Як законсервувати овочеве асорті. Заготівлі на зиму - овочеве асорті.

Асорті з овочів на зиму - покроковий рецепт з фото

Коли сім'я невелика, заготівля-асорті йде на ура, адже в одній баночці зібрані всі літні фарби. Ще одним плюсом асорті є суттєва економія банок, яких справжній господині завжди не вистачає. У цій статті зібрані лише найкращі та перевірені рецепти овочевих асорті на зиму.

Рецепт асорті на зиму Як у бабусі

Пропонуємо вам наступний оригінальний рецепт.

складові

• 1 шт цибулі;
• 1 шт болгарського перцю;
• 1 качан капусти;
• 1/2 кг помідорів;
• 1/2 кг огірків;
• 1 шт моркви;

• 2 ст. з гіркою цукру;
• 1 ст. із гіркою солі;
• 1 ч. л. лимонної кислоти;
• 2 зуб. часнику;
• 7 горошин чорного перцю;
• петрушка;
• 1 лавровий лист;
• базилік.

Рецепт асорті з помідорів та огірків на зиму

Інструкція з приготування

Простерилізуйте банки та кришки.
Вимийте огірки, відріжте хвостики. Опустіть в киплячу воду на 10 хвилин. Вийміть і покладіть у банку.
У ту саму воду на 6-7 хвилин опустіть помідори. Також покладіть до огірків.
Вимийте, очистіть та поріжте на 4 частини моркву у формі соломки.
Вимийте капусту та відріжте від неї частину. Почистіть часник та цибулю. Вимийте солодкий перець, видаліть насіння та м'якоть, розділіть на частини.
Опустіть у воду, де бланшувалися помідори, перець, часник, цибуля, морква та капусту.
Приготуйте маринад.
Закип'ятіть 1,5 літра води, додайте до неї цукор, сіль, лимонну кислоту та яблуко, порізане на 2 частини. Після закипання влийте маринад у овочі, покладені у банку. Закатайте, переверніть, укутайте і почекайте до повного охолодження. Занесіть у льох.

Асорті на зиму без стерилізації

Асорті на зиму можна приготувати без стерилізації.

складові

помідори; огірки;

1 літр води; 2 столові ложки цукру; 2 столові ложки солі; 1 чайна ложка оцту 9%; 1 чайна ложка гірчиці в зернах; листя хрону, смородини, вишні; суцвіття кропу; подрібнений часник; лавровий листок;

Інструкція з приготування асорті з овочів на зиму

Ретельно вимийте помідори та огірки.
Простерилізуйте банки.
Викладіть у банки шарами овочі (1 шар - огірки).
Закип'ятіть воду із сіллю та цукром. Влийте маринад у овочі. Залишіть на 3 хвилини, після чого обережно перелийте рідину назад у каструлю.
Додайте все листя до маринаду, знову доведіть до кипіння, після чого процідіть.
У кожну баночку додайте пару горошин запашного перцю, часник, гірчицю і залийте киплячим маринадом. Додати оцет. Закрийте кришками, після чого банки потрібно укутати та дочекатися, поки вони повністю не охолонуть. Занесіть у льох.

Смачне асорті з помідорів та огірків на зиму у банках

Розглянемо ще один рецепт асорті з помідорів, огірків та цвітної капусти.

складові

5 шт дрібних помідорів; 3 шт дрібних огірків; 180 гр цвітної капусти; 3 шт моркви; 1 шт болгарського перцю; 3 дрібні цибулинки; 3 зуб. часнику; 1 гвоздика; 3 шт лаврового листа;

1 літр води; 1 ч.л. цукру; 3 ст. оцту столового; 2 ч.л. солі.

Інструкція з приготування

Вимийте, очистіть та підготуйте всі овочі. Перець розріжте на 8 часток. Очистіть і наріжте моркву кружальцями.
Викладете в баночки цибулю, гвоздику, лаврушку та часник.
Змішайте компоненти маринаду і доведіть до кипіння. Надішліть всі овочі в маринад і варіть після закипання 3 хвилини. Зніміть, додайте оцет, все змішайте.
Усі овочі розкладіть у банки, залийте їх гарячим маринадом. Прикрийте кришками, після чого їх потрібно стерилізувати в окропі 10 хвилин. Закатайте, переверніть, залиште до повного остигання. Занесіть у льох.

Заготовка "Асорті з огірків та патисонів" на зиму

Познайомтеся з ще одним оригінальним рецептом асорті з огірків та патисонів!

складові

1200 гр патисонів; 2,5 кг дрібних огірків; 2,5 кг дрібних помідорів;

60 гр солі; 60 гр цукру; 250-300 мл оцту 9%; 6 гвоздичок; 8 горошин запашного перцю; лавровий лист.

Інструкція з приготування асорті з огірків та патисонів

Вимийте усі овочі. Обріжте хвостики в огірків, у томатів видаліть плодоніжки. Дрібні патисони використовуйте повністю, а ті, що в діаметрі більше 6 см - наріжте часточками.
Простерилізуйте 1-літрові банки та кришки.
Укладіть овочі в банки в будь-якому порядку шарами. Залийте на 3 хвилини окропом.
Окремо приготуйте маринад.
Потім з овочів потрібно злити воду і залити їх киплячим маринадом, прикрити кришками баночки і стерилізувати їх 15 хвилин у киплячій воді. Закатайте, переверніть, укутайте та дочекайтеся, поки вони повністю охолонуть. Занесіть у льох.

Помідори, капуста, огірки - "Асорті" на зиму

Простий рецепт приготування асорті на зиму

Інгредієнти на 3-літрову банку

6 шт огірків; 5 шт помідорів; 3 шматочки капусти; 3 цибулини середнього розміру; 3 зуб. часнику; 4 шт перцю; 5 кружок кабачків; петрушка, кріп; листочки чорної смородини; лавровий лист; перець чорний горошком;

1500 мл води; 2 ст.л. цукру; 2 ст. солі; 1 десертна ложка оцтової есенції.

Інструкція з приготування

Вимийте та очистіть усі овочі.
Простерилізуйте банки.
На дно кожної баночки потрібно покласти лавровий листок та перець. Туди ж покладіть петрушку, кріп і лист смородини.
Доведіть маринад до кипіння і залийте їм покладені в банки овочі. Банки потрібно стерилізувати протягом 15 хвилин у окропі.
Закатайте кришками. Переверніть, укутайте, дочекайтеся остаточного охолодження. Занесіть у льох.
Смачного!

