Як приготувати картоплю з|із| начинкою всередині. Картопля печена з начинкою

Фарширована картопля в духовці дозволяє скоротити час на приготування ситної вечері або обіду, адже рецепт вже поєднує в собі як основну страву, так і гарнір. Як начинка найчастіше застосовується м'ясний фарш або гриби, але сьогодні ми пропонуємо інший, не настільки поширений, але при цьому не менш смачний варіант. Нафаршируємо картопляні човники копченою курочкою, свіжими помідорами, кропом та сиром. У результаті отримаємо симпатичну і дуже апетитну страву, яка варта навіть святкового застілля!

Складові:

• картопля – 7-8 шт.;
• копчена курка (окіст або грудка) - 300 г;
• свіжий помідор - 1 великий (або 2 невеликі);
• сир – 50 г;
• кріп – невеликий пучок;
• часник – 1-2 зубці;
• майонез, сіль, перець – за смаком.

1. Насамперед картопля ретельно промиваємо. Не очищаючи шкірки, заливаємо бульби водою і відварюємо при слабкому кипінні до готовності. Тим часом займаємося складовими начинки - видаливши можливі кістки і знявши шкуру, нарізаємо куряче м'ясо невеликими кубиками і перекладаємо в глибоку миску.
   
2. Помідор промиваємо, протираємо. Видаливши плодоніжку, дрібно шаткуємо соковитий плід і викладаємо до курки.
   
3. Чистий і сухий кріп рубаємо ножем, додаємо в миску. Сир натираємо дрібною стружкою, але не змішуємо з рештою інгредієнтів, а відкладаємо убік.
   
4. Злив рідину, остуджуємо, а потім очищаємо готову картоплю. Розрізаємо кожну картоплину вздовж на дві однакові частини. За допомогою чайної ложки формуємо заглиблення у кожній половинці, витягаючи овочеву м'якоть. У результаті отримуємо своєрідні «човники».
   
5. М'якоть картоплі, що залишилася, додаємо до решти складових начинки. Посипаємо ці інгредієнти сіллю/перцем із урахуванням особистого смаку. Заправляємо майонезом, змішаним із очищеними та пропущеними через прес зубцями часнику.
   
6. Отриманим салатом рясно наповнюємо наші картопляні половинки, після чого поміщаємо їх на лист, засланий пергаментом.
   
7. Зверху обсипаємо човники з картоплі з начинкою дрібною сирною стружкою. Відправляємо заготовки в розпечену духову піч. Так як всі компоненти вже готові, запікаємо картоплю недовго - як тільки сир розплавиться і злегка зарум'яниться, дістаємо лист з духовки. Температуру підтримуємо на позначці 180 градусів.
   
8. Подаємо картопля теплою. Можна доповнити ситну страву легким овочевим салатом та/або зеленню.
   

Смачна та соковита фарширована картопля в духовці готова! Приємного вам апетиту!

Картопля - смачний овоч, який виступає, як самостійна їжа, але в той же час ідеально доповнює різні страви. Фарширована картопля виглядає привабливо і пікантно, вона з гордістю посідає чільне місце на столі.

Найсмачніша слов'янська страва виходить не лише красивою, а й апетитною. Для приготування можна скористатися будь-яким фаршем.

Страва виходить дуже смачною та соковитою.

Складові:

• картопля – 10 бульб;
• фарш – 450 г;
• сир – 50 г;
• олія соняшникова – 3 ст. ложки;
• яйце – 1 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• спеції;
• перець;
• сіль.

Приготування:

1. У фарш влити яйце, спеції, сіль, перець. Додати половину натертого сиру, нашатковану цибулину, все перемішати.
2. Для зручності та краси подачі використовуйте картопля одного розміру.
3. Вирізати середину у очищених картоплин, для зручності можна скористатися чайною ложкою. Зрізати нижню частину бульби, вийде форма барила. Заготовки посолити та зверху змастити олією.
4. У форму, що промазала маслом, розкласти овочеві заготовки отвором вгору, кожну нафарширувати приготованим м'ясним напівфабрикатом.
5. Запікати близько години в добре прогрітій духовці, використовувати режим не більше 180 градусів.
6. Перед закінченням процесу розкласти залишки сиру, витримати печі 10 хвилин.

У мультиварці

Картопля у мультиварці – це порятунок для багатьох господарок. Використовуючи готовий фарш та картоплю, дуже швидко вийде поживна страва для всієї родини.

