Фаршировані перці 7. Перець, фарширований м'ясною начинкою

Фарширований болгарський перець у каструлі - одна з найулюбленіших страв у багатьох сім'ях, це нескладна і смачна страва, яка має кулінарну естетику і приголомшливий смак. Перець є одним з тих небагатьох овочів, які зручно фарширувати. У них і підходяща форма, і смак, що поєднується з багатьма продуктами, та й просто приємний аромат. Фарширований перець – це не тільки смачна та ароматна страва, але й дуже яскрава та барвиста прикраса столу. Саме тому воно часто зустрічається у святковому меню. Втім, перець із начинкою є незамінною стравою для тих, хто просто хоче ситно нагодувати свою родину.

Рецепт приготування фаршированого перцю не обов'язково містить такі інгредієнти. Можна використати кукурудзу, гриби, помідори, сир. Найчастіше господині готують. І можна приготувати страву на плиті в каструлі або в казані, а також у мультиварці. У цій статті представлені рецепти апетитного перцю з начинкою в каструлі і вона допоможе вибрати відповідний рецепт.

Рецепт із свининою. Приготуйте фаршований болгарський перець і ви відчуєте неповторний смак і колорит болгарської кухні.
Інгредієнти:
Перець болгарський - 1,5 кг.
Свинина - 500-700 г
Рис - 3/4 склянки
Цибуля ріпчаста - 5 шт.
Морква - 2 шт.
Масло рослинне
Зелень петрушки
Чорний перець мелений
Сіль за смаком

Як смачно приготувати фарширований перець з фаршем та рисом у каструлі

У стручків перцю видалити верхівки разом із плодоніжкою, видалити стрижень із насінням, промити в холодній воді.

М'ясо помити, нарізати на шматки і змолоти на м'ясорубці.

Почистити і помити цибулю та моркву.

Порізати цибулю кубиками.

Моркву натерти на тертці.

Рис помити в окропі. І додати до м'яса.

На олії бланшувати цибулю і моркву.

Нарізати дрібно петрушку.

Змішати ретельно м'ясо, рис, моркву, цибулю та зелень. Посолити та поперчити.

Наповнені фаршем перці щільно укласти в широку каструлю.

Залити бульйоном (можна водою чи томатним соусом) і тушкувати перець, фарширований м'ясом, на слабкому вогні до готовності, приблизно 40-50 хвилин. Прикрити тарілкою, щоб не виринав.

Подавати перець, фарширований м'ясом та рисом, з гарним настроєм та зі сметаною. Смачного!

Фарширований перець у каструлі фаршем та рисом з томатною пастою та сметаною

Це ароматна і дуже смачна страва, в якій відмінно поєднуються яскравий смак і аромат перців, зелені та м'яса. Рис пов'язує все разом у єдине ціле – виходить смачна начинка.
Інгредієнти:
Перець – 9-10 шт.
Фарш "домашній" (свинина та яловичина) - 500 г
Рис - 4 ст. л.
Морква – 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник - 4 часточки
Помідор – 2 шт.
Морква – 1 шт.
Сушений кріп
Цукор - 1/4 ч. л.
Рослинна олія (для смаження)
Сіль, перець, спеції за смаком
Соус:
Томатна паста - 3 ст. л.
Сметана - 150-200 г
Вода - 1-1,5 склянки

Як готувати перець з фаршем та рисом з томатною пастою та сметаною.

Перець очистити від насіннєвої коробки і добре промити.

У розігрітій з олією сковороді обсмажити перець з усіх боків і викласти на тарілку.

Рис відварити до готовності.

Моркву почистити та натерти на великій тертці. Цибулю почистити і дрібно нарізати.

У сковороді обсмажити цибулю до золотистого кольору, потім додати моркву і смажити приблизно 5 хвилин.

З'єднати рис, фарш та обсмажену моркву з цибулею.

Помідори вимити та натерти на великій тертці. Часник почистити і дрібно нарізати, додати до помідорів. У суміш додати сухий кріп.

Додати до фаршу томатну суміш, сіль, цукор, спеції за смаком та томатну пасту. Перець наповнити фаршем і викласти в сотейник.

Готуємо соус

Томатну пасту з'єднати зі сметаною та водою, добре перемішати, посолити. Залити перцем соусом. Гасити перці під закритою кришкою на малому вогні приблизно 60 хвилин.

Вийшла смачна та соковита страва. Смачного!

Відео рецепт про те, як приготувати фарширований перець з індичкою в каструлі

Апетитна та корисна страва для всієї родини.

Смачного!

На замітку
Зазвичай начинені стаканчики ставляться в каструлю вертикально. У цьому випадку можна вставити між нижніми вузькими кінцями шматочки очищеної картоплі та головки цибулі. Так ви отримаєте ще одну окрему смачну страву, і зможете без проблем визначити готовність перцю: якщо картопля готова, значить час знімати каструлю з вогню.