Як приготувати асорті на зиму: відео

У цьому ролику ми докладно розповімо, як зробити асорті з овочів на зиму, пояснимо, як просто зробити такі оригінальні закочення вдома.

Простий рецепт приготування асорті на зиму в домашніх умовах

Овочеві асорти серед рецептур займають перші місця. Господині із задоволенням їх розглядають, поєднують різні комбінації овочів. Користуються попитом через свою універсальність, швидкість приготування. Такі закрутки добре стоять, не вимагають особливих умов зберігання.

Асорті на зиму простий рецепт

Замаринований асорті виглядає красиво. У баночку скласти можна різні овочі, які чудово доповнять один одного. Такі закрутки дозволяють швидко поповнювати запаси на зиму, економлять час, посуд.

Перед тим, як розпочати консервацію, потрібно підготувати овочі. Помідори вибираємо тверденькі, можна брати не зовсім стиглі, вони краще поводитимуться в киплячому сиропі, не розповзуться.

Готуємо овочі, миємо, очищаємо їх від хвостиків, корінців. Можна зробити фігурну вирізку, скориставшись спеціальним ножем. Якщо у вас є маленькі дітки, вони будуть у захваті від різних замаринованих фігурок.

Нарізку проводимо на власний розсуд. Стандартно: кабачок, морква по ширині пластинками, помідорчик, огірочок, часник цілими, цибулинку можна цілу або розділену, цвітну капусту теж розділити.

Складаємо підготовлені овочі шарами.

У ємності з'єднуємо воду, всі компоненти маринаду. Його потрібно закип'ятити. Акуратно заповнюємо посуд. Якщо відразу влити всю рідину, посуд може луснути.

У великому цеберку доводимо воду до кипіння. Поміщаємо акуратно наш посуд для стерилізації. На шийку баночки потрібно покласти оброблену кришечку. У киплячому окропі овочі стерилізуються приблизно 15 хвилин. Якщо посуд буде об'ємом 2 л – потрібно 10 хвилин, 1л – 5-7 хвилин.

Відразу ж закрутити. Охолоджується в перевернутому стані, обов'язково вкриваємо. Так овочі краще пропаряться.

Огірки асорті найсмачніший рецепт на зиму

Для цієї рецептури необхідно відібрати невеликі, цупкі плоди. Поміщаємо їх у воду на 1,2-2 години. За цей час вийде гіркота, якщо така була в огірках. Після теплової обробки плоди будуть тверді, хрусткі. Рецептура без стерилізації, приготування розраховане на один 3-літровий посуд.

Приготування починаємо з обробки посуду, кришки. На момент закладки овочів вона повинна охолонути.

Зелень, овочі ретельно промити. Часник очистити, вимити. Огіркам зрізати хвостики. Щоб під час ошпарювання помідори не лопалися, потрібно проколоти шкірку зубочисткою.Посуд заповнюємо спочатку зеленню, далі шарами огірочки, помідори. Обшпарюємо плоди в посуді за допомогою звичайного окропу. Проводимо таку процедуру двічі.

Посуд заповнюємо під верх. Швиденько закручуємо. Пам'ятаємо, що кришечка має бути оброблена.

Обов'язково кутаємо, остигає в перевернутому стані.

Асорті помідори та капуста на зиму

Попередньо потрібно капусту покласти в теплу просолену воду на три години. За цей час вийде гіркота, пісок, вона стане м'якшою.Якщо є дрібні шкідники, під впливом солі вони вийдуть на поверхню.

Через три години маринівки, вийняти капусту, розібрати голівку на маленькі порції. Вони краще пройдуть окропом, баночки не помутніють у процесі зберігання.

Промиту моркву подрібнити кубиком, перчик розпустити смужками. Помідори очистити від хвостиків. Складаємо підготовлені овочі в попередньо оброблений посуд. У ємності розвести всі складові маринаду, закип'ятити. Заливаємо киплячим маринадом, швиденько закручуємо. На виході отримуємо 8 літрів асорті.

Мариновані асорті з овочів на зиму

Для приготування даної рецептури овочі підбираєте на власний розсуд. Категорії вибору немає. Рецептура однаково добре підходить також для деяких позицій окремо. Можете скласти те, що любить більше Ваша родина.

Перш ніж приступати до овочів. Слід підготувати посуд, обробити його. Овочі закладаємо тільки в охолоджений посуд.

Готуємо овочі. Помідори очистити від хвостиків, промити. Капусту попередньо замочити в теплій просоленій воді, рекомендований час від 1 до 3 годин. Далі її потрібно буде розділити на частини, вони повинні легко поміщатися пройти через шийку баночки. Очистити цибулю, моркву, квасолю, ретельно вимити. На момент закладки, на них не повинно бути води.

Помідори необхідно проколоти зубочисткою, при дії окропу вони не лопаються. Маленькі огірочки складаємо цілком, великі можна розділити на кілька частин, так краще промаринуються. Перчик розпустити на смужки. Якщо кладете цукіні, вибирайте молоденькі, вони містять набагато менше насіння. Маленькі, молоденькі ріжете по ширині. Якщо в плодах багато насіння, товста шкірка, очистіть.

Заповнюємо денце посуду промитою зеленню. Усі овочі складаємо шарами.

• Крутим окропом заповнюємо посуд, до самого основи. Накриваємо обробленою кришечкою, відстоюємо 10 хвилин.
• Через відведений час для пропарювання проводимо злив рідини. Вона може зменшитися, при зливі, за рахунок того, що овочі трохи наситилися водою. Додаємо, доводимо її ще раз до кипіння, знову заповнюємо посуд, пропарюємо ще 10 хвилин.
• Проводимо злив, у ємності з'єднуємо всі складові для маринівки, кип'ятимо близько 5 хвилин. Заповнюємо третій раз посуд, швиденько закручуємо.

Охолоджуються укутані, у перевернутому стані.

Мариновані огірки помідори на зиму

У підготовці до консервації асорті важливим є вибір плодів. Огірочки мають бути невеликі, щільні. Перед закладкою по баночках, їх необхідно витримати кілька годин у холодній воді, доки насититься рідиною, вони стануть ніжні, хрусткі. Помідори вибирають невеликі, злегка недозрілі, при дії окропу, не лусне шкірка.

Якщо трапляться перестиглі томати, їх шкірка лусне, маринад стане каламутним, сам помідор розповзеться.

У банку може бути більше огірків або помідорів, залежить це виключно від смакових уподобань Вашої родини.

Готуємо овочі. Попередньо замочені огірочки промити, видалити хвостики, помідори теж звільнити від хвостиків, промити, проколоти зубочисткою. денце в посуді закладаємо зеленню, підготовленим листям. Обов'язково покласти часник. Далі складаємо овочі.

