Як запекти стегна курки. Курячі стегна в духовці: покроковий рецепт з фото та відео

Скільки запікати курячі стегна

У духовці курячі стегна запікати 40 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
В аерогрилі курячі стегна запікати 25 хвилин при температурі 260 градусів.
У мультиварці курячі стегна запікати 1:00 на режимі "Випічка".
У мікрохвильовій печі запікати 4 великих курячих стегна протягом 35 хвилин на потужності 800 ватів.

Як запекти курячі стегна
Курячі стегна - 4 середніх
Сметана або домашній майонез – 200 грам
Сіль - 1 чайна ложка
Перець – половина чайної ложки
Рослинна олія - 1 столова ложка
Підготовка продуктів = Курячі стегна розморозити, якщо заморожені, промити під проточною водою та обсушити за допомогою сухих серветок. Натерти курячі стегна сіллю та перцем, обмазати майонезом або сметаною.

Запікання в духовці
Деко змастити олією, викласти курячі стегна. Духовку увімкнути на 180 градусів, почекати повного розігріву протягом 10 хвилин. Поставити деко з курячими стегнами на середній рівень духовки, закрити дверцята духовки. Запікати курячі стегна протягом 40 хвилин.

Запікання в аерогрилі
Курячі стегна викласти на верхню решітку аерогрилю при температурі 260 градусів та високій швидкості обдування протягом 25 хвилин.

Запікання в мультиварці
У мультиварку налити масло|мастило| і розподілити по всій поверхні дна. Стегна укласти на дно мультиварки шкірою вниз. Залити стегна сметаною. Налаштувати мультиварку на режим "Випічка", закрити кришку мультиварки та запікати півгодини. Потім перевернути стегна та запікати ще півгодини.

Запікання в мікрохвильовій печі
Для запікання в мікрохвильовій печі необхідно замаринувати: натерти сіллю і перцем, полити сметаною і прибрати в холодильник на 1 годину, кожні 15 хвилин перемішуючи. Потім перекласти стегна в глибокий посуд для мікрохвильових печей, налити 2,5 см води, викласти обмазані сметаною стегна. Запікати стегна протягом 35 хвилин на потужності 800 Вт, потім наполягти, не відкриваючи мікрохвильову піч, протягом 10 хвилин. Для соковитості можна покласти стегна у пакет для запікання. Обережно! Страва з мікрохвильової печі буде дуже гарячою!

Як запекти стегна в рукаві
Маринад на 4 великі стегна
Медовий маринад
Продукти: 3 столові ложки домашнього майонезу або сметани, 1 столова ложка гірчиці, 1 столова ложка меду, сіль та перець.
Як приготувати. = Курячі стегна обмазати сумішшю майонезу/сметани, гірчиці, меду, солі та перцю. Покласти стегна у пакет для запікання, зав'язати, проткнути у кількох місцях вилкою та відправити запікатися.

Курячі стегна з картоплею в рукаві
Продукти: 4 стегна, півкіло картоплі, 3 зубці часнику, 2 столові ложки паприки, 5 столових ложок рослинної олії, сіль та перець.
Як приготувати. = Змішати олію, паприку, подрібнений часник, змастити цією сумішшю стегна. Картоплю почистити, порізати часточками, посолити, поперчити і перемішати з майонезом. ) в духовці запікати 1 годину при температурі 180 градусів, в мікрохвильовій печі - 40 хвилин при потужності 800 ват, в аерогрилі - 40 хвилин при температурі 230 градусів і середньої швидкості обдування, в мультиварці - 1 година 15 хвилин на режимі "Випічка".

Про рукави для запікання курки
Курячі стегна в пакеті запікають, як правило, з овочами, щоб курка просочилася овочевим соком, а овочі - курячим. Виходить смачно та дуже просто – одноразові пакети для запікання не потрібно мити. :) Використання пакетів для запікання не збільшує час приготування курки. Пакети для запікання можна використовувати в мультиварці, мікрохвильовій печі, аерогрилі та духовці.

Всі люди схильні до хвороб. Не минула чаша ця і нашого досвідченого кока. Він засопив, як першокласник, і старпом послав його в каюту, щоб не заражав інших. Але від цього апетит 20 здорових мужиків не став меншим і, враховуючи мої захоплення, мене попросили пару днів підмінити хворобу. А відбувалося це за кілька днів шляху до Сіднея чи Мельбурна, точно не пам'ятаю. Ми проходили тоді з лоцманом Великий Бар'єрний риф, звідси й назва, яка, до речі, дуже прижилась і набагато пізніше мене частенько просили приготувати цю страву на загальносудинній party. Цей рецепт однаково зручний і для сімейної вечері, і для несподіваного повідомлення про швидкий візит гостей. Мінімум інгредієнтів, відносна швидкість приготування та свобода дій під час запікання звільнять вас для інших важливих справ. А незабутній смак страви порадують і вас, і ваших візитерів.

