Економні дешеві страви. Бюджетні рецепти для сім'ї з невеликим доходом

Бюджетні рецепти для сім'ї з маленьким доходом дуже різноманітні та численні. Адже голь на вигадки хитра, а складних періодів історії нашого народу було чимало. І щоразу кулінарну скарбничку поповнювали нові й нові способи приготування недорогих страв. Тому навіть у найкризовіші часи за бажання можна харчуватися смачно, ситно та різноманітно.
Ось, наприклад, цей рецепт - котлети з капусти, передбачає наявність інгредієнтів, які знайдуться у кожному будинку. Продукти – традиційні та знайомі всім, а страва виходить оригінальною та дуже смачною. Називається "Квашені котлетки".
Отже, котлети з капусти, найсмачніший рецепт
Для його приготування знадобляться:
· Півкіло квашеної капусти;
· штук п'ять картоплин середнього розміру;
· Пара цибулин;
· свіжа зелень (кріп, петрушка);
· сухарі для панірування;
· Сіль, чорний перець, трохи цукру;
· Олія рослинна для смаження.
Готуються котлети в такий спосіб. Картоплю необхідно відварити в мундирі, потім почистити і перетворити на пюре за допомогою м'ясорубки або блендера. Капусту потрібно промити, якщо вона дуже кисла. Якщо ні – просто добре віджати, а потім подрібнити. Краще за допомогою звичайного ножа. Цибуля ріжеться дрібними кубиками і обсмажується в маслі до золотистого стану. Зелень подрібнюється.
Далі всі інгредієнти змішуються, соляться та перчать. Сюди додається буквально чайна ложка цукру. З отриманої маси ліпляться невеликі котлетки, які потрібно обваляти в панірувальних сухарях, а потім обсмажити на олії до рум'яної скоринки.
Котлетки виходять дуже незвичайні – із приємною кислинкою. При цьому ситні, смачні та красиві. Стануть повноцінним обідом для тих, хто змушений заощаджувати, дотримується посту чи вегетаріанських традицій. Адже тут і вуглеводи, і жири, і навіть трохи білка, а також цінна клітковина та вітаміни.
Смачного!

Сирний суп
Традиційно французька страва на пострадянський манер, дуже популярна у студентському середовищі. Готували його так: спочатку відварювали в каструлі з водою моркву та цибулю до м'якості, потім кидали картопля та плавлений сир. Коли картопля розварювалася, а сирок розплавлявся в гарячій воді, виходив смачний, ароматний і наваристий суп. Він був настільки апетитним, що навіть дітлахи - затяті супротивники супів - сьорбали його із задоволенням, посипаючи сухариками.
Багато хто намагається повторити сирний суп із сучасних продуктів, але марно: чи сирки стали не такі, чи раніше з голоду все було смачніше.
Суп із бульйонного кубика
Чарівні бульйонні кубики «Галина бланка» або «Маггі» могли перетворити будь-яку страву на кулінарний шедевр. Та що там! У дитинстві їх усі крали з кухонних шафок і нишком гризли просто так. Заповзятливі мами все одно ховали кубики від передчасного знищення, а потім готували смачний дієтичний суп: вермішель, цибулина, морква, пара картоплин та бажаний бульйонний кубик.
Суп, залежно від вмісту кубиків, міг бути грибним чи курячим. Цілком собі пристойна перша страва, ніхто не гидував.
Ікра з буряків
Найкраще жили ті, хто мав свій город, — вирощували картоплю, моркву, буряк, огірки, помідори. Але ті, кому пощастило менше, включали креатив на всю потужність і готували чудову закуску з усього виду овочів. Найдоступнішим і найдешевший був буряк. Її відварювали, пропускали через м'ясорубку, додавали цукор, сіль, масло|мастило|, лимонну кислоту і томили 5-10 хвилин|мінути| на вогні. У охолодженому вигляді така ікра «заходила» анітрохи не гірша за кабачкову!
Цибулевий салат лише з цибулі
Рецепти, у яких понад п'ять інгредієнтів, у ті роки були рідкістю. Винахідливі господині призвичаїлися і готували ситну закуску з одного цибульного салату. Цибулю нарізали кільцями, ошпарювали окропом, солили і заправляли сметаною або олією. Нехитрою закускою важко вдавалося нагодувати дітей, але під горілку дорослі із захопленням хрумтіли такими «вітамінами».
Вівсяні котлети
Найулюбленішими ласощами дитини 90-х був бутерброд зі шматочка житнього хліба та котлети, в якій хліба більше, ніж м'яса. Але це було так смачно! За повної відсутності м'яса хитрі батьки готували котлети без нього. Робилися вони так: у воді розчиняли бульйонний кубик, додавали склянку «Геркулеса», дрібно нарізану цибулю, спеції. З отриманої кашки ліпили котлетки та обсмажували на олії. Подавали з томатним соусом чи майонезом.
Хліб з часником та сіллю
Це зараз почали називати модним словом "брускетта". Тільки раніше замість чіабатти чи багета брали скибку чорного житнього хліба, густо натирали зубчиком часнику, посипали сіллю та насолоджувалися. Перед посолом хліб могли змастити соняшниковою чи вершковою олією, замість часнику в хід йшла молода зелена цибуля. Якщо в будинку не було сиру, ковбаси чи солоної риби – це був найдешевший і найсмачніший у світі бутерброд!
Грінки з яйцем
В основному наші практичні батьки так утилізували сухий хліб. Але часто для грінок у хід ішов і свіжий. Хліб нарізали скибками, мачали у збите яйце і обсмажували на сковороді. Якщо брали батон, то попередньо мачали в молоко. Таке перекушування могло бути і солодким (тоді він називався «Бідний лицар»), і солоним, як закуска до пива.
Домашнє тістечко із хліба
Найпростіші і найшвидші в приготуванні ласощі з того, що завжди під рукою. Існували два різновиди домашніх тістечок: з цукром та варенням. Класичною основою завжди був білий хліб із вершковим маслом. У більшості сімей варення у будинку було завжди. Але невимовно смачно було намазати на хліб згущене молоко або мед. З хліба можна було приготувати майже будь-що, пострадянська кулінарна творчість не знала кордонів!
Льодяники з цукру в ложці
Тільки лінивий не грів цукор у ложці. Коли долало шалене бажання з'їсти чогось солоденького, починали готувати вишуканий десерт своїми руками на газовій плиті. Та й зараз ніхто не заважає створити улюблені домашні ласощі у себе вдома. Для цього достатньо змастити олією ложку, всипати в неї цукор і потримати над вогнем, поки цукор не загусне і не стане жовтим.