• Киплячою водою заповнити посуд під верх, пропарюємо плоди мінімум 10 хвилин. Проводимо злив рідини.
• Заливаємо вдруге окропом, пропарюємо мінімум 10 хвилин. Проводимо злив рідини.

У ємності з'єднуємо всі компоненти для маринівки. Кип'ятимо 5 хвилин|мінути|. Заповнюємо посуд під верх, закручуємо обробленою кришечкою.

Охолоджувати потрібно в перевернутому стані, обов'язково вкрити.

Асорті огірків помідор капусти на зиму

Цікавий і пікантний смак мають асорті з помідорів, капусти, огірків. Кожній господині під силу така заготівля.

Овочі промити, у огірків, помідорів прибрати хвостики, часник очистити від лушпиння.

Капусту розрізати на невеликі шматочки.

Приступаємо до закладання овочів. денце вистелити зеленню. Далі кладемо капусту, вона найщільніша, наступними закладаємо огірочки, на самий верх помідори. Не забуваймо, їх обов'язково потрібно проколоти зубочисткою.

Засипаємо усі складові для маринаду. Потрібно закип'ятити 1,5-2 літри води. Одночасно ставимо ємність із водою для стерилізації. Вода має сильно прогрітися. Крутий окріп вливаємо в посуд з овочами. Далі стерилізуємо щонайменше 20 хвилин.

Закручуємо, охолоджується закрутка закутана, перевертати не потрібно.

Асорті з кабачків та огірків на зиму

Для приготування необхідно більше огірка по відношенню до кабачка. Огірок укладати потрібно знизу, він щільніше, попередньо витримати його у воді дві години. Кабачок ніжніший, його викладаємо поверхом.

Кабачок вибирають молоденький, він містить менше насіння.

Промити, нарізати по ширині, товстої платівкою. Огірки вимити, видалити хвостики. Закладаємо в посуд на денце зелень, часник, перчик горошком. Далі кладемо огірок, під верх нарізаний кабачок. Намагаємося овочі закладати щільно один до одного. Засипаємо до них усі складові для маринівки. Заливаємо під саму гору киплячою водою.

Закладку кабачків можна проводити різними способами, цілими, різаними.

Стерилізуємо велику баночку мінімум 15-20 хвилин. Закручуємо пропареною кришечкою. Обов'язково вкрити до охолодження.

Асорті на зиму солодкі

Таку консервацію можна закривати суворо дотримуючись ваги наведеної в даній рецептурі. Можна закладати овочі на власний розсуд, дотримуючись лише рецептури маринаду.

Починаємо приготування з підготовки посуду. Її необхідно обробити пором або прожарити в печі, мікрохвильова піч — духовка, на Ваш розсуд. Також не забуваємо про кришки. У остиглий посуд закладаємо промиту зелень, перчик горошком, часник.

Готуємо овочі. Миємо, звільняємо від хвостиків помідори, від корінців огірочки, капусту ділимо невеликими частинами. Підготовлені овочі складаємо щільно в посуд. Чим щільніше краще, під впливом води вони сядуть. Залишиться багато вільного місця.

У ємності з'єднуємо всі компоненти для маринівки. Доводимо до кипіння, маринад має прокипіти мінімум 5 хвилин. Киплячою рідиною заливаємо закрутку. Ставимо на стерилізацію. Для великої баночки потрібно 15 хвилин. 0,5-1 літр обробляємо 5-7 хвилин. 2 літри 7-10 хвилин.

Через відведений час закручуємо обробленою кришкою. Укривати маленьку тару не обов'язково. А ось велику потрібну.

Овочеві асорти на зиму в банку огірки, помідори, перець, морква, цибуля

Дуже оригінальна рецептура. Закрутка добре стоїть, розсіл не каламутніє з часом. Комбінація овочів надає консервації пікантного, неповторного смаку. В одній баночці знаходиться весь город. Використовуючи таку рецептуру, Ви заощаджуєте час, кошти на покупку дорогого посуду. Кожен член сім'ї має змогу вибрати саме те, що більше любить.

Починаємо приготування з підготовки посуду. Ретельно миємо, пропарюємо разом із кришечкою. Овочі миємо, добре очищаємо. Ретельно чистимо морквину. У помідорів, огірків прибираємо хвостики. Цибулю, часник звільняємо від лушпиння.

Нарізаємо морквину, перчик по ширині тоненьким шаром. Зелень, часник не порізаний, закладаємо на денце посуду. Огірочки, потім помідори, перчик розпустити на смужки, укласти по стінах.

У ємності з'єднуємо всі компоненти для маринаду. Доводимо до кипіння. Дуже гарячим заповнюємо під саму основу. Переходимо до стерилізації. У великій ємності наливаємо води практично під саму шийку баночок. Коли рідина починає вирувати опускаємо баночки з щойно залитим окропом, стерилізуємо приблизно 15 хвилин. Через відведений час швиденько закочуємо. Охолоджуємо у перевернутому вигляді.

Якщо огірочки закладали великі, закрутку потрібно вкрити.

Асорті з цвітною капустою на зиму

Цвітна капуста дуже корисний продукт, але взимку дуже дорогий. У комбінації з овочами має ніжний солодкуватий смак, тому має великий попит у господинь. Щоб використовувати її при консервації, потрібно попередньо провести бланшування, вона стане м'якшою, краще пройде подальша теплова обробка.

Промиваємо зелень, овочі. У огірків зрізаємо хвостики, ретельно очищаємо моркву, часничок. Цвітну капусту необхідно розібрати на гілочки, моркву, перчик нарізати по ширині платівкою. Часник закладаємо цілим зубчиком. денце вистилаємо зеленню, прянощами. Закладаємо підготовлені овочі.

Кількість спецій ділимо на три рівні частини, закладаємо у кожну баночку. Також чинимо з оцтом. Кип'ятимо воду. Заливаємо підготовлені баночки із овочами. Стерилізуємо 10 хвилин. Закручуємо. Охолоджуються у перевернутому вигляді, приховані.

Мариноване асорті на зиму без стерилізації

Існує велика кількість рецептур для маринування асорті. Виділяють два види, стерилізацію і простіший, але тривалий метод пропарювання овочів окропом. Обидва методи хороші. Закрутка однаково добре стоїть.

Для початку підготуємо овочі. Ретельно очистимо, промиємо. У нашому випадку педантична запорука успіху. Посуд для консервації, кришечки повинні бути добре оброблені. Не забуваємо видаляти хвостики в огірків. Невеликі бічні зрізи допоможуть їм краще просочитися.

