Який коктейль пив хемінгуей. Коктейль Дайкірі (Daiquiri) – об'єкт захоплення Кеннеді та Хемінгуея

Смак цього коктейлю завоював серця багатьох людей по всій країні. Коктейль «Дайкірі» в основі якого лежить ром із кисло-солодким присмаком лайма та цукру, і став справжнім символом кубинської свободи. Алкогольний коктейль залишається одним із найкращих, вже понад 100 років.

Особливості коктейлю «Дайкірі»

Залежно від інгредієнтів Дайкірі може бути алкогольним, так і без його вмісту. Існує багато видів напою з цієї групи: банановий Дайкірі, полуничний, з додаванням лікерів і т.д. Загальна у них лише назва, хоча склад значно відрізняється.

Напій прийнято подавати в келихах для мартіні, і пити невеликими ковтками або через трубочку.

Важливі деталі:

• Ром для коктейлю береться тільки з групи світлих - відмінно підійде Бакарді (Bacardi), Гавана Клуб (Havana Club) та інші.
• Вміст цукру має бути мірою, особливо при виготовленні коктейлю з лікером або бананом.
• Сік лайма можна замінити сік лимона.
• Лід може бути доданий як в шейкер (з іншими інгредієнтами), так і окремо. Користуючись замороженими ягодами, кригу можна не брати.

«Дайкірі» припав до смаку багатьом чоловікам та жінкам. Його по праву вважають еталоном смаку, з ідеальними пропорціями кислого, гіркого та солодкого. Рецептура проста, і дозволяє кожному бажаючому зробити Дайкірі в домашніх умовах.

Історія зародження «Дайкірі»

Точної історії появи напою немає і серед його фанатів ходить чимало легенд. Найпоширенішими є:

1. Багато хто стверджує, що перший класичний "Дайкірі", що складається з білого рому "Бакарді", свіжого лайма і цукру, придумав американець Д. Кокс, ще в 1905 році. Ця людина працювала гірським інженером на Кубі, і при зустрічі свого керівництва він нашвидкуруч приготував цей простий коктейль. Отриманий напій відмінно вгамував спрагу і виявився дуже приємним, тому гості гідно оцінили його. У 1909 році рецепт дайкірі потрапив у США завдяки адміралу Л.Джонсону.
2. Інші схиляються до версії, історія якої починається ще 1817 року. Якийсь Костянтин Рубалькаба Верт сидячи в одному з барів Куби «El Floridita La Habana», вигадав оригінальний рецепт. Завсідник цього закладу Ернест Хемінгуей оцінив смак коктейлю, про який пізніше він згадував у своїх творах, і навчився готувати його набагато краще за багатьох барменів.

Незважаючи на історію походження, кубинський напій залишається алкогольним коктейлем, що найбільш замовляється, у всьому світі.

Класичний рецепт

Оригінальний «Дайкірі», склад якого є найпростішим, робиться й донині. Основними коктейлю є: білий ром («Бакарді», «Гавана клаб», «Капітан Морган» тощо). Наступний інгредієнт – колотий лід. Без нього класичний «Дайкірі» втрачає свій сенс, адже напій має бути не просто охолодженим, а зі шматочками дрібного льоду. Цукор - для надання солодощі та м'якості. Останній завершальний інгредієнт – сік лайма для отримання характерного кислого присмаку.

Все досить просто, але отриманий у результаті напій, незважаючи на всю його простоту, чудовий.

Одна порція складається з:

• білий ром бакарді – 60 мл;
• цукор – 10 г;
• лайм - 70 г;
• кубики льоду – 200 г.

Процес приготування:

За допомогою шейкера потрібно перемішати ром, цукор і сік лайма, з кубиками льоду. Збивати потрібно до появи піни. З шейкера напій переливається в келих і подається.

Хемінгуей «Дайкірі»

Один з найвідоміших видів коктейлю, якому віддавав перевагу Ернест Хемінгуей – всесвітньо відомий письменник. До складу напою, названого на його честь, входить:

• білий ром "Бакарді" - 40 мл;
• лікер "Мараскіно" - 10 мл;
• сік грейпфруту – 15 мл;
• сік лайма – 25 мл;
• цукровий сироп – 10 мл;
• лід – 100 г.

Процес приготування:

Всі інгредієнти заливають у шейкер і ретельно перемішуються. З нього готовий коктейль акуратно переливається через сито. Прикрашається часточкою цитрусу.

