Як і з чого зробити канапе. Що таке канапе? Канапе на шпажках – маленькі міні бутерброди: рецепти в домашніх умовах з фото

Канапе для фуршету – досить популярна форма частування. Чого не скажеш про сам фуршет - у нас подібна форма все ж таки не користується такою популярністю, як традиційні застілля.

До формату фуршету вдаються на офіційних заходах, кава-брейках, конференціях та бізнес-зустрічах. Головна відмінність - відсутність стільців, тобто гостю доводиться брати частування зі столу і стоячи. Тому канапе стає порятунком для гостей та організаторів заходів.

Канапе – легкі закуски з кількох інгредієнтів, з'єднаних між собою шпажками. Брати їх зручно, вони ситні, але не тяжкі. Склад канапе обмежується лише бюджетом та фантазією кухаря.

До складу закуски може входити як витончена червона риба, так і простий і доступний оселедець. Досить часто використовують як основу хліб, ковбасу та її різновиди, сир. Бувають також овочеві та фруктові канапе. Рецептів насправді не перерахувати - їх безліч, залишається тільки вибрати по кишені та до смаку.

Канапе може використовуватись не тільки для фуршету. Для звичного застілля, зокрема домашнього, ця форма теж дуже зручна. Її можна використовувати під час вилазок на природу, а також для фруктових закусок на солодкому столі.

Як приготувати канапе для фуршету - 15 різновидів.

Дуже простий варіант канапе. Швидко з доступних продуктів. Відмінний варіант для сімейних зустрічей.

Складові:

Хліб – за кількістю шпажек
Сир твердий - 50 г
Зелень – за смаком
Плавлений сир – 1 кубик
Майонез - за смаком

Приготування:

Хліб нарізувати|нарізати| квадратиками невеликого розміру. Обсушити в духовці кілька хвилин.

Майонез змішати з дрібно посіченою зеленню. Додати|добавляти| до нього плавлений сир і збити блендером. Твердий сир порізати тією самою формою, як і хліб. На довгі шпажки просмикнути хліб, рясно промазати пастою з сиру та майонезу, зверху шматочок твердого сиру. Потім знову хліб. Таку комбінацію можна повторити на шпажці двічі-тричі.

Безперечно привабливий варіант частування. Легкий та смачний – для вишуканих дам, що особливо стежать за своєю фігурою.

Складові:

Сир твердий - 50 г
Сир із пліснявою - 50 г
Сир пармезан - 50 г
Виноград червоний без кісточок - 200 г

Приготування:

Вирізати сир на однакові кубики 1x1 см. Виноградинки порізати навпіл. Все нанизати на шпажку: виноград зрізом до сиру – сир твердий, потім знову виноград – сир брі – виноград – пармезан – виноград зрізом до сиру.

Цікавий варіант приготування та подачі. На перший погляд – звичайний сендвіч, який ми звикли бачити в американських фільмах. Але з подачею на шпажках його призначення змінюється.

Складові:

Хліб тостовий - 4 скибочки
Пір'я зеленої цибулі – 3-4 шт.
Сьомга малосольна - 50 г
Огірки свіжі – 1 шт.
Оливи та маслини - за смаком

Приготування:

Скибочки хліба підсмажити в тостері або на сухій сковороді. Викласти цілу скибочку на дошку, зверху змастити майонезом і викласти платівки з червоної риби. Риба має повністю закривати всю поверхню хліба. На неї викласти тонкі скибочки огірка, потім подрібнену цибулю і закрити ще одним тостом, змащеним майонезом.

З уже готового бутерброду зрізати скоринки з усіх боків. Кожен з них порізати по діагоналі на трикутники або іншої зручної форми. Нанизати на шпажку сендвіч, при бажанні прикрасити з обох боків оливками або маслинами.

Зробити канапе більш оригінальними просто. Для твердих продуктів – хліб, сир, шинка – можна використовувати не просто круглу або квадратну форму, а й забавні формочки для печива. Канапе у вигляді ялинки, серця або хмаринки напевно придивитись не лише дітям.

Невелика кількість інгредієнтів, але цікава подача. Хороший варіант і для урочистого прийому, і для сімейної урочистості.

Складові:

Салями - 100 г
Сир твердий - 100 г
Хліб – 1 шт.
Оливки без кісточок - 1 банка

Приготування:

Нарізати хліб кружальцями завтовшки близько сантиметра. Ковбасу нарізати тоненькими кружальцями, сир можна товстіший, до 0,5 см. На хліб покласти сир. Гурт салямі зігнути дугою, всередину помістити оливку перпендикулярно, проткнути шпажкою. Таким чином, салямі буде просунуто з двох боків, а шпажка пройде вздовж оливки, там, де була кісточка. Далі просмикнути сир і хліб, які є підставою канапе.

Канапе для фуршету "пінгвін"

Дуже проста за складовими інгредієнтами закуска. Зате надзвичайно ефектна зовні! Обережно – любителям маслин може не сподобається.

