Як сушити вишню в домашніх умовах: в електросушарці та духовці? Користь сушеної та в'яленої вишні.
Сушіння один з кращих способів заготівлі, вишня добре піддається сушінню і легко, потім розмокає, набуваючи майже первісної форми. Повністю зберігає смак та вітаміни.
Компот і приготований сушеної вишні, набуває характерного аромату і кольору.
Сушена вишня використовується для приготування компотів і гарячих напоїв з чаєм і м'ятою це відмінний вітамінний напій.
Зберігають сушену солодку вишню в герметично закупорених банках, а сушену з кісточками радимо зберігати в полотняних мішечках та паперових пакетах, щоб не завелися.
Сушена вишня з кісточками.
Для сушіння треба відібрати вишню темну, визрілу, видалити у неї плодоніжки. Приготувати 1% розчин питної соди, закип'ятити і опустити в нього на 3 секунди вишню. Потім одразу охолодити її під проточною холодною водою. Коли вода стіче, підсушити вишню на паперових рушниках. Потім розкласти на деко і сушити в духовці з відкритими дверцятами при температурі 60 градусів. Коли плоди підв'януть, підняти температуру до 90 градусів і продовжити сушіння до готовності. Можна сушити в електричній сушарці, яка приготує вишню без клопоту.
Вишня сушена без кісточок.
Для сушіння без кісточок ягоди підготувати як завжди. Потім викласти її на решето або деко і повелити в духовці за температури 60 градусів. Коли вишня трохи зморщиться, дістати, охолодити і пальцями, обережно видалити кісточки. Викласти знову на лист і досушити до готовності.
Вишня сушена, вимочена в сиропі.
Чому сушена вишня солодка, хоча у свіжому вигляді вона кисло-солодка чи кисла. А секрет у тому, що перед сушінням її витримують у цукровому сиропі. Приготувати цукровий сироп із розрахунку на літр води 800 г цукру. У киплячий сироп опустити підготовлену вишню, прокипіти 7-8 хвилин. Виловити вишню і викласти на друшляк, сироп повинен повністю стекти. Після цього викласти ягоди на лист і сушити на сонці або в духовці при температурі 50 градусів. Ягоди періодично перевертати. Готова просушена солодка вишня – еластична та не надто зморщена.
Вишня солодка сушена.
Вишню підготувати, викласти в таз для варіння варення в два шари. Приготувати сироп із 150г цукрового піску та 0,5 склянки води на один кілограм вишні. Кипячим сиропом залити ягоди в тазу та дати настоятися протягом доби. Потім довести до кипіння сильному вогні. Зняти з вогню, відкинути на друшляк, коли сироп стече розкласти на деко в один ряд і сушити в духовці з відкритими дверцятами. Температура на початку 40 градусів, потім можна поступово додавати до 80 градусів.
Сухофрукти – справжній порятунок довгою зимою. При правильному сушінні вони зберігають вітаміни та мінерали. Їх простіше зберігати, ніж заморожені, оскільки вони зменшуються обсягом і займають місце у холодильнику. Сьогодні предмет нашої розмови – вишня сушена та різні способи її сушіння.
Підготовка ягід
Переберіть вишню, розсортуйте, видаліть плодоніжки. Переважна дрібна вишня, тому що вона швидше сохне.
Промийте ягоди. Закип'ятіть воду, додавши соду з розрахунку 1 чайна ложка на 1 літр рідини. Підготуйте велику каструлю або таз із холодною водою
Обдайте вишню окропом із содою і відразу ж помістіть у холодну воду. Викладіть на друшляк і дайте рідині стекти. Ця процедура називається бланшуванням. Вона сприяє розм'якшенню шкіри ягід, що прискорить процес сушіння.
Після цього можна видалити кісточки. Це необов'язково, якщо ви плануєте використовувати ягоди лише для варіння компотів. В інших випадках зручніше застосовувати вишню без кісточок, видалити які можна спеціальним пристроєм, трубочкою для соку, паличкою, спицею, шпилькою.
