Як приготувати млинці без борошна на крохмалі. Дієтичні млинці - рецепти приготування без борошна, на вівсяних пластівцях та на воді з фото

Зробіть на сніданок млинці на крохмалі без борошна, які не зашкодять вашій фігурі і не додадуть зайвих сантиметрів на талії, але подарують масу насолоди. Рецепт можна сміливо віднести до принципів дієтичного харчування.

Вся справа в тому, що готувати ми будемо млинці без пшеничного або будь-якого іншого борошна. Замість цього компонента пропонуємо ввести крохмаль.

Додається він у мінімальній кількості, але це лише на користь частування. Млинці будуть ситні, не калорійні, та ще й дуже смачні.

Заінтриговані, як зробити млинці без борошна? Тоді ця стаття виявиться вам дуже корисною. Не думайте, що заміс млинця без додавання до нього борошна - марна трата часу.

Раджу почати діяти просто зараз. Візьміть усе, що показує рецепт і почніть приготування.

Результат вас не розчарує, адже при дотриманні всіх пропорцій та дотримання алгоритму дій, на столі у вас з'являться ніжні тонкі млинці. Випікати їх рекомендую на спеціальній млинцевій сковороді.

Основний секрет рецепту

Як я вже казав, муки в замісі тіста не буде. Тому калорійність зведена до мінімуму, 100 гр. готових млинців на крохмалі буде 160 грн. калорій.

Цього цілком достатньо, щоб наїстися за обідом або сніданком. Відкрию вам секрет, подібні млинці можна їсти навіть на вечерю.

Звикання до дієтичного харчування, відмова від випічки – це проходить неймовірно важко тим, хто вирішив змінити своє традиційне меню.

Через кілька днів подібного харчування починаєш лестощі на стіни, на салати дивитися більше не хочеться, а тому доводиться зриватися з дієти і є все, що потрапляє під руку.

Але навіщо так кидатися «у всі тяжкі», коли можна взяти цей рецепт млинців на замітку та приготувати звичну та улюблену страву, за зниженої калорійності?!

Продукти

Щоб приготувати млинці без муки, варто взяти такий набір інгредієнтів:

300 мл молока; 2 шт. курей. яєць; 90 гр. карт. крохмалю; 1 ч. л. солі; 30 гр. сл. олії; 2 ст. цукру; 1 ст. сл. розтопленої олії (можна замінити аналогічною кількістю росл. олії).

Кількість інгредієнтів розрахована на одну порцію 15 шт. млинців. Вони виходять тонкі, тому можливо, що кількість млинців буде збільшено. Для тих, хто живе один, раджу зменшити кількість продуктів на 2.

А якщо хочеться знизити калорійність рецепту ще більше, тоді молоко розбавляйте водою на ½ частину або використовувати заміс тесту на кефірі.

Смак від цього не зіпсується точно. Аналогічно можна приготувати млинці на кефірі, замінивши на нього молоко.

Підготовка до замісу

Всі продукти потрібно використовувати кімнатної температури, у такому разі вони будуть краще з'єднуватися, ніж забезпечать однорідніший склад тесту.

Саме тому перед тим, як починати готувати заміс тесту, я завжди дістаю молоко, курей. яйця на столі. Гріти молоко украй не рекомендовано. Також варто вчинити, якщо робите заміс на кефірі без борошна.

Вершкове масло|мастило| потрібно розтопити, а після дати суміші охолонути. якщо хочете замінити компонент на росл. олію, то вибирайте її без запаху.

Додавати його потрібно тільки після того, як у заміс було введено картку. крохмаль. Після чого вже можна буде випікати млинці.

Раджу перед тим, як робити заміс, вимити шкаралупу. Всім відомо, що на поверхні може бути сальмонела. Отже, а тепер я пропоную вам дізнатися покроковий рецепт приготування з фото.

Алгоритм приготування

Курей. яйця збиваю разом із цукром та сіллю. Пропорції дотримуюсь суворо.
Вимішую, використовуючи міксер, вилку або віночок. Пінка на суміші не потрібна, а головна мета – розчинити цукор та сіль.
Вливаю в суміш яєць порцію молока. Додаю акуратно, не перестаючи збивати. Якщо працюєте міксером, то його швидкість має бути мінімальною.
Всипаю карт. крохмаль. Сію кілька разів. Так відбувається насичення маси киснем, що полегшує розчинення інших компонентів також. Роблю заміс ложкою.
Вливаю сл. олія у розтопленому вигляді у заміс. Заважаю.
Тісто має бути гладеньким, жирним, наче вершки.
Починаю смажити млинці без додавання борошна на сковороді. На цьому рецепт добіг кінця.

