Як зробити торт сирний у домашніх умовах. Торт із сиру – найпростіший рецепт приготування в домашніх умовах

Опис

Сирний торт– це дуже ніжний десерт, який має яскраво виражений вершковий смак коржів та ніжну текстуру крему. Такі ласощі сподобаються і дорослим, і дітям.

Сирний торт буде корисний кожному, він дуже поживний. Використовуючи сир для випічки, ви вносите у свій раціон харчування кальцій, магній та фосфор. Для організму, що росте, це ідеальний варіант десерту.. Діти навіть не запідозрять, що в торт входить сир, оскільки він перетирається кілька разів до пастоподібного стану і додається до тіста.

Незважаючи на те, що торт із сиру готується дуже просто, він займе почесне місце на святковому столі. Інгредієнти, які входять до його складу, прості та доступні, їх можна знайти у будь-якому магазині. Ну, а процес приготування настільки легкий, що з ним впорається навіть господиня-початківець. Тим більше, що наш детальний покроковий фото рецепт стане помічником на кухні в домашніх умовах для кожного.

складові

(400 г)
(2 ст.)
(4 шт.)
(2 ч. л.)
(3 ст.)
(1 ст. л.)
(1 л)
(300 г)
(2 пакетики)
(1 ст. л.)
(200 г)
(трохи для декору)
(кілька паличок для декору)

Кроки приготування

Спочатку приготуємо тісто. Жирний сир необхідно ретельно перетерти зі склянкою цукру. Якщо сир нежирний і досить сухий, пропустіть його через сито.

До сирної маси додайте жовтки. Окремо погасіть лимонним соком харчову соду та додайте до сиру. Ретельно все перемішайте.

Накрийте ємність з інгредієнтами чистим рушником і залиште на 30 хвилин при кімнатній температурі. Сирна маса повинна збільшитися в об'ємі в кілька разів за рахунок додавання соди та лимонного соку.

Просійте пшеничне борошно через сито кілька разів. До збільшеної маси сиру додайте її невеликими порціями, постійно перемішуючи після кожної нової порції. Додайте|добавляйте| муку|борошно|, доки тісто не перестане прилипати до рук і стане слухняним.

Розділіть тісто на 12 рівних частин, обваливши кожен шматочок у борошні. Розкотіть кожну частину у рівний круглий пласт. Щоб усі коржі вийшли однакового розміру, зробіть шаблон із паперу та вирізайте по ньому ідеально рівні заготовки із тіста. Обрізки можна спекти до золотистого кольору і подрібнити в крихту: це буде чудовим декоруванням торта.

Духовку розігрійте до 180 градусів. Деко застеліть пергаментним папером і викладайте на нього по кілька коржів. Оскільки коржі дуже тонкі, вони випікаються за лічені хвилини. Тож далеко від духовки не відходьте.

Тепер приготуємо крем для сирного торта. В окремій ємності змішайте білки, склянку цукру та ванілін. Добре перемішайте всі інгредієнти, відставте убік на деякий час, щоб кристали цукру повністю розчинилися. Візьміть глибоку тарілку, налийте в неї трохи теплого молока і розчиніть в ньому одну столову ложку крохмалю і дві столові ложки борошна, добре перемішайте, щоб не було грудочок. Нагрійте ємність із молоком на водяній бані, постійно помішуючи. Додайте в нього білки з цукром, варіть доти, доки крем не почне загусати. Чим більше ви додасте крохмалю, тим частіше вийде заварний крем.Після того як крем зварився, повністю остудіть його. У глибокій мисці збийте за допомогою міксера розм'якшене вершкове масло до хвилеподібного стану. Додайте охолоджений крем до вершкового масла невеликими порціями, постійно збиваючи міксером. Після того, як додасте останню порцію крему, збивайте ще кілька хвилин, щоб вершкова суміш навчилася однорідною. Викладайте коржі з сиру на гарне блюдо, перемазуючи кожен корж вершковим кремом.

Прикрасити сирний торт можна тертим молочним шоколадом, крихтою печива або подрібненими волоськими горіхами. Якщо ви вирішили приготувати цей торт до Нового року, можна прикрасити його традиційним новорічним фруктом – апельсином, поклавши поруч із ним кілька паличок кориці. Це виглядатиме дуже стильно та креативно.

Поставте сирний торт на ніч у холодильник. За цей час він повністю просочиться, а вершковий крем трохи застигне. Ось як виглядає цей приголомшливо ніжний торт у розрізі.

Готовий торт можна подавати до столу. Його повітряний вершковий смак нікого не залишить байдужим! Будьте впевнені, що гості захочуть переночувати у вас, щоб вранці ще раз з'їсти шматочок сирного торта з чаєм.