Обшпарюємо вміст баночки окропом. Овочі пропарюються 10 хвилин. Не забуваємо накрити кришкою, краще пройде пропарювання.

Через відведений час проводимо злив рідини. Процедуру ошпарювання та зливу повторюємо двічі.

Швиденько закручуємо. Охолоджуємо закрутку в перевернутому стані, обов'язково вкриту.

Відео асорті на зиму

Асорті «Смарагдове» без стерилізації

Почнемо з найпростішого рецепту – без стерилізації. Компоненти розраховані на 3 літрову банку, але ви можете їх перерахувати на кількість овочів, що є в наявності.

Огірки та помідори краще взяти невеликі, пружні, з твердою шкіркою.

Складові:

• 1 кг огірків;
• 1 кг помідорів (можна зелених);
• 3 парасольки кропу;
• 3 шт. великого листя хрону;
• 10 зубців часнику;
• 8 шт. листя смородини чорної;
• 10 горошин перцю чорного;
• 1 гілочка естрагону (за бажанням).

• 1,5 л води;
• 3 ст. л. солі;
• 3 ст. л. цукру (з гіркою);
• 100 мл оцту (9%).

Приготування:

1. Щоб огірки були хрусткими, замочимо їх у холодній воді на кілька годин.
2. Банки та кришки ретельно промиємо з содою. Потім кришки ошпаримо окропом, а банки трохи простерилізуємо над парою або будь-яким іншим способом, який вам зручніше.
3. Усю зелень промиємо, розкладемо на паперовому рушнику. Часник очистимо, помиємо, розділимо на зубці. З огірків сілемо воду, добре вимиємо, відріжемо кінчики. Дрібні плоди можна залишити цілком. Помідори теж ретельно помиємо, проколемо на 1 см в області плодоніжки шпажкою або гострим ножем.
4. У кожну чисту банку викладемо: листя хрону та смородини, два парасольки кропу, гілку естрагону. Потім викладаємо шар огірків. Всипаємо половину часточок часнику.
5. Наступний шар – помідори. Всипаємо часник, що залишився, перець горошком. Прикриваємо парасолькою кропу.
6. Тепер потрібно банки двічі залити окропом, втретє – маринадом. Зручно лити окріп у банки з чайника. Для цього я використовую спеціальний «технічний» чайник – для консервації. Заливаємо один раз, прикриваємо кришечками, залишаємо на 15 хв.
7. Потім вливаємо воду, закривши банки спеціальними кришками з отворами, у чайник. Кип'ятимо, заливаємо знову на 15 хв. Через цей час знову переливаємо у чайник воду. Всипаємо сіль, цукор, доводимо до кипіння. Вливаємо оцет.
8. Заливаємо розсіл у банки, закочуємо. Перевернемо, укутаємо.

Після охолодження асорті з огірків та помідорів на зиму готове!

Асорті з огірків та помідорів «Вишукане» на зиму: найсмачніший рецепт

Інгредієнти на 2 літрові банки:

• 700 г помідорів;
• 600-700 г огірків;
• 1 шт. перцю болгарського;
• 80 г ягід винограду;
• 6 зубців часнику;
• 0,5 шт. моркви;
• 1 цибулина;
• 1/3 стручка гіркого перцю;
• 2 листи хрону;
• 2 шт. лаврового листа;
• 7 шт. перцю чорного горошком;
• Листя вишні, смородини – до смаку;
• Зелень кропу, петрушки – до смаку;
• Гілка тархуна – за бажанням.

Маринад на літр води:

• 50 мл оцту (9%);
• 1 ст. л. солі;
• 1,5 ст. л. цукру.

Приготування:

1. Банки потрібно вимити, простерилізувати. У промитих огірків обріжемо краєчки, замочимо на годину у холодній воді. Потім воду злитим. Помідори помиємо.
2. Тепер розкладаємо трави та спеції по банкам. Чим більше спецій та зелені, тим смачнішими будуть овочі. На дно кожної банки укладаємо порізане листя хрону, петрушку, кріп, листя вишні, смородини, перець горошком.
3. Беремо гіркий перець і відрізаємо по невеликому шматочку у кожну банку. Лавровий лист додаємо (по 1-2 у банку). Моркву та цибулю нарізаємо кружальцями у кожну банку. Туди ж – болгарський перець шматочками, очищені зубці часнику.
4. Беремо банку, першим шаром викладаємо огірки (вертикально). Тепер порожнечі заповнюємо виноградом. Потім можна щільно укладати томати.
5. Заллємо киплячою водою - в серединку, не різко, з чайника. Краще лити помідори зверху. Тоді банку залишиться цілою, не трісне.
6. Наливаємо воду до верху, накриваємо стерильними кришками. Залишаємо хвилин на 15. Зливаємо воду знову в чайник через кришку з дірочками. Цю воду нам потрібно знову закип'ятити та залити банки на 15 хв.
7. Тепер нам потрібно приготувати солодкий маринад. У мірну склянку відміряємо оцет, всипаємо сіль, цукор, добре розмішуємо. Переливаємо у чайник. Зливаємо воду зі банок у чайник з оцтом. Коли кип'ятите маринад, не накривайте кришкою чайник.
8. Заливаємо киплячим маринадом овочі, закочуємо. Перевертаємо, обгортаємо теплою ковдрою, залишаємо до повного охолодження.

Ось такий смачний рецепт асорті з огірків та помідорів на зиму.

Асорті «Чарівне» на 1 літрову банку

У мене часто запитують, як приготувати огірки з помідорами – асорті на зиму, рецепт на 1 літр води. Невеликі банки дуже підходять для маленької родини. Літра маринаду вистачає на 2 літрові або 4 півлітрові баночки.

• 400 г огірків;
• 300 г помідорів;
• 1 шт. лаврового листа;
• 3 шт. листя вишні;
• 3-4 шт. перцю горошком;
• Зелень кропу – до смаку.

Маринад на 1 літрову банку:

• 0,5 л води;
• 3 ст. л. оцту (9%);
• 1 ст. л. солі;
• 2,5 ст. л. цукру.

Приготування:

1. Літрові банки помиємо з содою, сполоснемо, простерилізуємо над парою 5 хвилин. Промиємо помідори та огірки.
2. Покладемо в банки литися і спеції, заповнимо огірками та помідорами.
3. Заллємо овочі окропом, залишимо на 10 хв, прикривши кришками. Переллємо воду в каструлю, додамо сіль, цукор. Закип'ятимо, знову заллємо овочі, залишимо на 5 хвилин.
4. Знову злити воду, закип'ятити, додати оцет. Заллємо маринад у банки, закатаємо. Перевернемо, закутаємо. Це також смачний рецепт, як у магазині.

