Фаршировані макарони трубочки в духовці рецепт. Каннеллоні – смачні макаронні трубочки з різними начинками

Фаршировані макарони-черепашки - один із найсмачніших і найпривабливіших видів італійської пасти. Варіантів приготування гігантських конкільйонів (саме таке ім'я носить цей вид пасти) безліч. Їх начиняють м'ясним фаршем, овочевими сумішами та навіть солодкими наповнювачами, що дозволяє отримати ситну основну страву, апетитну закуску та оригінальний десерт.

Як приготувати великі макарони-черепашки з начинкою?

Фаршировані черепашки - надзвичайно смачна, ситна та ефектно оформлена страва. Гігантські макарони можна начиняти сухими і запікати під соусом у духовці, або фарширувати, попередньо відваривши в підсоленій воді до аль денете. Часто пасту наповнюють грибними, м'ясними, сирними, сирними чи овочевими начинками.

Великі фаршировані мушлі збережуть апетитний вигляд, якщо їх попередньо зварити.
Щоб черепашки не зламалися, слід варити їх у великій кількості води. Готові макарони потрібно дістати та дати їм обсохнути.
Якщо рецепт передбачає запікання сухих фаршированих макаронів під соусом, потрібно стежити за кількістю соусу. Він повинен повністю поривати макаронні вироби, інакше вони висохнуть у духовці.

Фаршировані макарони-черепашки з фаршем

Черепашки фаршировані фаршем - чудовий варіант смачної та повноцінно ситної страви. Поєднання пасти та м'ясного фаршу визнано класичним та широко представлене в кулінарії. Для приготування начинки краще використовувати два сорти м'яса: яловичину та свинину. Фарш має бути рубаним – тоді під час випікання він збереже соковитість.

Складові:

мушлі - 15 шт.;
яловичий фарш – 200 г;
свинячий фарш - 100 г;
цибуля - 1 шт.;
зубок часнику – 3 шт.;
моцарелла – 50 г;
вершки – 50 мл;
свіжа петрушка – жменя.

Приготування

Цибулю, часник та фарш обсмажте.
Відваріть мушлі.
Наповніть їх м'ясною начинкою, сиром та вершками.
Черепашки, фаршировані м'ясом, запікайте 7 хвилин|мінути| при 220 градусах.
Прикрасьте зеленню та подавайте.

Один із найпопулярніших способів приготування цього виду пасти. Особливість рецепту в тому, що мушлі в сухому вигляді наповнюються фаршем і запікаються під соусом. Сметанний соус тут особливо доречний: він додасть соковитості, ніжності та легкої кислинки. Щоб страву вдалося, мушлі повинні бути повністю приховані під соусом.

Складові:

мушлі - 350 г;
м'ясний фарш – 500 г;
цибуля - 1 шт.;
яйце – 1 шт.;
сир – 100 г;
манка – 100 г;
сметана – 300 г;
вода – 150 мл.

Приготування

З'єднайте фарш, тертий сир, манку та яйце.
Начиніть черепашки.
Для сметанного соусу потім цибулю в сметані і воді.
Фаршировані фаршем макарони-черепашки викладіть у форму і залийте соусом.
Випікайте під фольгою за 230 градусів 30 хвилин.

Фаршировані макарони-черепашки з фаршем та перцем

Стануть смачнішими та соковитішими, якщо додати в начинку болгарський перець. Останній надасть страві свіжості, аромату, апетитності та позбавить від приготування овочевого гарніру. Перець відмінно поєднується зі свининою та доповнює її солодкуватий смак, тому при виборі фаршу краще використовувати свинячий.

Складові:

мушлі - 12 шт.;
перець – 1 шт.;
свинячий фарш - 250 г;
вершки – 80 мл;
цибуля - 1 шт.;
сир – 150 г.

Приготування

Перець, цибуля та фарш обсмажте.
В отриману суміш додайте вершки та 100 г тертого сиру.
Зварені черепашки начиніть фаршем і посипте сиром, що залишився.
Фаршировані макарони-черепашки випікайте 15 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Фаршировані черепашки з соусом бешамель

Фаршировані черепашки - приклад правильної подачі класичної макаронної запіканки. Цей соус часто застосовується у стравах з пасти, надаючи виробам ніжності та роблячи страву більш ситною та кремоподібною. З бешамелем відкривається можливість використовувати будь-які практичні начинки, оскільки соус універсальний.