Картопля Бедро куряче Майонез Вино червоне напівсолодкеЧасник Соєвий соус Гірчиця Куркума Кріп Перець запашний Приправа Сіль

Класична страва у щоденному та святковому меню – куряче м'ясо. Різноманітні дієтичні страви з курки прості та швидкі у приготуванні. Структура м'яса дуже ніжна, соковита.

Існує безліч способів подачі страв із курки. Незмінним залишається базовий рецепт, у якому змінюються лише деякі інгредієнти залежно від індивідуальних переваг. Найсмачніша і соковита частина курки - це стегенця. Курячі стегна в духовці - найпоширеніший варіант приготування страви.

Складові мінімальні, без жодних вишукувань. Тому багатьма любимо за свою простоту.

Продукти для рецепту:

набір спецій - стіл. л.;
курячі стегна – 5 шт.;
соняшникова олія;
сіль за смаком;
часник – 3 зубчики.

Запікаємо таким способом:

М'ясо помити та обсушити рушником, натерти приправами та сіллю. Часник почистити, кожен зубок розрізати вздовж дві чи три частини. Беремо шматок курки, акуратно робимо прокол, розміщуємо часточку часнику. На лист, змащений маслом, викладаємо порції, поливаємо зверху маслом. Готувати близько 40 хвилин та при 200 градусах. Бажано в процесі кілька разів полити соком, що утворився. Курячі стегна в духовці підійдуть абсолютно до будь-якого гарніру, салату зі свіжих овочів.

Рецепт приготування у фользі

М'ясний продукт у фользі виходить соковитим, смачним, рум'яним. Стегна для цього способу потрібно вибрати великі, м'ясисті.

Для страви знадобляться продукти:

стегна курячі – 6 шт.;
кунжут – 1 ст. л.;
гірчичний соус - 1.5-2 ст. л.;
перець – за смаком;
часник – 6 зубків;
олія соняшникова – 4 ст. л.;
сіль за смаком;
каррі - 2 ч. л.

Спосіб приготування у фользі:

Курячі стегна очищаємо від зайвих жилок, промиваємо проточною водою. Поки м'ясо обсихає, можна зробити маринований соус. У невеликій ємності змішуємо гірчицю, сіль, перець, каррі, товчений часник і олію. Любителям часнику можна збільшити його норму.

Після того, як скло зайва рідина із заготівлі, кожну частину накрити харчовою плівкою і відбити з двох сторін.

Тепер приступимо до маринування: у велику чашу викладаємо всі інгредієнти, додаємо суміш прянощів, перемішуємо, закриваємо харчовою плівкою та залишаємо для просочення.

Фольгу розкладаємо в кілька шарів хрест на хрест, глянсовою стороною до м'яса, це дасть сильніший жаровий потік. Розкладену фольгу змащуємо олією, викладаємо порції, герметично запаковуючи. Помістити на лист і налити в нього чашку води. Виставити температуру 180 градусів, час приготування 40-50 хвилин. За 15 хвилин до закінчення розкрити фольгу, що сприяє утворенню на блюді рум'яної скоринки, посипати кунжутом.

Після приготування подавати до столу з гарніром.

На замітку. Чим довше м'ясо маринується, тим соковитіше і пряніше вийде страва. Мінімальний час – півгодини, максимальний – добу.

Як запекти стегенця в рукаві?

Відмінним атрибутом для готування курячих стегон послужать пакети для запікання, інакше називають рукав.

Потрібні продукти:

стегенця – 10 штук;
сіль;
улюблені спеції;
часник – 8 штук.

Як готувати:

Курятину промити водою, дайте стекти і обсушити. Почистити і подрібнити часник. Курку викладаємо у велику ємність, додаємо часник, висипаємо спеції та сіль, виливаємо сметану чи майонез. Все ретельно перемішуємо і залишаємо маринуватися на кілька годин, якщо дозволяє вільний час або відразу приступати до запікання. Взяти потрібну довжину рукава, один край зав'язуємо спеціальним пристроєм, що йде в комплекті з пакетами. Викладаємо пакет на лист або форму для запікання, і через другу вільну сторону вкладаємо всередину м'ясні заготовки, розподіляємо і зав'язуємо. Щоб курка вийшла з рум'яною скоринкою, а не варено-парений пакет перед запіканням проколоти для виходу пари. Альтернативний варіант - за 15-20 хвилин до закінчення процесу дістати лист і розрізати пакет. Тоді страва збереже соковитість і набуде апетитної скоринки.

Готувати 45-50 хвилин, необхідна температура 200 градусів.