Асорти «Надійне» для зберігання в теплій квартирі

Для більшої надійності можна заготовити мариновані огірки та помідори зі стерилізацією. Для зручності та безпеки роблю такі заготовки у невеликих баночках.

Інгредієнти на 1 літрову банку:

• 350 г огірків;
• 350 г помідорів;
• 0,5 шт. перцю болгарського;
• 1 парасолька кропу;
• Корінь хрону – шматочок 2 см;
• 1 листок смородини;
• 1 зубчик часнику;
• 1 бутончик гвоздики;
• 3 горошини перцю чорного;
• 1 ст. л. солі;
• 1,5 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. оцту 9% (або 1,5 ст.л. яблучного оцту 6%).

Приготування:

1. Огірки замочуємо на кілька годин. Банки та кришки стерилізуємо. Зелень та овочі промиваємо, злегка обсушуємо.
2. У кожну банку викладаємо кріп, корінь хрону, лист смородини, зубок часнику, що розрізає. Додаємо гвоздику та горошинки перцю.
3. Потім викладаємо вертикально огірочки, на них помідори. Заповнюємо порожнечі смужками болгарського перцю. Всипаємо сіль та цукор за рецептом. Заливаємо окропом (приблизно 0,5 літра), додаємо оцет. Накриваємо кришкою.
4. Заготівлю можна зробити холодним способом: залити овочі маринадом, що остигнув до кімнатної температури, а потім уже стерилізувати салат у банках.
5. Стерилізуємо у широкій ємності із застеленим дном 5 хвилин при слабкому кипінні.
6. Обережно дістаємо, закочуємо. Перевернувши, укутаємо. Після остигання ховаємо на зберігання.

На замітку

Багатьох цікавить, скільки солі та цукру потрібно сипати в маринад. Це залежить від ваших смакових уподобань. Якщо любите трохи солодкі овочі, то кладіть цукру наполовину більше, ніж солі. Якщо ж ні – цукру та солі має бути приблизно рівна кількість.

Користувачі інтернету полюбляють ділитися цікавими рецептами з нами. Пропоную подивитись докладне відео, як робити асорті.

Огірки та помідори з кабачками

Якщо ви, як і я, любите мариновані кабачки, можете сміливо додати їх до асорті.

Інгредієнти на 1 л банку:

• 250 г помідорів;
• 250 г огірків;
• 200 г кабачків;
• 1-2 парасольки кропу;
• 1 великий зубець часнику;
• Гіркий перець – шматочок 1 см;
• 1 листок смородини;
• 0,5 аркуша хрону;
• 6 горошин чорного перцю.

Маринад на три літрові банки:

• 1,5 л води;
• 3 ст. л. солі;
• 9 ст. л. цукру;
• 12 ст. л. оцту 9%.

Приготування:

1. Всі компоненти моїм, сухим. У стерилізовані банки викладаємо парасольки кропу, смородинове листя, перець горошком, лист хрону, зубець часнику, що розрізає навпіл, шматочок гіркого перцю.
2. Заповнюємо банки огірками, перемежуючи їх томатами та порізаними кабачками.
3. Заливаємо окропом: перший раз на 10 хв, другий - на 15. Втретє додаємо в розсіл сіль, цукор, оцет, розмішуємо. Доведемо до кипіння, заллємо овочі.
4. Закрутимо кришками. Перевернемо, укутаємо.

З шматочків кабачків можна вирізати фігурки – листя, квіточки. Дуже гарно виглядає!

Асорті з цвітною капустою «Мрія городника»

Дуже смачне засолювання, різноманітність овочів приємно порадує вас у холоди.

Інгредієнти на 1 л банку:

• 3 шт. огірків;
• 5 штук. помідорів;
• 3 шт. моркви;
• 180 г цвітної капусти;
• 3 шт. маленьких цибулин;
• 1 шт. перцю болгарського;
• 3 зубці часнику;
• 3 шт. лаврового листя;
• 1 бутон гвоздики.

Для маринаду (на 2 літрові банки):

• 1 л води;
• 3 ст. л. оцту 9%;
• 2 ч. л. солі;
• 1 ч. л. цукру.

Приготування:

1. Овочі вимиємо, обробимо, очистимо. Моркву та цибулю ріжемо кружальцями, перець болгарський – довгими смужками. Цвітну капусту розберемо на суцвіття.
2. У стерилізовані банки розкладемо цибулю, зубці часнику, лавровий лист, гвоздику.
3. У каструлю наллємо воду, додамо цукор та сіль, закип'ятимо. Опустимо в маринад огірки, томати, капусту, проваримо три хвилини. Вимкнемо вогонь, увіллємо оцет, перемішаємо.
4. Виймаємо овочі з каструлі шумівкою, розкладаємо у банки. Заливаємо маринадом, прикриваємо кришками. Стерилізуємо банки з консервацією хвилин 10. Потім закочуємо. От і все!

Асорті «Насолода» з лимонною кислотою

У нашій родині ще люблять таке асорті: помідори та огірки на зиму – рецепт із лимонною кислотою. Виходить напрочуд смачно, навіть краще, ніж традиційне маринування з оцтом.

Інгредієнти на 3 л банку:

• 800 г огірків;
• 800 г помідорів;
• 200 г моркви;
• 1 шт. перцю болгарського;
• 6-7 зубців часнику;
• 3 парасольки кропу;
• 2-3 кільця гіркого перцю;
• 5-6 листя смородини;
• 4-5 листків вишні;
• 1,5 л води;
• 8 ч. л. цукру;
• 4 ч. л. солі;
• 1 ч. л. лимонної кислоти.

Приготування:

1. Миємо всі овочі. У огірків відрізаємо кінчики. Стерилізуємо банки та кришки.
2. Укладаємо в банки парасольки кропу, листя вишні, смородини, зубці часнику, шматочки гіркого перцю, кружечки моркви, смужки болгарського перцю. Заливаємо окропом, прикриваємо кришками на 15 хв.
3. Зливаємо воду, знову кип'ятимо і заливаємо на 20 хв. Знову зливаємо воду, робимо розсіл: додаємо сіль, цукор, перемішуємо.
4. Вливаємо в банки, засипаємо лимонну кислоту, закочуємо. Трохи покатаємо по столу, щоби все розчинилося, перевертаємо, закутуємо.