Перець з овочами та грибами

Перець фарширований овочами та грибами виходить ароматним та смачним.
Інгредієнти:
Болгарський перець - 1 кг
Рис - 1 склянка
Печериці - 300 г
Цибуля - 1-2 шт.
Морква - 1-2 шт.
Томат-паста (за бажанням) - 1-2 ст. л.
Вода - 1 л
Рослинна олія - 4-5 ст. ложок
Чорний мелений перець - 1 щіпка
Сіль - 2 ч. ложки
Зелень - за смаком

Як приготувати перець з овочами, грибами в соусі?

Цибулю ріпчасту очистити, помити і нарізати кубиками.

Моркву очистити, помити та натерти на великій тертці.

Гриби помити і дрібно нарізати кубиками.

Розігріти сковороду. Налити олію. У гарячу олію викласти цибулю та моркву. Гасити, помішуючи, на середньому вогні 3-4 хвилини.

Потім викласти печериці.

Гасити все разом, помішуючи, ще 5 хвилин. Охолодити.

Закип'ятити чайник. Залити окропом рис. Пропарити 10 хв. Потім добре промити.

Помити та дрібно нарізати зелень.

Перець болгарський очистити, від насіння та помити. Залити окропом на 10 хвилин|мінути|.

У мисці поєднати рис, тушковані овочі з печерицями, зелень. Посолити та добре перемішати. Фарш готовий.

Наповнити одержаний начинкою підготовлений перець. Скласти перець фарширований у казанок стоячи фаршем вгору.

Зробити заливку. Для цього в 1 л окропу розвести 1-2 ст. ложки томатної пасти. Посолити та поперчити.

Залити перець заливкою. Покласти зверху тарілку, щоб перець не виринав. Дати закипіти. Зменшити вогонь до найменшого, накрити кришкою. Варити фарширований перець до готовності близько 40 хвилин.

Перець фарширований з овочами та грибами у підливі готовий. Смачного!

Болгарський перець з овочевою начинкою в томатній заливці

Фарширувати перці можна різними овочами - одним видом або сумішшю, змішаний фарш не тільки смачніший, але корисніший.

Інгредієнти:
Перець солодкий – 3 шт.
Морква – 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Капуста білокачанна - 250 г
Томатна паста - 80 г
Сіль - 1 ч.л.
Цукор - 1 щіпка
Лавровий лист - 2 шт.
Перець чорний мелений - на кінчику ножа
Олія соняшникова - 60 г

Як готувати фарширований перець у томатній заливці

Підготуйте овочі, очистіть та наріжте дрібним кубиком.

На соняшниковій олії послідовно обсмажте цибулю, додайте моркву, а потім капусту. Фарш посоліть і поперчіть до смаку. У перців видаліть серцевину.

Пробланшуйте перці в окропі хвилини 3-4.

Наповніть їх підготовленим фаршем.

Томатну пасту (100%) розведіть водою в пропорції 1:3, доведіть до кипіння, посоліть до смаку.

Опустіть в соус перці в позиції «стоячи», прикрийте кришкою і поваріть на повільному вогні хвилин 20, додавши за бажанням лаврушку або улюблені пряні трави.

Можете закатати в стерильні банки на цій стадії і відправити під шубу, щоб з'їсти пізніше.

Подавайте фаршировані овочами перці з будь-яким гарніром або самостійною стравою, поливаючи томатним соусом.

Смачного!

Готуємо перець фарширований курячим фаршем, рисом та грибами у сметанно-томатному соусі.

Фарш можна купити готовий або приготувати вдома. Для домашнього краще взяти м'ясо не тільки з грудки, але і з ніжок, інакше фарш буде сухуватий.
Гриби можна взяти будь-які, які можна додати у фарш і сирими, попередньо нарізавши пластинами або кубиками, та обробленими, наприклад, обсмаженими без додавання олії.
Рис заздалегідь відваріть до готовності, злийте воду. Приготуємо смачну та ситну вечерю для всієї родини.

Інгредієнти:
Перець болгарський великий – 6 шт.
Фарш курячий - 500 г
Рис - 0,5 склянки
Печериці - 300 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква – 1 шт.
Часник - 2-3 часточки
Томатна паста - 2 ст. л.
Сметана – 2 ст. л.
Сіль, перець - за смаком
Лавровий лист - 2 шт.
Запашний перець - 2 шт.

Як готувати фарширований перець з куркою та грибами у сметанно-томатному соусі.

Моркву, часник та цибулю наріжте дрібно. Обсмажте на олії (1 ст. л.).
Потім додайте томатну пасту. Перемішайте і обсмажте, помішуючи пару хвилин, до легкого аромату.

Частину обсмажених овочів викладіть у миску з фаршем, грибами та рисом. Додайте сіль та перець за смаком. Перемішайте.

Другу частину овочів викладіть у каструлю, додайте сметану. Перемішайте.

Які ж вони все-таки милі, такі апетитні та дуже веселі я б сказала.

Для цього кулінарного шедевра знадобиться невелика кількість солодких різнокольорових болгарських перців, якщо ж у вас їх величезна кількість, то тоді не роздумуючи зробіть їх

Як ви вважаєте, чим можна начинити перчики? Які начинки, з яких інгредієнтів? Найпоширенішими є фарш та рис, про які ви дізнаєтеся, сьогодні із цієї замітки.

