Гарнір із заморожених овочів – швидкий, простий та смачний рецепт. Кілька складів овочевих сумішей для заморожування про запас

Заморожені овочі – це справжній порятунок для сучасної домогосподарки, яка у перервах між прибиранням, пранням, дітьми та роботою вдома має ще встигати готувати вишукані страви для своїх домочадців. У цій статті ми розповімо, як смачно приготувати заморожені овочів домашніх умовах.

Першими навчилися заморожувати овочі англійці ще у ХІХ столітті. Винахідник з Англії Г. С. Бейкер, який переїхав до США, вирішив на цій справі побудувати справжній бізнес. Він збирав непридатний урожай, заморожував його, а потім продавав. Цю ідею швидко підхопив світ, тож сьогодні у кожному супермаркеті можна знайти цілі відділи, де продаються заморожені овочі.

Хоча недобросовісні реалізатори заморожених овочів та фруктів все ще є, і від них нікуди не подітися. Їх легко розпізнати – потрібно лише подивитися на упаковку з овочами, щоб зрозуміти, якісний перед вами товар чи ні.

• Упаковка повинна мати цілісний зовнішній вигляд;
• На ній не повинно бути інею або зледеніння (цей показник вам вкаже на те, що овочі вже неодноразово розморожувалися);
• На момент, коли ви вирішите купити заморожені овочі, їх дата виготовлення не повинна перевищувати півроку;
• Зверніть увагу, за якої температури овочі зберігаються в холодильнику в магазині (оптимальний температурний режим для замороженої продукції – -18 градусів).

Однак якщо ви боїтеся використовувати покупні неякісні продукти, заморожуйте овочі, вирощені самостійно в сезон, а потім готуйте з них чудові страви для своїх друзів та близьких. Тільки для цього потрібно знати правильну технологію заморожування. Вона має бути миттєвою:

• Нашатковані на однакові шматочки овочі зануріть у закипілу воду на три хвилини (якщо ви заморожуєте зелень, то їх опускаю в окріп буквально на одну секунду);
• Обдайте овочі крижаною водою і викладіть на рівну поверхню просушитися;
• Запакуйте приготовані овочі в герметичну упаковку та помістіть у морозильник.

І якщо ви не будете нехтувати цими правилами, то можете не переживати – всі свої корисні властивості заморожені овочі та фрукти збережуть.

Важливо! Коли будете роздумувати над тим, що можна приготувати із заморожених овочівПам'ятайте, що головне їх не розморожувати, а використовувати в процесі приготування в замороженому вигляді - вони в жодному разі не повинні розтанути, інакше втратить свою цінність.

Що можна приготувати із заморожених овочів: рецепти

Заморожені овочі можна готувати абсолютно по-різному – тушкувати, жарити, варити, запікати. Єдине, що потрібно враховувати в ході приготування будь-якої страви – те, що заморожені овочі готуються дуже швидко. Найправильніше, класти їх у страву вже наприкінці за кілька хвилин перед подачею страви на стіл.

Декілька цікавих рецептів, як приготувати заморожені овочі,ми представимо вам у нашій статті. Вони можуть стати вам у нагоді навіть тоді, коли ви готуєте звану вечерю. Ваші гості ніколи не здогадаються, що ви використовували готовий напівфабрикат, бо вийде смачно, поживно та корисно.

Як приготувати овочі на сковороді?

Якщо ви шукаєте спосіб, як смачно приготувати заморожені овочі на гарнір, скористайтеся традиційним способом - підсмажте їх на сковороді в смачному соусі. Для цього потрібно:

• Придбати суміш заморожених овочів, до складу яких повинні входити броколі, різні види капусти та цибулі, а також морква;
• Розігріти сковороду на сильному вогні (соняшникова та вершкове масло не додавати в цей момент);
• На розпечену сковорідку висипте заморожені овочі, але не накривайте їх кришкою - так з них почне випаровуватися вода;
• Коли вологи повністю не стане, додайте до овочів або олію, або вершкове масло, а також спеції за смаком;
• Через 5 хвилин після цього залийте овочі будь-яким томатним соусом.

Подавати такий овочевий гарнір можна з м'ясом, кашею, відвареною картоплею або макаронними виробами.

Такий самий спосіб приготування підійде тим, хто шукає цікавий рецепт, як приготувати рагу із заморожених овочів. Але тут є деякі нюанси:

• Воду із заморожених овочів можна не випарювати (вони можуть прямо в ній нудитися)
• Перед тим, як підсмажити овочі, спочатку в цій же сковороді підсмажте вибране вами м'ясо на вершковому маслі.
• Овочі повинні протомитися разом із м'ясом під кришкою протягом півгодини

Як приготувати заморожені овочі?

