Як приготувати салат з капусти? Салат з капусти

Напевно на сьогоднішній день, одним з найпопулярніших і, звичайно ж, корисних овочів вважається капуста. Адже з неї готують масу всяких смачних, апетитних та дуже легких страв. Нерідко використовується свіжий і молодий качан для створення вітамінних салатів. А асортименти цікавих рецептів насправді дуже широкий, так само як і в .

Як додаткові інгредієнти можна додавати найрізноманітніші овочі: це можуть бути як (огірки, помідори, морква, цибуля, редька, буряк, болгарський перець), зелень, так само фрукти (яблука, апельсини, лимони) і ягоди, візьмемо наприклад, журавлину, з якою капуста відмінно поєднується. Дані салати можна приготувати не тільки з однієї білокачанної капусти, але так само з пекінської або червонокачанної, а як заправку використовувати оцет, сметану або майонез - це вже кому, що до смаку.

Отже, для вас, дорогі читачі, я сьогодні приготував чудову добірку рецептів салатів зі свіжої капусти. Де кожен рецепт салату виходить дуже смачний і зберігає безліч різноманітних вітамінів, які так необхідні нам у повсякденному житті. А ось це посилання для тих, хто пропустив минулі.

Інгредієнти:

Огірки свіжі - 3 шт
молода капуста - 1/2 качана
Зелена цибуля
морква - 1 шт
ковбаса - 150 гр
зелений консервований горошок - 1 банка
майонез - 3-4 столові ложки.

Спосіб приготування:

Для приготування насамперед нам необхідно підготувати всі необхідні продукти. Після чого всі овочі промиваємо у воді. Беремо капусту, шаткуємо її дрібною соломкою і перекладаємо в миску.

Моркву натираємо на великій тертці та додаємо до капусти.

Туди ж перекладаємо дрібно нашатковану зелену цибулю, так само можна внести в раціон і таку зелень як кріп або петрушка, просто у мене під рукою більше нічого не знайшлося.

Огірки та ковбасу нарізаємо невеликими кубиками та з'єднуємо з рештою інгредієнтів.

Залишилося додати консервований горошок і заливаємо його майонезом або сметаною або йогуртом.

Акуратно і ретельно перемішуємо салат і подаємо його до столу.

Салат зі свіжої капусти та моркви - рецепт з оцтом як у їдальні

Інгредієнти:

Капуста білокачанна - 500 р.
морква - 3-5 шт
зелень - за смаком
оцет 9% - 2 ст. л
олія рослинна - 2 ст. л
цукор - 1,5 ч. л
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Овочі добре промиваємо у воді, даємо їм обсохнути і приступаємо. Розрізаємо качан капусти на дві частини і дрібно шаткуємо його, перекладаємо в глибоку миску і засипаємо її сіллю за смаком і цукром. Щоб капуста не була твердою, я її трохи приминаю руками.

Вміст миски поливаємо олією і оцтом, ретельно перемішуємо і даємо настоятися приблизно 20-30 хвилин. Після чого посипаємо його дрібно порізаною зеленою цибулею та зеленню.

Салат виходить дуже смачним, а найголовніше – корисним. Їжте на здоров "я!

Смачний салат з капусти з куркою

Інгредієнти:

Філе курки - 500 гр
білокачанна капуста - 400 гр
сир тертий - 1/2 склянки
сухарики чи грінки
майонез та сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

Ставимо каструлю з водою на вогонь, кладемо в неї куряче філе, підсолюємо і варимо протягом 20 хвилин до готовності. Після чого виймаємо її з води і даємо охолонути.

Потім нарізаємо маленькими кубиками курку, натираємо на великій тертці сир і все це додаємо до капусти і добре перемішуємо.

Заправляємо нашу страву майонезом до смаку, ще раз перемішуємо і перед самою подачею посипаємо сухариками. Салат готовий, приємного апетиту!

Ніжний та швидкий салат зі свіжої капусти з ковбасою

Інгредієнти:

Капуста білокачанна - 1/2 шт.
Зелена цибуля
ковбаса копчена - 150 гр
зелень петрушки та кропу — пучок
сметана - 3-5 ст. ложки
сіль та перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Капусту шаткуємо тоненькою соломкою, підсолюємо, приминаємо руками і перекладаємо в глибоку миску.

Зелена цибуля і зелень петрушки з кропом дрібно шаткуємо і засипаємо до овочів.

Всипаємо чорний мелений перець і кладемо сметану. Все ретельно перемішуємо.

І вуаля, салат готовий.

Салат зі свіжої капусти з сиром та майонезом

Інгредієнти:

Молода капуста - 1 качан
огірок - 2 шт
сир фета - 200 гр
оливкова олія - 1 ст. л
лимонний сік - 1 ст. л
сметана - 2 ст. л
часник - 1 зубчик
кріп - 1 пучок
сіль та перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Капусту шаткуємо дрібною соломкою або так, як вам більше подобається.

Огірки нарізаємо тоненькими півмісяцями.

З'єднуємо капусту з огірком і поливаємо їх лимонним соком, оливковою олією та перемішуємо.

Сир фета розминаємо і з'єднуємо зі сметаною, туди ж додаємо дрібно нарізаний кріп, зубчастий зубчик часнику і цю суміш доводимо до однорідності.

Тепер з'єднуємо овочеву частину із заправкою, перчимо до смаку, а ось сіль додавати не потрібно, тому що в сирі фета її достатньо.

Смачний та хрумкий салат готовий.

Рецепт салату з капусти та кукурудзи

Інгредієнти:

Капуста - 1/2 качана
огірок - 2 шт
консервована кукурудза - 100 гр
сметана - 80 гр
зелень і сіль - за смаком.

Спосіб приготування:

Дрібно шаткуємо капусту, або нарізаємо довільно.

Огірки нарізаємо тоненькими брусочками.

Потім викладаємо все це салатник і додаємо кукурудзу.

Тратуємо дрібно зелень і з'єднуємо з усіма інгредієнтами.