Цікаво! Начинок придумати можна безліч, наприклад зробити з баклажанами без м'яса, грибами, капустою, овочами, сиром, сиром і яйцем, гречкою, без рису і т.п

До речі, можна зробити заготівлю для зими, застосовуючи свою морозильну камеру, просто очистіть свіжі мити сухі плоди, видаліть від насіння і хвостиків, помістіть їх пакетик і заморозьте, а потім будь-якої миті можна буде дістати і щось приготувати.

Будь-якої пори року можна зробити цю страву, головне щоб був перець, рис і будь-яке м'ясо. Найкраще підійде м'ясний фарш змішаного виду: яловичина+свинина, а взагалі можна взяти абсолютно будь-який, навіть із індички чи курки.

Беріть цей покроковий варіант, зберігайте сторінку в закладки та робіть!

Нам знадобиться:

фарш - 400 г
рис - 70-80 г
перець солодкий болгарський -6-9 шт.
морква - 1-2 шт.
томатна паста - 2 ст.л
сметана - 2 ст.л
часник - 2 зубчики
сіль та перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Візьміть потрібну кількість рису і залийте гарячою водою окропом, відсуньте на 10-15 хвилин постояти, прикривши кришкою. Якщо рис дуже брудний, то, звичайно, слід його спочатку перебрати.

Важливо! Часто питають, який рис необхідний для цієї страви? Найкраще брати круглозернений рис, він краще за своїми смаковими якостями або для японської кухні дрібний, маленький.

2. Наступний крок – це перці. З ними потрібно зробити наступну роботу: помити під струменем холодної води, а далі ножем вирізати по колу серцевину, видаливши кісточки і перегородки.

Важливо! Якщо ви не приберете перегородки може виникнути гіркота, майте це на увазі.

3. Слідом моркву натріть на дрібній тертці, цибулю порубайте дрібно ножем. Часник теж дуже сильно подрібніть кухонним ножем. На сковороду налийте олію, розжарите її і потім внесіть порізану цибулю з часником, завадіть. Смажте доти, поки цибуля не стане золотитися.

Перекладіть овочі на тарілочку і дайте трохи охолонути.

4. Тепер підготуйте фарш, якщо він у замороженому вигляді, то попередньо розморозьте при кімнатній температурі. Опустіть у нього частину смажених овочів – більше половини, інша піде на іншу справу. Розмішайте. Потім залитий рис водою процідіть через сито або друшляк і відправте сюди. Підсоліть і поперчіть до смаку.

5. Начиніть готовою начинкою перчики. Сильно утрамбовувати не слід, оскільки рис у процесі варіння розвариться.

6. Візьміть каструлю і на дно укладіть смажені овочі, що залишилися. Потім у вертикальному положенні встановіть перчики по колу.

7. Для класної заливки буде потрібна томатна паста та сметана, покладіть ці інгредієнти в стаканчик і перемішайте між собою. Додайте чорний мелений перець, посоліть приблизно 0,5 ч. л – 1 ч. л солі, орієнтуйтеся на свій смак. Налийте туди води, щоб вийшла ціла склянка рідини, розмішайте.

Важливо! Сметану можна замінити майонезом.

8. Залийте цією сумішшю фаршировані перчики. Потім візьміть ще воду і залийте всі перці до того моменту, поки не залишиться приблизно 2-3 см до краю.

9. Поставте на середній вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте з моменту закипання 40-45 хвилин. За 5 хвилин до готовності вставте лавровий лист і киньте кілька горошків перцю.

10. Ось так які гарні тушковані перчики в сметані, соковиті та ароматні вийшли! Дуже симпатично виглядає, просто смакота, пальчики оближеш!

Подавайте такі ласощі з будь-яким гарніром, наприклад з картопляним пюре або А в ролі напою зваріть

Фаршировані перці з фаршем та рисом у мультиварці

Для різноманітності можна цю страву легко зробити в чудопомічниці під назвою мультиварка. У ній мені дуже подобається готувати, адже це швидко, легко та швидко. Як кажуть напхав все туди і пішов займатися своїми домашніми справами.

Тому у когось є така можливість використовуйте її частіше для приготування різних других і перших страв.

Нам знадобиться:

перець болгарський великий - 4-6 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
часник - 4 зубчики
картопля - 1 шт.
рис - 3-4 ст.л
морква - 0,5 шт.
кабачок маленький - 1 шт.
кріп - пучок
приправа для м'ясного фаршу - за смаком
куряче філе - 400 г

Спосіб приготування:

1. З цих інгредієнтів, а саме куряче м'ясо, картопля сира, цибуля ріпчаста, свіжа очищена морква, часник, очищений кабачок; все перекрутіть через м'ясорубку.

Подрібніть кухонним ножем зелень кропу і додайте туди.

Посоліть, додайте приправу для м'ясного фаршу і ретельно перемішайте все руками.