Смачного!

Ніжний та смачний сирний торт, приготовлений вами в домашніх умовах, стане гідною прикрасою святкового столу. Ми підібрали найбільш прості у виконанні рецепти сирних тортів, які зможуть приготувати навіть кулінари-початківці.

Сирний торт з фруктами

Складові:

яйця – 5 шт.;
борошно - 0,5 склянки;
цукор – 1 склянка;
сир – 0,5 кг (можна замінити на сирний сир);
сметана – 250 г;
какао – 3 ст. л.;
желатин – 1 пакетик;
олія вершкове – 1 ст. л.;
ванілін;
ягідний сироп;
будь-які фрукти або сезонні ягоди (особливо добре доповнює торт з сирним прошарком полуниці).

Приготування:

Беремо пакетик желатину і замочуємо його у половині склянки води, ретельно розмішуємо, даємо постояти 40 хвилин.
Збиваємо міксером курячі яйця, цукор, потім додаємо борошно і все добре перемішуємо. Додаємо какао.
Виливаємо тісто в змащену форму і випікаємо при температурі 180 градусів приблизно 20 хвилин.
Перетираємо сир і олію зі сметаною. В іншому посуді збиваємо яйця з цукром, ваніліном, потім з'єднуємо обидві суміші та ще раз збиваємо.
Желатин розтоплюємо акуратно на водяній бані (важливо: не доводячи до кипіння!) і додаємо в сирну масу, що вийшла, ретельно перемішуємо.
Фрукти миємо, очищаємо та ріжемо.
Бісквіт охолоджуємо, поміщаємо у роз'ємну форму і поливаємо ягідним сиропом, щоб він просочився. Зверху викладаємо шар фруктів, потім сирну масу. За бажання верх такого торта з смачною сирною начинкою можна прикрасити вирізаними фігурно або красиво укладеними фруктами.
Поміщаємо фруктовий торт у холодильник і даємо постояти кілька годин.
Сирний торт, що вийшов, з фруктами можна при бажанні прикрасити зверху желе.

Торт Рафаелло з сиром

Складові:

яйця – 5 шт. (3 для тіста та 2 для крему);
цукор – 2 склянки (1 для тіста та ще 1 для крему);
сода - 1 ч. л.;
сир – 200 г;
борошно - 2-2,5 склянки плюс 1,5 ст. л. для крему;
сіль - щіпка;
молоко – 500 мл;
масло вершкове – 200 г;
кокосова стружка.

Приготування:

Беремо 3 яйця, додаємо до них щіпку солі і склянку цукру, збиваємо міксером на гарній швидкості кілька хвилин.
Додаємо сир і ретельно перемішуємо. Висипаємо соду.
Невеликими порціями всипаємо муку|борошно| і вимішуємо густе тісто. Скочуємо з нього 6 рівних кульок і поміщаємо їх у холодильник.
Готуємо крем для нашого сирного торта з простим рецептом. Розтираємо 2 яйця зі склянкою цукру та 1,5 столовими ложками борошна. Вливаємо холодне молоко, ставимо на повільний вогонь і доводимо до кипіння масу, перемішуючи без зупинки. Даємо трохи охолонути, додаємо вершкове масло і змішуємо до однорідного стану.
Витягаємо з холодильника кульки тіста і кожен розкочуємо в тонкий корж, випікаємо в нагрітій духовці до золотистого кольору. При температурі 200 градусів достатньо 5-7 хвилин кожного коржа.
Остуджуємо коржі нашого вершкового сиру з додаванням кокоса торта, підрівнюємо краї, а потім кожен рясно змащуємо кремом. Верх і боки торта також покриваємо кремом, а потім зверху притрушуємо кокосовою стружкою. Залишаємо просочитися на кілька годин, а краще просто на ніч.

Як бачите, торт Рафаелло з сиром готувати дуже просто, він має незвичайний та вишуканий смак і обов'язково стане одним із ваших коханих. До речі, можна змінити рецепт цього торта, замінивши кокосову стружку на чорнослив. Так ви отримаєте смачний сирний торт із чорносливом, тільки не забудьте додати сухофрукт і між коржами, так буде смачніше. Також можна урізноманітнити маком, адже сирно-маковий оригінальний торт теж відрізняється вишуканим смаком.

Сирний торт на сковороді.

Якщо вам дуже хочеться приготувати сирний торт, а можливості спекти його в духовці немає, не біда: сирний торт на сковороді саме те, що потрібно. До речі, такі коржі можна використовувати для найрізноманітніших тортів, начинка може бути будь-якою.

