Як приготувати курку з грибами сковороді. Смажена курка з грибами на сковороді

Щоб прикрасити сірі будні сучасного життя, люблячі господині намагаються готувати смачні страви. Курка з грибами – одне з найвишуканіших поєднань простих інгредієнтів, які широко застосовують кулінарами. Ситна і красива на вигляд страва, підійде на всі випадки життя. Воно сподобається гостям, його люблять діти, з ним приємно мандрувати. І нарешті, ця корисна страва приносить справжнє задоволення від їди.

Існує чимало рецептів того, як приготувати курку з грибами до святкового столу та просто до обіду. Її запікають у духовці, тушкують шматочками в горщиках, смажать на сковороді, варять у мультиварці. Додають до неї різні види соусів, сири. Фарширують цілком.
У всіх випадках виходить ні з чим незрівнянний смак чудової страви.

Гриби, зібрані на природі, обов'язково проварити щонайменше 3 рази. Лише після цього вони придатні для виготовлення різних кулінарних шедеврів.

Курка з грибами в запашних соусах

Кому подобається їсти суху їжу? Найчастіше її потрібно запивати рідиною. Щоб позбавитися цього неприємного почуття, кулінари придумали безліч рідких приправ. Розглянемо два дивовижні способи приготування курки з грибами у ніжних заправках.

У поєднанні з вершковим соусом

Для страви потрібні інгредієнти:

• курка (підійде стегно, філе або гомілка) приблизно 1 кг;
• гриби (шампіньйони, гливи, білі) – півкілограма;
• цибуля – кілька штук (за смаком);
• пір'я – не менше 20 грам;
• 2 або 3 зубчики часнику;
• вершки (не менше 150 г);
• масло рослинне;
• перець чорний подрібнений;
• сіль.

Приготування курки з грибами у вершковому соусі складається з нескладних операцій:

Щоб м'ясо курки вдалося добре обсмажити, на сковороду кладуть невеликі порції. Вогонь має бути сильним. В результаті м'ясо буде рум'яним та соковитим.

Неповторність смаку курки та сметанного соусу

Досвідчені кулінари помітили, що гармонійне поєднання м'яса з ніжною рідкою заливкою підкорює серця багатьох поціновувачів смачної їжі. Приготувати курку з грибами у вишуканому сметанному соусі зможе навіть недосвідчена господиня. Достатньо дотримуватися розумних рекомендацій.

Перший крок на шляху створення кулінарного шедевра – підготовка інгредієнтів. Другий крок – послідовне виконання процесів приготування. Зрештою можна здивувати домашніх чудовою стравою, приготовленою з люблячою добротою.

Основні компоненти для страви:

• 500 грам курячого філе;
• пів кілограма печериць;
• цибуля (кілька штук);
• сметана (жирність не нижче 15%) - півлітра;
• борошно – близько 2 ст. ложок;
• суміш мелених перців (чорний, білий, червоний);
• олія оливкова, можна рослинна;
• зелень;
• сіль, відповідно до переваг.

Щоб м'ясо вийшло ніжним та соковитим, краще придбати його у свіжому вигляді, а не у замороженому.

Процес приготування філе курки з грибами складається з наступних операцій:

Як видно, приготувати курку із грибами на сковороді не складно. Достатньо пам'ятати кілька секретів і дотримуватися наданої інструкції.

Вишукана закуска з духовки

Існує багато популярних рецептів приготування страв методом запікання. Курка з грибами у духовці – не виняток. Можна просто взяти такий набір продуктів, докласти зусиль і сміливо творити чудеса:

• куряче м'ясо;
• печериці;
• приправи;
• сіль;
• рослинний жир.

Спочатку ріжуть куряче м'ясо невеликими шматками. Маринують у приправах не менше 20 хвилин (використовують каррі, чорний перець, коріандр, сіль).

Гриби, розрізані навпіл, цибулю півкільцями смажать у сковороді на рослинному жирі. Коли з'являється золота скоринка, продукти викладають на тарілку. У цю ємність відправляють куряче м'ясо. Тушать 20 хвилин.

Деко з духовки змащують жиром.
Викладають смажені гриби із цибулею. Зверху їх складають шматочки курки як другий шар. Верхня куля – гриби. Відправляють форму в піч на півгодини. Температура не перевищує 200 градусів.

Подібним чином готують у духовці курку з грибами та сиром. Для страви потрібні такі продукти:

• філе куряче;
• гриби будь-якого виду;
• борошно (1 ст. ложка);
• півлітра вершків;
• твердий сир (близько 200 г);
• вершкове масло (для мастила форми);
• часник (2 зубчики);
• сіль, спеції.

Нарізають м'ясо прямокутними платівками. Тушать на сильному вогні до утворення коричневої блискучої кірки.

Часник обсмажують на рослинному жирі, додають печериці та гасять, доки вся рідина не випарується.
Всипають муку|борошно|, перемішують, заливають вершками, варять на тихому вогні. Коли маса загусне, грибна заправка готова.

Форму з духової шафи змащують топленим маслом. Шматочки курячого м'яса поступово викладають на лист. Заливають їх раніше приготовленою сумішшю. Зверху покривають тертим сиром твердих сортів. Відправляють форму у піч на 30 хвилин.