Можливо! Ви може бути здивовані тим, що так багато різних інгредієнтів йде в цю начинку, але повірте виходить дуже ніжно і соковито, а ще дієтично, тому що м'ясо курки вважається пісним варіантом.

2. Відповідальний момент, це начинення перців. Спочатку їх добре промийте, приберіть середку та сім'янки, верх можна просто зрізати, але не викидайте, це буде свого роду закришка, а для столу виглядатиме, як гарна декоративна прикраса, ніби перчик із сюрпризом. Нафаршуйте всередину начинку, що вийшла.

Отже, покладіть перчики в чашу мультиварки, залийте водою приблизно наполовину перців.

3. Тепер накрийте кришкою, виберіть режим гасіння на 40 хвилин. І можна йти займатися якимись іншими справами.

4. Які красиві жовтенькі голубчики смажені в мультиварці з курячим фаршем та рисом вийшли. Подавайте їх із гарним настроєм та зі сметаною, можна і з майонезом.

Як приготувати фаршировані перці половинками з сиром у духовці

Наступний варіант досить дієтичний і корисний, адже в духовці готувати рекомендується абсолютно все, і ця страва не є винятком. Родзинкою цієї смачної ласощі стане сир.

Нам знадобиться:

болгарський перець - 3 шт.
морква – 1 шт.
сир - 200 г
фарш - 0,5 кг
цибуля ріпчаста - 1 шт.
зелень за смаком
рослинна олія - 2-4 ст.л
сіль та перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Найперший крок – приготуйте за списком усі інгредієнти.

Поріжте моркву та цибулю дрібно ножем.

2. Відправте порізані овочі на сковорідку та обсмажте їх на олії. Смажте, щоб цибуля стала золотистою, а морква м'якою, пасируйте 3-5 хвилин, помішуючи.

4. З болгарського перцю зробіть човники, для цього кожну перчину розріжте навпіл, видаліть хвостик, серцевину та насіння. Покладіть усередину начинку, так як на це фото. Кладіть так, спочатку фарш, а потім прямокутний шматочок сиру, потім знову фарш. Сирок повинен вийти в середині фаршу.

Витрата сиру такий, 100 г йде в серединку, а решта 100 г, щоб потерти і прикрасити перці.

5. Щоб перці добре пропарилися можна, якщо у вас фольга накрити їх. Поставте в духовку нагріту на 180 градусів на 20 хвилин.

Важливо! Можна фольгу не використовувати, це за бажанням.

6. Після закінчення часу посипте зверху тертим сиром. Поставте без фольги в духовку ще на 5 хвилин, щоб розплавився сир.

Важливо! Можна випікати не 20 хвилин, а 30-40 орієнтуйтеся по своїй духовці, і по тому яким ви віддаєте перевагу хрустким або м'яким перчикам.

7. Такі запечені перчики з фаршем у духовці вийдуть, дуже апетитні та спокусливі.

Подайте з будь-яким або з картоплею. Смачних вам відкриттів!

Запечений перець фаршем та рисом з підливою

Ще один варіант готування, перегляньте це відео з ютуба і з радістю і легкістю можете урізноманітнити сьогоднішнє меню на обід або вечерю. У цьому приготуванні є одна дуже цікава особливість, вона захована у незвичайній заливці:

Фарширований перець з начинкою з фаршу, рису та моркви.

Це святкове блюдо ви можете приготувати зараз, використовуйте ці доступні інгредієнти. У цьому варіанті використовуються грибочки, такі як печериці, ви в принципі можете взяти якісь інші, або взагалі не брати їх.

Нам знадобиться:

свинячо-яловичий фарш - 500 г
гриби - 4 шт.
рис - 70 г
морква – 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
помідори - 3 шт.
перець болгарський - 4 шт.
сіль та перець за смаком
сир - 150 г

Спосіб приготування:

1. Почніть з приготування начинки, дрібно наріжте цибулю і натріть на тертці моркву. Рис помийте, а потім додайте всі інгредієнти у фарш. Перемішайте. Посоліть і поперчіть.

Важливо! Щоб фарш став соковитим, налийте в нього півсклянки води і все добре розмішайте.

Печериці наріжте дрібними кубиками, додайте до фаршу.

2. Підготовлені перці (їх потрібно помити, видалити всі начинки, і розрізати на половинки-човники). Нафаршируйте начинкою. Зверху прикрасьте помідором у вигляді гуртків. Викладіть на лист або форму змащену оливковою або рослинною олією.

Увімкніть духовку і випікайте 40-50 хвилин при температурі 180 градусів майже до готовності.

3. Потім наприкінці дістаньте і присипте тертим сиром. Після цього знову помістіть в духову шафу, щоб сир розплавився.

4. Яка яскрава та ароматна краса половинками в духовці вийшла. Готуйте із радістю для своїх коханих.

Ця страва може стати приємним доповненням до будь-якого гарніру, а також виступити у ролі холодної закуски.