Як гарнір приготуйте картопляне пюре або відварений розсипчастий рис.

На замітку. Сметана робить м'ясо ніжнішим, майонез - більш жирним та насиченим. Для маринування можна взяти в рівних пропорціях обидва компоненти.

З картоплею

Повноцінну вечерю можна приготувати тандемом, одночасно курку з картоплею в духовці, не гаючи багато часу на готування.

Потрібно підготувати продукти:

курячі стегна - 4 штуки;
картопля середнього розміру – 1 кг;
приправи – до смаку;
олія - кілька столових ложок;
часник – кілька штук;
сіль за смаком;
сметана чи майонез – 100 гр.;
цибуля ріпчаста - 2 шт.

Спосіб приготування:

Чистимо, мою картоплю. Курячі стегна промиваємо у великій кількості води, залишаємо для стікання рідини. Цибулю очищаємо, промиваємо і нарізаємо кільцями. У велику ємність викладаємо курку, додаємо спеції, пресований часник, сіль. Все ретельно перемішуємо та маринуємо деякий час.

Використовувати для запікання бажано велике деко. Змащуємо жарильну поверхню олією. Викладаємо цибулю, порізану кільцями, наступним шаром - курку і картопля. Зверху поливаємо сметаною чи майонезом.

За бажанням можна посипати натертим сиром та кунжутом наприкінці процесу.

Деко з курячими стегнами і картоплею відправляємо в розігріту духову шафу на 45-50 хвилин, застосувавши температуру 200 градусів.

Курячі стегна в духовці з картоплею подають до обіду чи вечері.

На замітку. Картопля на якийсь час можна помістити в холодну воду для виходу крохмалю.

Готуємо на деку в духовці

Це найпростіший спосіб курячого м'яса у духовці з овочами. Виходить швидко, смачно, з рум'яною скоринкою.

Для рецепту знадобиться:

курячі стегна - 4 шт.;
суха аджика - 1 ч. л.;
часник – 2 зубчики;
сир плавлений;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
болгарський перець – 3 шт.;
часник – 2 зубки;
сіль за смаком;
приправи – до смаку;
масло рослинне.

Послідовність дій.

Овочі почистити та нарізати півкільцями. Курку помити, обсушити, викласти у велику каструлю. У м'ясо висипати сухі приправи, сіль, подрібнений часник і добре перемішати. На змащене деко маслом викладаємо спочатку цибулю, потім болгарський перець, зверху курячі стегенця. Поміщаємо в духовку на 40 хвилин, виставити температуру 200 градусів. Під час приготування м'ясо потрібно поливати соком, що утворився.

Така страва з цибулею та болгарським перцем дуже добре поєднується з картопляним пюре.

З грибами

Урізноманітнити меню можна за допомогою грибів. Печериці присутні в магазинах цілий рік, вони швидко готуються без попередньої обробки.

Знадобляться складники:

стегна курячі – 8 шт.;
соняшникова олія;
печериці свіжі - 300 гр.;
цибуля ріпчаста - 1-2 шт.;
твердий сир – 100 г;
приправи – до смаку;
сіль за смаком.

Як смачно приготувати курячі стегна:

Для цього страви слід вибрати стегна великого розміру, наскільки можна без кісточки. Обговорюваний компонент промиваємо холодною водою, якщо кісточка є – видаляємо її, викладаємо на обробну дошку, накриваємо харчовою плівкою та відбиваємо з двох боків. М'якуш стегенець добре змастити сіллю і приправою на смак, поки залишаємо маринуватися, а тим часом займемося грибами.

Очищений лук нарізати соломкою. Печериці промиваємо, нарізаємо пластинами. На розігріту сковороду виливаємо невелику кількість олії, викладаємо цибулю, доводимо до напівготовності і висипаємо печериці. Готуємо до випарювання рідини та залишаємо остигати.

Нарізаємо твердий сир тонкими пластинами.

Взяти лист для випічки або форму, застелити фольгою, налити олію в невеликій кількості.

Беремо відбите м'ясо стегенця, на нього розсипаємо невелику кількість охолодженої суміші грибів з цибулею, зверху кладемо скибочку сиру, загортаємо в рулетик і заколюємо зубочисткою. Викладаємо на підготовлену форму. Якщо залишаються зайві гриби, розміщуємо їх згори на курку. Духову шафу нагріваємо до 180 градусів. Час приготування – 35 хвилин. У процесі смаження двічі поллємо соком, що витопився.

До столу подавати з салатами зі свіжих овочів та гарніром.

У соєвому соусі

Оригінальний рецепт виходить із соєвим соусом. Своєрідний гостро-солодкий присмак зробить пікантними звичні курячі стегна у духовці.