Тим, хто дотримується дієтичного харчування, цікаво знати, Як приготувати овочі на пару?Кращого пристосування для цього способу ніж мультиварка, звичайно ж, немає. Щоб приготувати овочі, потрібно:

• Залити ємність мультиварки водою (двох склянок буде цілком достатньо)
• Встановити в мультиварку спеціальну чашу для парової обробки страв
• У цю чашу потрібно висипати суміш із заморожених овочів
• Включити режим приготування «Варка на пару» та через 12 хвилин вимкнути

Одночасно з паровим обробленням овочів можна варити будь-яку крупу (її потрібно висипати в ємність, в яку заливається вода). Це чудовий спосіб, як приготувати рис із замороженими овочами. Тільки врахуйте, що тоді овочі готуватимуться стільки ж за часом, скільки готуватимуться рис. Коли крупа звариться, вам потрібно буде змішати її з овочами прямо в мультиварці або пересипати блюдо в каструлю.

У ємності, де можна зварити крупу, можна готувати перші страви. Коротко розповімо вам, як приготувати суп із заморожених овочів:

• Залийте в ємність воду, відразу ж помістіть до неї заморожені овочі
• Коли овочі відваряться, додайте у ньому всі інгредієнти для супу (картопля, м'ясо, плавлений сир, гриби тощо)
• Виберіть режим на мультиварці «Суп»

Деякі суміш перебивають в блендері. Виходить дуже смачний та корисний суп-пюре.

Як приготувати заморожені овочі в духовці?

Любителям запеченої їжі буде цікаво дізнатися, як приготувати заморожену суміш овочів в духовці. Перед тим як перейти до опису конкретних рецептів, перерахуємо кілька основних рекомендацій, які бажано враховувати при використанні заморожених овочів для випікання в духовці:

1. Духовку потрібно розігріти до 180 градусів перед тим, як поставити в неї лист із замороженими овочами.
2. Щоб у результаті страва у формі для випікання не розтеклася від надмірної вологи, яка виділиться із заморожених овочів, їх потрібно попередньо обсмажити на сковороді або сотейнику.
3. Щоб блюдо не вийшло сухим, заморожені овочі потрібно викладати на пергамент, змащені олією або вершковим маслом.
4. Додавати спеції в запечені овочі необхідно наприкінці перед подачею.
5. Випікаються заморожені овочі в духовці не довше за півгодини.

Тепер на конкретних прикладах розберемося, як приготувати пару страв із замороженими овочами у духовій печі:

1. Як приготувати м'ясо із замороженими овочами?

• На лист викладіть підготовлене м'ясо (наріжте його слайсами або скибочками і відразу ж приправте спеціями)
• Залийте м'ясо сметаною або вершковим соусом
• Зверху соусу висипте підготовлені заморожені овочі і поставте лист в духовку на півгодини
• Перед подачею страву потрібно протягом 10 хвилини остудити, а потім прикрасити зеленню або посипати потертим сиром.

1. Як приготувати картоплю із замороженими овочами?

• Очистіть 6 картоплин і наріжте їх на круглі часточки
• Замочіть їх у соусі та спеціях
• Зверху картоплі викладіть цибулю, нарізану кільцями та підготовлені заморожені овочі
• Випікайте картоплю з овочами протягом півгодини
• Перед подачею страву остудіть, посипте сиром та приправте спеціями

В інтернеті можна знайти безліч різних рецептів приготування заморожених овочів. Не бійтеся експериментувати та дивувати своїх рідних смачними дієтичними стравами.

Відео «Як приготувати заморожені овочі?»

Як правильно вибрати заморожені овочі, наскільки вони корисні та рецепти, як з ними приготувати смачні дієтичні страви для здорового способу життя.
Зміст статті:

У вас немає часу на нарізку овочів та приготування складних страв? Заморозьте овочі про запас, що значно заощадить ваш коштовний час на кухні.

Історія заморожування овочів

Заморожування продуктів – сучасний винахід. Однак цей найстаріший спосіб зберігання продуктів першими запатентували англійці ще 200 років тому. Винахідник Г. С. Бейкер, який проживає в США на початку XX століття, почав заморожувати овочі та фрукти з комерційною вигодою - заморожував непридатний урожай, щоб потім його продати. Одночасно з ним у Німеччині експерименти показали, що можна заморожувати продукти швидким способом, всього за кілька годин. І вже через рік Кларенс Бердс розробив спосіб заморожування продуктів для продажу у маленьких пакетах. Сьогодні зберігання продуктів різними способами заморозки широко використовуються в усьому світі.