Перець фарширований овочами - найсмачніший рецепт

Ну, і ще один дуже цікавий і незвичайний варіант можна зробити, якщо ви любите дуже овочі, дивіться його прямо зараз у цьому короткому ролику.

На цьому у мене все, бажаю, щоб ваші перчики вдалися на славу. Ця швидка і дуже смачна страва, яка подобається абсолютно всім, буде будь-яким доповненням до будь-якої урочистості або застілля.

Сподіваюся, що вам була корисною. Усім до швидкої зустрічі на цьому блозі. Читайте мене частіше не лише тут, а й на сторінках у контакті у моїй групі. Бувайте усі. До скорого.

Фарширований перець давно став улюбленою стравою на столі. Секрет його популярності в тому, що за рахунок різноманітності начинок страва щоразу стає іншою, але від цього смакові якості ніяк не страждають. Пропоную вашій увазі кілька рецептів начинок для перців.

Щоб не повторюватися, одразу розповім, як підготувати плоди для фарширування. Цей етап практично у кожному рецепті однаковий.

Свіжі плоди перед приготуванням спочатку ретельно промийте. Потім зріжте верхівку плода, приберіть із серцевини насіння. Очищені плоди покладіть в миску або каструлю, залийте окропом, залиште на кілька 3-5 хвилин. Ошпаренные плоди стануть м'якшими, з легше потім їх начиняти. Заморожені перці достатньо обдати окропом, і вони вже будуть готові до фарширування.

А зрізані верхівки перчиків викидати не треба. Відокремте їх від плодоніжки, і покладіть поруч із фаршированими перцями.

Фаршировані перці з м'ясом та рисом – класичний рецепт

Продукти:

Змішаний м'ясний фарш (яловичина + свинина) – 500 г,
Рис – 0,5 склянки,
Цибуля – 3 шт.,
Морква – 2-3 шт.
Помідори – 5 шт.
Спеції – сіль, цукор, перець чорний горошком, запашний.

Приготування

Промиваємо рис і ставимо його у каструлі з водою на вогонь.
Поки вариться рис, готуємо перець.
Очищену цибулю дрібно нарізаємо, викладаємо на сковороду з маслом, обсмажуємо, періодично перемішуючи.
Моркву трьом на великій тертці, потім відправляємо до цибулі і разом з цибулею доводимо до напівготовності.
Помідори ошпарюємо окропом, знімаємо з них шкірку, половину з них натираємо на тертці та відправляємо до цибулі та моркви.
Суміш солимо і перчимо до смаку.
З відвареного рису зливаємо воду.
У підсмаженим овочам додаємо рис, м'ясний фарш, солимо, перчимо. Підготовленою начинкою заповнюють перчики, укладають в каструлю, заливають соусом і гасять 40 хвилин під кришкою.

Приготування соусу

Інші помідори також натираємо на тертці, відправляємо їх до перців у каструлі, додаємо трохи кип'яченої води, щоб рідина доходила до плічок, закриваємо каструлю кришкою і гасимо 40 хвилин.

Найсмачніший соковитий фарширований перець

Продукти:

М'ясний змішаний фарш – 600 г,
Рис – 80 г,
Перці - 10-12 шт.,
Морква – 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 2-3 шт.,
Сіль, чорний мелений перець - за смаком,
Для соусу – 1 ст. л. томатної пасти на 0,5 л води (або 2 склянки томатного соку) + 2 ч. л. цукру.

Приготування

Обсмажуємо дрібно нарізану цибулю та одну, натерту на великій тертці, моркву.
Відварюємо рис у підсоленій воді.
З'єднуємо разом половину обсмажених овочів, рис та фарш, додаємо спеції, ретельно перемішуємо.
Готуємо соус: до іншої половини обсмаженої цибулі та моркви додаємо томатний соус, гасимо 5 хвилин, потім додаємо спеції, 2 ч. л. цукру. Цукор у соусі не відчуєте, проте смак страви покращиться.
Плоди начиняємо начинкою, укладаємо в каструлю, наливаємо води, щоб вона доходила до плічок перчиків. Зверху заливаємо соусом-засмажкою. Гасимо 40-50 хвилин.
Перед подачею на стіл готову страву прикрашаємо зеленню.

Фарширований перець із сметаною – дуже смачно!

Продукти:

Перець болгарський – 15 шт.
М'ясний фарш – 1 кг,
Морква – 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.,
Рис – 100 р.
Сметана – 400 р.,
Соус томатний - 400-500 г.,
Вода – 100 мл (для соусу),
Сіль, мелений перець - на смак.

Як робити

Нарізаємо цибулю, як на звичайну засмажку.
Натираємо моркву на великій тертці.
До промитого рису додаємо воду у співвідношенні 1:2.
Розігріваємо сковороду, наливаємо на неї масло, обсмажуємо цибулю до прозорості, потім моркву додаємо обсмажуємо на повільному вогні 10 хвилин.
З'єднуємо разом відварений рис, засмажку та фарш. Солимо, перчимо до смаку, перемішуємо.
Начиняємо перці.
Готуємо соус: на розігріту сковороду виливаємо томатну пасту, потім додаємо сметану, воду. Додаємо 1 ч. л. солі, 2 ч. л. цукру. Розмішуємо, доводимо до кипіння та кип'ятимо 1 хвилину.
Укладені в каструлю перці заливаємо соусом, гасимо 40 хвилин. Може виявитися, що соусу недостатньо, в цьому випадку можна додати просто кип'яченої води.