Надзвичайно просто спекти курку фаршировану грибами, якщо взяти наступні інгредієнти:

• тушка свіжого птаха;
• печериці;
• олія (краще оливкова);
• сіль, приправи на аматора.

Спочатку досвідчені кулінари готують начинку. Гриби та цибуля обсмажуються класичним способом, до золотистого кольору. У суміш кладуть сіль та спеції для підкреслення смаку грибів.

Курячу тушку натирають маринадом, приготованим з оливкової олії, часнику, перцю та солі. Потім наповнюють її начинкою. Отвір скріплюють зубочистками або зашивають нитками. Укладають на деко і поміщають у духовку на 50 хвилин.

Щоб м'ясо курки якісно приготувалося, оптимальна температура у печі має бути не менше 200 градусів. Також можна загорнути тушку в кулінарну фольгу або спеціальний рукав.

Курка, гриби та мультиварка

Досить швидко створити вишукану страву, якщо скористатися сучасними технологіями. Курка з грибами в мультиварці – одна з найпопулярніших страв. Готується воно так:

Ті, кому доводилося скуштувати курку з грибами, приготовлену в мультиварці, запам'ятовують цей смак надовго. Їжа чудово засвоюється організмом, надає сил та бажання жити далі. Можливо, чи варто поринути у світ райської насолоди? Рішення приймати доведеться самостійно. Смачного!

Відео-рецепт курки з грибами у мультиварці

Курка з грибами – популярне поєднання, яке зустрічається у незліченній кількості найрізноманітніших страв. Поєднання, що викликає апетит, таке смачне, таке домашнє, таке ароматне і таке улюблене… Хочете спробувати? Тоді ви потрапили на адресу!

Курка з грибами може готуватися різними способами – це можуть бути закуски, салати, супи, другі страви, пироги, пиріжки та млинці. Наприклад, ви можете приготувати тарталетки, начинені сумішшю курячого філе та грибів, зварити суп з грибами на курячому бульйоні, згасити шматочки курки з грибами в вершках, зробивши підливку для пасти, або спекти піцу. Воістину універсальна комбінація, чи не так?

Якщо з куркою все гранично ясно, то гриби, що виступають у ролі компаньйонів для курки, можуть використовуватися різні - печериці або лісові, свіжі, сушені або заморожені, а також консервовані. Така різноманітність дозволяє щоразу готувати страву з родзинкою, не схожу на попередню. Не забувайте, що гриби потрібно відповідним чином підготувати – свіжі добре промити, заморожені заздалегідь розморозити, сушені замочити та дати набухнути, з консервованих злити маринад.

Курка з грибами - не тільки смачне, але і дуже бюджетне поєднання, а придбати інгредієнти, необхідні для приготування страв з цих продуктів, не складе особливих труднощів. Так само як і сам процес приготування. Можете не сумніватися, що який би варіант страви ви не вибрали, впоратися з ним буде під силу навіть господині, що починає. Курка з грибами актуальна завжди - і у будні, і у свята! А переконатись у цьому вам допоможуть наші кулінарні рецепти!

Салат, в якому куряче філе відмінно доповнюють мариновані печериці, варену картоплю, варені яйця та моркву по-корейськи, виходить неймовірно ситним та поживним. Якщо заздалегідь підготувати всі необхідні інгредієнти, на приготування такого салату у вас підуть лічені хвилини.

Салат з куркою, грибами печерицями та морквою по-корейськи

Складові:
200 г курячого філе,
200 г маринованих печериць,
200 г моркви по-корейськи,
3-4 картоплини,
4 яйця,
100 г сиру,
100-150 г майонезу,
кріп і зелена цибуля,
сіль за смаком.

Приготування:
Відварити куряче філе у підсоленій воді до готовності, відсудити та нарізати маленькими кубиками. Відварити картоплю в шкірці у підсоленій воді, після чого остудити, очистити та натерти на середній тертці. Відварити яйця, остудити, очистити та натерти на дрібній тертці. У глибокий салатник викласти терту картоплю і злегка змастити майонезом. Посолити до смаку, якщо це необхідно. Зверху викласти шар нарізаних грибів, а потім моркву корейською. Знову змастити майонезом. Потім викласти шар курячого філе та змастити майонезом. Потім йдуть наступні шари - тертий сир, трохи майонезу, терті яйця, трохи майонезу. Посипати салат подрібненим кропом упереміш із зеленою цибулею і дати настоятися в холодильнику протягом 3-4 годин перед подачею на стіл.

Суп з куркою, картоплею та грибами - ароматна перша страва для всієї родини, яка відмінно доповнить раціон малюків і стане ситним дієтичним обідом для дорослих.

Курячий суп з грибами та картоплею.

Складові:
500 г курки,
2 картоплі,
1 цибулина,
1 морква,
150-200 г печериць,
5-6 горошин запашного перцю,
3 лаврові листи,
зелень кропу та петрушки,
рослинна олія,
сіль та чорний мелений перець за смаком.

