Як приготувати морську капусту? Морська капуста - криниця вітамінів (суха морська капуста)

Мене зацікавила тема морської капусти і як із сухої зробити їстівну. Переглянула різні сайти та різні поради та обрала для себе найприйнятніший, і на мій погляд, найкорисніший. (Рецепти, де пропонувалося відварювати суху морську капусту, та ще й по 40-50 хвилин після закипання, я обмілила, як неприйнятні, оскільки після варіння корисних мінералів та вітамінів там залишиться мізер).
Представляю його вашій увазі.

Як приготувати морську капусту?

1. Беремо морську капусту і перекладаємо її в глибоку чашку. Добре промиваємо її під проточною водою кілька разів, щоб вода стала чистою, і пішов пісок.
2. Після того як ми промили капусту, заливаємо її теплою водою і залишаємо, щоб вона набухла. Для того й потрібна глибока чашка, бо капуста збільшиться у півтора рази. Тому якщо ви готуєте на чотири порції, то достатньо буде 100 г капусти.
3.Після 15 хвилин, а деяка капуста витримується у воді довше, потрібно знову під проточну воду і потім ми перекладаємо морську капусту в друшляк, щоб стекла вся вода.
4.Поки стікає вода з капусти, наріжемо цибулю півкільцями тонко і обсмажимо її в олії до м'якості. І зменшуємо вогонь.
5.Додамо в цибулю дрібку червоного гострого меленого перцю, меленої паприки та дрібно нарізаного часнику. Нехай смак усіх спецій та часнику розкриється. Так смажимо 2 хвилини, постійно помішуючи на повільному вогні.
6.За той час, поки ми обсмажували цибулю, вода не встигне стекти з капусти, тому перш ніж закинути її вже до обсмаженої цибулі, потрібно її добре віджати, щоб вологості було максимально менше. Обсмажуємо це, добре перемішавши капусту з цибулею 5 хвилин на середньому вогні, щоб чулося характерне шипіння. Весь цей час ми періодично помішуємо морську капусту, щоби капуста в нас змішалася і ввібрала смак усіх спецій. Наприкінці смаження ми додаємо сіль за смаком, дві столові ложки соєвого соусу і мелене насіння коріандру.
Можна насолоджуватися.

Інший спосібвідрізняється лише часом замочування капусти.
Замочіть суху морську капусту на кілька годин. Найкраще на ніч. Час замочування до 2:00 до 8:00. Далі водорості порізати ножицями, дуже ретельно прополоскати в 3-4 водах, щоб пісок осів на дно, перекладаючи щоразу на друшляк. Остання вода має бути питною. Бажано і до цього полоскати хоча б на відстояній воді (а не з-під хлорованої крану). Викласти на друшляк, дати воді стекти.
Потім додати приправи, олія (лляна, кедрова, кунжутна, гарбузова). Все перемішати. Ось і весь рецепт.
Отже, пропорції в рецепті із сухої морської капусти:

Сушена морська капуста – 100 грамів.
Приправа для корейської моркви (негостра) 1 чайна ложка.
Соєвий соус (якісний, краще японський), але не за 20 рублів, вибачте – 1-2 столові ложки.
Кедрова олія - ​​1 десертна ложка.

Але, як завжди, є й ті, хто не переносить смаку морської капусти. Існує вихід і для них: додайте 1 чайну ложку сухої морської капусти у готові страви. Смак буде невідчутним, а йод та фосфор засвояться організмом.

Деякі рецепти з Інтернету:

Салат із морської капусти
Для рецепту Вам знадобляться:
- морська капуста (суха) – 100г
- часник - 15г
- соєвий соус (Сен Сой Для салату) - 40г
- олія - ​​20г
- кунжутне насіння - 5г
- цибуля ріпчаста - 50г.
Суху морську капусту замочити в теплій воді, відварити до м'якості, добре промити в холодній воді і дати стекти, нарізати шматками довжиною 15-20 см, кожну частину згорнути трубочкою по довжині і нарізати дуже тонкою соломкою. Щоб капуста була менш слизькою, соломку обробляють оцтом, знову промивають та зціджують. Змішати нарізану капусту з обсмаженим в олії туком, додати соєвий соус (Сен Сой Для салату), перець, часник, цукор, кунжутне насіння, адзі-но-мото. На смак додати чорний перець, оцет, сіль

Суп із морської капусти
Склад:
· Суха морська капуста – 250 г
· Соєвий соус – 100 г
· Рослинна олія – 2 ст. л.
· Сіль - 1 ч. л.
Приготування:
Суху морську капусту розмочити у воді, ретельно промити доти, доки вода не перестане пінитися. Нарізати соломкою капусту. Розігріти каструлю, влити олію та обсмажити капусту. Коли капуста розм'якне, додати туди чисту воду від промивання рису, довести до кипіння і варити доти, доки бульйон не набуде матового кольору. У суп влити соєвий соус, посолити, ще раз прокип'ятити.

