Як приготувати салат з копченою горбушею. Смачний новорічний салат із копченою горбушею

Горбуша походить із сімейства лососевих, причому є найдрібнішим його представником. Своєю назвою ця риба зобов'язана горбу, що виростає у самців у період нересту. Як і інші лососі, горбуша дуже рекомендована дієтологами завдяки поживності та збалансованості м'яса. Відкриті недавно кислоти Омега-3 корисні будь-якій людині, оскільки затримують процеси старіння. А вітамін РР, яким буяє горбуша, регулює роботу кишечника та нервової системи.

Способи приготування

Як і з будь-якої іншої риби, з горбуші можна приготувати велику різноманітність страв. Зовсім дрібну пускають на юшку; велика для цієї мети теж годиться, але шкода переводити цінний продукт просто на «суп». Горбушу можна смажити, запікати, солити. В'ялити її не радиться, але в солено-в'яленому вигляді вона просто чудова.

Є й на відміну більшості інших видів риб. Дуже смачний салат із горбуші. Причому рибу йому можна підготувати практично будь-яким способом. І якщо той же оселедець поєднується не надто з багатьма салатними інгредієнтами, то горбуша надає широкий вибір «попутних» елементів.

Підготовчий етап

Якщо ви надумали приготувати салат із вареної горбуші, рибу треба правильно підготувати до вживання. Насамперед вимита та потрошена тушка занурюється лише у холодну воду. Вариться вона від 10 хвилин до чверті години після закипання каструлі, залежно від розміру. Соліться риба тільки тоді, коли вода вже кипить. При варінні можна додати лаврушку, цибулю (бажано цілу цибулину), селеру і моркву - так горбуша стане запашною, і відіб'ється рибний запах.

Якщо в підготовчих роботах ви надаєте перевагу мульти- або пароварці, вибирайте режим «Варка на пару» і тривалість в 20 хвилин. У апарат горбуша закладається цілком.

Салати з вареною рибою

Перший розрахований на 250 г рибної основи. У такий салат з горбуші підуть 2 картоплі, 1 помідор, 2 салатні листки, сіль та сік лимона. Риба ріжеться досить великими шматочками, варена картопля (варити так, кому як подобається – можна почистити, можна «в мундирі») – кружальцями, помідори – скибочками, теж дрібними. Все викладається на листя салату, збризкується лимонним соком - і на стіл.

Другий салат з горбуші включає 150 г вареної риби. У нього теж входить картопля (1 шт.), Помідорка (1 шт.) І салат. Додається ще солоний огірок і рослинна (природно, краще оливкова) олія. Картопля для такого варіанту ріжеться кубиками, причому повинна бути зварена в мундирі. Огірок ріжеться досить дрібно. Помідор теж має бути порізаний не скибочками, а кубиками. Усі складові знову ж таки викладаються на салатне листя, оббризкуються лимоном і маслом.

Копчена горбуша

Зазвичай цю рибу коптять гарячим способом і в більшості закусок використовується саме вона. Однак салат з горбушею має дуже ніжний смак, тому спробуйте приготувати саме його.

Крім самої риби, в страву входять солоні огірки (можна мариновані, але смак оцту злегка псує кінцевий результат), яйце та майонез. Викладати готову страву рекомендується знову ж таки на салатне листя, але це необов'язково. Цей салат із горбуші не солять. Мало того, найкраще він поєднується з такими ж малосолоним гарнірами, наприклад з пюре.

Риба обробляється: видаляються кістки, а сама тушка ріжеться. За бажання можна просто порвати її руками. Огірки труться на великій тертці чи ріжуться соломкою. Зварені яйця також подрібнюються. У глибокій мисці змішати все, з чого складається рибний салат із горбушею, включаючи майонез, і щільно «втоптати». У такому вигляді страва має півгодини наполягати у холодильнику.

Бажаєте краси та любите зелений салат? На плоскій тарілці розкладіть листя і переверніть миску на них, щоб вийшла акуратна гірка. Не хочете салату - нехай буде такий самий горбок, але на чистому посуді. Зверху салат з горбуші можна прикрасити оливками, кружальцями огірками, зеленню - всім, що підвернеться під руку і поєднується з рибою.

Незвичайний варіант з маринованою цибулею

Вийде дуже пікантний салат, якщо до копченої горбуші додати зварену картоплю та моркву, свіжий помідор і заправити майонезом з олією. Якщо він дрібний, то його навіть різати не треба. Всі інші інгредієнти дрібно нарізаються, перемішуються, соляться (тільки обережно, цибуля вносить із собою в салат деяку присоленість). Страва заправляється і ставиться в холодильник: такий салат їдять охолодженим.

