Гриби та фарш що приготувати на сковороді. Як приготувати грибний фарш?

Як часто нам хочеться урізноманітнити звичний стіл чимось справді незвичайним, новим, не надто обтяжливим у приготуванні та корисним? Знайти рецепт, що відповідає всім вимогам, не просто, але сьогодні ми пропонуємо вам саме такий варіант: приготувати грибний фарш. Як його зробити, щоб не перебити смак ніжної субстанції спеціями, що можна використовувати як додаткові інгредієнти, з чим краще подавати?

Про це та багато іншого ви дізнаєтеся з нашої статті.

Страви з грибним фаршем

Спочатку визначимося, в яких стравах можна використовувати грибний фарш.

1. Котлети, зрази

Це перше, що спадає на думку і невипадково – таку страву оцінять навіть м'ясоїди.

2. Млинці, равіолі, вареники, манти

Для пісного чи вегетаріанського меню фарш із грибами стане справжньою знахідкою. Залежно від тих чи інгредієнтів та приправ він поєднується і з вареним тестом, і зі смаженим.

3. Закуски

Фаршировані такою начинкою звичні помідори, яйця чи солодкі перці стануть родзинкою столу.

4. Овочеві гарячі страви

Кабачки, картопля, баклажани – фаршируємо їх та запікаємо.

5. М'ясні гарячі страви

Різні курячі та м'ясні рулети, нашпиговане жарке набудуть незвичайного аромату та смаку.

При необхідності фарш із грибів легко розлучається молоком, томатною пастою або навіть просто водою з борошном і виходить чудовий соус для м'ясних та овочевих гарячих страв.

Розглянемо основні рецепти приготування грибного фаршу, освоївши які зможемо легко грати з додатковими інгредієнтами для досягнення оптимального для себе смаку.

Грибний фарш простий

складові

• - 600 г + -
• - 1 шт. + -
• - 1 шт. + -
• - 2 щіпки + -
• - На кінчик ножа + -
• - На кінчик ножа + -
• Мускатний горіх - для смаження (2-3 ст.л.) + -

Приготування

Страва з мінімумом компонентів: робиться швидко та нескладно.

1. Для початку чистимо цибулю, шаткуємо її і відправляємо на гарячу сковороду обсмажуватися на невеликій кількості олії.
2. Чистимо і трьом на тертці або дрібно ріжемо моркву. Додаємо її до цибулі, коли вона стане прозорою. Солимо, перчимо і тушкуємо овочі ще 5 хвилин.
3. Тим часом промиваємо гриби і дрібно їх ріжемо. Викладати на сковороду до овочів їх можна двома способами:

- кладемо все відразу - вони дадуть багато води і будуть гасити, а не обсмажувати. Це добре тим, кому засмажка протипоказана або тим, хто просто любить тушковані овочі.

- Викладаємо порційно і потроху. Тоді сік встигатиме випаровуватися, гриби візьмуть більше олії і знайдуть рум'яний відтінок і відповідний смак.

Смак фаршу, відповідно, також змінюватиметься, тому обираємо те, що потрібно саме нам.

1. Тримаємо на сковороді овочі до готовності грибів, потім все охолоджуємо при кімнатній температурі під кришкою - ні до чого, якщо грибочки засохнуть, і пропускаємо все через м'ясорубку або подрібнюємо в блендері.

Якщо хочеться однорідної консистенції, прокручуємо їх пару разів, а якщо подобається відчувати шматочки, вистачить і одного.

Використовувати такий фарш можна для всіх перерахованих вище страв, а якщо вирішимо зробити з нього котлети, додаємо до складу яйце і трохи розмоченого в молоці хліба. На цю кількість знадобиться 1 скибочка.

Як начинку для пісних мант або картопляних зраз можна використовувати в чистому вигляді, нічого не додаючи.

1. Ставимо на вогонь літр води, підсолюємо її, додаємо 2-3 горошини перцю, пару лаврових листочків і доводимо до кипіння. Півкіло свіжих грибів промиваємо і повністю кладемо в каструлю. Знову доводимо до кипіння і тримаємо ще 3-4 хвилини, потім відкидаємо на друшляк і даємо охолонути.
2. Подрібнюємо готові грибочки в блендері або м'ясорубці та викладаємо масу на гарячу промаслену сковороду. Обсмажуємо, безперервно помішуючи, 5 хвилин, перчимо і додаємо 2 ст. томатної пасти. Якщо вона погано розходиться, розбавляємо водою (1-2 ст.л.) і томимо ще 5 хвилин.
3. На окремій сковороді обсмажуємо до золотистості цибулю (1 велика головка або 2 менші) і середню порізану моркву.
4. Як тільки все буде готове, з'єднуємо гриби та засмажку, добре перемішуємо, пробуємо на сіль.
5. Можна залишити фарш із помітними вкрапленнями цибулі та моркви, а можна подрібнити його занурювальним блендером до повної однорідності – вирішувати вам.

У першому випадку він стане ідеальною начинкою для млинців або зразів, для м'ясних рулетів. У другому – його можна розвести до консистенції соусу, просто додавши 1/3 склянки кип'яченої води та прогрівання на сковороді, або нафарширувати їм яйця чи болгарські перці.

Фарш грибний із вершками

Виходить дуже ніжним та чудово поєднується з легкими овочевими стравами.