Потрібні продукти:

курячі стегна - 4 шт.;
часник – 2 зубочки;
мед – 1 ст. л.;
соєвий соус – 2 ст. л.;
сіль за смаком;
мед – 1 ст. л.;
перець мелений чорний.

Дії:

М'ясний напівфабрикат промити водою, обсушити. У чаші змішуємо приправи, пресований часник, виливаємо мед та соєвий соус. У неї опускаємо основний інгредієнт та залишаємо маринуватися. Розкладаємо компоненти на лист. Запікати в соусі 40 хвилин|мінути|, температуру виставити на 180 градусів.

За рахунок соєвого соусу з медом вийде пікантний присмак та апетитна скоринка. Подають із рисом, чудово підійде як закуска до пива.

З додаванням сиру

Також урізноманітнити просту курку можна з використанням сиру.

Закупити:

курячі стегна - 4 шт.;
майонез – 50 г;
часник – 2 зубочки;
сир твердий - 100гр.;
соняшникова олія – 1 ст. л.;
сіль за смаком;
перець мелений чорний.

Спосіб курячої страви з додаванням сиру:

Промити м'ясо у проточній воді, обсушити. Розкласти на дошці, накрити харчовою плівкою, злегка відбити з двох сторін. М'ясо кладемо у велику миску, додаємо приправи, подрібнений часник, солимо, обмазуємо майонезом. Все добре перемішуємо.

Сир нарізаємо скибочками.

Запікати будемо у фользі: застилаємо кілька шарів у формі, змащуємо невеликою кількістю олії. У кожному шматочку курки підняти шкіру і вкласти скибочку сиру. Все герметично загортаємо і поміщаємо в духовку на оптимальний час - 35-40 хвилин, при температурі 180 градусів.

Така курочка чудово поєднується з пастою та свіжими овочами.

М'ясо курки ніжне, з нього можна приготувати безліч різних страв та закусок. Рубані відварені курячі грудки входять до складу начинки для пиріжків, тарталеток та сандвічів, курячі крильця подають до пива, а стегенця зазвичай вибирають на гаряче.

Курячі стегна в духовці – популярний та улюблений рецепт господинь. Він під силу і чоловікам, адже особливого терпіння у підготовці інгредієнтів не потрібно, а вечеря вийде чудовою. Вже за 15 хв. після приміщення дека або в духовку домочадці та найближчі сусіди відчують апетитний аромат курки, що запікається.

Страва з курки, що запікається в духовці, передбачає використання різних гарнірів, соусів і приправ. Можна придумати власний рецепт із улюбленими компонентами або використовувати випробувані, запропоновані кухарями.

Стегна продаються в магазинах окремо, тому за бажання запекти їх у духовці немає необхідності брати цілу курку і розділяти її на шматки. Якщо птах придбаний цілком, з частини, що залишилася, вдасться зварити смачний бульйон.

Найкраще вибирати парне або охолоджене куряче м'ясо. Якщо стегна зберігалися в морозилці, перед запіканням їх слід повністю розморозити.

Промиваючи їх і обмазавши, згідно з рецептурою, сіллю, меленим перцем та іншими прянощами, слід додати підготовлений заздалегідь гарнір і поставити в духовку.

Скільки запікати

Курячі стегна в духовці готуються швидше за яловичину або баранину. Залежно від обсягу та складу страви потрібно не більше 40-45 хвилин.

Акуратним господиням, які намагаються не забризкати духовку, припадуть до душі фольга та рукав, у яких м'ясо зберігає соковитість. Після запікання в них не потрібно мити духовку або лист і псувати радість від вечері з ароматним гарячим м'ясом.

Якщо для гарніру використовуються овочі, при приготуванні в рукаві вони збережуть більше вітамінів та корисних властивостей, ніж у відкритій сковороді. Один мінус - хрусткої рум'яної курочки не вийде, якщо тільки в кінці не розрізати рукав і не дати стегнам запектися в такому вигляді ще 5 хвилин.

Який гарнір вибрати?

Ситний класичний рецепт пропонує об'єднати курку та картоплю, додавши за бажанням цибулю, сир, майонез чи інший соус. У наші дні кожен бореться за стрункість, тому по можливості уникає таких калорійних страв, особливо на вечерю.

Перетворити страву на дієтичне допоможе гарнір з овочів: моркви, баклажанів, броколі та ін. Просочені курячим соком вони будуть і поживними, і смачними.

Сметана, сир і вершки зроблять стегенця ще м'якшими і ситнішими, але одночасно додадуть калорій. Якщо курка з такими інгредієнтами запікається до торжества, можна насолодитися приголомшливим гарячим і на день забути про дієту.

