Як смажити макарони з яйцем. Смажені макарони з яйцем

Найкорисніші макарони виготовляються із твердих сортів пшениці. Яйця краще брати домашні, вони не тільки корисні, але й мають більш насичений смак. При хворому шлунку варто використовувати рецепти запікання, без смаження будь-яких складових.

З чого готувати:

200 г макаронів;
3 курячі яйця;
літр води;
1 ч. л. солі;
3 ст. л. рослинного масла.

Як приготувати:

Воду на плиті посолити та довести до кипіння, кинути в неї макарони та варити до готовності. Потім промити макарони через друшляк холодною проточною водою і перемішати з ложкою масла.
На розпечену сковорідку вилити масло, що залишилося, нагріти і викласти макарони.
В окремій чашці перемішати яйце і насипати 1-2 щіпки солі.
Вилити суміш на сковороду та одразу перемішати. Обсмажувати на середньому вогні, постійно помішуючи до готовності яєць. Спочатку можна трохи підсмажити макарони – тоді буде хрумка смачна скоринка. Але якщо перетримати їх, страва вийде жорсткою.
Подавати відразу після зняття з плити можна присипати тертим сиром або зеленню за бажанням.

Простий варіант запіканки

Інгредієнти:

півкіло макаронних виробів;
5 курячих яєць;
1 цибулина;
0,5 ст. цукру;
рослинна олія;
трохи зелені, солі та перцю.

Рецепт запіканки з макаронів з яйцем:

Закинути в окріп макарони і варити до напівготовності.
Дрібно нарізати цибулю і пасерувати в маслі, потім з'єднати з макаронами.
Олією змастити форму для запікання і викласти склад. За бажанням додати перець і сіль.
Збити разом цукор та яйця в окремій мисці, залити цією рідиною вміст форми.
У попередньо розігріту духовку до поставити лист і запікати 25 хвилин.
Готову страву посипають зеленню та подають до столу.

З додаванням сиру

Що знадобиться:

400 г макаронів;
200 г сиру;
2 штуки цибулі;
3 яйця;
зубочок часнику;
оливкова олія;
приправи та сіль.

Як зробити макарони з яйцем і сиром:

У підсоленій окропі зварити макарони, злити воду і промити їх.
Дрібними шматочками нарізати цибулю. Розігріти сковорідку з|із| маслом|мастилом| і обсмажити його на середньому вогні.
Збити яйця, додати сіль зі спеціями і ретельно перемішати.
У промаслену форму викласти цибулю, поверх неї макарони. Залити яйцем, наприкінці потерти зверху сир.
Готувати в духовці за температури чверть години.
Подавати до столу відразу після готовності.

Лапшевник з макаронів у духовці

Компоненти:

400 г спагетті;
4 курячі яйця;
30 г вершкового масла;
олія для змащування;
250 мл молока;
1 ст. л. сухарів для паніровки;
2 ч. л. солі.

Спосіб приготування:

Відварити спагетті в киплячій підсоленій воді, промити і змастити олією.
Форму для запікання добре промаслити і насипати панірувальних сухарів. Заповнити її локшиною.
З'єднати молоко, яйця і сіль, ретельно збити і вилити в лист зверху макаронів.
Злегка засипати залишками сухарів і залити топленим вершковим маслом.
Розігріти духовку і готувати півгодини.
Відразу після запікання можна приступати до трапези.

З помідорами

складники:

200 г макаронів;
3 середні томати;
6 яєць;
вершкове масло для смаження;
свіжа зелень, чорний перець та сіль.

Рецепт макаронів з яйцем і помідорами:

Відварити макарони до готовності. Промити та злити воду повністю.
Дрібними шматочками нарізати томати.
Розігріти вершкове масло|мастило| на сковорідці, покласти одночасно помідори і макарони. Смажити суміш до готовності томатів.
З'єднати яйця з перцем, сіллю та зеленню, перемішати та збити.
Залити цим вміст сковороди та накрити кришкою.
Запікати на повільному вогні до готовності яєць.
Подавати страву гарячою, відразу після зняття з плити.

Макарони з ковбасою та яйцем

Інгредієнти:

півкіло макаронних виробів;
столова ложка вершкового масла;
100 г докторської чи шинкової ковбаси;
2 яйця;
сіль та спеції.

Як приготувати макарони з яйцем і ковбасою?

Зварити в підсоленому окропі макарони та промити їх.
Розігріти сковороду із вершковим маслом|мастилом|. Дрібно нарізати ковбасу та обсмажувати до появи легкої скоринки.
Всипати в сковорідку макарони, перемішати. Збити яйця та залити вміст сковороди, додати сіль та приправи.
Готувати 5-7 хвилин|мінути|, постійно помішуючи.
Є одразу після зняття з плити.