Приготування:
Приготувати м'ясний бульйон, відваривши курку у двох літрах води. Бульйон готується близько 45 хвилин після закипання, за 15 хвилин до готовності до нього додається сіль, лавровий лист і запашний перець. Дістати курку, остудити, відокремити м'ясо від шкірки та кісток і обробити. Додати в бульйон нарізану картоплю та варити 20 хвилин. Потім додати засмажку, приготовлену з обсмажених до м'якості в невеликій кількості олії грибів, цибулі та моркви, нарізаних довільно. Готувати ще 5 хвилин, після чого додати куряче м'ясо, накрити кришкою каструлю, зняти з плити і дати супу настоятися. Перед подачею посипати страву подрібненою зеленню.

Курка з грибами в сметанному соусі - досить проста у приготуванні страва з ніжним смаком та чудовим ароматом. Відмінним гарніром до такої страви стануть макаронні вироби, картопляне пюре та всілякі крупи.

Курка тушкована з грибами в сметанному соусі

Складові:
800 г курячого філе,
300 г грибів,
2 цибулини,
250 г сметани,
2-3 зубчики часнику,
зелень кропу,
сіль та мелений чорний перець за смаком,
рослинна олія.

Приготування:
Розігріти олію в сковороді. Додати нарізану півкільцями цибулю і смажити близько 5 хвилин. Потім додати нарізану кубиками курку та готувати ще 10 хвилин. Після цього додати|добавляти| нарізані гриби і смажити від 7 до 10 хвилин|мінути|. Додати сметану, дрібно нарізаний кріп та подрібнений часник. Зменшити вогонь до мінімуму, посолити та поперчити до смаку. Накрити кришкою і гасити близько 10 хвилин, додавши невелику кількість води за потреби.

Курячі відбивні, запечені з грибами та помідорами під сиром, здивують вас своєю ніжністю та чудовим смаком. Маринування дозволяє зробити куряче філе, яке зазвичай відрізняється сухістю, дуже м'яким та соковитим.

Курячі відбивні з грибами та помідорами

Складові:
500 г курячого філе,
200 г грибів,
100 г твердого сиру,
2 помідори,
1 цибулина,
2 зубчики часнику,
майонез,
рослинна олія,
сіль та спеції за смаком.

Приготування:
Розрізати кожне філе вздовж навпіл, обернути харчовою плівкою та відбити молотком для м'яса, щоб товщина філе становила приблизно 5 мм. Обмазати філе майонезом, натерти пропущеним через прес часником, посолити та приправити спеціями до смаку. Викласти на тарілку, накрити поліетиленовою плівкою та поставити в холодильник маринуватися на 30-60 хвилин.

Розігріти олію в сковороді. Обсмажити нарізані скибочками гриби з цибулею протягом 5-7 хвилин. Викласти філе на лист, вистелений фольгою. Поверх філе покласти грибну суміш, а потім помідори, нарізані кружальцями. Злегка змастити майонезом зверху, посипати тертим сиром і запікати в розігрітій до 200 градусів духовці близько 20-25 хвилин, поки сир не зарум'яниться.

Курячі рулетики з грибною начинкою - ще один приклад того, як чудово поєднується курка з грибами. Спробуйте приготувати цю чудову страву, яка виглядає дуже апетитно та ефектно.

Курячі рулетики, фаршировані грибами та сиром

Складові:
2 курячих філе,
2 цибулини,
200 г печериць,
100 г твердого сиру,
1/2 чайної ложки сушеного орегано,
1/2 чайної ложки сушеного базиліку,
рослинна олія,
сіль та спеції за смаком.

Приготування:
Обсмажити подрібнені гриби з цибулею в олії, поки обидва компоненти не стануть м'якими. Дати суміші охолонути і перемішати з|із| тертим сиром. Додати сіль та сушену зелень, перемішати. Куряче філе розрізати вздовж навпіл і злегка відбити, обернувши харчовою плівкою. Посолити та приправити спеціями до смаку. Поверх кожного пласта філе викласти начинку та згорнути рулетики. Закріпити рулетики зубочистками чи кулінарною ниткою. Викласти у форму, вистелену фольгою та змащену олією, та запікати у розігрітій до 180 градусів духовці від 35 до 40 хвилин. Коли готові рулетики трохи охолонуть, прибрати зубочистки або видалити нитку і викласти рулетики на блюдо.

Фарширована гречкою та грибами курка з апетитною хрусткою скоринкою не тільки порадує ваших домочадців у будній день, а й стане чудовою окрасою святкового столу, особливо якщо подати її на великій страві, прикрасивши різноманітними овочами та зеленню. Безперечним плюсом такої страви є те, що вона поєднує в собі м'ясо з уже готовим гарніром, дозволяючи господаркам значною мірою економити час і сили.

Запечена курка, фарширована гречкою та грибами

Складові:
1 курка (вагою близько 1,5 кг),
1 склянка гречаної крупи,
2 цибулини,
1 морква,
1 головка часнику,
5 столових ложки соєвого соусу,
1 столова ложка аджики,
1 чайна ложка меленого чорного перцю,
сіль за смаком,
рослинна олія.

Приготування:
Нарізану півкільцями цибулю обсмажити в олії, поки вона не стане прозорою. Додати нарізані гриби та готувати ще 5 хвилин. Додати терту моркву і гасити близько 7 хвилин, додавши невелику кількість води. Отриману суміш перемішати із попередньо відвареною в підсоленій воді гречкою.

