Як зробити брусничний морс рецепт з фото покроково. Морс із брусниці: найкращі рецепти з фото

Як варити брусничний морс задля збереження його корисних властивостей, бажано знати всім. Тоді цей напій принесе не тільки приємні смакові відчуття, а й благотворно вплине на організм. Є три найбільш правильні варіанти приготування, при яких всі цінні складові залишаться в незмінному вигляді.

Підготовка брусниці

Свіжу ягоду перебрати від листя та вусиків, прибрати зіпсовані ягідки (це сухі, що відрізняються за кольором - білі або чорні). Помістити в друшляку під кран і промити струменем холодної води. також слід перебрати та промити. Вона має трохи відтанути.

Перший спосіб

Пропонуємо брусничне приготування якого полягає у варінні. Підготовлену ягоду подрібнити м'ясорубкою або соковижималкою. У першому випадку віджати сік самостійно.

Видавлений сік поставити в холодильник. Макуха залити водою з розрахунку: 1 склянка макухи на 1,5-2 літри води. Додати 200-250 г цукру та поставити на плиту. Закип'ятити, через 5-7 хвилин|мінути| зняти з плити і поставити остуджуватися.

Охолоджений відвар процідити за допомогою дрібного сита або 4-6 шарів марлі. Додати|добавляти| остуджений сік, перемішати, після чого можна пити.

Другий спосіб

Взяти ягоди, розім'яти і відокремити сік від макухи. Попередньо закип'ятіть воду і дайте охолонути до 90-95 градусів. Змішайте макуху з цукром, за бажання підсолодити можна медом, після чого залийте підготовленою водою. Ретельно перемішуйте, поки|доки| цукор повністю не розчиниться, і процідіть.

В отриманий морс додайте Пити потрібно гарячим і свіжоприготовленим, тому що повторне підігрів морсу погіршує його смакові якості і, що найважливіше, негативно впливає на вітамінно-мінеральний склад.

Для різноманітності смаку в такий напій можна покласти листочок свіжої м'яти або часточку лимона.

Третій спосіб

Найбільш корисним є брусничний морс, рецепт приготування якого повністю виключає нагрівання. Він виходить при вимочуванні брусниці. Цей спосіб ще й економічний, оскільки приготувати такий морс можна багато разів з однієї і тієї ж брусниці.

Помістити в трилітрову банку 2-3 склянки перебраної та промитої брусниці. Додати одну склянку цукру, за бажанням - 2-3 ст.л. меду. Залити доверху кип'яченою холодною водою та накрити кришкою. Прибрати у льох чи будь-яке інше прохолодне темне місце. Через 2 тижні дістати, злити отриманий настій. Він готовий до вживання, зберігати його потрібно в холодильнику.

У банку з брусницею знову додати цукор, мед та залити водою. Через 1,5-2 тижні ви отримаєте ще одну порцію брусничного морсу. Таким чином, можна змінити воду від 5 до 10 разів, залежно від того, скільки брусниці візьмете.

Про якість морсу судять, спираючись на колір. Щоразу він виходитиме світлішим і прозорішим. Поки вода фарбується, морс містить у собі поживні речовини.

Після того, як брусниця повністю віддасть свої колір та смак, її викидають або перекручують із цукром для приготування начинки у випічку.

Корисно знати

Як правило, плоди та ягоди червоного кольору можуть давати алергічну реакцію, проте, незважаючи на червоний, не є алергеном. Її можна їсти навіть маленьким дітям, у тому числі і немовлятам, а також жінкам, що годують і вагітним, але без додаткових добавок, таких як мед або м'ята.

Брусничний морс, рецепт якого ви виберете, обов'язково припаде вам до смаку і буде корисним для здоров'я. Роблячи вибір, спирайтеся на цілі, котрим морс готуватиметься.

Морс із замороженої брусниці можна готувати різними способами. Я вибрала для вас 4 найбільш підходящі - так цікавіше, коли вибираєш з декількох рецептів, а не слідуєш одному. До речі, мені дуже подобається експериментувати з вітамінними напоями, додавати одні компоненти, прибирати інші та щоразу насолоджуватися новим смаком. Коли ви навчитеся готувати брусничний морс із замороженої ягоди, зможете робити те саме: слідувати своїй фантазії, змінюючи дрібні деталі у вже освоєних рецептах.