Складові:

яйця – 2 шт. (1 у тісто, 1 у крем);
сир жирністю 9% - 250 г;
борошно пшеничне - 280 г (плюс 2 ст. л. для крему);
цукор – 240 г (по 120 г у тісто та крем);
розпушувач – 1 ч. л.;
молоко – 0,5 л;
масло вершкове – 200 г;
ванілін – щіпка.

Приготування:

Змішуємо в глибокому посуді 1 яйце зі 120 г цукру, можна збити міксером.
Додаємо|добавляємо| сир, вимішуємо, потім збиваємо ще раз.
Підсипаємо невеликими дозами муку|борошно| і готуємо густе тісто. Ділимо його на 8 однакових шматочків. Кожен з них розкочуємо в тонкий пласт і за допомогою тарілки або кришки вирізаємо коло розміру сковороди діаметра. Так торт із сиру буде легше збирати.
Обсмажуємо кожен корж на сковороді до золотистого кольору з обох боків.
Обрізки також обсмажуємо, а потім подрібнюємо за допомогою блендера на крихту.
Готуємо крем. Змішуємо в каструлі 120 г цукру, 2 ст. л. борошна, ванілін та одне яйце. Додаємо 100 мл молока і розтираємо до однорідності, потім при постійному помішуванні вливаємо молоко, що залишилося.
Ставимо каструльку на повільний вогонь і безперервно помішуючи, доводимо до кипіння.
Остуджуємо, додаємо розм'якшене вершкове масло і збиваємо.
Обмазуємо коржі, верх торта і боки кремом, що вийшов, і притрушуємо крихтою. Можна трохи вдосконалити рецепт і приготувати торт із сиром та білим шоколадом, для цього верх потрібно покрити не кремом, а розтопленим шоколадом, однієї плитки цілком достатньо.
Поміщаємо в холодильник на кілька годин.
Такий сирний тортик готується дуже швидко і підходить для спекотних літніх днів, коли не хочеться зайвий раз використати таку гарячу духовку.

Торт із сирними кульками

Якщо ви людина творча і любите незвичайні рецепти, приготуйте торт із сирними кульками, дуже легкий та повітряний.

Складові:

сир – 250 г;
цукор – 110 г (50 для кульок, 30 для тіста та 30 для глазурі);
крохмаль – 5 ст. л. (3 для кульок та 2 для тесту);
кокосова стружка – 50 г;
жовтки – 6 шт. (2 для кульок та 4 для тесту);
білки – 6 шт.;
какао – 6 ст. л. (2 для тесту та 4 для глазурі);
борошно - 2 ст. л.;
шоколад – 100 г;
сметана – 40 г;
масло вершкове – 30 г;
ванілін;
розпушувач – 5 г.

Приготування:

Спочатку готуємо кульки. Беремо сир, розминаємо його вилочкою, додаємо 3 ложки крохмалю, 50 г цукру, кокосову стружку, 2 жовтки, збиваємо все блендером.
В окремій тарі змішуємо 2 ложки какао, стільки ж крохмалю, борошно та розпушувач.
Збиваємо білки з|із| 30 г цукру до однорідної білої маси.
Шоколад топимо на водяній бані.
Чотири жовтки збиваємо з 30 г цукру, додаємо шоколад, не перестаючи перемішувати. Сюди ж вводимо білкову та борошняну суміші, змішуємо.
Формуємо з маси, що вийшла, кульки і викладаємо їх у форму, застелену пергаментом. Заливаємо відразу тестом і поміщаємо в розігріту до 170 градусів духовку. Печемо 35 хвилин.
Готуємо глазур. Для цього змішуємо 4 ст. л. какао, сметану, масло|мастило| і 30 г цукру і нагріваємо на водяній бані, постійно помішуючи.
Прикрашаємо торт з сирними кульками глазур'ю і залишаємо на пару годин, щоб вона застигла.

Ваш шедевр буде дуже красиво виглядати в розрізі і здивує гостей не менше, ніж популярні останнім часом сирний торт із суфле сльози ангела та торф'яний торт, що підкупили всіх своєю незвичністю.

Сирно-йогуртовий торт

Якщо ви стежите за фігурою і хочете приготувати дієтичний сир торт без жирної сметани, цей рецепт - те, що вам потрібно. Він малокалорійний, повітряний, адже не дарма такий сирний торт ще називають ніжністю, він такий легкий. Також прошарок можна робити із сирного сиру.