Сушіння на сонці
Вистеліть піднос або деко щільним папером. Розкладіть на поверхні ягоди. Розмістіть тацю на вулиці в сонячному місці. Вдень нехай ягоди висихають під променями, а на ніч забирайте вишню під дах.
Якщо сушите цілісні ягоди, процес займе чотири дні. Вишня сушена повинна вийти еластичною, не виділяти сік при натисканні і злегка мати глянсову поверхню.
Якщо ви плоди розрізали на половинки, то після цього їх потрібно помістити в розігріту до 55-60 градусів духовку і тримати там 10 годин. При цьому за 2-3 години до закінчення сушіння слід збільшити температуру до 70-75 градусів.
З 1 кілограма свіжих ягід виходить приблизно 200 г сушених.
Сушіння в духовці
Якщо ви не хочете чекати, поки ягоди висохнуть природним чином, можете використовувати духовку. У вас вийде абсолютно така ж сушена вишня. Рецепт пропонуємо наступний.
Приготуйте цукровий сироп: налийте в каструлю 1 літр води, дочекайтеся закипання і поступово (по одній ложці) додайте 800 г цукру. Ретельно перемішуйте доти, доки він не розчиниться повністю.
Встановіть середній вогонь. Викладіть у воду ягоди та варіть протягом 5-8 хвилин. Потім виловіть їх за допомогою великої ложки або половника і перекладіть на друшляк. Зробити це бажано над великою чистою мискою, щоб не пропав смачний вишневий сироп. Якщо вишні багато, то аналогічним чином обробляйте партіями, використовуючи ту саму воду.
Коли рідина повністю стіче з ягід, розкладіть їх на застеляному папером для випічки дека. Помістіть його на верхній рівень духовки, встановіть температуру 165 градусів і тримайте ягоди всередині протягом 3-х годин. Потім понизьте температуру до 135 градусів - нехай сушаться далі. На це може піти від 12 години до доби.
Під час сушіння дверцята духовки постійно повинні бути відкритими.
Сушіння в сушарці
Ягоди готуються описаним вище способом. Тонкість лише в тому, що при використанні сушарки кісточки доведеться видалити, оскільки має бути порушена захисна оболонка. В іншому випадку гаряче повітря не проникне усередину, і замість сушених ви отримаєте варені вишні. Можна просто пошкодити (прим'яти, розрізати) кожну ягоду, залишивши кісточки дома, але це нераціонально.
В іншому процес простий: вишні викладаються в сушарку, встановлюється середній режим (55-60 градусів). Якщо ягоди викладені впритул один до одного, їх періодично потрібно помішувати.
Вишня, сушена в сушарці, по готовності повинна вийти трохи м'якою і липкою. Якщо вона стала твердою, значить із сушкою ви переборщили.
В'ялена вишня, спосіб перший
Буває не тільки вишня сушена, а й вишня в'ялена.
Підготуйте вишню звичайним способом. З'єднайте цукор з водою в каструлі та доведіть до кипіння. На 1 кілограм вишні потрібно 250 грам цукру та 300 мл води.
Викладіть половину ягід у каструлю. Коли вода знову закипить, накрийте кришкою і варіть 7 хвилин, після чого викладіть ягоди на друшляк. Аналогічно обробіть вишні, що залишилися. Видаліть кісточки, якщо потрібно.
Після того як стіче рідина, розкладіть ягоди для сушіння на деку або таці. Робити це можна руками чи пінцетом – як вам зручніше. Підкладати папір чи змащувати поверхню необов'язково.
Наступного дня або через день переверніть вишеньку.
Підсушуйте до тієї міри м'якості, яка вам потрібна. Залежно від температури та вологості у приміщенні процес займе один-два тижні. Якщо можна розмістити на сонці, то швидше.
З 1 кг нових ягід виходить близько 300 грам в'ялених.