Цей салат з додаванням оцтової кислоти

Інгредієнти:

1. Морська капуста ламінарію – 1 кг.
2. Цибуля ріпчаста - 1 головка.
3. Часник – 5 зубчиків.
4. Соєвий соус – 1 с. л.
5. Сіль до смаку.
6. Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.
7. Перець червоний мелений – 2 ч. л.
8. Олія – 4 ст. л.
9. Оцтова кислота (70%) – 2 год.

ДЛЯ ХУДЯЧИХ-легкий огірковий салат з часником, кінзою, кропом і замість солі мелені на кавомолці морські водорості (ламінарія)

ГОСТРА МОРСЬКА КАПУСТА
Заморожена морська капуста
невелика морква
часник
соєвий соус
ОМ
лимонний сік
Приготувати морську капусту: Покласти заморожену воду і довести до кипіння. Кип'ятити хвилини три і перекласти в друшляк. Промити холодною водою. Капуста вийде хрумкою. Не треба її перетравлювати.
Капусту покласти в салатник, додати нашатковану моркву, соєвий соус, розчавлену часточку часнику, перець червоний корейський, олію. Трохи збризкати лимонним соком. Перемішати та дати настоятися.

САЛАТ З МОРСЬКОЇ КАПУСТИ
морська капуста
дві зварені картоплі
свіжа капуста білокачанна
1 цибулина
рослинна олія
кріп
сіль
білий перець
Приготування морської капусти вказано у попередніх рецептах.
Свіжу білокачанну капусту дрібно нашаткувати і протерти з лимонним соком руками.
Варену картоплю нарізати на платівки. Цибулю нарізати тонкими півкільцями.
Картоплю, свіжу капусту, морську капусту, цибулю змішати, посолити, поперчити білим перцем (можна будь-який), полити олією. Скласти на тарілку, прикрасити свіжим кропом.
Картопля цій страві йде добре, тому що страва може йти як гарніром, так і салатом. Якщо на дієті, то картоплю можна не додавати.

Салат неймовірно простий у виконанні- Найскладніше тут порізати цибулю та яйце.
Можу рекомендувати цей салат і для неодружених, продукти завжди можна купити в найближчому магазині.
Складові:
Морська капуста 400 гр.
Рис відвареної ½ ст.
Яйце 3 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Майонез 200 гр.
Приготування:
Яйця відварити круто, остудити, нарізати дрібними кубиками.
Цибуля ріпчаста подрібнити.
Морську капусту нарізати недовгою соломкою.
Змішати яйця, цибулю, рис та морську капусту, заправити майонезом.

Найцікавіше, що морська капуста має так звану мінусову калорійність, тобто допомагає активно спалювати жири.
100 гр морської капусти перед кожним прийомом їжі допоможуть вам схуднути та помолодшати.
Їжмо з користю!

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Зараз все більшої популярності завойовують легкі прості страви, які можна подати як на святковий стіл, так і до сімейної вечері. Тим більше що, дотримуючись принципів здорового харчування, їжа має бути легкозасвоюваною та приносити користь для здоров'я.
Виходячи з цього, пропоную вам приготувати смачний пікантний салат із сушеної морської капусти з морквою. Рецепт з фото покаже як відварити капусту, і як підготувати інші компоненти салату.
Основним інгредієнтом тут є ламінарія, а пасеровані овочі зіграють роль вегетативної маси. Щоб надати закусці певного гострого смаку, ми додамо до капусти трохи спеціальну приправу, яку використовують для приготування гострої.
Таким чином, салат з морською капустою наповниться ароматами меленого червоного та чорного перців, сушеного часничку та пікантного коріандру. Якщо у вас немає готової приправи, ви можете купити окремі інгредієнти та змішати, створивши свою особливу суміш.
Щодо ламінарії, то ми купимо її в сушеному вигляді. Сьогодні в будь-якому магазині у відділі здорового харчування ви знайдете пакетик морської капусти, з якого дуже легко приготувати величезну кількість різних страв.
Є різні виробники такого продукту, тому уважно читайте, що написано на упаковці. А це насамперед інформація про те, де було перероблено ламінарію та її склад. Зверніть увагу на зовнішній вигляд ламінарії, вона має бути однорідного кольору, без плісняви, однакової довжини нарізки.
Таку ламінарію спочатку потрібно замочити у холодній воді, а потім уже варити. Час приготування зазвичай вказано на упаковці, бо все залежить від способу сушіння морської капусти.
Заправляти салат ми нічим не будемо, пасеровані овочі будуть містити певну кількість олії, цього буде цілком достатньо, щоб змішавши всі інгредієнти, отримати смачну закуску. Для гострішого смаку ми додамо ще дрібно рубаний свіжий часник.