Складові:

борошно - 150 г;
яйця – 3 шт;
цукор – 400 г (150 для тесту та 250 для прошарку);
вода – 2 ст. л.;
ванільний цукор (і в тісто, і в крем);
розпушувач – 1 ст. л.;
сир – 500 г;
молоко – 250 мл;
йогурт – 250 мл;
желатин – 3 ст. л.;
банани;
ківі;
будь-яке фруктове желе.

Приготування:

Відокремлюємо білки від жовтків. В останні додаємо 150 г цукру, розтираємо до білого, вливаємо 2 ложки води і збиваємо міксером.
Всипаємо сюди борошно, попередньо змішане з розпушувачем, замішуємо тісто.
Окремо збиваємо білки та додаємо в тісто, постійно перемішуючи.
Виливаємо тісто в застелену пергаментом форму, випікаємо півгодини за 180 градусів.
Готуємо для торта смачний сирний йогуртовий крем. Заливаємо желатин водою і залишаємо набухати. Сир і 250 г цукру збиваємо блендером, додаємо йогурт, ванільний цукор та молоко, знову збиваємо.
Набряклий вже желатин нагріваємо до повноцінного розчинення (не доводячи до кипіння), акуратно додаємо в сирну масу і перемішуємо.
Зрізаємо з готового і остиглого бісквіту верхівку, низ поміщаємо у форму, зверху викладаємо сирний крем, ставимо смакоти в холодильник на пару годин для застигання.
Ківі та банани миємо, чистимо і нарізаємо кружальцями і прикрашаємо ними торт із застиглим кремом.
Готуємо згідно з інструкцією желе та акуратно заливаємо їм поверхню торта, знову відправляємо в холодильник на пару годин.
Легкий сирний йогуртовий торт, приготовлений за рецептом, просто ідеальний для літа.

Як бачите, сирні торти легкі в приготуванні і при цьому мають ніжний смак, чудово поєднуються з фруктами. Ви можете готувати не строго за рецептом, а експериментувати, наприклад, використовувати для прошарку сир, доповнювати маком, шоколадом.

Використання сиру у всіх видах випічки відрізняється величезним достатком варіантів. Різні запіканки, сирники, шаньги і, звичайно ж, сирні торти. По суті вони сильно відрізняються від інших видів десертів і за смаковими властивостями, і за харчовою цінністю. Ні для кого не є секретом, що сир є унікальним продуктом харчування. Він багатий на вітаміни і найважливіші мікроелементи, які відіграють головну роль у формуванні у людини кісткового апарату.

За харчовою цінністю та змістом легкозасвоюваного білка він перевершує будь-який інший молочний продукт. Саме тому сирні торти сміливо можна включати до свого раціону. Вони надзвичайно смачні, ароматні та апетитні. Будь-яка жінка, яка вміє готувати легкий сирний десерт, матиме пошану з боку коханого чоловіка. Адже як не дивно, але за статистикою саме чоловіки найбільше віддають данину сирним тортам.

Готуються такі торти зазвичай двома способами: заморожуються чи випікаються у духовці. Сир необхідно набувати досить жирного (не менше 18% жирності). Щоб надати найкращі смакові якості десерту, молочний продукт протирають через сито або ґрунтовно збивають. Ця нескладна, але важлива маніпуляція також допомагає знищити дрібні крупинки в сирі. А якщо до нього додати ще й вершки – буде подвійно чудово. На свій розсуд сирний торт можна збагатити шматочками фруктів, ягодами, ванільним цукром, молоком, що згущує, шоколадом і т.д.

Сирний торт - підготовка продуктів

Купуючи сир у магазині, багато хто повністю покладається на сумлінність виробника та продавця, забувши при цьому оцінити якість продукту. Найчастіше виходить так, що куплений товар взагалі не придатний для випічки, доводиться його викидати, а про торт забути. Щоб не плодити такі ситуації, давайте уважніше ставитися до купівлі будь-яких продуктів харчування. Ви ж не хочете себе, коханого, довести до отруєння?

Отже, як не розгубитися і зробити правильний вибір? Спочатку зверніть увагу на колір: сир повинен бути білим, допускається кремовий відтінок, але не синюшний. Оцініть запах: занадто кислий і дріжджовий нам не до вподоби. Першосортний сир ніколи не буде кислим. Крім того, для випікання торта нам знадобиться саме жирний продукт, ніжно-маслянистий, однорідний, але не сухий, за консистенцією.

Сирний торт - найкращі рецепти

Рецепт 1: Сирний торт «Сльози ангела»

Торт "Сльози ангела" - дуже поширений десерт. Напевно, багато господинь робили його на свято чи просто так – до чаю. Готується він досить просто і швидко, але результат перевершує всі очікування. А чому сльози ангела, запитаєте ви? Та тому що в процесі застигання торта, на його поверхні утворюються маленькі крапельки, подібно до сльозинок-намистин.