В'ялена вишня, спосіб другий
Підготуйте вишні, складіть в емальовану каструлю і пересипте цукром. Цукру можна взяти 400-500 грамів на 1 кілограм вишні - залежно від того, наскільки солодкі самі ягоди.
Після цього залиште вишні на добу за кімнатної температури, щоб виділили сік. Після цього часу відкиньте ягоди на друшляк. Зваріть цукровий сироп із 300 мл води та 300 грам цукру. Зніміть сироп з вогню, складіть його ягоди і витримайте 5 хвилин.
Витягнуті з солодкої води вишеньки розкладете на деку в один шар і відправте в розігріту до 80 градусів духовку на півгодини.
Дістаньте ягоди з духовки, і нехай вони повністю охолонуть при кімнатній температурі. Після цього обережно переверніть дерев'яною лопаткою і знову відправте в духовку на півгодини, але вже при температурі 70 градусів.
Після другого підсушування знову охолодіть ягоди і повторіть сеанс сушіння при температурі 65-70 градусів протягом 30 хвилин.
Зберігання сушених ягід
Зберігати сушені вишні в домашніх умовах бажано в герметичному контейнері або скляній банці з кришкою. Ще краще, якщо банки ви попередньо простерилізуєте. Допустимо використовувати бавовняний мішечок, але це скоротить термін придатності сухофруктів. Поліетиленові пакети використовувати не слід, тому що в них вишня через деякий час покриється пліснявою.
Можна зробити маленькі мішечки з сіллю і покласти їх в ємність з ягодами, щоб збільшити термін придатності.
Слідкуйте за тим, щоб вишня висохла рівномірно. Недосушені ягоди відбирайте та досушуйте, інакше в процесі зберігання в них можуть завестися шкідники, які зіпсують усю партію.
Оптимальна температура – від 0 до 10 градусів, тому бажано розмістити сухофрукти у холодильнику. У таких умовах сушена вишня «проживе» приблизно півтора роки.
За термін зберігання скорочується до року. У цьому випадку для розміщення краще вибирати верхні полиці кухонних шаф, оскільки повітря суші.
Якщо розміщуєте ягоду в тканинному мішечку, то нехай він лежить якнайдалі від продуктів з різким запахом.
У процесі зберігання, особливо під час використання негерметичної тари, періодично перевіряйте, чи не завелися в ягодах жучки.
Користь та шкода сушеної вишні
Який дуже простий, не тільки урізноманітнить зимове меню, а й зробить його корисним. У ній містяться вітаміни C, А, РР, кальцій, фосфор, цинк, калій, залізо, антиоксиданти.
Пектини виводять із організму шкідливі речовини, покращують перистальтику кишечника, нормалізують обмін речовин.
Ось ми розібралися, як робити і як зберігати сушену вишню. Смачного!
Батьківщиною вишні вважається територія Малої Азії та Північна Персія. А також Кавказ. У світі існує велика кількість різноманітних сортів вишні, які різняться між собою за дуже багатьма показниками та параметрами: за розміром, формою, кольором, смаковими характеристиками, змістом та концентрацією певних речовин. Буває зустрічаються ягоди вишні дуже маленьких розмірів, бувають і дуже великі екземпляри, які за своїм розміром схожі на крупну черешню. Колірна гамма вишневих ягід також є досить великою: світло-жовті, рожеві, малинові, червоні, темно-бордові і навіть майже чорні вишні — вся ця різноманітність відтінків може зустрічатися у стиглої вишневої ягоди.
На сьогоднішній день сушена та в'ялена вишня – це популярний сухофрукт.
Принцип приготування в'яленої вишні, як та інших видів фруктів та ягід, овочів зводиться до чотирьох основних етапів: підготовка плодів; видалення із плодів власного соку; витримати плоди у гарячому цукровому сиропі; сушіння, в'ялення плодів.
