Як приготувати гольця у духовці з картоплею. Рецепт: Голець запечений у фользі.

Голець - риба, що відноситься до сімейства лососевих. Луска в нього дуже дрібна, на перший погляд непомітна. Через це риба здається голою. Він трохи поступається за смаковими якостями сьомге або іншим делікатесним видам. Але проблем про те, як приготувати рибу голець, виникне, т.к. всі страви виходять дуже смачними. М'ясо у нього ніжне, світло-рожеве та нежирне.

У магазинах продаються невеликі екземпляри вагою 1 кг. Такий розмір робить рибу дуже зручною для приготування: вона поміститься у будь-яку духовку чи сковорідку. Однієї штуки вистачить на 3-5 порцій, саме для сімейної вечері. Зробити з неї можна будь-яку страву: посмажити, згасити, запекти, зварити і т.д. Нижче буде наведено кілька рецептів, як приготувати рибу голець.

Домашній посол

Найпростіший спосіб приготувати будь-яку рибу – це засолювання. Тут буде потрібно лише пристойна кількість часу. Для даного рецепту – 10-12 годин.

Складові:

голець (риба) близько 0,5 кг;
4 ст. л. солі;
половина середньої цибулини;
4 лаврові листи;
чорний перець горошком по 3-4 шт. на ряд;
олія - 4-5 ст. л.

Приготування.

Поскребти рибу, прибрати начинки. Відрізати голову, хвіст та плавці.
Промити, обсушити.
Нарізати на шматочки завтовшки 1,5-2 см.
Кожен стейк потрібно натерти сіллю з обох боків. Жаліти не потрібно. У разі пересолу рибу можна сполоснути, а ось нестачу вже не виправити.
На дно контейнера лягає 2-3 горошини перцю, цибуля та пів-листика лаврушки.
Поверх укладається шар риби.
Голець знову засипається спеціями.
І так до кінця, шарами, доки не закінчиться риба.
Зверху все поливається олією.
Риба ставиться під прес на 10-12 годин і вирушає до холодильника.

Все можна їсти. Виходить дуже смачно. До речі, може використовуватися не лише голець (риба). Рецепти посолів є універсальними.

Запечений голець із лимоном

Один із найзручніших способів приготування риби. Не потрібно постійно стояти і перевіряти готовність, турбуватися про те, що їжа може підгоріти і т.д. Риба голець у духовці виходить просто чудово. При цьому потрібний мінімум зусиль.

Складові:

голець (риба) – 0,5 кг;
середня цибулина;
половина лимона;
спеції.

Приготування.

Гольця поскребти, випатрати, прибрати голову та плавці.
Посолити, поперчити. Спеції використовуються на свій смак.
Цибулю та лимон нарізати товстими кільцями.
На фольгу потрібно покласти приблизно 1/3 цибулі. Зверху тушку гольця.
Всередину риби також поміщають цибулю та лимон.
Решту посипають зверху.
Фольгу щільно запечатують і відправляють пакунок у духовку.
Запікати потрібно приблизно 20-30 хвилин (залежить від розміру риби) при 200°.

Голець, запечений у гірчичному соусі з картоплею

Ситніший варіант, до того ж відразу з гарніром. У результаті виходить дуже смачний голець (риба). Рецепти можна змінювати відповідно до своїх смаків.

Складові:

1 невеликий голець;
6-8 картоплин середнього розміру;
200 г вершків;
пучок петрушки;
рослинна олія;
2 ст. л. гірчиці можна використовувати в зернах або просту, на особистий розсуд;
сіль і перець на смак.

Приготування.

Поскребти рибу, прибрати начинки.
Форму змастити олією.
Картоплю очистити і нарізати тонкими кружальцями. Укласти в лист, посолити, поперчити, збризкати олією.
Рибу нарізати на великі шматки і покласти на картопля. Трохи посолити.
Приготувати соус. Для цього в чашці потрібно змішати дрібно порізану петрушку, гірчицю та вершки.
Рибу та картопля залити соусом.
Випікати протягом 40 хвилин|мінути| в духовці при 180°.

Голець, запечений у винному соусі

Є ще один спосіб приготувати смачну страву з мінімальними витратами. Цей варіант більш святковий.

Складові:

голець – 1 шт;
сухе або напівсухе біло вино - ½ склянки;
200 г сметани;
сіль;
рослинна олія.

Приготування.