Однак, сумний той факт, що всі овочі, що знаходяться цілий рік на прилавках магазинів, практично не несуть жодних корисних властивостей, порівняно з тими, що вирощені в сезон. Але вихід є: готувати страви із самостійно заморожених овочів. Вони більшість корисних речовин, і вітамінів зберігається. До того ж, заморожені овочі - справжня знахідка для сучасних господинь, т.к. їх не треба чистити, мити, нарізати чи обробляти іншими способами. А в упаковці може бути будь-який набір, який необхідний для корисної та смачної страви.

Як вибирати заморожені овочі у магазинах?

Сама упаковка повинна бути без пошкоджень, здуття та зледеніння. Усередині овочі повинні вільно перемішатися, а не бути грудками, що змерзли - це означає, що їх неодноразово розморожували. Присутність на упаковці інею говорить про нижчу температуру зберігання овочів. Не купуйте овочі, якщо не дотримуються вищезазначених умов, і якщо дата виготовлення перевищує 6 місяців. І обов'язково звертайте увагу, яка температура всередині холодильного прилавка – оптимальний показник зазвичай – 18 °С.

Купивши заморожені продукти, щільно оберніть їх у фольгу, щоб донести до будинку, особливо якщо плануєте готувати не одразу. Це запобігатиме їхньому відтаванню.

Як готувати заморожені овочі?

Вирішивши приготувати заморожену овочеву суміш її не потрібно розморожувати, т.к. овочі втратить частково смак, а головне – всі вітаміни. Опускайте їх відразу в гарячу воду або кладіть на розпечену сковороду. Тоді буде гарантовано чудовий результат. Розморожувати овочі можна лише для салатів.

Перед початком приготування враховуйте, що напівфабрикати заморожені, і їх приготування знадобиться більше часу, т.к. їм необхідно спочатку розтанути. Також знайте, що подібні суміші мають рідку структуру, від чого в процесі приготування виділятиметься рідина. Але можна менше використовувати масла, т.к. продукти гаситься у власному соку, а відповідно і страва вийде дієтичну.

Як приготувати заморожені овочі?

• Калорійність на 100 г – 40 ккал.
• Кількість порцій – 4
• Час приготування – 20 хвилин

Складові:

• Суміш заморожених овочів – 1 кг
• Сметана – 1 ст.л.
• Майонез – 1 ст.л.
• Соєвий соус – 3 ст.л.
• Сіль та спеції - за смаком

Приготування морожених овочів:

1. Заморожену суміш викладіть на гарячу сковороду. Дочекайтеся, поки овочі відтануть, виділять воду і стануть м'якими.

Інші рецепти заморожених овочів

1. Зелень - кріп, петрушка, базилік, зелена цибуля, щавель, шпинат

1. Зелень складіть у миску і промийте. Потім перекладіть у друшляк, і ще раз промийте. Після останнього промивання просушіть: залиште їх у друшляку, щоб стекла вода.
2. На столі розстеліть вафельний або бавовняний рушник і викладіть зелень, щоб вона остаточно просушилася. Кілька разів її перевертайте та струшуйте.
3. Суху зелень складіть у вакуумний пакет, випустивши з нього все повітря і відправте в морозильну камеру.

2. Мексиканська овочева суміш - кабачки, болгарський перець, капуста брокколі, перець чилі, горошок, морква, кукурудза

1. Капусту броколі розділіть на суцвіття, промийте та висушіть.
2. і болгарський перець помийте, очистіть від плодоніжок та насіння, висушіть і наріжте соломкою.
3. Кабачки помийте, висушіть, наріжте кубиками і бланшуйте 2 хвилини за допомогою дуршлагу. Потім добре їх просушіть.
4. Моркву очистіть, помийте, наріжте, опустіть у киплячу воду і прокип'ятіть 2-5 хвилин. Потім промийте і висушіть.
5. Кукурудзу та зелений горошок вилучіть і проваріть 3-6 хвилин. Відкиньте на друшляк, промийте та висушіть.
6. Готові овочі з'єднайте у великій мисці, перемішайте, фасуйте в пакети і відправляйте в морозильну камеру. Використовувати таку суміш можна для приготування рагу, супів або салатів.

Рис із замороженими овочами

Складові:

• Рис – 1 склянка
• Заморожена морква – 1 шт.
• Заморожений солодкий перець – 1 шт.
• Заморожений зелений горошок – 100 г
• Цибуля - 1 шт.
• Оливкова олія – 3 ст.л.
• Сіль та спеції - за смаком

1. У сковороді нагрійте оливкову олію, і просмажте 3 хвилини нарізану цибулю. Потім покладіть заморожену моркву та продовжуйте смажити ще 5 хвилин.
2. Додайте заморожений зелений горошок та готуйте його 5 хвилин.
3. Приправити сіллю, перцем, спеціями і засипте зверху добре промитим рисом, рівномірно розподіляючи його по всій поверхні. Масу не перемішуйте.
4. Залийте продукти окропом у співвідношення води і - 2:1. Закрийте кришкою сковороду, зробіть маленький вогонь і варіть 15 хвилин, поки рис не вбере всю рідину.
5. Потім готовій страві дайте настоятися 10 хвилин і можна подавати його до столу. Перед подачею всі продукти обережно перемішайте, щоб не порушити структуру рисинок.