• 600 г грибів заливаємо окропом і тримаємо 5 хвилин. Потім зливаємо воду, залишаючи ¼ склянки відвару, остуджуємо їх і ріжемо великими шматками – так у грибах збережеться більше смаку.
• Викладаємо на гарячу сковороду, обсмажуємо на мінімумі олії до золотистої скоринки і відставляємо убік. Окремо обсмажуємо 2 порізані на півкільця невеликі цибулини до золотистості.
• Пропускаємо гриби і цибулю через м'ясорубку, перемішуємо і знову викладаємо на сковороду.
• Підливаємо грибний відвар і ½ склянки вершків. Як тільки суміш закипить, солимо, приправляємо білим перцем та мускатним горіхом. Тримаємо на маленькому вогні без кришки, щоб зайва волога вільно випарювалася.
• Якщо здається, що вийшло рідкувато, сміливо додаємо 1-2 ч.л. борошна. Головне не класти її надто багато, пам'ятаємо, що вона набухає.

Як тільки консистенція нас влаштує, вимикаємо газ і даємо фаршу охолонути за кімнатної температури.

Грибний фарш із сиром та зеленню

Смак фаршу також виходить дуже м'яким, тому обробляємо півкіло грибів так само, як і в минулому рецепті – заварюємо окропом, а потім, порізавши, обсмажуємо відразу разом з цибулею.

• Подрібнюємо в блендері разом із 1/3 пучка зелені (кінзи, кропу чи петрушки).
• Трьом на дрібній тертці 70 - 80 грамів будь-якого твердого сиру, з'єднуємо його з фаршем і все перемішуємо.

Використовуємо як начинку для будь-яких видів закуски, а також для гарячих овочевих страв: сир у складі розплавиться, і наші човники з картоплі або фаршировані баклажани вийдуть з рум'яною скоринкою.

Фарш із грибами може бути дуже різноманітним, але завжди дуже смачним. Спробуйте та переконайтесь самі!

Важко знайти людину, яка б зовсім не любила грибочки — солоні, мариновані, смажені чи тушковані. Цілісні грибочки можна маринувати і солити, ну а котлетки, кекси, начинка для пирогів і піци - це те, що приготувати з фаршу грибівнайлегше. З цієї статті ви дізнаєтеся 3 нескладних рецепти страв, які можна приготувати як як звичайна будня вечеря, так і як святкове частування.

Кекси з грибного фаршу

Кекси з грибного фаршу

З суміші грибного та м'ясного фаршу можна приготувати смачні ситні кекси. Для цього вам знадобляться такі продукти:

• по 350 грн. м'ясного та грибного фаршів
• цибуля – 1 шт.
• одне яйце
• сир твердий – 200 гр.
• 50г майонезу
• сухарики панірувальні
• олія вирощує. для смаження
• пряна зелень, перець, сіль

Процес приготування:

1. Змішайте грибний фарш з м'ясним і додайте до них очищену і дрібно порубану цибулину. Перемішайте і додайте до суміші сире яйце, перець, сіль. Вимісити фарш і дайте йому настоятися 20 хвилин.

2. Промийте зелень і подрібніть сир натріть на тертці. Кожну форму для кексу змастіть маслом, дно і стінки обсипте панірувальними сухариками. Заповніть кожну форму фаршем на половину, а зверху присипте двома чайними ложками сиру і рубаною зеленню. Потім шар зелені та сиру закрийте зверху «кришечкою» з фаршу, поверхню змастіть майонезом.

3. Випікайте кекси 35 хвилин у розігрітій до 200С духовці. До столу подавайте такі кексики разом із гарніром із овочів.

Баклажани, фаршировані грибами

Дуже цікава страва, підійде любителям смачних та незвичайних закусок. Для його приготування вам знадобиться:

• 500 гр. грибного фаршу
• баклажани – 3 шт.
• помідори – 2 шт.
• 1 цибулинка
• часник – 1 часточка
• перець із сіллю
• майонез

Процес приготування:

1. Баклажани промийте та видаліть плодоніжки. Потім кожен баклажан розріжте на дві частини та видаліть з половинок м'якоть. «Лодочки», що виходять, посоліть і залиште на 30 хвилин, щоб з них пішла вся гіркота.

2. За цей час приготуйте начинку: дрібнорубану цибулю обсмажте до золотистого кольору в вирощуванні. олії, додайте до неї часник, пропущений через прес, порізану кубиками м'якоть баклажанів та фарш. Обсмажуйте все до повної готовності, потім посоліть і поперчіть.

3. Злийте з баклажанів сік, який виділився, а потім начиніть кожну «човник» приготованим фаршем. Укладіть баклажани на деко, змащене маслом, прикрасьте зверху помідорами, порізаними кружальцями і залийте майонезом. Запікайте за середньої температури 30 хвилин. Приблизно за 5 хвилин до повної готовності вийміть лист з духовки і присипте кожен баклажан тертим сиром. Заберіть лист у духовку і запікайте блюдо, поки сир не розплавиться.

Баклажани, фаршировані грибами, готові! Зверху можете прикрасити зеленню.

Закуска з лаваша з грибним фаршем

Для приготування лаваша з грибним фаршем вам знадобиться:

• тонкий вірменський лаваш – 3 аркуші
• 400 гр. грибного фаршу
• цибуля та морква – по 1 шт.
• 2 помідори
• сир твердий – 100 гр.
• 3 зубч. часнику
• петрушка або кріп
• листя салату

Процес приготування:

1. Цибулю дрібно порубайте і обсмажте у вирощуванні. олії до золотистого кольору, потім додайте до нього терту на великій тертці моркву і тушкуйте до м'якості. Після цього додайте в овочі грибний фарш і продовжуйте тушкувати, помішуючи, поки м'ясо не буде готове. Наприкінці посоліть і додайте спеції.

2. Помідори наріжте кружальцями, сир натріть на тертці, а листочки салату промийте і обсушіть. Петрушку або кріп дрібно наріжте. Часник подрібніть та змішайте з майонезом.