Складові:

мушлі - 250 г;
яловичий фарш – 500 г;
мускатний горіх – 5 г;
олія - 120 г;
борошно – 80 г;
молоко – 750 мл;
цибуля - 1 шт.

Приготування

Фарш та цибулю обсмажте.
Відваріть мушлі.
Начиніть мушлі фаршем.
Для соусу розтопіть масло|мастило| і всипте борошно.
Помішуючи, додайте|добавляйте| молоко.
Дочекайтеся однорідної консистенції та приправте.
Фаршировані макарони-черепашки полийте соусом і випікайте при 180 градусах 25 хвилин.

Черепашки фаршировані грибами

Проста і смачна страва, яка не вимагає багато часу та праці. Потрібно лише обсмажити подрібнене куряче філе та печериці, і начинити ними пасту. Оскільки фарш із грибів і курки соковитий сам по собі, черепашки готуються без соусу, з маслом і сиром. Перед відправленням у духовку макарони закривають фольгою.

Приготування

мушлі - 250 г;
куряче філе – 150 г;
печериці – 150 г;
цибуля - 1 шт.;
олія - 50 г;
сир – 100 г.

Приготування

Філе, цибуля та печериці обсмажте.
Відваріть мушлі.
Покладіть начинку, олію та сир.
Запікайте при 220 градусах 15 хвилин під фольгою.

Рецепт фаршированих черепашок можна змінити відповідно до смаку та способу життя. Прихильники вегетаріанського харчування швидко перетворять страву на пісне, якщо начинять макарони овочами. Для наповнення краще вибрати соковиті та м'ясисті овочі, такі як томати та баклажан. Вони просочать макарони соком і не розкиснуть під час готування.

Складові:

мушлі - 250 г;
зубок часнику – 2 шт.;
помідор – 2 шт.;
баклажан – 1 шт.;
цибуля - 1 шт.;
сир – 60 г;
томатний сік – 350 мл.

Приготування

Овочі подрібніть і смажте 5 хвилин.
Начиніть овочевою сумішшю відварені мушлі.
Фаршировані вегетаріанські макарони-черепашки залийте томатним соком, присипте сиром та запікайте при 180 градусах 20 хвилин.

Фаршировані черепашки на сковороді в сметані відносяться до простих, бюджетних та швидких рецептів. Перевага даного варіанту в тому, що сухі макарони начиняються сирим фаршем яловичим і тушкуються в сметанному соусі під кришкою на звичайній сковороді. При такому способі приготування макарони можна подати до столу вже через 20 хвилин.

Складові:

мушлі - 10 шт.;
фарш – 250 г;
цибуля - 1 шт.;
томати – 1 шт.;
бульйон - 500 мл;
сметана – 250 г;
сир – 60 г.

Приготування

Додайте в м'ясний фарш цибулю та томати.
Начиніть сухі мушлі фаршем і викладіть їх на сковороду.
Тушіть страву в сметані та бульйоні 20 хвилин.
При подачі посипте сиром.

Фаршировані макарони-черепашки з фаршем у мультиварці здивують домочадців не лише смаком, а й швидкісним приготуванням. Завдяки сучасному гаджету можна отримати ніжні макарони у густому томатному соусі лише за 40 хвилин. Господиням потрібно тільки начинити мушлі фаршем і, заливши сметану, пасту і воду, встановити режим «Гасіння».

Готую необхідні інгредієнти. Макарони краще проварити у воді, щоб вони стали м'якшими. У підсоленій воді відварюю трубочки протягом 5 хвилин після закипання. Потім відкидаю їх у друшляк, промиваю прохолодною водою.

Беру червону та звичайну цибулину, очищаю від шкірки, промиваю водою. Дрібними шматочками нарізаю овоч.

У сковороду наливаю олію, ставлю на середній вогонь. У розігріту олію висипаю цибулю. Обсмажую його приблизно 5 хвилин.

М'ясний фарш викладаю в миску, насипаю сіль та приправу. Додаю до м'яса обсмажену цибулю з олією, розмішую до однорідності.

