Як приготувати молоко в мультиварці. Палене молоко в мультиварці: так само смачно, як із російської печі

Дуже простий і корисний напій, який можна приготувати вдома без особливих зусиль, - це топлене молоко. Є кілька способів його приготування у домашніх умовах: у духовці, на плиті, термосі. Але найпростіший і найлегший — приготувати його в сучасному диві техніки: мультиварці. Як зробити топлене молоко в мультиварці Поларіс, Редмонд та інших марок, ви дізнаєтесь із цієї статті. Але спочатку трохи інформації про корисні властивості цього чудового напою.

Всім відомо, що топлене молоко дуже корисне. Користь напою обумовлена його складом. Жири, що містяться в ньому, підвищують його поживні властивості, що незамінно для дітей в період їх активного росту, і жінок, які виношують дитину. Також напій багатий на антиоксиданти, органічні кислоти, різні вітаміни, амінокислоти та мікроелементи, серед яких – залізо, кальцій та інші.

Які ж корисні властивості має цей натуральний напій? Їхня маса. Основні з них:

завдяки наявності вітаміну А, а також фосфору, топлене молоко має позитивний вплив на стан нервової системи людини, а також зір;
вітаміни Д і С, що містяться в напої, сприяють зміцненню кісткової системи;
вітаміни С і Е, що входять до складу топленого молока, забезпечують міцний імунітет і зміцнюють загальний стан організму, а також стабілізують гормональний фон.

А чи може такий корисний натуральний продукт завдати шкоди організму людини? Це може статися лише в кількох випадках: якщо у людини є індивідуальна непереносимість молочних продуктів або лактазна недостатність, що може виражатися такими симптомами: діарея, біль у животі, здуття, запор і навіть блювання. Якщо після вживання напою у вас виявилася хоч одна з цих ознак, від прийому топленого молока слід відмовитись.

Напій гарний як при безпосередньому прийомі, так і як основа для таких кисломолочних продуктів, як . Отримана з топленого молока кислий солодка, густа і відмінно підійде як у вигляді десерту, так і у вигляді легкого сніданку. Також продукт можна використовувати при приготуванні різного роду випічки та різних кремів. Він надасть готовим стравам дивовижний смак та аромат.

Як зробити топлене молоко в мультиварці: рецепт в домашніх умовах

Приготувати топлене молоко в домашніх умовах можна, використовуючи будь-яку мультиварку (марок Поларіс, Редмонд, Делфа, Панасонік та інші), що має режим «гасіння».

Якщо у мультиварці немає режиму «гасіння», використовуйте режим «мультиповар».

Для приготування цього смачного та корисного напою в домашніх умовах нам знадобиться лише один продукт — молоко. Його можна брати у будь-якій кількості. Але воно не повинне перевищувати половини обсягу чаші мультиварки.

Наприклад: якщо мультиварка об'ємом 5 літрів, допустима кількість молока, яку можна залити спочатку і приготувати за один раз, – це 2,5 літри, максимум 3.

Не важливо, яке ви братимете молоко магазинне або домашнє, топлене молоко вийде. Єдине, чим воно відрізнятиметься, це корисними властивостями та смаковими якостями. Як ви розумієте, у домашньому продукті вітамінів та корисних мікроелементів набагато більше, ніж у магазинному пастеризованому.

Наливаємо молоко у чашу мультиварки.

На 2 пальці вище, проводимо по колу чаші вершковим маслом. Це потрібно для того, щоб під час кипіння молоко не вибігло із чаші мультиварки.

Але довіряти кордону з олії не будемо, і ставимо в чашу мультиварки ґрати для варіння на пару. Якщо буде дана решітка, то молоко з ємності точно не втече.

Ставимо в режим "гасіння" на 2,5-3 години. А потім залишаємо в режимі підігріву ще на 1 годину.

Зазвичай на виході виходить топленого молока в 2 рази менше від кількості, яку ви заливали в чашу спочатку.

Все, напій дивовижно красивого кремового кольору готовий. Можна подавати до столу! Ми впевнені, що ваші старання оцінять як дорослі, так і діти. Адже приготовлений продукт корисний та смачний, а головне, приготований удома з любов'ю.

Ще один рецепт з відео:

Знаючи, як зробити топлене молоко в мультиварці в домашніх умовах, ви зможете регулярно радувати своїх близьких натуральним поживним напоєм із чудовим смаком, не витрачаючи при цьому багато свого часу та зусиль.