Курячі стегна у духовці готуються швидко і не вимагають особливих навичок у кулінарії. Варіантів запікання стегенців безліч, і наведені нижче покрокові рецепти дозволять вибрати найкращий для себе та рідних.

Простий рецепт

Якщо сім'я вмирає від голоду і часу на хитромудре гаряче немає, можна взяти за основу найвідоміший рецепт. Стегна курячі в духовці будуть готові за 40 хв.

Цього часу вистачить, щоб нарізати овочі в салат і зробити закуску з бородинського хліба з часником, обсмаженого на сковороді зі олією. Вони чудово підійдуть до курки та прикрасять обідній стіл.

Інгредієнти на 5 порцій:

1 лимон;
3 зубчики часнику;
сіль та прянощі за смаком.

Порядок приготування такий.

Для приготування маринаду видавити сік лимона і змішати з подрібненим часником, сіллю та прянощами.
Курячі стегна промити і залити маринадом, потім покласти в рукав для запікання і помістити в духовку.
Готувати 40-45 хв. за температури 200 °С.

У фользі

Комфортний спосіб, що дозволяє швидше приготувати куряче м'ясо – запікання у фользі. Деякі господині на фольгу кладуть шматок пекарського паперу і лише поверх нього стегенця. Це допоможе уникнути їх пригорання.

Інгредієнти на 3 порції:

6 курячих стегенець;
4 ст. соняшникової олії;
2 ч. л. каррі;
2 ст. гірчичного соусу;
1 ст. кунжуту;
6 зубчиків часнику;

Для маринаду змішати каррі, гірчичний соус, сіль, перець олію та товчений часник.
Стегна промити, промокнути серветкою і покласти в глибоку миску, потім залити маринадом і залишити на 1-2 години.
3 листи фольги змастити олією, викласти на них по 2 стегна і герметично запакувати.
Запікати 40 хвилин|мінути| при температурі 200 °С, перед готовністю розгорнути фольгу і тримати в духовці ще 5 хвилин|мінути|.
Перед подачею на стіл посипати стегна кунжутом.

У рукаві

Пакети для запікання або рукава часто застосовуються не тільки для м'яса, але і для овочевих страв. Їх перевага у швидкості та акуратності процесу приготування їжі.

Інгредієнти на 5 порцій:

10 курячих стегон;
по 50 г сметани та майонезу;
8 зубчиків часнику;
сіль та спеції за смаком.

Порядок приготування такий.

Промиті та очищені від шкіри стегенця покласти в миску, додати подрібнений часник, сіль, спеції, сметану та майонез.
Залежно від часу трапези можна приступати до запікання відразу, але краще дати курці помаринуватись 2-3 години.
Пакет зав'язати з одного кінця і заповнити його м'ясом із соусом, зав'язати другий край і проколоти пакет у кількох місцях, щоб у ньому не накопичувалася пара.
Запікати в духовці 45 хв. за температури 200 °С.
Хорошим гарніром стане відварений рис або гречана крупа, які при перемішуванні з соусом курки стануть найкращим доповненням до гарячого.

М'ясо з картоплею, з'їдене на сніданок чи обід, не нашкодить фігурі, зате надовго надасть почуття ситості. Перед подачею на стіл страву потрібно полити розтопленим вершковим маслом і посипати порубаною зеленню, щоб досягти ідеального аромату.

Інгредієнти на 5 порцій:

5 курячих стегенець;
1 кг картоплі;
5 зубчиків часнику;
2 цибулини;
150 г сметани;
2 ст. рослинної олії;
сіль та прянощі за смаком.

Порядок приготування наступний.

Промиті та висушені стегна засипати дрібно нарізаним часником, сіллю та прянощами.
Цибулю та картоплю очистити, нарізати кружальцями.
На лист, змащений олією, викласти шарами кільця цибулі, картопля і курку.
Зверху намазати страву густим шаром сметани та злегка посолити.
Випікати у духовці 45 хв. за температури 200 °С.

З грибами

Цю страву можна поставити на стіл, якщо вона готувалася у формі для випікання. Готові стегна з грибами виглядають ошатно.

Інгредієнти на 4 порції:

4 курячі стегна;
1 велика цибулина;
2 ст. сметани;
3 зубчики часнику;
половина моркви;
150 г печериць;
половина солодкого перцю;
2 ст. соєвого соусу;
2 ст. кетчупу;
1,5 ст. рослинної олії;
сіль та прянощі за смаком.

Порядок приготування такий.

Стегна вимити, промокнути серветкою і викласти у велику глибоку миску.
Моркву, перець, цибулю, часник нарізати і додати до стегенця.
Посолити, потім додати кетчуп та сметану.
Форму для запікання накрити пекарським папером і змастити олією. На неї викласти стегенця, додати нарізані на 4 частини печериці.