3. Перший лист лаваша розгорніть, промажте майонезом, змішаним з часником і викладіть на нього приготовлений фарш, не доходячи до країв приблизно 2 см, присипте зеленню. Зверху покладіть другий лист лаваша, змастіть майонезом з часником, викладіть на нього кружечки помідорів і покрийте їх тонким шаром майонезу. Останнім шаром укладіть третій лист лаваша, а також змащений майонезом з часником, а на нього укладіть тертий сир. Згорніть шар, що вийшов, в рулетик.

Закуску краще подавати у гарячому вигляді.

Створити такі страви дуже легко навіть для кулінарів-початківців, тому що приготувати з фаршу грибів все що завгодно досить просто. Можна також повністю запекти гриби в духовці, а можна перекрутити їх у фарш і приготувати смачні

Таку страву, як фарш з грибами, можна готувати як готельну страву, і подавати до столу разом з хлібом, або, а можна використовувати як начинку для пирогів, запіканок, або м'ясного соусу для пасти. Як приготувати м'ясний фарш із грибами ми розповімо нижче.

Рецепт фаршу з грибами та картоплею

Як тільки мова заходить про рецепт з грибами, фаршем і картоплею, на думку спадає класична англійська страва – пастуший пиріг.

Складові:

• картопля – 750 г;
• часник – 2 зубчики;
• молоко – 1/4 ст.;
• твердий сир – 1 ст.;
• олія – 2 ст. ложки;
• гриби – 230 г;
• яловичий фарш – 500 г;
• борошно - 3 ст. ложки;
• яловичий бульйон – 1/2 ст.;
• сіль перець;
• кетчуп – 2 ст. ложки;
• заморожений горошок – 500 г.

Приготування

Очищену картоплю та часник заливаємо водою і відварюємо до готовності бульб у підсоленій воді. Готову картоплю пюруємо з молоком, олією та половиною сиру.

У сковороді розігріваємо олію та обсмажуємо на ній гриби до золотистого кольору. Забираємо гриби зі сковороди, а на їх місце кладемо яловичий фарш. Смажимо фарш, помішуючи, близько 3 хвилин, після чого заливаємо його бульйоном, додаємо сіль, перець, кетчуп та гриби з горошком. Обсмажуємо ще 6 хвилин і перекладаємо у форму для випікання.

Накриваємо м'ясний фарш шаром картоплі і посипаємо сиром, що залишився. Випікаємо пиріг при 350 градусах 40 хвилин або до золотистої скоринки.

М'ясний фарш із грибами

Альтернатива звичному гамбургеру з котлетою та овочами це оригінальна страва американської кухні, що називається «Неохайний Джо». Густий томатний соус з грибами та ясним фаршем, викладений між двома рум'яними скибочками хліба – це безперечно варто спробувати.

Складові:

Приготування

Нагріваємо велику товстостінну сковороду і наливаємо в неї олію. Обсмажуємо яловичий фарш близько 4-5 хвилин. Поки м'ясо готується, гриби кладемо у чашу блендера та подрібнюємо. Цибулю та часник дрібно нарізаємо і обсмажуємо разом із грибами на окремій сковороді до того часу, поки рідина повністю не випарується. Змішуємо гриби з м'ясом і додаємо томатну пасту, орегано, винний оцет, вустерширський і гострий соуси. Гасимо всі разом 10 хвилин, а потім викладаємо на хліб.

При приготуванні страв часто до класичного м'ясного фаршу додають гриби. Це можуть бути печериці, білі гриби, свіжі, сушені, заморожені. Фарш із грибами - це одне з найбільш вдалих смакових поєднань. З нього готують запіканки, зрази, додають у рулети та пироги. Дуже смачна виходить і грибами, рецепти якої широко використовуються кулінарами всього світу. Найпопулярніші рецепти страв, у яких використовується фарш та гриби, представлені у нашій статті.

Фарш із грибами: рецепт приготування

Немає єдиного рецепту фаршу з грибами. При приготуванні певного блюда використовуються різні варіанти.

Тим часом можна виділити три основні способи одержання фаршу з грибами:

1. Фарш та подрібнені до такого ж розміру гриби обсмажуються разом в одній сковороді. Додатково сюди ж можна додати цибулю, яка зробить фарш соковитішою. Готувати страву до випаровування рідини зі сковороди.
2. Фарш та подрібнені гриби обсмажуються на різних сковородах. При цьому і в м'ясний фарш, і гриби можна додати цибулю. Наприкінці приготування фарш та гриби перемішують. Часто до них ще додають сир, який пов'язує обидва інгредієнти. Фарш з грибами та сиром ідеально підходить для приготування запіканки.
3. Фарш і гриби можуть обсмажуватись як разом, так і окремо, але при цьому гриби крупно нарізаються. Фарш у разі немає однорідної консистенції.

Нижче представлені найцікавіші рецепти приготування страв із фаршем та грибами.

Смачна та грибами

Для приготування запіканки знадобиться картопляне пюре. Саме тому картоплю потрібно поставити варитися ще до того, як обсмажуватиметься фарш із грибами. Після закипання картопля вариться 20 хвилин, а потім з неї потрібно приготувати пюре з додаванням вершкового масла (1 ст. ложка) та молока (60 мл).

Для начинки спочатку необхідно обсмажити цибулину та моркву (2 шт.). Потім додати до овочів часник (2 часточки), гриби (150 г), фарш (700 г), томатну пасту (2 ст. ложки) та сушений чебрець (1 ч. ложка). Обсмажувати всі разом доти, доки не випарується рідина. При необхідності додати до фаршу ложку борошна.

Картопляна запіканка з фаршем та грибами готується у такій послідовності: на дно форми викладається фарш, зверху пюре з картоплі, а потім шар сиру (120 г). Тепер страву потрібно відправити в духовку на 15 хвилин до утворення золотистої скоринки.