Складові:

Морква – 1 шт.
Маслини без кісточок - 1 банка
Сир м'який пастоподібний - 100 г

Приготування:

Моркву очистити і нарізати тонкими кружальцями. Маслини витягнути з|із| Частину маслин (за кількістю канапе) надрізати вздовж, половину від такої кількості порізати навпіл поперек. Морквяні кружечки нарізати у формі лапок.

Для цього від кружечка відрізати маленький трикутник верхнім кутом усередину кола (як улоговинка між лапками), потім по краях від нього трохи підрівняти, щоб забрати округлість.

Надрізані маслини нафарширувати м'яким сиром. На кружечко моркви поставити начинену маслину, а на неї - порожню половинку. Все з'єднати шпажкою: морква буде основою.

Дуже барвиста та смачна комбінація. Ситна та легка одночасно.

Складові:

Копчена курка (можна замінити смаженою) – 200 г
Черрі помідори - 200 г
Листя салату – 50 г
Болгарський перець – 1 шт.
Хліб – 1 шт.

Приготування:

Курку нарізати тонкими невеликими пластинками. Хліб нарізати та підсушити в духовці або на сковороді. На кожен шматочок викласти лист салату за розміром, невелику часточку перцю.

Порізати помідори чері на половинки та нанизати на шпажки зрізом донизу. До неї підчепити кілька шматочків курки, потім просмикнути все, що підготовлено на хлібі.

Простий, але витончений та смачний рецепт. Доступні загалом продукти разом створюють вишукану гармонію смаку.

Складові:

Сир твердий - 50 г
Перець солодкий – 1 шт.
Хліб - 5 скибочок
Огірок свіжий – 1 шт.
Сьомга слабосолона - 100 г
Оливки - 1 банка

Приготування:

Приготувати продукти на канапе. Їх потрібно нарізати однаковими за розміром шматочками: кубиками чи кружальцями. Товщина шматочка - близько 1 см, не більше, розмір також не більше 1x1 см. На шпажку надягти оливку впоперек, потім шматочок сьомги, огірок, хліб, перець та сир.

Надати однакову округлу форму складникам закуски просто за допомогою звичайного медичного шприца об'ємом 10-20 мл. З боку голки потрібно відрізати частину туби, щоб вийшов рівний круглий зріз. Їм і видавлювати кружечки з м'яких підготовлених продуктів.

Варіант із розряду "простіше не буває". Усього два компоненти, які разом дають чудову композицію.

Складові:

Креветки очищені – 300 г
Ананас свіжий – 1 шт.

Приготування:

Креветки відварити у підсоленій воді дві-три хвилини, остудити.

Ананас почистити і нарізати кубиками один на один сантиметр.

На шпажку просмикнути згорнуту (фізіологічно, як вона сама згортається) креветку, встромити в кубик ананаса.

Пікантна закуска, відмінно підійде для чоловіків, особливо під відомий міцний спиртний напій.

Складові:

Хліб – за кількістю канапе
Копчений бекон - 5 смужок
Черрі (помідори) – за кількістю порцій
Гірчиця - за смаком
Петрушка - за смаком

Приготування:

Для початку необхідно підготувати обсмажені грінки невеликого розміру – в межах 3x3 см. Їх можна замінити на простий хліб.

Гренку змастити легким шаром гірчиці. На шпажки нанизати цілі помідори. На змащену грінку згорнути рулетиком смужку бекону, на нього - гілочку петрушки. І проткнути все шпажкою із помідоркою.

Легкий італійський присмак так і віє від цієї закуски. Все геніальне просто.

Складові:

Помідори чері - 100 г
Моцарелла – 200 г
Соус песто - 50 г

Приготування:

Порізати помідори на половинки, викласти на блюдо сервіровки зрізом вниз. Моцарелу нарізати невеликими шматочками. Шпажкою просмикнути сир і встромити в чері. Зверху на моцарелу капнути трохи песто соусом.

Знайома нашому столу закуска з малосольним оселедцем. Цей смак нікого не залишить байдужим.

Складові:

Філе оселедця – 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква свіжа – 1 шт.
Картопля – 1 шт.
Хліб – за кількістю порцій
М'який сир – 100 г

Приготування:

Нарізати хліб на потрібні шматочки. Відварити моркву та картоплю в шкірці.

Цибулю тонко нашаткувати півкільцями і замаринувати в оцті 6% на п'ять хвилин.

Шматочки хліба змастити сиром. Нарізати картоплю та моркву кружальцями. Оселедець порізати поперечними шматочками. На шпажку нанизати кружальце моркви, потім одне півкільце цибулі, шматочок оселедця. Всередину шматочка оселедця просмикнути ще один шматок моркви, таким чином оселедець буде проколото двічі і закріплено у вигляді вітрила. Шпажку далі встромити в шматочки картоплі та хліба. За бажання можна додати лист петрушки.

Ще один легкий варіант закуски. Мінімум продуктів, цікаве поєднання барвиста подача.

Складові:

Креветки очищені – 300 г
Свіжий огірок – 2 шт.
Хліб – 1 шт.
Вершковий сир – 100 г
Петрушка свіжа – 10 г

Приготування:

Нарізати хліб однаковими кружальцями. Огірок, не знімаючи шкірки, нарізати дуже тоненькими смужками вздовж. Креветки відварити в киплячій підсоленій воді кілька хвилин.