Суп із заморожених овочів

Інгредієнти рецепту:

• Будь-яка заморожена овочева суміш – 400 г
• Картопля – 2 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• М'ясний бульйон – 2,5 л.
• Рослинна олія – 2 ст.л.
• Сіль, перець, лавровий лист - за смаком

1. М'ясний бульйон надішліть на плиту нагріватися.
2. Картопля очистити, помийте, наріжте і відправте варитись у бульйон.
3. Цибулю очистіть, помийте, наріжте кубиками, пасируйте в олії і відправте в каструлю.
4. Заморожену суміш не обробляйте, а просто опустіть у бульйон.
5. Додайте лавровий лист, приправте сіллю|соль|, перцем і варіть суп до готовності. Подавайте суп, заправивши його сметаною та посипавши свіжою зеленню.

Заморожені овочі з куркою

Складові:

• Заморожені овочі – 500 г
• Куряче філе - 300 г
• Цибуля - 1 шт.
• Рослинна олія – 2 ст.л.
• Яйця – 2 шт.
• Сметана – 100 г
• Гірчиця – 2 ст.л.
• Сіль та спеції - за смаком

1. У сковороді на розігрітій олії обсмажте вимиту і нарізану цибулю до золотистого кольору.
2. Куряче філе помийте, наріжте соломкою і додайте смажитися до цибулі.
3. Просмажте курку близько 5 хвилин і покладіть заморожені овочі, не розморожуючи їх.
   

Для будь-якої господині, яка цінує свій час, дуже важливо правильно організувати всі процеси на кухні.

Особливо це важливо для працюючих мам, адже вони змушені буквально викроювати час для занять із дитиною та для особистих потреб.

Ми пропонуємо заготовити домашні напівфабрикати, які за лічені хвилини можна перетворити на здорову, повноцінну, ситну вечерю.

Відмінним рішенням для економії часу буде придбання мультиварки. Це ж так зручно: дістати вранці пакет із морозилки, залишити розморожуватися на нижній полиці холодильника, а повернувшись із роботи, завантажити в чашу девайса та натиснути кнопку! Поки готується, можна і гарнір збагнути.

Швидкі страви для мультиварки

Врахуйте, що доведеться багато чистити та різати! Але, витративши на цю метушню 1 годину, отримаєте в результаті 10 практично готових страв. Також для роботи вам знадобляться пакети для заморожування із застібкою (можна знайти у господарському магазині).

Вміст пакети викладайте шарами: знизу овочі, соуси і спеції посередині, а м'ясні інгредієнти зверху. Також не забудьте наклеїти на пакети стікери, вказавши на них дату. Термін зберігання таких сумішей приблизно 3 місяці. Врахуйте, що вказаний час приготування приблизно і залежить від параметрів конкретно вашої мультиварки.

Свинина тушкована з овочами в кисло-солодкому соусі

3 порції, час приготування в режимі «Гасіння» – 50 хвилин.

• 1 банка консервованих ананасів (шматочками)
• 450 г овочів, нарізаних кубиками (морква, цибуля, селера)
• 2 ч. л. соєвого соусу
• 2 ч. л. цукру
• 100 мл томатної пасти
• 1 ст. л. крохмалю
• 500-700 г рубаної свинини

Курка з помідорами та базиліком

3 порції, час приготування в режимі «Жарка» - 15 хвилин (окремо для філе) плюс 20 хвилин в режимі «Гасіння» з додаванням помідорів та зелені.

• 2 помідори, нарізаних часточками
• 3–4 гілочки базиліка
• 280 г томатного соусу
• 2 ст. л. оливкової олії
• 3 зуб. часнику (подрібнити)
• 3 половинки курячого філе
• сіль, перець за смаком

Курка чилі з болгарським перцем та кукурудзою

6 порцій, час приготування в режимі «Гасіння» – 35 хвилин.

• 2 великі болгарські перці (нарізані кубиками)
• 1 банка консервованої кукурудзи
• 2 помідори або 50 г томатної пасти
• перець чилі за смаком
• сіль, перець за смаком
• 700 г курячого філе, нарізаного кубиками

Курка в лимонно-медовому соусі з мускатним гарбузом

3 порції, час приготування в режимі «Гасіння» - 35 хвилин

• 300 г м'якоті гарбуза, нарізаного дрібними кубиками
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1 ст. л. меду
• сік половини лимона
• 700 г курячого філе

Такос з індички з болгарським перцем

4 порції, час приготування в режимі «Жарка» – 15 хвилин для овочів та 15 хвилин після додавання фаршу. Подавайте на коржиках тако або в лаваші.