Морс із замороженої брусниці з м'ятою

Складові:

3 літри води;
1 склянка цукру;
кілька гілочок м'яти до смаку.

Приготування:

Зважте та відміряйте ягоду, цукор, воду. Брусницю заздалегідь дістаньте з морозильної камери, розморозьте при кімнатній температурі, промийте і складіть у чашу кухонного комбайна або блендера. Не можна розморожувати ягоди в мікрохвильовій печі або окропі - вони втратять більшу частину вітамінів і корисних мікроелементів.

Ягоди збийте в однорідну кашку Брусничне пюре викладете в каструлю з товстим дном, в якій варитиметься напій. Залийте пюре водою кімнатної температури, добре розмішайте і поставте на середній вогонь. Доведіть морс із замороженої брусниці до кипіння і дайте залишити 1 хвилину. У гарячий напій всипте цукровий пісок. Розмішайте вміст до повного розчинення цукру. Додати кілька гілочок свіжої м'яти, дайте настоятися під кришкою. Охолоджений морс процідіть через сито і перелийте в скляний посуд.

Морс із брусниці з медом

Складові:

2 склянки замороженої брусниці;
2 літри води;
мед на смак.

Приготування:

Мені подобається обходитися без цукру, тому мої напої часто стають солодкими завдяки меду. Причому для морсу без цукру рекомендую брати більше ягід та менше води. Тоді медова насолода відчуватиметься яскравіше.

Не буду багато писати - проробіть все, що описано в попередньому рецепті, тільки цукор не додавайте. А мед кладіть, коли напій охолоне під кришкою до температури приблизно 45-50 градусів. 1 столової ложки буде достатньо. Викладіть мед у каструлю з морсом та ягодами, перемішайте до розчинення, процідіть через сито і поставте у скляному посуді остигати при кімнатній температурі, потім приберіть у холодильник.

Пряний морс із замороженої брусниці з лимоном

Складові:

2 склянки замороженої брусниці;
2 літри води;
3 кружечки лимона;
1 зірочка бадяна;
1 гвоздика;
1 паличка кориці;
цукор до смаку.

Приготування:

Цей напій має незвичайний аромат завдяки прянощам, а лимон у поєднанні з брусницею дає чарівний смак і море вітаміну С.

До речі, дізнайтеся, в холодну пору року.

Розморозьте ягоди, подрібніть їх за допомогою блендера, залийте водою і доведіть до кипіння в каструлі з антипригарним покриттям. Додайте бад'ян, корицю в паличці та гвоздику. Кип'ятіть 1-2 хвилини, всипте цукор, перемішайте до розчинення. Вимийте і очистіть лимон, відріжте кілька кружків, видаліть кісточки. Лимонну м'якоть помістіть у каструлю з морсом. Наполягайте під кришкою 1 годину, потім процідіть і дайте охолонути за кімнатної температури.

Морс із замороженої брусниці та садових ягід

Складові:

1 склянка замороженої брусниці;
2 склянки будь-якої суміші заморожених садових ягід;
2 літри води;
цукор до смаку;
апельсинова цедра за бажанням.

Приготування:

У морс з ягідного асорті я додаю, крім брусниці, будь-які ягоди, які знайду в морозилці: смородину, полуницю, барбарис і навіть кизил. Ви можете вибрати свій ягідний букет: розморозьте його та приготуйте морс, як описано у попередніх рецептах.

Зніміть з вогню, додайте цукор і за бажанням цедру апельсина. Дайте настоятися під кришкою годину чи трохи більше. Процідіть від макухи та цедри, вилийте готовий напій у скляний посуд, повністю остудіть і поставте в холодильник.

Своїми рецептами морсу із замороженої брусниці можна ділитися у коментарях.

Здавна заварні та настійні напої на ягодах готувалися не лише на урочисті заходи, а й як еліксир, що зраджує. З того часу минуло багато років, але закладений народом традиційний рецепт про те, як зварити морс із замороженої брусниці, також актуальний і затребуваний. І цей факт легко пояснимо, адже ніякі новомодні порошки та таблетки не здатні за лічені дні підняти хворого з ліжка, а вітамінному морсу це під силу.