Складові:

• картопля – 15 шт.;
• фарш – 350 г;
• яйце – 1 шт.;
• сметана – 50 мл;
• морква;
• цибуля – 2 головки;
• томатна паста – 2 ст. л.;
• часник – 2 зубчики;
• олія соняшникова;
• зелень;
• перець;
• сіль.

Приготування:

1. За допомогою ножа зробити в заздалегідь приготовлених бульбах поглиблення картоплі.
2. Змішати фарш із яйцем, подрібненим часником, посолити, поперчити до смаку, залити сметану, перемішати.
3. Начинити бульби.
4. Подрібнити цибулю, натерти моркву.
5. У чашу влити олію, вибрати режим «Спека», припустити овочі. Через 5-7 хвилин додати томатну пасту, трохи витримати.
6. Помістити начинені заготовки, залити водою так, щоб рідина була на рівні картоплі, за необхідності посолити.
7. Тепер, залежно від фірми мультиварки, необхідно виставити режим. Вибрати "Суп" або "Гушіння", таймер встановити на годину. Перед подачею прикрасити зеленню.

Картопля, начинена беконом

Хороший варіант зробити приємну своїй половинці, приготувати страву на романтичний вечір.

Складові:

• картопля – 2 шт.;
• масло оливкове;
• перець;
• бекон - 6 смужок;
• сіль;
• цибуля – 1 головка;
• майонез – 100 мл;
• томат – 1 шт.;
• хрін тертий – 0,5 ч. ложки;
• перець болгарський – 1 шт.;
• сир – 70 г.

Приготування:

1. Ретельно промити картоплю, можна скористатися щіткою.
2. Проткнути овоч у кількох місцях вилкою, промазати олією, помістити на деко.
3. Запекти в духовці протягом години, вибравши режим 190 градусів.
4. Нашаткувати цибулину, нарізати смужками бекон і перець, томат - кубиками.
5. Спочатку обсмажити бекон, потім овочі.
6. Розрізати охолоджену картоплю на дві частини, ложкою дістати м'якоть, пом'яти, з'єднати з обсмажуванням, підсолити, приправити спеціями. Перемішати, викласти на картопля, промазати майонезом.
7. Натертий сир змішати з хроном, присипати заготовки.
8. Помістити назад у піч, запікати до появи гарної скоринки.

Фарширована картопля у фользі в духовці

Фарширована картопля в духовці – чудовий спосіб урізноманітнити свій раціон.

Складові:

• фарш - 250 г;
• олія вершкове – 1 ст. ложка;
• картопля – 900 г;
• олія соняшникова – 1 ст. ложка;
• кріп – 15 г;
• сметана – 160 мл;
• цибуля – 1 шт.;
• борошно - 1 ст. ложка;
• яйце – 1 шт.;
• томатний сік – 200 мл;
• перець;
• сіль.

Приготування:

1. Картоплю слід вибирати більшого і одного розміру. Велика бульба легше фарширувати. Сорт найбільше підходить жовтого кольору, тоді страва вийде розсипчастою і особливо смачною.
2. Промиті бульби разом зі шкіркою помістити в киплячу підсолену воду, проварити чверть години до напівготовності. Зняти шкірку, дістати частину м'якоті.
3. Подрібнити цибулину, змішати з фаршем, додати нашаткований кріп, влити яйце, масло|мастило|, підсипати перець, посолити, ретельно перемішати.
4. Начинити приготовленою масою бульби.
5. Застелити деко фольгою, помістити заготовки, зверху полити сметаною.
6. Укрити з усіх боків фольгою.
7. Запікати близько години в духовці.
8. У сковороду влити масло|мастило|, через сито всипати борошно, просмажити, влити сметану, томатну пасту, довести до кипіння, посолити, поперчити.
9. Полити готову страву.

У каструлі

Запечену картоплю можна приготувати не тільки в духовці, але і в каструлі. Страва, завдяки легкості та оригінальності, може стати популярною у вашій родині.

Складові:

• картопля – 7 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• вода – 300 мл;
• фарш – 320 г;
• лавр – 2 листи;
• цибуля – 1 шт.;
• зелень;
• сметана – 340 мл;
• перець;
• сіль.

Приготування:

1. Нашаткувати цибулину дрібними кубиками, змішати з фаршем, підсолити, присипати перцем. Перемішати.
2. У картоплі зробити поглиблення, нафарширувати.
3. На дно каструльки помістити приготовлену картоплю, лаврушку, нарізані зубчики часнику, влити воду, підсипати солі, перцю. Залити сметаною.
4. Готувати 45 хвилин|мінути| під кришкою. Перед подачею посипати зеленню.