• 500 г нарізаних овочів асорті (болгарський перець, цибуля-порей, морква, зелений горошок)
• чорний перець за смаком
• паприка до смаку
• сіль за смаком
• 2 ст. л. томатного соусу
• 2 зуб. часнику (подрібнити)
• 500 г фаршу з індички

Рагу з яловичини з овочами

6 порцій, час приготування в режимі «Гасіння» – 1 год.

• 600 г нарізаних овочів асорті (кабачок, морква, цибуля, болгарський перець, квасоля)
• 700 г нарізаної шматочками яловичини
• сіль та улюблені прянощі за смаком

Овочевий суп

6 порцій, час приготування в режимі «Жарка» – 10 хвилин для овочів, подальше приготування – в режимі «Суп» (після додавання води). Фрикадельки завантажуйте після закипання води та варіть до готовності.

• 300 г свіжого чи замороженого горошку
• 600 г нарізаних овочів асорті (морква, корінь селери, цибуля-порей, болгарський перець)
• 200 г замороженої чи свіжої брюссельської капусти
• 18 фрикадельок з яловичого фаршу
• сіль, спеції за смаком

Яловичина з грибами в запашному соусі

4 порції, час приготування в режимі «Гасіння» – 1 год. Подавайте з рисом або яєчною локшиною.

• 500 г нарізаної яловичини
• 500 г нарізаних печериць
• 1 цибулина
• 0,5 ст. яблучного соку
• 2 зуб. часнику (подрібнити)
• сіль, спеції за смаком
• 1 ст. води (для приготування, не для заморожування)

Фрикадельки у томатному соусі

5 порцій, час приготування в режимі «Жарка» - 20 хвилин для фрикадельок плюс 25 хвилин у режимі «Гасіння» після додавання помідорів та подрібненої цибулі. Подавайте зі спагетті.

У зимовий період заморожені овочі – знахідка для кожної господині, яка стежить за раціоном сім'ї.

Щоб вони зберегли всі свої поживні властивості, необхідно враховувати особливості їх заморожування.

Деякі овочі обдають окропом для бланшування, і опускають у холодну воду.

У кулінарних книгах є безліч рецептів приготування, які радують своїми поживними та цінними властивостями.

Важливо пам'ятати!Головне правило смачно приготовлених заморожених овочів – це тривалість їхньої теплової обробки.

Якщо використовується готова суміш із магазину в пакетах, то на упаковці є докладний опис з інструкцією.

Нижче наведено найкращі способи приготування заморожених овочів, які можна подати до столу:

Як гарнірвідмінно підходять макарони, курка з рисом чи грибами, різотто, булгур, салати.

Овочі добре зберігають свої поживні властивості навіть при тривалому заморожуванні. Весняні страви радуватимуть усіх членів родини.

Запіканка з м'ясом та овочамиприпаде до душі навіть маленьким гурманам. Для дітей їх можна готувати на пару в пароварці.

Як правильно заморозити овочі на зиму своїми руками?

Щоб правильно заморозити овочі на зиму своїми руками, необхідно враховувати кілька простих правил:

1. ВідбиратиНеобхідно продукти, у яких відсутні вм'ятини (вони мають бути стиглими).
2. Перед заморожуваннямпотрібно вимити та ретельно просушити.
3. Деякі видипіддаються бланшування (зупинка окисного процесу всередині продукту для поліпшення смакових якостей).
4. Сухі овочіподрібнюються та поміщаються в посуд для заморозки (кубики, півкільця, кружечки).

Цвітну капусту та броколіпопередньо миють у друшляку, обробляють на суцвіття і обдають окропом. Далі поміщають у холодну воду, просушують і складають у морозилку.

Солодкий перець миється та висушується.Можна подрібнити соломкою чи кубиком. Така заготівля додається в суп, салати, рагу та інші страви.

Зелений горошок заморожується у пакетах.Перед заморожуванням необхідно очистити їх від стручка. Для приготування страв не потрібно розморожувати попередньо. Його відразу додають у суп, плов, овочеве рагу.

Баклажани заготовляють чистими, обсушеними.Щоб вони зберегли всі свої смакові якості перед заморожуванням, можна обсмажити.

Помідори укладають повністюі зберігають у морозильній камері до моменту додавання до страви. Томати великого розміру попередньо розрізають на дві та більше частин.

Це чудовий напівфабрикат, який використовується взимку для приготування смачних соусів, пасти, овочевого рагу та піци.