У промитої курки зробити надріз на спині за допомогою гострого ножа, поступово заглиблюючись усередину, зрізати шкіру з хребта, намагаючись не зашкодити її. Після цього акуратно витягти хребет. Курку ще раз промити, обсушити і змастити всередині та зовні маринадом, приготованим із суміші пропущеного через прес часнику, соєвого соусу, аджики та чорного перцю. Маринувати курку від 1 до 3 години, після чого заповнити підготовленою начинкою. Зашити курку кулінарними нитками, зв'язати крила і ніжки і викласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму грудкою вгору. Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці близько 1 години. Якщо курка почне швидко темніти, її можна прикрити фольгою. Перед подачею на стіл зрізати нитки з птахів.

Різотто з куркою та грибами - чудова страва для вечері в італійському стилі, яка, безсумнівно, припаде до душі всім членам родини. Різотто виходить дуже смачним, ароматним та ситним, тому, впевнені, вам захочеться готувати його знову та знову!

Різотто з куркою та грибами

Складові:
500 г курячих грудок без кісток,
300 г печериць,
250 г круглого рису Арборіо,
1 цибулина,
150 мл сухого білого вина
100 г твердого сиру,
50 г вершкового масла,
2 столові ложки рослинної олії,
зелень петрушки,
сіль за смаком.

Приготування:
Відварити курячі грудки у підсоленій воді протягом 20 хвилин. Остудити, після чого дрібно нарізати або розділити руками на волокна. Курячий бульйон знадобиться для подальшого приготування різотто. Розтопити вершкове масло|мастило| в сковороді і обсмажити нарізані пластинками гриби протягом 5 хвилин|мінути|. Додати куряче м'ясо та смажити ще 5 хвилин. Вимити сковороду, розігріти олію і додати дрібно нарізану цибулю. Смажити протягом 5 хвилин. Курячий бульйон довести до кипіння. Додати до цибулі рис та смажити близько 3 хвилин. Влити вино та випарювати рідину протягом 5 хвилин. Додати приблизно 150 мл курячого бульйону і готувати, помішуючи, поки рис не вбере рідину. Після цього додати ще таку ж кількість бульйону, сіль до смаку і готувати 20-25 хвилин, поки рис не стане м'яким. Готовий рис розмішати з куркою, грибами, рубаною петрушкою та тертим сиром. Подавати страву у гарячому вигляді.

Курка з грибами - це безліч смачних страв на всі випадки життя! Зіпсувати цей кулінарний дует практично неможливо, тому можете сміливо вирушати на кухню для приготування чергового шедевра! Смачного!

Курка з печерицями на сковороді - чудовий додаток до будь-якого обіду або вечері. Вона може бути самостійною стравою, так і подаватися з гарніром. Усі приготування не займає багато часу, а технологія максимально проста. З нею впорається навіть новачок на кухні.

За рахунок чого страва виходить надзвичайно смачною? За рахунок грибів. Це вони дозволяють приготувати не просто курку, а страву, від якої важко відірватися.

Попросити добавки - це нормально бажання кожного, хто спробував шматочок курочки з ніжними та ароматними печерицями.

складові

• 1 кг курки
• 2 великі цибулини
• 300-400 г свіжих печериць
• пучок свіжої петрушки
• сіль та спеції
• 2-3 зубки часнику (за бажанням)
• олія для смаження

Як готувати курку на сковороді

1. Приготування почнемо з курочки. Ми її промиваємо та промокаємо паперовим рушником. Щоб смажена курка з грибами на сковороді вийшла смачною, подбайте про те, щоб головний інгредієнт був свіжим та якісним. Із поганого продукту не можна приготувати щось смачне. Це стосується інших інгредієнтів. Відправляємо шматочки смажитися на м'ясі.
2. Цибулю очищаємо і промиваємо. У мене кримська червона цибуля, але можна взяти звичайну білу. На смак це не позначиться.
   
3. Нарізаємо цибулю півкільцями.
   
4. Як тільки м'ясо позолотити, додаємо в сковороду цибулю. Смажимо разом на повільному вогні до м'якості м'яса. Солимо і перчимо на смак. Щоб цибуля та м'ясо не горіли, підливаємо трохи води під час приготування.
   
5. Тим часом промиваємо печериці у теплій воді. Нарізаємо їх на слайси.
   
6. Якщо курочка стала м'якою, значить час додавати до неї, додавши печериці. Гасимо разом ще хвилин 5-10.
   
7. Наприкінці нарізаємо промиту свіжу петрушку, додаємо до інших продуктів і вимикаємо вогонь. На цьому етапі можна видавити 2-3 зубки часнику, щоб вийшло ароматніше.
   

Грибочки облагороджують цю страву, роблять її ароматнішою і смачнішою. Якщо у вас є лісові, можете посмажити їх замість магазинних. З лісовими грибами навіть краще вийде. Хоча, курку і з шампіньйонами на сковороді я готова їсти хоч щодня, готова пригощати цією смакотою своїх гостей. Тож заходьте в гості. Вас пригощатиму!

Приємного для всіх апетиту!

Курка з грибами ідеально поєднуються один з одним. Саме тому ці інгредієнти досить часто використовують для приготування різних страв. Яких саме ми розповімо у поданій статті.