Простий, швидкий та недорогий спосіб пригостити своїх діток та чоловіка корисним та смачним напоєм. Топлене молоко – один із найапетитніших молочних продуктів, який допоможе вгамувати спрагу, наситити організм корисними речовинами, покращити загальний стан.
Його можна додавати в каву або чай, робити на його основі крем, ряжанку та цукерки.
Ніжний напій карамельного кольору можна подавати зі здобною випічкою, круасанами, шматком домашнього свіжоспеченого хліба, а також вживати «соло».
Завдяки тому, що процес створення топленого молока відбувається у мультиварці, ви можете заощадити час та присвятити його дітям чи батькам.

Смак Інфо Напої

інгредієнти

молоко 2л.

Головне, дотримуватись деяких нюансів: обов'язково накривати ємність спеціальною чашею (використовується для створення продукції на пару), перші 15 хвилин не закривати кришку мультиварки. Так молоко не зможе «втекти» з тари і вам не доведеться мити техніку.
Щоб зробити ароматне молоко, до нього можна додати зерна кардамону, паличку кориці або гвоздику.

Як приготувати топлене молоко у мультиварці Redmond

Вибираємо гарне та свіже молоко, адже від цього залежить якість приготованого топленого напою. Якщо ви не впевнені у свіжості вашого молока, то візьміть одну столову ложку молока і прогрійте на плиті до кипіння, якщо молоко не згорнулося, то воно свіже. Також топлене молоко можна готувати із перекип'яченого молока. Дуже часто ми купуємо домашнє молоко великих об'ємів 3-4 літри, кип'ятимо, зберігаємо в холодильнику в чистій каструльці, а потім варимо з нього кашу, робимо топлене молоко і використовуємо по необхідності.

Наливаємо рекомендовану кількість молочної маси в ємність мультиварки. Дехто каже, що чашу мультиварки потрібно змастити вершковим маслом, але можете не змащувати, при потрібному температурному режимі молоко нікуди не втече і не пригорить.

Щоб уникнути утворення піни, накриваємо чашу ємністю до створення страв на пару.
Молоко не повинно виходити за максимальну позначку, вказану на внутрішній поверхні мультичаші.
Палене молоко має нудити при температурі 85-95 градусів, температура кипіння молока становить 100,2 градуса Цельсія, тобто. при температурі понад 100 градусів воно втече.
Виробник мультиварки REDMOND рекомендує для приготування топленого молока використовувати режим «Томлення», деякі також використовують режим «Гушіння» та «Мультиповар».

У режимі "Мультиповар" виставляйте температурний режим 95 градусів, час 4-5 годин.
У режимі «Томлення» чекаємо 5 годин, розливаємо топлене молоко по скляних баночках, охолоджуємо та подаємо з випічкою, чорним чаєм або як самостійну страву.
У режимі «Гушіння» топлене молоко готується 3-4 години, але цей режим для приготування топленого молока я не використовувала.

Готове топлене молоко має стати кремового кольору, може бути покрите скоринкою.

Час: 180 хв.

Порцій: 10-12

Складність: 1 із 5

Прекрасний варіант приготування топленого молока в мультиварці

Палене молоко - це смачний і корисний продукт, який можна легко приготувати в домашніх умовах. Ні для кого не секрет, що домашні страви та напої виходять куди смачнішими і кориснішими за магазинні - топлене молоко в мультиварці не виняток.

Завдяки даній техніці можна зробити швидкий та смачний напій, який вийде без пінки, з м'яким смаком та приємним ароматом.

Якщо ви любитель даного ароматного і поживного напою, не варто купувати в магазинах даний продукт, адже свіже молоко можна закип'ятити за допомогою мультиварки, тим самим зробивши відмінний напій.

Домашнє топлене молоко в мультиварці неодмінно сподобається багатьом любителям таких ласощів, адже такий рецепт виходить особливо смачним і корисним для організму, тим більше, що подавати його можна в теплому вигляді, що значно покращує його смакові якості.

Топити продукт у мультиварці зможе будь-яка жінка, адже вам не доведеться сидіти біля приладу і чекати, поки приготувати топлене молоко.

В даному випадку процес приготування хоч і довгий (3-3,5 години), однак, він не вимагає уваги, оскільки напій готується за допомогою сучасного кухонного приладу.

Як приготувати молоко в мультиварці? Насамперед варто відзначити, що даний напій готується при низькій температурі, оскільки молоко має не кипіти, а саме нудитися.