Гольця потрібно очистити, прибрати начинки, зрізати плавці. Після всіх підготовчих операцій тушку промити та обсушити.
Риба натирається сіллю з усіх боків.
Глибоке деко змащується олією, туди лягає голець. Форма відправляється в духовку, нагріту до 180 °.
Через деякий час почне виділятись сік. Їм потрібно поливати рибу кожні 3-5 хвилин.
Через 20 хвилин потрібно додати вино.
Ще за 15-20 хвилин лягає сметана.
Через 5-6 хвилин потрібно вийняти лист з духовки - страва готова.
Подавати потрібно із гарніром. Дуже добре з гольцем поєднуються овочеві салати, заправлені олією з лимонним соком, можна додавати оцет.

І тут виходить дуже ніжний голець (риба). Фото показує, як він апетитно виглядає.

Голець у мультиварці

Любителям сучасної техніки можна запропонувати наступний рецепт. Він досить простий у виконанні, але мультиварка має вміти готувати на пару і варити плов. В принципі, можна обійтися і без рису, а використовувати будь-який інший гарнір на власний розсуд.

Складові:

голець (риба) – 1 шт.;
2 середні моркви;
середня цибулина;
бурий рис – 1 ст.;
вода – 3 ст.

Приготування.

Гольця підготувати та порізати на великі шматки.
Форма для приготування на пару застеляється фольгою. На неї викладається голець.
Морква треться на великій тертці.
Цибуля ріжеться півкільцями.
Риба засипається овочами та нещільно закривається фольгою.
У чашу мультиварки засипається склянка рису та заливається водою.
Зверху встановлюється контейнер із рибою.
Мультиварка включається в режим приготування плову та приготування на пару.
Через 50 хвилин страва готова.

Голець на пару виходить соковитим та ніжним. Цибуля з морквою надають йому особливого аромату. До речі, парові страви дуже корисні для організму.

Смажений голець

Один із найпростіших і найсмачніших способів приготування риби – смаження. І тому підійдуть некрипные рибки, т.к. їх зручно чистити та мити.

Гольця скоблі, прибирають нутрощі. Потім натирають сіллю, перцем та різними спеціями, можна використовувати приправи для риби. Гольця залишають маринуватися на 15-20 хвилин. Потім шматочки обвалюють у великій кількості борошна та смажать. При подачі можна прикрасити блюдо свіжою зеленню.

В результаті виходить ароматний голець (риба). Фото дають уявлення про цю нескладну, але смачну страву. Як гарнір можна використовувати різні овочі, наприклад, картопля, гриби та ін. Також хороші будуть салати.

Риба голець відноситься до категорії лососевих. Живе цей вид риб у північних прісних водоймищах: зустрічається і в річках, і в озерах.

Свою назву голець отримав за специфічний зовнішній вигляд. Луска в нього настільки дрібна, що він здається голим. Риба Голець є головним інгредієнтом багатьох кулінарних рецептів.

Риба голець: переваги

Невеликий розмір тушки (до 1 кг) дозволяє готувати порційні страви з риби.
Червоне м'ясо гольця дуже ніжне і не таке жирне, як у інших видів лососевих риб.
Відсутність луски дозволяє легко отримати в процесі приготування піджаристу апетитну скоринку.
Незалежно від рецепту при кулінарній обробці голець практично не зменшується у розмірі.
Філе гольця багате на Омега-3 жирними кислотами, вітамінами В6, В12, магнієм, залізом, кальцієм, містить необхідну людині добову норму вітаміну Е.
Риба голець використовується для запікання, смаження, приготування юшки. Існують рецепти приготування фаршированої риби голець, копченої та малосольної.

Риба голець: рецепти на кожен день

Просто: юшка з гольця

складові

4 гольці
4-6 шт. картоплі
1 цибулина
1 морква
1-2 лаврові листи
4-5 горошин чорного перцю
сіль, спеції, корінь петрушки до смаку

Випатрати рибу, відрізати голови і плавці, ретельно промити під проточною водою. З голів видалити зябра. Нарізати рибу великими шматками.

Очищену моркву, цибулю та картоплю, нарізану скибочками, залити 2,5 л води. Поставити середній вогонь. За кілька хвилин до готовності картоплі покласти в каструлю рибу, корінь петрушки та лавровий лист. Довести юшку до кипіння, варити 10 хвилин|мінути|.