Паста з фаршем та грибами

Паста, приготовлена ​​за цим рецептом, зовні нагадує всім знайомі з дитинства макарони по-флотськи, але має істотні відмінності.

У процесі приготування страви спочатку обсмажується фарш (0,5 кг), потім до нього додаються гриби. Усі разом готується під кришкою 20 хвилин. Коли фарш із грибами будуть готові, до них додаються сухі макарони (200 г), які заливаються водою. Рідина має бути стільки, щоб покрити пасту. Тепер вогонь потрібно встановити максимум, щоб макарони в сковороді постійно і сильно кипіли. Як тільки вода википить, до готової пасти додати ложку сметани, а потім посипати зеленню.

Картопля з фаршем та грибами

Приготування цієї страви починається з обсмажування фаршу. Картопля тут знадобиться в останню чергу. На сковороду з вершковим маслом (50 г) викласти фарш (1 кг) і обсмажити на сильному вогні. На іншій сковороді спасерувати цибулю та гриби протягом 5 хвилин, потім до них додати дрібно нарізане сало (100 г) і часник (4 часточки). Потім у сковороду з грибами перекласти обсмажений м'ясний фарш. Сюди ж налити червоне сухе вино (500 мл) і додати томатну пасту (2 ст. ложки). Довести до кипіння, після чого зняти сковороду з|із| вогню. Додати чебрець і лавровий лист.

Начинку перекласти зі сковороди у форму для випікання та відправити в духовку на 1 годину. Після закінчення часу зверху на фарш з грибами викласти нарізану тонкими слайсами і перемішану з часником і чебрецем картопля (4 шт.). Відправити форму до духовки, розігріту до 200 градусів, ще на 30 хвилин.

Картопля з грибами та фаршем подається у гарячому вигляді. Перед подачею страву рекомендується посипати натертим пармезаном.

Лазання з грибами та фаршем

Для приготування лазаньї за цим рецептом знадобиться м'ясний фарш (500 г), гриби (250 г), сухі листи із твердих сортів пшениці (9 шт.) та соус бешамель (0,5 л), приготовлений за перевіреним рецептом.

Збирається лазіння у такій послідовності: спочатку фарш, обсмажений у томатному соусі, потім сухі листи, зверху соус бешамель із дрібно нарізаними грибами, потім знову шар листів. Зверху знову викладається фарш в соусі, потім листи і сир. Випікати приблизно 40 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

з грибами

Традиційно зрази роблять із картопляного пюре та подають їх як самостійну страву з соусом. Наші зрази будуть зроблені з м'ясного фаршу, а начинка буде грибна. Подавати їх можна з картопляним пюре, рисом чи гречкою.

Для початку необхідно приготувати начинку для зразків. Для цього гриби (200 г) обсмажують із цибулею до готовності. Коли начинка трохи охолоне, до неї додають варені яйця (2 шт.), нарізані кубиками.

Для приготування фаршу потрібно батон (1 скибочка) замочити в молоці (½ ст.). Потім його віджати і додати|добавляти| до м'ясного фаршу. У цю миску вбити 1 яйце. Фарш добре вимісити, щоб він став однорідною консистенцією. Після цього сформувати з нього кульку, потім розплющити її на долоні в коржик, всередину покласти ложку грибної начинки і сформувати котлетку. Краї зраз потрібно добре заліпити, щоб начинка була повністю закрита.

Зрази обсмажують на олії з двох сторін, а потім доводять до готовності в духовці протягом 20 хвилин. Перед запіканням у форму необхідно покласти шматочок вершкового масла|мастила|.

Рулет із фаршу з грибами

У цьому рецепті фарш та гриби готуються окремо, але в начинці вони поєднуються ідеально. Для приготування м'ясної частини рулету необхідно з'єднати в одному посуді яловичий фарш (1 кг), яйця (3 шт.), 100 г томатного кетчупу, цибулю (3 шт.), часник (1 часточка) та жменю нарізаної петрушки. Викласти фарш у форму розміром 10 на 30 см (можна зробити форму з фольги) і запікати при 180 градусах 20 хвилин. Готову м'ясну начинку дістати з|із| форми і остудити.

Для наступної начинки обсмажити на вершковому маслі гриби до готовності. Потім перекласти в окремий посуд і остудити. Тим часом розкотити аркуш тесту до такого розміру, щоб він міг обгорнути начинку. Пласт змастити|змазати| яйцем. Вздовж середини аркуша тіста викласти та м'ясну. Краї тіста надрізати на смужки та обернути рулет, перекриваючи їх зверху. Випічка готуватиметься 40 хвилин за температури 180 градусів. Якщо верх рулету підрум'яниться раніше відведеного часу, його потрібно буде прикрити фольгою.

Запіканка з гречки з фаршем, грибами та сиром

Для приготування корисної запіканки з гречаної каші знадобиться гречка, фарш, гриби, цибуля та морква, перець, сир, яйця та спеції. Спочатку потрібно зварити гречку (200 г) до готовності. Поки крупа вариться необхідно обсмажити на одній сковороді цибулю та моркву, а на іншій – нарізаний кубиками перець та гриби (200 г).

Приготувати сирно-яєчну масу. Для цього збити яйця (3 шт.) і додати до них натертий сир (200 г). Після того, як зварена гречка трохи охолоне, необхідно з'єднати в одному посуді сирої (500 г), гречку, гриби з перцем, цибулю та моркву. Додати сіль та перець за смаком. Перемішати фарш із грибами із сирно-яєчною масою. Потім викласти його у форму для запікання та відправити в духовку, розігріту до 180 градусів на 45 хвилин. Через зазначений час форму дістати та посипати блюдо сиром (100 г). Готувати запіканку ще 10 хвилин до утворення скоринки.