Як зробити в мікрохвильовій печі

Що необхідно:

300 г макаронних виробів;
3 яйця;
2 ст. л. вершкового масла;
1 пучок кропу;
перець та сіль.

Спосіб приготування:

Варити до готовності макарони у підсоленому окропі. Промити та злити воду.
Перемішати яйця з приправами, зеленню та сіллю, ретельно збити.
Розкласти макарони у глибокі тарілки, що призначені для харчування.
Додати в кожну тарілку трохи вершкового масла|мастила| і залити склад яйцем. Для однієї тарілки – одне яйце.
Налаштувати мікрохвильову піч на 800 Вт і готувати страву протягом 4 хвилин.
За бажання додати тертого сиру за хвилину до готовності. Подавати до столу одразу, як приготується.

Рецепт для мультиварки

З чого зробити:

півкіло макаронів;
50 г вершкового масла;
4 курячі яйця;
3 ст. л. кетчупу;
100 г сиру;
сіль.

Як готувати макарони з яйцем у мультиварці:

Відварити макарони в солоному окропі, забрати воду.
Запустити на півгодини програму «Жарка» на мультиварці та покласти туди вершкове масло.
Після того, як масло стане розтанутим, помістити макарони і обсмажувати до появи золотистої скоринки. Потрібно постійно помішувати.
Збити яйця, додати сіль та кетчуп, відправити суміш до макаронів і ретельно перемішати.
Залишити на 5 хвилин під закритою кришкою.
З'їдати страву повністю потрібно відразу після готовності, тому що через якийсь час вона може стати м'якою і не хрумкою.

Макарони з яйцем на сковороді готуються швидко та майже без зусиль. При використанні домашніх яєць з яскравим жовтком, страва вийде особливо рум'яною та апетитною.

Інгредієнти для простого рецепту:

стандартна пачка макаронів;
курячі яйця – 4 штуки;
соняшникова олія;
сіль.

Інструкція до приготування:

Макарони відправити в каструлю з окропом і перемішувати, поки вода не закипить. Після цього зменшити вогонь та варити близько 5 хвилин.
Макарони відкинути на друшляк і промити під краном холодною водою, повністю злити її.
Розжарити сковорідку з олією та помістити туди частину макаронів. Небагато прогріти, весь час помішуючи. Для любителів хрусткої страви потримати довше.
Яйця розбити в окрему ємність, вилити частину до макаронів та обсмажити до готовності, постійно помішуючи. Довго на плиті не затримувати.
Готову страву зняти з плити та вживати гарячим відразу. Буде дуже смачно із кетчупом.

З додаванням сиру

складники:

макаронні вироби – 200 г;
курячі яйця – 2 штуки;
масло вершкове – 1 ложка;
150 г твердого сиру;
1 велика цибулина;
перець, сіль|соль|.

Як зробити макарони з яйцем і сиром:

Яйця спінити, посолити та поперчити. Сир дрібно потерти.
Половину сиру з'єднати з|із| яйцями і розмішати. Подрібнити кубиками цибулю.
Зварити макарони звичайним способом у киплячій воді до готовності. Не солити, тому що сіль вже є в яєчній заливці та сир солоний.
Олію розтопити на сковороді і посмажити цибулю до підрум'янювання. Додати макарони та готувати 2 хвилини, помішуючи.
Вилити сирно-яєчну масу та готувати близько хвилини. Помішувати весь час.
Розкласти їжу по тарілках та присипати залишками сиру. Можна подавати до столу.

З помідорами

Продукти для рецепту:

макарони 200 г;
1 великий помідор;
2 яйця;
пучок зелені;
рослинна олія.

Як смажити на сковороді блюдо з помідорами:

Макарони відварити та вимити. Залишити, щоб уся зайва вода стікала. Помідор дрібно порізати.
Олію прогріти і відправити в сковороду макарони. Відразу вбити яйця та готувати від 5 хвилин. Заважати весь час.
Кинути вміст сковороди помідори, ретельно розмішати і накрити. Вимкнути плиту.
Через 3-4 хвилини страва буде готова. Розкласти по тарілках і прикрасити зеленню можна подавати з майонезом.

Запіканка з макаронів з яйцем на сковороді

Складові для макаронної запіканки:

0,3 кг макаронів;
3 яйця;
50 г сиру;
ложка вершкового та дві рослинної олії;
жменя кропу;
сіль.