Ніжна закуска з грибами

Любителям грибів припаде до смаку ці ласощі.

Складові:

• картопля – 7 шт.;
• борошно - 1 ст. ложка;
• масло вершкове – 55 г;
• цибуля – 1 шт.;
• вершки – 210 мл;
• сир – 160 г;
• печериці – 570 г;
• перець;
• сіль.

Приготування:

1. Нашаткувати печериці, цибулину.
2. У сотейник помістити олію, гриби та цибулю, посмажити, посолити, поперчити, засипати борошно.
3. Залити вершками, проварити шість хвилин|мінути|.
4. Картоплю промити, загорнути у фольгу, запекти в духовці.
5. Дістати, охолодити, розрізати кожну бульбу, ложкою дістати м'якоть.
6. Помістити в місце, що звільнилося, начинку.
7. Натертим сиром присипати заготовки.
8. Запекти протягом чверті години в духовці при 200°С.

Картопля, фарширована сиром та шинкою

Спробуйте приготувати оригінальну страву із найпростіших продуктів.

Складові:

• картопля – 11 шт.;
• сіль;
• цибуля – 2 шт.;
• кріп;
• шинка – 170 г;
• майонез;
• сир – 160 г;
• олія соняшникова;
• яйце – 1 шт.

Приготування:

1. Картоплю відварити, не знімаючи шкірки, охолодити.
2. Порізати шинку, натерти сир.
3. Подрібнену цибулю припустити в олії, помістити шинку, обсмажити.
4. Нашаткувати кріп, змішати із засмажкою, всипати сир, влити майонез. Перемішати.
5. Очистити бульби картоплі, розрізати.
6. У кожній частині вийняти м'якоть, помістити обсмажування.
7. Розкласти у форму для випікання.
8. Відправити в гарячу духовку, час – півгодини, режим 180 гр.

Картопляні човники в духовці

Різнокольорова ситна страва підкорить ваше серце і принесе задоволення дітям.

Складові:

• картопля – 4 шт.;
• зелений перець;
• кукурудза консервована – 2 ст. ложки;
• сир – 210 г;
• перець червоний – 1 шт.;
• цибуля зелена – 25 г;
• перець жовтий – 1 шт.;
• кріп - 6 гілочок;
• сіль.

Приготування:

1. Виставити духову шафу на 200 градусів, деко вистелити фольгою.
2. Розкласти промиту картоплю разом із шкіркою, укрити фольгою, запекти протягом години.
3. Охолоджені бульби розрізати, дістати серцевину.
4. Перець подрібнити дрібними кубиками, нашаткувати зелень, натерти сир.
5. Шматочки картоплі перетворити на пюре, змішати з половиною сирної стружки, засипати зелень. Помістити перець із кукурудзою, підсолити за смаком.
6. Викласти начинку у заготовки, присипати залишками сиру.
7. Запікати чверть години.
8. Для гарної подачі зелений перець нарізати на трикутники, надіти на зубочистку, вставити край заготовки, вийде вітрильник.

Для фарширування краще брати молоду картоплю середнього розміру. Бульби повинні бути рівними, акуратними, без наростів та пошкоджень. Підійдуть сорти з невисоким вмістом крохмалю, вони не розварюються, добре просочуються соусом. Перед тим, як начиняти коренеплоди начинкою, їх варто обсмажити до золотистої скоринки, запекти в мікрохвильовій печі або потримати над парою. Така обробка скоротить час приготування, картопля буде смачнішою та збереже свою форму.

Переважно використовувати досить жирний фарш зі свинини або її суміші з яловичиною. Соковите м'ясо в процесі приготування віддає смачний жир, картопля виходить менш сухою. Тим, хто любить більш делікатний смак, сподобається фарш із курятини чи індички. До м'яса можна додати додаткові інгредієнти: обсмажену моркву із цибулею, часник, пряні трави, помідори, сир, гриби, різноманітні спеції. Щоб блюдо не вийшло сухим, фаршировану картоплю заливають томатним або вершковим соусом, ним же страву поливають перед подачею.

Картопля, фарширована фаршем: покроковий рецепт

Картопля у вершковому соусі буде соковитою, м'якою, бульби збережуть гарну форму. Замість вершків можна використовувати незбиране молоко, доповнене невеликим шматочком вершкового масла.