Мені до вподоби використовувати для цього виду млинців спеціальну млинцеву сковороду. Якщо є у вас дві такі посудини, то сміливіше ставте їх на вогонь, щоб процес йшов у 2 рази швидше.

Обов'язково змащуйте раст. маслом поверхню сковорідки, навіть незалежно від того, що в замісі також є подібний інгредієнт. Змащувати потрібно пензликом, щоб млинці були занадто жирні.

Робити це потрібно тільки на початку випічки перед тим, як зібралися ви смажити перший млинець. Тісто буде ніжне, неважливо зроблений заміс на молоці або кефірі.

Якщо під час випікання до поверхні сковорідки прилипає млинець, у якому немає борошна, тоді варто змащувати його набагато частіше.

Краще беріть розт. олія, оскільки у сл. олії є особлива властивість горіти на сковорідці. Я використовую для змащування спеціальний пензлик або серветку, обов'язково просочуючи їх маслом.

Що стосується кількості тесту для одного млинця, то тут все дуже просто. Насамперед варто покладатися на те, який діаметр у сковорідки.

Випікаючи перші два млинці, ви відразу зрозумієте, скільки тіста потрібно набирати, щоб залити всю сковороду та випекти тонкі млинці.

Є у мене один секретний спосіб, як зрозуміти, скільки ж тіста потрібно, щоб отримати ідеальні млинці.

У такому разі, я використав звик один спосіб:

Зачерпую ополоник тесту.
Виливаю на розпечену сковороду. Обертаю, щоб тісто поширилося однорідно і схопилося по дну.
Покриваю тісто дно та виливаю зайве через край у миску.

Подібний спосіб дозволить вам смажити стопку красивих тонких млинців. У ньому є сенс, якщо ви використовуєте просту сковорідку із високими бортами.

У такому разі млинці будуть не круглі, а з хвостиком, тому що тісто, вилите через край, так і зафіксується.

Поради для приготування ідеальних тонких млинців без борошна

Щоб випекти гарні млинці, потрібно знати, що на кожен млинець буде йти різний час випікання, який залежить, на чому ви печете. Це може бути газова плита, електрична або індукція.

Перевертати виріб потрібно в тому випадку, коли на тесті більше не буде мокрих залишків, а млинець схопиться по краях і вони потемніють.

Сміливо підчіпайте млинець кухонною лопаткою і перевертайте на інший бік. Млинець варто розправити по всій поверхні сковороди. Якщо він перевернеться криво, то виправте руками, але будьте обережні, адже можна обпектися.

Щоб перевертати млинці, можна використати навіть кілька лопаток. Перед тим як черпати нову порцію тесту, потрібно обов'язково перемішати заміс. Вся справа в тому, що крохмаль має властивості осідати на дно.

Основні помилки кулінарів

Краї млинців можуть ламатися, бути надто ламкими, згортатися. Зумовлено це різними причинами. Коли млинці на краях ламають, то температура для випікання підібрана неправильно.

Виходить, що на сиру сторону йде кілька хвилин, а на другу всього 30 секунд.

Якщо ж навіть у такому разі млинці виходять із сухими краєчками, значить покладіть готовий продукт на плоску страву і накрийте кришкою. Тісто почне упирати від свого ж спека, краї більше не будуть сухими.

Подання до столу

Подавати млинці без борошна на основі крохмалю можна з різними солодкими соусами, можна полити їх йогуртом або кефіром. Рецепт дозволяє залишити цей пункт на розсуд кулінара.

Прикрасьте страву згущеним молоком, налийте ці ласощі в центр млинця і зробіть рулети, дивіться на фото, як з цим завданням впорався я. Вийшов дуже смачний і солодкий частування для дорослих та дітей!

Мій відео рецепт

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Дуже зручно мати в запасі пару-трійку рецептів для приготування млинців, тоді і посмажити їх можна будь-якої слушної миті, навіть якщо у вас немає в будинку борошна. Млинці без борошна можна добре приготувати, і ви самі в цьому зможете зараз переконатися. По-перше, перегляньте всі мої фотографії за цим рецептом, а по-друге, швидше приготуйте млинці без борошна (на крохмалі) самостійно. У вас все вийде, адже їх так легко засмажити. Тісто робиться елементарно і без єдиних грудочок. Виявляється, борошно для млинців не таке вже й важливе. Якщо в моєму будинку закінчилося борошно, а всі мої домочадці бажають смачних гаряченьких млинців, то мене рятує звичайний картопляний крохмаль, з ним млинці виходять чудовими, смачними, ніжними і все абсолютно в дірочку. З незвичайного, рідко застосовуваного та забутого крохмалю можна зробити такі млинці, що всі ваші рідні просто закачаються від їхнього чудового смаку. Вони хороші і просто так, і c.