У плодах вишні містяться цукри, органічні кислоти, вітаміни С, Р, РР, вітаміни групи В, каротин, фолієва кислота, пектини, мінеральні солі (мідь, калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, йод, залізо, фтор, марганець) , фруктозу, пектинові та дубильні речовини, біологічно активний глікозид - амігдалін, антоціани та антоціаніди. У в'яленій і сушеної вишні всі ці речовини знаходяться в концентрованому стані.
Лікарі кажуть, що, з'їдаючи в день жменю сушених вишень, людина отримує добову норму магнію та кобальту.
Ягоди вишні давно широко використовуються в народній медицині. Так вишня має цілющі властивості і використовується при лікуванні недокрів'я, хвороб легень, нирок, при артрозі, запорів. Пектинові речовини у складі в'яленої та сушеної вишні сприяють виведенню азотистих шлаків із організму. Сама м'якоть вишні містить бактерицидні речовини. У свіжому вигляді м'якоть або сік вишні можуть використовуватися як протизапальний або дезінфікуючий засіб при порізах або дрібних саднах а також при незначних забитих місцях. Плоди вишні мають легкий послаблюючий вплив.
Речовини у складі вишні тонізують, зміцнюють кровоносні капіляри, знижують підвищений артеріальний тиск, підвищують стійкість організму до несприятливих впливів, зокрема до підвищеного радіаційного фону. Народні цілителі стверджують, що вживання вишень знижує частоту та зменшує силу серцевих нападів. Речовини у складі вишні не дозволяють утворюватися тромбам на стінках судин. Крім того, що міститься у вишні біологічно активний глікозид — амігдалін, сприяє позитивному результату при лікуванні деяких серцевих захворювань, а також деяких захворювань шлунка і нервової системи (зокрема вишня має протисудомну властивість). У народній медицині за допомогою вишні лікували психічні захворювання епілепсії. Сушену і в'ялену вишню рекомендують при деяких випадках гарячкових станів, а також при деяких запальних захворюваннях дихальних шляхів. Крім цього, вишня має виражену відхаркувальну дію, полегшуючи симптоми кашлю. Вишню як у свіжому так і в сушеному та в'яленому формах рекомендують вживати при бронхітах. Поряд з цим вишня має жарознижувальну дію і корисна при застудних захворюваннях. Вживання плодів вишні з молоком може стати ефективним рішенням для боротьби з артритами. Вишню рекомендують при анеміях.
Особливу цінність сушеної та в'яленої вишні надає вміст кумаринів з переважанням оксикумаринів, які нормалізують процес згортання крові. Тому багато лікарів рекомендують вживати вишню для профілактики серцевих захворювань, а також для профілактики виникнення тромбів. Дуже важливо і те, що в сушених вишнях містяться пектинові речовини, завдяки яким усі шкідливі речовини в кишечнику людини виводяться з організму.
Вишня завдяки антоціанам і антоціанідам, що входять до її складу, відновлює сполучну тканину і нейтралізує дію вільних радикалів, надаючи омолоджуючий ефект. Давно доведено, що корисні властивості сушеної вишні практично такі самі, як і у свіжої ягоди. Сушена вишня дуже позитивно впливає на організм. Крім того, що даний продукт є потужним джерелом вітамінів і мінералів, сушена вишня також допомагає нормалізувати роботу серцево-судинної системи; використовується як допоміжний засіб для лікування та профілактики анемії; сприяє підвищенню імунітету; посилює вироблення шлункового соку; перешкоджає появі ускладнень при атеросклерозі.
Крім того, вишні вчені називають «жіночою ягодою», тому що міститься в них магній є одним з найважливіших мінералів кісткової тканини. Цей мінерал нормалізує обмін речовин, покращує настрій, зменшує менструальний біль, покращує кровообіг малого тазу. Також вживання сушеної вишні сприятливо позначається на стані шкіри, нормалізується тиск та підвищується стійкість організму до вірусних захворювань. Сушені ягоди з кісточкою широко застосовують у народній медицині. З них роблять відвари, лікувальні та ароматні чаї. В основному відвари п'ють при лікуванні хронічних бронхітів, артритах і широко використовують як жарознижувальне для маленьких діток.