Складові:

• 430 г фаршу;
• 50 мл води;
• 1 яйце;
• 3 ст. л. олії без запаху;
• 200 мл вершків;
• 1 цибулина;
• сіль;
• свіжомелений чорний перець;
• свіжа зелень (петрушка, кріп, базилік).

Картоплю вимити щіткою, почистити, вирізати серцевину, намагаючись не пошкодити денця. Найзручніше діяти маленьким ножем із закругленим лезом. «Чашечки», що вийшло, обсмажити в невеликій кількості рослинної олії без запаху до утворення красивої золотистої скоринки. Каструлю або глибоку форму змастити олією.

Підготувати начинку. Дрібно нарізати цибулю, додати її у фарш разом із яйцем. Посолити та поперчити м'ясо, ретельно перемішати. Начинити картопляні чашки фаршем догори, утрамбовуючи його чайною ложкою. Встановити бульби в каструлю впритул. Залити в каструлю вершки, змішані з|із| водою, посолити їх за смаком. Поставити каструлю в духовку, розігріту до 200 градусів.

Запікати страву близько 40 хвилин на середньому рівні. Перевірити готовність картоплі – якщо вона стала м'якою, дістати каструлю з печі. Розкласти картоплю на тарілки, полити вершковим соусом, посипати перцем свіжомеленим і дрібно нарізаною зеленню. Окремо подати зелений салат із соусом вінегрет.

Картопляні човники з фаршем та сиром

Запечені із сиром човники цілком підійдуть для святкового столу. Подавати їх краще гарячими прямо з печі.

Складові:

• 10 картоплин середнього розміру;
• 350 г м'ясного фаршу;
• 1 цибулина;
• 2 ст. л. олії без запаху;
• 100 г напівтвердого сиру;
• свіжа зелень (кріп, селера, петрушка);
• мелена паприка;
• червоний перець;
• сіль;
• свіжомелений чорний перець.

Картоплю почистити, розрізати навпіл уздовж. Чайною ложкою або маленьким ножем вийняти м'якоть із половинок, перетворивши їх на акуратні човники. Укласти їх у друшляк і встановити його на каструлю з киплячою водою. Злегка підсолити бульби та тримати на пару до напівготовності. Довести картоплю до кондиції можна і в пароварці або спеціальному кошику для мультиварки.

Злегка охолодити картоплю і перекласти її в глибоку миску. Полити олією, посипати паприкою, змішаною з червоним перцем. Закрити ємність кришкою або харчовою плівкою, кілька разів струсити, щоби спеції рівномірно покрили бульби.

М'якуш, витягнутий з картоплі, подрібнити в блендері і змішати з фаршем. Туди ж покласти дрібно нарізану цибулю, нарубану зелень, сіль, мелений чорний перець. Все ретельно вимісити руками. По черзі начиняти човники фаршем так, щоб він утворив невелику гірку.

Деко змастити олією, укласти половинки картоплі впритул, щоб вони не переверталися. Помістити деко в розігріту до 200 градусів духовку, запікати 35 хвилин до готовності картоплі. Натерти сир на великій тертці, посипати човники, повернути в піч на 5 хвилин. Коли сир розплавиться і трохи підрум'яниться, дістати картоплю і розкласти на підігріті тарілки. Подавати зі сметаною чи домашнім томатним соусом.

Фарширована картопля в мундирі

Для фарширування підійде не тільки свинячий або яловичий, а й курячий фарш. Страва вийде ніжнішою і делікатною, що ідеально підходить для дитячого харчування.

Складові:

• 1 кг невеликих рівних картоплин;
• 400 г курячого фаршу;
• 1 цибулина;
• 100 г твердого сиру;
• 1 цибулина;
• соняшникова олія;
• сушена зелень петрушки;
• сіль та перець за смаком.

Молоду картоплю ретельно вимити щіткою, не знімаючи шкірку. Розрізати бульби впоперек, вийняти серцевину ложкою чи ножем. Чим тоншими будуть стіни, тим смачнішою буде страва.

Скласти половинки у поліетиленовий пакет, всипати сіль. Пакет зав'язати, потрясти, покласти в пластикову ємність і поставити в мікрохвильову піч. Запікати 3 хвилини на повній потужності. Дістати картоплю, розрізати пакет, дати бульбам охолонути.

Покупний фарш краще пропустити через м'ясорубку ще раз, додавши цибулю, сіль, трохи перцю, сушену петрушку. Вимісити масу руками до однорідності, нафарширувати половинки картоплин і укласти в вогнетривку форму, змащену маслом. Поставити в духовку, нагріту до 180 градусів, запікати 30 хвилин до готовності картоплі.

