто вийшла смачною?

Тонкощі приготування

• В якому вигляді можна використати картоплю. Для цього страви беруть готове картопляне пюре або відварену до напівготовності бульбу, нарізану тонкими кружальцями. Також можна зварити овоч у мундирі та перемолоти в м'ясорубці. І останній варіант - зробити запіканку з натертої картоплі в сирому вигляді.
• Заберіть зайву рідину. Якщо ви подрібнюєте картоплю на тертці, перш ніж закладати у форму, її слід віджати. Це саме стосується й інших овочів. Наприклад, протушковану капусту потрібно відкинути на друшляк. Тоді страва пропечеться рівномірно і не підгорить.
• Пюре. Після відварювання картоплі злийте всю воду. Додайте тільки вершкове масло|мастило| і сіль|соль|. Не залишайте ні грама води, в якій варилася картопля, інакше запіканка розвалюватиметься.
• Яйця. Кількість яєць не обов'язково має співпадати із рецептом. Візьміть більше – маса краще «склеїться», менше – консистенція буде більш пухкою.
• Сир. Багато сиру – це, звичайно, смачно, але іноді він заважає правильно приготувати запіканку з картоплі. Найкраще його розподілити між шарами.
• Заливання. Соус для заливання картоплі має рівномірно розподілитись за формою. Для цього наливайте не тільки в центр, а й з боків ємності. Струсіть її кілька разів і лише потім ставте в духовку.

Картопляна запіканка в духовці

Класичний рецепт

Правильність пропікання страви залежить не тільки від часу та температури, а й від обраної форми. Візьміть широку форму або деко. Маленькі по периметру ємності для запікання підійдуть лише мінімальної кількості інгредієнтів. Як правильно зробити картопляну запіканку читайте у покроковому рецепті.


Вам знадобляться:

• картопля – 1 кг;
• яйце – 2 штуки;
• вершки – 1 склянка;
• молоко – півсклянки;
• сир – 100 г;
• вода – 200 мл;
• мускатний горіх – 1 чайна ложка;
• сіль та білий мелений перець (або будь-який інший) – за смаком.

1. Наріжте картоплю тонкими кружальцями завтовшки трохи більше 3 мм.
2. У каструлю налийте воду та молоко, посоліть. Доведіть до кипіння та додайте картоплю.
3. Після закипання проваріть 5 хвилин|мінути|. Потім відкиньте на друшляк.
4. Збовтайте 2 яйця, влийте до них вершки, посоліть. Засипте мускатний горіх та перець. Добре перемішайте.
5. Сир натріть на великій тертці.
6. Форму змастіть вершковим маслом. Довільно викладіть картоплю. Зверху залийте вершкову масу. Помірно посипте сиром.
7. Поставте в духовку розігріту на 30 хвилин. Готуйте за температури 200 градусів.

З сиром та часником

• картопля – 6 штук;
• яйце – 2 штуки;
• часник – 3 зубці;
• майонез – 4 столові ложки;
• сир – 100 г;
• вершкове масло - 20 г;
• сушена зелень (кріп, петрушка) – 2 столові ложки;
• сіль, спеції – за смаком.

1. Сир натріть на дрібній тертці. Половину від усієї маси з'єднайте з одним яйцем та зеленню. Ця суміш - заливання для рум'яної скоринки запіканки.
2. Друге яйце з'єднайте з сиром і майонезом, що залишився. Часник видавіть і додайте.
3. Картоплю натріть на великій тертці і змішайте із сирно-майонезною масою. Посоліть, поперчіть.
4. Форму змастіть олією або встеліть пергаментом. Викладіть картоплю, зверху залийте сирно-яєчним соусом.
5. Поставте запікатись при температурі 200 градусів і готуйте 40 хвилин до золотистої скоринки.

Картопляний пиріг з цибулею

Рецепт картопляної запіканки розрахований на 3 порції. Виходить пиріг м'яким та ароматним, оскільки готується з цибулею та часником. Заливання можете готувати за своєю перевагою: на основі томатного соусу або м'ясного або овочевого бульйону. У цьому рецепті використовується сметанний.


Вам знадобляться:

• картопля – 5 середніх;
• цибуля ріпчаста - 1 середня;
• часник – 2 зубці;
• сир твердий – 100 г;
• рослинна олія - ​​2 столові ложки;
• сметана – 150 мл;
• майонез – 2 столові ложки;
• яйце – 1 штука;
• сіль, приправи – за смаком.

