Як готується цвітна капуста. Скільки варити цвітну капусту: свіжу та морожену

Капуста білокачанна користується серед господинь неймовірним попитом, а ось її сестричка капуста цвітна не має жодного авторитету, незважаючи на те, що вона за своїм складом не менш корисна і поживна. Адже з цвітної капусти можна приготувати масу ласих і корисних страв: салати, супи, запіканки, другі страви. Її можна також як і білокачанну капусту маринувати, солити, консервувати. Вона здатна здивувати своїм смаком навіть якщо приготувати її найпростішим способом. Саме такий спосіб я і хочу запропонувати.

Все що нам знадобиться для приготування капусти цвітної – це качан капусти, сіль та олія.

Готувати ж її, як то кажуть, простіше не буває по фото кроків рецепту:

Розбираємо капусту на маленькі суцвіття і добре промиваємо.

Потім відварюємо капусту (кидаємо саме в киплячу воду, а не в холодну) приблизно 7-10 хвилин. Перетравлювати її не варто, інакше капуста просто розвалиться. Якщо комусь неприємний запах, що випромінює капуста при варінні, для його нейтралізації можна кинути у воду лавровий лист.

Відкидаємо на друшляк відварену капусту і даємо трохи стекти воді.

У принципі вважатимуться, що цвітна капуста готова до вживання. Її можна приправити трохи вершковим олією (зовсім не обов'язково) і сміливо приступати до трапези. Особливо такий варіант страви з цвітної капусти корисний тим, кому потрібне дієтичне харчування. Ну а тим, у кого немає жодних протипоказань, можна страву дещо урізноманітнити. Отже, продовжимо. Наливаємо в нагріту сковороду олію та викладаємо відварені суцвіття капусти. Обсмажуємо хвилин 5 на середньому вогнику, перевертаємо кожне суцвіття і знову хвилин 5 смажимо.

Цвітна капуста, обсмажена і насичена олією, виходить ще більш апетитною та смачною. Та й виглядає дещо привабливіше, ніж просто відварена.

Найпростіший рецепт цвітної капусти на сайті

Її можна використовувати як доповнення до м'ясної або грибної страви, або вживати як самостійну страву вприкуску з хлібом.
Смачного!

Низькокалорійна, але поживна цвітна капуста є основою та доповненням у багатьох кулінарних рецептах. Вона добре поєднується з іншими овочами – болгарським перцем, цибулею, кукурудзою, броколі, огірками та надає пікантності м'ясним стравам. Особливості приготування капусти залежать від вибраного рецепту для святкової урочистості, легкого обіду чи дієтичної вечері.

Різотто з цвітною капустою: новий смак класичної страви

Три порції оригінального італійського різотто можна приготувати за 40 хвилин. Це дуже просто та економно. Кулінару знадобляться: 300 г цвітної капусти, 50 г твердого сиру, 40 г вершкового масла, 200 г цибулі, 180 г рису, 70 мл сухого білого вина, чорний перець і зелень (петрушка) до смаку, 750 мл овочевого бульйону. Щоб приготувати різотто, необхідно:

• помити цвітну капусту та розібрати її на суцвіття;
• закип'ятити бульйон, покласти в каструлю капусту та повторно довести до 100оС;
• розігріти вершкове масло|мастило| на сковороді і обсмажити подрібнену цибулю до стану прозорості;
• додати в посуд рис, перемішати та смажити ще пару хвилин;
• влити вино та почекати, поки воно повністю випарується;
• по черзі додати кілька порцій бульйону, продовжуючи помішувати рис;
• змішати рис із капустою та смажити ще 10 хвилин до готовності;
• присипати різотто тертим сиром у сковороді і перемішати;
• поперчити, покласти подрібнену зелень.