До солоних та маринованих огірків у закусках усі ми давно звикли. Однак маринована цибуля дає зовсім інший смак і дуже добре підкреслює рибні нотки в салаті.

Горбуша солона

Просолена риба також підходить для приготування закусок. Дуже незвичайний салат із горбушею солоною та авокадо. У нього також входять свіжі помідори, петрушка, цибуля (звичайна, ріпчаста або салатна - хоч білий, хоч червоний), сіль, мелений перець, рослинна олія (пам'ятаємо: оливкова краще) і все те ж листя салату.

З рибного філе знімається шкіра, видаляються кістки, а м'ясо ріжеться дрібними кубиками. Томати ошпарюються – з таких легко зняти шкірку – і ріжуться так само. З авокадо витягується кісточка, овоч чиститься і ріжеться (тим самими кубиками). А ось цибуля нарізається тонкими, прозорими півкільцями. Дрібно порубана петрушка поєднується з рештою, додається сіль і перець. Далі – традиційно. Тобто все розкладається на листі зеленого салату, плюс сік лимона та олія. Для краси зверху кладуться кухлі лимона та оливки.

«Шуба», але не з оселедцем

Дуже схожі складові, але й відмінності. У низ ємності, ясна річ, укладається солона горбуша, за бажання її можна побризкати лимонним соком. Зверху треть варений або запечений буряк. Вона змащується майонезом. А ось далі – несподіваний нюанс: труться кислі чи кисло-солодкі яблука без шкірки. Зверху кладуться кружечки солоного огірка. Вся ця споруда має просочитися, тож їсти її можна десь за годину. Коли готуєте такий салат із горбушею солоною, утрамбовуйте всі шари, окрім огіркового.

Ось така різноманітна, корисна та смачна горбуша! Здоров'я та приємного апетиту!

Опубліковано: 31.03.2018
Розмістив: Drug
Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Можливо, існує думка, що копчені погано підходять для створення страв і з ними складно працювати. Насправді все навпаки. У цьому можна переконатися, приготувавши цей дуже смачний салат із горбушею гарячого копчення з картоплею. Горбуша – чудово підходить для готування. Її використовують у приготуванні перших та других страв, бутербродів і, звичайно ж, як інгредієнт салатів. Один із таких ми сьогодні приготуємо. Він відрізняється своїм пікантним і водночас ніжним смаком. Це все завдяки зручному та продуманому підбору інгредієнтів. Адже в рецепті з фото є продукти з властивим тільки їм особливим смаком і прісніші і нейтральніші, такі, як свіжий огірочок або картопля. Багато овочів, багаті на білки яйця і риба, які входять до складу страви, відмінно наситять вас. На святковий стіл приготуйте дуже гарний та смачний.

- горбуша гарячого копчення - 300 гр.
- картопля – 2 шт.,
- цибуля – 1 шт.,
- огірок свіжий - 1-2 шт.
- яйця – 2 шт.,
- пучок кропу,
- майонез - 100 гр.
- сіль, перець – до смаку.

Покроковий рецепт з фото:

Картопля не чистим, варимо зі шкіркою. Залишаємо остигати.
Яйця також потрібно зварити круто та охолодити.
Нарізаємо невеликими кубиками огірок. За бажанням можете очистити його від шкірки.




Коли картопля охолоне, очищаємо і ріжемо її теж на кубики.




Чистимо цибулю і шаткуємо не дуже дрібно.




Вже охололі яйця очищаємо від шкаралупи і дрібно нарізаємо або подрібнюємо вилкою.

Дуже гарний порційний салат із копченою горбушею та яблуком. Ця страва прикрасить новорічний стіл та стане родзинкою святкового столу. Оригінальний та яскравий, він порадує ваших гостей та вас, не лише своїм зовнішнім виглядом, а й ніжним смаком. Готується він просто. Ця страва - різновид листкового салату, тому особливо красиво виглядає при порційній подачі. Тож будемо готувати!

Новорічний салат із копченою горбушею

Інгредієнтів для листкового салату з горбушею потрібно небагато. Так само знадобляться креманки або прозорі порційні стаканчики, в них салат буде виглядати набагато оригінальніше. На новорічному або святковому столі салатик вразить вас своєю ніжністю та смаком.