Напівсирі макарони наповнюю м'ясною начинкою. Можна проштовхувати начинку ручкою чайної ложки чи пальцями. За бажання можна взяти черепашки, вони легше наповнюються.

У глибоку сковороду кладемо фаршировані трубочки. Змішуємо теплу воду та сметану, додаємо невелику кількість солі. Виливаємо соус до макаронів. Зверху присипаємо приправою.

Накриваємо кришкою, гасимо до готовності протягом 25-30 хвилин. Вимикаємо вогонь, посипаємо тертим сиром, накриваємо кришкою.

Подаємо фаршировані макарони із зеленню. Страва виходить ситною, її можна доповнити свіжими овочами. Соус вбирається в макарони, тому їх можна подавати до столу з підливою або заправкою на свій вибір. Для подачі також підходить томатний кетчуп.

Фаршировані макарони трубочки, які називаються каннеллоні, я спробувала зробити вперше. І робила їх не за якимось рецептом, а так би мовити, на око з того, що було в холодильнику. Але вийшла дуже смачна страва, тому ділюся рецептом.

Макарони фаршировані фаршем, запечені в духовці.

Для приготування фаршированих макаронів нам знадобляться:

великі макарони трубочки - каннеллоні;
фарш, у мене свиногов'яжий (але підійде будь-який);
1 головка цибулі;
помідори;
томатна паста;
сіль, перець, спеції.

Великі макарони з фаршем усередині

1. Ставимо сковорідку на плиту, наливаємо олію.

2. Чистимо і дрібно ріжемо цибулю.

3. Коли сковорода нагріється, починаємо пасерувати цибулю.

4. До цибулі додаємо фарш (він має бути попередньо розмороженим). Обсмажуємо його трохи, додаємо сіль, спеції та готуємо до напівготовності.

5. Миємо та ріжемо помідори. Можна додати будь-які інші овочі, що є у вас у холодильнику.

6. У сковорідку до фаршу додаємо помідори. Туди ж кладемо ложку томатної пасти, все перемішуємо.

7. Знімаємо сковорідку з фаршем із плити і даємо нашій начинці трохи охолонути.

8. Поки фарш остигає, натираємо на тертці сир. І робимо соус із томатної пасти: у склянці розмішуємо ложку томатної пасти з водою, сюди ж можна додати трохи солі та спецій.

9. Начиняємо наші макарони начинкою та складаємо їх у форму. Зверху посипаємо сиром, поверх якого складаємо решту макарони. Знову все посипаємо сиром.

10. Заливаємо все томатною пастою з водою, ставимо в розігріту духовку і готуємо при 180 ° протягом 20-30 хвилин (залежно від того, як готує ваша духова піч).

У мене вийшла свого роду лазіння, до речі, читайте. Але можна було б зробити такі фаршировані макарони в духовці на деку, не складаючи їх один на одного, щоб можна було б накладати їх поштучно. Але все одно вийшло дуже смачно та ситно. Обов'язково спробуйте, вам сподобається! Смачного!

Бажаєте вразити не лише смаком, а й зовнішнім виглядом – приготуйте фаршировані макарони у духовці. Вкласти в незвичайні великі вироби з макаронів можна все, що завгодно - фарш, або просто м'ясо з різними доповненнями. Готується просто, а зникає зі столу за лічені хвилини. Щоб переконатися в цьому, достатньо спробувати лише раз. Переконала? Тоді за справу.

Для нас такий варіант приготування досить новий, а ось в Італії, де, як запевняють, проживає найбільша кількість любителів макаронних виробів на душу населення, кількість та різноманітність рецептів вражає. Що там, для фарширування навіть вигадали спеціальні види форми — каннелоні та конкільйони.

Каннеллоні та конкільйони – особливий різновид італійських макаронів великого розміру у вигляді товстих трубочок або черепашок. А нещодавно з'явився ще один цікавий і придатний для фаршування вид макаронів - гнізда.

У наших магазинах придбати такі макарони не проблема, приготувати простіше простого, варто лише дізнатися про деякі хитрі хитрощі і підібрати хороший рецепт для фаршування.

Як приготувати фаршировані макарони в духовці

Заради справедливості варто зауважити, що для фаршированих в духовці макаронів можна використовувати будь-які вироби з макаронів, не тільки спеціальні, італійські. Але вони мають бути досить великими, щоб усередині помістилася начинка.