Отже, готуємо салат гострий салат із сушеної морської капусти

Складові:
- сушена ламінарія - 50 г,
- цибуля ріпка - 2 шт.,
- коренеплід моркви - 1 шт.,
- свіжий часник - 4 зубки,
- рослинна олія,
- приправа для корейської моркви – 1 ст. л.,
- мелений червоний перець - на кінчику ножа,
- Сіль.

Покроковий рецепт з фото:

Сушену ламінарію заливаємо холодною водою на добу.
Вона має збільшитись у розмірі вдвічі.

А потім варимо 15 хвилин|мінути| на невеликому вогні.

Готову ламінарію ми відкидаємо на друшляк і промиваємо холодною водою.

У розігрітій з маслом сковороді пасеруємо овочі до м'якого стану.

У салатник складаємо готову ламінарію, тушковані овочі, спеції та пропущений через прес часник.

Відправляємо в холодильник на кілька годин, а потім подаємо до столу.




Гострий салат із сушеною морською капустою з морквою та цибулею готовий. Смачного!
Старинська Леся
Також радимо приготувати

Сушена морська капуста - це не що інше, як водорість. Вона має ще одну гарну назву – ламінарія. Це джерело великої кількості вітамінів (А, С, D, всі вітаміни групи В, E, К, РР), амінокислот, мікро- та макроелементів та інших корисних речовин, що допомагає в:

• регуляції функцій щитовидної залози;
• нормалізації рівня холестерину крові;
• лікування аденоми;
• зміцнення імунітету;
• виведення солей важких металів;
• звільнення організму від радіонуклідів.

Сушена морська капуста приводить у норму обмін речовин та діяльність ШКТ. Але хороший цей продукт не тільки при їді. Ламінарія може бути використана при зовнішньому лікуванні деяких захворювань та в косметичних цілях. Отже, якщо ви хочете омолодити шкіру і надати їй здоровішого вигляду, приготуйте настоянку. Береться сушена (4 ч. л.), заливається окропом (1 л) і настоюється 10 годин у посуді, що зберігає тепло (можна використовувати мультиварку, встановивши режим «Підігрів»). При прийомі ванни додайте настоянку у воду. Ефективною є така процедура і при ревматичному запаленні суглобів.

Ламінарія в косметології

Багато хто здивується, дізнавшись, що сушена морська капуста придатна для застосування в косметологічних цілях. Якщо ви будете раз на тиждень робити маски для обличчя з ламінарії, то ви виявите, що шкіра швидше оновлюватиметься, пори помітно зменшаться, вирішаться проблеми чорних крапок і жирного блиску. Допоможе маска позбутися і акне. Для її приготування потрібно подрібнити капусту на м'ясорубці або блендері. Потім заливаємо 1 столову ложку ламінарії окропом, перемішуємо та додаємо мед (1 ч. л.). У маску можна додати олію:

• рицинова - для глибокого очищення;
• оливкова - для зволоження.

Склад наносимо на чисту шкіру обличчя та тримаємо 20 хвилин. Якщо ви боретеся з целюлітом, скористайтеся таким рецептом: залити гарячою водою капусту сушену (4 ст. л.) і дати настоятися протягом 30 хвилин. В окремій тарілочці збити жовток з додаванням (20 крапель) та олією лимона (10 крапель). Змішуємо жовток з капустою та наносимо антицелюлітний засіб на проблемні зони. Повертаємо тіло або плівкою. Тривалість процедури – 60 хвилин.