Усі розуміють, що жирні страви менш корисні, ніж дієтична їжа, але віддають перевагу саме їм. Сир надасть будь-якій запеченій в духовці страві особливо апетитний вигляд завдяки золотистій скоринці.

Інгредієнти на 4 порції:

1 кг курячих стегенець або стегенець;
150 г твердого сиру;
7 ст. майонезу;
2 зубчики часнику;
сіль та чорний мелений перець за смаком.

Порядок приготування наступний.

Стегна змастити сіллю і перцем і викласти на змащене рослинним маслом деко.
Часник видавити в майонез і ретельно перемішати. До соусу можна додати нарубану зелень для смаку.
Змастити курку зверху соусом і посипати натертим на великій тертці сиром.
Запікати 45 хв. за температури 180 °С.

У гірчично-медовому соусі

Це гаряче вимагатиме більше часу на приготування, зате смак буде неповторним і пікантним, а м'ясо особливо ніжним.

Інгредієнти на 4 порції:

4 курячі стегна;
1 цибулина;
5 великих картоплин;
80 мл меду;
1 ч. л. діжонської гірчиці;
1 ч. л. італійської приправи;
2 ч. л. соєвого соусу;
3 зубчики часнику;
сіль та чорний мелений перець за смаком.

Порядок приготування такий.

Курячі стегна промити, зняти з них шкіру і промокнути серветкою для видалення вологи, що залишилася. Посипати їх сіллю та перцем.
Для соусу вилити в миску соєвий соус, помішуючи, покласти в нього дижонську гірчицю, італійську приправу, мед та подрібнений часник.
Нарізану на шматки картоплю і нашатковану цибулю змішати з 1 ст.л. соусу.
Відрізати 4 аркуші фольги. На кожен покласти стегенце та гарнір, полити 1 ст.л. соусу і загорнути фольгу.
Запікати в духовці 40-45 хв. за температури 180 °С.
Дістати з духовки, розгорнути фольгу та полити гаряче залишками соусу.
Чи не закриваючи фольгу, готувати ще 5 хв. при температурі 200 ° С до утворення рум'яної скоринки.

З апельсинами

У Радянському Союзі про м'ясо або рибу з апельсинами можна було почути лише в зарубіжних кінофільмах, проте вже в 90-ті рецепти, що раніше вважалися екзотичними, увійшли в життя росіян.

Інгредієнти на 5 порцій:

10 курячих стегон;
2 апельсини;
100 мл майонезу;
2 ст. рослинної олії;
3 зубчики часнику;
сіль, каррі приправи і чорний мелений перець за смаком.

Порядок приготування такий.

Промиті курячі стегна з невидаленою шкірою промокнути паперовою серветкою і покласти в глибоку миску.
Натерти їх сіллю, каррі та меленим перцем, а потім залити олією, змішаною з подрібненим часником, і на 1 годину залишити маринуватися.
Апельсини разом із шкіркою нарізати кружальцями.
Деко накрити фольгою і викласти на нього стегенця, поклавши під шкірку кожного кружальця апельсина.
Накрити зверху листом фольги і запікати 35-40 хвилин|мінути| при температурі 180 °С.
Дістати лист з духовки, зняти фольгу і випікати ще 5-10 хвилин, щоб стегенця підрум'янилися.
Подавати на стіл, проклавши невикористаними при запіканні кружальцями апельсинів.

Фольгу потрібно класти глянсовою поверхнею до курки, тоді температура її запікання буде трохи вищою.

Маринувати стегна можна від години до доби, поставивши миску з м'ясом у холодильник. Чим довше вони знаходяться в маринаді, тим соковитіше та м'якше вийде готове м'ясо.

Незвичайний приємний смак додадуть курці гілочки розмарину або чебрець. Кожен використовує улюблені спеції, але іноді корисно спробувати щось нове.

Висновок

Кожній господині корисно мати в записнику кілька швидких і простих рецептів гарячих страв та випічки. Це дозволить здобути впевненість навіть у разі несподіваних гостей. Хорошим виходом стане покупка базових продуктів та замороженого м'яса, щоб у разі стихійної вечірки подати на стіл ситне частування.

Курячі стегна в духовці - один з безпрограшних варіантів гарячого, яке сподобається всім, за винятком вегетаріанців. Для них можна одночасно з куркою запекти в іншому рукаві овочі з приправами, а для інших вони виступатимуть у ролі гарніру.

Готувати смачні страви і уславитися гостинною людиною нескладно, якщо взяти на озброєння перевірені рецепти і виявити трохи фантазії в прикрасі та сервіруванні частування.