І ще одна порада: обов'язково ознайомтеся з інструкцією на упаковці. Деякі сорти перед тим, як вкласти начинку, необхідно відварити. Але є й такі, що цього не вимагають.

Чим можна фарширувати макарони

З усіх начинок рекорд по популярності б'є наповнення макаронів фаршем. Це класика, такий варіант приготування вважається найсмачнішим. Крім фаршу, начинки роблять із грибами, куркою, сиром, сиром та овочами. Запікають із майонезом, зі сметаною, різними соусами. Італійці віддають перевагу знаменитому соусу бешамель.

Пропоную вам кілька рецептів фаршированих макаронів, приготованих у духовці і почну, мабуть, із класичного.

Макарони фаршировані фаршем з соусом бешамель

Вишуканий соус зробить будь-яку страву шедевром, у цьому ви зможете переконатись самі, якщо приготуєте страву за цим рецептом.

Візьміть:

Макарони, великі – 12-15 шт.
Фарш – 400 гр.
Вершкове масло – 60 гр.
Гриби, будь-які – 150 гр.
Цибулина, помідор – по 1 шт.
Молоко – 2 склянки.
Борошно – три-чотири ст. ложки.
Сухарі для панірування – 1 ст. ложки.
Прованські трави чи інші спеції.

Покроковий рецепт макаронів у духовці:

Макарони зваряться швидко, тому спочатку займіться начинкою. Наріжте цибульку, гриби (зазвичай беруть печериці, вони найбільш доступні) і помідори. Нарізка бажана дрібніша. В ідеалі з помідорів потрібно зняти шкірку.
У невеликій кількості розігрітої олії обсмажте спочатку цибулю, потім відправте до неї по черзі грибочки, фарш та останнім помідором.
Посмажте всі разом пару хвилин і потім згасіть під кришкою до повної готовності. Наприкінці приготування посоліть та складіть прованські трави.
Поки готується фарш, зваріть макарони, якщо це потрібно, до готовності. Трохи остудіть і заповніть начинкою.
Перш ніж викласти макарони, змастіть форму спочатку олією, а потім посипте сухарями. Розкладіть каннелоні і зверху залийте соусом. Час запікання макаронів у духовці – двадцять хвилин при температурі 180 градусів.
Соус бешамель ви можете зробити заздалегідь, або приготувати швиденько, поки гаситься фарш. Я вже знайомила вас із рецептами цього чудового соусу, ви можете познайомитися з ними. Тому коротко перерахую ваші дії: вершкове масло розтопіть, введіть муку|борошно|, дуже активно помішуючи при цьому, щоб не було грудочок. Потім влийте молоко і помішуйте доти, поки бешамель не загусне. Не забудьте посолити наприкінці приготування.

Рецепт макаронів, фаршированих куркою у вершках

Дуже люблю цей рецепт, хоча він досить клопіткий. Іноді, якщо є бажання, кладу гриби, але тоді забираю сирний сир – це вам ще один варіант фарширування макаронів.

Візьміть:

Макарони – 250 гр.
Філе курки – 400 гр.
Вершкове масло – 40 гр.
Оливкова олія – 15 гр.
Вершки, жирні – 2 склянки.
Твердий сир – 50 гр.
Яйце – 1 шт.
Вершковий сир – 300 гр.
Сир сирний – 100 гр.
Мускатний горіх, орегано, базилік, сіль – по щіпці.

Для маринаду:

Часник – 2-3 зубчики.
Винний чи столовий оцет – 100 мл.
Оливкова олія – ½ склянки.

Як приготувати макарони:

Наріжте на маленькі шматочки філе курочки і складіть маринуватися на півгодини годину. Маринад робиться просто: змішайте всі компоненти – оцет, олію та часник. Зваріть макарони, потріть сир.
Смажте хвилин 5–7 мариновану курку на оливковій олії.
Робимо соус: в окремому посудині розтопіть вершкове масло|мастило|, влийте туди вершки, спеції і дайте закипіти. Киньте в соус сир і дочекайтеся, коли він розплавиться (на маленькому вогні). Відставте убік.
Також, окремо, змішайте сир, спеції та яйце, і після цього складіть туди обсмажені шматки курки – це буде начинка для макаронів.
Нафаршуйте макарони начинкою і викладіть на лист, змастивши його маслом. Залийте вершковим соусом і поставте в духовку запікатися при 180 С на 30 хвилин.