Смачна домашня їжа заряджає організм енергією та дає повний набір необхідних поживних речовин. Картопля з грибами та фаршем є повноцінною поживною стравою, в якій у збалансованому вигляді знаходяться білки, жири та вуглеводи. Тут можна вибрати відповідний рецепт картоплі з фаршем та грибами: запропоновано безліч різноманітних варіантів для приготування в духовці та мультиварці, на сковороді тощо. Перед тим як приготувати картоплю з фаршем та грибами, потрібно зібрати всі інгредієнти та переконатися в тому, що вони повністю безпечні. Йдеться насамперед про лісові дари. Збираючи гриби, потрібно уважно оцінювати їхню їстівність. При дотриманні всіх правил приготування картопля з грибами та фаршем є хоч і не зовсім дієтичною, але цілком безпечною для здоров'я стравою.

Для того, щоб приготувати картоплю з фаршем та грибами в духовці, потрібно взяти такі продукти:

• 5-6 середніх бульби картоплі
• 400-500 гр фаршу
• 300-400 гр морожених грибів
• сухий кріп
• майонез

Приготування:

Фарш розкладаємо рівномірним шаром на лист. Дно можна не змащувати олією. Зверху посипаємо сухим кропом та солимо.

Зверху викладаємо шар картоплі. Краще порізати тоненькими кружальцями. Потім знову трохи солимо.

Наступним етапом ідуть гриби. Якщо гриби великі, їх потрібно порізати. Викладаємо третім шаром на картопляні кружки. Зверху змащуємо трохи майонезом.

Завершальним етапом викладаємо шар із пластиків картоплі. Змащуємо трохи майонезом та солимо. Ставимо в розігріту духовку до 180 на 40 хвилин.

Картопля, запечена з фаршем та грибами

Для приготування картоплі, запеченої з фаршем та грибами, знадобиться вказаний далі набір продуктів.

• Фарш яловичий – 0,8 кг,
• картопля – 15 шт.,
• гриби сушені – 60 г,
• цибуля ріпчаста - 3 шт.,
• морква – 2 шт.,
• сметана – 0,75 склянки,
• томат-пюре – 6 ст. ложок,
• борошно - 1 склянка,
• сало-шпик – 60 г,
• масло вершкове – 100 г,
• сіль.

Яловичий фарш розморозити, моркву порізати скибочками, картопля і цибуля – кубиками та порізно обсмажити. Гриби відварити, дрібно посікти і підсмажити. Борошно підсмажити до світло-коричневого кольору. Продукти викласти шарами на лист, спочатку картопля, потім фарш, гриби, цибуля, фарш, морква, картопля. Трохи залити грибним бульйоном, додати сметану, томат-пюре, посолити та запікати до готовності.

Рецепт з грибами, фаршем та картоплею

Цей рецепт з грибами, фаршем і картоплею відноситься до класичних, має звичний смак.

• 1 кг яловичого фаршу
• 5 картоплин
• 500 г грибів
• 4 яйця
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 3 ст.ложки води
• 0,5 ч. ложки меленого мускатного горіха
• 1 щіпка меленої гвоздики
• рослинна олія, суповий порошок та сіль – за смаком

Картопля наріжте на довгасті тонкі часточки, обсмажте до золотистого кольору і викладіть на паперовий рушник, щоб видалити надлишки олії. Підготовлену картоплю укладіть у форму. Збийте 1 яйце із 3 ст. ложками води та щіпкою солі і влийте суміш у форму.

Змішайте фарш, подрібнену цибулю, 3 яйця, варені гриби, суповий порошок, пропущений через часник, мускатний горіх і гвоздику до отримання однорідної маси. Викладіть масу поверх картоплі. Ретельно збийте 1 яйце та змастіть фарш. Запікайте в духовці 35 хвилин за середньої температури.

Картопля по-французьки з фаршем та грибами

Для картоплі по-французьки з фаршем та грибами знадобиться наступний набір інгредієнтів:

• фарш (підлога кілограма),
• гриби (200 г,
• цибуля (250 грам),
• картопля (1, 3 кг),
• майонез,
• сир (200 г).
• Спеції до смаку.

Нарізаємо картоплю кружечками і викладаємо на змащене маслом деко. Можна закривати просвіти маленькими шматочками, щоби не залишалося «неохопленої» території. Посипаємо приправами, солимо. Очищаємо цибулю і нарізаємо дрібно, викладаємо поверх картоплі. Гриби нарізаємо на дрібні шматочки і викладаємо поверх цибулі. Фарш солимо і змішуємо із спеціями, потім розкладаємо його на гриби. Якщо фарш дуже густий, можна додати трохи води. Останні шари – майонез та тертий сир. Розігріваємо духовку до 180 градусів та запікаємо картоплю з фаршем приблизно 30 хвилин.

Картопля в горщиках з фаршем та грибами

Інгредієнти для приготування картоплі у горщиках з фаршем та грибами слід взяти такі продукти:

• фарш м'ясний – 600 г;
• морська сіль;
• шість картоплин;
• суміш перців;
• три цибулини;
• молоко – 200 мл;
• велика морквина;
• сметана – 150 г;
• печериці – 300 г;
• сир – 100 г;
• потроху цвітної капусти та броколі.