- 300 г молока;
– 1,5 столів. л. цукрового піску;
- 2 курячі яйця;
- 4 столи. л. картопляного крохмалю;
- Трохи солі;
– 1,5 столів. л. олії.

Рецепт з фото покроково:

Молоко одразу дістаю з холодильника і даю йому просто постояти в кімнаті хвилин 20. Потім вбиваю в ємність із молоком курячі яйця.

Розмішую активно віночком, навіть трохи збиваю, щоб яйця повністю змішалися з молоком.

Додаю трохи солі, а також цукровий пісок. Млинці вийдуть в міру солодкими. Зазвичай я подаю млинці на стіл, а начинку кожен собі може видерти до смаку: або солодку, або солону.

Всипаю картопляний крохмаль і замішую не дуже густе тісто. Віночком спершу розмішую, а коли крохмаль розчиниться, то збиваю тісто більш енергійно, щоб крохмаль, що осів на дні, піднявся рівномірно нагору.

В самому кінці підливаю в тісто олію, щоб млинці не прилипли до сковорідки.

Наливаю тісто на розігріту гарячу сковорідку, трішки її нахиляю, щоб млинець розтікся по поверхні.

Млинці обережно, щоб не обпектися, перевертаю, щоб друга сторона стала засмаженою. Млинці на крохмалі чудово смажаться і не прилипають до сковорідки. Також їх дуже легко перевернути і вони не рвуться.

Гарячі млинці згортаю трикутником і блюдо готове.

Bon Appetite!
Зверніть увагу ще на

Хто ж не любить млинці? Ці м'які, ніжні вироби, що тануть у роті, просто неможливо переоцінити! Але є один нюанс – чим більше з'їж млинців, тим товщою буде талія. Ось і доводиться дивитись на них, пускати слинки, а близько не підходити. Не варто мучити себе і відмовлятися від цієї дуже смачної випічки! Просто замініть традиційні налистники млинцями на крохмалі без борошна. Повірте, такі вироби нітрохи не поступаються звичною всім випічці, ні за якими критеріями. А ось калорій у них набагато менше, що дозволить вам насолоджуватися апетитними млинцями, навіть будучи на дієті.

Така випічка має і свої переваги. Наприклад, вироби виходять дуже пружними і не рвуться, на відміну від своїх «побратимів», що дозволить легко приготувати цю страву навіть молодій і недосвідченій господині. Млинці за цим рецептом завжди виходять дуже тоненькими і ажурними, а цього досягти дуже важко, не маючи належного досвіду.

Побалуйте себе та своїх близьких ніжними та ароматними млинцями, використовуючи докладний покроковий рецепт.

Смак Інфо Млинці

складові

Курячі яйця – 1 шт.;
Молоко будь-якої жирності – 150 мл;
Рослинна олія без запаху – 1 ст.л.;
Цукровий пісок – 1 ст.
Сіль - 0,5 ч. л.;
Картопляний крохмаль – 45-50 г.
Ванілін, кориця, какао – за бажанням.

Як приготувати тонкі крохмальні млинці без борошна

У глибоку миску розбийте одне велике яйце, додайте сіль, цукор і обережно перемішайте.

Ретельно збийте яєчну масу за допомогою міксера чи блендера. Якщо цих приладів під рукою не було, використовуйте віночок або звичайну вилку. Збивайте, поки зверху не з'явиться щільна, біла піна і маса не збільшиться в об'ємі в кілька разів. Для того, щоб це сталося швидше, намагайтеся використати холодні яйця, можна навіть відправити їх у морозильну камеру на 5 хвилин, попередньо розбивши.

Якщо ви хочете отримати на виході крохмальні млинці з ароматом ванілі або кориці, додайте ці спеції, варіюючи їх кількість на власний розсуд. А якщо вам до душі шоколадна випічка – покладіть какао, тільки не перестарайтеся, щоб вироби не гірчили.

Не припиняючи збивати масу, поступово влийте молоко кімнатної температури. Його, до речі, можна розбавити водою, тоді млинці вийдуть ще дієтичнішими. Збивайте до тих пір, поки суміш не придбає однорідну консистенцію.

На цій стадії необхідно додати крохмаль. Його краще просівати через сито, тоді готові налистники будуть ніжнішими, а в тесті не утворюються неприємні грудочки.