Температура кипіння цього продукту становить 120 градусів, тому для приготування топленого напою варто віддати перевагу температурному режиму 100 градусів.

Варто відзначити, що даний режим і герметичність мультиварки дозволять зробити відмінні топлені ласощі, які можна буде порівняти з приготовленими в російській печі.

Саме тому багато сучасних господинь намагаються приготувати такі ласощі в домашніх умовах, адже тільки так виходить корисний і натуральний продукт.

Особливо добре топити та готувати ласощі для дітей, адже готовий продукт матиме багатий склад, який дозволить наділити організм вітамінами та іншими мікроелементами.

З такого напою можна готувати різні страви, наприклад каші, мюслі і так далі. У будь-якому випадку топлене молоко значно відрізнятиметься від натурального продукту, причому не тільки за смаком, але ароматом і користю.

Якщо ви вирішили приготувати такі ласощі в домашніх умовах, робити його варто за допомогою мультиварки.

Дана кухонна техніка має здатність поступово нагріватися (дно і стіни), тим самим, роблячи молоко смачнішим і кориснішим.

Важливо відзначити, що молоко для приготування даного рецепту варто використовувати тільки натуральне і свіже - продукт з пачки, тим більше з терміном придатності, що закінчується, не підійде.

Найкраще використовувати сільський напій, який вийде найбільш ароматним та корисним для організму.

Крім того, з нього зручно знімати сметану, яка є на поверхні напою, адже вона містить велику кількість жиру.

Також варто зауважити, що жирність продукту теж варто вибирати ретельно – бажано, щоб продукт був мінімальної жирності – тоді напій вийде ще смачніше, а також не утворюватиме пінку в міру приготування.

Якщо неправильно дотримуватися рецепту, в результаті може вийти ряжанка, яка така ж смачна, але все ж таки менш корисна.

Інгредієнти:

Готувати цей смачний рецепт варто по кроках, тому що тільки в цьому випадку можна досягти приголомшливого результату.

Крок 1

Насамперед виливаємо продукт кімнатної температури в чашу мультиварки. Робити це потрібно в той час, коли чаша буде витягнута з приладу, щоб не залити корпус мультиварки.

Крок 2

Включаємо кухонну техніку на програму «Мультиповар» та ставимо температуру приготування 100 градусів. Час томлення – 3 години. Цього буде цілком достатньо, щоб приготувати цей рецепт.

Вже через 1 годину приготування ви зможете відчути легкий карамельний запах, який з кожною хвилиною ставатиме сильнішим.

Ось і все – даний рецепт, зроблений у мультиварці в домашніх умовах, готовий. Після його переливання на дні чаші мультиварки буде тонка карамельна скоринка, яка показуватиме, що ласощі повністю готові. До речі, вона виходить дуже смачною.

Подавати до столу ці ласощі можна, як у холодному, так і гарячому вигляді - у будь-якому випадку вони будуть смачними і неймовірно корисними.

Зберігається воно в холодильнику досить довгий час, тому сміливо можна робити такий варіант ласощів про запас.

Варто зазначити, що в міру приготування кількість рідини не зменшується, а залишається такою ж - тобто, у вас вийде 3 літри смачних, корисних і поживних ласощів.

Дивіться ще один варіант цієї страви:

Палене молоко – це дуже смачна і поживна страва, традиційні російські ласощі. Якщо у вас на дачі є справжня російська піч, то, звичайно, тут ніяких проблем, старовинні рецепти вам чудово підійдуть. У цій статті ми розповімо, як приготувати в мультиварці справжнє топлене молоко в умовах звичайної міської квартири.

Користь

Завдяки особливій обробці топлене молоко є дуже корисним продуктом.

Дієтологи запевняють, що таке молоко пити не лише смачніше, а й набагато корисніше для здоров'я. За рахунок унікальної обробки воно засвоюється організмом людини краще за звичайне, сире молоко.
Концентрована користь: паливне містить у своєму складі більше сотні різних поживних компонентів, включаючи вітаміни та амінокислоти.
Високий вміст кальцію робить топлене молоко незамінним у раціоні вагітних і жінок, що годують, дітей та літніх людей.
Палене молоко показано при багатьох хронічних патологіях кишечника, цукровому діабеті, при різних алергіях – обов'язково перед застосуванням проконсультуйтеся у свого лікаря!
Цей унікальний продукт багатий на мікроелементи, які чудово діють на зір, а також серцево-судинну та нервові системи – магнієм, калієм, фосфором, вітамінами А та групи В.
Палений продукт допомагає стабілізувати гормональний фон, впоратися з хронічною втомою та головним болем.
Лікарі довели – регулярне вживання цього продукту значно підвищує рівень вашого імунітету.
Какао, зварене на топленому молоці, є чудовим афродизіаком.