Як зробити запіканку з макаронів з яйцем:

Макарони проварити до готовності у солоній воді. Промити холодною водою.
Вершкове та рослинне масло прогріти на сильному вогні. Помістити туди макарони і підсмажити кілька хвилин.
Спінити та посолити яйця. Макарони на сковорідці залити яєчною рідиною. Потерти сир на великій тертці і присипати поверх усього.
Вогонь переключити на мінімальний рівень та залишити на 5 хвилин. Готову запіканку розділити та прикрасити кропом перед подачею.

З копченою ковбасою

Що знадобиться для цього методу:

300 г макаронів;
200 г сирокопченої ковбаси;
сир твердий – 100 г;
2 курячі яйця;
по ложці вершкового та рослинного масел;
сіль.

Як приготувати макарони з яйцем і ковбасою?

Воду закип'ятити та посолити, повністю зварити макарони. Промити і присмажити вершковим маслом|мастилом|, накрити каструлю. На якийсь час прибрати убік.
Ковбасу позбавити від шкірки. Порізати кругляшами, а кожен із них – на 4 частини.
На сильному вогні розігріти сковороду з|із| маслом|мастилом|. Викласти макарони та ковбасні шматочки. Накрити і почекати хвилинку.
У цей час збити яйця та потерти сир. Залити макарони та розмішати, зробити мінімальний вогонь. Накрити на кілька хвилин кришкою. Потім зверху додати|добавляти| сирної стружки.
Знову накрити і протягом 5 хвилин готувати. Вживати у гарячому вигляді.

Рецепт із фаршем

Інгредієнти для страви:

пачка макаронів;
по 2 яйця та цибулини;
0,4 кг фаршу з яловичини та свинини;
3 ложки томатного соусу;
рослинна олія;
перець та сіль.

Як смажити на сковороді макарони з фаршем:

Макарони проварити в солоній окропі, поки не приготуються і промити. Залишити, щоб рідина скла по максимуму.
У прогріту з|із| маслом|мастилом| сковороду викласти фарш, рівномірно розподілити і закрити. Прогасити на слабкому вогні 3 хвилини.
Цибулю дуже дрібно нашаткувати, кинути до фаршу, додати перець із сіллю. Добре розмішати і готувати під кришкою до м'якості цибулі та зарум'янювання фаршу.
У мисці розбовтати яйця до однорідного стану і відправити їх на сковороду, перемішати. Налити томатний соус та розмішати ще раз. За хвилину зняти з плити.
Кинути туди макарони, розмішати до рівномірності. Можна одразу подавати до обіду.

Як приготувати вермішель з яйцем.

Продукти для приготування:

0,3 кг вермішелі;
3 яйця;
1 цибулина;
4 сосиски;
4 ложки молока;
вершкове масло – 90 г;
по 3 г перцю та солі;
масло рослинне.

Покрокове приготування з вермішеллю:

Відварити вермішель до напівготовності у солоній воді.
Спінити яйця та молоко, зробити рівномірну рідину. Поперчити та посолити. Подрібнити кубиками цибулю, сосиски порізати кружальцями середньої товщини.
Сковороду прогріти з|із| маслом|мастилом| і підсмажити цибулю, через хвилину відправити до неї сосиски. Готувати до золотистого рум'яного кольору.
Вермішель відправити до сковорідки, все добре розмішати. Вилити яєчний склад.
Готувати на мінімальному вогні під кришкою щонайменше 10 хвилин. Після готовності можна присипати тертим сиром чи улюбленою зеленню.
Вживати вермішель із яйцями у гарячому вигляді.

Важливо: тонка вермішель вариться швидше, ніж звичайні макарони. Після закипання слід відміряти менше часу.

Макарони з яйцем стануть чудовим обідом або вечерею, коли немає часу готувати. Страва смачна і ситна, подавати її можна з кетчупом, майонезом або будь-яким соусом.

З яйцями. Для її приготування вистачить мінімальних знань у кулінарії. Її, як кажуть, готують нашвидкуруч, коли спізнюються. Але і тут присутні свої тонкощі та підводні камені. Їх обов'язково потрібно враховувати при приготуванні їжі, якщо цього не зробити, ви можете, здавалося б, з таких простих продуктів отримати абсолютно несмачну їжу. Насправді навіть макарони та яйця можна приготувати так, що ви їх їсти не захочете.

Макарони з яйцем, як їх приготувати смачно

Здавалося б, що може бути складним у приготуванні такої простої страви, як макарони з яйцем. Насправді – багато. Почати з того, що багато людей всі вироби, виготовлені з тіста, ті, які вимагають варіння перед подачею на стіл, називають макаронами. Адже макарони з яйцем, готуються не так як локшина з яйцем або вермішель, черепашка. Дуже багато залежить від форми продукту.