Після готовності вийняти лавровий лист, петрушку, моркву та цибулю, посолити, додати приправи та зелень. Дати настоятися 5 хвилин та подавати до столу.

Ситно: голець із картоплею

складові

800 г гольця
1 ст. вершків
1 кг картоплі
2 ст. французької гірчиці
1 пучок зелені петрушки
сіль, перець чорний за смаком

Очистити картоплю, нарізати кружальцями. Посолити, посипати перцем, збризкати олією і викласти у форму для запікання.

Випатрати рибу, відрізати голову і плавники, промити. Нарізати гольця порційними шматками. Трохи посолити та викласти на картоплю.

У вершки додати подрібнену зелень петрушки та гірчицю, добре перемішати. Вершково-гірчичною сумішшю полити рибу. Поставити форму в духовку на середній вогонь. Через 30 хвилин страва з гольця буде готова.

Риба голець: рецепти святкові

Вишукано: голець із сиром та мигдалем

складові

1600 г гольця (2 тушки по 800 г)
1 пучок кервелю
150 г вершкового сиру
2 шматочки білого хліба
2 ст. рубаного мигдалю
200 г сметани
2 ч. л. гірчиці
3 ст. вершкового масла
20 мл сухого білого вина
2 шт. цибулі
сік 1 лимона
сіль, перець за смаком

Випотрошену та вимиту рибу (з головою) зсередини та зовні збризкати лимонним соком, натерти сумішшю солі та перцю.

Білий хліб без скоринки нарізати невеликими кубиками. У мисці змішати хліб, натертий сир, 2 ст. дрібно нарізаного кервелю, мигдаль. Додати гірчицю та 3 ст.л. сметани. Все перемішати. Нафарширувати цією масою рибу, скріпити черевці дерев'яними зубочистками.

Через півгодини зняти рибу з дека та поставити у тепле місце. Злити сік, що залишився, розвести його склянкою води, влити сметану, що залишилася. Соус проварити, додати нарізану кільцями цибулю, сіль і перець за смаком. Посипати кервелем, що залишився. При подачі на стіл полити рибу соусом.

Романтично: голець у вині з прованськими травами

складові

1 кг гольця
100 мл сухого білого вина
100 мл сметани
50 г топленої олії
сіль, перець за смаком
прованські трави (свіжі чи сухі)

Випотрошену рибу промити, обсушити паперовим рушником. Натерти сіллю та перцем. Укласти в жароміцну форму, полити розтопленим топленим маслом. Поставити у розігріту духовку. Через 20 хвилин полити вином. Ще через 20 хвилин залити сумішшю сметани та дрібно нарубаної зелені. Через 5-7 хвилин вийняти з|із| духовки і подавати до столу.

Голець запечений у духовці у фользі – страва приголомшливого смаку. Воно прикрасить святковий стіл і чудово підійде для романтичної вечері. Особливо якщо подати його з білим вином. Як відомо, голець належить до елітних сортів риби – адже він із сімейства лососевих. За своїми якостями він лише трохи поступається сьомге, але в багато разів перевершує горбушу.

М'ясо гольця навіть без усяких приправ має приємний смак. До того ж воно соковите та дуже ніжне. Тушки розміру мають невеликий, тому готувати їх легко. Рецепт запеченого гольця в духовці, наведений нижче, вимагатиме мінімальної кількості продуктів і забере зовсім небагато часу та сил.

Необхідні інгредієнти:

- кілограм гольця;

- один лимон;

- парочка великих цибулин;

- рослинна олія;

- сіль за смаком;

- спеції для риби (можна і без них);

- Зелень.

Як приготувати гілок у духовці?

До запікання рибку слід підготувати відповідним чином. А саме – добре пошкребти її ножем (вона хоч майже і не вкрита лускою, але зробити це необхідно), відрізати голову, хвостик та плавці, видалити нутрощі та зябра. Бажано, щоб на черевці зовсім не залишилося кровоносних судин. Далі голець обполіскується водою, підсушується паперовим рушником, злегка змащується олією з усіх боків, натирається сіллю та спеціями.

Цибулю та лимон слід порізати кільцями, нашпигувати ними рибку і обкласти її зверху. Залишити так промаринуватися приблизно на годинку. Після цього кожна тушка, разом із лимоном і цибулею, загортається у фольгу і вирушає до духової шафи. Він має бути попередньо розігрітий градусів до двохсот.