Банановий «Дайкірі»

Відійшовши від класики, можна замовити собі банановий «Дайкірі» – один із різновидів, цілої групи смаків кубинського коктейлю, що відрізняється наявністю бананів у своєму складі. За рахунок солодощі банана, у цьому напої трохи пом'якшується кислий присмак лайма, що робить його ніжнішим на смак. Рецепт бананового «Дайкірі» не передбачає додавання підсолоджувачів, як їх використовуються банани, які дають багато солодощів, роблячи приготований коктейль неповторним.

Склад коктейлю:

• світлий ром бакарді – 45 мл;
• цукровий сироп – 5 мл;
• лайм - 1-2 часточки;
• банан - 1-2 шматочки.

Процес приготування:

Всі перелічені компоненти містяться в блендері, додається свіжий сік лайма. Компоненти ретельно перемішуються до одержання однорідної маси. Змішаний коктейль переливається у келих через стейнер.

Висновок

Коктейль Дайкірі надзвичайно смачний і водночас легкий. Історія його походження до ладу не ясна, але це не заважає напою залишатися найкращим у своєму роді. Його можна замовити у будь-якому барі, у будь-якій країні, або ж приготувати самостійно вдома, купивши необхідні інгредієнти.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Ернест Хемінгуей був особистістю, що захоплювалася, і це стосувалося всього: літератури, жінок, полювання, пригод і, звичайно, алкоголю. Письменник по-справжньому любив випити, і цього не приховував. У якому б місті він не опинявся, перше, куди прямував Хемінгуей бар. Він навіть казав, що якщо ви хочете краще дізнатися про культуру іноземного народу – проведіть ніч у барах. Але як зазначають сучасники, пив Ернест Хемінгуей не лише із задоволенням, а й із певним артистизмом, пив не безрозбірно, а дуже талановито, і віддавав перевагу певним напоям.

Мохіто

Хемінгуей називав цей коктейль ранковим і частенько заходив його в розташований неподалік собору гаванський бар La Bodeguita del Medio, де свого часу любили посидіти за стійкою Фідель Кастро, Нет «Кінг» Коул і Габріель Гарсіа Маркес. Мохіто готується з рому, соку лайма, цукру, м'яти та содової. Тисячі туристів щороку бронюють містечко в «Бодегіті», щоб занапастити «той самий» хемінгуевський мохіто.

Дайкірі

Інший кубинський бар, El Floridita також пов'язаний з ім'ям письменника, тут він часто замовляв дайкірі, ще один свій улюблений напійувічнений у бронзовому пам'ятнику у «Флоридіті», тепер будь-який бажаючий може прийти в бар і цокнутися з письменником – перед фігурою Ернеста щодня бармен ставить свіжоприготовлений дайкірі, за рахунок закладу, звісно.

Класичний дайкірі роблять на підставі рому, соку лайма та грейпфрута, вишневого лікеру та льоду. Але для Папи Хема подавали особливу інтерпретацію коктейлю на його смак — з подвійною порцією рому та без цукру, напій так і назвали «Double Papa».

Вермут

Хемінгуей вважав за краще пити суху мартіні і при цьому дуже холодний, ідеальною для письменника була така подача напою, коли пальці буквально прилипали до крижаного скла келиха.

Вино

Хемінгуей трепетно ​​ставився до вина, йому належать слова про те, що вино допомагає забути про все погане. Сам письменник вважав за краще к'янті - сухе червоне вино, і пив його зазвичай за обідом.

Смерть після полудня

Свого роману про традиції іспанської кориди, Хемінгуей присвятив забійний коктейль. Змішавши у витягнутому келиху крижаний брют і добрий ковток пряного абсенту, ви можете скуштувати смак «Смерть після полудня». Пробувати напій краще після того, як він досягне певної каламутності, яка утворюється в результаті випадання ефірних олій в абсенті. Сам письменник рекомендував приймати по 4-5 таких коктейлів для досягнення відповідного ефекту і їсти дуже не поспішаючи.

Коктейль Дайкірі отримав свою назву на честь однойменної місцевості на Кубі, де він і був придуманий. Незважаючи на те, що є класичний рецепт напою, словом «Дайкірі» прийнято називати сімейство коктейлів, до складу яких обов'язково входить ром, сік лайма та тростинний цукор. На смак коктейль солодкий, але при цьому міцний і чудово втамовує спрагу.