Є ще один момент, який потрібно враховувати. Перед приготуванням страви потрібно визначитися, що саме в результаті ви хочете отримати: - глазуню, у якої нижній шар з макаронів; - омлет, в якому є вермішель.
Якщо ви хочете глазунню, то використовувати краще не макарони, а вермішель, спагетті, локшину. А любителям омлету більше підуть інші макаронні вироби. Дуже смачні страви виходять, коли кухарі після того, як зб'ють яйце з сіллю і спеціями, заливають макарони отриманою масою, перемішують, і залишають постояти отриману масу 10 - 15 хвилин в прохолодному місці.

Любителі глазурі, як правило, готують і яйцем. Для цієї страви можна використовувати макарони, приготовані вчора, а не тільки відварені. Сир найчастіше натирають на великій тертці. Але можна використовувати дуже тонко нарізані скибочки, які викладаються зверху на яйце. А тут уже починається політ вашої фантазії. Ви можете покласти його зверху на жовток, і тоді, коли він розплавиться, стане схожим на молочні річки, що стікають з гори. Іншим навпаки більше подобається класти його на білок, щоб потім можна було просто і швидко поласувати смачним, рідким жовтком, мачучи в нього шматочки хліба.

Різноманітність добавок у макарони з яйцем

Але ж приготування страви лише головними інгредієнтами може і не обмежуватися. Сучасні господині додають до нього не лише всілякі спеції та сорти сирів. У хід йдуть такі продукти, як ковбаса, обсмажені тонкі шматочки м'яса, гриби, овочі, кисла ягода, сосиски та сардельки, відварена та обсмажена риба. Головне не перебільшити кількість додаткових продуктів, адже не є головними складовими страви.

Можете не вірити, але у всьому світі мають величезну популярність. При цьому їх їдять як повні, так і дівчата з подіумів. Насправді одужують не через макарони, а через різні соуси та заправки до них. Краще купувати вироби, виготовлені з твердих сортів пшениці. Якщо ж у вас такої можливості немає, то не переварюйте вермішель, не потрібно залишати її у воді під кришкою на кілька хвилин, щоб вона ще більше розійшлася.

Правильно приготовлена вермішель ніколи не осяде на ваших стегнах зайвими кілограмами. Просто з нею треба бути дуже обережними. Наприклад, макарони як до приготування так і після мають великий обсяг на тарілці. А якщо взяти відварену вермішель і покласти такий же її об'єм, то повісу страва дуже відрізнятиметься від попереднього варіанту. Але при цьому, з вермішель ви з'їсте менше соусу або заправки. Тож краще зупинитися на проміжному варіанті. Їсти макарони, а соус наливати собі окремо, щоб було видно яку його кількість ви з'їсте за один прийом їжі. Ще краще використовувати тарілки маленького діаметру, тоді навіть невелика порція здаватиметься достатньою для того, щоб ви відчували себе ситими.

Дуже часто у нас залишаються макарони після обіду, і не лише у нас. Все ж таки важко вгадати, які апетити цього разу у кожного з членів сім'ї:) Охололі, вони вже не смачні, а ця страва дарує таким макаронам друге життя. Але не обов'язково використовувати макарони, що охолонули, ні! Їх можна відварити безпосередньо перед приготуванням блюда. І так як макарони з яйцем на сковороді - це просто і смачно, за відварюємо вже справу не постоїть;)

На 120 грам сирих макаронів знадобиться приблизно 1 середнє куряче яйце, але можна брати і два - більше переважатиме яєчний смак. На дві порції цих інгредієнтів вистачить.

У сковороді розтопіть вершкове масло (або суміш вершкове+соняшникове), пересипте в сковороду щойно відварені гарячі або ж, навпаки, макарони, що залишилися.

Якщо гарячі макарони, то відразу розбийте прямо в сковороду, в ці самі макарони, яйце. Якщо макарони холодні, спочатку прогрійте їх під кришкою, а тільки потім додавайте яйце.

Тримаючи сковороду на сильному вогні, почніть перемішувати макарони з яйце відразу ж від моменту, як ви додали яйце. Спочатку яйце буде рідким, нехай воно покриє (просочить) кожну макаронину:

У міру обсмажування (заважаємо-заважаємо і ще раз заважаємо постійно) макарон яйце прожарюватиметься. І коли ви переконаєтеся в тому, що яйце готове (буде схоже на подрібнений омлет упереміш з макаронами), можна вимикати вогонь.

Відразу ж макарони з яйцем можна і подавати - ця страва чудова для ситного сніданку або для обіднього гарніру.