Солимо на смак і заправляємо сметаною.

Хорошенько все перемішуємо.

Накладаємо по тарілочках і подаємо до столу.

Смачний салат із свіжої капусти з яблуком (відео)

Смачного!!!

Легких вітамінних салатів нам особливо хочеться навесні та влітку, коли організму не потрібні додаткові калорії на обігрів. Салат зі свіжої капусти, напевно, є одним із найпростіших у приготуванні, а тому дуже популярний у нашій кухні. Рецепти, які я розміщу у цій статті, напевно, вам знайомі. Але все-таки подивіться якісь різноманітні салати можна приготувати, лише трохи змінюючи склад продуктів і соуси. І навіть пропоную трохи поекспериментувати із незвичайними поєднаннями. Всі інгредієнти я вказую без кількості, роблю такі салати на око.

Рецепти салатів із свіжої капусти:

Дуже смачний рецепт салату зі свіжої капусти з фото

Нам знадобиться:

свіжа капуста
огірок
морква
консервована кукурудза
майонез

Сіль і цукор додавайте до смаку, я такі салати з майонезом не солити.

Свіжу капусту шаткуємо, бажано тонкими смужками. Можна потім ще подрібнити впоперек.

Щоб капустяний салат став соковитішим, нарізану капусту потрібно злегка обім'яти руками.

Моркву натираємо на тертці.

Свіжий огірок нарізаємо смужками.

Всі овочі викладаємо в салатницю та додаємо кукурудзу. Заправляємо на смак майонезом.

На такий смачний салат зі свіжої капусти ви витратите всього 5-7 хвилин, а задоволення отримаєте обов'язково.

Салат зі свіжої капусти з огірком

Цей салат готується ще простіше, готуватимемо салат без майонезу. Для пікантності салат можна збризкати соком лимона і трохи підсолодити. А якщо любите прісну їжу, то можете обійтися тільки сіллю.

Нам знадобиться:

капуста
огірки
кріп
цукор
сік лимона
рослинна олія

Все дуже просто – почергово нарізаємо кріп, огірочки. Капусту шаткуємо тонкими смужками і трохи обминаємо руками для соковитості. Капусту мені більше подобається натерти на спеціальній тертці для капусти.

Усі інгредієнти кладемо в салатницю, вичавлюємо лимонний сік (приблизно 1 ст. л.), посипаємо цукром та сіллю. Наприкінці заправляємо олією.

Рецепт салату зі свіжої капусти та моркви з оцтом як у їдальні

Я пам'ятаю цей смачний салат, хоча в їдальні давно не була. Дрібно нарізані овочі та кисло-солодкий смак, я неодмінно його вибирала. Саме тому давайте згадаємо, як він готується.

Нам знадобиться:

капуста
морква
сіль за смаком
оцет - 1 ст. л.
цукор - 1 ст. л.
рослинна олія

І цей салат готується просто. Шинкуємо капусту, розтираємо руками. Моркву натираємо на великій тертці та додаємо в капусту. Заправку для салату готуємо із солі, цукру, оцту та олії.

Салат зі свіжою капустою та копченою ковбасою

Знайшла рецепт дуже незвичайного салату зі свіжою капустою, в якому присутні здавалося б непоєднувані продукти — копчена ковбаса та крабові палички. І називається він цікаво – «Семенівна». Спробуйте, а якщо сподобається, дайте знати.

Салат зі свіжої капусти по-корейськи

Всі салати по-корейськи відрізняються своєю пікантністю, гострим смаком і можуть урізноманітнити наше повсякденне меню. Пропоную простий і смачний салат, який, напевно, залишиться на вашій кухні.

Нам знадобиться:

капуста
морква
ріпчаста цибуля
солодкий перець
часник
свіжий кріп
сіль за смаком
суха солодка паприка
мелений коріандр
чорний перець
цукор - 1 ст. л.
рослинна олія

Нарізаємо або натираємо капусту тонкими смужками, моркву натираємо на великій тертці. Солимо і руками добре перетираємо капусту та моркву.

Солодкий перець тонко нарізаємо соломкою, додаємо в капустяний салат.

По черзі салат приправляємо спеціями - коріандром, чорним перцем, додаємо цукор та оцет. Наприкінці всипаємо нарізаний кріп.

Цибулю нарізаємо кубиками і обсмажуємо на олії до золотистої скоринки. Наприкінці приправляємо сухою солодкою паприкою.

Змішуємо всі інгредієнти та видавлюємо за допомогою пресу часник. Заправляємо за смаком олією.

Можна такий салат їсти і відразу, але смачнішим він стане, якщо ви його відправите на хвилин 30 в холодильник.

Капустяний салат з виноградом з фото покроково

Нам знадобиться:

капуста
виноград
зелене яблуко
сіль за смаком
цукор - 1 ст. л.
лимонний сік
рослинна олія

Шинкуємо капусту тонкими смужками. У яблука видаляємо серцевину та натираємо на великій тертці. Виноград без кісточок розрізаємо навпіл, частину додаємо в салат, а трохи залишаємо для прикраси. Для заправки змішуємо 4 ст. л. олії, 1 ст. л. лимонного соку, 0,5 ч. л. солі та стільки ж цукру. Прикрашаємо салат виноградом.

Легкий салат зі свіжою капустою, огірком та м'ятою

Чудовий дієтичний салат, який готується найпростіше. Щоб салат був низькокалорійним, використовуватимемо натуральний йогурт.

Нам знадобиться:

капуста
огірок
листя м'яти
натуральний йогурт
сік лимона

Капусту нарізаємо тонкими смужками, додаємо сіль і лимонний сік (1 ч. л.), добре обминаємо руками. Огірок нарізаємо довільно - смужками або кружальцями, укладаємо поверх капусти. Трохи листя м'яти подрібнюємо та додаємо до салату. Заправляємо салат йогуртом і прикрашаємо листям свіжої м'яти, що залишилося. Що може бути простішим?