Цей напій у барах зазвичай подається в коктейльному келиху, який також називають келихом для мартіні: тонка довга ніжка не дає напою нагрітися при вживанні, а широкі краї дозволяють прикрашати його часточками фруктів, не заважаючи пити.

Рецепт 1 «Класичний»

Для приготування Дайкірі за класичною рецептурою вам знадобляться:

• ром білий (світлий) – 50 мл;
• сік лайма – 20 мл;
• сироп із цукрової тростини – 20 мл;
• колотий лід – 100 гр.

Спосіб приготування.

1. Насипте в шейкер колотий лід, додайте ром, сік лайма та цукровий сироп, добре збийте вміст.

Якщо у вас немає шейкера, можете замінити його будь-якою ємністю з кришкою, що щільно закривається: банка, пляшка з широким шийкою або спортивна склянка.

2. Насипте лід у келих, щоб охолодити його.

3. Перелийте вміст шейкера в охолоджений келих, пропустивши його через стрейнер (або ситечко).

4. Залишилося прикрасити коктейль часточкою лайма – і він готовий.

Зверніть увагу, що класичний Дайкірі прийнято вживати без трубочки. Додатково вам буде цікава публікація про готовий варіант напою.

Як ми вже сказали, Дайкірі – це сімейство коктейлів. Так ось найближчий родич класичного рецепту – полуничний.

Рецепт 2 «Полуничний»

Полуничний Дайкірі містить ті ж компоненти, тільки замість колотого льоду до рецепту входять заморожені ягоди полуниці.

1. Покладіть усі інгредієнти (ром, сік лайма, цукровий сироп, полуницю) у блендер і добре збийте.

2. Охолодіть келих за допомогою льоду, як у попередньому рецепті, перелийте в нього вміст блендера.

3. Прикрасьте келих ягод полуниці або часточкою лайма (лимона).

Полуничний Дайкірі готовий. Він солодший, тому вважається жіночим напоєм, на відміну класичного.

Рецепт 3 «Хемінгуей Дайкірі»

Це один із найпоширеніших різновидів напою, який дуже любив Ернест Хемінгуей, відомий американський письменник. До складу коктейлю входить:

• ром білий (світлий) – 40 мл;
• лікер Мараскіно – 10 мл;
• грейпфрутовий сік – 15 мл;
• сік лайма – 25 мл;
• цукровий сироп – 10 мл;
• колотий лід – 100 гр.

Процес приготування.

1. Змішайте у шейкері всі компоненти, що входять до складу коктейлю, та ретельно перемішайте.

2. Перелийте в охолоджений келих через стрейнер (ситечко).

3. Прикрасьте часточкою лимона чи апельсина.

Додатково читайте публікацію про найпопулярніший змішаний напій у світі « ».

Історія та цікаві факти

Дайкірі в 20 столітті вигадав американський гірничий інженер, який проводив на той час роботи на Кубі. До приїзду начальства інженер хотів приготувати оригінальний напій, і думати йому довго не довелося: ром у робітників був завжди, а цукрової тростини та лайма на Кубі – хоч продавай. Коктейль сподобався, і вже через 5 років його класичний склад широко поширився в США.

Найвідомішими аматорами Дайкірі, яких знає історія, були президент США Джон Кеннеді, а також відомий письменник та журналіст Ернест Хемінгуей. Один із головних героїв роману Хемінгуея «Острова в океані», зазначив: «Моя латинь зовсім нікуди, так само як і моя грецька, і моя англійська, і моя голова, і моє серце. Я зараз можу говорити лише на замороженому дайкірі».

Що примітно, цей коктейль має своє свято – Національний день Дайкірі, який відзначається в США щороку 19 липня.

Якщо вам відомі інші перевірені способи цього знаменитого коктейлю – поділіться ними з нашими читачами, залишивши коментар наприкінці статті.

Класифікується як аперитив. Входить до офіційних коктейлів Міжнародної асоціації барменів (IBA), категорія «Незабутні» (англ. Unforgettables). Подібний за складом бразильський коктейль називається кайпіріння. Один з найпопулярніших у світі коктейлів.