Викласти хліб на блюдо. На центр смужки огірка викласти креветку та трохи вершкового сиру. Згорнути смужку так, щоб вийшло кільце з креветкою всередині і проткнути все наскрізь шпажкою. Встромити в хліб.

Незвичайна форма подачі, цікаве смакове поєднання – безперечні плюси цієї страви. Таку закуску можна подати і дорогим гостям, і коханій родині.

Складові:

Фісташки мелені - 50 г
Хліб – за кількістю порцій
Виноград без кісточок свіжий - 200 г
Сир із пліснявою - 50 г
Салат зелений - 100 г
Адигейський сир (м'який) – 50 г
Майонез – 1 ст.л.
Спеції – за смаком

Приготування:

У глибокій мисці змішати сири (натерті на тертці), майонез та спеції. Ретельно все розмішати.

З скибочок хліба вирізати потрібного розміру форми. На кожен укласти по листочку салату.

У долоню взяти трохи сирної маси, у її центр покласти одну виноградинку і сформувати кульку. Кульку обваляти в меленому горіху і покласти на хліб із салатом. На шпажку нанизати ще одну виноградинку і разом із нею проткнути кульку та хліб.

При використанні хліба в канапі – свіжого чи смаженого – слід пам'ятати про скоринки. Їхня наявність неприпустима в таких тонких закусках, тому всі скоринки потрібно ретельно обрізати.

Хороший варіант для прийому гостей. Все швидко, але смачно.

Складові:

Французький багет – 1 шт.
Болгарський перець – 1 шт.
Лосось слабосолона - 200 г
Огірки мариновані – 300 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Петрушка свіжа – 20 г

Приготування:

Порізати батон упоперек на кружечки не товщі за сантиметр. Огірки нарізати також кружальцями, і викласти на хліб. Зверху покласти шматочок риби, на неї – маленьку смужку перцю та цибулі. Проткнути шпажкою.

Просте та швидке приготування сповна компенсується незвичайним смаком закуски з італійським акцентом.

Складові:

Моцарелла (міні-кульки) – 200 г
Свіжий шпинат - 50 г
Помідори черрі - за кількістю порцій
Орегано (спеція) - за смаком
Оливкова олія - за смаком

Приготування:

На шпажку нанизати кульку моцарелли, потім згорнути лист шпинату і теж нанизати. Наступною йде ціла помідорка.

Готові шпажки викласти на блюдо, присипати орегано і збризкати олією.

Святкове застілля – це не тільки радість від зустрічі з дорогими людьми та відчуття свята, а й стрес, оскільки доведеться готувати велику кількість їжі у короткий термін. Допомогти в такому разі може закуска на шпажках - легка і швидко страва, яка в більшості випадків не вимагає термічної обробки, а виглядає дуже ошатно. З невеликого набору продуктів можна створити безліч варіантів закусок, при цьому поєднання смаків не буде нудним чи одноманітним.

Нижче представлені найбільш прості та смачні варіанти холодних закусок та канапе, які легко приготувати з невеликого набору продуктів.

Закуска на шпажках із сиром та шинкою

Для приготування закуски знадобиться шинка, сир твердих сортів, для прикраси можна використовувати шматочки свіжого огірка або дрібні маслини без кісточки.

Сир та шинку нарізати на однакові квадратики, за бажання можна зробити інгредієнти круглої або багатокутної форми. Спочатку на шпажку нанизується прикраса - невеликий шматочок свіжого огірка або оливка без кісточки. Після цього наколюється шинка, а потім сир. Отримані закуски акуратно викладаються на блюдо сервіровки. За бажання їх можна прикрасити зеленню. Подавати охолодженими.

З ковбасою салямі на святковий стіл

Така закуска має вишуканий смак і доведеться, до речі, на святковому фуршеті, вдома чи на роботі. Для її приготування знадобиться високоякісна ковбаса салямі, білий хліб, листя салату, свіжий або маринований огірок для прикраси.

Ковбасу нарізають по діагоналі тонкими скибочками, вони мають бути у формі витягнутого овалу. Хліб ріжеться невеликими витягнутими шматочками, салат розривають руками на дрібні частини. Огірок ріжуть великими кубиками.

Продукти на шпажку нанизують наступним чином: основу закуски складає хліб, на нього кладуть лист салату, після чого настає черга салямі, яку або скручують в рулетик, або згинають навпіл. Прикрашає закуску, що вийшла, невеликий кубик огірка.

Частування подається охолодженим. Тарілку можна задекорувати свіжою зеленню та листям салату.

Канапе з копченою куркою

Не лише смачна, а й ситна закуска. Для її приготування знадобиться білий чи сірий хліб, листя салату, копчена курка, солодкий перець, помідори чері.

Звичайними бутербродами сьогодні мало кого здивуєш, а ось оригінально оформлені маленькі канапе – це величезне поле для кулінарної творчості. Рецепти канапе можуть бути найрізноманітнішими, але я рекомендую вам зупинити свій вибір на простих рецептах канапе з фото. Також цікаво виглядають на фуршетному столі на шпажках канапе, особливо такі канапе сподобаються дітям.