Дуже смачний салат зі свіжої капусти з вишнею

Готуючи салати, я люблю експериментувати та змішувати різні інгредієнти, які здається не поєднуються. У салатах такі нововведення, як правило, вдаються, оскільки ми знаємо, що овочі легко поєднуються із фруктами, наприклад. Ось і цей салат розпочався з капусти, а закінчився вишнею. Спробуйте приготувати і ви, гадаю, що сподобається.

Нам знадобиться:

капуста
вишня (можна використовувати заморожену)
лісові горіхи
сметана
петрушка
цукор

Шинкуємо капусту, додаємо вишні. Подрібнюємо горіхи та петрушку. Салат заправляємо сметаною. Готово!

Як бачимо, салат зі свіжою капустою можна приготувати дуже швидко, та й організм вітамінами побалувати непогано. Тож готуйте на здоров'я. А коли в моїй записнику з'являться нові рецепти, я обов'язково поділюся ними.

Якщо вам сподобалися рецепти, запропонуйте їх своїм друзям.

Капуста - один із найчастіших інгредієнтів свіжих овочевих салатів. Вона відрізняється хорошими смаковими якостями, дуже поживна та низькокалорійна, до того ж чудово поєднується з більшістю продуктів. Безліч видів та сортів цього цінного овочу, дозволяє готувати напрочуд смачні та різноманітні салати.

Салат зі свіжої капусти, цибулі та яблук

Цей смачний вітамінний набір забезпечить бадьорістю на весь день і ніяк не вплине на вашу фігуру.

Інгредієнти:

Капуста білокачанна нарізна - 250 г.
Морквина ― 1 велика шт.
Яблуко червоне та зелене ― по 1 шт.
Зелена цибуля ― 3 шт.
Майонез ― 100 р.
Сік лимон – 20 мл.
Коричневий цукор - 25 г.

Як приготувати:

Яблука і моркву наріжте на корейській тертці, цибулю наріжте.
З'єднайте капусту із підготовленими овочами.
Зробіть заправку: майонез змішайте із цукром та цитрусовим соком.
Заправте овочі соусом.

Салат із свіжої червонокачанної капусти

Дуже легкий у приготуванні салат потішить вас своїм пікантним смаком.

Список продуктів:

Капуста червонокачанна ― 350 г.
Огірок ― 1 шт.
Яблуко та морква ― по ½ шт.
Кукурудза консервована ― 120 г.
Рослинна олія - 6 ст. л.
Лимон ― 2/3 шт.
Зелена цибуля - 5-6 пір'я.
Сіль, бальзамічний оцет, чорний перець на свій смак.

Як приготувати:

Наріжте капусту і моркву.
Яблуко наріжте смужками і збризкайте соком лимона.
Огірок натріть на великій тертці, дрібно подрібніть цибулю.
Змішайте всі овочі, додайте|добавляйте| кукурудзу.
Олію змішайте з оцтом, перцем і сіллю.
Заправте салат.

Салат із свіжої капусти з м'ясом «Баварський»

Багатокомпонентний салат з міксом овочів та м'яса стане повноцінною вечерею або чудовою закускою до святкового гуляння.

Що знадобиться:

Капуста білокачанна - 1 середній качан.
Оцет - 150 мл.
М'ясний бульйон – 225 мл.
Кмин ― 1.5 ч л.
Свиняча грудка копчена - 150 г.
Сіль – на смак.

Спосіб приготування:

Капусту потрібно нашаткувати, замочити у підсоленій воді на 5 хвилин, потім віджати від надлишків соку.
З оцту та бульйону зробіть заправку, за бажанням підсоліть її та поперчіть.
Грудку поріжте невеликими скибочками і обсмажте в маслі.
Капусту заправте соусом, додайте кмин і грудку.
Дайте салату просочитися кілька годин.

Салат з капусти та крабового м'яса

Салат вартий найдорожчого ресторану. Поєднання простих продуктів та неймовірних смакових відтінків вразить ваших гостей.

Необхідні компоненти:

Крабові палички ― 225 г.
Цибуля зелена ― 1 шт.
Капуста білокачанна - 350 г.
Огірки ― 3-4 шт.
Цибуля ріпчаста - 1/2 цибулини.
Консервовані зерна кукурудзи - 300 г.
Майонез, сіль, рубана зелень – на смак.

Процес приготування:

Капусту наріжте або наріжте соломкою.
Помиту зелень наріжте.
Огірки з цибулею наріжте півкільцями, крабові палички кубиками.
Овочі змішайте, додайте кукурудзу та майонез.

Салат із свіжої капусти «Капустяне асорті»

Салат святковий та дуже барвистий. Усі компоненти викладаються на тарілку і лише перед вживанням перемішуються.

Потрібні такі продукти:

Капуста білокачанна ― 150 г.
Синя капуста ― 150 г.
Солодкий різнобарвний перець - всіх кольорів по 1 шт.
Огірки ― 2 шт.
Морква ― 1 шт.
Дайкон ― 1 шт.
Маринована морська капуста - 50 г.
Листя салату - 1 пучок.

Для соусу:

100 мл оливкової олії.
25 г лимонного соку.
Сіль ― ½ ч. л.

Приготування:

Всі овочі помийте та наріжте в одному стилі – кубиками, соломкою.
На блюдо сервіровки почергово викладіть інгредієнти невеликими гірками.
Коли гості сядуть за стіл, полийте салат соусом та перемішайте.

Кулінарна книга салатів з капусти налічує понад сотню рецептів. Всі вони по-своєму унікальні та смачні, тому така страва ніколи не набридає і завжди виходить по-новому.

Як тільки в магазинах з'являється свіжий урожай капусти, у моєму будинку на столі майже кожен день капустяний салат. Я люблю його за легкість приготування, поєднання різних продуктів. У результаті дає можливість не повторюватися, а вигадувати, фантазувати, втілювати нові ідеї.

Тож з чим можна приготувати салат із капусти? Найзвичніший варіант – це мікс із білокачанного овочу, моркви з додаванням оцту. Страва чудово гармонує з яблучками, апельсинами та навіть ананасами.