Історія

Прийнято вважати, що коктейль вигадав американський інженер, який перебував на Кубі під час війни з іспанцями і дав йому назву на честь пляжу Дайкірі поблизу Сантьяго. Але той, який справді набув міжнародної популярності, був створений Костянтином Рубалькаба Вертом (Constantino Rubalcaba Vert) в одному з найвідоміших барів у світі, «El Floridita La Habana». Цей бар, колиска дайкірі, був відкритий в 1817 році і став відомий завдяки письменнику Ернесту Хемінгуею, який бував тут регулярно. Спеціально для Папи Хема, який страждає на діабет, коктейль готували без цукру, з соком лайма, грейпфрута і лікером Мараскіно - (Hemingway Special) і з подвійною порцією рому - (Papá Doble). Цей коктейль є простим сауером на ромі, але саме назва «Дайкірі» прижилася (на відміну від Джин сауера та інших сауерів, які не отримали окремої назви).

Дайкірі був улюбленим напоєм Джона Кеннеді та Ернеста Хемінгуея. Томас Хадсон, головний герой роману Хемінгуея «Острова в океані», зізнавався: «Моя латина зовсім нікуди, так само як і моя грецька, і моя англійська, і моя голова, і моє серце. Я зараз можу говорити лише на замороженому дайкірі».

Приготування

• цукровий сироп, 15 мл.

Технологія: Видавити сік лайма в шейкер без льоду. Додайте|добавляйте| цукор і перемішайте ложкою 10 сек. Наповніть шейкер на половину шматковим льодом і додайте один совок дробленого льоду. На лід додайте ром, ретельно збийте всі інгредієнти щонайменше 30 секунд (шейкер повинен покритися інеєм). Зцідіть коктейль через стрейнер, і додатково, сито, так, щоб у напої не було уламків льоду. Коктейль подається у попередньо охолодженій коктейльній чарці.

Різновиди

Згодом з'явилися варіації із соками інших фруктів та ягід:

• Бакарді- коктейль із гренадином замість цукрового сиропу.
• Дайкірі Флоридіта(Daiquiri Floridita) - був створений Костянтином Рубалькаба Вертом (Constantino Rubalcaba Vert) в Ель Флорідіті (El Floridita)
• Папа Добл (Papa Doble)- з подвійною порцією рому, названий на честь Ернеста Хемінгуея, який отримав це прізвисько, бо він часто замовляв цей напій.
• Хемінгуей спешл (Hemingway Special)- цукор не додавати, плеснути грейпфрутового соку, додати лікер Мараскін.

• Дербі дайкірі: покласти 4-6 подрібнених кубиків льоду в блендер і додати 2 частини білого рому, 1 частину

До складу яких входить три та більше інгредієнти. Вони можуть бути алкогольними та безалкогольними. До рецептури практично всіх коктейлів входить цукор. Більшість різновидів цього напою додають лід. Створювати коктейлі почали з давніх-давен. Наприклад, китайці змішували ягідні соки зі снігом, таким чином вгамовуючи спрагу. Трохи згодом для охолодження почали використовувати лід. У цій статті ми розглянемо рецепт коктейлю «Банановий дайкірі», який є одним із найпопулярніших напоїв та до того ж має столітню історію.

Історія появи

Батьківщиною коктейлю є Острів Свободи – Куба. Існує кілька версій виникнення смачного напою під назвою Дайкірі. Кожна з них має право на існування:

• На острові Куба знаходиться невелике поселення Дайкірі. І ось в одному з барів цього містечка закінчився джин – традиційний для тих місць напій. Сталося це приблизно на початку ХХ століття. Щоб не втратити відвідувачів, бармен виявив кмітливість та приготував новий, з унікальним смаком коктейль, до складу якого входив ром, сік лайма, цукор та лід. Напій багатьом сподобався і з того часу він почав називатися «Дайкірі» - на честь маленького кубинського містечка.
• У 1898 році, коли велася війна між США та Іспанією, американський інженер Дженінг Кокс прибув на Кубу, де й покуштував невідомий досі напій. Він настільки сподобався винахіднику, що той вирішив назвати його «Дайкірі» – на честь мальовничої місцевості, що розташована біля міста Сантьяго. Після закінчення війни коктейль став дуже популярним серед широкої публіки. У Venus його пропонували відвідувачам. Своєю популярністю коктейль завдячує медику Луціусу Джонсону, який займався вивченням історії моряків. В 1909 він познайомився з інженером Коксом, від якого і дізнався про коктейлі. Луціуса дуже зацікавила рецептура напою. Інгредієнти, що входять до його складу, були чудовим профілактичним засобом від цинги. Через час цей напій з унікальною рецептурою перекочував у меню найвідоміших барів та ресторанів.
• Коктейль «Дайкірі» та бар «Флоридіта», розташований у Гавані, стали всесвітньо відомими завдяки Ернесту Хемінгуею. У цьому закладі бармен на ім'я Костянтин Рубалькаба Верт готував для письменника особливий його улюблений напій, який на Кубі був відомий як сауер. Зараз він відомий усім як класичний Дайкірі.