Мене звуть Джулія Дженні Норман, я автор статей та книг. Співпрацюю з видавництвами "ОЛМА-ПРЕС" та "АСТ", а також із глянцевими журналами. Нині допомагаю просувати проекти віртуальної реальності. У мене європейське коріння, але більшу частину життя я провела у Москві. Тут безліч музеїв та виставок, які заряджають позитивом та дарують натхнення. У вільний час вивчаю французькі середньовічні танці. Мені цікаві будь-які відомості про ту епоху. Пропоную вам статті, здатні захопити нове хобі або просто подарувати приємні хвилини. Потрібно мріяти про прекрасне, тоді воно здійсниться!

Без кістки дуже різноманітні. М'ясо смажать, запікають у духовці або готують оригінальні страви за допомогою мультиварки.

Фаршировані курячі стегна без кістки. Рецепт

Незвичайні м'ясні рулети чудово підійдуть не тільки для сімейної вечері, а й для святкового столу. Звичайно, вам доведеться витратити на цю страву трохи більше зусиль, але результат того вартий.

Потрібні інгредієнти:

Курячі стегна - шість штук.
200 г печериць.
100 г моркви.
100 г цибулі.
150 г сиру.
70 г кетчупу.
50 г майонезу.
Три зубчики часнику.
Три ложки олії.
Половина чайної ложки солі.
Сухий базилік.
Чорний перець.

Рецепт курячих стегон без кістки в духовці з фото ми розмістили нижче:

Печериці помийте, звільніть від плівок і поріжте тонкими скибочками. Обсмажте гриби в олії до золотистого кольору і перекладіть на тарілку.
Очищену моркву натріть на тертці, а цибулю дрібно наріжте.
Посмажити підготовлені овочі, а потім повернути в сковороду гриби. Готуйте продукти кілька хвилин і викладіть їх в окремий посуд.
Натріть сир на дрібній тертці та змішайте половину з начинкою.
Курячі стегна вимийте та обсушіть. Після цього обережно витягніть кісточку.
Наповніть стегна начинкою, скріпивши м'ясо зубочистками і покладіть їх на фольгу. Загніть краї так, щоб з них вийшли високі борти.
Після цього займіться приготуванням соусу – змішайте майонез, кетчуп, тертий сир та подрібнений часник.
Розігрійте духовку і перекладіть кошик із фольги на лист.
Змастіть стегна соусом і запікайте блюдо приблизно одну годину.

Готове частування можна доповнити овочевим салатом або вареним рисом.

Бедро Рецепт у мультиварці

Досвідчені господині знають, що сучасна кухонна техніка виручить їх у будь-якій ситуації. Так, якщо ви чекаєте гостей, то приготуйте для них смачну та ситну страву за нашим рецептом.

Складові:

Курячі стегна – чотири штуки.
Соєвий соус – столова ложка.
Діжонська гірчиця – чайна ложка.
Мед – одна чайна ложка.
Рослинна олія – одна столова ложка.
Сіль та мелений перець – за смаком.

Рецепт курячих стегон без кістки не викличе у вас серйозних труднощів:

Охолоджені курячі стегна помийте та обсушіть паперовими рушниками. Після цього зробіть надрізи та видаліть через них кістки.
Окремо змішайте соєвий соус, мед, приправи та гірчицю.
Помістіть куряче філе в маринад і надішліть його в холодильник на півгодини.
Увімкніть прилад і змастіть чашу олією. Покладіть на дно стегна шкіркою догори.
Встановіть режим «Випічка» та готуйте страву чверть години. Після цього переверніть заготовки та запікайте їх ще 20 хвилин.

До столу курячі стегна можна подати з вашим улюбленим гарніром. Наприклад, з картоплею чи тушкованими овочами.

Курячі стегна в духовці

Професійні кухарі та любителі цінують курячі стегна за соковите м'ясо та відмінний смак. На цей раз ми пропонуємо вам приготувати оригінальну страву для буденного або святкового столу.

Продукти:

Один кілограм курячих стегон.
150 м твердого сиру.
Вісім ложок майонезу.
Три зубчики часнику.
Зелень.
Сіль та спеції.

Рецепт курячих стегон без кістки у духовці читайте тут:

Наріжте сир товстими скибочками.
Охолоджені курячі стегна обережно звільніть від кісток, намагаючись не порвати шкірку і не розрізати верхній шар м'яса.
Натріть заготовки сіллю та улюбленими спеціями. Після цього акуратно помістіть скибочки сиру під шкірку.
Покладіть стегна у форму для запікання.
Майонез змішайте з рубаною зеленню та пропущеним через прес часником.
Змастіть соусом, що вийшов, шкірку.

Запікайте курячі стегна в розігрітій печі до повної готовності.

Курячі рулети з яйцем

Незвичайне оформлення цієї страви обов'язково оцінять ваші гості. На цей раз нам будуть потрібні такі продукти:

Курячі стегна – за кількістю порцій.
Варені яйця – така сама кількість.
Рослинна олія.
Спеції та сіль за смаком.