Скільки запікати голець у духовці – питання важливе. Адже рибку не можна пересушувати. У фользі вона повинна нудитися хвилин двадцять, а потім гольця необхідно розвернути і залишити у відкритій духовці ще хвилин на десять. Більше тривале запікання позбавить рибу соковитості.

Тепер ви знаєте, як смачно приготувати гольця у духовці. Подають його разом з цибулькою та лимоном, присипавши рубаною зеленню.

Смачного!

Голець пряного посолу

Арктичний голець відноситься до виду лососьових риб і має смачне жирне м'ясо червоного кольору. М'ясо цієї риби ніжне і дуже смачне, а страв з нього можна приготувати безліч. Тим не менш, будь-який цінитель риби скаже, що найсмачніший арктичний голець – пряного посолу.

А приготувати цю вишукану страву досить просто. Для цього потрібно 1 кг парного філе гольця, 2 столові ложки солі 1,5 столової ложки цукру, і спеції, чорний мелений перець, запашний перець горошком, 3-4 лаврові листи, мускатний горіх, імбир, зерна коріандру або кропу.

Якщо у вас не філе, а ціликова рибина, тоді тушку потрібно очистити від луски вийняти нутрощі і відрізати голову, хвіст та плавці. Шкірку з риби знімати не треба. Тонким, широким та гострим ножем м'ясо з двох сторін відокремлюється від хребта. Маленькі кісточки, що залишилися в м'ясі, ретельно видаляються.

Далі філе з двох сторін натирається сіллю і посипається цукром, а потім настає черга спецій, якими засипають м'ясо гольця. Далі рибу укладають у спеціально приготований посуд (скляну або емальовану каструльку). Зверху риби можна покласти плівку з харчового целофану, яку лягати гніть. Це може бути звичайний камінь вагою 0,5-0,7 кг. Посуд із рибою встановлюється на 3-4 дні в холодильник. Протягом цього часу потрібно щодня діставати та перевертати рибу.

Те саме треба зробити, якщо ви спочатку придбали вже очищене філе. Тобто різниці в посоле практично ніякої немає. Після того як риба просолилася протягом 3-4 днів і ножем зіскребти із засоленого філе або підлоги тушок риби всі прянощі. Якщо ви віддаєте перевагу більш солоній рибі, тоді можна потримати її в сухому маринаді ще одну зайву добу.

Рибу можна зберігати в холодильнику, відрізаючи від неї стільки скільки потрібно або порізати шматочками. Так само після засолювання філе можна змастити рослинним маслом це надасть їй більш апетитний вигляд і деяку пікантність у смакових якостях, до того ж збільшаться термін зберігання риби. Але олія не повинна бути ароматною, щоб не перебивати аромат риби. Навіть гурмани кажуть, що м'ясо гольця навіть смачніше ніж м'ясо форелі чи сьомги.

Голець з ароматним фаршируванням

Ця страва з гольця дуже вишукана і дуже ароматна. Воно створене для тих, хто любить натуральну їжу та справжніх гурманів. Тим більше, що риба за цим рецептом запікається, а не смажиться. Адже всім відомо, що смажені продукти шкідливі для здоров'я. Зате голець з ароматним фаршируванням не тільки смачна страва, але й дуже корисна для здоров'я.

До того ж навіть у нинішній час, коли ціни на лососеві породи риби злетіли в захмарні висоти голець у два з половиною рази дешевші за форель або сьомгу. А його смакові якості ні в чому не поступаються цим цінним видам риби, а, на думку багатьох знавців, навіть дещо перевершують.

Для цього страви знадобляться такі компоненти: тушка гольця масою близько 1 кг, 2 столові ложки оцту, бажано яблучного, спеції, чорний мелений перець, перука, сіль, 50 грам оливкової олії, зелений кріп, цибуля і петрушка, італійські або прованські трави.

Рибу промити прохолодною водою, попередньо вийнявши начинки, голову не відрізати, відрізати хвіст і плавці. Далі тушку трохи обсушити та обсипати зверху та всередині сіллю. Далі тушку покласти на грати, попередньо поклавши на неї харчову фольгу.

Далі рибу можна посипати італійськими чи прованськими травами (можна не посипати). Потім приступаємо до приготування соусу, з приправ, оцту, оливкової олії та зелені. Для цього треба крупно нарізати зелень, кріп, цибулю та петрушку. У неглибокій тарілочці потрібно змішати оливкову олію, щіпку меленого чорного перцю, яблучний оцет, суміш прованських або італійських трав 2 щіпки. Потім виделкою ретельно все перемішуємо і добре проминаємо зелень, щоб вона пустила сік.