З помідорами та в духовці

Поєднання улюблених соковитих томатів, хрумкої сирної скоринки та пікантної цвітної капусти незабутнє. Для приготування апетитної запіканки вам знадобляться: 400 г капусти, 2 помідори, 3 курячі яйця, 3 ст. л. сметани, 2 ст. л. рослинної олії, сіль, перець мелений і сир, прованські або інші сушені трави за смаком, Швидко досягти результату можна, якщо слідувати рецепту покроково:

• потримати капусту в солоній воді 5 хвилин, потім обполоснути та просушити паперовим рушником;
• остудити та порізати шматочками;
• у мисці змішати сметану (можна замінити нежирним натуральним йогуртом або майонезом) та яйця з сіллю, перцем та приправою до однорідної консистенції;
• помідори обдати окропом, зняти з них тонку шкірку і нарізати тонкими кільцями;
• скляний посуд для запікання змастити невеликою кількістю олії, викласти туди капусту та залити підготовленою сумішшю;
• зверху укласти порізані помідори;
• засипати все тертим сиром;
• розігріти духовку до 180оС і випікати блюдо 30 хвилин|мінути|.

За 10 хвилин можна подавати запечену капусту до столу. Замість скляної форми кулінари часто використовують металеві чи силіконові форми.

Цвітна капуста з фаршем: ще смачніше та ситніше

Часто кулінари поєднують корисний овоч з м'ясними інгредієнтами для підвищення калорійності. За цим простим рецептом ви приготуєте нежирну, але поживну страву. Знадобляться такі продукти: 500 г свинячо-яловичого фаршу, 1 кг цвітної капусти, 3 ст. л. панірувальних сухарів, 70 г твердого сиру, 5 г олії та щіпка солі, вода за потребою. Отримати готовий результат можна, якщо суворо дотримуватися рецепту:

• закип'ятити воду в каструлі, покришити суцвіття капусти та варити 5 хвилин на середньому вогні;
• злити воду та розігріти духовку до 200оС;
• змастити форму олією і засипати сухарями;
• добре перемішати капусту з панірувальними сухарями і готовим фаршем;
• викласти все у форму;
• запікати 30 хвилин|мінути|, періодично помішуючи вміст;
• присипати все тертим сиром та пекти ще 10 хвилин.

Подача ароматної та в міру соковитої страви до столу здійснюється через 5 хвилин після приготування. Рекомендується вживати капустяно-м'ясну запіканку в гарячому вигляді.

Рубані котлети для тих, хто на дієті

Котлети з додаванням овочів вітаються як повсякденне меню. Можна використовувати 500 г філе індички, 300 г цвітної капусти, 4 ст. л. манної крупи, 3 курячі яйця, 3 ст. л. сметани, мелену паприку, перець, сіль, італійські трави, свіжий кріп за смаком, 2 головки цибулі, 2 ст. л. рослинної олії, щоб за одну годину приготувати ситні та смачні котлети для дієтичного харчування. Щоб отримати правильний результат, потрібно:

• промити, висушити птицю, нарізати невеликими кубиками та помістити в окрему ємність;
• розібрати цвітну капусту п суцвіттям, варити в підсоленій воді 5 хвилин;
• потім відкинути капусту на сито, дрібно|мілко| нарізати;
• подрібнити цибулю та додати овочі до філи індички;
• у мисці добре змішати паприку, сіль, яйця, мелений перець та сушені трави за бажанням;
• додати манку та сметану;
• все в мисці ретельно перемішати і на 2:00 прибрати в холодильник;
• після закінчення терміну розігріти олію на сковороді, викласти сформовані котлети та обсмажити їх з двох сторін до утворення скоринки темно-золотистого відтінку.

