Як приготувати картоплю їжачок у духовці. Ситні та смачні м'ясні «їжачки» з картоплею під сиром

Люблю страви 2 в 1 – і м'ясо, і гарнір в одному флаконі, а точніше на одному деку. М'ясні їжачки з картоплею під сирною шапкоюсьогодні радували шлунок моїх коханих (з кабачковою ікрою – пальчики оближеш)! Смачно та просто!

Приготування:

* Нагадаю, що склянка у мене = 250 мл

Рис відварити. Він повинен бути розвареним, м'яким і в'язким, тому на 1 склянку рису беремо 3,5 склянки води.
У глибокій мисці з'єднати фарш, часник (пропущений через часник), яйця, сіль, чорний мелений перець, рис. Все добре перемішати.
Деко вистелити фольгою, змастити її оливковою олією. Вологими руками сформувати м'ясні їжачки і викласти на деко на невеликій відстані один від одного.
Картоплю очистити і нарізати тоненькими скибочками. Розподілити його між їжачками на деку. Накрити лист фольгою.
Запікати м'ясні їжачки з картоплею в добре розігрітій до 200 градусів духовці близько 35 хвилин.
Через 35 хвилин фольгу зняти, духовку вимкнути, а картопля з їжачками посипати сиром, натертим на великій тертці. Дати сиру придбати золотистий колір (5-6 хвилин). М'ясні їжачки з картоплею під сирною шапкою готові, приємного апетиту!

Мої діти часто просять приготувати їм ніжні м'ясні "їжачки" з картоплею під сиром. Це ситна і красива страва, яка має приємну золотисту скоринку із сиру. Просочені м'ясним соком шматочки картоплі та дуже ніжні та соковиті кульки з м'ясного фаршу – неповторне та дуже смачне поєднання. М'ясні їжачки під сиром - чудовий обід або повноцінна вечеря для всієї родини.

Складові:

фарш свинячий - 400 грам;
рис – 200 грам;
сир твердий – 80 грам;
яйце – 1 штука;
часник – 1 зубчик;
картопля – 10 бульб;
цибуля ріпчаста - 2 штуки;
сіль - щіпка;
чорний мелений перець – за смаком.
Ніжні м'ясні «їжачки» з картоплею під сиром. Покроковий рецепт

До м'ясного фаршу зі свинини додаємо подрібнену в блендері цибулю та зубчик часнику. Для приготування м'ясних їжачків можна використовувати і змішаний фарш: тобто, свинячий або яловичий, упереміш з курячим.
Відварюємо рис: у пропорції склянку рисової крупи на дві склянки гарячої води. Попередньо рис потрібно добре промити під проточною водою: доки вода не стане прозорою.
Порада. Для приготування начинок краще використовувати круглозернистий рис: він ніжніший і м'якший. А для приготування розсипчастого рису як гарнір до основної страви - використовуємо довгозернистий рис.
Зварений рис, що охолонув, викладаємо у фарш.
Вбиваємо одне яйце.
Солимо і приправляємо фарш із рисом чорним меленим перцем.
Усі складові м'ясних «їжачків», ретельно перемішуємо.
Порада. До фаршу можна додати дрібно нарізані кубики солодкого болгарського перцю. Бажано брати кілька кольорів: жовтий, червоний і зелений. Перець надасть страві соковитості, приємного смаку та яскравих кольорових акцентів.
Деко змащуємо олією.
Періодично долоню обмочуємо у воду і робимо невеликі кульки з фаршу.
Викладаємо «їжачки» з фаршу на деко, на невеликій відстані один від одного.
Картоплю ретельно миємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо кружальцями: завтовшки один сантиметр.
Картоплю потрібно підсолити і викладати на лист у проміжки між м'ясними кульками.
Щоб страва не була сухою, можна додати трохи майонезу поверх їжачків з м'ясного фаршу з картоплею.
Порада. Потрібно пам'ятати, що якщо на сиру картоплю потрапляє майонез, після запікання картопля тримає форму і може бути трохи твердою: оскільки кислота, яка міститься в майонезі, не дозволяє картоплі розм'якнути.
Відправляємо нашу страву запікатися в духовку за температури 200 градусів Цельсія. Запікаємо 20-30 хвилин.
Натираємо на тертці із середньої величини отворами твердий сир: або подрібнюємо блендером.
Порада. Найкраще використовувати сир тих сортів, які добре плавляться при нагріванні.
Посипаємо подрібненим сиром "їжачки" з фаршу і знову відправляємо запікатися до повної готовності: приблизно, ще на 15 хвилин.
Смачні рум'яні їжачки з м'ясного фаршу з картоплею, приготовлені в духовці, подають на стіл гарячими. Їсти їх треба одразу: поки що сир ще тягнеться. Ця повноцінна страва з гарніром - апетитна та ситна. Готуйте разом із нашим сайтом «Супер шеф»: радуйте рідних та близьких смачними стравами.

Представляємо вашій увазі рецепт дуже смачної страви, яку можна подати як обіду, так і на вечерю.

Також гідно його оцінять і на святковому столі. Готується воно дуже просто, тому впоратися з ним навіть господиня-початківець. Інгредієнти звичайнісінькі, що безсумнівно порадує. Страва виходить дуже ситною, смачною, але калорійною. Приготуйте якось ці їжачки і будьте певні, що ви зробите їх частими гостями свого столу. Ваші домочадці уплетуть їх за обидві щоки. Зберігайте рецепт і радуйте своє оточення такою смакотою.

Потрібні інгредієнти

800 гр свинячого фаршу
100 гр круглого рису
100 гр цибулі
1-2 яйця
5-6 картоплі
сіль та чорний мелений перець
твердий сир за бажанням

Починаємо процес

Насамперед потрібно промити рис і відправити його на повільному вогні варитися до готовності. Після цього остудити, перемішати ложкою або вилкою.
Очищаємо цибулю і дрібно нарізаємо її. Потім поєднуємо з підготовленим рисом, фаршем, яйцем, сіллю та перцем. Добре все перемішуємо.
Чистимо картопля і ріжемо її маленькими кубиками. Після чого розміщуємо у формі, в якій випікатимемо страву. Солимо і перчимо його до смаку.
Мокрими руками формуємо з фаршу тефтелі та викладаємо їх поверх картоплі.
Розігріваємо духовку до 180 ° і поміщаємо підготовлені інгредієнти у формі на 40 - 50 хвилин. За 5 хвилин до закінчення за бажанням можна посипати тертим твердим сиром.

Вам ще можуть сподобатися рецепт яких ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».