Спосіб приготування

1. Гострим ножем чистимо від шкірки картопля, миємо і нарізаємо її тонкими кружальцями. Викладаємо в миску, солимо, притрушуємо зеленню і перемішуємо.
2. Очищена цибуля моя. Одну половину дрібно кришимо, другу нарізаємо чверть кільцями.
3. Змішуємо фарш з дрібно накришеною цибулею, посоливши і поперчивши. Обсмажуємо в добре розігрітій сковороді з олією до напівготовності. Перекладаємо у тарілку.
4. Печериці чистимо, протираємо вологою серветкою і нарізаємо кубиками. Смажимо в розігрітій олії, поки не випарується вся волога.
5. Очищену моркву подрібнюємо у велику стружку. Картоплю з'єднуємо з четвертинками цибулі та морквяною стружкою. Перемішуємо.
6. Цвітну капусту та броколі розбираємо на дрібні суцвіття та бланшируємо хвилини три. Відкидаємо на сито.
7. На дно горщика викладаємо шар фаршу, потім картопля з овочами, шар обсмажених печериць, цвітна капуста та броколі, шар фаршу та картопля. Зверху кладемо дві ложки сметани, вливаємо молоко і посипаємо сирною стружкою.

Ще один рецепт запеченої страви

Інгредієнти (на один горщик):

• 700 гр. картоплі
• 400 гр. грибів
• 500 гр. Фарша (будь-якого)
• три цибулини
• сметани
• молока
• спеції
• зелень
• 200 гр. сиру твердого

Спосіб приготування:

1. Від шкірки очищаємо картоплю та цибулину. Той та інший інгредієнт нарізаємо тонкими півкільцями (якщо картопля не надто велика, то можна нарізати її кільцями). Змішуємо пластики картоплі зі спеціями, тертим сиром та зеленню. Фарш поділяємо на дві частини. Гриби нарізаємо соломкою, але не дрібно.
2. Сметану розбавляємо із молоком. У деко, змащене маслом, викладаємо картоплю, частину фаршу, зверху – нарізану цибулю, частину грибів, потім знову фарш та залишки грибів, заливаємо страву сметаною. Відправляємо страву запікатися до духовки. Випікаємо протягом п'ятдесяти хвилин при 170-190°С.

Рецепт, як приготувати картоплю з фаршем та грибами

складові

• картопля – чотири бульби;
• гриби – 200 г;
• рослинна олія;
• м'ясний фарш – 300 г;
• зелень;
• велика морква;
• два курячі бульйони;
• п'ять цибулин;
• шість зубчиків часнику;
• літр кип'яченої води;
• чотири лаврові листи.

Спосіб приготування

1. Очистіть і помийте картоплю, цибулю та моркву. Картоплю для цієї страви беріть дрібну. Гриби відваріть, наріжте на дрібні шматочки.
2. Моркву подрібніть на великій тертці. Цибулю наріжте великими кубиками. У сковороду з розігрітою олією викладіть цибулю і обсмажте її до м'якості. Потім додайте до нього морквяну стружку і продовжуйте смажити ще десять хвилин.
3. Картоплю розкладіть по горщиках цілком, не розрізаючи. Посипте картопля грибами.
4. Фарш розморозьте, приправте його спеціями та сіллю. Вимісіть та сформуйте невеликі фрикадельки. Розкладіть їх поверх картоплі із грибами. Накрийте все шаром овочевої піджарки. У кожен горщик покладіть пару лаврових листочків.
5. У літрову банку помістіть сіль, розкришені бульйонні кубики та дрібно натертий часник. Залийте все теплою водою і перемішуйте, поки розчиняться сіль і бульйонні кубики. За бажанням можете додати подрібнену зелень.
6. Залийте вміст горщиків бульйоном і відправте їх у духовку на три години. Готуйте при 180 С. Подавайте картоплю із салатом зі свіжих овочів.
7. Тушкована картопля з грибами та фаршем
8. Для того, щоб приготувати тушковану картоплю з грибами та фаршем потрібно:
9. 8 картоплин, 300 гр. фаршу (курячого), 200 гр. грибів варених, 1 цибулина, 1 морквина, 1/2ст. ложки жиру, сіль до смаку.

Спосіб приготування.

Гриби зварити у підсоленій воді з цибулею та морквою, вийняти, розрізати на шматочки, підсмажити з жиром. З фаршу приготуйте фрикадельки (м'ясні кульки). Покласти всі інгредієнти в той же бульйон разом із нарізаною сирою картоплею і тушкувати в закритому посуді.

Картопля з грибами та фаршем на сковороді

Приготовлена ​​картопля з грибами та фаршем на сковороді є варіантом страви для вечері

• 500 г картоплі
• 200 г свинячого фаршу
• 300 г варених грибів (білі або грузді)
• 1 цибулина
• Сіль, перець за смаком
• Сметана
• Олія для смаження

Картоплю почистити, нарізати соломкою (або кубиками). Поставити на розігріту духовку сковороду з|із| маслом|мастилом|. У нагріту сковороду покласти картоплю, посолити, обсмажувати з обох боків.

Розморожений фарш з'єднати з нашаткованою цибулею, посолити, поперчити і покласти до картоплі. Гриби відварити і нашаткувати не дуже дрібно. Коли картопля з фаршем буде практично готова помістити їх у сковороду. За 5 хвилин до готовності картоплю залити сметаною та накрити кришкою.

Картопля з фаршем та грибами готова. Смачного!

Смачна картопля з фаршем та грибами в духовці

• 500 г яловичого фаршу
• 1 банка консервованих грибів
• 7–8 картоплин
• 200 г помідорів чері
• 1 пучок базиліка
• 250 мл вершків
• 100 г сиру
• 1 цибулина
• 4 яйця
• 2 ст. ложки кетчупу
• 2 ст. ложки рослинної олії
• мелений чорний та червоний перець, сіль – за смаком

Картоплю наріжте кубиками та обсмажте в 1 ст. ложці олії. Сир натріть на великій тертці. Цибулю нарубайте, спассеруйте в маслі, що залишилося, і змішайте з фаршем. Гриби відкиньте на друшляк і змішайте з|із| 50 г сиру і 1 яйцем. Суміш посолити, поперчити і додати до фаршу.