Прості оладки з цвітної капусти

Це корисна та смачна страва для вегетаріанців, які намагаються цікаво урізноманітнити своє меню. Щоб приготувати оладки, візьміть такі компоненти: 150 г зеленого морозива горошку, 500 г цвітної капусти, 20 г зеленої цибулі і 1 куряче яйце, 3 ст. л. борошна, 40 мл рослинної олії та сіль за смаком. Зробити оладки можна, дотримуючись інструкцій:

• суцвіття капусти варити до розм'якшення не довше 10 хвилин у підсоленій воді;
• відварити зелений горошок протягом 7 хвилин
• охолодити цвітну капусту, дрібно нарізати її і змішати з горошком, туди ж додати|добавляти| і подрібнену цибулю;
• розбити куряче яйце в цю ємність, додати борошно та сіль, все добре перемішати;
• підігріти олію в сковороді, акуратно покладе сформовані оладки і обсмажити до рум'яної скоринки з двох сторін.

Подати симпатичну кулінарну страву можна зі сметаною або вашим улюбленим соусом. Він має бути на вершковій основі без гострих компонентів. Не вітається використання томатів та болгарського перцю у цьому рецепті.

Яловичина з цвітною капустою

Ще один простий рецепт вимагає наявності 600 г цвітної капусти, однієї головки цибулі, петрушки, солі та перцю за смаком, 300 г томатів, 1 ст. л. борошна, 150 мл рослинної або 200 г вершкового масла|мастила|. Також для гуляшу знадобиться 650 г яловичого м'яса. Щоб смачно приготувати цю страву, необхідно:

• промити та висушити м'ясо, нарізати невеликими шматками;
• покласти яловичину в каструлю або сотейник, посолити, обсмажити в розігрітій олії;
• додати дрібно настругану цибулю, смажити її до золотистого кольору;
• долити в ємність воду, поперчити, посолити та варити на повільному вогні 20 хвилин;
• цвітну капусту добре помити та розділити на невеликі суцвіття;
• відварити капусту протягом 15 хвилин|мінути|, відкинути на сито;
• додати суцвіття до м'яса разом із очищеними від шкірки томатами;
• прибрати ємність у розігріту до 180оС духовку та запікати 10 хвилин.

Готову страву слід прикрасити дрібно нарізаною петрушкою або іншою зеленню до смаку.

Капуста в клярі: ситно та корисно

Для приготування чотирьох порцій цієї страви знадобиться лише 50 хвилин. Ситне перекушування не додасть багато калорій вашому організму. Кляр виходить густим і повітряним, відмінно контрастує з хрусткою капустою.

Цей рецепт передбачає підготовку 900 г цвітної капусти, 200 мл молока, 1 л води, солі, лаврового листка, меленого чорного перцю та сушених трав до смаку, 250 г пшеничного борошна, 2 ч. л. рослинної олії та 4-х курячих яєць. Після збору всіх компонентів можна розпочинати кулінарний процес. Вам слід:

• яєчні жовтки акуратно відокремити від білків і забрати останні в холодильник;
• жовтки з'єднати з водою, додати спеції (чебрець, паприку, часник), олію;
• збити суміш до однорідного стану;
• акуратно ввести борошно (порціями);
• дочекатися загусання кляру та на годину прибрати його в холодильник;
• покласти цвітну капусту в розчин води та солі, залишити на 7 хвилин;
• промити капусту і розділити на невеликі суцвіття, відварити в молоці, попередньо посоливши;
• через 3 хвилини помістити овоч у прохолодну воду;
• дочекатися остигання суцвіть, пересипати їх мукою;
• збити білки в пишну піну і обережно ввести в готовий кляр;
• розігріти олію на сковороді;
• опустити в олію кожне суцвіття, попередньо вмочивши його в кляр;
• обсмажити 3 хвилини з одного та з іншого боку до утворення золотистої скоринки;
• подати готову страву до столу можна за 5 хвилин.

Ніжна і смачна цвітна капуста ароматного кляру не потребує гарніру. Можна додатково прикрасити блюдо листям салату, якщо викласти по краю тарілки.