Загальна інформація

Курка з грибами може бути ідеальним поєднанням для приготування смачної та ароматної підливи, супу, других страв і навіть запіканки. Слід зазначити, що ці інгредієнти мають порівняно низьку вартість. У зв'язку з цим створювати з них ситні та поживні обіди може практично щодня.

Готуємо разом жульєн

Жульєн з куркою та грибами - це традиційна страва Франції, яка завоювала серця багатьох жителів та нашої країни. Готувати таку своєрідну запіканку досить легко. До речі, жульєн з куркою та грибами може послужити ідеальною гарячою стравою для будь-якого святкового та повсякденного столу.

Отже, для приготування такого обіду нам знадобиться:

• сир будь-який, але обов'язково твердих сортів – приблизно 210 г;
• печериці свіжі великі – близько 10-12 шт.;
• цибулини білі солодкі – 3 середні шт.;
• олію соняшнику - використовувати на власний розсуд (необхідно для попередньої смаження компонентів);
• грудки охолоджені курячі - приблизно 700 г без кісток та шкіри;
• майонез висококалорійний – приблизно 200 г;

Підготовка м'яса

Як готується жульєн? Курка з грибами (рецепт страви буде розглянутий прямо зараз) має оброблятися окремо. Для цього необхідно помити охолоджене філе молодого птаха, а потім звільнити її від шкіри, хрящів і кісток. Далі м'ясний продукт потрібно нарізати на невеликі, але і дрібні шматочки. Після цього слід розігріти неглибоку сковороду з олією та на сильному вогні обсмажити курячі грудки до золотистого кольору. При цьому м'ясо слід обов'язково присмажити сіллю та перцем.

Підготовка грибів та овочів

Щоб курка з грибами та сиром вийшла максимально ароматною та смачною, слід попередньо обсмажити не тільки біле м'ясо птиці, а й печериці з цибулею. Для цього названі інгредієнти потрібно помити, очистити від неїстівних елементів, а потім дрібно нашаткувати. Далі їх слід викласти в ту саму сковороду, де до цього була обсмажена курка, і термічно обробити до напівготовності. До речі, грибочки з цибулею необхідно так само посолити та поперчити.

Процес формування французької страви

Курка з грибами у духовці запікається досить швидко. Адже попередньо всі названі інгредієнти ретельно обсмажені на сковороді. Слід зазначити, що жульєн можна готувати і в загальному керамічному або скляному посуді, і в невеликих глиняних формах, призначених саме для цієї страви. Якщо ви плануєте подавати такий обід до святкового столу, краще використовувати другий варіант. Так, на своїх гостей ви справите велике враження.

Таким чином, посуд потрібно спочатку викласти невеликий шар обсмаженого білого м'яса, а потім таку ж кількість грибів з цибулею. Після цього всі компоненти необхідно залити достатньою кількістю висококалорійного майонезу. На завершення продукти потрібно щедро обсипати твердим сиром, попередньо натертим на великій тертці.

Термічна обробка

Курка з грибами в духовці має запікатися при температурі 200 градусів протягом 22-26 хвилин. За цей час сир повністю розтане і, змішавшись із майонезом, покриє жульєн апетитною рум'яною скоринкою.

Як правильно подавати французьку страву до столу?

Курка з грибами, приготовлена ​​за рецептом, може подаватися до столу по-різному. Якщо ви зробили жульєн у загальному посуді, то його потрібно акуратно розкласти по тарілках, при цьому не порушуючи листковість страви. Якщо ж вами були використані окремі глиняні креманочки, їх необхідно розмістити на спеціальні підставки під гаряче і відразу ж подати до столу.

Готуємо соус з куркою та грибами для других страв

Як було сказано вище, із представлених інгредієнтів можна зробити зовсім різні страви. Одним із найпростіших і найшвидших виступає своєрідний гуляш, який бажано подавати до столу разом з макаронами, картопляним пюре, гречаною кашею, спагетті, відвареним рисом та ін.

Отже, щоб зробити смачний соус із курки та грибів, необхідно підготувати:

• грудки курячі - приблизно 600 г без кісток та шкіри;
• вершки максимальної жирності – приблизно 200 мл;
• печериці великі свіжі – близько 6 шт.;
• цибулини білі солодкі – 2 середні шт.;
• олію соняшнику - використовувати на власний розсуд (необхідно для смаження компонентів);
• вода питна - використовувати на розсуд;
• борошно пшеничне або крохмаль – небагато (для густоти соусу);
• сіль та запашний перець мелений - застосовувати за смаком.

Попередня обробка

Представлений рецепт кури з грибами включає прості і цілком доступні продукти. Але перш ніж приготувати смачний та ароматний соус, їх слід обов'язково попередньо обробити. Курячі грудки слід повністю відтанути, якщо вони були заморожені, а потім добре помити, прибрати всі кістки, хрящі та шкіру. Надалі філе птиці рекомендується дуже дрібно нашаткувати за допомогою гострого ножа. Використовувати для цього блендер або м'ясорубку вкрай не рекомендується, тому що в соусі обов'язково повинні відчуватися шматочки курячого м'яса.

Після обробки основного продукту слід розпочати обробку цибулі та грибів. Печериці необхідно помити, а потім зрізати всі непотрібні елементи та подрібнити за допомогою блендера. В результаті ви повинні отримати досить запашну грибну масу. Крім цього, потрібно почистити цибулини і дрібно їх нашаткувати.