Дістати форму з печі, акуратно посипати картопляні половинки натертим сиром, повернути в піч ще кілька хвилин. Щоб сир швидше підрум'янився можна включити гриль або перемістити форму на верхній рівень. Готову картоплю розкласти по підігрітим тарілкам, полити вершковим соусом із зеленню та подавати.

Фарширована картопля у томатному соусі

Томатна паста та сметана ідеально поєднуються з м'ясом та картоплею. Страву можна запікати у духовці або готувати на плиті, прикривши каструлю кришкою.

Складові:

• 1 кг картоплі;
• 450 г змішаного фаршу з яловичини та свинини;
• 3 ст. л. сметани;
• 1 велика цибулина;
• 2 морквини;
• 2 ст. л. томатної пасти;
• 4 зубчики часнику;
• рафінована рослинна олія для смаження;
• сіль;
• свіжомелений чорний перець.

Почати з приготування начинки. Цибулину та моркву почистити, дрібно нашаткувати. Розігріти в сковороді олію без запаху, викласти овочі і, помішуючи, обсмажувати їх до м'якості та красивого золотистого кольору. Половину зажарки, що вийшла, викласти в м'ясний фарш, добре перемішати, підсолити і поперчити.

Картоплю вимити, почистити. З кожного бульби зрізати верхню частину, середину вийняти ложкою чи ножем. Нафарширувати бочонки фаршем, що вийшли, приминаючи його ложкою. Каструлю змастити олією, поставити в неї картопляні барила впритул. Щоб вони не переверталися, можна трохи зрізати дно.

Приготувати заливку. Обсмажену моркву з цибулею змішати з дрібно нарізаним часником, сметаною та томатною пастою. Посолити, всипати мелений чорний перець до смаку. Влити склянку води, добре перемішати та довести масу до кипіння. Залити соусом, що вийшов, фарширована картопля в каструлі, закрити ємність кришкою або фольгою і помістити в розігріту духовку на середній рівень. Запікати 90 хвилин|мінути| при температурі 150 градусів. Готову картоплю розкласти по тарілках, полити томатним соусом. Окремо подати дрібно нарізану зелень та сметану.

Картопля з фаршем у мультиварці

Смачну картоплю можна приготувати не тільки в духовці, а й у мультиварці.

Складові:

• 15 картоплин середнього розміру;
• 300 г домашнього свинячого фаршу;
• 100 г лісових грибів;
• 2 цибулини;
• сіль;
• свіжомелений чорний перець;
• 0,5 ч. л. тертого мускатного горіха.

Гриби відварити, відкинути на друшляк, остудити і порізати. У фарш додати цибулю, пропущену через кухонний процесор або перемелений у м'ясорубці. М'ясо посолити, поперчити, всипати мелений мускатний горіх. Все ретельно вимісити руками до однорідності, додати гриби та ще раз перемішати.

Картопля почистити, промити, вирізати отвір ножем, не ушкоджуючи дно. Розширювати її так, щоб стінки стали тонкими. Донечко можна зрізати, це зробить картопляну барило стійким.

Бульби начинити фаршем, ущільнюючи його ложкою. Чашу мультиварки змахати олією, на дно укласти картопляну стружку, що утворилася в процесі вирізування отворів для фарширування. Поверх встановити бульби, начинені фаршем. Влити підсолену фільтровану воду так, щоб вона покривала наполовину картоплини.

Закрити кришку мультиварки, встановити на табло режим «Гасіння» та готувати картоплю 60 хвилин. Періодично відкривати кришку, перевіряючи кількість рідини. Якщо рівень сильно знизиться, підлити ще трохи гарячої води. Після закінчення циклу проткнути бульбу зубочисткою. Готова картопля має стати м'якою, але зберегти форму. Якщо бульби надто великі, доведеться встановити програму ще раз і продовжити гасіння.

Після того як страва буде готова, дати їй постояти під закритою кришкою 7-10 хвилин. Подавати фаршировану картоплю зі сметаною, вершковим соусом, маринованими овочами.

Картопля по-італійськи

Дуже смачна страва у середземноморському стилі. Додаткову соковитість надають свіжі помідори.

Складові:

• 8 великих молодих картоплин;
• 500 г змішаного фаршу зі свинини та яловичини;
• 1 цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• 5 стиглих помідорів;
• 100 г бринзи;
• оливкова олія;
• сіль; мелений чорний перець;
• свіжий базилік.