На просторах інтернету можна знайти тисячі рецептів канапе, але оскільки в цій закусці є елемент прикраси страв, то потрібно шукати обов'язково «канапе рецепти з фото».

Дорогі друзі, пропонуючи Вашій увазі цікаву добірку рецептів канапе з фото, де ви знайдете як класичні канапе у вигляді маленьких бутербродів, так і канапе на шпажках рецепти з фото, де видно як правильно збирати та заколювати шпажки.

Найулюбленіші канапе в нашій родині – це сонечка, тому нижче ви знайдете відразу кілька варіантів приготування цих смачних і красивих канапешок.

Канапе на шпажках з чорним хлібом та шинкою

Як приготувати канапе на шпажках із чорним хлібом та шинкою, ви можете подивитися .

Канапе на святковий стіл з авокадо та огірка

Дуже прості, красиві та яскраві канапе на святковий стіл, створені на основі пюре з авокадо та свіжого огірка, прикрасять будь-яке застілля. Також канапе можна подавати як закуску на фуршетний стіл на роботі або на будь-якому іншому виїзному заході. Рецепт з покроковими фото дивіться.

Канапе на шпажках з червоною рибою, помідорами та сиром

Червона риба, помідори і сир ... Це поєднання - дуже вдале, в ньому немає нічого зайвого, всі інгредієнти підходять один до одного за смаком і роблять вашу закуску просто ідеальною. Рецепт можна подивитися.

Канапе з оселедцем на шпажках

Як приготувати смачні канапе на шпажках на святковий стіл із оселедцем, ви можете подивитися .

Канапе на шпажках з рулетиками з шинки.

Як приготувати канапе на шпажках із рулетиками з шинки, я писала .

Канапе з червоною ікрою та сирним салатом

Як приготувати канапе з червоною ікрою та сирним салатом, я писала .

Святкові канапе на шпажках із червоною рибою «Кораблики»

Складові:

чорний хліб
слабосолона сьомга
м'який вершковий сир
ріпчаста цибуля
консервований горошок

Приготування:

Чорний хліб нарізаємо на маленькі порційні квадратики і намазуємо кожен вершковим сиром. Зверху викладаємо шматочок слабосоленої сьомги.

Чистимо цибулину невеликого розміру і розрізаємо її на 4 частини. Розбираємо цибулю на пелюстки, це будуть вітрила наших корабликів.

Розколюємо пелюстки цибулі на зубочистки, як показано на фото, та прикрашаємо консервованим горошком.

Складові:

картопля 400 грам
яйце 1 шт
борошно 1 ст. л.
олія для смаження
слабосолона сьомга або форель
майонез чи сметана
зелень кропу

Приготування:

Чистимо картоплю і трьом її на невеликій тертці. Додаємо до картоплі яйце, борошно, солимо, перчимо, і смажимо невеликі картопляні млинці.

Коли млинці охолонуть, покласти на кожен трохи майонезу або сметани, а зверху згорнутий у вигляді трояндочки шматочок червоної риби. Прикрасити кожну канапешку гілочкою кропу і подавати до столу.

Святкові канапе «Сонечко» з сьомгою

складові

білий хліб
вершкове масло
помідори черрі
чорні оливки без кісточок
слабосолона сьомга
петрушка
майонез

Приготування

Порізати білий хліб на порційні шматочки і намазати вершковим маслом. Зверху покласти шматочок риби. Взяти помідори, розрізати їх навпіл. Кожну половинку надрізати не до кінця, так, щоб вийшли крильця сонечка.

Зробити голову у сонечка за допомогою маслини, розрізаної навпіл, і поставити білі точки (очі) майонезом. Пляшки для сонечка зробити за допомогою дрібнорубаних шматочків маслин. Покласти сонечок на червону рибу і прикрасити гілочкою петрушки!

Складові:

чорний хліб
вершкове масло
слабосолона червона риба (форель, сьомга)
листя салату
твердий сир (Російський, Гауда)
мелена солодка паприка
чорні оливки

Приготування:

Чорний хліб намазуєте вершковим маслом.

Кладете лист салату, червону рибу (форель, сьомга), розрізаєте на трикутники, на зубочистки нанизуєте обвалений у паприці сир, оливку або маслину.

Встромляєте в бутерброди.

Складові:

твердий сир
італійські трави
оливкова олія
мелені сушені помідори
Червона риба
консервований лічі або виноград

Приготування:

Сир нарізаємо на квадратики, поміщаємо в миску, збризкуємо оливковою олією та присипаємо травами із сушеними помідорами.

На шпажку розколюємо личі, або виноградину, потім серпантином скибочка червоної риби (як показано на фото).

Встромляємо шпажку в кубик сиру, і насолоджуємося найсмачнішими канапе.

Святкові канапе з червоною рибою на шпажках «Розочки»

Рецепт з покроковими фото приготування канапе з червоною рибою на шпажках «Розочки»можна подивитися

Складові:

майонез 1 столова ложка,
огірок (свіжий) - 1 шт.,
креветки 150 гр.