Обсмаження продуктів

Курка з грибами користується особливою популярністю у досвідчених і не зовсім досвідчених кулінарів тому, що для їх приготування не потрібно багато вільного часу. Адже, щоб обсмажити дані інгредієнти на сковороді вам знадобиться лише 35-46 хвилин.

Таким чином, після обробки продуктів потрібно поставити сотейник на сильний вогонь, влити в нього соняшникову олію і викласти нашатковані курячі грудки. Обсмажувати їх потрібно близько 20 хвилин. При цьому м'ясо повинне покритися легким рум'янцем. Після цього до нього потрібно додати грибну кашку та подрібнену цибулю.

Перемішавши продукти, їх слід готувати аналогічним чином ще 14-16 хвилин. Далі інгредієнти потрібно присмачити будь-якими ароматними спеціями та влити до них жирні вершки. Якщо ви хочете отримати більше соусу, то в сотейник можна додатково додати і трохи води. Гасити в такому складі продукти бажано близько 2-5 хвилин. Для отримання густого соусу в нього слід всипати борошно пшеничне. Але робити це потрібно так, щоб ці інгредієнти не утворили грудочки. Для цього дозволяється використовувати ситечко.

Правильно подаємо другу страву

Тепер вам відомо, як приготувати курку з грибами у вигляді смачного та ароматного соусу для других страв. Слід зазначити, що такий гуляш не повинен подаватися до столу окремо. Його обов'язково потрібно доповнити будь-яким гарніром. До речі, до такого ситного обіду можна подати салат із зелені та свіжих овочів, а також темний або світлий хліб.

Курка з грибами (салат): рецепт покрокового приготування

Представлений салат з курячих грудок та грибів виходить досить ситним. Однак він не перевантажує шлунок, а значить, може використовуватися для подачі до обіду хоч щодня.

Отже, рецепт кури з грибами у вигляді салату вимагає наступних продуктів:

• філе курки охолоджене молоде – приблизно 500 г;
• яйце сільське куряче - близько 5 шт.;
• печериці свіжі невеликі – 500 г;
• сир будь-якого сорту твердий – близько 200 г;
• морквина соковита середня – 1 шт.;
• цибулини білі солодкі – 1 шт.;
• олія соняшнику - використовувати на власний розсуд, але не дуже багато;
• майонез, а краще сметана не надто жирна – близько 190 г;
• сіль та запашний перець мелений - застосовувати за смаком.

Підготовка м'яса та яєць

Перш ніж зробити такий ситний та смачний салат, потрібно заздалегідь обробити усі основні продукти. Куряче філе необхідно помити, а потім відварити разом із додаванням солі протягом 45-48 хвилин. Далі м'ясний продукт слід повністю остудити, очистити від шкірки, хрящів і кісток, а потім нарізати на невеликі шматочки.

Також для представленого салату потрібні сільські яйця. Їх потрібно відварити, почистити і нарізати на дрібні кубики.

Підготовка грибів, овочів та сиру

Цей салат виходить ситним завдяки тому, що до нього входить велика кількість білкових інгредієнтів. При цьому вуглеводні продукти у ньому практично відсутні.

Отже, щоб зробити таку страву, необхідно помити дрібні печериці, а потім зрізати з них усі непотрібні елементи і тонко нашаткувати вздовж ніжок. Крім цього, потрібно почистити овочі. Білі солодкі цибулини слід подрібнити за допомогою ножа, а морква за допомогою терки. Також необхідно обробити і твердий сир.

Після описаних дій слід влити в сковороду олію, викласти гриби, цибулини та морквину. Готувати дані інгредієнти бажано до повного випарювання бульйону та часткового їх обсмажування. На завершення грибочки з овочами слід трохи присмажити перцем та сіллю.

Формування та подача до столу

Коли всі продукти будуть підготовлені, необхідно взяти миску, викласти туди обсмажені з морквою та цибулею гриби, відварені курячі грудки, подрібнені яйця та тертий сир. Усі інгредієнти слід присмажити сметаною або майонезом, а потім добре перемішати. Подавати такий салат бажано на плоскій тарілці, яку рекомендується заздалегідь вистелити свіжими листочками зеленого салату.

Швидко і просто запікаємо курку з грибами у духовці

Якщо ви не хочете довго перебувати на кухні, але бажаєте смачно і ситно нагодувати свою сім'ю, то цей рецепт схожий на вас найбільше.

Отже, нам знадобляться:

• грудки курячі - приблизно 500 г без кісток та шкіри;
• вершки максимальної жирності – приблизно 300 мл;
• печериці великі свіжі – близько 8 шт.;
• олія соняшника - 2 великі ложки;
• сир будь-який, але обов'язково твердих сортів – приблизно 190 г;
• сіль та запашний перець мелений - застосовувати за смаком.

Процес формування

Для приготування такої страви слід заздалегідь відтанути курячі грудки, відокремити їх від кісток і шкіри, а потім присмажити перцем і сіллю і викласти у форму, попередньо змащену олією (рослинним). Далі поверх м'ясного продукту необхідно викласти шар свіжих печериць, нарізаних на тонкі пластинки вздовж ніжок. Їх також рекомендується трохи посолити. Після цього потрібно збити жирні вершки міксером і залити масою, що вийшла, всі інгредієнти. На завершення продукти слід обсипати товстим шаром тертого сиру.