Необхідно взяти:

Болгарський перець,
Морква – 2 шт.
1 велика цибулина,
1 склянка відвареного рису,
Помідори – 2 шт.
Олія рослинна для обсмажування,
Сметана для соусу 2 ст. л.,
Борошно – 1 ст. л.,
Вода - 0,5 л,
Сіль, перець мелений.

Як приготувати

Готуємо перець, обрізані верхівки не викидаємо, вони знадобляться. Моркву натираємо на великій тертці, цибулю дрібно шаткуємо.
На сковороді з маслом обсмажуємо половину підготовленої цибулі та моркви, додаємо до них 1 дрібно нарізану помідорку.
До засмаження додаємо дрібно порізану верхівку перців, рис. Солимо, перчимо до смаку. Перемішуємо.
Начинку закладаємо в перці і ставимо в каструлю.
Готуємо сметанний соус. Половину цибулі, що залишилася, і моркви обсмажуємо на сковороді з маслом до напівготовності, додаємо дрібно нарізаний помідор (можна 1 ст. л. томатної пасти), посипаємо борошном, помішуємо засмажку, щоб борошно ввібрало в себе весь жир. Після чого додаємо воду, ретельно розмішуємо, щоб не було грудочок. Соус солі, перчимо, можна додати 0,5 ч. д. Вегети, і під кінець додаємо сметану. Ще раз ретельно перемішуємо, доводимо до кипіння і заливаємо соусом підготовлені перці.
Тушимо перці 30-40 хвилин. Перед подачею на стіл посипаємо зеленню.

Перці з вегетаріанською начинкою (приготування в духовці)

Необхідні продукти:

Цибуля – 2 шт.,
Печериці, але краще взяти білі гриби,
Відварений рис – 1 склянка,
Помідори 2-3 шт.
Цукіні,
Сир Фета – 50-100 г,
Олія для обсмажування,
Сіль, перець, орегано – до смаку.

Приготування

На розігрітій сковороді з олією обсмажуємо дрібно нарізану цибулю, гриби, цукіні.
Додаємо спеції, а потім нарізані кубиками помідори, обсмажуємо ще 5 хвилин.
Додаємо рис, перемішуємо начинку.
Начиняємо перчики, ставимо їх у каструлю.
Зверху на перчики накладаємо сир Фета, присипаємо ще трохи перчиком, а нагору кладемо скибочку помідора.
Ставимо у духовку на 30-40 хвилин.

Фаршировані перці з курячою начинкою (у духовці)

Інгредієнти:

Відварене або обсмажене куряче філе,
Соус-барбекю (можна взяти кетчуп),
Сир Моцарелла (або будь-який інший),
Селера, порізаний кубиками,
Відварний рис,
Сіль, перець – до смаку.

Кількість продуктів не вказую, їх беруть із їхньої наявності.

Як приготувати

До курячого м'яса додаємо трохи соусу-барбекю або кетчупу, селеру, рис. Перемішуємо, солимо, перчимо.
Ще раз перемішуємо та начиняємо перчики.
Зверху начинку присипаємо натертим сиром.
Ставимо у духовку на 30 хвилин.
При подачі на стіл поливаємо трохи соусом та посипаємо зеленню.

Продукти:

Великий болгарський перець,
Куряче філе,
Помідори – 1 – 2 шт.
Сир твердих сортів – 100-150 г,
Йогурт без смакових добавок (сметану) – 2 ст. л.,
Сіль|соль|, мелений перець, часникова приправа, кріп.

Приготування

Перець миємо, розрізаємо його навпіл так, щоб плодоніжка теж виявилася розрізаною на 2 частини. Половинки очищаємо від серцевини та насіння.
Сире куряче філе, помідори нарізаємо кубиками. Сир натираємо на тертці, зелень дрібно ріжемо.
Поєднуємо разом нарізане філе, помідори, зелень. Солимо, перчимо, додаємо зелень, часникову приправу. Перемішуємо.
Викладаємо начинку в половинки перців. Викладаємо їх потім у форму, змащену олією.
Ставимо духовку для запікання на 30 хвилин температура 180-200ºС.
Через 30 хвилин форму дістаємо з духовки, присипаємо фаршировані половинки натертим сиром і ставимо знову в духовку на 10 хвилин.

Підготувати інгредієнти.