Обмазуємо тушку гольця цим соусом, а потім загортаємо у приготовлену харчову фольгу. Запікаємо в духовці при температурі 200 0 протягом 20-25 хвилин. Страви потрібно дати трохи охолонути, а потім неймовірно ароматну страву подати до столу. Як гарнір найкраще використовувати рис із соєвим соусом або картопля фрі.

Гриль із гольця з лимонною цедрою

Для приготування такої страви знадобляться 4 тушки гольця вагою 250-300 грам, 2 чайні ложки лимонної цедри, білий перець і сіль за смаком, перець запашний 8-10 горошин, 25 грам вершкового масла.

Тушки риби випатрати, обрізати хвости, голови та плавці, промити, злегка осушити можна рушником з паперу. Всі тушки всередині і ззовні просолити і посипати білим перцем у черевце покласти по 2-3 горошини солодкого перцю. Вимити лимон, а потім на дрібній тертці натерти цедру 2 чайні ложки. Потім змішати вершкове масло|мастило| з|із| цедрою і розім'яти все виделкою.

Форму для смаження змастити рослинним чи вершковим маслом, укласти в неї тушки гольця, а зверху покласти шматочки вершкового масла з лимонною цедрою. Форму накрити харчовою фольгою і поставити в розігріту до 190°С духовку. Запікати там, близько 20 хвилин. Потім зняти фольгу і поставити рибу під гриль приблизно на 5-6 хвилин. Готову страву роздоїти порціями разом і разом з овочами подати до столу.

Рулетки з арктичним гольцем

Ситна і дуже смачна страва з арктичного гольця, яку можна приготувати за півгодини.

Доячи приготування такої страви, потрібно 4 філе гольця, 15 г, вершкового масла, біле сухе вино 100 г, бульйон рибний 120 грам, томати 3 штуки, перець чорний мелений 1 чайна ложка, 4 довгі скибочки шинки, 3 зуб чайна ложка солі, 50 г, олії для смаження, 1 столова ложка лимонного соку, 25 г, нарізаного маслина, 200 г, фенхель, 3-4 гілочки базиліка, 1 столова ложка дрібно нарізаного коріандру, дрібно нарізана цибуля 1 столова ложка, чорний перець 1 чайна ложка. Олія вершкове 3-4 столові ложки, сіль 1 чайна ложка, оливкова олія 70 г,

Філе гольця посолити і поперчити, потім з обох боків обмазати олією, покласти на філе листя базиліка і обмотати скибочками шинки. Обсмажувати на сковороді поки шинка не хрумтітиме. Приблизно по 1-1,5 хвилин з кожного боку. У сотейник покласти подрібнений часник і цибулю та додати білого вина та рибного бульйону. Деякий час кип'ятити на повільному вогні, а потім додати оливкової олії. Перш ніж подати гольця на стіл, його слід оббризкати лимонним соком. Нарізати кубиками помідор, а фенхель тонкими смужками змішати, додати в приготовлений соус з вина.

Рибу по праву вважають найбагатшим джерелом вітамінів, жирів, мінералів та білків, при цьому пальмою першості має червона риба. Продукт дійсно містить корисні речовини у великій кількості, а його постійне введення в наш раціон дозволить мінімізувати небезпеку їхньої нестачі в організмі, що забезпечить прекрасне здоров'я та відмінне самопочуття.

Що за риба голець

Голець належить до сімейства лососьових і знаходиться в близькій спорідненості з горбушею, сьомгою, фореллю та кетою.

Про види та місця проживання гольця

Відомо кілька підвидів цієї червоної риби – арктичний голець, кунджа та мальма.

Арктичний- найбільший представник роду, що часто досягає 15 кілограмів ваги. Прохідна форма гольця мешкає в Тихому, Північному Льодовитому та Атлантичному океанах, а ареал проживання цієї риби обмежує полярне коло. Житловою формою гольця населені озера у Північній Америці та Євразії.
досягає понад 10 кілограмів ваги і довжини приблизно 1 метр. Мешкає цей вид гольця у водоймах тихоокеанського басейну, що у Далекосхідної частини Росії, також спостерігається стала вельми поширеною такий риби у водоймах Японії.
Місцем проживання мальмиє східна Азія та західні узбережжя Північної Америки.