Для чоловіків підійде більш ситний варіант із додаванням ковбаси. Ну, а якщо хочете зробити чищення організму смачними засобами, то на допомогу прийде буряк. Я зібрала випробувані моєю родиною рецепти і поділяюся з вами. Пробуйте, вибирайте. Крім того, з неї виходять ніжні пиріжки та .

Є у нас родичка, яка працює у їдальні вже багато років. Ось у неї я випитала, скільки, чого в грамах треба підготувати для смачного, ніжного капустяного частування.

Підготуємо:

Капуста білокачанна – 600 г
Морква – 100 г
Цукор – 0,5 ст.
Сіль - 0,5 ч. л.
Оцет 9% - 1-1,5 ст.
Олія нерафінована – 3-4 ст.л.

Для салату підходить свіжий, соковитий качан, інакше, скільки його не вичавлюй, смачної страви не вийде.

Нарізаємо тонкою соломкою. Вона швидше просочується соками за такого способу.

Морквину стругати на боці тертки з великими отворами.

Змішуємо овочі руками, трохи приминаємо. Сильно жамкати не треба.

Посипаємо цукром, сіллю, ще раз змішуємо. Даємо просочитися протягом 10 хвилин, збризкуємо оцтом. Пробуємо. Якщо не вистачає смаку, підсипаємо спеції ще. Поливаємо олією та пригощаємося.

Ніжний салат з свіжим огірком

З приходом весни хочеться почастуватись сумішшю з молодих овочів. Швидко нарізаємо, змішуємо, заправляємо - хрумке доповнення до других страв, або як самостійне для розвантажувальних днів, готове.

Знадобиться:

Білокочанна капуста – половинка
Огірочки свіжі – 2 шт.
Зелена цибуля – пучок
Кріп – пучок
Оцет 9% - 1,5 ч.л.
Рослинна олія – 2 ст.л.
Цукор - щіпка
Сіль - 0,5 ч. л.

З виделки приберемо листочки, що підвяли, відріжемо половинку, нашаткуємо. Присиплемо сіллю, перемішаємо руками, розподіляючи по всій поверхні, дамо постояти.

Огірки оформимо брусочками або півкільцями, зелень нашаткуємо.

Змішаємо овочі з цукром, оцтом, олією.

Молода капуста з помідорами та огірками у сметанній заправці

У дитинстві салати найчастіше вживали зі сметаною. Потім на зміну прийшов майонез. Довгий час фаворитом соусів був саме він. Зараз я використовую для заправки поєднання спецій, олії чи сметани.

Продукти:

Капуста – 300 г
Помідори – 200 г
Огірки середнього розміру – 2 прим.
Зелена цибуля – 30 г
Петрушка, кріп – по 20 г
Заправка:
Густа сметана – 3 ст.
Французька гірчиця – 1 год.
Сіль - 0,5 ч. л.
Чорний перець – за смаком

Нарізаємо капусточку тоненькою соломкою. Помідори та огірки приблизно такими ж шматочками, змішуємо з капустяною масою.

Зелень подрібнюємо, відправляємо у чашу.

Готуємо соус із продуктів за списком. Заправляємо салат перед подачею на стіл.

Зі свіжої капусти та зеленого горошку

Якщо вам терміново треба вигадати, чим доповнити соковитий шашлик на природі, то скористайтеся рецептом із зеленим горошком.

Капуста – ½ середнього розміру
Зелена цибуля – півпучка
Консервований горошок – 1 банка
Цукор - 1,5 ч.л.
Сіль – 1 год.
мелений чорний перець - ½ ч.л.
Оцет 9% - 2 ст.
Олія соняшника – 3 ст.л.

Капустяний виделок натираємо на тертці або рубаємо ножем. Присолюємо і руками струшуємо. Потім застосовуємо, але зовсім небагато, т.к. капусточка молода та соковита.

Зелень подрібнюємо, відправляємо у чашу. Воду з|із| банки зливаємо, а горошок втручаємо в вміст. Доливаємо оцет, розмішуємо. Пробуємо на смак, додаємо спецій (сіль, цукор, перець), заливаємо олією.

Готуємо з кукурудзою та крабовими паличками

Відмінне рішення для повсякденного або святкового столу - більш ситний, але все ж таки легкий і швидкий.

Знадобиться:

Капуста - половинка невеликого качанчика
Консервована кукурудза – половина банки
Невелике пакування крабових паличок
Кріп, зелена цибуля – за смаком
Майонез

Палички звільняємо від упакування, нарізаємо на невеликі кубики.

Зелень подрібнюємо, капусту шаткуємо.

Змішуємо продукти в одній чаші, заправляємо майонезом. Якщо його не любите, то скористайтесь сметаною із гірчицею.

Швидкий рецепт з яблуками та морквою

Мені дуже подобається додавати кисле яблучко для пікантності. Сорт беру Семиренко чи Голден.

Продукти:

Капуста – 600 г
Морква – 1 шт.
Яблуко – 2 шт. середнього розміру
Оцет 9% - 1 ст.л
Сіль - ч.л.
Цукор – 1 ст.
Олія нерафінована – 3 ст.л.

Схема однакова всім салатів. Шинкуємо овоч тонкою стружкою.

Моркву натираємо на терочці.

Яблуко ріжемо кубиками.

Змішуємо капусту зі спеціями, трохи розтираємо, додаємо моркву, яблука. Вливаємо оцет, олію. Пробуємо.

Дуже смачний салат із консервованою кукурудзою.

Готувати цей салат можна будь-якої пори року, але все ж восени або навесні, коли з'являється свіжий урожай, він особливо соковитий.

Підготувати:

Капуста – ½ вилка
Консервована кукурудза десертна – 100 г
Яблуко – 1шт.
Лимон – 1 шт.

Приготуємо дієтичну страву з перелічених інгредієнтів.

З кукурудзи злити сік.