Ситні страви із замороженої суміші з м'ясом

М'ясо – це цінний продукт харчування, який відомий завдяки своїй харчовій цінності. Вона допомагає людині відновити всі свої сили, а також збільшити працездатність.

Господині зможуть приготувати м'ясні запіканки з овочами, які вважаються корисною та ситною стравою.

Важливо пам'ятати!М'ясо – важкий продукт для шлунка, тому необхідно готувати їх разом із овочами.

Клітковина приносить величезну користь організму. Багато дієтологи рекомендують включати в раціон тушковані страви без олії для схуднення.

З м'ясом (свинина, яловичина, куряче філе) добре поєднуються червоні та зелені овочі, які містять у своєму складі мінімальну кількість крохмалю.

Вони допомагаютькраще перетравлювати білок тваринного походження.

Усі важливі речовини, що містяться в овочах, сприяють швидкому виведенню шлаків та холестерину.

Перед приготуванням необхідно підготувати посуд. Щоб продукти зберегли всі свої поживні речовини, необхідно використовувати посуд з чавуну, жаростійкого скла.

Смажена яловичина з овочами

Склад:

• Яловича м'якоть.
• Печериці.
• Червоний перець (солодкий).
• Зелений горошок.
• Стручкова квасоля.
• Ріпчаста цибуля.
• Селера.
• Імбир.
• Рослинна олія.
• Сіль.
• Спеції до смаку.

Рецепт страви:

1. М'ясо потрібно подрібнити шматочками середнього розміру. Щоб воно було ароматним і м'яким, рекомендується кілька годин маринувати в спеціях.
2. Підготовлені овочі очищаються та нарізуються соломкою. Необхідно смажити близько трьох хвилин на попередньо нагрітій сковороді.
3. Після того, як м'ясо промаринується, його потрібно просмажити в гарячій олії і постійно перемішувати до готовності.
4. Викладають на велику страву в середину тарілки, поряд кладуть приготовані овочі.
5. Кулінарний шедевр готовий його можна подавати до столу.

Ні для кого не секрет, що овочі містять у собі масу вітамінів та мінералів. Однак більшість свіжих продуктів можна вживати тільки в теплу пору року. Звідси виникає питання, яким чином можна збагатити свій організм необхідними ферментами, не спираючись на сезон.

Вибір заморожених овочів

1. Купуючи продукт у фасованій тарі, насамперед звертайте увагу на цілісність пакету. Якщо він не герметичний, овочі можна вважати зіпсованими.
2. Візьміть пачку з овочами та потрясіть її. Якщо ви виявили великі злиплі грудки, такий аспект свідчить про неодноразове заморожування.
3. Зверніть увагу на термін придатності продукту, а також подивіться на дату заморожування. Овочі, заморожені в сезон їх продажу, матимуть максимальну кількість вітамінів.
4. При виборі суміші приділяйте належну увагу складу, в ньому має бути рівне співвідношення компонентів. Якщо пакет із замороженим продуктом покритий інеєм, така ознака свідчить про недотримання температурного режиму зберігання.
5. Пачка не повинна бути здутою, наслідком цього є розвиток мікроорганізмів у складі. При виборі заморожених овочів на вагу не поспішайте набувати яскравих або бляклих екземплярів. Продукт має бути природним забарвленням.

Правила готування заморожених овочів

1. Враховуйте той факт, що заморожені овочі готуються в 2 рази швидше за свіжі продукти. Тому при варінні супів дані інгредієнти додаються в останню чергу.
2. Заморожена овочева суміш цілком їстівна без особливого приготування. Єдиною умовою вважається правильне розморожування продукту.
3. Якщо ви не збираєтеся готувати зараз, помістіть пакет у пластиковий контейнер, накрийте щільною кришкою. Відправте в холодильник.

Правильне варіння заморожених овочів

1. Для відварювання пакету овочів вагою 400 грн. влийте в невелику каструлю 0,7 л. питної води. Поставте каструлю на вогонь, дочекайтеся закипання. При необхідності додайте спеції та різні приправи на ваш смак.
2. Після чого висипте овочеву суміш у термостійку тару з окропом. Розмішайте компоненти, прикрийте кришкою, дозволивши виходити надлишкам пари. Варіть склад близько 12 хвилин.
3. Після закінчення часу відкиньте овочі на друшляк, дочекайтеся стікання всієї рідини. Помістіть овочі в зручний для вас посуд, перемішайте з будь-якою заправкою. Страва готова до вживання.