Фенолові сполуки у складі сушеної вишні сприяють зменшенню розміру пухлин при ракових захворюваннях. Сушена вишня допомагає сформувати антиоксидантний захист та відновлення клітин, полегшить біль від артриту та подагри, а також знизити холестерин у крові. Мелатонін у складі сушеної вишні допомагає регулювати природний сон, запобігає втраті пам'яті та затримує процес старіння. Вишня сушена підвищує концентрацію уваги і особливо допомагає тим, хто вирішив кинути палити: речовини, що містяться у вишні, послаблюють нікотинову залежність.
Завдяки своїм чудовим смаковим і ароматичним властивостям вишня вже давно зайняла гідне місце в кулінарній області. З цієї чудової ягоди дуже часто готують найсмачніші мармелади, джеми, варення, повидла, компоти. Вишню додають у кулінарні страви не лише для смакових, але й для досягнення ароматичних ефектів.
В'ялена вишня, завдяки своєму особливому смаку та аромату, здатна надати незабутні відтінки багатьом стравам. Сушена і в'ялена вишня добре поєднується з куркою, телятиною та бараниною. Добре поєднання вишні з пловом.
В'ялена вишня має неперевершений смак і аромат, тому вона є відмінним інгредієнтом всіляких соусів, напоїв, випічки та десертів, а також багатьох інших ласощів. Сушена вишня дуже затребувана в кондитерській промисловості, вона використовується для приготування найсмачніших тортів, тістечок, желе, пастили, мармеладу, випічки. Самі по собі сушені вишні – це корисні та ароматні ласощі. А якщо сушену м'якуш пропустити через м'ясорубку, то вийде ароматна вишнева пудра, яку можна використовувати для прикраси солодких страв.
Ягоди сушеної вишні дуже корисно додавати у каші, чаї. Такі корисні ласощі як в'ялена або сушена вишня дуже легко зробити в домашніх умовах. І тому існує кілька способів. Найпростіший - це природне сушіння на сонці. Коли вишня підсохне, потрібно видалити кісточки і досушити на сонечку. Потім зібрати в мішечок з тканини і зберігати в сухому, прохолодному місці.
Сушити вишню можна як із кісточками, так і без них. Зберігатися сушена вишня у прохолодному місці може 12 місяців.
Не рекомендується вживати вишню людям, які страждають від підвищеної кислотності шлунка, а також при виразкових захворюваннях шлунка та дванадцятипалої кишки. Зловживання вишнею небажано також при захворюваннях легень, які мають хронічний характер, а також при цукровому діабеті через присутність у складі вишні великої кількості цукрів. Вишня протипоказана при ожирінні та порушеннях функціонування шлунково-кишкового тракту. Вишню не рекомендується вживати дітям до півтора однорічного віку.
У бабусі вишня безхазяйна, у нас в морозилці її і так достатньо, компоти-варіння тож ніхто вже не їсть ... а тут то виявляється сушити її можна, і для сироїдіння (Вадик то сироїдить =), та і я збираюся через пів року - рік) вона дуже доречна. А скільки в ній корисностей….
Вишня містить флавоніди – речовини, здатні блокувати вільні радикали, що прискорюють старіння клітин. Ця смачна ягода омолоджує організм, тонізує його. Пектин, що входить до складу вишні, виводить шлаки, допомагаючи зберегти фігуру, також вишня має легку проносну дію, покращує стан шкіри та стабілізує роботу серця. І найголовніше, що всі ці корисні властивості характерні і для сушеної вишні. Ягоди вишні малокалорійні. Але при цьому вони покращують травлення, вгамовують спрагу. Жменька сушеної вишні на день повністю задовольняє потребу організму в кобальті та магнії. Вишня зміцнює кровоносні судини, знижує артеріальний тиск, підвищує стійкість організму, наприклад, до радіації. Як і багато інших кісточкових плодових культур, вишня містить амігдалін – речовину, яка зменшує болі в ділянці серця, допомагає виліковувати деякі хвороби шлунка та нервової системи.