Складові:

- 150 гр. борошна тонкого помелу
- цукор-пісок (50 гр. в тісто + 150 гр. в начинку + 3 ст. ложки)
- вершкове масло 80-90 гр.
- Три яйця + білок від двох яєць
- 1 ч. лож. розпушувача для тіста
- 50 гр. сметани в тісто
- 100 гр. сметани в начинку
- сир жирний 500 гр.
- 20-30 гр. манної крупи
- пакетик ваніліну

Спосіб приготування:

1. Замішуємо тісто, змішавши борошно, пісок, злегка підтоплене вершкове масло, одне яйце, сметану та розпушувач. Тісто вимішуємо ложкою, оскільки воно надто липке.

2. Змащуємо форму вершковим маслом (приблизно 10 г), укладаємо в неї тісто мокрими руками, розрівнюємо, періодично змочуючи пальчики. Розігріваємо духовку до 210-220 градусів та відправляємо туди тісто на десять хвилин.

3. Поки наше тісто випікається, готуємо начинку. Для цього нам знадобиться міксер, яким необхідно збити яйця з сиром, сметаною, цукром (піском), ваніліном та манною крупою. Збиваємо одну-дві хвилини, не більше.

4. Дістаємо з духовки тісто, викладаємо на неї «начинку» і відправляємо знову в духовку на півгодини. Поки тортик випікається, збиваємо білки (2 штуки) із цукром до пишної піни. Вийшло безе. Змащуємо їм десерт зверху після того, як витягли його з духовки. І знову (тепер уже востаннє) відправляємо його туди на десять-п'ятнадцять хвилин. От і все! Торт готовий!

Рецепт 2: Сирний торт з шоколадом та вишнею

Ніхто не залишиться байдужим від таких вишуканих ласощів! Поєднання ніжного сиру і шоколаду з додаванням трохи помітної кислинки завжди виливається в грандіозне щось, що не піддається опису. Це треба обов'язково приготувати та спробувати!

Складові:

- Три яйця
- склянка свіжої сметани
- 1,5 скл. цукру
- дві склянки борошна
- Дві ч. лож. розпушувача
- м'якуш вишні 200 гр. (без кісточок)
- дрібна шоколадна стружка (какао) 4 стіл. ложки
- 500 гр. сиру
- 7-8 ст. лож. сметани (для крему)
- склянка пудри для крему
- одна плитка шоколаду для глазурі
- 50 гр. олії для глазурі
- ванілін за бажанням

Спосіб приготування:

1. Збиваємо спочатку яйця. Після появи піни поступово вводимо в них цукор та шоколадну стружку. Наприкінці додаємо сметану і перемішуємо. Змішуємо окремо розпушувач та борошно, всипаємо в отриману масу.

2. Обвалюємо вишеньки в борошні і викладаємо їх у тісто. На дно форми вистилаємо промаслений пергамент та вливаємо туди тісто. Далі випікаємо його за 160-170 градусів протягом 50-70 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою чи сірником.

3. Остуджуємо корж і розрізаємо його впоперек на три частини. Сир, сметану і цукор добре збиваємо до однорідності (за бажанням можна всипати ванілін). Коржики просочуємо кремом, складаючи їх один на одного. Рясно змащуємо боки, а також верхівку.

4. Розтоплюємо плитку шоколаду (на водяній бані) із вершковим маслом, трохи збиваємо і прикрашаємо шоколадною глазур'ю торт. Можна, наприклад, намалювати трояндочку, серце чи сіточку. Дайте волю фантазії. Красиво оформлений торт виглядає привабливіше та апетитніше.

Рецепт 3: Сирний торт з полуницею

Легкий, смачний та ситний тортик можна приготувати з додаванням будь-яких фруктів чи ягід. Ми з вами будемо використовувати фрукт справжнього і пристрасного кохання – полуниці.

Складові:

- два яйця
- 80 гр. цукру на бісквіт
- 150 гр. цукру на крем
- 75 гр. борошна
- м'яка олія (вершкове) 80 гр.
- Сир (жирний або нежирний) 250 гр.
- 250 гр. жирної сметани
- 280 гр. вершків (краще жирних)
- 460-500 гр. полуниці
- 16 гр. желатину
- Будь-яке желе червоного кольору (можна полуничне)

Спосіб приготування:

1. Готуємо бісквіт: борошно просіюємо, яйця збиваємо з цукром, поступово всипаючи борошно. Акуратно вимішуємо тісто лопаткою. На форму викладаємо пергамент, змащуємо дно олією та вливаємо тісто. Духовку нагріваємо (180 градусів) і відправляємо до неї тісто на 10 хвилин. Далі бісквіт прибираємо і даємо йому охолонути.