Перець вимити, акуратно вирізати насіннєву коробку, ще раз промити від насіння та обсушити паперовими рушниками.
У сотейнику розігріти трохи олії, викласти перець і злегка обсмажити з усіх боків.
Перекласти в миску і відставити убік.
Приготувати начинку.
Рис промити, залити водою і відварити до напівготовності (близько 5-7 хвилин).
Моркву вимити, очистити і натерти на тертці або на тертці для корейської моркви.
Цибулю очистити і нарізати чвертькільцями.
У сковороді розігріти олію, викласти цибулю, трохи посолити, поперчити і обсмажити близько 15-20 хвилин, на повільному вогні, до м'якості.
Зсунути цибулю лопаткою на край сковороди, викласти моркву, злегка посолити та обсмажити, помішуючи, поки морква трохи не обм'якне (близько 3-4 хвилин).
У великій мисці з'єднати фарш, рис та обсмажену цибулю з морквою.

Помідори вимити, зробити на кожному хрестоподібному надрізі, опустити в окріп на 30-60 секунд, потім швидко перекласти в крижану воду і зняти шкірку.
Нарізувати|нарізати| помідори маленькими кубиками.
Часник очистити і пропустити через часниковижималку.
Зелень вимити, обсушити та порубати.
Додати до фаршу помідори, кетчуп, часник, зелень, сіль, цукор та свіжомелений перець.

Добре перемішати фарш (зручно перемішувати руками).

Підготовлені перці наповнити фаршем і помістити в сотейник або інший товстостінний посуд.
Приготувати томатно-зметанний соус.
Сметану з'єднати з кетчупом та перемішати.
Влити воду та ще раз перемішати.
За смаком соус посолити та поперчити.
Отриманим соусом залити перець.

Гасити перець при слабкому кипінні, під кришкою, близько 40-60 хвилин.
Вимкнути вогонь та дати настоятися ще 10 хвилин.

Якщо класичний фарширований м'ясом та рисом перець більше не вражає своїми смаковими якостями, і душа потребує різноманітності, тоді ці оригінальні рецепти спеціально для вас. Тут серед представленої різноманітності кожен зможе відшукати щось корисне та смачне для себе.

1. Перець, фарширований яйцями та грибами

Ви коли-небудь куштували перець, фарширований грибами та яйцями? Ні? Тоді настав час зламати стереотипи про класичний рецепт і спробувати приготувати щось нове та оригінальне. Ця страва приємно здивує своїм смаком та ароматом навіть тих, хто скептично ставиться до подібної їжі.

Інгредієнти:

Болгарський перець – 2 шт;
Сир твердий – 100-150 г;
Яйця – 4 шт.;
Печериці - 50-70 г;
Суцвіття броколі - 100;
Кайєнський перець - ч. л;
Сіль та мелений чорний перець за смаком.

Спосіб приготування №1:

Яйця відварити круто та дрібно нарізати;
Гриби та броколі рівномірно нарізати та змішати з яйцями;
Посолити, поперчити;
Акуратно перемішати;

У кожну половинку викласти начинку з грибів, яєць та броколі;
Викласти перці на лист, попередньо застелений пергаментним папером;
Відправити в розігріту до 190 градусів духовку на 35 хвилин;
Перед подачею посипати тертим сиром.

Спосіб приготування №2:

Перець розрізати на половинки;
Видалити насіння та перегородки;
Відправити половинки перцю в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин;
Поки перець запікається, слід нарізати кубиками гриби;
Посолити та поперчити;
І обсмажити їх на сковороді на олії до утворення рум'яної скоринки;
У запечені половинки перцю викласти начинку із грибів;
Посипати тертим сиром і згори в кожну половинку вбити по яйцю;
Надіслати половинки перцю до духовки на 15 хвилин;
За бажання подавати зі свіжою зеленню.

2. Перці, фаршировані по-мексиканськи

Фарширований перець по-мексиканськи – ще один оригінальний рецепт даної страви, який сподобається практично всім членам сім'ї.

Інгредієнти:

Болгарський перець – 3 шт;
Фарш яловичий/ або шматок яловичини (або будь-який інший за вашим бажанням) – 400 г;
Твердий сир – 100 г;
Цибуля ріпчаста - 1 шт;
Часник – 3 зубчики;
Чилі – 1/4 ч.л;
Сіль за смаком;
Листя салату – 50 г.

Спосіб приготування:

Після обсмажити його на оливковій олії;
Часник подрібнити та відправити до цибулі;
Фарш (якщо у вас шматок м'яса, його варто нарізати дрібним кубиком) відправити на сковороду до цибулі з часником;
Посолити та поперчити;
Обсмажити до утворення легкої рум'яної скоринки;
Перець розрізати на половинки;
Видалити насіння та перетинки;
Викласти половинки перцю на лист, попередньо застелений пергаментним папером;
Кожну половинку заповнити начинкою з фаршу;
Щедро посипати тертим сиром зверху та відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин;
Готовий перець подавати на свіжому листі салату.

3. Перець, фарширований тунцем та помідорами

Ця страва здатна здивувати навіть затятого гурмана своїм незвичайним поєднанням інгредієнтів. Ніжний соковитий тунець, що тане мовою, пікантний смак зеленої цибулі з приємною кислинкою помідорів створюють яскравий ансамбль та феєрію смаку.