Класичний рецепт «Дайкірі»

Напій складається з трьох інгредієнтів:

• білого рому (45 мл);
• сиропу із цукрової тростини (15 мл);
• свіжого соку лайма (25 мл).

Процес приготування виглядає так:

• у шейкер потрібно видавити сік лайма;
• додати сироп і перемішувати ложечкой протягом 10 секунд;
• наповнити шейкер до половини кубиками льоду та додати мірний совочок подрібненого;
• потім влити хороший кубинський ром і збивати вміст шейкера протягом 30 секунд;
• через сито потрібно процідити напій (у ньому не повинно залишитися шматочків льоду).
• коктейль розливають у спеціальні охолоджені чарки та подають на стіл.

Різновиди коктейлю

Крім класичної рецептури існує велика різноманітність «Дайкірі»:

• "Баккарді". У цей напій замість сиропу додають гренадин.
• "Тато Добл". Відмінна риса цього коктейлю – подвоєна порція рому. Його часто замовляв Ернест Хемінгуей.
• "Дайкірі Фраппе". Крім рому, цукрового сиропу, льоду та соку лайма, в рецептуру входить лікер «Мараскіно».
• «Полуничний дайкірі». Усі складові напою такі ж, як у класичному рецепті. Додатковий інгредієнт – полуниця.
• «Банановий дайкірі». Один з популярних коктейлів, який має приємний смак та ніжний аромат. Крім класичних складових він містить банан.

Що входить до складу коктейлю «Банановий дайкірі»?

Для приготування напою доведеться підготувати такі інгредієнти:

• банан – 1 штука;
• сироп із цукрової тростини – від 5 до 30 мл (залежно від того, наскільки солодким хочете зробити коктейль);
• сік лимона або лайма – 20-30 мл;
• алкогольний напій білий ром – 30-45 мл;
• шматочок лайма та лист свіжої м'яти для прикраси;
• кілька кубиків льоду.

Як приготувати банановий дайкірі?

Рецепт приготування напою дуже простий. З ним впорається навіть новачок. Щоб зробити «банановий дайкірі», потрібно помістити всі інгредієнти (крім шматочка лайма та листків м'яти) у блендер і подрібнити. Після цього слід процідити напій, а потім розлити по келихах. Подають «Банановий дайкірі», прикрасивши лаймом та м'ятою.

1. Існує багато різновидів «Дайкірі», але у всіх їх рецептурах є три головні компоненти: ром, цукровий сироп і сік лайма.
2. Цей напій любили такі відомі особи, як Джон Кеннеді (президент США) та Ернест Хемінгуей (письменник).
3. У США щорічно 19 липня відзначають День Дайкірі.

Безалкогольні коктейлі з бананами

Як уже говорилося вище, справжній коктейль «Дайкірі» має три головні інгредієнти: ром, цукор та сік лайма. Але не всі полюбляють алкогольні напої. Що ж можна зробити смачний безалкогольний коктейль, у складі якого є банани. Звичайно, такий напій вже не буде іменуватися «Банановим дайкірі», проте він буде дуже корисним для здоров'я.

Розглянемо кілька рецептів:

1. Коктейль з бананами та молоком. Для приготування знадобиться: 75 г ніжного сиру, 210 мл молока, 1 стиглий банан і 50-60 г цукру. Фрукт почистити від шкірки. Всі інгредієнти помістити в блендер і збивати доти, доки коктейль не набуде однорідної консистенції. Напій розлити по склянках та охолодити.
2. Напій з бананами, морозивом та молоком. Потрібні такі інгредієнти: 200 г вершкового морозива, два банани, літр молока та 50 г молочного шоколаду (найкраще підійде пористий). Банани очистити та порізати на невеликі шматочки, помістити їх у блендер. Шоколад подрібнити у дрібну крихту на тертці та додати до фруктів. Молоко потрібно попередньо охолодити та холодним влити у блендер. Морозиво має бути трохи підтанутим, тоді його можна відправляти до всіх інгредієнтів. Збиваємо всі компоненти протягом 10 хвилин, доки не утвориться пишна пінка. Коктейлі розливають у склянки. Прикрасити напій можна подрібненими горішками.