Апетитний аристократичний салат

Усього за 20 хвилин можна зробити смачний салат із цвітною капустою, сиром із блакитною пліснявою та іншими інгредієнтами. У 100 г цієї легкої страви міститься всього 48 ккал, що порадує жінок, які сидять на дієті. Для створення салату вам знадобляться: 1 кг цвітної капусти та броколі, 200 г редиски, 70 грам сиру з пліснявою, 250 мл вершків, по невеликому пучку кропу та зеленої цибулі. Готувати цю смакоту можна хоч щодня. Щоб зробити все правильно, рекомендується:

• промити капусту та броколі;
• розділити їх на дрібні чи великі суцвіття;
• відварити протягом 3-х хвилин у підсоленій воді або на пару, обдати холодною водою для збереження яскравого кольору продуктів;
• нарізати кружальцями редиску, а кріп і зелену цибулю ретельно подрібнити;
• з'єднати всі підготовлені овочі в одній глибокій мисці;
• взяти окрему ємність для заправки, покласти до неї сир і ретельно розім'яти вилкою;
• почергово влити кілька невеликих порцій вершків;
• постійно помішувати заправку до отримання однорідної маси з консистенцією рідкої сметани;
• залити овочі сумішшю, що вийшла.

Деякі кулінари рекомендують заправляти такий салат майонезом або рідким йогуртом, але з сирною заправкою страва набуває досить гострого, пікантного смаку. Любителі сироїдіння можуть не варити капусту та броколі перед додаванням до салату. Достатньо обдати овочі окропом, щоб вони пройшли первинну термічну обробку.

Що можна приготувати з|із| цвітної капусти? Рецепти страв із цвітної капусти

Цвітну капусту додають у салати та рагу, з неї роблять суфле та запіканки, варять супи, обсмажують, відварюють, консервують і, звичайно ж, їдять сирою у складі салатів та гарнірів. Якщо ви віддаєте перевагу тепловій обробці, то вибирайте спосіб приготування, при якому зберігається максимум корисних речовин. Обсмажувати цвітну капусту краще в клярі на сильному вогні, додавати до супу в самому кінці, відварювати буквально пару хвилин, щоб не переварити. Наші рецепти допоможуть вам вибрати найбільш корисні страви з цвітної капусти та правильно їх приготувати.

Рецепти салатів з цвітної капусти

Ікра зі свіжої цвітної капусти

Інгредієнти: цвітна капуста, часник, зелень кропу, майонез. Пропорції довільні.

Як готувати. Капусту розділіть на суцвіття і натріть на дрібній тертці. Додайте пропущений через прес часник, зелень та майонез. Салат готовий.

Італійський салат із цвітної капусти

Інгредієнти: невеликий качан цвітної капусти, 1 червоний перець болгарський, по 50 гр. маслин та оливок, 1 ст. л. каперсів, 4 анчоуси, мелений перець чилі, чорний перець, сіль, 6 ст. л. оливкової олії, 3-4 ст. л. винного оцту.

Як готувати. Розділіть капусту на суцвіття, варіть у киплячій підсоленій воді 2 хвилини. Охолодіть під холодною водою. Оливки та маслини розріжте вздовж навпіл, болгарський перець наріжте брусочками, анчоуси – смужками. Змішайте всі інгредієнти, додайте|добавляйте| цвітну капусту, поперчіть і посоліть. Полийте салат оцтом та олією і відразу ж подавайте.

Салат із маринованої цвітної капусти

Інгредієнти: невелика головка цвітної капусти, 2 моркви, 3 болгарські перці, 2 цибулини, 2 лаврові листки, перець горошок, кріп і зелень.

Для маринаду: літр води по 100 мл. олії та оцту (9%), 0,5 склянки цукру, 2 ст. л. солі.

Як готувати. Капусту розбираємо на суцвіття, заливаємо окропом (варити не потрібно!), Тримаємо 3-4 хвилини, дістаємо і охолоджуємо в холодній воді. Моркву та перець ріжемо соломкою, цибулю – півкільцями. У каструльку кладемо зелень, лаврушку, перець горошком. Потім викладаємо овочі шарами та заливаємо маринадом. Залишаємо на добу в теплі, потім забираємо на холод. Коли овочі охолонуть, салат можна подавати до столу.