Інгредієнти:

• Горбуша копчена - 300 гр
• Відварена картопля - 3 шт не велика
• Яблуко - 1 шт
• Яйця - 3 шт
• Майонез провансаль

Приготування:

Насамперед потрібно відварити картоплю та яйця і остудити їх. Картоплю відварюємо в мундирах, остуджуємо та очищаємо від шкірки.

Натираємо картопля на великій тертці і укладаємо в креманки або склянки першим шаром.

Поливаємо картопляний шар майонезом.

Горбушу очищаємо від шкіри, хребта та дрібних кісточок. М'ясо нарізаємо на маленькі шматочки.

М'ясо горбуші буде другим шаром. Акуратно укладаємо його на шар картоплі, шар має бути досить щільним.

Рибний шар знову змащуємо майонезом. Це якщо горбуша холодного копчення, якщо гарячого, шар майонезу краще пропустити.

Миємо і чистимо від шкірки яблуко. Натираємо на великій тертці. Щоб яблуко не потемніло, його можна злегка збризкати лимонним соком.

Викладаємо яблучко на шар риби.

Відварені яйця заздалегідь очищаємо від шкаралупи і теж натираємо на великій тертці.

Викладаємо поверх яблучного шару. Зверху полити майонезом. Поставити в холодильник на 30 хвилин|мінути| для охолодження. При подачі прикрасити салат, наприклад, зеленню. Тут уже увімкніть свою фантазію.

Салат з копченою горбушею та яблуком готовий! Можна подавати на святковий стіл. Приємного вам апетиту та гарних свят!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function()(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:"R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script");s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);)) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

Ірина Медведєва 5 років тому

Салат, укладається шарами, і добре промазується майонезом. Вибирайте майонез уважніше, від нього залежить смак страви.

Горбуша - найоптимальніша риба для цієї страви, але і копчений морський окунь не поганий.

Рис це перший шар салату.
Риба розбирається дрібні шматочки - це другий шар.
Цибуля півкільцями і обсмажити до золотистого кольору.
Моркву натерти на тертці і обсмажити до готовності. Змішати з|із| цибулею і остудити.
Це буде наступний шар.
Кожен шар змастити майонезом, згори прикрасити завитками зі зрізу лимона.

Диляра 5 років тому

Продукти:
Горбуша, консервована у власному соку - 60 г,
яйце 1/2 шт. сир плавлений - 50 г,
цибуля ріпчаста - 20 г,
майонез – 30 г, зелень.

Горбушу розім'яти виделкою, яйця, круто зварені, і сир подрібнити на тертці, цибулю нарізати кубиками. Продукти з'єднати та заправити майонезом.

Прикрасити зеленню.

*** 5 років тому

Дякую, але я просила рецепт не з консервами.

Анжеліка Мурашова 5 років тому

Салат по архангельськи.
Для салату потрібно:
Одна тушка риби гарячого копчення (така золота рибка перев'язана мотузкою)
1-2 цибулини порівн. розміру
2-3 яйця (можна вже зварених "у круту")
Майонез (я беру 100-150гр)
Процес приготування: Ставте глибоку салатницю і починаєте обробляти рибу - рибу кидаєте в салатницю, подрібнюючи великі шматки, так що маса була однорідною за розмірами. Можна з'їсти шматки, що особливо сподобалися Вам, але так що б щось залишилося на салат.

Шинкуєте цибулю та яйця, перемішуєте з рибкою і все це заправляєте майонезом. Деякі його досолюють, додають відвареного рису або консервованої кукурудзи.

Це все не те. Зрідка я додаю грінки (сухарики) рж. хліба. Усі салат готовий.

Його треба поставити в холодильник на 2-3 години настоятися. До відвареної картопля — мила справа!

ВільямІнтелект (210567) 5 років тому

Рецепт салату з горбушею

Рецепти » Другі страви » Салати, Рецепти салатів

Інгредієнти для салату з горбушею:

консервована горбуша - 1 банка

твердий сир - 100 грамів

часник - 2 зубчики

зелений салат - 5 листків

Спосіб приготування салату з горбушею:

Відваріть яйця, остудіть їх та почистіть. Почистіть і подрібніть часник, з'єднайте з майонезом і добре перемішайте.

Позбавте рідини консервовану горбушу і розімніть її вилкою.

Помийте листя салату і нарвіть його руками на шматочки. Потім натріть на тертці яйця із сиром.

Застеліть салатницю листям салату. Викладіть салат шарами, просочуючи кожен шар сумішшю з майонезу та часнику.