Після остигання мариновані овочі з лимонною кислотою готові.

Асорті «Народне» з аспірином

Давно зауважила, що в народі люблять додавати до консервації ацетилсаліцилову кислоту, щоб банки потім не вибухали. Спершу мене лякав цей метод, але коли спробувала – переконалася, що нічого страшного в ньому немає. Адже концентрація ліків дуже мала. Овочі виходять смачні, хрусткі, без лікарського присмаку. Спробуйте і ви приготувати огірки та помідори з аспірином.

Інгредієнти на 3 л банку:

• 850 г помідорів;
• 850 г огірків;
• 6 зубчиків часнику;
• 2-3 парасольки кропу;
• 1 лист хрону;
• 10 горошин чорного перцю;
• 2-3 шт. лаврового листа;
• 0,5 шт. гіркого перцю;
• 3 таблетки аспірину.

Для маринаду:

• 2 л води;
• 10 ст. л. цукру;
• 6 ст. л. солі;
• 50 мл оцту (9%).

Приготування:

1. Всі овочі та листя помиємо, банки простерилізуємо з кришками. У томатів зробимо проколи в області плодоніжки. У огірків відріжемо краєчки.
2. На дно банок викладемо все листя, кріп, спеції, часник порізаний, перець гіркий. Потовчемо в блюдце таблетки аспірину ступкою і додамо в банку. Потім заповнимо тару огірками та помідорами.
3. Як приготувати маринад: закип'ятити воду в каструльці, розчинити в ній сіль, цукор, оцет. Відразу ж заллємо овочі та закатаємо їх кришками. Злегка вразимо ємності, щоб аспірин розчинився, покатаємо по столу.
4. Потім перевертаємо, закутуємо, залишаємо остигати на добу. Потім ховаємо на зберігання. На стіл подавати можна не раніше, ніж за 40 днів.

Тепер ви знаєте найсмачніші рецепти асорті з огірків та помідорів на зиму і легко зможете їх втілити у життя. Смачного!

У нашій сім'ї завжди робиться дуже багато різних заготовок та консервів на зиму з овочів. У мої студентські роки в гуртожитку такі консерви чудово рятували і допомагали нормально харчуватися. Банки з огірками, помідорами та лечо завжди стояли в моїй шафі.

Але доводилося вибирати, яку баночку відкрити і є зараз: огірки чи помідори, а може лечо? Відкрити всі банки одночасно справа неможлива і нерозсудлива, т.к. з'їсти все вчасно не вийде і доведеться викинути понад половину банок. Тоді мама запропонувала зробити овочеві заготівлі на зиму за рецептом "Асорті".

У банки закладаються всі овочі і коріння, потім вони маринуються і закочуються. Виявилося, асорті - це дуже зручно і дуже смачно. Як приготувати овочеве асорті на зиму дивіться і читайте далі.

ОВОЧНЕ АССОРТІ на зиму: рецепти консервації

Рецепт Овочеве асорті "Город"

Інгредієти на 1-літрову банку:

• 3 помідори
• 2-3 огірки
• 100 гр. цвітної капусти
• 2-3 зуби. часнику
• болгарський перець
• морква
• ріпчаста цибуля
• лавровий лист,
• 1 шт. гвоздики
• 2 парасольки кропу

Для маринаду на 1 л води:

• 3 ст. л. оцту 9%
• 2 ч. л. солі
• 1 ч. л. цукру

Спосіб приготування:

1. Вимити всі овочі.
2. Моркву нарізати кружальцями.
3. Цибулю очистити і нарізати часточками.
4. Цвітну капусту розібрати на кілька суцвіть.
5. Болгарський перець вичистити від насіння та нарізати соломкою.
6. Банки простерилізувати.
7. Наповнити банки овочами та спеціями до верху.
8. Приготувати гарячий маринад, прокип'ятити 1-2 хвилини, зняти з|із| вогню і влити оцет.
9. Залити овочі маринадом.
10. Стерилізувати банки з асорті 10 хвилин із моменту закипання.
    Потім закатати і перевернути вгору дном, укутати до остигання.

Рецепт Овочеве асорті "Ласун"

Складові:

• ріпчаста цибуля
• морква
• болгарський перець
• огірки
• помідори
• часник
• лавровий лист
• перець горошком

Для маринаду:

• 1,5 л води
• 2 ст. л. солі
• 2 ст. л. цукру
• 1 ст. л. оцту 6%

Спосіб приготування:

1. Спочатку всі овочі поріжемо, крім часнику (часник по 3-4 зубчики кидати на дно банки).
2. Потім овочі в банки укладемо шарами.
3. Кожен шар, крім помідорного, трохи утрамбовуємо (шар помідорів повинен бути останнім).
4. Заллємо киплячим маринадом і поставимо на стерилізацію (на водяній бані – 20-30 хвилин, у духовці – 30-40 хвилин).
5. Закатаємо кришками і поставимо до верху дном.
6. Укутувати ковдрою не раджу, оскільки смачніший цей салат, якщо буде трохи хрустким.
7. Витримує у погребі всю зиму, але до весни не доживає, з'їдається.
8. Складові можна змінювати і додавати інші. Я при нагоді в нього додаю цвітну капусту і броколі, або роблю без моркви.

Рецепт Асорті з овочів на зиму "Багата грядка"

Складові:

• 5-7 шт. дрібних помідорів
• 5-6 дрібних огірків
• кольорова капуста
• кабачок
• болгаркий перець
• часник
• ріпчаста цибуля
• морква
• селера зелень
• зелень петрушки

Для маринаду на 3 л банку:

• 2 ст. л. солі
• 3 ст. л. цукру
• 4 ст. оцту 9%

Спосіб приготування:

1. Вимити всі овочі.
2. Огірки замочити у питній воді на 2 години.
3. Цвітну капусту розібрати на великі суцвіття.
4. Перець вичистити від насіння та нарізати крупно.
5. Кабачок нарізати кружальцями.
6. Моркву та цибулю нарізати фігурно та досить крупно.
7. На дно стерилізованої банки викласти по 2-3 гілочки селери, петрушки, кілька зубків часнику та всі заготовлені овочі у будь-якому порядку.
8. Всипати в банку цукор і сіль, залити кип'яченою водою по шийку і ставимо стерилізувати.
9. Стерилізувати прикриті кришкою банки 15 хвилин, потім влити оцет і продовжити стерилізацію ще три хвилини і закатати.
10. Перевернути банки вгору дном, укутати ковдрою до повного остигання.