Приготування:

Взяти креветки, додати|добавляти| в каструлю з киплячою водою; варити (на середньому вогні) до готовності приблизно 20 хвилин.

Дістати креветки з каструлі, охолодити та почистити.

Взяти хліб та нарізати на маленькі шматочки; викласти шматочки хліба на тарілку.

На кожен шматочок хліба додати невелику кількість майонезу.

Свіжий огірок помити, нарізати кружальцями.

Покласти кухоль огірка на кожен шматочок хліба.

Нанизувати на шпажки спочатку по одній креветці, потім композицію з огірка та хліба.

Канапе «Сонечко» на крекерах

Складові:

солоні крекери
помідорки чері
майонез
чорні оливки без кісточок
кучерява петрушка

Приготування:

Помідорки черрі розрізати навпіл, а кожну половинку ще надрізати до середини, як показано на фото.

Крекери намазуємо майонезом, викладаємо половинку помідора (соне сонечко) і половинку чорної оливки (головка корівки). З дрібно рубаних оливок робимо чорні крапки на сонечках, і прикрашаємо кожну канапешку маленькою гілочкою кучерявої петрушки.

Складові:

хліб 6 скибочок,
майонез 50 гр.
шинка 200 гр.
листя салату - 50 гр.,
огірки - 2 шт.,
помідори - 2 шт.,
маслини (без кісточок) - 1 банка.

Приготування:

Взяти хліб, нарізати його на невеликі шматки.

Шинку нарізати невеликими скибочками, помідор і огірок - кружальцями.

Видавити на кожну скибочку хліба майонез.

Нанизувати на шпажки: маслини, огірки, вдруге маслини, помідори, шинку, листя салату, скибочки хліба.

Складові:

хліб (чорний чи білий),
сир 50 гр.
шинка 100 гр.
мариновані гриби 50 гр.
виноград - 50 гр.

Приготування:

Взяти та нарізати (трикутничками) хліб.

Взяти сир та шинку, нарізати їх невеликими шматочками; нанизувати на шпажки: виноград, сир, шинку, мариновані грибочки, хліб.

Складові:

авокадо (не дуже стигле, і не м'яке)
житній хліб
слабосолона сьомга
чорні оливки

Приготування:

Хліб та сьомгу нарізаємо на порційні шматочки.

Авокадо розрізати навпіл, витягнути кісточку і зняти шкірку. Половинку авокадо нарізати вздовж пластинками, щоб вони закривали хліб (як показано на фото). Решту авокадо нарізати кубиками.

На скибочку хліба викладаємо пластинку авокадо, потім шматочок риби, і зверху скріплюємо канапе шпажкою або зубочисткою, прикрашеною квадратиком авокадо та чорної оливки.

Канапе «Сонечко» з ковбасою на крекерах

Складові:

солоні крекери
помідорки чері
ковбаса салямі варено копчена
чорні оливки без кісточок
майонез
петрушка

Приготування:

Ковбасу нарізати на тонкі порційні шматочки та розкласти на крекери, змащені майонезом. Помідори черрі розрізати навпіл і викласти на ковбасу.

З половинки маслини зробити головки сонечка, а майонезом поставити білі точки-очі. З дрібнорубаних оливок зробити крапки на крильцях, а з нарізаних смужками оливок викласти лапки. фарбувати канапе петрушкою і подавати до столу.

Складові:

чорний хліб
олія для смаження
часник
свіже чи солоне сало з прорізом
солоні огірки

Приготування:

Хліб нарізаємо на порційні шматочки і обсмажуємо на олії з кожного боку. Коли хліб охолоне, натерти кожен шматочок часником.

Складові:

солоні крекери
свіжі помідори (не великі)
шпроти в олії
майонез
зелень петрушки

Приготування:

Помідори нарізаємо кружальцями. Кожен крекер змащуємо майонезом і викладаємо зверху помідор.

Канапе з млинців з червоною рибою та ікрою

Як приготувати млинці з червоною рибою та ікрою можна подивитися

Складові:

чорний хліб
філе оселедця в олії
солоні огірки
майонез
синя цибуля
чорні оливки без кісточки
Зелена цибуля

Приготування:

Хліб нарізаємо на порційні шматочки та намазуємо майонезом. Далі викладаємо інгредієнти в наступній почергові: синя цибуля, кружечок огірка, шматочок оселедця, і шпажка з чорною оливкою. Готові канапе присипати рубаною зеленою цибулею.