Ще з дитинства напевно багато хто пам'ятає, що з першим нашим чихом мами діставали мочені червоні ягоди в трилітрових банках і наводили з них смачні морси, які, до речі, допомагали перемогти будь-яку застудну болячку просто чарівним чином. Від школи відлинути не виходило, дякую журавлині та брусниці, але зате імунітет працював як годинник, і за це їм ще більше дякую!

Саме тому не обов'язково чекати настання хвороби, адже як профілактичний засіб у зимово-весняний період авітамінозів та ослаблених захисних сил організму замість хімічних вітамінних комплексів рекомендується вживати і дітям і дорослим брусничні та журавлинні напої на регулярній основі.

Візьміть собі за правило варити морс як із замороженої, так і з моченої брусниці хоча б 1-2 рази на тиждень. Така смачна і корисна міра гарантовано захистить вашу родину від простудних хвороб.

І ось ми дісталися до найголовнішого моменту, як зробити брусничний морс своїми руками в домашніх умовах. Запевняємо вас, тут немає нічого складного. Всього якихось 10-20 хвилин і цілющий напій готовий тішити вас своїм смаком.

Варто лише взяти до уваги той факт, що ягідки брусниці трохи гірчать, і без підсолоджувача в морсі нам не обійтися. Але для тих, хто не особливо шанує цукор, така проблема легко можна розв'язати — замість солодкого порошку можна використовувати мед або траву стевії.

Ягоди брусниці заморожені.
Вода очищена їдальня - 3 л.
Цукор-пісок білий - 2 склянки або за смаком.
Кардамон - 2/3 ч.л. + -
Кориця - 1 паличка.

Розморожувати ягоди для приготування морсу необов'язково. Висипаємо брусницю в каструлю, заливаємо водою, додаємо цукровий пісок, корицю, кардамон і вмикаємо вогонь на середній показник.
Як тільки вода почне закипати, вогонь вимикаємо, каструлю знімаємо з плити і трохи остудити при кімнатній температурі.
Після цього зливаємо відвар через сито в іншу ємність, а ошпарені ягоди перетираємо, щоб пюрована м'якоть вийшла, а шкірки залишилися в ситі. М'якуш змішуємо з відваром і морс готовий.

Пити цей напій можна як у гарячому, так і холодному вигляді. Але варто пам'ятати, що якщо ви вирішили вибрати як підсолоджувач мед, то перед тим, як додавати його в напій, морс необхідно охолодити як мінімум до 40 ° С.

Думка про найбільш корисний варіант готування морсів серед народних знахарів розділилося надвоє. Хтось вважає, що тільки моно морси мають підвищену користь і тільки в тому випадку, коли цілісні ягоди нагріваються у воді поступово, вони здатні по максимуму віддати всі свої приховані цілющі ресурси.

Інші ж запевняють, що тільки спільний тандем журавлини та брусниці має максимальний ефект за умови, що подрібнені плоди заварюються у окропі. І якщо інструкцію для першого випадку ми вже розглянули, то й покроковий рецепт, як приготувати брусничний морс із журавлини у блендері має право на реалізацію.

Ягоди заморожені брусниці - 150 г;
Ягоди журавлини заморожені – 150 г;
Цукровий пісок – 1 ст.;
Вода окріп – 1 л;
Ванільний цукор – 10 г;

Спочатку ягоди необхідно трохи розморозити, для цього висипаємо їх у тарілку та при кімнатній температурі витримуємо 20 хвилин.
Через відведений час перекладаємо брусницю та журавлину в блендер і подрібнюємо до стану пюре, після чого пропускаємо отриману кашку через ситечко, відокремлюючи м'якоть від шкірки та насіння.
Отриману макуху перекладаємо в термос, заливаємо окропом і витримуємо 3 години. Якщо термоса під рукою у Вас немає, то заливши ягоди окропом у банку чи каструлі, укутуємо закриту ємність ковдрою та також витримуємо 3 години.
Після цього через сито відціджуємо бруснично-журавлинний настій у каструлю, змішуємо його з ягідною м'якоттю, простим і ванільним цукровим піском, доводимо до кипіння і вимикаємо.