Картопляний крохмаль цілком можна замінити кукурудзяним, але його знадобиться вдвічі більше за перший.

Ретельно вимішайте тісто, що вийшло. Якщо грудочки все ж таки утворилися, розбийте їх міксером або перетріть масу через сито. Врахуйте, що тісто з крохмалем виходить рідкішим, ніж з борошном, не варто намагатися його загуснути.

Залишилося додати олію. Використовуйте той продукт, у якому немає різкого запаху – це може зіпсувати смак готової страви. Ще раз добре перемішайте тісто, щоб масло повністю «злилося» з ним, і вийшла однорідна суміш.

Можна приступати до смаження налистників. Для цього скористайтесь млинцевою сковородою. Якщо такої немає, візьміть звичайну, але тоді доведеться докласти трохи більше зусиль при перевертанні виробів. Сковороду змастіть тоненьким шаром олії чи сала, і поставте на середній вогонь. Коли вона добре прогріється, влийте невелику порцію тесту, використовуючи для цього половник. Потім швидко обертайте сковороду по колу, щоб маса розтеклася по всій поверхні. Випікайте близько хвилини з кожного боку, показником готовності буде служити золотиста скоринка, що утворилася. Намагайтеся перевертати ніжне млинце дуже акуратно, щоб не пошкодити його. Для цього можна скористатися двома лопатками, працюючи однією, підтримуючи краєчок інший.

Млинці на крохмалі та молоці повністю готові! Можна загорнути в них начинку: сир із родзинками, яблуко з корицею, банан і т.д. Але такі млинці чудово виступають як самостійна страва.

Подайте до них ароматний чай або какао, в окремі вазочки налийте варення, сметану або молоко, що згущує|згущає|, і збирайте за столом всю сім'ю. Приємного чаювання!

Сьогодні я хочу запропонувати вам рецепт найпростіших млинців, які тільки існують – на крохмалі. Готуються такі млинці без борошна, з яєць, крохмалю, солі та цукру. З двох курячих яєць виходить 6 тонких млинців, їх можна начинити, млинці хоч і тонкі, але вони досить щільні, не рвуться при легкому дотику до них. Для одного курячого яйця середнього розміру потрібно взяти одну чайну ложку крохмалю, я використовую найчастіше кукурудзяний крохмаль. Отже, якщо у вас парочка яєць залишилася в холодильнику, тоді можна на обід приготувати млинці за кілька хвилин. Подавайте такі млинці з соусом, овочами, м'ясом, птицею, паштетами, або ж джемом, фруктами чи ягодами.

- курячі яйця – 2 шт.,
- крохмаль кукурудзяний - 2 ч.л.
- цукор – 0,5 ч.л.,
- сіль – 1 щіпка,
- олія – для змащування сковороди.

Як приготувати з фото покроково

Отже, підготувати продукти за списком. Взяти глибоку миску. Курячі яйця вимити, просушити, вбити в миску.

Додати до яєць цукровий пісок і всипати щіпку солі. Цукор звичайний можна замінити на ванільний. Якщо хочете приготувати шоколадні млинці, можна додати трохи какао-порошку.

Всипати дві чайні ложки кукурудзяного крохмалю. За бажання можна піти і традиційним способом приготування млинців – додати молоко, збільшити кількість крохмалю.

Підготувати міксер, збити яйцем міксером і крохмаль 15-20 секунд.

Прогріти млинну сковороду, змастити дуже тонким шаром олії. Влити яєчно-крохмальне тісто – буквально третину половника. Смажити млинець на одній стороні 3-5 секунд.

Перевернути млинець на зворотний бік і підсмажити. Млинці дбають миттєво, тому відходити від плити не варто.

Подавати готові млинці з соусом чи будь-якими начинками – овочі, фрукти тощо.

Приємного вам апетиту!
З таких млинців у вас вийде чудовий

Напевно, у кожної господині траплялася така непроста ситуація: захотіла порадувати сімейство гарячими млинцями на сніданок, а в будинку не залишилося борошна. Що робити? Часу міняти меню сніданку немає, а чоловік та діти скоро прокинуться. Вихід є – і дуже простий, і смачний. Можна випікати млинці без пшеничного борошна. Замість неї можна використовувати картопляний або кукурудзяний крохмаль, манку, інколи ж навіть ці компоненти можуть не знадобитися для приготування ранкових млинців. Причому вироби без борошна виходять не менш смачними. До того ж їх можна віднести до класу дієтичних, але в той же час вони є дуже ситними. Смачники виходять такими ж тоненькими, легкими і повітряними, і навіть найвибагливіші домашні гурмани гідно оцінять цю страву. Одна з головних переваг млинців без муки - рецепт доступний для використання в сім'ї з будь-яким достатком. Основне завдання - при приготуванні вкласти в тісто для млинців частинку свого кохання та душевного тепла.