Спробуйте нашу вишню – це натуральні сушені ягоди, а не нудотні цукати в цукровому сиропі, яких так багато у звичайних магазинах. У нашій вишні максимально збережені всі корисні речовини. Вона дуже гарна в компотах, але можна їсти її і так, лише злегка розмочивши у воді. Смак у сушеної вишні кисло-солодкий, дуже приємний.
Батьківщиною вишні вважається Чорноморське узбережжя Кавказу та Криму, звідки вона потрапила до Риму та поширилася по всій Європі. Вже в ІІІ ст. до зв. е. лікар Сифініус згадує про вишню (черешню) як про цінний лікувальний продукт.
Сучасна географія культури вишні звичайною велика, а щорічні світові збори цих плодів становлять понад 2 млн. тонн. Сушать вишню темно-забарвлених плодів, без плодоніжок.
Червоні або темно-червоні плоди звичайної вишні мають приємний кисло-солодкий смак, в їх м'якоті міститься багато корисних речовин: органічні кислоти (яблучна, лимонна, бурштинова, саліцилова та ін), мінеральні речовини та мікроелементи (кальцій, залізо, фосфор, магній , калій, багато міді), пектинові речовини -до 11%, ферменти, цукру - до 15%, азотисті, дубильні та барвники, вітаміни А, С і РР, фолієва кислота, антоціани.
У кісточках вишні містяться: жирна олія -25-35%, ефірна олія, глікозид амігдалін; у корі – дубильні речовини, кумарин, амігдалін.
Вишня - цінний дієтичний продукт, що сприяє поліпшенню апетиту, ефективний засіб для лікування анемії з низьким гемоглобіном
Особливу цінність вишневим плодам надає вміст кумаринів з переважанням оксикумаринів, які сприяють нормалізації згортання крові. Отже, споживання плодів вишні попереджає інфаркти, пов'язані із бразуванням тромбів.
Особливо цінними є сушені ягоди вмістом пектинових речовин, які пов'язують важкі метали в кишечнику людини і виводять їх з організму. Тому для профілактики професійних захворювань сушені ягоди рекомендується включати до щоденного раціону.
СПОСОБИ СУШКИ
Плоди вишні перед сушінням сортують, відбраковують гнили, биті та недостиглі. Хороші плоди очищають від плодоніжок, миють у холодній воді під душем. Для прискорення сушіння плоди занурюють на 0,5 хвилин у киплячий розчин питної соди (15 г на 1 л води). Після цього плоди ретельно миють у холодній воді. Сонячне сушіння. Триває 3-5 діб. Штучне сушіння. У перші 2 години виробляють при температурі 50 град., а потім температуру підвищують до 70-75 град і сушать 10 годин, часто перемішуючи. Вишню досушують за температури 50-55 град. Висушені плоди мають бути чорно-бурі з невеликим червонуватим відтінком. З 10 кг свіжих вишень виходить 2,2 кг сушених.
Мені сподобався саме цей, але звичайно без соди і на сонці, точніше на свіжому повітрі – на сонці вітаміни йдуть – так кажуть, екологічно чистий продукт
А ось інші варіанти
Вишня сушена солодка 1
Приготувати цукровий сироп: в 1 літрі води розчинити 800 г цукру і довести до кипіння. Вишню без кісточок партіями опускати в киплячий цукровий сироп. Варити 5-8 хвилин. Потім відокремити вишню на друшляку, дати сиропу повністю стекти. Вишню викласти на таці для сушіння. Сушити при температурі від 40 до 45 °С. Готова вишня має бути досить м'якою та еластичною. Зберігати її у щільно закритих скляних банках.