Для маринаду воду закип'ятіть, розчиніть сіль та цукор, влийте оцет та олію. Остудіть до теплого стану та залийте овочі.

Рецепти супів із цвітної капусти

Сирний суп із цвітною капустою

Інгредієнти: 400 гр. цвітної капусти, 200 гр. стручкової квасолі, 1 цибулина, 2 помідори, 1 болгарський перець, 2 плавлені сирки, 2 літри води, сіль та спеції.

Як готувати. Цвітну капусту відварити 3 хвилини у підсоленій воді. В іншій каструлі закип'ятити 2 літри води, покласти квасолю, посолити, додати спеції та варити 10 хвилин. Цибулю дрібно нарізати, спасерувати в олії. Викласти його до квасолі, додати болгарський перець та помідори. Варити ще 7-8 хвилин. Натерти сирки на тертці, покласти в суп, відразу ж покласти цвітну капусту та прогріти. Як тільки сир розтане, зняти з вогню. Подавати суп зі сметаною та зеленню.

Курячий суп з цвітною капустою

Інгредієнти: куряче м'ясо, 400 гр. цвітної капусти, 2 цибулини, 2 ст. л. томатного соусу, 1 лимон, 1 сирий яєчний жовток, сіль та перець, свіжа зелень, вершкове масло.

Як готувати. Зваріть курячий бульйон, процідіть. Щоб бульйон вийшов прозорим, не забувайте видаляти піну та варіть на мінімальному вогні. Розділіть цвітну капусту на суцвіття, обдайте окропом і обсмажте в маслі разом із цибулею та томатом. Перекладіть у бульйон, дайте закипіти, введіть збитий жовток, лимонний сік, посоліть і поперчіть. Варіть ще 5 хв. Подавайте зі свіжою зеленню.

Рецепти других страв із цвітної капусти

Омлет із цвітною капустою

Інгредієнти: 4 яйця, цвітна капуста, 1 цибулина, зелень, сіль, перець, спеції, олія, трохи молока.

Як готувати. Відваріть цвітну капусту до напівготовності. Суцвіття дрібно наріжте (дрібні можна залишити цілими), разом із цибулею обсмажте до м'якості. Посоліть і поперчіть, додайте спеції. Збийте яйця з молоком, до смаку підсоліть, залийте капусту. Посипте зеленню та під кришкою на невеликому вогні доведіть омлет до готовності.

Цвітна капуста у клярі

Інгредієнти: цвітна капуста, борошно, молоко або кефір (можна вода), 1-2 яйця, сіль та перець, олія.

Як готувати. З борошна, молока (або іншої рідини) та яєць приготуйте кляр. Посоліть, можна додати|добавляти| перець. По густоті кляр має бути як тісто на оладки. Цвітну капусту відваріть до напівготовності в добре підсоленій воді, остудіть відразу під холодною водою. Вмочуйте в кляр кожне суцвіття і обсмажуйте невеликими порціями у фритюрі до золотистого кольору.

Цвітна капуста з беконом

Інгредієнти: 600 гр. цвітної капусти, 200 гр. бекону, 100 гр. сиру, 2 помідори, 1 болгарський перець, склянку вершків або нежирної сметани, сіль та перець.

Як готувати. Відваріть капусту у підсоленій воді до напівготовності. Викладіть її у форму для запікання, зверху розкладіть смужки болгарського перцю, потім скибочки помідорів та смужки бекону. Залийте сумішшю з вершків та половини тертого сиру, приправте сіллю та перцем. Зверху посипте сиром, що залишився, і запікайте в духовці на середньому вогні до утворення рум'яної скоринки.

Курка з цвітною капустою

Інгредієнти: 1кг. курячих ніжок, 500 гр. цвітної капусти, 2 ст. л. червоного винного оцту, пучок петрушки, сіль та перець, олія.