Опис та характеристики гольця

На продаж рибу переважно потрапляє, що важить максимум 2 кілограми. Ніжне та соковите м'ясо цієї риби дуже зручно готувати. Вона зовсім не має луски, що й дало йому таку назву.

Продають цю рибу, як правило, в замороженомувигляді. Купуючи гольця, слід приділити увагу як кольору, а й формі тушки: вона має бути сріблястого кольору, мати з обох боків цятки; плавці щільно прилягають до тіла; зябра повинні бути рожевого відтінку; а на тушці не повинно бути ніяких зламів (вони свідчать про неодноразове заморожування продукту).

Іноді у продажу зустрічається охолодженийголець. Купуючи таку рибу, слідує:

натиснути на рибину пальцем - ніякої вм'ятини на тушці залишитися не повинно;
переконатися в тому, що на очах немає білої плівки – вони мають бути прозорими;
перевірити, що зябра мають рожевий, а не сірий колір.

Про харчову цінність та хімічний склад гольця

Калорійність 100 г цієї риби становить 135 кілокалорій, з яких 5,7 г припадає на жири і 22 г на білки. Насамперед користь полягає у високому змісті наступних ціннихдля організму речовин:

Про шкоду гольця.

Крім цього, риба, нарівні з будь-якою іншою їжею, може спровокувати алергічну реакцію. Таке буває досить рідко, але іноді таки трапляється. Або якщо у людини спостерігається індивідуальна непереносимість продукту, звичайно, необхідно помітити його чимось не менш смачним та корисним.

В інших випадках, при помірному вживанні, м'яса гольця не принесе організму нічого, крім користі. Звичайно, за умови, що зберігання було без порушень, а рибна страва готувалася за всіма правилами.

Деякі рецепти приготування гольця

Для збереження корисних властивостей та смакових якостей гольця, смажити його не рекомендується. Страви із запеченої або відвареної риби вийдуть набагато смачнішими та кориснішими.

Також непоганим варіантом може стати приготування страв із гольця на пару. Багато хто може вважати таку страву дуже прісною і позбавленою смаку, але шанувальники здорового харчування напевно звернуть увагу на такий метод приготування, який дозволить зберегти максимальну користь продукту.

Голець також може використовуватися як найсмачніша начинка для пирогів, насичена основа для юшки, його можна солити або коптити різними способами.

Готувати гольця можна як для повсякденногоменю, так і як головна прикраса на святковому столі.

Рецепт №1 Запечений голець у фользі

Порядок запікання у духовці:

Видалити з тушки начинки.
Промити рибу в проточній прохолодній воді.
Акуратно надрізати поперек на боках.
Цибулину очистити, помити та нарізати довільним способом.
На лист вистелити фольгу, а на неї укласти подушку з цибульної нарізки.
Рибу збризкати лимонним соком і перекласти на цибулю (приблизно посередині «подушки»).
Все посолити та приправити спеціями.
Обернути риби краями фольги, ніж залишалося просвітів.
Випікати у розігрітій до 180 граусів духовці 30 хвилин.
Прибрати з риби верхній шар фольги та запікати до утворення рум'яної скоринки.

Рецепт №2 Юшка

Щоб приготувати цю страву, потрібно взяти:

Порядок приготування юшки:

Видалити з риби всі начинки, промити і нарізати на порційні шматочки.
Всі овочі помити та очистити.
Картоплю порізати на кубики.
Моркву натерти на великій тертці.
Цибулю нарізати дрібними кубиками.
У киплячу воду помістити овочі і варити при слабкому кипінні близько 10 хвилин.
Посолити та поперчити овочі.
Відправити до готових овочів шматочки риби і варити приблизно чверть години до м'якості картоплі.
Готову юшку подавати посипавши дрібнорубаною зеленню.

Рецепт №3 Голець, запечений із прованськими травами

Щоб приготувати цю страву, потрібно взяти:

Порядок запікання:

Тушку звільнити від нутрощів, промити і обсушити паперовим рушником.
Натерти рибу сумішшю солі та перцю.
У форму для запікання укласти гольця і полити його топленим маслом.
Поставити на 20 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку.
Полити рибину вином та запікати ще 20 хвилин.
Змішати сметану із травами.
Полити сумішшю рибу і відправити запікатися хвилин на 7, до утворення рум'яної скоринки.