Рецепт Овочеве асорті з гострим перцем

Складові:

• 2 моркви
• 4 помідори
• 2 шт. цибулі
• зелень кропу та петрушки
• 8 горошин запашного перцю
• 1 качан капусти
• гострий перець
• болгарський червоний перець
• 8 зуб. часнику
• лавровий лист

Для маринаду на 1л води:

• 3 ст. л. солі
• 2 ст. л. цукру
• 1 ч. л. оцту

Спосіб приготування:

1. Вимити всі овочі.
2. Очистити цибулю та часник.
3. Нарізати овочі за потребою, але досить крупно.
4. Наповнити стерильні банки овочами та спеціями.
5. Влити в банки окріп і залишити на 20 хвилин під кришкою.
6. Потім воду злити в каструлю, всипати цукор та сіль, довести до кипіння та додати оцет.
7. Влити маринад у банки та закатати банки.
8. Потім банки перевернути і укутати до остигання.

Рецепт Асорті "Згадуючи літо"

Складові:

• 1 кг помідорів
• 1 кг огірків
• 5-7 горошин запашного перцю
• 2 лаврові листи
• 2-3 бут. гвоздики
• 3-5 зубів. часнику
• 2-3 болгарські перці
• 2 шт. цибулі

Для маринаду на 1л води:

• 50 мл оцту 9%
• 1 ст. цукру
• 2 ст. солі

Спосіб приготування:

1. У стерилізовані банки викласти спеції та зубчики часнику. Вимити всі овочі нарізати.
2. Банки простерилізувати.
3. Наповнити банки щільно нарізкою із овочів.
4. Для маринаду закип'ятити воду, додати цукор та сіль, влити оцет.
5. Залити киплячим маринадом овочі у банках.
6. Стерилізувати банки 10 хвилин із моменту закипання.
7. Банки з асорті закатати кришками, укутати ковдрою. Банки, що остигли, прибрати на зберігання в холодне місце.

Відео рецепт "Асорті з маринованих овочів"

А як готують асорті із овочів у Вашій родині? Напишіть в коментарях нижче або поділіться враженнями від моїх рецептів.

Готуйте із задоволенням та будьте здорові!

Завжди Ваша Олена Терьошина.

Ось захочеться до столу подати, якнайбільше різноманітних своїх заготовок. Трохи похвалитися врожаєм (а чомусь і ні), здивувати гостей, а може й просто поїсти смачно. Тут якраз підійде така заготовочка, як асорті з помідорів та огірків. Універсальна річ, я вам скажу.

Нижче я поділюся своїми секретами та порадами, як законсервувати незвичайні та дуже смачні асорті з помідорів та огірків на зиму різними способами та розповім, що для цього вам знадобиться.

Декількома днями раніше я розповідав, як смачно і швидко приготувати зі свіжих овочів з грядки. Рецепти їхнього приготування ви зможете знайти на сайті. Зараз же ми поговоримо про найзнаменитіші літні культури – томати та огірки, а також рецепти приготування найсмачніших закусок із цих овочів на зиму.

Почнемо!

Класичний рецепт асорті з помідорів та огірків на зиму з кропом та часником

Тут ми консервуватимемо лише два продукти, таке асорті без добавок, але звичайно зі спеціями. Це дуже смачно, повірте!

Слід взяти для заготівлі:

• Огірки стиглі, але міцні без пошкоджень томати в кількості на 3-х літрову банку (можна якихось плодів взяти більше, якихось менше або укласти продукти в рівних частках).
• 1,5 літра води на кожну трилітрову банку.
• 2 ст. л. солі.
• 4 ложки цукру.
• 20мл. оцту столового.
• 2 кропові верхівки (парасольки).
• Горошок-перець (на смак, зазвичай достатньо на банку 5-6 штучок).
• 2-3 часточки часнику.
• 2-3 лаврові листочки.

Огірки, помідори для асорті найкраще брати невеликого розміру і з щільною консистенцією, продукти, що перезріли і загнили, в даному випадку не пригодяться.

Дії кроків:

1. Промийте під водою з содою всі ємності, а потім простерилізуйте їх зручним способом, підходить як стерилізація над парою, так і в мікрохвильовій печі або духовці.

2. Кришки, які будуть використовуватися для заготівлі, обов'язково повинні бути новими, плюс їх слід попередньо 5 хвилин прокип'ятити.

3. Томати та огірочки помийте, в останніх у кожному плоді обріжте з обох боків кінчики.

4. Наповніть чисті стерильні ємності підготовленими плодами, максимально щільно утрамбовуйте інгредієнти.

5. Закип'ятіть вказану кількість води, залийте окропом банку, не накриваючи, дайте постояти близько п'ятнадцяти хвилин.

6. Злийте воду в каструльку, додайте по списку всі інгредієнти, необхідні для приготування маринаду, перемішайте, дайте розсолу знову закипіти.

7. Налийте маринад, що закипів, знову в банку і тепер закупорьте належним чином, переверніть на кришки, накрийте будь-якою ковдрою і на добу залиште в кімнаті остигати. Після таких процедур закочення можна розкрити і прибрати в будь-яке зручне місце для зберігання взимку.

Овочеве асорті в маринаді з помідорами, огірками та кабачками

Як, я думаю на будь-якій дачі чи городі, що — що а врожай кабачків завжди вдається на славу. Ось уже невибаглива культура, та й добре. Ось його і додамо в банки з асорти з помідорів та огірків. Трохи солодкого присмаку, який додасть кабачок, не завадить, а лише надасть нашій заготівлі певного смаку.

Для маринаду беремо (розрахунок на три трилітрові ємності):

• Воду – 5 літрів.
• Солі та цукру в рівній кількості – по 30 грам.
• Оцет столовий без смаків (9%) – 150мл.

Для засолювання:

• Огірків та томатів по 2,5 кг.
• 2-3 невеликі кабачки (цукіні), можна замінити патисонами.
• 3 цибулини.
• По парасольці кропу у кожну ємність.
• 6 лаврових листків.
• По 3 горошинки перцю на кожну тару, разом 9 шт.
• По 2 горошини запашного перцю, всього 6 шт.
• 6 сухих бутончиків гвоздики.

Як готується таке асорті:

Підберіть невеликі овочі, найкраще молоді та міцні за консистенцією. Помийте їх, кабачки та огірочки поріжте великими кухлями.

Баночки простерилізуйте, розмістіть у них на самому дні кріп, лаврушу, часник, гвоздики та перці, далі викладіть, як подобається городину. Можна чергувати овочі, а можна викласти шарами.