Черепашки, фаршировані фаршем та сиром у духовці

Ми говоримо російською – черепашки, а в Італії це конкільйони, і фарширувати їх можна дуже смачно, особливо мені подобається, коли це робиться з фаршем та сиром.

Візьміть:

Черепашки – 250 гр.
Фарш, будь-який – 500 гр.
Цибулина – 1 шт.
Сир будь-який твердий – 250 гр.
Помідор – 500 гр.
Вершкове масло – 30 гр.
Сіль - ½ чайної ложечки.
Рослинна олія, перець.

Як приготувати черепашки з фаршем:

Якщо робите фарш самостійно, то заразом переверніть з ним цибулину, якщо ні, то наріжте її. Посоліть фарш, додайте перчику, пару ложок води і добре розмішайте.
Поставте варитися мушлі. Поваріть їх хвилини зо три, не більше, щоб вони не переварилися. Обов'язково зразу промийте холодною водою, щоб вони не злиплися.
Обсмажте фарш на розпеченій олії хвилин 15 разом із цибулею і дайте охолонути.
Поки смажиться фарш і варяться макарони, обшпарьте помідори, зніміть з них шкірку і поріжте кухлями. Потріть ¼ частина сиру від загальної кількості, а решту поріжте пластинками.
Нафаршуйте черепашки фаршем і покладіть на деко, трохи змастивши його олією. А зверху покрийте спочатку скибочками сиру, потім кружальцями помідорів і поверх розсипте натертий сир.
Залишився останній штрих - побризкати розтопленим вершковим маслом або розкласти його шматочки і настав час відправляти в духовку.
Запікайте макарони при 200 о С протягом півгодини.

Черепашки, фаршировані сиром у духовці

Це суто італійський варіант приготування фаршированих макаронів – додавання сиру в будь-яку страву, робить його неймовірно ніжним та пікантним. Спробуйте зробити черепашки, нафарширувавши їх трьома видами сиру та зеленню. Не вийде трьома - візьміть два або взагалі один, лише додайте кількість грамів. Рецептуру можна пристосувати до наших реалій, взявши твердий сир замість рікотти і пармезану, але моцареллу доведеться купити.

Візьміть:

Черепашки – 150 гр.
Моцарелла – 200 грн.
Сир рікотту - 400 гр.
Пармезан – 150 грн.
Яйця – 2 шт.
Томат – 100 гр.
Вершкове замало, перець, петрушка.

Приготування фаршированих черепашок:

Зваріть мушлі до напівготовності. Італійці цей стан називають «аль денте» — мушлі вже, в принципі, готові, але ще трохи тверді.
Натріть сир, змішайте і вбийте у суміш яйця. Поперчіть і посоліть, покладіть у сирну суміш петрушку, порізавши її якомога дрібніше (невелику жменьку відкладіть для соусу).
Приготуйте соус: розбавте томат водою, щоб вийшла консистенція сметани, киньте туди залишки петрушки, посоліть і поперчіть.
Нафаршируйте мушлі сирною сумішшю, тільки обов'язково залиште невелику її частину.
Викладіть фаршировані черепашки у форму, змастивши її маслом і наливши на дно трохи томатного соусу.
Поверх розкладіть залишки сирної начинки і залийте соусом. Запікайте при 180 про приблизно півгодини.

Фаршировані макарони трубочки з фаршем та сметаною

В Італії вони каннеллоне, а у нас просто трубочки – великі макарони, які фарширують м'ясним фаршем і потім запікають у духовці. До речі, начинки можна робити й інші, нижче я познайомлю вас із рецептами.

Візьміть:

Трубочки – 12 шт.
Фарш – 200 гр.
Твердий сир, крупно потертий – 2 ст. ложки.
Часник – 1 зубок.
Солодкий перець та цибулина – по 1 шт.
Сік лимона – 2 великі ложки.
Кмин, орегано – по щіпці.
Кінза – кілька гілочок.
Сметана – 100 мл.