1. Цибулю поріжте дрібними кубиками. Порубайте часник. Обсмажте цибулю з часником на олії до прозорого кольору. Слідкуйте за тим, щоб часник не підгорів.
2. Очищену картоплю наріжте тонкими пелюстками.
3. Киньте його в киплячу підсолену воду і варіть до готовності близько 10 хвилин.
4. Сир натріть на великій тертці.
5. Приготуйте заливку для запіканки: в окремій ємності збовтайте яйце, додайте майонез та сметану, сіль та спеції. Все розмішайте до однорідності.
6. Форму або лист для запікання змастіть шматочком вершкового масла, викладіть шари. Перший – половина маси сиру. Другий – картопля (половина). Третій – цибуля з часником. Четверта - картопля, що залишилася. П'ятий - рівномірно розподіліть сир і залийте яєчно-сметанной сумішшю.
7. Розігрійте духовку до 180 градусів і готуйте 20 хвилин|мінути| до появи золотистого кольору.

Дієтична запіканка з картоплею та капустою у мультиварці

• капуста білокачанна – 200 г;
• картопля – 200 г;
• яйце – 2 штуки;
• вершкове масло - 30 г;
• молоко – 1 склянка;
• вода – 1 склянка;
• сметана (нежирна) - 2 столові ложки;
• сіль, спеції – за смаком.

1. Наріжте капусту і протушкуйте її в молоці з водою майже до готовності. Відкиньте на друшляк.
2. Відваріть картоплю і приготуйте з неї пюре з|із| додаванням вершкового масла|мастила|.
3. З'єднайте капусту з картоплею. Додайте яйця, сметану та сіль зі спеціями.
4. Чашу мультиварки змастіть олією. За бажанням присипте панірувальними сухарями, щоб маса не прилипла до форми.
5. Готуйте в режимі випікання 40 хвилин.

Запіканка з картоплі не тільки найпростіша у приготуванні, але й що дозволяє експериментувати страву. До картопляної основи підійдуть шари з різних інгредієнтів – риби, м'яса, сирів чи овочів. Готування може перетворитися на приємний та захоплюючий процес, потішивши результатом.

5 кулінарних секретів

1. Основа – картопля.Можна використовувати як сиру або тільки зварену картоплю, так і з вчорашнього дня. Тому запіканка з картоплі в духовці - відмінна можливість заощадити продукти для дбайливих господинь.
2. Для дітей та дорослих.М'який смак запіканки з картопляного пюре порадує найменших членів родини. М'ясні, рибні або грибні шари з картопляною основою - припадуть до смаку дорослим.
3. Увага на час приготування.Якщо запікаєте сиру картоплю - зверніть увагу на температуру та час. Вони можуть відрізнятися від запропонованих значень у рецепті, оскільки платівки картоплі виходять різної товщини.
4. Красиві скоринки.Якщо посипаєте зверху сиром чи використовуєте помідори – накривайте фольгою, щоб не підгоріло.
5. Готові інгредієнти.Щоб страва вийшла смачною та соковитою, відваріть або обсмажте основні інгредієнти заздалегідь. Вам залишиться лише помістити майже готову страву в духовку для запікання сполучного компонента.

Класична запіканка з картоплі у духовці

Наслідуючи покроковий рецепт, приготуйте швидку і смачну запіканку. Її можна використовувати як самостійну страву або як основу для інших запіканок, експериментуючи з різними інгредієнтами як доповнення.

Вам знадобляться:

• картопля – 500 г;
• масло вершкове - 25 г;
• вершки – 150 г;
• сметана жирністю 10-15% – 50 г;
• часник – 1 зубчик;
• сіль.

Приготування

1. Очистіть картоплю та часник.
2. Наріжте картоплю кружальцями, а часник ретельно подрібніть.
3. Змастіть форму або викладіть спеціальний папір, щоб не підгоряли. Натріть часником.
4. Викладіть шар картоплі у посуд для випікання, потім трохи часникової маси.
   Зробіть декілька таких шарів.
5. Залийте все вершками. Зверху намажте сметаною і розкладіть шматочки вершкового масла|мастила|.
6. Час випікання в духовці – півтори години при 200 градусах.

Духовки можуть відрізнятися за температурою, тому за готовністю страви слід стежити. Чекайте, поки вершки вберуться, а верх трохи підрум'яниться.