Картоплю вимити, почистити, відварити в киплячій підсоленій воді до напівготовності. Злити воду і охолодити бульби, потім розрізати навпіл. Ложкою вийняти м'якоть.

Цибулину подрібнити та обсмажити в оливковій олії до золотистого кольору разом із тонко нарізаним часником. Додати засмажку у фарш, ретельно вимісити. Нафарширувати картопляні половинки. Помідори надрізати хрестоподібно, залити окропом на 1 хвилину, зняти шкірку. Нарізати томати рівними, не надто товстими кільцями, укласти поверх фаршу та прикрити тонкими пластиками бринзи.

Вогнетривку форму змастити оливковою олією, укласти в неї картопля, запікати в добре розігрітій духовці 15-20 хвилин. Розкласти картоплю по підігрітим тарілками, посипати дрібно нарізаним свіжим базиліком.

Рецепт вихідного дня – картопля фарширована фаршем у духовці, гарна, смачна страва з картоплі та м'яса. Приготувати його можна різними способами: фарширувати сирі або відварені бульби, цілі або розрізані навпіл, додати гриби, овочі, посипати сиром, запекти в сметані. У цьому рецепті я розповім як приготувати фаршировану картоплю м'ясним фаршем, щоб вона не пересушилася, вийшла рум'яною і смачною. Запікати ми його в духовці.

Дуже багато в приготуванні цієї страви залежить від картоплі. Вона сама по собі повинна бути смачною, не розвалюватися при відварюванні і не залишатися мильною, не темніти і не мати явних пошкоджень на шкірці. Методом проб я дійшла висновку, що краще вибрати бульби з жовтуватою м'якоттю, з тих сортів, що призначені для смаження. Не дуже великі, бочкоподібні форми, щоб усередині було достатньо місця для начинки. Фарширувати їх зручно, готуються недовго, на столі дуже апетитно!

Рецепт картоплі фаршированої фаршем у духовці

Складові:

• Картопля округлої форми середнього розміру – 8-10 прим;
• нежирне м'ясо (свинина чи свинина + яловичина) – 250-300 г;
• цибуля ріпчаста - 2 шт;
• перець чорний мелений – 0,5 ч. л;
• сіль за смаком;
• будь-яка зелень – пучок;
• соус томатний – 2 ст. л;
• сир тертий – за бажанням (я не використовувала).

Як приготувати фаршировану картоплю з фаршем у духовці

Картоплини округлої або довгастої форми (не плоскі) чистимо, акуратно зрізаємо очі.

Не розрізаючи, відварюємо на пару до готовності. Остуджуємо. Трохи підрізаємо верх та низ для стійкості бульб. Гострим ножем прорізаємо картопляну м'якоть, акуратно вирізаємо її, рухаючись уздовж стінок. Виймаємо її ложкою, намагаємося не пошкоджувати стінки. Їх особливо тонкими не робимо. Зрізану картопляну м'якоть використовуємо для салатів, а підготовлені бульби солимо всередині, перчимо, змащуємо томатним соусом.

М'ясо та очищені цибулини перемелюємо у фарш. Солимо, приправляємо чорним перцем та іншими спеціями до смаку. Зелень можна покласти, моркву натерти або обсмажити. Я нічого крім цибулі та спецій не додавала, а ви готуйте м'ясний фарш як вам подобається.

Вимішуємо фарш. Наповнюємо картоплини з верхом, робимо невелику гірку. При запіканні фарш зменшиться в обсязі, якщо його покласти врівень з картоплею, він провалиться всередину. Форму для запікання беремо з бортиками, змащуємо її олією. Встановлюємо картоплини вертикально, щоб вони не торкалися одна одної та стінок. Попередньо обмазуємо їх олією (зі спеціями, томатом або без - як вирішите).

Духовку розігріваємо, температура 200 градусів. Ставимо форму, готуємо півгодини. Потім збільшуємо температуру до 220 і переставляємо картоплю вище, щоб підрум'янили зверху. Готуємо ще 7-8 хвилин. Якщо посипаєте сиром, то робіть це перед тим, як переставити форму на верхній рівень і запікайте не довше п'яти хвилин.

Не залишаємо готову картоплю фаршировану фаршем у духовці, а відразу викладаємо на блюдо і подаємо, прикрасивши зеленню та свіжими овочами.

Поради як приготувати смачну картоплю фаршировану фаршем

Ми вже з'ясували, що краще брати картопля з жовтою м'якоттю, середньої величини, округлої або довгастої форми. Для запікання у духовці підійде як молода картопля, так і минулого врожаю.