Як готувати. Курку натерти сіллю та перцем, обсмажуємо до рум'яної скоринки. Перекладаємо у форму для запікання. Суцвіття капусти обмочуємо в олію, що залишилася після смаження курки, викладаємо у форму. Посипаємо капусту сіллю та перцем, вливаємо трохи води, ставимо в розігріту до 200 градусів духовку. Запікаємо до готовності. Щоб страва швидше приготувалася, можна затягнути форму фольгою, а незадовго до готовності зняти. У готову страву вливаємо оцет і посипаємо зеленню. Зверніть увагу – цвітна капуста додається сирою, відварювати її не потрібно!

Цвітна капуста з грибами та сиром

Інгредієнти: 1кг. цвітної капусти, 300 гр. свіжих печериць, 100 гр. сиру, сіль та перець, рослинна олія.

Як готувати. Капусту відварити 2 хв. у киплячій підсоленій воді. Остудити під струменем холодної води. Обсмажити гриби, змішати з капустою, викласти у форму для запікання. Посипати сиром, сіллю та перцем, запікати 20 хвилин при темп. 200 градусів.

Вибираючи цвітну капусту, Насамперед звертайте увагу на її свіжість. Колір капусти може бути світлий або жовтуватий - це залежить від кількості сонячного світла, що потрапляло на качан. А от якщо на поверхні є темні плями – це ознака того, що капуста починає псуватися. Такі овочі краще не купувати чи вирізати пошкоджені місця та одразу ж із капусти щось приготувати.

Не думаю, що зараз відкрию Америку, повідомивши про всі корисні сторони цвітної капусти. Але я не можу не сказати про те, що найбільше багатьох гурманів приваблює в цьому овочі. Так, так, те, що вона входить у перші позиції серед дієтичних продуктів. А що це говорить? Про те, що вона має стати лідером і наших меню!

Не менш короткий послужний список у нашої героїні та щодо способів її приготування. Так, вона вариться, париться, гаситься, смажиться, запікається. А тому використовувати можна каструлі, сковороди та казанки, мультиварки, пароварки, мікрохвильові печі, газові та електродуховки та інші прилади.

Пропоную цю добірку рецептів страв, які можна готувати протягом тижня. І першим я запропоную омлет із цвітною капустою. М'яка, смачна, корисна, у ніжній яєчно-молочно-сирній заливці… Словом, за справу!

Легкий та ніжний омлет з цвітної капусти та овочів – покроковий рецепт з фото

Мені дуже подобається ця страва. Адже він настільки швидко і просто готується, що на стіл його можна часто ставити. Тим більше, що і вашим домашнім він припаде до душі. Що можу додати, так це те, що інгредієнтами можна маніпулювати у бік ваших улюблених продуктів. Головне – знайти пропорцію овочів та заливання. Тоді ви отримаєте те, що мрієте!

складові

• Капуста цвітна – 150 г
• Перець болгарський – 70 г
• Морква – 50 г
• Кріп – 1 гілочка
• Петрушка – 1 гілочка
• Яйця – 2 шт
• Молоко – 100 мл
• Сир – 70 г
• Спеції – за смаком
• Сіль за смаком
• Панірувальні сухарі
• Рослинна олія – для смаження
• Вершкове масло – для смаження

Як приготувати омлет з капустою - покроковий рецепт з фото

Відразу викладемо всі інгредієнти, промиємо їх, словом, підготуємо, щоб не відволікатися у процесі. Адже треба буде все робити по черзі та оперативно. Отже, почнемо з капусти цвітної. Промиємо її. Розділимо на парасольки. Щоправда, я пішла далі і розділила на дрібніші частини. Омлет тоді вийде ніжніше.

Крок 1. Цвітна капуста

Відразу наллємо трохи води в каструльку, поставимо її на вогонь. І налаштовуємо морквину. Мені такий формат сподобався.

Крок 2. Настрогаємо моркву

Чекаємо, поки закипить трохи підсолена вода, щоб буквально кілька хвилин поварити капусту та моркву. І займемося подальшою нарізкою. У мене був болгарський перець всіх квітів. Це так красиво! Настрогаємо у будь-якому форматі.