Рецепт курячих стегон без кістки досить простий:

помийте, видаліть хрящі та кістки.
Посипте філе та шкірку сіллю, а потім натріть будь-якими приправами.
Покладіть куряче яйце на край заготовки і поверніть рулетом. Після цього зв'яжіть його ниткою так, щоб начинка не випала. Те саме проробіть і з іншими продуктами.
Обсмажте рулети на олії до появи рум'яної скоринки. Потім перекладіть їх на лист, застелений пергаментом.

Запікайте блюдо в розігрітій духовці до готовності. Ви можете перед подачею нарізати кільцями рулети або подати їх цілими. Не забудьте зрізати нитки з рулетів, доки вони не охолонули.

Курячі стегна на грилі

Цей рецепт сподобається тим, хто любить проводити час на дачі або їздити на пікніки з друзями. Для цієї страви вам знадобляться:

Курячі стегна без кісток – 100 г.
Оливкова олія – чверть склянки.

Для маринаду візьміть:

Натуральний йогурт – неповна склянка.
Корінь імбиру – п'ять сантиметрів.
Часник – чотири зубчики.
Куркума – чверть чайної ложки.
Перець чилі у порошку – одна чайна ложка.
Сік лайма – одна столова ложка.
Сіль за смаком.

Рецепт курячих стегон без кістки на грилі досить простий:

Для початку приготуйте маринад. Складіть у чашу комбайна очищений і порізаний шматочками імбир, часник та невелику кількість води. Подрібніть продукти до пасти. Після цього додайте до них спеції, сік лайма, йогурт та сіль. Змішайте інгредієнти ще раз.
добре промийте, зніміть з нього шкірку та зробіть надрізи у кількох місцях.
Складіть філе у велику миску і залийте маринадом. Накрийте посуд із заготовками харчовою плівкою, а потім приберіть його в холодильник на кілька годин або всю ніч.
Готуйте м'ясо на ґратах до появи рум'яної скоринки. Після цього переверніть його і підрум'яніть інший бік. У процесі смаження можна змащувати філе маринадом та оливковою олією.

Коли страва буде готова, посипте її рубаною зеленню, кільцями цибулі і прикрасьте часточками лайма.

Котлети по-київськи

З курячих стегон можна приготувати соковиті та дуже смачні котлети із зеленню та вершковим маслом. Щоб створити чудову страву для всієї родини, візьміть:

Чотири курячі стегна.
М'яке вершкове масло - 150 г.
Зелень кропу.
Сіль та мелений перець.
Яйця – дві штуки.
Молоко.
Борошно.
Панірувальні сухарі.
Рослинна олія.

Без кістки? Рецепт котлет по-київськи можна знайти легко:

Спочатку займемося начинкою. Для цього подрібніть зелень і з'єднайте її із вершковим маслом.
Зріжте шкірку, а кісточку видаліть.
Відбийте філе молотком, не забувши попередньо закрити плівкою.
Посоліть стегно з обох боків, а потім змастіть його спеціями.
Викладіть начинку на край заготовки і поверніть рулетом.
Покладіть майбутні котлети в холодильник, щоб олія стала твердою.
Курячі яйця збийте з молоком.
Через деякий час дістаньте заготовки з холодильника, обваляйте їх у борошні, потім опустіть у збиті яйця та панірувальні сухарі.
Обсмажте котлети у фритюрі, а потім викладіть їх на серветку, щоб пішов зайвий жир.

Подавайте страву до столу з улюбленим гарніром.

Курячі стегна з овочами

Простий рецепт допоможе приготувати смачну вечерю для всієї родини або званих гостей.

Необхідні продукти:

Чотири стегна.
400 г зеленого горошку.
400 г моркви.
Два варені яйця.
Три зубчики часнику.
Одна столова ложка сметани.
Сіль.
Перець до смаку.

Отже, готуємо фаршировані курячі стегна без кістки. Рецепт страви досить простий:

Варену моркву поріжте кубиками.
Зніміть з стегон шкірку та видаліть кістки. М'ясо дрібно порубайте.
З'єднайте подрібнені варені яйця, моркву, горошок, філе, сіль та спеції.
Зняту шкіру зашийте бавовняною ниткою, а потім заповніть її фаршем. Після цього зашийте решту отворів.

Натріть заготовки часником і запікайте в аерогрилі півгодини. За десять хвилин до готовності змастіть шкірку сметаною.

Висновок

Ми сподіваємося, що в цій статті ви знайдете для себе відповідний рецепт курячих стегон без кістки. Готуйте для своєї сім'ї смачні страви і частіше радуйте новими ідеями.