Ситні рецепти

З м'ясом чи фаршем

Підійде м'ясо середньої жирності, якщо воно сухе, то візьміть більше сиру і додайте овочів. Відмінним рішенням стане фарш - готувати швидше і запіканка виходить ніжніша. Гостроту чи пряність м'яса надайте за допомогою меленого чорного перцю або суміші спецій.

Вам знадобляться:

• картопля (сира) - 500 г;
• свинина – 200 г;
• цибуля - 1 шт.;
• яловичина – 200 г;
• сир – 150 г;
• сметана – 100 г;
• зелень – щіпка;
• сіль.

Приготування

1. Дрібно наріжте м'ясо, цибулю, зелень. За допомогою блендера чи м'ясорубки зробіть фарш. Додати перець і трохи води.
2. Натріть твердий сир.
3. Очистіть картоплю, наріжте круглими пластинками невеликої товщини.
4. Викладіть у посуд для випікання шар картоплі, змастіть сметаною, покладіть шар сиру, потім картопля, потім фарш.
5. Повторіть таку послідовність кілька разів. Останнім шаром залиште картоплю, щоб забезпечити приємніший зовнішній вигляд.
6. Поставте в духовку на 50 хвилин, температура - 200 градусів.

Дієтичний з курячою грудкою

Рецепт картопляної запіканки в духовці не лише смачний, а й калорійний. Однак для любительок здорового харчування є дієтичний варіант – з використанням курячої грудки.

Вам знадобляться:

• картопля – 500 г;
• біле м'ясо курки – 300 г;
• курячий бульйон – 200 мл;
• яйця – 2 шт.;
• вершкове масло;
• сіль.

Приготування

1. Зваріть біле м'ясо, остудіть і поріжте дрібно.
2. Приготуйте картоплю в мундирі, звільніть її від шкірки і поріжте квадратами.
3. Перемішайте яйця та бульйон до однорідної суміші.
4. У форму для випікання викладіть тверді інгредієнти, після чого залийте приготованою яєчно-бульйонною сумішшю.
5. Готуйте за 180 градусів 1 годину.

Сирний

Включає 3 види сиру та дуже подобається дітям.

Вам знадобляться:

• картопля (сира) - 500 г;
• рідкий плавлений сир - 100 г;
• твердий сир – 100 г;
• пармезан – 25 г;
• олія, сіль.

Приготування

1. Очистіть кілька картоплин середнього розміру від шкірки, промийте. Наріжте круглими пластинами невеликої товщини.
2. Натріть твердий сир і пармезан в глибокий посуд, щоб потім було зручніше перемішувати.
3. Додайте до сирів плавлений, ретельно перемішайте.
4. Картоплю посоліть, змішайте з|із| половиною приготовленої суміші.
5. Змастіть форму для запікання або покладіть целюлозний папір для випічки на дно.
6. Розмістіть у ній картопля.
7. Викладіть зверху частину сирів, розподіліть рівномірно.
8. Виставте температуру в духовці 160-180 градусів, готуйте страву протягом години. До столу подавайте гарячою.

Грибний

Для такого варіанту варто скористатися білими грибами чи лисичками. Майже 50% запіканки складається із грибів, тому краще брати свіжі, консервовані чи заморожені не підійдуть.

Вам знадобляться:

• картопля – 500 г;
• гриби – 500 г;
• вершки – 100 мл;
• пармезан – 100 г;
• вершкове масло;
• чорний перець і сіль.

Приготування

1. Відваріть картоплю в мундирі, очистіть.
2. Гриби обітріть та очистіть.
3. Наріжте картоплю та гриби скибочками близько 3 мм завширшки, але не дрібно.
4. Посуд для випікання змастіть.
5. Викладайте кілька тонких шарів із картоплі, грибів та пармезану. Кожен шар полийте 1 ст. л. вершків, а між ними розташуйте шматочки вершкового масла.
   Можна трохи вийти за висоту посуду, бо при випіканні запіканка осяде.
6. Останній шар – картопляний. Полийте його вершками та посипте натертим сиром.
7. Накрийте фольгою та помістіть у духовку. Час приготування – 1 година при 180 градусах.

Тепер ви знаєте, як приготувати картопляну запіканку в духовці. Цю страву зможе легко зробити як досвідчена господиня, так і вперше на кухні. А ситний та смачний обід чи вечеря родині буде гарантовано.