Вишня сушена солодка 2
Вишню вимити, висипати в емальований таз і залити киплячим цукровим сиропом. Витримати добу, потім довести до кипіння. Вишню вийняти, дати стекти сиропу, розсипати плоди на лист і сушити на слабкому вогні в духовці з відкритими дверцятами. Зберігати у скляних банках під кришкою. Сушену вишню перед вживанням ретельно вимити, замочити на 8 - 12 годин у холодній воді та в тій же воді зварити.
На 1 кг вишні, 120 г цукру, 1/2 склянки води.
Вишня – дуже цінний продукт, що сприяє збільшенню апетиту. Це дуже популярна ягода не тільки у свіжому вигляді, а й у сушеному. Сушена вишнядуже затребувана в кондитерській промисловості, вона використовується для приготування найсмачніших тортів, тістечок, желе, пастили, мармеладу, випічки. Особливу цінність цим ягодам надає вміст кумаринів з переважанням оксикумаринів, які нормалізують процес згортання крові. Тому багато лікарів рекомендують вживати вишню для профілактики серцевих захворювань, а також для профілактики виникнення тромбів. Дуже важливо і те, що в сушених вишняхмістяться пектинові речовини, завдяки яким усі шкідливі речовини в кишечнику людини виводяться з організму.
Сушені вишні– це корисні та ароматні ласощі. Їх можна просто їсти, а можна, додавати у випічку, кекси, печиво. Лікарі кажуть, що, з'їдаючи на день жменю сушених вишень, людина отримує добову норму магнію та кольбату. Завдяки цій ягоді вишні вчені називають «жіночою ягодою», оскільки магній є одним із найважливіших мінералів кісткової тканини. Цей мінерал нормалізує обмін речовин, покращує настрій, зменшує менструальний біль, покращує кровообіг, а також сприяє профілактиці анемії. Також ця ягода має легкий проносний ефект, що допомагає підтримувати фігуру у формі. Також вживання сушеної вишнісприятливо позначається на стані шкіри, нормалізується тиск та підвищується стійкість організму.
Ягоди сушеної вишні дуже корисно додавати в каші, чаї, узвари. Такі корисні ласощі дуже легко зробити в домашніх умовах. І тому існує кілька способів. Найпростіший - це природне сушіння на сонці. Для цього необхідно зібрати великі темні ягоди, добре їх помити, перебрати (уважно стежити, щоб не було зіпсованої ягоди), а потім тонким шаром розкласти на підносі, застеленому білим папером. Вранці виносити на сонечко, а ввечері заносити до хати. Коли вишня підсохне, потрібно видалити кісточки і досушити на сонечку. Потім зібрати в мішечок з тканини і зберігати в сухому, прохолодному місці. Якщо немає можливості посушити вишні на сонечку, можна скористатися технічним винаходом – . Принцип сушіння використовується той самий. Тільки вишні розкладаємо на піддонах і сушимо близько десятої години, не забуваючи при цьому періодично міняти піддони місцями. Пам'ятайте, сушити вишнюможна як із кісточками, так і без них. Сушені ягоди з кісточкою широко застосовують у народній медицині. З них роблять відвари, лікувальні та ароматні чаї. В основному відвари п'ють при лікуванні хронічних бронхітів, артритах і широко використовують як жарознижувальне для маленьких діток. А ось вишню без кісточок в основному вживають у їжу, використовують у десертах та солодкій здобі. А якщо сушену м'якуш пропустити через м'ясорубку, то вийде ароматна вишнева пудра, яку можна використовувати для прикраси солодких страв.
Вишня містить масу корисних речовин, вітамінів, фруктозу та глюкозу, фолієву кислоту. Всі ці речовини зберігаються при сушінні цінних ягід. Тому так корисно і смачно пити з неї чай, насолоджуватися смачним десертом зі шматочками сушених плодів. Крім всього вище сказаного, ягоди вишні мають дивовижну снодійну дію, а вітамін В6, що міститься в ній, підтримає і заспокоїть вашу нервову систему. Єдиний недолік цієї корисної смакоти в тому, що її не можна вживати натще. Що не кажи, а вишню необхідно вживати лише на десерт.