Приємного вам апетиту!!!

Пам'ятаєте відому фразу з фільму «Джентльмени удачі»? Один із героїв говорив: «А у в'язниці зараз вечеря – макарони». Ця фраза стала крилатою, а макаронні вироби і досі залишаються однією з найпопулярніших страв на наших повсякденних столах. Макарони з яйцем та сиром урізноманітнять ваше домашнє меню.

Страва не гірша, ніж у ресторані

Макарони з фаршем, яйцями та сиром приготувати зможе, мабуть, навіть дитина. Макарони – ситний продукт, а у поєднанні з додатковими інгредієнтами – ще й неймовірно смачна страва.

Запіканка з макаронів з сиром та яйцем, приготовлена в домашніх умовах, - гідна страва ресторанного рівня. І для того, щоб побалувати своїх домочадців, необов'язково чекати на свято. Не відкладайте завтра те, що можна приготувати сьогодні.

Склад:

300 г спагетті;
3 шт. часникових зубків;
морква – 1 коренеплід;
дві цибулини;
2 шт. свіжих томатів;
0,4 кг м'ясного фаршу;
150 г твердого сиру;
0,5 л вершків з концентрацією жиру 20%;
5 штук. яєць курячих;
пучок зелені;
за смаком прянощі та сіль;
рафінована олія насіння соняшника.

Приготування:

Вечеря нашвидкуруч

Ви повернулися з роботи ввечері і просто валитеся з ніг, а ваші домочадці дивляться голодними очима і чекають від вас нового кулінарного творіння? З такою ситуацією зустрічається кожна жінка щодня. На виручку прийде універсальна і дуже смачна страва - макарони з яйцем і сиром на сковороді.

На замітку! Якщо ви маєте вільний час, приготуйте макарони з сиром і яйцем у духовці. У таку страву додають овочі, гриби, соуси, ковбасні продукти, м'ясо. Особливий смак та нотки пікантності макаронним запіканкам надають прянощі та спеції.

Склад:

0,25 кг макаронних виробів;
100 г цибулі ріпчастої;
150 г твердого сиру;
2 шт. курячих яєць;
вершкове масло - за смаком;
сіль, прянощі та спеції - за смаком.

Приготування:

У солоній воді відварюємо вибрані макаронні вироби будь-якої форми до готовності.
Після термообробки викладаємо макарони в друшляк.
Промиваємо їх під струменем проточної води та залишаємо на деякий час для стікання зайвої рідини.
Курячі яйця розбиваємо у глибоку чашу.
Ручним віночком, блендером або міксером збиваємо яйця до однорідної пінної маси.
На дрібній тертці натираємо твердий сир. Використовуємо приблизно 100 г.
Додаємо його в яєчну суміш і добре розмішуємо.
Прогріваємо сковороду.
Викладаємо вершкове масло|мастило| і розтоплюємо його.
Цибулину очищаємо від лушпиння і нарізаємо дрібними кубиками.
На розтопленому вершковому маслі пасеруємо цибулю до появи золотистої скоринки.
Потім додаємо в сковороду макарони.
Перемішуємо їх із цибулею.
Через кілька хвилин заливаємо макарони яєчною масою.
Добре перемішуємо і обсмажуємо 5-10 хвилин.
Тертий сир, що залишився, додаємо в сковороду.
Під закритою кришкою готуємо страву, доки не розплавиться сир.
Таку страву краще подавати до столу, прикрасивши подрібненою зеленню або з часниковим соусом і овочевим салатом.

«Я його зліпила з того, що було»

Приготувати макаронну запіканку можна з продуктів, що залишилися, які є у вашому холодильнику. Вам знадобляться кетчуп або томатна паста, ковбасні продукти, сир та овочі.

Склад:

0,3 кг макаронних виробів;
50 г томатної пасти;
100 мл фільтрованої води;
головка цибулі;
150 г твердого сиру;
2-3 шт. яєць курячих;
рафінована рослинна олія, сіль та спеції;
300 г ковбасних виробів

Приготування:

Макарони відварюємо звичним способом.
Подрібнюємо брусочками ковбасні вироби.
Сир натираємо на тертці, томатну пасту розбавляємо кип'яченою водою.
Цинкуємо цибулину і пасеруємо до золотистості на рафінованій рослинній олії.
У жароміцну форму, змащену олією, викладаємо макарони.
Додаємо ковбасні продукти, обсмажену цибулю і добре перемішуємо.
Заливаємо блюдо томатною підливою та посипаємо зверху тертим сиром.
Відправляємо запіканку в духовку та готуємо приблизно півгодини.