Інгредієнти:

Консервований тунець – 150 г;
Сир Чеддер – 100 г;
Солодкий перець – 3 шт;
Каперси – 2 ст.л;
Помідори – 2 шт;
Томатна паста – 2 ст.л;
Зелена цибуля - 2 пера.

Спосіб приготування:

Перець розрізати на половинки;
Видалити насіння та перетинки;
Обсмажити на грилі з усіх боків приблизно 5 хвилин;
Цибулю подрібнити;
Помідори порізати кубиком;
У мисці з'єднати половину тертого сиру, томатну пасту, дрібно нарізану цибулю, тунець, каперси та помідори;
Половинки перцю заповнити начинкою;
Посипати згори залишками тертого сиру;
Надіслати перець на гриль ще на 5 хвилин.

4. Перець, фарширований сиром та беконом

Соковитий, ароматний бекон та золотиста скоринка сиру стануть головним акцентом даної страви, перед якою так складно встояти.

Інгредієнти:

Невеликий солодкий перець – 8 шт;
Козячий сир – 100 г;
Бекон – 6 скибочок;
Яйця – 2 шт;
Часник – 2 зубчики;
Зелена цибуля - 3 пера;
Чорний мелений перець – 1/4 ч.л;
Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Цибулю очистити і дрібно нарізати;
Часник подрібнити;
Сир нарізати або натерти на великій тертці;
Бекон порізати рівномірними шматочками;
Всі інгредієнти змішати з|із| яйцями;
Злегка посолити та поперчити;
З перцю зрізати ніжки та видалити акуратно серединку з насінням та перегородками;
Нафарширувати перець раніше приготованою начинкою;
Викласти перець на лист, застелений пергаментним папером;
Відправити в розігріту до 190 градусів духовку на 30 хвилин.

5. Перець, фарширований шпинатом та сиром

Такий соковитий і ароматний перець припаде до смаку тим, хто віддав перевагу здоровій їжі і дотримується дієти.

Інгредієнти:

Болгарський перець – 3 шт;
Рікотта – 150 г;
Пармезан – 50 г;
Шпинат – 200 г;
Цибуля ріпчаста - 2 шт;
Часник – 4 зубчики;
Оливкова олія – 2 ст.л;

Спосіб приготування:

Цибулю подрібнити та обсмажити на оливковій олії до напівпрозорості;
Часник подрібнити;
Шпинат дрібно нарізати і додати разом із часником до цибулі;
Посолити та поперчити;
Перемішати та обсмажити близько 2 хвилин;
Після додати рикотту;
Перець розрізати навпіл;
Видалити середину та перетинки;
Половинки заповнити начинкою із сиру, цибулі та шпинату;
Зверху посипати тертим пармезаном;
Відправити перці у розігріту до 200 градусів духовку на 25 хвилин.

6. Перець, фарширований куркою по-італійськи

Ще одна страва, яку варто спробувати приготувати. Ніжне куряче філе, ароматні прованські трави, кілька сортів сиру – все це та багато іншого ідеально підкреслюють смак один одного, роблячи начинку більш яскравим та насиченим.

Інгредієнти:

Куряче філе – 300 г;
Курячий бульйон – 70 мл;
Моцарелла – 150 г;
Рікотта – 100 г;
Болгарський перець – 4 шт;
Прованські трави – 1 ч.л;
Базилік – 1/3 пучка;
Часник – 3 зубчики;
Сіль – 1/4 ч.л;
Чорний мелений перець за смаком.

Спосіб приготування:

Філе натерти приправами та сіллю;
Після обсмажити його на оливковій олії до готовності;
Дати м'ясу охолонути і нарізати кубиками;
Помідори нарізати також дрібним кубиком;
Рікотту розім'яти виделкою і змішати з філе, помідорами, з нарізаним крейдою часником і базиліком;
Посолити та поперчити;
Перець розрізати на половинки;
Видалити насіння та перетинки;
У кожну половинку покласти начинку;
Посипати зверху моцарелою;
Фаршировані перці викласти у форму для запікання;
Налити туди ж бульйон;
І відправити у розігріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин.

7. Перець, фарширований креветками

Хто б міг подумати, що, крім класичних рецептів, існують і екзотичні. Перець, фарширований креветками - страва, яка дивує і одночасно вганяє в ступор, викликаючи цікавість і бажання якнайшвидше спробувати.

Інгредієнти:

Невеликий солодкий перець – 9 шт;
Креветки (бажано очищені) – 400 г;
Соус Песто – 3 ст.л;
Паприка – 1/4 ч.л;
Лимон – 1/2 шт;
Оливкова олія – 2 ст.л;
Сіль та чорний мелений перець за смаком.

Спосіб приготування:

Креветки очистити та відварити у злегка підсоленій воді до готовності;
Дати трохи охолонути і дрібно нарубати м'ясо;
Після змішати рубане м'ясо креветок із соусом, лимонним соком, приправами та сіллю;
Перець розрізати на половинки;
Видалити насіння та перетинки;
Половинки заповнити начинкою;
І відправити у холодильник на 30 хвилин.