Канапе з сьомгою та чорною ікрою

Закуска на шпажках - ідеальна страва для корпоративів, святкових та ділових фуршетів, дитячих ранків та днів народжень. Їх зручно їсти, оскільки готуються вони на «один укус». Гості можуть спробувати кілька канапе і зупинитися на тих, що найбільше сподобалися. Плюси таких закусок очевидні: готуються швидко, від них не буває важкості у шлунку та купи брудного посуду. Їх може зробити навіть дитина, тому що це дуже просто, витрачається мінімум часу, а в результаті виходить гарна святкова страва. Саме тому закуски на шпажках є настільки популярними і на студентських вечірках, і на прийомах глав держав.
Варіантів закусок існує безліч: будь-яка людина може придумати їх сама, спираючись лише на свій смак і перелік продуктів, які лежать у холодильнику. Найчастіше їх готують на основі підсушеного житнього хліба або французького багету, печива, крекерів, чіпсів або випечених кошиків.
Найпопулярніші різновиди закусок на шпажці - це тартинки та канапе. Вони стали більш удосконаленою міні-версією багатоярусного бутерброду, який вигадав лорд Сандівіч. Він був любителем пограти в карти, тож їв не відходячи від карткового столу. Щоб зберегти руки чистими і не забруднити їх жиром від м'яса, Сендвіч вирішив накрити начинку бутерброду ще одним шматком хліба. Все геніальне просто.
Сендвіч був зменшений у розмірах французами, які вирішили готувати міні-закуски зі шпажками. Таке оформлення було не просто зручним, а й гігієнічним. Тартинки та канапе - крихітні бутербродики вагою близько 50 грам - подавалися на прийомах, вживалися на ходу, тому багато гостей не мали змоги вимити руки.
Хочете, щоб і на вашому столі з'явилися незвичайні, оригінальні та дуже смачні закуски на шпажках? Рецепти з фото приготування найпопулярніших варіантів канапе та тартинок допоможуть вам у цьому.

Рецепт №1. Грецький салат на шпажках, рецепт з покроковими фотографіями

У цій оригінальній закусці фуршетної нескладно дізнатися популярний грецький салат. У ньому настільки ідеально підібрані інгредієнти, що сучасні кулінари підключили фантазію та подали його в незвичайній формі, зібравши овочі та сир на шпажках, зберігаючи смак та рецептуру улюбленої багатьма страви.

Смак Інфо Закуски для фуршету

складові

Сир "Фета" - 100 гр.;
Помідори сорту "вершка" - 2 штуки;
Огірок;
Головка червоної цибулі;
Перець болгарський;
Рослинна олія – 2 ст. ложки;
Лимонний сік – 1 ст. ложка;
Частка часнику;
Маслини без кісточок;
Сіль;
Перець.

Як приготувати салат-закуску на шпажках

Розрізати перець навпіл. Видалити насіння, сполоснути водою і розрізати половинки ще раз на дві частини, щоб з них вийшли човники.

Помідори нарізати акуратними кружальцями. Ідеально для закуски підходить сорт вершка. Можна взяти помідорки черрі. У такому разі їх знадобиться у кілька разів більше. "Черрі" досить просто розрізати навпіл. Викласти помідори згори на перець.

Сир нарізати кубиками 3 на 3 сантиметри. Наколоти на зубочистку шматочок сиру та одну маслину.

Огірок вимити. Якщо він не гірчить, шкірку можна не зрізати. Нарізати тонкими пластинками вздовж.

На зубочистку із сиром та маслиною наколоти огірок так, щоб він опинився з двох боків. Встромити зубочистку в перець і помідор.

Змішати дрібно порізану цибулю, подрібнений часник, лимонний сік, сіль, перець та олію. Полити цією заправкою човники та подати їх до столу.

Рецепт №2. Закуска на шпажках з бекону та маслин

Ця закуска на фуршет здивує гостей своєю оригінальністю та ситістю. Вона має насичений, злегка солонуватий смак, тому її краще подавати на листі руколи, відомої своїм гіркувато-горіховим смаком, зі свіжим багетом.

Для приготування страви знадобиться 200 г бекону та баночка зелених оливок, начинених лимоном, анчоусами або без добавок. Нарізати бекон на невеликі шматочки. Обернути ними кожну оливку, скріпити зубочистками чи шпажками. Викласти на тарілку, прикрашену руколою та нарізаними скибками багету.

Рецепт №3. Італійська закуска з чері та в'яленими помідорами.

Ця страва готується на швидку руку, але при цьому має витончений смак. В'ялені помідори - італійська страва, що нагадує про жаркі промені Тоскани. Їх можна купити в магазині або приготувати самостійно в духовці чи мікрохвильовій печі. Для цього потрібно вибрати сорт вершка. Сир моцарелла ідеально відтінить кислинку помідор своїм вершковим смаком з одного боку шпажки. А завершить оригінальний «бутерброд» соковитою ноткою свіжа помідорка черрі – з іншого. Прикрасити шпажку можна листочком руколи чи шпинату.

Тизерна мережа

Рецепт №4. Холодна закуска у вигляді кораблика

Холодна закуска на шпажках у вигляді кораблика чудово впишеться на будь-яке свято. Робити її нескладно, а інгредієнти є, як правило, у холодильнику у кожної жінки.

Для її приготування буде потрібно майонез або будь-який інший соус, грудинка або шинка, сир твердих сортів, житній хліб, маслини, огірок та виноград будь-якого білого сорту.
На маленький шматочок хліба, намазаного майонезом чи соусом, укласти тонко порізані скибочки грудинки та сиру. Огірок розділити на дві половинки впоперек, нарізати тонкі слайси, які стануть вітрилом. Проткнути зубочисткою один краєчок огіркового слайсу, нанизати її у маслину і другий краєчок огірка. Зверху прикрасити виноградом. Виходить красиво та ситно!