Морс із замороженої брусниці та журавлини за цим рецептом виходить неймовірно смачним та дуже корисним. Урізноманітнити смак напою можна, використовуючи цитрусові фрукти та їх цедру: лимон або лайм, апельсин, бергамот або мандарин, а також різні прянощі: корицю та ваніль, кардамон та аніс, імбир та суцвіття гвоздики.

Ягоди і фрукти можуть споживатися в їжу свіжими, насичуючи організм величезною кількістю різних корисних речовин. Крім того, їх можна використовувати для приготування багатьох страв і освіжаючих напоїв. Останні можуть стати справжньою знахідкою не лише у спеку, а й у прохолодну пору року. Але як приготувати смачний і корисний морс із брусниці, наведемо перевірені рецепти, а також дізнаємося, як зварити такий напій із замороженої та свіжої ягоди, та розглянемо його корисні властивості.

Як зварити морс із брусниці замороженою та свіжою?

Для приготування такого варіанту морсу з брусниці варто підготувати склянку ягідок (свіжих або заморожених), половину склянки цукру та півтора літри холодної води.

Насамперед збийте брусницю в блендері до стану кашки. Отриману масу викладіть у каструлю, з'єднайте з півтора літрами води та розмістіть на вогні середньої потужності.

Доведіть напій до закипання, проваріть протягом 30 секунд. Вимкніть вогонь, всипте в каструлю цукор і перемішайте до розчинення. Отриманий склад слід остудити та процідити крізь сито. М'якуш можна викинути, а можна пересипати цукром і з'їсти вприкуску з чаєм.

Брусничний морс із свіжої ягоди

Для приготування такого напою вам знадобиться півкілограма брусниці, три літри води та цукор залежно від ваших уподобань. Насамперед відіжміть з ягід сік, використовуючи сито. Отриману рідину рекомендується збирати в керамічну ємність, оскільки з металом може вступити в несподівані хімічні реакції. Вижимки від ягід, що залишилися, складіть в каструльку, залийте їх водою і розмістіть на вогні. Додайте в ємність цукор до смаку. Добре перемішайте майбутній морс ложкою. Доведіть його до кипіння і зніміть з плити. Після того, як склад трохи охолоне, процідіть його і з'єднайте з соком брусничним.

Брусниця до речі відмінно поєднується з журавлиною. Ви можете приготувати морс з обох варіантів таких ягід – на три літри води візьміть двісті грам журавлини та триста грам брусниці. Схема приготування – та сама, що й вище.

Брусничний морс зі свіжих ягід та м'яти

Для приготування такого смачного та дуже корисного напою вам знадобиться півкілограма брусниці, листочки свіжої перцевої м'яти, три літри чистої води та цукор залежно від ваших смакових уподобань.

Насамперед протріть ягідки крізь сито, сік зберіть окремо, а вичавки залийте в каструлі водою. Засипте в каструльку листочки м'яти та цукор, перемішайте і закип'ятіть такий склад. Охолоджений відвар процідіть і з'єднайте зі свіжим соком брусниці.

За що цінується морс із брусниці, корисні властивості його які?

Брусничний морс - це справжні ліки на природній основі. Такий напій здатний допомогти при корекції недуг суглобів та кісткової тканини. Його настійно радять пити при пієлонефриті, каменеутворенні у нирках, а також при циститі. Брусничний морс має виражені бактерицидні та потогінні якості. Він здатний активізувати апетит і знижувати підвищену температуру при різних патологічних станах. Споживання такого напою призводить до нормалізації артеріального тиску та розширення судин.

Корисні якості брусничного морсу підуть на користь пацієнтам з панкреатитом, також такий напій - це відмінний засіб при різноманітних проблемах діяльності кишечника і шлунка. Вважається, що варто споживати при цукровому діабеті для нормалізації рівня цукру в крові. Корисні якості брусниці допоможуть впоратися з отруєннями та їх неприємними наслідками. Морс добре активізує діяльність імунної системи, виводить токсини з організму, сприяючи усуненню застуди.

Напій надає людині непоганий заспокійливий вплив. Вважається, що його споживання допомагає впоратися з багатьма шкірними захворюваннями, серед яких грибкові інфекції. Медики радять споживати його для успішного та швидкого відновлення сил організму після оперативних втручань та тяжких хвороб.