Картоплю викладіть у форму і поверх неї – фарш. Помідори розріжте навпіл і розкладіть поверх фаршу. Збийте вершки, кетчуп, 3 яйця, додайте подрібнений базилік, посоліть і поперчіть. Отриману суміш влийте у форму і посипте сиром, що залишився. Запікайте в духовці 30 хвилин за температури 200 °C.

Найкращі рецепти з грибами, фаршем та картоплею

Це найкращі рецепти з грибами, фаршем та картоплею, оскільки тут присутня класична розкладка продуктів.

• 400 г будь-якого фаршу
• 300 г свіжих грибів
• 4–5 картоплин
• 200 г свіжих або консервованих помідорів
• 500 мл молока
• 2 цибулини
• 2 ст. ложки томатної пасти
• 4-5 ст. ложок борошна
• 4 яйця
• рослинна олія, перець та сіль – за смаком

Цибулю дрібно наріжте і обсмажте разом із томатною пастою. Додати фарш і смажте ще 15–20 хвилин. Потім покладіть дрібно нарізані помідори, гриби, картопля і продовжуйте обсмажувати суміш до готовності картоплі, посоливши та поперчивши. Отриману масу викладіть у форму і влийте до неї півсклянки води.

Запікайте в духовці при середній температурі, доки не випарується вода. Яйця змішайте з молоком, борошном, олією та рівномірно влийте суміш у форму.

Продовжуйте запікати до утворення золотистої скоринки.

• 1 лист тонкого лаваша,
• 500 г фаршу асорті,
• 300 г картоплі,
• 500 г грибів,
• 1 цибулина,
• 3 яйця,
• 150 г сметани,
• 150 г сиру,
• ½ пучка зелені,
• спеції,
• сіль за смаком

Змішати фарш із дрібно нарізаною цибулею. Нарізати гриби (відварені, мариновані – до смаку), зелень. Додати сіль, спеції за смаком. Великий лист лаваша розділити на 4 частини (якщо невеликі листи, їх знадобиться 4). Покласти край кожної частини начинку і згорнути рулетом. Повинно вийти 2 рулети з фаршем, 2 – з грибами. Готові рулети викласти на лист, чергуючи. Картоплю нарізати кухлями, посолити, поперчити і викласти з боків листа. Змішати яйця, тертий сир, сметану та залити рулети з картоплею. Запікати у духовці 30–40 хвилин.

Горщики з фаршем, грибами та картоплею

Інгредієнти для горщиків з фаршем, грибами та картоплею:

• куряча грудка – 300 г;
• соняшникова олія;
• свіжі печериці – 300 г;
• морська сіль;
• борошно - 50 г;
• картопля – 300 г;
• чорний перець;
• сметана – 350 г;
• прянощі;
• цибуля – 200 г.

Спосіб приготування

1. Очищену від лушпиння цибулю нашаткуйте чверть кільцями. Печериці почистіть, підріжте ніжки та обітріть гриби вологими серветками. Покришіть їх невеликими шматочками. Розігрійте сковороду з олією. На середньому вогні обсмажте в ньому цибулю з грибами, доки не випарується вся волога. Постійно перемішуйте лопаткою.
2. Курячі грудки відваріть до готовності. Перекладіть на тарілку, остудіть і наріжте шматочками. Перекрутити куряче м'ясо на м'ясорубці або подрібнити в блендері для отримання фаршу.
3. Очищену картоплю вимийте, поріжте середніми шматочками і обсмажте в розігрітій олії. Перші десять хвилин смажте на інтенсивному вогні, постійно перемішуючи, скрутіть вогонь, накрийте кришкою і доведіть до готовності.
4. Злегка обсмажте муку|борошно| на сухій сковороді на середньому вогні. Влийте сметану, додайте вогонь і доведіть до кипіння. Покладіть гриби, картопля та фарш. Приправте сіллю, спеціями та перцем. Перемішайте лопаткою та зніміть з вогню.
5. Підготовлену масу розкладіть по горщиках. Поставте на півгодини у духовку. Готуйте при 180 С. Вийміть картоплю з фаршем у горщиках, трохи остудіть і подавайте з лавашем.

Картопля з фаршем та грибами в мультиварці

Приготувати картоплю з фаршем та грибами у мультиварці набагато простіше, ніж при використанні духовки. Для цього рецепту необхідно взяти такі продукти:

• 400-500 г яловичого фаршу,
• 75 г сала з прожилками,
• 200 г будь-яких грибів,
• 1 пакетик сирних сухариків,
• 2 цибулини, 1 морква,
• 4–5 бульб картоплі,
• 80-100 г сметани,
• грибний (але можна і будь-який інший) сухий бульйон,
• сіль,
• перець,
• приправи,
• соєвий соус за смаком.

Сало порізати дрібними кубиками, картопля - брусочками, цибуля - півкільцями, моркву натерти на тертці. Гриби також порізати на шматочки. Фарш розморозити.

Фарш обсмажити у невеликій кількості олії в режимі «Випічка». Відкласти його вбік, на маслі, що залишилося, і м'ясному соку спасерувати моркву і цибулю.

Викласти в каструлю пошарово: спочатку сало, потім один шар покласти фарш (його можна щедро посипати хмелі-сунелі і перцем, можна використовувати інші улюблені приправи для м'яса). Наступний шар - з грибів, поверх грибів акуратно розподілити цибулю з морквою, далі - сухарики (їх можна потовкти в крихту, але можна цього й не робити). Останнім шаром рівно укласти картоплю. Полити соєвим соусом.

Розвести сухий бульйон у такій кількості води, щоб, залита в чашу, вона не покривала б з верхом картоплю (має вийти міцно солона суміш), вилити бульйон у каструлю.