Капусту нарубаємо тонкими смужками.

Яблучко натрімо на тертці прямо зі шкіркою. За бажання можна накришити кубиками.

Щоб яблуко не потемніло, видавлюємо крізь сито сік лимона.

Змішуємо капусту, яблука та кукурудзу. Досолюємо при необхідності.

Салат з білокачанної капусти з болгарським перцем та морквою.

Часу на приготування йде небагато, а результат тішить палітрою фарб та ціною (у літній період). Особливо підходить для тих, хто худне.

Знадобляться:

Білокочанна – 400 г
Морква – 150 г
Перець яскравих кольорів – 1 шт.
Пучок зелені
Сіль, олія

Щоб салатик вийшов яскравим, святковим рекомендую взяти два кольори – червоний та жовтий або помаранчевий та жовтий (по половинці).

Нарізаємо перчик тонкими півкільцями. Капусту, моркву тоненько шаткуємо.

Капустку з морквиною приправляємо сіллю і руками притискаємо трохи. Відставляємо убік.

Нарізаємо дрібненько зелень.

Змішуємо всі овочі, зелень, досолюємо при бажанні, поливаємо ароматним олією.

Смачний салат з брусницею та яблуками

Якось ми зайшли з чоловіком у кафе східної кухні, і покуштували там незабутній хрумкий, ароматний капустяний салат. Це був ідеальний рецепт із усіма необхідними смаковими відчуттями. Я не витримала і попросила рецепт. На мій подив мені його дали.

Продукти:

Капуста – 600 г
Морква – 1 шт.
Оцет 9% - 1,5 ст.
Цукор – 1,5 ст.
Сіль - 0,5 ч. л.
Нерафінована олія – 3 ст.л.
Яблуко – 1 шт.
Брусниця – 30 г

Шинкуємо капусточку тонкою стружкою.

Морквину натираємо на тертці.

Яблуко нарізаємо кубиками.

Капусточку засипаємо цукром, сіллю, перемішуємо, ледве жамкаємо. Даємо часу, щоб спеції розпустилися і не хрумтіли на зубах.

Змішуємо з морквою, яблуками, брусницею, заливаємо олією та оцтом.

«Ветелик» з буряка та моркви

Назва говорить сама за себе. Він допомагає тим, хто худне, досягти ідеальної фігури. Але навіть якщо ви не в їхньому стані, то я перелічу ще кілька плюсів. По-перше, інгредієнти не треба відварювати. По-друге, часу на нарізку, змішування йде небагато. По-третє, продукти легкодоступні та бюджетні.

Потрібно:

Капуста – 0,5 качана
Буряк – 1 невелика
Морквина – 1 шт.
Зубчик часнику

Нарізаємо капусточку тонкими часточками

Буряк, морква три на треку. Використовуємо інструмент із великими отворами або пристосування для корейської моркви. Вийде красивіше.

При чищенні та шаткування буряка надягніть на руку рукавичку або пакет, щоб вони не пофарбувалися в червоний колір.

Часник подрібнюємо будь-яким способом.

Змішуємо, солимо, приправляємо оцтом, олією.

Салат «Вітамінний» з перцем, морквою та цибулею

Влітку настав час зарядитися вітамінами. А свіжі овочі для цього чудово підійдуть.

Підготуємо:

Капуста - 500 г
Морква – 100 г
Цибуля – 100 г
Болгарський перець – 100 г
Заправка:
Сіль – 0,5 ст.
Цукор – 35 г
Оцет 9% - 75мл
Рослинна олія – 25 мл

Для заправки змішуємо продукти за переліком.

Готуємо продукти. Капусточку шаткуємо, моркву натираємо, цибулі перець ріжемо півкільцями. Змішуємо всі продукти, заливаємо заливкою та даємо настоятися в холодильнику кілька годин.

Простий рецепт з копченою ковбасою та огірком

Чоловіки люблять ситні страви. Цей варіант якраз для них.

Інгредієнти:

Капуста – ½ качана
Ковбаса копчена – 200 г
Огірок – 2 шт.
Майонез
Чорний перець

Нарізаємо капусту тонкою соломкою.

Ковбасу очищаємо від шкірки, різаємо довгими брусочками.

Огірок нарізаємо також. Чим тонший розмір, тим ніжніший салат.

Капусту посипаємо сіллю, притискаємо руками, з'єднуємо з|із| продуктами. Змішуємо з майонезом та перцем.

Пікантна капустка з буряком та часником

Чудова закуска для святкового столу. Виглядає яскраво, готується швидко, знищується спритно.

Готуємо з:

Капуста – ¼ вилка
Буряк – 1 шт.
Морква – 1шт.
Часник – 2 зубчики
Сіль - 0,5 ч. л.
Цукор - 1 ч.л.
Коріандр - 0,5 ч.л.

Для заправки:

Соєвий соус – 1 ст.
Яблучний оцет – 1 год.

Відварюємо буряк до стану, коли ніж легко протикає його, але він не розвалюється.

Шинкуємо капусту, засипаємо сіллю та цукром. Перемішуємо, трохи притискаємо. Зверху насипаємо коріандр для аромату, видавлюємо часник.

Для пікантності з'єднуємо салат із соєвим соусом та оцтом. Замість оцту підійде й бальзамічний.

На тертці для корейської моркви натираємо буряки, з'єднуємо їх із масою в салатнику. Поливаємо олією, подаємо до столу.

Салат із болгарським перцем

Чи траплялося у вас, що страва на столі виглядає естетично, але до смаку нагадує, не зрозумій що? Чи не хрустко, не соковито, не апетитно? Так як же приготувати соковитий салат із хрумким солодким перцем правильно?

Продукти:

Капуста – 400 г
Морква – 1 шт.
Перець солодкий болгарський – 1 шт.
Оцет 9% - 1,5 ст.
Соняшникова олія – 3 ст.л.
Цукровий пісок – 1,5 ч. л.
Сіль - 0,5 ч. л.