Випічка в духовці

Після того, як ви виконаєте всі вищезгадані дії, наповнену форму потрібно поставити в розігріту духовку. При температурі 200 градусів страву бажано готувати протягом 35-46 хвилин. За цей час мають повністю стати м'якими і грибочки та куряче філе. При цьому тертий сир, викладений в останню чергу, обов'язково розтане, утворюючи рум'яну та глянсову шапочку, яка не залишить байдужим жодного з членів вашої родини.

Як подавати на обід?

Готову страву потрібно вийняти з духовки та обережно розрізати прямо у формі для випікання. Далі обід потрібно розподілити по тарілках і одразу подати членам сім'ї.

Таким чином, у вас має вийти дуже ароматна, ситна і смачна страва, яку можна приготувати лише за одну годину. Повірте, від такої своєрідної запіканки з курки та грибів не зможе відмовитися навіть найвибагливіший гість.

Курка з грибами є універсальною стравою, яка часто зустрічається на столах. Гастрономічних варіацій цієї страви існує безліч. Класична курка з грибами, запечена в духовці, стане вишуканою святковою стравою, якщо урізноманітнити рецепт овочами і зеленню. Варто звернути увагу на кілька оригінальних рецептів, кожен із яких вартий уваги сучасної господині.

Жюльєн з куркою та грибами

Цей класичний рецепт можна застосувати для приготування на звичайній сковороді всього за 30 хвилин, не докладаючи особливих зусиль. До речі, набувати спеціальних форм (кокотниці) для цих цілей зовсім не обов'язково. Для створення кулінарного шедевра знадобляться такі інгредієнти:

• куряче філе - 450 грам (це дві половинки грудки);
• печериці – 350 грам;
• цибуля - 1 головка;
• вершки середньої жирності – 200 мл;
• твердий сир – 150 грам;
• зелень для оздоблення;
• спеції на смак.

Насамперед необхідно нарізати курячу грудку невеликими шматочками, обсмажити на сковороді. Паралельно з цим варто нарізати цибулю тонкими скибочками та додати до сковороди до м'яса. Курка з грибами виходить надзвичайно ніжною, якщо замочити тушку в невеликій кількості мінеральної води.

Як тільки цибуля набула золотистого відтінку, можна додати дрібно нарізані печериці і тримати на вогні до тих пір, поки з грибів не випарується вся волога. Після цього куряче м'ясо та гриби заливають вершками. Вміст сковороди довести до кипіння і потримати на вогні ще деякий час. Залишається лише присипати все тертим сиром та закрити кришкою. Курка з грибами на французький манер готова.

Рецепт курки з грибами

Ця страва якнайкраще підходить для святкового столу і звичайної вечері в родинному колі. Здається, що в приготуванні немає нічого складного, але часто м'ясо виходить сухим, всі інгредієнти перетворюються на безформну кашу або, що найнеприємніше, страва не відрізняється насиченим смаком і неповторним ароматом. Значить, настав час ознайомитися з деякими секретами приготування від шеф-кухаря. Так, вишуканою стравою до святкового столу стане "Фрікас з курки з грибами". Рецепт з фото промовисто свідчить про те, що цей кулінарний шедевр неодмінно зверне на себе увагу всіх, хто зібрався за святковим столом.

Для його приготування знадобляться такі інгредієнти:

• - 1,5 кг;
• вершкове масло – 50 грам;
• столова ложка борошна;
• курячий бульйон – 100 грам;
• 4 курячі яйця;
• печериці - 0,5 кг;
• спеції та свіжа зелень.

Страва готується досить легко. На його приготування потрібно близько 60 хвилин.

Фрікас з курки: покроковий рецепт

Насамперед, необхідно нарізати куряче філе шматочками, обваляти в борошні і обсмажити в оливковій олії. Після цього залити 100 г курячого бульйону, додати спеції та мелену зелень. Сюди вирушають заздалегідь нарізані гриби. Уся суміш гаситься на слабкому вогні протягом 15 хвилин.

Тепер необхідно змішати 4 курячі жовтки з лимонним соком і залити в практично готову страву. Як тільки суміш придбала густішу консистенцію, можна знімати сковороду з вогню. Залишається лише прикрасити курку з грибами пучком свіжої петрушки чи кропом. Страву можна подавати до столу.

та мигдалем

Безпосередньо весь процес приготування вишуканого кулінарного шедевра займе трохи більше 90 хвилин. Кількість інгредієнтів розрахована на 6 осіб. Цей рецепт став відомий завдяки американському шеф-кухареві Енн Баррелу. Отже, необхідні компоненти:

• Куряча грудка (можна використовувати 8 курячих стегенець).
• Оливкова олія для смаження.
• Сіль морська.
• Бекон або панчетта (200 г).
• Кілька часникових часточок.
• 2 середні цибулини.
• Гриби (шампіньйони або боровики) – 1000 грам.
• 400мл сухого білого вина.
• Лавровий лист, чебрець, перець чилі, мигдаль.
• Курячий бульйон.

Як бачите, безпосередньо всі інгредієнти можна знайти у найближчому супермаркеті. А це означає, що можна ознайомитися з детальним рецептом приготування тушкованої курки з грибами та мигдалем.