Рецепт приготування трубочок:

Змішайте в мисці подрібнений часник, сік лимона, орегано та кмин. І додайте суміш до фаршу. Туди ж відправте нарізану цибулю та солодкий перчик. Перемішайте і обсмажте 15 хвилин на сковорідці. Остудіть.
Зваріть макарони, остудіть і нафаршируйте підготовленим фаршем.
Вкладіть на змащений лист, залийте розведеною водою сметаною і посипте сиром. Запікаються макарони півгодини, температура в духовці 180°С.

Трубочки, фаршировані грибами – рецепт у духовці

Страва за цим рецептом готується нашвидкуруч, головне, щоб усі інгредієнти опинилися в наявності.

Візьміть:

Трубочки – 15 шт.
Гриби – печериці – 250 гр.
Цибуля – 1 шт.
Сир твердий – 120 гр.
Олія – 15 гр.
Кріп, сіль з перцем.

Покрокове приготування трубочок із грибами:

Наріжте цибулину, поріжте гриби і кріп, потріть сир. Зваріть трубочки.
На половині олії обсмажте гриби з цибулею (починайте з цибулі). Коли гриби вже будуть практично приготовлені, посоліть, додайте кріп і перець.
Залишилося додати сир, швидко розмішати грибну суміш і кілька хвилин потім, щоб сир трохи розплавився.
Наповніть трубочки начинкою і викладіть на деко, змастивши його вершковим маслом, що залишилося. Час запікання – 15 хвилин при 180 о.

Р.S. на основі цього рецепту ви можете запекти макарони – трубочки зі сметанним соусом. Достатньо залити їх перед запіканням сметаною, трохи розведеною водою.

Погодьтеся, що приготувати фаршовані макарони в духовці досить просто. Робити легко, а пам'ятати довго. Я не заперечуватиму, якщо ви поділитеся своїми варіантами начинок, а мені, як завжди прийшов на допомогу улюблений мною Лазерсон зі своїм рецептом. З коханням… Галина Некрасова.

Макарони по праву вважаються однією з найпопулярніших страв у світі. Їх обожнюють в Італії, варять в Америці та запікають у Росії. Вони готуються дуже швидко, але швидше зникають зі столу. Вибирайте найкращий рецепт фаршированих макаронів і створюйте свій кулінарний шедевр.

Черепашки, запечені в духовці

Щоб запекти фаршировані макарони-черепашки з фаршем необхідно підготувати деякі інгредієнти, а саме:

черепашки великого діаметру – 300 г;
яловичий фарш – 700 г;
цибуля – 1 головка;
сир твердих сортів – 300 г;
помідор – 3 штуки;
олія вершкове 75% жирності - 40 г.

Рецепт макаронів, фаршированих фаршем, дуже простий і не потребує особливих навичок. Фарш найкраще приготувати самостійно та не купувати в магазині. Потрібно провернути м'ясо в м'ясорубці, поклавши туди головку цибулі. Завдяки цьому нехитрому рецепту він стане ніжнішим і соковитішим. Далі його потрібно трохи посолити і поперчити, і в кінці додати трохи води і ретельно переміщати. За бажання замість води додається жовток – він скріпить фарш, і страва не розвалюватиметься під час теплової обробки.

Тим часом мушлі необхідно поставити варитися на 2-3 хвилини для розм'якшення. Щоб надалі макарони не злиплися, їх ретельно промивають холодною водою.

Фарш кладеться на розігріту сковороду і обсмажується 15-20 хвилин. Якщо він все ще недостатньо соковитий, додайте до нього трохи цибулі.

Поки мушлі і фарш готуються, потрібно взяти помідори і зняти з них шкірку, щоб надалі їх було легше їсти. Згідно з рецептом їх необхідно нарізати кружальцями або півкільцями. Трохи сиру натирається на дрібній тертці, а решта тонко нарізається пластинами.

Заздалегідь підготовлені черепашки кладуть на деко, злегка змащене олією. Невеликою ложкою, кожну з черепашок фарширують, кладуть поруч скибочку сиру, а зверху скибочку помідора. Після того, як фаршировані черепашки-макарони поставили в духовку і добре прогрілася, можна посипати все тертим сиром. Запікаються фаршировані макарони протягом 30 хвилин за температури 200 градусів.