У каструлю влийте воду, доведіть до кипіння, залийте окропом продукти, після чого прикрийте кришечками та залиште на десять хвилин.

Усю рідину злийте назад, посоліть, підсолодіть, влийте оцет, знову відправляйте на плиту.

Як тільки маринад знову закипів, заливайте їм помідори з огірками, накривайте новими кришками, що пройшли процедуру стерилізації і закочуйте на зиму.

Готові закочення добре укутайте теплим пледом, залиште тару до ранку в кімнаті, а потім прибирайте зберігатися в комору або льох.

Рецепт дуже смачного асорті з помідорів та огірків з болгарським перцем

Це буде ароматна та смачна заготівля на зиму. З'їдається на раз, варто лише відкрити банку.

Потрібно підготувати для приготування:

• Огірочки та помідори (кількість берете в залежності від кількості банок та їх розміру).
• Болгарський перець із розрахунку один плід на одну банку.
• Невелика голівка часнику (4-5 зубчиків).
• Аркуш хрону (один на одну ємність).
• Парасолька кропу.
• 5 горошинок перцю.
• По пару гілочок петрушки.
• Ложка чайна зернової гірчиці.
• 2-3 листки смородини.

Для заливання одного трилітрівки:

• 3 ложки цукрового піску.
• 2 ложки без гірки великої солі.
• 1,5 літри чистої води.
• 1 чайну ложечку оцтової есенції.

Алгоритм дій:

Попередньо простерилізувати всі ємності та кришки для закочення.

Овочі з грядки помити, помідори порізати крупно часточками, якщо сорт використовується дрібний, можна залишити цілими, перець почистити від внутрішніх перегородок і насіння, нарізати смужками, огірки корнішони використовувати цілими, великі сорти нарізати кружальцями.

Зелень обмити, просушити, укласти на дно ємності, всипати горошини перцю та гірчиці, укласти порубаний часник.

Утрамбувати зверху овочеві плоди.

Залити заготовку на 20 хвилин окропом, який слід злити в сотейник.

Додати в розсіл цукор та сіль, заважати, поки ці продукти повністю розчиняться.

Залити всім цим баночки, додати до кожної оцтової есенції, закатати.

До повного остигання поставити в кімнаті, перевернувши шийками вниз і покривши теплим пледом.

Ще більше оригінальності та пікантності додасть заготівлі, додавання цвітної капусти у рецепт.

Для приготування одного літра овочевого асорті беремо:

• Три невеликі огірочки.
• П'ять помідорів (краще використовувати невеликі сорти).
• Капуста броколі близько 200 грамів.
• Один болгарський перчик.
• Одну середню за розміром цибулину.
• Дві морквини.
• Чотири часточки часнику.
• Два бутончики гвоздики.
• Два лаврові листи.
• Верхівку-парасольку від кропу.

Для розсолу:

• Оцет дев'ятивідсотковий – 1,5 ложки.
• Вода – 700 мл.
• Сіль та цукор – по чайній ложці.

Етапи заготівлі:

Добре вимиваємо всю зелень та овочі. Нарізаємо цибульку і морквину, смужками перець, у огірків зрізаємо кінці, помідори залишаємо повністю, капусту розбираємо на невеликі суцвіття.

Стерилізуємо ємності, на саме дно кладемо всю заготовлену зелень, а також спеції та часник.

Наповнюємо банки овочами, при цьому інгредієнти розкладаємо так, як подобається.

Заливаємо окріп в тару з інгредієнтами, даємо небагато, буквально 10-15 хвилин постояти.

Зливаємо маринад, знову доводимо до закипання і знову наповнюємо банки. Дані дії повторюємо ще один раз, після чого закочуємо продукти, обгортаємо їх і залишаємо в теплі до повного охолодження.

Неймовірно цікава заготовка асорті з помідорів та огірків на зиму з виноградом

Коли ви витягнете з засіків таку домашню заготівлю, відкриєте і запропонуєте гостям випробувати це диво консервації, спочатку всі зникнуть слиною, а потім посипляться компліменти у ваш бік. Смак такого асорті з помідорів та огірків не порівняти із класичним варіантом. Можна сказати так - "Смак специфічний"!

Знадобиться для приготування заливки:

• Літр чистої води.
• Ложка столова солі.
• Дві ложки цукрового піску.
• Ложка класичного столового оцту.
• Соєвого соусу 1 ст. л.

З овочів та спецій беремо:

• Помідори та огірки в рівній кількості.
• 150-200 гр. винограду зеленого без кісточки.
• 3 зубчики часникових.
• 2 аркуші лавруші.
• Парасолька з кропу.
• Четверту частину меленого чи тертого на тертці чилі.
• Один болгарський перчик найменший.
• Листок хрону.

Дії:

У стерильні ємності на денце викласти всю приготовлену зелень, її попередньо потрібно помити, додати тертий чилі, рубаний або цілими зубками часник, лаврові листки.

Наповнити банки чистими овочами та виноградом, при цьому з болгарського перцю слід забрати попередньо насіння. Також цей продукт можна розрізати навпіл, а можна укласти цілком.

Поставити кип'ятитися воду, додати до неї всі інгредієнти за рецептом для розсолу, крім оцту і соусу, 2 хвилини прокип'ятити і залити в банки.

Через десять хвилин злити рідину, знову закип'ятити, розподілити по банкам, додати прямо в банки соєвий соус, знову витримати десять хвилин і злити, повторити процедуру.

Останній раз залити маринадом, додати оцет у ємність та закатати.

Перевернути банки на кришки, накрити, залишити на 24 години.

Консервація асорті з огірків та помідор для початківців - покроковий відео рецепт від «А до Я»

Тут тітка і справді все розповість і покаже, як правильно, в якій послідовності діяти. Для тих, хто тільки починає ставити свої заготовки, хороше і зрозуміле керівництво.

1. Овочіни для асорті найкраще підбирати невеликі за розміром, тверді, без слідів загнивання.
2. Томати в такі заготовки традиційно кладуть цілими, а решту інгредієнтів за бажанням можна порізати або також використовувати цілком.
3. Відмінним доповненням до асорті з помідорів та огірків можуть стати баклажани, цукіні, патисони, цвітна, білокачанна або брюссельська капуста, солодкий перець, журавлина, смородина, виноград, якісь інші овочі та ягоди.
4. Найбільш підходяща зелень та приправи для такої заготівлі – це петрушка, кріп, листя вишневого дерева, смородини, дуба, хрону, а також естрагон.

Збирайте великі врожаї та готуйте на зиму багато смачних, своїх домашніх заготовок.

Удачі та Всіх Благ!