Рецепт №5. Чоловіча закуска-канапе

Ця швидка закуска сподобається будь-якому чоловікові. Особливо добре вона підійде під міцні алкогольні напої. Для її приготування взяти бородинський хліб, пресерви оселедця (можна обробити солоний оселедець самому на шматочки, але при цьому ретельно вибрати кістки), лимон, майонез, чорний перець, пір'я зеленої цибулі.

Лимон порізати на кільця, які потім розділити на 4 частини. Перо цибулі нарізати навскіс на кілька частин.

На маленькі шматочки бородинського хліба, змащеного майонезом, покласти шматочок оселедця, четвертинку скибочки лимона, пір'їнку зеленої цибулі. Проткнути канапе шпажкою посередині. Для особливої пікантності посипати чорним перцем зверху. Брутальна чоловіча закуска готова!

Рецепт №6. Закуска на шпажках із крекерів

Ця смачна закуска готується на основі крекерів. Вони можуть бути нейтральні, сирні або з сіллю. Для приготування взяти тертий сир (або зернистий сир) змішати з подрібненим часником та майонезом. За бажання можна цю масу посолити, приправити сушеними італійськими травами або перцем. Сир викласти ложкою на крекери. Зверху прикрасити дрібно нарізаним болгарським перцем і гілочкою кучерявої петрушки. Красиво виглядає барвистий перчик. Проткнути шпажкою або зубочисткою.

Рецепт №7. Фруктова закуска на шпажках

Фруктова закуска на шпажках ідеально підійде до шампанського. Її часто готують на дитячі ранки. Свіжі фрукти смачні та містять вітаміни, тому це завжди чудовий варіант. Для її приготування взяти довгі шпажки чи палички для шашлику. Готувати закуску просто: фрукти, що є в холодильнику, нарізати на невеликі шматочки - не більше, ніж 3 на 3 сантиметрів - і нанизати їх на шпажку. У цьому варіанті подрібнити виноград, ківі, мандарини, грушу та персики. Фрукти нарізати різної форми, їх можна чергувати зі шматочками сиру. Для дитячих свят можна приготувати закуску, перемежуючи свіжі фрукти з консервованими персиками, ананасами та абрикосами. Така страва вийде набагато солодша.

Рецепт №8. Міні-капрезе

Міні закуска капрезе виглядає дуже мальовничо. Вона є донькою відомої італійської закуски, яка народилася на Капрі та нагадує своєю кольоровою гамою прапор Італії. Для приготування закуски взяти помідори «чері», руколу, та міні-моцарелу. Готується вона просто: зубочистку встромити в помідорку «чері», нанизати на неї листок руколи і завершити невеликою кулькою сиру моцарелла. Приправити сіллю та перцем, збризкати бальзамічним оцтом.

Ідеальне поєднання

Ми перерахували лише кілька популярних рецептів святкових закусок на шпажках. Для того, щоб зібрати свою індивідуальну страву, як конструктор, пропонуємо вивчити безпрограшні поєднання продуктів:

Поради щодо приготування закусок на шпажках:

Натиснути Клас

Розповісти ВК

Святковий стіл накривається після кожного заходу. Маленькі бутерброди, які звуться канапе можна зустріти на кожному столі. Початок цей малесенький бутерброд бере у Франції. Простими словами, канапе повинне повністю поміщатися в рот, якщо його потрібно відкушувати кілька разів, то це має звичну назву - бутерброд. Нині - це самостійний розділ кулінарії, його складність у випадках схожа на кондитерку.

Канапе для дітей на день народження

Досить креативне, картопляне пюре, прикрашене однаковими канапе. Все разом схоже на образ їжачка. Нагору шпажки насадіть оливку, інше за вашою фантазією.
Для цього канапе потрібні: ковбаса, хліб, сир та олія. Сир наріжте так, щоб вийшли вітрила, решта інгредієнтів буде в основі корабля. Для дитячого свята такі бутерброди саме воно.
Дане канапе можна назвати шедевром. Всі інгредієнти за прийнятною ціною і продаються в будь-якому супермаркеті. Потрібно лише обробити оливку та начинити її сиром – це буде живіт пінгвіна. Варена морква буде застосовуватися для дзьоба та ніжок. Для дітей це стане чудовою забавою.
Достатньо мати форму для печива, і таке канапе ви зробите без проблем. Щоб складові трималися, можна їх промазати майонезом. Складіть все один на одного і потім зробіть форму серця. Досить незвично і романтично це виглядатиме на столі.