Спосіб приготування

Насамперед необхідно розігріти оливкову олію в глибокій сковороді. Курячі ніжки промити водою, обсушити і злегка присолити, викласти на розігріту сковороду шкіркою вниз і обсмажувати по обидва боки до утворення рум'яної скоринки.

Після цього ніжки слід прибрати зі сковороди, а замість них покласти шматочки бекону і обсмажити м'ясо до утворення хрусткої консистенції. До нього додати заздалегідь нарізану цибулю і приправити гострим перцем. Продовжувати смажити м'ясо із цибулею ще кілька хвилин. Тепер можна додати нарізані гриби та часник. Суміш не прибирати з вогню доти, доки не випарується вся рідина з грибів.

Після цього необхідно влити вино і тримати на вогні, поки спиртне не випарується. Тепер можна повертати куряче м'ясо на сковороду. Але не одну, а разом із курячим бульйоном. Їм слід залити м'ясо так, щоб рідина повністю покривала всі компоненти. Залишити все на невеликому вогні. А поки що можна подрібнити мигдаль з декількома краплями оливкової олії до утворення пасти.

Як тільки курка готова, слід витягти її зі сковороди, а в соус додати мигдальне пюре, довести до кипіння і зменшити вогонь. Страва готова. Курку слід подавати на невеликій подушці зі стручкової квасолі, полив невеликою кількістю мигдального соусу.

Салат із відвареної курки

Варіантів цієї закуски існує безліч. Слід відразу ж сказати про те, що такий салат є однією з найпоширеніших страв не лише на святковому столі. У разі всі компоненти (курка з грибами) шарами викладаються в тарілці.

Необхідні інгредієнти:

• відварене куряче філе;
• мариновані печериці;
• цибуля і морква;
• нежирний майонез;
• курячі яйця;
• огірок (свіжий чи маринований).

Перевага цього рецепту полягає в тому, що для цієї страви зовсім не обов'язково використовувати куряче філе. Достатньо відварити кілька крилець або ніжок, обібрати з них м'ясо і злегка остудити. Навіть куряча шкірка піде на приготування салату.

Покроковий рецепт

Отже, насамперед необхідно відварити курку та яйця. Остудити інгредієнти та приготувати широку страву для викладання. Тепер можна перейти безпосередньо до створення смачної та ситної закуски:

1. Першим шаром викладається куряче філе (бажано використовувати соковиті частини курки, щоб салат вийшов більш насиченим).
2. Після цього слід викласти шар спасерованої цибулі та моркви, залити сіткою з майонезу.
3. Натерти на тертці огірки (можна нарізати тонкими скибочками) і викласти невеликим шаром.
4. Тепер настала черга відварених яєць (їх можна повністю потерти на тертці).
5. Після цього слід залити тонким шаром майонезу отриману гірку та присипати тертим сиром.

Салат готовий. Щоб страва вийшла ще більш урочистою, слід прикрасити її гілочкою петрушки та скибочками болгарського перцю.

Куряче філе з розмарином та грибами

Ця страва вийде неймовірно ніжною та пікантною. у вершках з розмарином буквально тане в роті, викликаючи захоплені вигуки всіх присутніх за столом. Слід відразу сказати, що приготування цієї страви вимагає деяких зусиль, але результат вартий того, щоб витратити деякий час. Для створення кулінарного шедевра знадобляться такі інгредієнти:

• Куряче м'ясо – близько 650 грам.
• Вершкове масло – трохи більше 10 грам.
• Рослинна олія для смаження.
• Вершки середньої жирності – 400 мл.
• Печериці – 0,5 кг.
• 1 склянка пшеничного борошна вищого гатунку.
• 4 зубчики часнику.
• Спеції.

Куряче філе слід промити під проточною водою, обсушити за допомогою паперового рушника та нарізати тонкими скибочками. А тепер слід ознайомитись із максимально докладним рецептом приготування.

Покроковий рецепт

Шматочки курячого філе, подрібнений часник, столова ложка борошна, сіль і чорний перець слід скласти в спеціальний пакет із харчової плівки, міцно зав'язати і добре струсити, щоб кожен шматочок м'яса обвалявся в паніровці.

Поставити на вогонь глибоку сковороду та розігріти у ній вершкове масло. Додавши невелику кількість рослинної олії, обсмажити кожен шматочок курки до утворення золотистої скоринки. Після цього витягнути м'ясо, а замість нього покласти в сковороду вершкове масло, що залишилося, нарізані гриби. Їх слід обсмажувати доти, доки не випарується вся зайва рідина. Тепер можна дістати гриби, а замість них влити в сковороду курячий бульйон, дати закипіти і опустити шматочки обсмаженого м'яса, а зверху - гриби. Уся суміш залишається на слабкому вогні. Гасити продукти слід протягом 15 хвилин.

Тепер залишається лише влити вершки та довести до кипіння практично готову страву. Після закипання слід потримати курку з грибами на вогні до того часу, поки соус стане густішим. Тепер страва готова. Подавати до столу можна, прикрасивши його соковитою зеленню.

Курка з грибами в духовці (рецепт страви вже напевно знає кожна господиня) вийде ще більш насиченою, якщо за пару хвилин до готовності присипати тертим сиром.