Крок 3. Перець кружальцями

Капусту та моркву, якщо вони кипіли хвилини дві, можна сміливо виймати шумівкою. Тепер треба приготувати найніжнішу заливку. Для цього вб'ємо два яйця в миску. І добре їх зб'ємо та увіллємо молоко.

Крок 4. Яєчно-молочна суміш

Сир... Я так зрозуміла, що його можна більше натерти. Він так класно поєднує всі ці компоненти! Натрімо у будь-якому форматі. І висиплемо в миску із сумішшю.

Крок 5. Додаємо тертий сир

Дуже добре змішаємо всі ці три компоненти! Щоб було ще смачніше та ароматніше, приправимо цю суміш чимось таким, що ви дуже любите. У мене була суміш солі та моїх улюблених італійських трав.

Крок 7. Нарубати зелень

Перемішаємо всі компоненти. Поставимо нагріватися сковороду, наливши олію. Складемо у нього овочі.

Крок 8. Овочі у сковороді

А ось тут настає важливий момент. Адже у нас не просто рідка маса – у ній стільки всього! Щоб правильно розрахувати її, тобто, щоб вона охопила весь обсяг овочів, викладаємо заливку великою ложкою. Намагаємось розподілити її максимально рівномірно!

Крок 9. Поступово розподілимо заливку по овочах.

Розклавши заливку, можна ще разочок присмачити чимось майбутній наш омлетик. Ви потім переконаєтесь у тому, що це правильний крок. Ми ж майже не солили блюдо!

Крок 10. Посиплемо спеціями ще раз

От і все. Залишилось відрегулювати плиту. Адже сильний вогонь нашкодить омлету, а слабкий просто розвалить його. Накриємо кришкою і ... не засікаємо час, але не відходимо ні на мить!

Крок 11. Омлет під кришкою

Чому часу не треба засікати, чому не треба відходити, коли все готуватиметься на невеликому вогні? А тому, що омлет готуватиметься буквально на ваших очах, і мало не за кілька хвилин! Ось бачите, як він підвівся? Нарізайте, поки гаряченький!

Крок 12. Омлет готовий. Смачного!

Дивний суп-пюре з цвітної капусти та картоплі

Найніжніший, ароматний і смачний такий супчик всім сподобається! Особливо корисний для дітей і тих, хто вічно худне.

Складові:

• Бульйон – 1-1,5 л
• Картопля – 3-4 шт.
• Цибуля порей – 60 г
• Цвітна капуста – 400 г
• Часник – 1 зубок
• Вода – 0,6 л
• Вершкове масло – для смаження
• Сир твердий – 60 г
• Зелень – 2 гілочки

Приготування ситного супу-пюре з цвітної капусти та картоплі

Відваріть наперед бульйон, краще овочевий. Але, якщо не постите і не худнете, зробіть бульйон із м'яса. Всипте в каструлю порізану картоплю. Нехай закипить і вогонь можна зменшити. Цибулю наріжте, як любите.

Розділіть на суцвіття цвітну капусту. У гарячій сковорідці розтопіть вершкове масло. Роздавіть зубчик часнику і туди відправте. Потім покладіть порей з картоплею та капустою. Хвилин через 5 влийте сюди води. Варіть хвилин десять. А потім, зменшивши вогонь, ще готуйте хвилин 20. Охолодивши всі овочі, протріть і, щоб вийшла однорідна маса (стежте за консистенцією – якщо густувато, додайте бульйон). Посипте зверху тертим сиром і дрібно нашаткованою зеленню.

Заливне з цвітної капусти – рецепт перевірений часом

Не вірите? Повірте, приготувавши за цим рецептом! Можете маніпулювати з інгредієнтами на власний смак.