Забираємо листи, що підв'яли, підгнили. Рубаємо великим ножем на тоненькі смужки. Складаємо в миску, присипаємо цукром та сіллю. Руками, як би збиваємо, а потім трохи підминаємо для отримання невеликої м'якості та соку. Але зовсім небагато. Інакше вона просто буде м'якою.

Моркву натираємо на тертці для корейської закуски.

Перець очищаємо від сім'ядолів, нарізаємо півкільцями.

Змішуємо всі продукти, заливаємо оцтом та олією.

Капустяна закуска по-корейськи

Гостра закуска, приправлена пекучим перчиком, підходить як доповнення до інших страв. Або навіть як самостійна страва.

Продукти:

Капуста білокачанна – 600 г
Морква – 1 шт.
Часник – 4 зубчики
Перець чилі – 2 шт.
Олія – 100 г
Вода – 200 мл.
Соєвий соус – 1 ст.
Оцет яблучний – 1 ст.
Імбир – 1 ст.
Гвоздика – 3 бутони
Цукор – 40 г
Сіль – 20 г

Порубати капусту. Морквину натерти на пристрої для корейської закуски.

Часник очистити, нарізати тоненькими пластинками.

Перець чилі вимити, обсушити, звільнити від насіння, нарізати невеликими шматочками.

Скласти всі продукти в один посуд, перемішати.

У сотейник влити воду, всипати цукровий пісочок, сіль, олію, соєвий соус, гвоздику, імбир. Довести до кипіння, влити оцет та зняти з вогню.

Залити овочі, дати охолонути. Викласти в салатник, посипати зеленим цибулькою.

Солодкий десерт із апельсинами

Цей рецепт я випробувала нещодавно, і він мені дуже сподобався. На мій подив, навіть чоловік сказав, що смачно. Хоча він і не любить такі дивні, на його погляд, поєднання. Щоправда, назвав не салатом, а десертом. Смайлик.

Капуста – 300 г
Апельсин – 1 шт.
Оцет 9% - 1 ст.
Олія – 2 ст.л.
Цукор – 1 ст.
Сіль - 0,5 ч. л.

Етапи ідентичні всім попереднім.

Капусту налагодили. Посипали спеціями, трохи притиснули.

Апельсин нарізали на шматочки. Усі змішали. Залили олією та оцтом.

Принципи приготування правильної страви

Щоб отримати гідний смак, треба дотримуватися нехитрих, простих правил.

Капусту шаткуємо тонко соломкою. Молодий овоч не треба сильно м'яти, інакше він втратить товарний вигляд і виглядатиме в готовій страві не естетично. У свіжому продукті достатньо соку, а якщо вона стара, то хоч скільки її не тисни, соковитого салату не вийде.
Оцет надає пікантну кислинку готової страви. Можна поміняти на лимонний сік.

Салат з білокачанної капусти - це традиційна і улюблена страва, яка давно стала частим гостем на столі. Способів його приготування достатньо! Капусту ми їмо в сирому вигляді, і варимо, і смажимо, і квасимо, і навіть сік давимо ... Тому і салатів з капусти безліч!

Завдяки тому, що капуста сміливо поєднується практично з усіма відомими людині продуктами, салатних варіацій можна знайти (або вигадати самостійно!) Досить. І для щоденного меню, і на святковий стіл, а також для дієтичних днів або для насичення силами після хвороби – капусту можна застосовувати у будь-якій ситуації.

Варто не забувати, що капуста – єдиний продукт, у якому в результаті термічної обробки кількість аскорбінової кислоти збільшується! Тобто. у тушкованому, вареному стані вона корисніша, ніж свіжа.

Хоча більшість відомих і перевірених на практиці рецептів салатів готують зі свіжої капусти – смак та користь від цього залишаються досить високими. Пропонуємо асорті з традиційних та екзотичних салатів з капусти.

Як приготувати салат з білокачанної капусти - 15 різновидів

Традиційний – тому що звичний для всіх, а слов'янський – тому, що складається з овочів, що вирощують у помірних кліматичних широтах Росії.

Інгредієнти:

Капуста – 1 кг;
Морква – 0,3 кг;
Цибуля - 1 шт;
Зелень (за смаком) – 1 пучок;
Сіль – 0,5 ч.л.;
Цукор – 1 ч.л.;
Оцет – 1 ст.л.;

Приготування:

Капусту очистити від верхнього покривного листя, обполоснути проточною водою і дрібно нашаткувати.

Моркву очистити, помити та натерти на корейській (або будь-якій іншій) тертці.

Нарізати зелень та цибулю дрібно.

Змішати капусту, моркву, зелень у великій ємності та якісно перем'яти/перетерти руками до появи соку. Тепер залишити продукти на 30 хвилин, щоб ще більше з'явилося соку. І лише потім додати сіль, цукор, олію і можна подавати до столу. Смачного!

Коли літо в самому розпалі - так хочеться свіжого, хрумкого та ароматного салату! Капуста з помідорами – це ідеальний тандем. Готувати недовго, а з'їдається із задоволенням усіма.

Інгредієнти:

Капуста – 1 кг;
Зелень (петрушка, кріп, кінза та ін.) – 1 пучок;
Цибуля - 1 шт;
Оцет яблучний – 1 ст.л.;
Сіль, цукор – за смаком;
Соняшникова олія – 2-3 ст.л.

Приготування:

Капусту помити, обсушити і нашаткувати. Перем'яти руками, щоб вийшов сік, і постояти 15 хвилин. Якщо додати відразу сіль та цукор – сік з'явиться швидше.

Помідори помити, обсушити, зрізати плодоніжки та нарізати кубиками.

Зелень і цибулю дрібно порубати.

Змішати овочі та зелень і заправити оцтом з олією. Тепер можна подати до столу!

Якщо кількість помідорів зробити більшим - салат вийде ще більш ошатним.

Аромат та яскраві фарби цього салату навіть сумну людину змусять усміхнутися! Це справжній феєрверк літа!