Я рекомендую спочатку відварити картоплю на пару, а потім запекти з начинкою. Це набагато зручніше і швидше, ніж запікати сиру картоплю. Бульби залишаться соковитими, не втратять при запіканні всю вологу, начинка теж буде соковитою.

У м'ясний фарш можете додати обсмажені гриби з цибулею, моркву, зелень, спеції, рис.

Начинка вийде соковитіше, якщо додати до неї вершкове масло або дрібно нарубане сало.

Перед запіканням бульби можна всередині і зовні натерти олією, змішаною з паприкою або іншими спеціями.

Для отримання золотистої скоринки за п'ять хвилин до готовності потрібно посипати фаршировану картоплю тертим сиром. Якщо це зробити на початку запікання, то сир пересушиться, скоринка буде сухою та жорсткою.

1 рецепт.

Складові:
8 великих картоплин,
200 гр. шинки,
150 гр.твердого сиру,
склянка сметани будь-якої жирності,
1/2 цибулини,
1/2 пучка кропу та 1/2 пучка петрушки,
сіль та мелений перець за смаком.

Приготування:
Картоплю добре миємо і відварюємо в мундирі, потім остудити і чистити.

Потім розрізаємо кожну картоплю навпіл уздовж і обережно вибираємо м'якоть ложкою з серединки. Шинку, вибрані серединки картоплі та цибулю дрібно нарізаємо, сир трьом на великій тертці, зелень дрібно рубаємо. Все це змішуємо, заправляємо сметаною, до смаку солимо і перчимо. Потім у кожну "човник" з картоплі накладаємо цю масу.

Усю цю красу ставимо у духовку на 220-250С і запікаємо приблизно 30 хвилин. Такі "човники" з картоплі в мундирі подаються як у гарячому, так і холодному вигляді.

2 рецепт.

Складові:
1 кг картоплі
200 гр фаршу
100-150 гр курячого м'яса
300 гр набір заморожених овочів (броколі, стручкова квасоля, цибуля порей, гриби)
100 гр сиру
1 цибулина
Майонез

Рецепт приготування фаршированої картоплі:
Спочатку велику картоплю необхідно почистити, розділити навпіл і вийняти ножем серцевину, після чого розкласти в круглу форму з боків. Цибулину дрібно нашаткувати і з'єднати з фаршем. Додати сіль, перець, ложку майонезу та ложку олії. З фаршу зліпити маленькі кульки та накрити картоплю.

Заморожені овочі з'єднати з картоплею, вийнятою із середини картоплі. Далі додати 2 ложки майонезу, 1 ложку олії, посолити і поперчити, і покласти до середини форми. Можна додати трохи м'яса з боків форми. Випікати приблизно 50 хвилин|мінути| в духовці, розігрітій до 180 градусів. Вийняти, посипати сиром та готувати ще 10 хвилин у духовці.

3 рецепт.

Складові:

4 великі картоплини
- 400 г печериць
- 1 цибулина
- 100 г вершкового масла
- 1/2 столової ложки борошна
- 250 мл вершків
- сіль перець
- 100 г тертого сиру

Приготування:

1.Клубні картоплі добре моєму, але не чистим. Розрізаємо кожну картоплину вздовж на 2 рівні частини.
2. Потім акуратно за допомогою десертної ложки вишкрібаємо м'якоть картоплі. Нам потрібний своєрідний човен з картоплі з товщиною бортиків не більше 5-7 мм.
3. Картопляні човники, що виходять, кладемо в холодну воду, щоб картопля не почорніла і віддала зайвий крохмаль.
4. Займемося тим часом рештою інгредієнтів. Розтопимо в сковороді вершкове масло, покладемо в нього наші печериці.
5. Тушим гриби на помірному вогні близько 5-7 хвилин, після чого додаємо до них дрібно-дрібно нарізану цибулину.
6. Тушим гриби з цибулею ще 5-7 хвилин на середньому вогні, після чого додаємо в сковороду борошно. 7. Швидко перемішуємо, щоб маса загуснула.
8. Добре перемішавши борошно, вводимо в сковороду вершки або сметану. Солимо, перчимо і тушкуємо ще 3-4 хвилини до загусання вершків (або сметани). Знімаємо з вогню.
9. У жаростійкий і злегка змащений маслом посуд викладаємо наші картопляні човники, кладемо в кожен човник невеликий шматочок вершкового масла, а також трохи солі та перцю. 10. Наповнюємо човники грибною начинкою.
11. Ставимо наші картопляні човники в духовку, попередньо розігріту до 180-200 градусів.
12. Запікаємо жульєн у картоплі 15 хвилин, після чого посипаємо кожен човник тертим сиром, щоб утворилася своєрідна сирна шапочка. Ставимо назад у духовку та запікаємо ще 15 хвилин до готовності.
13. Як тільки картопля покриється золотистою скоринкою з усіх боків - отже, страва готова.
14. Перед подачею на кожну картоплину можна пролити трошки розтопленого вершкового масла.