Класичний рецепт швидкого перекушування

• питна вода – 65 мл.
• цибулина – 1 шт.
• сіль - кількість на розсуд
• соняшникова олія – по 40 гр.
• заморожені овочі – 450 гр.
• приправи - за смаком

1. Очистіть цибулю, порубайте її маленькими кубиками. Помістіть продукт у товстодонну тару, влийте олію. Увімкніть вогонь, обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте овочі.
2. Помішуйте склад, додаючи спеції та воду. Після цього нещільно накрийте кришкою. Томіть овочі приблизно півгодини. Через деякий час спробуйте суміш. Якщо страва готова, подавайте її до столу.

Корисний сніданок із овочів

• курячі яйця – 3 шт.
• стручкова заморожена квасоля – 110 гр.
• гранульований часник – 5 гр.
• харчова сіль - за смаком
• молоко – 35 мл.
• олія кукурудзяна - 20 мл.

1. Всипте квасолю на суху розпечену сковороду, дочекайтеся повного випаровування вологи. Паралельно змішайте яйця, молоко та приправи, збийте склад до однорідної маси.
2. Після випаровування вологи в овочах додайте до них масло і перемішайте. Смажте суміш до бронзового відтінку. Після цього влийте яєчну масу. Вимішайте продукти та зменште плиту на мінімум. Зачекайте на приготування омлету.

• пакет овочів – 1 шт.
• дрібна сіль - за смаком
• оливкова олія - ​​65 гр.
• приправи – 10-15 гр.

1. Висипте пачку заморожених продуктів у сковороду. Покладіть термостійку тару на сильний вогонь. Обсмажте овочі таким чином, щоб випарувалася вся волога.
2. Після цього додайте олію та спеції. Розмішайте суміш і накрийте кришкою. Зменште потужність плити до мінімуму, гасіть близько 8 хвилин.
3. Після готовності вживайте на свій розсуд як самостійні ласощі або подайте з картоплею, м'ясом, рибою.

Овочева суміш у мультиварці

• заморожені овочі – 380 гр.
• вода – 0,5 л.

1. Налийте воду в мультичашу, поверх неї встановіть ємність для парової обробки продуктів. Розмістіть заморожені складові.
2. Закрийте кришкою побутовий прилад, поставте програму «Парове варіння», приблизний час приготування страви становить близько 15 хвилин.
3. Після цього перекладіть готові овочі в тару, заправте спеціями та іншими добавками, добре розмішайте. Страву можна вживати.

Запечені овочі з беконом

• бекон – 350 гр.
• заморожені овочі – 900 гр.
• спеції - за смаком
• свіжа зелень – за фактом

1. Наріжте бекон невеликими шматочками, помістіть на лист і відправте в духовку на 6-8 хвилин, томіть при температурі 190 градусів.
2. Після цього помістіть овочі зверху м'ясного продукту, додайте спеції за смаком. Повторно помістіть у піч ще на 5 хвилин. За бажання готову страву можна посипати тертим сиром.

Обсмажена суміш з ананасом

• морква (заморожена) – 100 гр.
• цвітна капуста (заморожена) – 110 гр.
• броколі (заморожена) – 120 гр.
• ананас у банку – 90 гр.
• свіжий лимон - ½ шт.
• картопля – 50 гр.
• крохмаль – 10 гр.
• свіжа кінза – 25 гр.
• олія оливи - 75 гр.
• сіль - кількість за фактом

1. Налийте оливкову олію в сковороду, викладіть у неї овочі. Підсмажте суміш на середньому вогні. Після цього порубайте ананас кубиками, наріжте лимон і зелень. Відправте до блендера.
2. Потім перелийте отриманий соус у невелику ємність, всипте до нього крохмаль, добре перемішайте. Додайте склад до смажених овочів, нудьте на повільному вогні до пастоподібного стану.

• очищена вода – 450 мл.
• гречана крупа – 230 гр.
• суміш овочів – 390 гр.
• соняшникова олія – 50 мл.

1. Насипте гречку в невелику тару, налийте воду та промийте крупу. Заберіть зайві частинки. Після цього відправте гречку на плиту, всипте сіль до смаку, варіть до готовності.
2. Потім обсмажте овочі в олії та всипте спеції, перемішайте суміш. Додайте до загальної маси гречану крупу. Накрийте кришкою термостійку тару, поставте конфорку на мінімум, томіть 4 хвилини.

Суп із заморожених овочів із тушонкою

• цибулина – 1 шт.
• картопля – 3 шт.
• морквина – 1 шт.
• тушонка – 330 гр.
• перець подрібнений - за смаком
• томатна паста – 55 гр.
• білокачанна капуста – 130 гр.
• суміш із овочів - 350 гр.
• сіль за смаком
• стручкова квасоля (заморожена) – 200 гр.
• різні спеції - за смаком

1. Наберіть очищену воду в невелику каструлю, закип'ятіть її. Порубайте картоплю великими скибочками, натріть моркву, нашаткуйте капусту і цибулю.
2. Додайте в окріп спеції, картоплю і капусту, перемішайте. Паралельно обсмажте на товстодонній сковорідці цибулю, квасолю та моркву в томатній пасті.
3. Всипте заморожені овочі у загальну каструлю, варіть ще близько 12-15 хвилин. Після закінчення часу додайте до суміші тушонку, томіть 6 хвилин.
4. Після цього додайте засмажку, вимішайте суп, вимкніть вогонь. Дайте блюду можливість настоятися півгодини.