Інгредієнти:

Капуста – 1 кг;
Помідори жовті та червоні – 0,5 кг;
Перець солодкий жовто-червоний – 3 шт;
Зелень – 1 пучок;
Цибуля ялтинська (червона) - 1 шт;
Сіль/цукор - за смаком;
Яблучний оцет – 1-2 ст.л.;
Соняшникова олія – 3-4 ст.л.

Приготування:

Білокочанну капусту обмити, зняти верхнє листя і нашаткувати дрібно.

Додати сіль/цукор та перетерти капусту руками.

Помідори нарізати кубиками, перець - соломкою.

Зелень та цибулю дрібно порубати.

Коли в капусті виступить сік - додати в ємність інші овочі та зелень, і присмажити салат оцтом та олією.

Відмінним доповненням до цього салату буде огірок.

При різанні солодкого перцю намагайтеся ножа направляти не перпендикулярно, а під кутом до поверхні перцю. Так зріз виходить ширшим і м'якоті більшим, а значить - аромат і смак перцю яскравіше виражений.

Корейською господині можуть готувати не тільки моркву, а й капусту. До речі, для моркви у цьому салаті також місце знайдеться.

Інгредієнти:

Капуста – 1 кг;
Морква – 0,5 кг;
Цукор – 100 г;
Олія соняшникова - 100г;
Сіль – 1,5 ст.л.;
Вода – 100 г;
Червоний мелений перець – 1 ч.л.;
Коріандр – 1 ч.л.;
Оцтова есенція (70%) – 2 ст.л.

Приготування:

Підготовлену капусту нарізати на квадрати 2х2 см.

Моркву натерти на тертці корейської.

Змішати в ємності воду+сіль+цукор+олію+спеції та довести майже до кипіння.

У широкій каструлі викласти чергуючи шари: капуста - морква і кожен шар поливати готовим маринадом. Коли вся капуста використана – накрити чистою тарілкою та поставити гніт (можна болон з водою).

Залишити на ніч - а до ранку капута по-корейськи готова!

Салат із капусти за цим рецептом – це знахідка для економної господині! Тут немає нічого заморського – лише стандартний набір складових для квашення капусти. Але...

Інгредієнти:

Капуста – 3 кг;
Морква – 1 кг;
Перець солодкий – чим більше, тим смачніше!
Вода – 1 л;
Сіль – 1,5 ст.л.;
Цукор – 1 ст.;
Олія соняшникова – 1 ст.;
Оцет – 2/3 склянки;
Кмин – 1 ст.л.

Приготування:

Капусту нашаткувати, моркву - потерти на тертці, перець - нарізати кільцями. Всі овочі змішати в ємності та додати кмин.

Окремо закип'ятити воду, додати сіль, цукор, олію. Коли розсіл знову закипить – прибрати газ та влити оцет.

Щільно укладати капустяну суміш у ємність періодично поливати гарячим розсолом. Зверху покласти гніт на тарілці. Капуста буде готова тоді, коли розсіл повністю охолоне!

Мінімум складових цього салату зовсім не псує його насичений смак та користь!

Інгредієнти:

Капуста – 2,5 кг;
Буряк – до 1 кг;
Перець гіркий – 1-2 шт;
Сіль – 1 ст.л.;
Оцет (9%) – 1 ст.л.

Приготування:

Качан капусти розрізати на 4-5 частин уздовж качан. Качан акуратно зрізати, але капусту не розбирати на листя.

Буряк нарізати соломкою, перець – кільцями.

Насіння в перці не вибирайте - в них міститься максимум аромату та смаку!

Усі овочі скласти в емальовану (не металеву!) каструлю.

Закип'ятити 1,5 л води із сіллю, влити оцет і одразу (!) зняти з вогню. Майже киплячим маринадом залити овочі, накрити тарілкою і поставити гніт (болон із водою). Витримати капусту до 4-х діб за кімнатної температури - і готово!

Капуста завжди славилася вмінням насичувати організм і одночасно виводити всі непотрібні речовини (шлаки, токсини та ін.). Під час перебування на дієті це незамінний продукт. Як порадувати себе смачним та некалорійним салатиком - дивіться тут:

Інгредієнти:

Капуста – 300 г;
Огірок свіжий – 200 г;
Зелена цибуля – 1 невеликий пучок;
1 банка консервованої кукурудзи;
Соняшникова олія – 2 ст.л.;
Оцет – 1 ст.л.;
Сіль за смаком.

Приготування:

Наріжте дрібно капусту, добре перем'яти її, заправити оцтом з сіллю і залишити для маринування.

Порізати огірок та цибулю.

Змішати всі овочі, зелень, додати консервовану кукурудзу та заправити олією.

Капуста – продукт універсальний та поєднується практично з усім. Швидко порадувати своїх гостей дивовижним салатом можна запросто, якщо приготувати такий:

Інгредієнти:

Капуста – 300 г;
Ковбаса копчена – 200 г;
Цибуля - 1шт;
Майонез – 4-5 ст.л.

Приготування:

Нашаткувати капусту, порізати ковбасу соломкою, дрібно порубати цибулю.

Все змішати та заправити майонезом.

Бажано дати постояти цьому салату 30 хвилин у холодильнику – так смак стане більш насиченим.

Власне, пекінка - це білокачанна капуста, тільки з ніжнішим листям. Саме тому вона найчастіше використовується у приготуванні салатів і надає стравам ніжного вишуканого смаку.

Інгредієнти:

Капуста – 1 кг;
Ковбаса копчена без сала – 200 г;
Яйця – 3 шт;
Сметана та майонез – по 3 ст.л.

Приготування:

Капусту нарізати, забираючи з листя щільні частини стебел.

Яйця відварити та нарізати.

Ковбасу нарізати дрібними пластинами.

Все змішати та заправити сметанно-майонезним соусом. Можна підсолити до смаку.

Це класичний салат із пекінської капусти. Рецепт може бути доповнений консервованою кукурудзою або зеленим горошком, крабовими паличками, консервованим ананасом, свіжим огірком та іншими дослідженнями.