Корисні якості брусничного морсу стануть у нагоді і жінкам, які очікують народження дитини і здійснюють грудне вигодовування. Він вкрай рідко викликає алергічні реакції і навіть сприяє усуненню подразнень у немовлят (при споживанні матір'ю). Також таке питво здатне допомогти у лікуванні анемії, підвищуючи гемоглобін.

Звичайно ж, свіжі ягоди брусниці містять набагато більше корисних речовин, ніж морс, але в той же час такий напій сподобається практично кожній людині, усуне спрагу і тонізує. Його споживання сприяє підвищенню працездатності та покращенню діяльності головного мозку. У помірних кількостях морс допоможе позбутися головного болю та мігрені.

Також брусничний морс допоможе впоратися із запорами завдяки м'якій проносній дії. А ще він непогано налагоджує обмінні процеси, сприяючи звільненню від надмірної ваги.

Проте водночас варто враховувати, що брусничний морс не можна споживати паралельно з багатьма лікарськими препаратами. Його надмірний прийом може спровокувати зневоднення, а також мігрень. Такий напій не рекомендований людям з виразковими ураженнями шлунка та кишечника, також його не варто пити при гастриті з підвищеною кислотністю та при схильності до діареї.

Якщо ви досі не вміли готувати морс із брусниці, рецепти наведені мною, гадаю, зможуть вас навчити це робити. Для більшості людей брусничний морс – це чудовий напій, який приносить користь здоров'ю. Нехай і для вас він стане таким!

Катерина, www.сайт

P.S. У тексті використані деякі форми властиві мовлення.

Напій з ягід, приготовлений самостійно, дає гарантію отримання організмом чистого комплексу вітамінів. Морс із брусниці – один із простих, смачних та корисних напоїв, які можна приготувати як для вживання найближчим часом, так і для збереження на зиму.

Як приготувати морс зі свіжої брусниці?

Безумовно, свіжі ягоди мають максимум корисних речовин, на відміну від заморожених чи сушених.

Складові:

3 л дистильованої води
0,5 кг стиглих плодів брусниці
4-6 ложок цукру, регулювати за смаком

Приготування простого морсу:

Насамперед добре вимити плоди: потримати кілька хвилин у теплій, а потім прополоснути під проточною холодною водою.
Плоди потрібно протерти вручну через дрібне сито. З пюре, що вийшов, за допомогою марлі вичавити сік, а сухі вичавки скласти в емальовану ємність, налити 3 літри води і поставити на вогонь.
Коли заготовка для морсу закипить, додати цукор ретельно розмішати. Варити протягом 15 годин на середньому вогні.
Додати свіжий сік в майже готовий напій, добре перемішати і варити ще 5-7 хвилин.

Як варити морс із замороженої брусниці?

Морс із замороженої брусниці не такий корисний, як із свіжих плодів. Тим не менш, у ньому зберігається досить корисних властивостей та смакові якості.

Продукти:

400 гр заморожених ягід
2 л очищеної води
3-4 ложки цукру
1 суцвіття гвоздики
1 гр ванілі

Приготування:

Розморозити плоди при кімнатній температурі, промити під проточною водою, помістивши в сито або друшляк.
Подрібнити ягоди в блендері, віджати з кашки сік окрему ємність.
Вичавки викласти в каструльку і залити водою, довести до кипіння.
Після закипання вогонь зменшити та додати цукор, ванільку та гвоздику. Варити протягом 5-7 хвилин|мінути|. Зняти напій з вогню та дати трохи охолонути.
Процідити напій через сито, влити в морс сік і добре перемішати.

Інгредієнти для морсу на 1 3-літрову сулію:

4 склянки брусниці
води стільки, скільки увійде в сулію крім ягід
1-1,5 склянки цукру

Як приготувати брусничний морс на зиму?

Ягідки ретельно перебрати на предмет зіпсованих, промити та викласти в заздалегідь стерилізовану сулію.
Воду закип'ятити і залити нею ягоди. Дати настоятися із третину години.
Процідити воду через сито в окрему каструлю, ягід залишити в тарі. Закип'ятити і додати|добавляти| цукор, ще раз закип'ятити. Простежити, щоб цукор розчинився.
Залити сиропом ягоди і одразу ж закатати.