Рецепт салату з ламінарії

Як ми з'ясували, масою корисних властивостей має морська капуста сушена. Як приготувати останнє питання, з яким ми маємо розібратися. Для початку сушена морська капуста добре промивається під проточною водою. Потім перекладаємо її в каструлю і заливаємо холодною водою. Через 3 години зливаємо воду і ще раз обполіскуємо ламінарію. Наповнюємо каструлю чистою водою та ставимо на вогонь. Засікаємо 10 хвилин після закипання та варимо капусту. Воду зливаємо. Тепер ламінарія готова до того, щоб використовувати її для приготування салату. Розрізаємо капусту на кілька середніх частин та відправляємо у чашку. Слідом йдуть подрібнені варені яйця. Дрібно шаткуємо ріпчасту цибулину і обсмажуємо на соняшниковій олії. Перекладаємо засмажку в салат. Додаємо майонез, сіль та перець. Кількість всіх інгредієнтів визначайте на власний смак. Вимішуємо та прибираємо салат у холодильник. Чим сильніша страва охолоне, тим краще вона буде на смак. До речі, такий салатик подобається навіть тим, хто вважає морську капусту «жахливо несмачним продуктом»!

Експериментуйте та здійснюйте нові відкриття!

Яка називається ламінарією. Вона належить до класу бурої морської водорості, що населяє майже всі моря та океани нашої планети. Морську капусту вважають лідером серед решти продуктів харчування, які містять йод.

Декому не подобається морська капуста через свій смак і консистенцію, і марно. При її регулярному вживанні, навіть у невеликих кількостях, вона здатна замінити собою багато біоактивних добавок. Все залежить від того, як приготувати суху морську капусту.

Будучи такою корисною, вона багата майже всіма мінеральними речовинами та вітамінами, які так необхідні будь-якій людині. У ламінарії міститься: вода - 88%, білки - 0,9%, жири - 0,2%, а також вона багата різними формами вуглеводів та харчових органічних кислот, мінеральними речовинами представленими легко засвоюваними сполуками та вітамінами В 1, 12, С, а також каротином (провітаміном А), фолієвою кислотою, залізом, магнієм та багатьма іншими.

Фірми – виробники знають, як приготувати морську капусту, тому застосовують для споживачів методи сушіння, маринування, пресують, заморожують. Асортимент ламінарії на полицях магазинів та ринків дуже різноманітний.

А що робити, якщо ви купили заморожену або, безумовно, можна вжити її замість чіпсів до пива. Можна, подрібнивши її, додати замість приправи до рису чи картоплі. Але, крім того, знаючи деякі нюанси її правильної обробки, можна приготувати її як повноцінну страву.

Як приготувати морську капусту?

Для того, щоб виключити питання, що робити з сухою ламінарією, необхідно знати та дотримуватися такої технологічної схеми:

1. Залити водою (холодною) і відмочувати від 10 до 12 годин. За цей час капуста має набухнути. Ви зможете це визначити на око.
2. Потім її потрібно ретельно промити, щоб повністю виключити можливу наявність піску.
3. У киплячу в каструлі воду поміщаємо капусту і варимо при невеликій температурі на слабкому вогні (мінімум двадцять, максимум тридцять хвилин).
4. Після того, як морська капуста зварилася, потрібно ще раз додатково промити.

Тепер ми знаємо, як приготувати суху морську капусту.

Корисна порада: щоб бути цілком впевненим, що капуста готова, потрібно взяти одну її охолоджену смужку і кінчик придавити пальцями. Якщо він легко піддається деформації, ви правильно її приготували. Але якщо притиснутий край розтікатиметься на пальцях, значить, ви її переварили. І тут втрачається вся її користь.

Як приготувати морську капусту?

1. Капусту потрібно розморозити. Як правило, на цю процедуру йде близько тридцяти хвилин. Необхідна температура розморожування має становити від 15 до 20 градусів за Цельсієм.
2. Після того, як капуста розморозилася, її необхідно промити. На це має піти досить велика кількість води (холодної).
3. Потім її необхідно відварити при досить велику температуру, але необхідно це зробити наступним чином. Залиту холодною водою (пропорція один до двох) капусту ставлять на вогонь. При інтенсивному вогні доводять до кипіння і варять від десяти до двадцяти хвилин.
4. Після цього необхідно злити воду та повторити процедуру, описану у третьому пункті. Зробити це треба обов'язково тричі. При такій триразовій обробці ми досягаємо покращеного смаку та запаху нашої капусти.

Тепер ви знаєте, як приготувати заморожену морську капусту, а також суху. Цей процес не займе багато часу, а в результаті на вашому столі виявиться дуже корисна страва, якою можна доповнити будь-яку трапезу (у тому числі святковий обід або вечерю).

Смачного!