Сьогодні топлене молоко можна просто купити в магазині - але воно буде, звичайно ж, далеко не таким ароматним і таким смачним, як приготовлене вдома своїми руками. Адже кожній господині хочеться порадувати домашніх!

Покроковий рецепт

Спробуємо приготувати паливне молоко в мультиварці.

Отже, насамперед нам, звичайно ж, знадобиться коров'яче молоко. Можна з упевненістю говорити про те, що чим вище буде відсоток його жирності, тим ніжнішим і ароматнішим вийде ваша страва в результаті. В ідеалі краще пошукати сире молоко в фермерському магазині, але якщо немає можливості, підійде і звичайне магазинне, просто беріть з відсотком жирності побільше.
Миємо і насухо протираємо чашу мультиварки, наливаємо в неї молоко. Хтось вважає за краще готувати щоразу свіжу страву і наливає невелику порцію, хтось томить одразу великий обсяг – тут вибір повністю за вами.
Прикриваємо чашку з молоком спеціалізованою вкладкою для приготування їжі на пару (входить до комплекту з мультиваркою) – це потрібно для того, щоб під час кипіння молоко не тікало. Під час нагрівання піна та рідина підніматимуться лише до цієї вставки, і не вище. Додатково також можна намазати усередині чашки з молоком смужку вершкового масла на сантиметр вище за рівень рідини, тоді шанси на википання зменшаться до мінімальних.

Ставимо чашку з молоком усередину мультиварки і вибираємо на табло режим «Гушіння». Для приготування одного літра чудового паливного молока вистачає приблизно 4-4,5 години. Деякі господині, щоправда, запевняють, що два літри готуються при цьому п'ять годин.
Перші тридцять хвилин потрібно стежити за вашим молоком – періодично відкривайте кришку мультиварки, щоб ще більше зменшити шанс википання. Потім приблизно через годину можна закрити кришку щільно і залишити вашу страву нудитися, не перемикаючи режим «Гасіння». Поспостерігайте, як воно поводитиметься – приблизно через годину вже буде помітно не дуже сильна зміна кольору та легке кипіння.
Отже, за чотири з половиною години в нас із одного літра сирого молока вийде близько 800 мл молока топленого. Зверху на всій поверхні рідини утворюється товста плівочка темно-кремового відтінку - зазвичай її знімають і просто викидають, хоча її можна і з'їдати. Готова страва проціджується.
Наливаємо палено молоко по кружках і насолоджуємося його тонким карамельним ароматом і насиченим смаком! Смачного!

Наші прапрабабусі готували топлене молоко у російській печі: молоко в глиняному посуді стояло годинами, не закипаючи, але й не охолоджуючись ні на мить. Найчастіше його ставили всередину вже трохи охолодженої печі на ніч, і до ранку воно повільно нудилося. Воно покривалося темно-коричневою скоринкою, густіло, набуваючи приємного трохи карамельного смаку і незвичайного кремового кольору.

Палене молоко було не просто ласощами для дітей та дорослих: з нього готували ряжанку, варенец, ставили на ньому тісто, використовували у приготуванні десертів – головне, таке чудове питво дуже довго не скисало.

Як ми вже говорили вище, томиться молоко при повільному нагріванні, ні в якому разі не при його кипінні. Якщо поставимо звичайне молоко на плиту, воно кипітиме приблизно при ста градусах Цельсія, для томлення потрібно нагріти його приблизно до вісімдесяти, максимум дев'яноста.

До речі, зараз це зробити набагато простіше, ніж кілька років тому: повсюдне поширення мультиварок сьогодні дуже спростило життя багатьох господарок! Раніше продукт доводилося мучити в духовці, постійно контролюючи температуру і відкриваючи дверцята, сьогодні досить просто правильно вибрати програму - і насолоджуватися через кілька годин готовим продуктом.

У сучасних скороварках та мультиварках запрограмовано кілька режимів, які забезпечать необхідну температуру:

«Гушити» / «Гасіння»;
«Томити» / «Томлення»;
"Суп";
"Каша" / "Молочна каша".

Палене молоко теоретично готується на будь-якій із цих програм. У середньому приготування чаші паливного молока вимагатиме п'ять – шість годин. Готовий продукт для повного остигання краще переливати в керамічну посуд. Охолоджувати паливне молоко варто на повітрі, поступово.