Молочні з манкою

У рецепт млинців з манною крупою замість борошна цілком допустимо використовувати манку, від цього вироби зовсім не втрачають своєї привабливості і виходять ніжними і хрусткими. Слід підготувати такі інгредієнти:

свіжі яйця - 3 штуки;
молоко - 2 з половиною склянки;
манна крупа 1,5 склянки;
сіль і цукор на власний розсуд.

Манні млинці готуються легко та швидко. Яйця необхідно збити з|із| цукром, повільно ввести в масу манку. Молоко слід попередньо трохи підігріти і поступово додати|добавляти| в тісто одну склянку. Наприкінці всипати дрібку солі. Усі складові мають наполягати протягом 15-20 хвилин.

Потім тісто ще раз добре перемішати, влити молоко, що залишилося і залишити ще на 5 хвилин. Далі на розігрітій сковороді смажити ці запаморочливі млинці. Тісто рекомендується весь час перемішувати, тому що манка продовжуватиме набухати. Можна подавати з медом, сметаною чи варенням.

Сирні

Чудовий виріб із сиром, який можна їсти практично щодня. Тому що спробувавши один раз такі дивовижні оладки, ваші домашні вимагатимуть їх щодня.

Щоб приготувати млинці сирні без борошна, нам потрібно:

свіжі яйця - 2 штуки;
кукурудзяний крохмаль - 2 столові ложки;
нежирне молоко – половина склянки;
нежирний сир - 1 столова ложка; нежирний йогурт 1 десертна ложка;
сода - 1 маленька щіпка;
окріп - 2 столові ложки;
сіль та цукор за смаком.

Рецепт не вимагає великої кількості часу та віддачі сил. Такі крохмальні млинці може приготувати навіть недосвідчена господиня. Спочатку слід збити яйця з молоком і сіллю зручним способом – міксером чи віночком – до утворення пінки. В окремій мисці необхідно з'єднати сир, соду та йогурт. Додати отриману масу до збитих яєць і ще раз ретельно перемішати.

Наступний крок - додати|добавляти| в тісто цукор і крохмаль, розмішати і залишити на 10-15 хвилин|мінути|. Якщо тісто виходить дуже рідким, то в нього можна додати ще трохи крохмалю.

Перед приготуванням в тісто треба влити окріп, ще раз перемішати і починати випікати ароматні вироби.

Яблучні оладки

Рецепт оладок з яблуками, вівсяними пластівцями та крохмалем. Ця страва обов'язково сподобається дітям та любителям яблук. Млинці виходять соковитими та ніжними, а якщо до них запропонувати трохи жирних вершків чи меду, то перед ними не встоїть і чоловік, любитель м'яса та ковбасок.

Для приготування таких чудових млинців необхідно підготувати:

невеликі яблука – 6 штук;
свіжі яйця - 4 штуки;
вівсяні пластівці - 4 столові ложки;
крохмаль – половина чайної ложки;
цукор до смаку, приблизно 1-2 столові ложки;
ванілін - 1 щіпка.

Починати приготування потрібно з яблук. Їх слід вимити, почистити від шкірки, вийняти серцевину та подрібнити на дрібній тертці. На кавомолці подрібнити вівсяні пластівці. Поєднати натерті яблука, подрібнені пластівці, яйця та інші компоненти. Ретельно розмішати і залишити на 30 хвилин, щоб усі інгредієнти наситилися один одним та набрякли. Потім випікати та гарячими подавати до столу.

Ця страва – ласа знахідка для дітей. Рецепт простий та смачний. Для приготування млинців бананових без додавання борошна знадобиться:

стиглий банан - 1 штука;
свіжі яйця - 2 штуки;
оливкова олія - 1 столова ложка.

З банана зняти шкірку, розім'яти ложкою м'якоть до пюреподібного стану. Яйця збити міксером до піни та з'єднати з бананом. Знову скористатися міксером і змішати інгредієнти до м'якої повітряної маси. Тісто готове. Можна випікати оладки на оливковій олії.

Такі та багато інших млинців на крохмалі без борошна, на манній крупі або просто фруктові можна готувати просто для різноманітності, вони обов'язково сподобаються господиням, які хочуть зробити свої шедеври здоровими і прагнуть нових смакових відчуттів.