Фаршировані трубочки з фаршем у духовці

Для покрокового приготування запечених трубочок знадобляться такі інгредієнти:

фарш – 500 г;
макарони-трубочки – 400 г;
помідори – 2 штуки;
сир – 250 г;
вершкове масло – 80 г;
цибуля ріпчаста - 2 штуки.

Покроковий рецепт такий:

Трубочки відварюються у підсоленій воді 3-4 хвилини.
Поки вони варяться, м'ясо двох видів перетирається через м'ясорубку і одночасно додається туди головка цибулі.
Макарони промиваються в холодній, бажано крижаній воді і накриваються плівкою, щоб не засохли.
Фарш тим часом ретельно перемішується, до нього додається холодна вода, а також сіль і перець.
Потрібно залишити фарш на 5-10 хвилин на столі, а тим часом необхідно розрізати помідори на скибочки та відокремити від них шкірку, як показано на фото.
Фарш, який трохи полежав і просочився, викладається на сковороду та обсмажується до готовності 15-20 хвилин, як показано на відео. Половину твердого сиру натирають на тертці, іншу нарізають тонкими скибочками.
Деко змащується маслом і на нього викладаються макарони-трубочки. Вони начиняються м'ясною начинкою, одночасно туди кладеться сир та помідори. Згідно з рецептом, отримана страва відправляється в розігріту духовку на 30 хвилин і за 5 хвилин до готовності фаршировані макарони посипаються тертим сиром.

Також перед подачею на них можна покласти шматочок вершкового масла для більш вишуканого смаку.

Приготування фаршированих чобіток

Як у перших двох варіантах рецепт виконується покроково і не викликає особливих труднощів. Для приготування фаршированих чобітків знадобляться ті самі інгредієнти, але тільки зі зміненою формою макаронів. Чоботи самі по собі дуже тверді макарони, і їх також потрібно заздалегідь відварювати.

В іншому все те саме. Готуються макарони, фаршировані фаршем дуже швидко, близько 50 хвилин. Макарони-чобітки вміщують трохи більше фаршу, отже, ними простіше наїстися.

Фаршировані гнізда

Макарони-гнізда - це страва, яка може не тільки насолодити смак гостей, але і зробити стіл значно красивішим і багатшим.

Для покрокового приготування гнізд у духовці знадобляться такі інгредієнти:

макарони-гнізда – 500 г;
яловичий фарш – 600 г;
цибуля ріпчаста - 2 штуки;
кетчуп чи томатний соус – 150 г;
сметана – 100 г;
твердий сир – 250 г.

Докладно розбираємо, як зробити гнізда в духовці:

На лист з високими бортами викладаються неподалік один від одного сирі гнізда. Приготовлений наперед фарш (як у попередніх рецептах) викладається зверху і злегка придавлюється. Отримані вироби заливаються кип'яченою водою рівня зіткнення з фаршем. Страва накривається фольгою або кришкою і в духовку до готовності макаронних виробів.

Необхідно витягнути страву з духовки і змастити її сумішшю томатів та сметани, зверху покласти шматочки помідорів, як показано на фото. Страва знову вирушає до духовки на кілька хвилин і після неї можна подавати до столу.

Основні помилки у приготуванні макаронних виробів

Щоб страва вийшла смачною та красивою, потрібно правильно відварювати макарони:

Перед запіканням практично всі макарони необхідно проварити до стану трохи недоварених. Тільки так вийде страва, запечена за всіма канонами. Інакше навіть найв'язкіша начинка дуже легко може витекти назовні.
Якщо зварити макарони не виходить, необхідно залити трохи кип'яченої води. Перед цим воду солять, інколи ж додають інші спеції для більшого смаку.
Бажано під час перекручування фаршу додавати до нього яйце або яєчний жовток, щоб маса не розшаровувалася. Також яйце допоможе надати м'ясу особливої м'якості і ніжності.
Зваривши макарони, не потрібно залишати їх на свіжому повітрі. Вони можуть швидко обвітритися та засохнути. Зазвичай це нічим не виправити і доведеться робити все наново.

Будь-яку нову страву необхідно виконувати покроково. Якщо ви готуєте рецепт вперше, краще не імпровізувати.