Посоліть до смаку.

Другий шар: горбуша;

Ірина Вєдєнєєва (Бурлуцька)Інтелект (313590)

Салат із квасолею.
1б. червоної квасолі, 2 червоні цибулини, 150гр. копченої риби (горбуші). 1/2 б. чорних маслин без кісточок, рослинна (оливкова) олія.
Цибулю та рибу нарізати дрібними шматочками, маслини - четвертинками, додати квасолю, заправити олією. Дати постояти кілька годин.

Vetka 5 років тому

Нарізати або розібрати на шматочки рибу, додати банку зеленого горошку, мариновану цибулю (цибулю нарізати кільцями. Готуємо маринад.

Змішати оцет, воду, додати цукор. Розмішати до розчинення цукру. Покласти цибулю в маринад, залишити на 30 хвилин|мінути|. болгарський перець.

Заправити олією чи майонезом (на Ваш смак).

• Хокей КХЛ, Салават Юлаєв – Ак Барс, 5 березня 2016 року Попередній огляд та прогноз Найнапруженіша серія 1/8 фіналу Континентальної хокейної ліги видалася в парі Салавата Юлаєва та Ак Барса. Як сказав би класик: Такий хокей нам потрібен. », і це справді так!
• […]
• автор: Aleksei | 14-01-2015, 14:18 | Переглядів: 1640 Салат "Вулична романтика" з огірками, помідорами та яловичиною - кулінарний рецепт закуски від Олега Тихонова. учасника супергри Званої вечері 329 тижнів. Інгредієнти для приготування: - огірки - 5 штук; - помідори - 3 [...]
• Весна, хочеться чогось яскравого, свіжого, цікавого. Для цього салату нам знадобиться склянка якихось дрібних макаронних виробів, я використав "орзо", такі дрібні макарошки у формі рису.
• Як водиться відваримо їх до стану "аль денте", тобто трохи не доваримо. […]
• Рецепти салатів (мобільна версія) Перлова крупа - комора білка і клейковини, що містять білки. З перловки виходять чудові салати. Правильно зварене незбиране зерно має горіховий смак, що робить його ідеальним сусідом гострих соусів, пряних трав, овочів і навіть фруктів.
• […]

Салат із зеленою цибулею Любите смачні свіжі салати? Пропонуємо приготувати апетитний салат із зеленою цибулею, який відмінно підійде до обіднього столу або вечері. Інгредієнти Огірок свіжий 100 г Цибуля зелена 100 г Яйце куряче 5 шт. Сіль за смаком Перець чорний мелений […]

����� �������, ������ � �������� �����! �����������. 200 � ��������� ���� (� ���� �������), 1 ����� ������� ������ � ������������ ����, 1 ������� ������� ��������, 1 ������ ��� ��� ���� (�� �������), 1 ������� �������, 1-2 ������� ����� ��, 1 ����� �����, 50 � ������� ������, ������ �����, […]
Цей листковий салат відрізняється дуже яскравим кольором та смаком.
Склад:
Картопля - 2-3 шт
Копчена горбуша - 100 гр
Зелена цибуля - 3-4 шт
Яйця - 3 шт

Приготування:
Морква - 1 шт
Майонез
Для приготування салату потрібно попередньо відварити до готовності картопля та морква. Варити їх потрібно не очищаючи у підсоленій воді 20-25 хвилин залежно від розмірів.
Окремо зварити яйця круто.

Усі відварені інгредієнти охолодити та почистити. Копчену горбушу також очистити від шкіри та кісток.
Потім потерти на великій тертці картопля і моркву, а яйця рибу та зелену цибулю порізати невеликими кубиками.
Найбільш ефектно цей салат виглядає, якщо збирати його у зворотному порядку в неглибокому посуді, а потім перевернути на тарілку.
Для цього можна взяти емальований літровий кухоль, ковшик або сотейник.

Щоб салат легше було витягати, дно та стінки посуду потрібно вистелити харчовою плівкою.
На дно потрібно викласти натерту моркву, потім порізані яйця, змішані з достатньою кількістю майонезу. Потім зелена цибуля, копчена горбуша. Рибу змастити майонезом і покласти останній шар картоплі. Накрити посуд харчовою плівкою, добре притиснути усі шари та залишити салат у холодильнику для просочення на 6-8 годин.
Якщо Ви збираєтеся збирати салат класичним методом, без перевертання, то описаний вище порядок шарів потрібно поміняти.