Канапе із фруктів

Варіант із виноградом. Шматочки сиру потрібно зробити циліндричної форми, допоможе в цьому будь-яка пластикова пляшка або інша відповідна деталь. Найкраще під таке канапе підходить магазинна бринза, яка трохи гумова.
Наступний тип з беконом, усередині якого знаходиться чорнослив.
Тут креветки, але в них є манго. Маринадом для них була оливкова олія з червоним перцем. Манго трохи підсмажено. Можна замість нього взяти гарбуз – колір та насолода ідентичні, загубиться лише екзотичність.
Смачна та нескладна закуска, до якої входить шинка та яблуко. Фрукт загортається усередину. Досить легка та свіжа закуска, яка буде доречною на будь-якому святі, де повно ситної їжі.
Ківі з сиром – просто та гарне поєднання.
І тепер кілька фінальних рецептів із фруктів. Такі канапе освіжатимуть ваш святковий стіл. Яблука краще нарізати якомога ближче до початку, інакше вони потемніють, можна побризкати їх лимонним соком.
Якщо ви поєднуєте гарні шпажки та консервовані ананаси, то вийде дуже яскраве канапе. Фрукт не потемніє, за це не переживайте.

Канапе на святковий стіл

Хліб можна поєднати з ковбаскою та огірком, або додати кубик сиру.
Складніший бутербродик: для початку потрібно тонко нарізати копчену ковбасу, і надіти колечко горизонтально. Додайте сир чи картоплю в мундирах, зверху прикрасьте зеленню.
Рецепт з оселедцем є простим, але дуже популярним. Така закуска була класикою за всіх часів. Раніше оселедець подавався на стіл у скляному посуді, зверху був шар цибулі, политий олією. Нині це менш актуально. На фото ви бачите оригінальні рецепти. Прикрасьте оселедець інжиром, або присипте коріандром. З чорним хлібом поєднання вийде дуже звичайним, нагадуватиме воно французький стиль.
Тепер перейдемо до іншого різновиду канапе – з рулетиками. На фото ви бачите підсмажену шинку, всередині якої паштет. До низу шпажки ми кріпимо булочку.
5. Рецепт знову з беконом. На обсмажене м'ясо зверху кладуть сир, який розтікається м'ясом, у процесі смаження. Виглядає дуже апетитно, добре виглядає з листям салату. За бажання можете додати всередину що завгодно - від кунжуту до різних фруктів. 6. Простий, але оригінальний рецепт – сир у шинці. Наріжте м'ясо таким чином, щоб обмотати сир можна було кілька разів. Прикрасьте невеликою гілочкою петрушки.

7. Варіант не простий, але оригінальний. Поєднання сиру, малини, помідора та лаваша роблять канапе незвичайний пікантний смак. Інгредієнти нагадують італійське канапе.

8. Спершу потрібно відварити капустяне листя, після загорнути в них шинку. Майонезом обов'язково змастіть шинку, тому що капуста буде несмачна.

10. Фінальний рецепт також солодкий. На фото можна спостерігати бісквіт. Його потрібно нарізати на дрібні кубики та обмокати у шоколаді. Таке рішення буде чудовим завершенням свята!

11. Ось помилуйтеся ще кількома креативними рецептами. Вони також дуже незвичайні – кожен буде дуже смачним. Останні 2 канапе з розряду делікатеси, зробить їх не кожен, але вони дуже смачні і виглядають чудово.

Прості рецепти канапе

Одним і простеньким буде канапе з ковбасою, оливкою та сиром. Можна замість ковбаси нанизувати шинку.
Аналогічний вигляд попередньому: кілька різновидів сиру з оливкою.
Перед вами різноманітний набір міні-бутербродів. Сир є основою для кожного канапе, відрізняються вони лише прикрасою. До сиру можна додати як шматочки м'яса, так і солодкі сухофрукти. З кунжутом також досить оригінально буде вигадано.
Цей рецепт не з «дешевих», роблять таких канапе небагато. Багато креветок подати на стіл не вийде, зробити щось незвичайне простіше простого. Всередину креветки кладемо кільце салямі і заколюємо все. Можете прикрасити бутербродик натертим сиром чи зеленню.
Досить проста ідея, але дуже оригінальна. Міні оладки потрібно полити соусом і одягнути на шпажку. Щоб зробити їх маленькими, скористайтеся не ополоником для наливу тіста, а чайною ложкою.
Погляньте на цю фотографію. Канапе тут немає, але гарна маса точно кожному припаде до душі. За допомогою желатину всі шари з'єднуються, потім за допомогою форм робляться квадрати. Після цього можна подрібнити кубик та одягнути на шпажки.
Наступна ідея у простоті та невигадливості. Цибуля-порей підійде непогано для гілочок.
Цей тип теж виготовлений рулетиком, який прикрашає паличка розмарину. Привозять її із Ізраїлю. Нині без проблем зелень можна придбати у супермаркеті. Ціна її зовсім невелика.
Шалено красиве канапе і дуже просте. Помідор черрі потрібно розрізати навпіл, одягнути на шпажку. У нього лягати перепелине яйце. Можна поміняти місцями інгредієнти, прикрасивши майонезом помідор. Вийде щось на кшталт «їжачка».
Для свята нічого не шкода. Тому варто трохи попрацювати, щоб зробити канапе з підсмажених хлібців і невеликої котлетки. Фарш робіть із яйцем – він буде цілішим.
Пару порад при приготуванні канапе. У першому фото для форми використовується дитяча форма, тоді як у другий випадок береться найбільший шприц. Ось такі ідеї вигадують господині.