Запіканка з овочами

• суміш овочів (заморожена) – 950 гр.
• сир твердих сортів – 170 гр.
• молоко – 140 мл.
• курячі яйця – 3 шт.
• олія - ​​35 гр.
• сіль – 12 гр.

1. Помістіть заморожені овочі в киплячу воду, варіть близько 7 хвилин|мінути|. Після цього відкиньте суміш на друшляк, дочекайтеся повного стікання рідини.
2. Змастіть лист маслом, помістіть на нього варені овочі. Збийте яйця з молоком, домішайте тертий сир, додайте сіль до смаку. Влийте суміш поверх овочів.
3. Відправте лист в заздалегідь розігріту духовку до 190 градусів. Зачекайте близько 12 хвилин, готову страву подайте зі свіжою зеленню.

• овочі заморожені – 450 гр.
• броколі (заморожена) – 300 гр.
• цибуля - 2 шт.
• спеції - за смаком
• олія - ​​85 гр.

1. Влийте рослинну олію в товстодонну каструлю, додайте в неї дрібнонарізану цибулю і овочі. Посипте суміш приправами, перемішайте.
2. Обсмажте склад на вогні протягом 3 хвилин, після цього зменште плиту на мінімальну потужність, накрийте кришкою сковороду. Томіть близько 25 хвилин.

Овочі з морепродуктами

• мексиканська суміш – 650 гр.
• коктейль із морепродуктів - 400 гр.
• зелений салат – 90 гр.
• соєвий соус – 55 мл.
• олія оливи - 95 мл.
• лимонний сік – 40 мл.
• гірчиця французька - за смаком
• подрібнений білий перець – 9 гр.
• столова сіль – 15 гр.

1. Налийте оливкову олію в товстодонну сковорідку, помістіть у неї морепродукти, присипте приправи до смаку. Обсмажте продукти на сильному вогні протягом 7 хвилин, після чого полийте лимонним соком.
2. Потім поверх морського коктейлю викладіть овочеву суміш. Томіть до повного випаровування рідини. Після чого полийте страву соєвим соусом. Перемішайте суміш і підсмажте. Промийте листя салату, порубайте і змішайте із гірчицею. Додайте до загальної маси. Добре перемішайте, подавайте на стіл.

Запечене куряче філе з овочами

• куряча грудка – 450 гр.
• питна вода – 65 мл.
• домашня сметана – 85 гр.
• овочева суміш – 1,2 кг.
• кухонна сіль – 12 гр.
• перець – 6 гр.
• зелень - за смаком
• насіння кунжуту – 20 гр.
• спеції - за смаком

1. Розігрійте духовку до 195 градусів. Помістіть овочеву суміш на лист, рівномірно розподіліть воду. Тонко порубайте куряче філе, обваляйте у спеціях.
2. Додайте сіль до овочів, поверх викладіть шматочки м'яса. Полийте сметаною, змішаною з кунжутом. Потім відправте лист у піч, зачекайте 20-25 хвилин.
3. Після приготування страви викладіть його на порційні тарілки і прикрасьте свіжою зеленню. За бажанням ви також можете додати в сметанну підливу різні гриби.

Самостійне заморожування овочів

1. Якщо ви вирішили заморожувати овочі самостійно, виберіть потрібні продукти. Уважно огляньте їх, щоби на плодах не було пошкоджень. Після цього добре промийте.
2. Висушіть овочі, при потребі видаліть неїстівні частини. Порубайте на ваш смак. Якщо ви зібралися заморожувати моркву, болгарський перець, буряк або зелень, їх обов'язково потрібно ошпарити окропом, потім на кілька секунд помістити в холодну воду.
3. Просушіть овочі, після цього розподіліть їх у порційні пакети із щільного поліетилену із пластиковою застібкою. Перед заморожуванням позбавтеся повітря. Ви також можете розкласти овочі на таці та відправити в морозильну камеру. Як тільки продукт змерзне, розфасуйте суміш по пачках.

Експериментуйте з рецептами страв, подавайте овочеву суміш як гарнір. Заправляйте її різними добавками та соусами. Щоб зберігати продукти в замороженому стані тривалий час, температура в морозильній камері має бути близько -20 градусів.

Відео: як приготувати гарнір із заморожених овочів