Картоплю додатково досолити. Зверху змастити картоплю сметаною.

Готувати в режимі «Гасіння» півтори години.

Картопля з фаршем та грибами у мультиварці

Можна приготувати картопля з фаршем та грибами у мультиварці з додаванням свіжої білокачанної капусти.

• 500 г свинячого фаршу,
• 1 цибулина,
• 1 морква,
• 3 бульби картоплі,
• 200 г свіжої капусти,
• 300 г обсмажених печериць,
• 2 ст. ложки рослинної олії,
• 2 ст. ложки вершків,
• 1 ст. ложка кетчупу або томатної пасти,
• суміш прянощів для страв з картоплею,
• перець та сіль за смаком.

Розморозити фарш. Налити в каструлю мультиварки олію, додати нарізану півкільцями цибулю та фарш. Поперчити та посолити. Увімкнути режим випікання на 20 хв. Обсмажити цибулю та фарш, не забуваючи перемішувати.

Додати нарізані овочі (капусту, картопля, морква) та печериці. Посолити та покласти картопляні прянощі. Влити вершки, покласти томатну пасту та перемішати всі інгредієнти у мультиварці. Готувати в режимі гасіння протягом 1 год.

Смажена картопля з грибами та фаршем

Інгредієнти для смаженої картоплі з фаршем та грибами можуть бути різноманітними, але в основі страви лежать такі продукти:

• 500 г картоплі,
• 200 г свіжих (варених) грибів,
• 300 г курячого фаршу,
• 1 цибулина,
• Сіль, перець за смаком,
• Зелень.

1. Очистити картоплю від шкірки, порізати соломкою і покласти в нагріту сковорідку. Обсмажити картоплю до отримання скоринки.
2. Гриби нарізати навпіл (можна і дрібно), змішати з нашаткованою цибулею. Обсмажити гриби з цибулею на вершковому маслі окремо від картоплі.
3. Фарш розморозити, посолити, поперчити та обсмажити на вершковому маслі.
4. Всі інгредієнти змішати з картоплею та обсмажити протягом 10 хвилин, не накриваючи кришкою.
5. Перед подачею на стіл картопля з фаршем та грибами посипати свіжою зеленню.

Запечена картопля з фаршем та грибами

Перед тим як приготувати запечену картоплю з фаршем та грибами, потрібно підготувати продукти:

• 400-500 г яловичого фаршу
• 100 г будь-яких свіжих грибів
• 1 солодкий зелений перець
• 4–5 картоплин
• 1 цибулина
• 300 мл яловичого бульйону
• 2 ст. ложки томатної пасти
• 2-3 ст. ложки молока
• 1 ч. ложка вустерширського соусу
• 1 ч. ложка подрібненої зелені базиліка
• рослинне та вершкове масло, перець та сіль – за смаком

Нарізані цибулю та солодкий перець обсмажуйте кілька хвилин на олії. Потім покладіть фарш та обсмажте суміш майже до готовності. Додайте|добавляйте| нарізані гриби і згасіть суміш до розм'якшення грибів. Введіть томатне пюре, вустерширський соус, бульйон, базилік, посоліть, поперчіть та поступово доведіть отриману масу до кипіння. Зменшіть вогонь і згасіть ще 20 хвилин.

Картоплю поваріть 20 хвилин у підсоленій воді до розм'якшення. Злийте воду, картоплю розімніть вилкою, додайте вершкове масло|мастило| і гаряче молоко. Збийте пюре до одержання однорідної маси.

Викладіть м'ясну масу у форму, поверх неї - картопляне пюре і розрівняйте його вилкою. Запікайте в духовці 20 хвилин до утворення золотистої скоринки.

Горщики з фаршем, картоплею та грибами

Горщики з фаршем, грибами і картоплею, що пишуть неймовірним ароматом, стануть улюбленою стравою, а готувати їх зовсім не складно.

• 400 г фаршу
• 100 г будь-яких грибів
• 120-130 г сала
• 2 склянки картопляного пюре
• 2-3 шт. моркви
• 2 баклажани
• 2–3 стебла цибулі-порею
• 150–200 г кореня селери
• 2 ст. ложки вершкового масла
• 2 ст. ложки панірувальних сухарів
• перець та сіль – за смаком

Баклажани ошпарьте, очистіть від шкірки і наріжте кухлями. Овочі та гриби пропустіть через м'ясорубку, посоліть та поперчіть. У ретельно змащені горщики маслом викладіть шарами картопляне пюре, поверх нього - фарш з овочами, потім - баклажани. Поверх них розкладіть нарізане кубиками сало, посипте сухарями та обкладіть шматочками олії. Запікайте в духовці до готовності за середньої температури.

Картопля з фаршем та грибами в духовці

Ну і нарешті, приготуємо картопля з фаршем та грибами у духовці з додаванням жирної свинини. Це не дієтична страва, не варто ним зловживати.

• 500 г фаршу
• 200-300 г будь-яких грибів
• 1 склянка молока
• 3 яйця
• 3 картоплини
• 50-60 г жирної свинини
• 4-5 ст. ложок рослинної олії
• перець та сіль – за смаком

Гриби зваріть і дрібно наріжте. Картоплю зваріть і пропустіть через м'ясорубку разом із свининою. Отриману масу посоліть, поперчіть та змішайте з грибами та фаршем. Додайте збиті яйця та молоко. Масу ретельно вимісити з додаванням олії, викласти в змащену олією форму і розрівняти. Запікайте в духовці до утворення рум'яної скоринки. Подавайте із зеленим салатом.

(function() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "function") return; if (window.ifpluso==undefined) ( window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "variant h=d[g]("body"); (s); )))();