4 рецепт.

Складові:
1 кг картоплі
1 копчений стегенець (або будь-яке копчене м'ясо)
200 г помідорів
50 г сиру
зелень
майонез
сіль
перець

Приготування:
Картоплю відварити (не очищаючи від шкірки) у підсоленій воді до готовності.
Потім картопля остудити, почистити.
Розрізати вздовж дві половинки.
Чайною ложкою зробити поглиблення, вийняти м'якоть.
М'якуш картоплі нарізати кубиками.
З стегенця зрізати м'ясо, нарізати кубиками.
Зелень дрібно покришити.
Помідори порізати кубиками.
Змішати м'якоть картоплі, м'ясо, помідори, зелень.
Небагато посолити, поперчити, додати майонез, добре перемішати.
Сир натерти на дрібній тертці.
Отриманою масою нафарширувати картоплю.
Посипати картоплю сиром, поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів, поки сир не зарум'яниться.

5 рецепт.

Нам знадобиться:
Картопля – 10 штук середнього розміру.
Копчені ніжки курочки – 2 шт.
Яйця – 2 шт.
Солодкий перець – 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Зелень – 1 вет
Помідори – 2 шт.
Сіль та перець за смаком
Рослинна олія – 1 ст.л.

Спосіб приготування:

Спочатку беремо картоплю, її необхідно добре очистити. Помити, присолити та відправити готуватися на пару.
Мультиварку в режим приготування на пару на 25 хвилин, цього достатньо.
Поки готуватиметься картопля, почнемо готувати начинку для неї.
Копчену курочку відокремимо від шкіри та кістки, наріжемо дрібними кубиками.
Відваримо яйця, очистимо їх і поріжемо дрібними шматочками. Овочі: помідори, цибуля та болгарський перець миємо, цибулю та помідори нарізаємо дрібно, перець попередньо очистимо від плодоніжки з насінням.
Картопля готова, не чіпайте її хвилин 5, нехай трохи охолоне.
Тепер розріжемо кожну картоплину на 2 рівні частини і акуратно чайною ложечкою видалимо серединку, як би зробимо човники.
Вирізані серединки картоплі нам знадобляться, поріжемо їх дрібно, як і овочі вище.
Овочі все в одну миску і перемішаємо, додамо зелень, дрібно порубавши, заправимо майонезом.
Все добре перемішаємо.
На великій тертці натріть сир.
Тепер можна фарширувати начинкою картопля. Чашу мультиварки змастимо олією.
І тепер, фаршуючи кожну картоплину, одразу відправляємо у мультиварку.
Верхівки фаршированих картоплин посипаємо тертим сиром.
Мультиварку в режим випікання на 30 хвилин.
Після закінчення режиму, картоплю відправляємо на блюдо і прикрашаємо зеленню.
Дуже ароматна і ситна страва готова, приємного апетиту!

6 рецепт.

Вам знадобиться:

Картопля - 1 кг
фарш м'ясний - 300 гр
цибуля - 2 шт середні
морква – 100 гр
паста томатна - 1 ст ложка
часник
рослинна олія

Як готувати:

Підбираємо картоплю однакового розміру. Вирізаємо з неї серединку (це можна зробити використовуючи ніж та чайну ложку). денце картоплин трохи зрізаємо, щоб вони були стійкі в сковорідці (або сотейнику).

Готуємо картоплю вирізаючи серединку

Головне все-таки у фаршированій картоплі – це смак начинки. Тому у фарш кладемо: сіль, перець, часник і цибулю (попередньо перемелену або дуже дрібно нарізану) і начиняємо картоплини.

Щільно укладаємо у сковороду. До половини заливаємо підсоленою водою та варимо до напівготовності.
У цей час готуємо підливу. Пасуємо цибулю і моркву (на рослинному маслі), в кінці додаючи томатну пасту, трохи води та сіль.

У напівготову фаршировану картоплю додаємо підливу і гасимо до готовності.
Подаємо фаршировану картоплю до столу з підливою та рубаною зеленню.