Томити можна не тільки коров'яче, а й козяче молоко: такий продукт ідеально підійде алергікам, астматикам, добре підтримає ослаблених бронхітом або пневмонією хворих.

Якщо додати в молоко перед початком томлення жменю дрібно нарубаних горіхів, то ваше блюдо стане ще кориснішим і смачнішим - тонкий горіховий аромат і присмак відмінно доповнять топкане карамельне молоко.

Важливо: перед початком готування, будь ласка, ретельно вивчіть інструкцію до саме вашої моделі мультиварки! Це необхідно для того, щоб зрозуміти, яка програма забезпечить потрібне повільне нагрівання. Наприклад, програма «Томлення» на деяких мультиварках розраховується на п'ятнадцять, а програма «Гасіння» – на десять годин. Програма «Каша», навпаки, з великим ступенем ймовірності закінчиться за дві години, так що вам доведеться готувати ваше топлене молоко в такій мультиварці в два – три підходи.

Крім того, іноді програма «Каша» не забезпечує нагрівання до потрібної температури – уважно прочитайте інструкцію!

Як правильно розрахувати обсяг?

Молоко потрібно наливати рівно половину чаші, не більше! Тобто якщо каструлька мультиварки розрахована на п'ять літрів, то беремо лише 2,5 літри молока, відповідно, для чашки у три літри можна налити лише півтора. Якщо це не зробити, то пінка може в процесі знемоги піднятися занадто високо і залити механізм нагрівання.

І ще кілька рецептів, як можна приготувати ще топлене молоко на різних програмах.

«Томлення»

Ретельно миємо та витираємо насухо чашку мультиварки, наливаємо необхідну вам кількість сирого продукту. Встановлюємо чашку, наливаємо потрібну кількість сирого продукту, проводимо шматочком вершкового масла на сантиметр вище рівня рідини кружок всередині чашки. Поверх чашки ставимо підставку з дірочками, призначену для приготування їжі на пару.

Закриваємо щільно кришку, встановлюємо на табло шість годин, натискаємо старт.

Після повного закінчення перебігу програми відкривайте кришку гранично обережно, щоб не обпалити руки, і переливаємо рідину в будь-який інший негарячий посуд до повного остигання.

Опис

Топлене молоко у мультиварці– цей напій можна назвати унікальним, його смак здатний повернути кожного з нас у приємні спогади про дитинство. З цим солодким та приємним молочним присмаком не зрівняється ніщо інше.

Отримання топленого молока полягає в його повільному варенні доти, доки воно не набуде характерного кремового кольору. Наші бабусі готували його у глибоких глиняних ємностях і томили молоко у печі протягом доби.

Зробити топлене молоко у сучасних домашніх умовах можна. Його необхідно закип'ятити, після чого залити в термос на 5-6 годин. Можна також нагрівати молоко у закритій ємності протягом кількох годин. Але при такому методі приготування топленого молока є ймовірність того, що воно просто втече внаслідок нерівномірного нагріву. Тому молоко рекомендується нагрівати на водяній бані, щоби такого не сталося.

Ну, а ідеальним варіантом є приготування топленого молока в мультиварці. Складного в цьому нічого немає, та й смак молока з мультиварки буде дуже близький до смаку до молока з бабусиної печі. За рахунок того, що в мультиварці тепло рівномірно розподіляється і зберігається ще довгий час, молоко вийде дійсно топленим, з незвичайним ароматом та карамельним відтінком.

Якщо ви приготуєте топлене молоко в мультиварці, то подаруйте собі та своїй сім'ї не тільки смачний напій, а й джерело вітамінів та амінокислот. Кальцій, що міститься в молоці, запобігає появі дитячого рахіту, фосфору і вітаміну А необхідні для повноцінного розвитку зору у дітей, а також для профілактики неврологічних захворювань. Вітаміни Е та С, які є антиоксидантами, підвищують імунітет дитячого організму. Калій, магній та вітамін В – це «золота» трійця для розвитку та нормального функціонування серцево-судинної системи організму.

До того ж топлене молоко з мультиварки дуже довго зберігається, його склад ідеально підходить для людей, які страждають на цукровий діабет, для вагітних жінок і, безумовно, для дітей. Молоко, яке проходить термічну обробку, втрачає більшість своїх цілющих властивостей, проте про топлене молоко з мультиварки цього сказати не можна.