2. Сир добре збиваємо або протираємо через сито. Швидкорозчинний желатин замочуємо у воді. Робимо полуничне пюре із 160 гр. ягоди та 160 гр. цукру. Відкладаємо на потім пару ложок пюре, а решту підігріваємо з додаванням набряклого желатину і томимо (але не кип'ятимо) до розчинення всіх складових. Охолоджуємо.

3. Бісквіт викладаємо в роз'ємну форму, змащуємо полуничним пюре, навколо по краях викладаємо цілісні ягідки. Сир збиваємо з розм'якшеною олією та сметаною, додаємо полуницю з желатином. Збиваємо.

4. Вершки окремо збиваємо та перемішуємо з сирно-сметанною масою. 50 г полуниці подрібнюємо і додаємо в крем, яким «заливаємо» бісквіт. Торт прибираємо в холод на годину, щоб застиг. Після чого прикрашаємо його зверху червоним желе (можна купити в магазині з желатином) та ягідками. Знову прибираємо в холод на годинку-другу і дістаємо. Налітаємо та насолоджуємося!

Рецепт 4: Сирний торт без випічки

Торт – це велика радість для ласунів: дорослих та діточок. Існує безліч варіантів приготування тортів без випічки. Ось ми з вами розглянемо деякі з них.

Варіант 1: Сирний торт з мигдальними пластівцями (без випічки)

Складові:

- 300 гр. сиру
- 300 гр. вершків
- 200 гр. зефіру
- Банани
— пластівці мигдальні
- цукор і ваніль

Спосіб приготування:

Збиваємо вершки, сир, ваніль та цукор разом. На дно форми викладаємо шаром зефір. Заливаємо його переважно сирного-вершкового крему, а зверху викладаємо банани, нарізані кружальцями. Накриваємо торт харчовою плівкою та забираємо в морозилку на 20-30 хвилин. Після чого викладаємо його на тарілку, обмазуємо кремом, що залишився і посипаємо рясно мигдальними пластівцями.

Варіант 2: Сирний торт із піщаним печивом (без випічки)

Складові:

- 250 гр. м'яких слив. олії
- 500 гр. печива
- 100 гр. кураги
- 60 мл рідкого сиру
- ваніль, желатин, цукор
- 300 мл апельсинового соку

Спосіб приготування:

Роздрібнюємо печиво, масло|мастило| розтоплюємо і перемішуємо їх разом. Отриману «кашку» викладаємо на форму першим шаром. Ріжемо курагу і рівномірно розкладаємо другим шаром. Беремо цукор за смаком, змішуємо його з ваніллю та сиром. Збиваємо міксером, додаючи туди желатин (знов збиваємо). Отриману суміш викладаємо третім шаром. Добре розрівнюємо. Забираємо десерт у холод до застигання. Поки він застигає, заварюємо желе з желатину (2 пакетики) та апельсинового соку. Остуджуємо. Трохи потривожимо наш торт, щоб залити апельсиновим желе, а потім знову поміщаємо в холодильник до застигання. Смачний тортик до чаю готовий. Смачного!

Варіант 3: Сирний торт-морозиво

Складові:

- 500 гр. сиру
- полуниця або будь-які фрукти на ваш розсуд (можна мікс)
- Банка згущеного молока
- Три стак. цукру

Спосіб приготування:

Сир, відповідно, збиваємо або протираємо, щоб усунути грудочки. Додаємо в нього цукор, згущене молоко і все грунтовно збиваємо. Ягідки чи фрукти подрібнюємо ножем. На форму викладаємо харчову плівку та починаємо складати наше морозиво. 1 шар – сирна суміш, 2 шар – шматочки фруктів, 3 шар – знову сирна суміш, і так до закінчення інгредієнтів. Останній шар має закінчуватися кремом. Тепер ховаємо тортик у морозилку до застигання. Десерт готовий.

Сир із погляду кондитерського мистецтва є універсальним продуктом. Тому сирні вироби, у тому числі торти, можна сміливо доповнювати будь-якими компонентами. Особливо привабливе поєднання сиру з медом, шоколадом, трохи кислуватими ягодами та фруктами, вершками, горіхами, цукатами і навіть із солодкою морквою. Спробуйте прикрасити ваш тортик переліченими інгредієнтами, і побачите, як зміниться його зовнішній вигляд, аромат та смак на краще.