Зі звичних для нас продуктів готуємо екзотичний китайський салатик!

Інгредієнти:

Капуста пекінська – 200г;
Зелена цибуля – кілька пір'я;
Яйця сирі – 3 шт;
Шинка (або варене м'ясо) – 200г;
Огірок – 150г;
Перець чилі – 1 шт;
Соєвий соус – 3 ст.л.;
Кунжутна олія - 2 ст.л.
Лимонний сік – 2 ст.л.;
Цукор – 1 ст.л.;
Обсмажений кунжут – 1 ст.л.

Приготування:

Почати потрібно з приготування спеціальних китайських млинців: яйце збити з сіллю та вилити на розігріту та промаслену сковороду. Обсмажити з обох боків. З 3-х яєць має вийти 3 млинці.

Капусту, огірок, перець, шинку нарізати соломкою.

Млинці скласти один на одного і згорнути рулетиком, а потім із торця починаємо різати рулет тонкою соломкою.

Салат виглядає досить оригінально та незвично саме за рахунок правил нарізки інгредієнтів. Потрібно порізати все тонкою соломкою.

Соус:змішати соєвий соус, кунжутну олію, лимонний сік, цукор (до повного розчинення).

Соусом полити салат і добре перемішати. Додати кунжут – і знову перемішати.

Викласти готовий салат на плоску тарілку і посипати кунжутом зверху. Смачного!

Цей салат готується за 10 хвилин, а виглядає на столі досить гарно.

Інгредієнти:

Капуста – 0,5 кг;
Морква – 1 шт;
Зелений горошок консервований – 0,5 банки;
Яйце – 2-3 шт;
Зелень кропу та перець мелений чорний – за смаком;
Майонез.

Приготування:

Капусту нашаткувати, моркву нарізати соломкою, яйця відварити і дрібно нарізати, зелень порізати дрібно.

Перемішати, додати майонез, перець, консервований горошок.

Гриби – особливий рослинний продукт. За калорійністю – не страшні навіть для дієтичного меню, а за здатністю наситити організм життєво-необхідними мікроелементами – аналогів грибам немає навіть у м'ясі.

Інгредієнти:

Білокочанна капуста – 500 г;
Морква – 1 шт;
Гриби – 500г;
Цибуля маринована - 100г;
Яблучний оцет – 2-3 ст.л.;
Соняшникова олія (для смаження грибів);
Зелень сіль, перець чорний мелений - за смаком;
Сметана для заправки – 3-4 ст.л.

Приготування:

Капусту приготувати (очистити від покривного листя, обмити, обсушити) і нашаткувати дрібною стружкою.

Моркву також нарізати тонкими смужками (ідеально застосувати тертку для корейської моркви).

Цибулю очистити, нарізати тонкими смужками і обдати окропом. Залишити на 10 хв., потім воду злити та залити 2-3 ст.л. яблучного оцту для маринування. Цибуля буде готова за 30 хв.

Гриби очистити, нарізати тонкими смужками і обсмажити на олії до рум'яної скоринки. Акуратно віджати залишки олії через друшлаг та остудити гриби.

Змішати всі складові цього салату заправити сметаною. Залишити на 1-2 години в прохолодному холоді, прикрасити зеленню і подавати до столу.

Для цього рецепту капуста має бути підготовлена заздалегідь. Приблизно за добу її маринують у будь-який спосіб швидкого квашення. Це надасть салату вишуканого смаку із кислинкою.

Інгредієнти:

Капуста – 500г;
Морква та цибуля - по 1 шт;
Соняшникова олія, оцет – для маринування капусти;
Соняшникова олія - для смаження грибів та заправки салату;
Зелень, спеції, сіль, цукор – за смаком.

Приготування:

Приготувати капусту з морквою та цибулею методом гарячого квашення, відцідити розсіл.

Почистити, дрібно порізати і підсмажити гриби. Залишки олії злити.

Змішати всі овочі, додати|добавляти| ароматної зелені і заправити соняшниковою олією.

Саме заправка надає цьому салату особливого смаку: робить його одночасно простим, він і святково красивим.

Цей салат – просто неймовірно пікантний та ароматний. Одним словом – делікатес заморський!

Інгредієнти:

Капуста – 500г;
Баклажани – 300г;
Морква та цибуля - по 1 шт;
Перець солодкий – 300г;
Перець гіркий – 1 шт (за бажанням, звичайно);
Часник – 3-4 зубочки;
Зелень (кріп) - 1 пучок;
Соняшникова олія для смаження – 3-4 ст.л.;
Майонез – 3-4 ст.л.

Приготування:

Відварити (або запекти в духовці) баклажани та моркву. Дати охолонути та нарізати кубиками.

Капусту нашаткувати і перетерти руками до появи соку.

Перець солодкий та гіркий нарізати тонкими півкільцями.

Часник нарізати маленькими кубиками (не тисніть через часник!).

Тепер все змішуємо та додаємо майонез. Смачного!

Солити цей салат не бажано: так втрачається первозданний смак печених овочів та зелені.

Біла і невиразна на вигляд капуста зовсім перетвориться, коли змішати її в салаті з часточками апельсина. А аромат який непередаваний буде!

Інгредієнти:

Капуста – 0,5 кг;
Апельсин – 1 великий;
Зелень (на вибір) – 1 великий пучок;
Пір'я зеленої цибулі – 3-4 шт;
Оливкова олія – 3-4 ст.л.;
Яблучний оцет – 2 ст.л.;
Сіль за смаком).

Приготування:

Капусту нашаткувати і перем'яти трохи.

Апельсин очистити від шкірки, нарізати кубиками 1х1 див.

Зелень та зелену цибулю дрібно порізати.

Окремо в мисці змішати олію та оцет.

Все змішати та заправити отриманим соусом. За бажання - можна посолити або поперчити трохи-трохи.

Родзинка цього салату в тому, що «новорічний» смак апельсина чудово поєднується з літньою ароматною зеленню!