Складові:

• Перець солодкий – 1 шт
• Цвітна капуста – 80 г
• Брокколі – 80 г
• Кукурудза – 50 г
• Квасоля стручкова – 50 г
• Горошок зелений – 50 г
• Бульйон – 400 мл
• Приправа для холодця – 20 г
• Сметана – пару ложок
• Спеції – за смаком
• Сіль за смаком

Як правильно приготувати заливне з|із|

Пропоную приготувати заливне з овочів (і свіжих, і морожених). Співвідношення овочів, залежно від вашого смаку, можна варіювати у той чи інший бік. Але це заливне може дати форму м'ясному та рибному!
Промиємо усі овочі. Солодкий перець наріжемо маленьким кубиком. Капусту цвітну та броколі розділимо на зручні парасольки. Відправимо їх у трохи підсолену воду. Через 5 хвилин можна виймати та остуджувати, але бульйон залишити!

У другій каструльці варіть хвилин вісім кукурудзу, стручкову квасолю та зелений горошок. Виймемо і остудимо. В окремій посудинці розчинний у 400 мл бульйону 20 г приправи для холодця з желатином. Доведемо до кипіння на маленькому вогнику. Знімемо з вогню і покладемо сметану, ретельно перемішавши все і додавши спеції та сіль до смаку. Та й залишилося гарненько розкласти відварені інгредієнти по формах і залити їх отриманою масою. Нехай остигають у холодильнику!

Рецепт смачної хрусткої цвітної капусти в клярі - розкриваємо секрети приготування

Усім відоме. Багатьма улюблене… А ще просте у приготуванні страву. І раціон урізноманітнить така закуска, і вітамінами забезпечить у потрібний момент!

Складові:

• Цвітна капуста – 500 г
• Яйця – 4 шт
• Вода – 100 мл
• Рослинна олія – 1 ч.л.
• Борошно - 200 г
• Молоко – 100 мл
• Спеції – за смаком

Приготування апетитної цвітної капусти у клярі

Підготуємо капусту. Тобто промиємо ретельно і розберемо такими парасольками, як вам подобається (якщо крупно це один варіант, якщо дрібно другий). Зробимо кляр. За цим рецептом він вийде густим, але й ніжним при цьому, легким, а тому не вбиратиме багато олії. Відокремимо білки від жовтків – їх треба в холодильнику потримати, а жовтки з'єднати з водою, олії та спеціями. Збиваємо зручним способом та кладемо порціями борошно. Маса вийде повітряною. Потримаємо її з півгодини у холодильнику. Відваримо парасольки капусти (хвилини 2) у літрі води, змішаної з молоком та спеціями до смаку.

Вийміть капусту з окропу і відразу помістіть в холодну воду, щоб зупинити процес приготування. Зіб'ємо білки і ніжно введемо в кляр. Виймемо капусту. Остудимо. Макая в кляр, смажимо в гарячій олії. Не забудьте класти їх на паперову серветку - так капуста віддасть більше жиру.

Оригінальний десерт із цвітної капусти – як здивувати рідних

Віриться насилу? Все вийде несподівано смачно… Подаючи, не уточнюйте, з чого зроблений цей шикарний шоколадний мус з ніжною текстурою!

Складові:

• Цвітна капуста – 1 кг
• Желатин – 25 г
• Какао (порошок) – до смаку
• Мед – за смаком
• Кориця – на кінчику ножа
• Ваніль – за смаком
• Шоколад – за бажанням
• Кокосова стружка – за бажанням

Легке приготування десерту з цвітної капусти – перевірено особисто

Підготувавши цвітну капусту, розібравши її, відваримо та подрібнимо. Розведемо желатин за інструкцією (25 г) і додамо до капусти разом із желатином, какао та ароматним медом. Збиваємо добре. Покладемо в масу щось із спецій (кориця, ваніль тощо). Розіллємо цю красу креманками. І все, терпіть, поки в холодильничці все сформується (десь години через півтори). Якщо натерти зверху шоколад, посипати кокосовою стружкою, покласти яскраві ягідки, ніхто не повірить, що ваш мус з цвітної капусти!