Коли хочеться здивувати гостей незвичайною випічкою, а багато часу немає, можна розглянути ідею сирного торта. Способи приготування ласощів – нескладні, а інгредієнти легко можна знайти у супермаркеті. Торт із сиру дозволяють навіть маленьким діткам, щоб наситити організм корисними елементами та зміцнити кісткову систему.

Легкі сирні десерти люблять зазвичай ті, хто стежить за фігуроюоскільки в них міститься мало калорій. Сирне тісто подобається багатьом. Такий інгредієнт, як сир, поєднується з різними фруктами, особливо з яблуками. Якщо сирне тісто використовують для основи фруктового пирога, захистити його від промокання допоможе трохи крохмалю.

Види сирного тіста

Відомо багато типів тесту, заснованого на сирі.При додаванні цього компонента до дріжджового тесту виходить пружна випічка, яка довго залишається м'якою. Листкове сирне тісто використовується для дрібної випічки, а сирно-пісочне - підходить для несолодкого пирога та фруктового торта.

Вироби із сирного тіста виходять м'якими.Об'єм сиру варіюється для отримання найкращого результату. У деяких рецептах додають жовтки яєць, щоб надати теступластичність.

Якщо в рецепті є цукор, його кладуть помірно, або зовсім не кладуть, щоб виріб не підгорів.

Торт із сиру «Сльози ангела»

Лірична назва цього торта з сиром стане «родзинкою» будь-якого святкового застілля. Назву було заслужено отримано за зовнішній вигляд. Після застигання на поверхні утворюються невеликі крапельки, на вигляд сльозинок.

Інгредієнти для торта:

склянка борошна,
100 г олії вершкового,
1,5 ст. цукру,
3 яйця,
6 білків перепелиних яєць,
0,5 кг сиру,
1 пакет розпушувача,
150 г сметани,
2 ложки манки,
ванілін.

Приготування:

Змішують все борошно, половину склянки цукру, 1 яйце, олію в розм'якшеному вигляді, сметану та розпушувач. Тісто вимішують кухонним комбайном чи ложкою. Форма змащується маслом і добре змоченими руками туди викладають тісто. Її відправляють у підігріту духову шафу до t 200С приблизно на 15 хвилин.
За цей час беруться за начинку. Міксером збиваються яйця, що залишилися, в стійку піну. Не зупиняючи процес туди відправляють сметану, протертий сир, манку, сметану, ванілін. Готову начинку викладають на готовий корж і ставлять у духовку хвилин на сорок.
Тим часом збивають перепелині білки з цукром, а після того, як торт із сиром буде готовий, зверху викладають безе, роблять рельєф рівним і відправляють у духовку на 15 хвилин.

Торт із сиру на сковорідці

Інгредієнти для коржів:

280 г борошна,
120 г цукру,
250 г сиру,
1 яйце,
чайна ложка розпушувача.

Інгредієнти для крему:

0,5 л молока,
120 г цукрового піску,
1 яйце,
2 ложки борошна з гіркою,
пачка вершкового масла|мастила|.

Приготування:

Для приготування цих ласощів навіть духовка не знадобиться. Коржі смажитимуться на сковороді, а сир у складі робить їх м'якими.
Яйце розтирається із цукровим піском, до них додають сир і ретельно вимішують. Туди відправляють розпушувач та борошно, щоб вимісити тісто. Його ділять на вісім частин. Скалкою розкочується тонкий коржик, який потім обсмажують на сковороді з обох боків.
Краї можна буде підрівняти тарілкою, а обрізки використовувати для посипання торта зверху.
Готується заварний крем просто: яйця з борошном та цукром змішують і туди наливають трішки молока. Розмішавши суміш, виливають залишок молока і вимішують, щоб не вийшло грудочок. Крем ставлять на вогонь і постійно розмішуючи, варять, поки він не стане густим. До остиглого крему кладуть масло|мастило| і збивають суміш міксером.
Зібраний торт посипають обрізками, а якщо схочеться, до них можна додати горіхи. В ідеалі такий торт має простояти всю ніч для просочення.

Торт із сиру в мультиварці

Складові:

150 г олії вершкового,
150 г цукру,
2 ч. л. ванільного цукру,
250 г борошна,
1 яйце,
2 ч. л. розпушувача.

Для начинки:

600 г сиру,
4 яйця,
150 г цукрового піску,
100 г крохмалю,
Чорна смородина.

Приготування:

Олію, підігріту до кімнатної температури, розтирають із цукром і додають туди яйце. Далі туди насипають борошно, розпушувач та ванільний цукор. Тісто має вийти м'яким і його забирають хвилин на 30 в холод.
Після цього приступають до начинки. Жовтки оброблять від білків і збивають із цукровим піском. Додають сир та крохмаль, вимішуючи суміш міксером. Маса має стати однорідною.
Окремо в каструлі збиваються білки до утворення твердих піків. Їх акуратно вливають у сирну масу, перемішуючи лопаткою.
У чашу мультиварки застилають дві смужки пергаменту навхрест. Тісто виймають із холодильника і руками заповнюють чашу. Бортики повинні бути приблизно 7 см. Виливають сирну масу, а зверху прикрашають її ягодами.
Виставляє режим для випікання на 60 хвилин. У готовому вигляді торт залишають на годину, щоб він настоявся. Потім за хвостики дістають готову випічку і дають охолонути.

Торт із сиру в мікрохвильовій печі.

Спробуйте приготувати в мікрохвильовій печі торт з сиру, який по праву є одним з кращих варіантів сніданку або легкого обіду. Цей торт схожий на сирну запіканку.

Складові:

Сир - 200 г
Яйце - 1 шт.
Сметана – 2 ст. л.
Манка – 2 ст. л.
Сода – 1 ч. л.
Сіль - щіпку
Цукор - за смаком

Як приготувати:

Сир добре розім'яти вилкою. Додати яйце, сметану та перемішати. Потім додати манку, соду та сіль. Ще раз добре перемішати.
Викласти отриману суміш у посуд для мікрохвильової печі та накрити кришкою.
Готувати протягом 8 хвилин на потужності 800 Вт.
Готовий сирний торт викласти на широку тарілку. Дати охолонути. Подавати теплим чи охолодженим.

Торт із сиру - ідеї

Торти на сирі будуть корисними для кожного члена сім'ї.Вони виходять апетитними та дуже соковитими. Торт із сиром містить кальцій та мінімальний набір калорій. Сир кладуть не тільки в крем, але і в тісто. Нерідко цей продукт використовується для створення повітряного суфле. Якщо заздалегідь не попередити, що сирний торт, складно буде про це здогадатися, оскільки за смаком він нагадує повітряний мус або суфле.

Який із наших рецептів вибере господиня, вирішуватиме їй! Все залежить від переваг членів сім'ї. Сподіваємося, що приготовлена ароматна сирна випічка принесе масу позитивних емоцій та задоволення!

Будь-яка страва, приготовлена з сиру, у нас все обожнюють, а сиром — сметанний торт особливо.

Сир – це натуральний кисломолочний продукт, який корисний дитині та дорослій людині. Головна його перевага – це кальцій. А білок його просто незамінний для тих, хто сидить на фітнес-дієті, він надовго насичує організм. Здоровий спосіб життя, немислимий без сиру.
На полудень приготувала десерт у вигляді тортика у складі, якого у тісті та в кремі сир.

Творожено - сметанний торт із сиром

Складові:
Для тесту:

сир – 500 г,
яйця – 4 шт.
сметана – 400 г,
борошно - 4 склянки,
цукор – 1,5 склянки,
сода - 1 чайна ложка,
ванілін.

Для крему:

сир – 400 г,
олія – 100 г,
жовток – 3 шт.
цукор – 150 г,
ванілін.

Готуємо тісто, для цього сир викладаємо в миску, ретельно розтираємо, додаємо яйця, сметану, цукор, соду. Перемішуємо, додаємо муку|борошно| по склянці, продовжуємо вимішувати. Тісто не повинно бути рідким або надто густим. Доводимо до консистенції густої сметани. Ділимо на дві частини, випікаємо два коржі.

Поки дбають коржі, готуємо сирний крем. На крем зазвичай беру сирну масу без крупинок.
Всі продукти, крім олії, складаємо в каструльку, збиваємо занурювальним блендером. Якщо сир без грудочок можна обійтися без блендера, просто добре перемішати ложкою.
Ставимо нашу каструльку на вогонь, додаємо олію. Підігріваємо масу до бульбашок, причому постійно помішуємо ложкою. Продовжуючи заважати, варимо крем ще 3-4 хвилини. Готовий крем має бути, як густа манна каша.
Цим часом коржі наші готові, лишається тільки зібрати наш творожено – сметанний торт.

Коржі розрізала вздовж, вийшло чотири. Поки крем не охолонув, промазуємо всі коржі та обмазуємо торт з усіх боків. Крем виходить густим, зовсім не тече. Прикрасити торт можна на власний смак. У мене зовсім не було часу, тому мій десерт без прикрас, попри це дуже смачний.

Це єдиний торт, яким я годую навіть своїх маленьких онуків.
Після того, як охолоне, прибираємо його в холодильник на 4 години. У нас не вдалося витримати належний час, поки ходила за фотоапаратом, встигли вже спробувати.