Сашко: | Лютий 9th, 2019 | 2:12 дп

Фруктів обмаль звичайно-це мені однієї на тиждень і салат не зовсім зі свіжих овочів. А в іншому, молодцю! Чи чекатимуть чоловік і діти 10 хвилин? Смішне питання звичайно:)
Відповідь:Сашко, дякую за коментар! Фруктів можна купити стільки, скільки Вам потрібно;)

Ганна: | Лютий 3rd, 2019 | 8:44 дп

Усім, хто зібрався вмирати голодною смертю від такого меню, терміново читати розповідь Чехова "Дурний француз" і робити висновки. Там лише 3 сторінки.
Відповідь:Ганно, дякую!

Ірина: | Січень 8th, 2019 | 8:48 дп

Дар'я, дякую за Вашу працю! І сам сайт приємний, і зручно зроблений, і стільки корисних порад для себе знайшла! Усього Вам доброго!
Відповідь:Ірина та Вам дякую!

Олена: | Грудень 12th, 2018 | 1:18 пп

Зараз у 2018 на продукти інша ціна… Можливо для сім'ї, де маленькі діти це меню актуальне, але коли є врослі чоловіки, навряд чи вони довго ситими залишаться з таким набором продуктів.
Відповідь:Олена, звичайно, ціна зараз інша. Навіть у регіонах ціни різні;). Але все одно меню складено з урахуванням економії. Згодна люди по-різному їдять, хтось наїдається меншою, хтось більшою кількістю. Навіть різні чоловіки по-різному;). Тому поняття порція відносно.

Евеліна: | Жовтень 6th, 2018 | 6:00 пп

Здрастуйте, Даша. Порадьте, чим можна замінити курячий суп? Наїлись його вже до сліз))))
Відповідь:Евеліна, можна скуштувати ось ці супи

Або ось у цьому каталозі багато рецептів відноситься до категорії економно, подивіться розділ супи, знайдіть собі до смаку.

Ольга: | Серпень 21st, 2018 | 3:52 пп

Складання меню на тиждень економить і час, і кошти. Дуже зручно. Єдине прохання, як до досвідченої людини, яка багато знає, придумати меню для людей з діабетом. Мені доводиться готувати для своїх рідних та окремо для себе, діабетика.
Відповідь:Ольга, дякую за коментар! Може я людина і досвідчений;), але спеціальної освіти, яка дає мені право складати меню за медичними показаннями, я не маю, тому таку відповідальність
я на себе не візьму. Ось тут ми маємо одне меню для діабетиків, складене під керівництвом лікаря. Сподіваюся, що Вам допоможе.

Марина: | Червень 23rd, 2018 | 8:16 пп

Сподобалося меню. А чи можна список продуктів?
Відповідь:Марина, нижче за форму підписки, підпишіться і список прийде на пошту. Або напишіть на .

Анатолій: | Травень 30th, 2018 | 12:39 пп

Дякую! Корисна інформація та майстерно викладена!
Відповідь:Анатолію, дякую за коментар!

Ірина: | Квітень 26th, 2018 | 9:08 дп

Відмінне меню! Дякую за вашу працю. Можна будь-ласка, повний список покупок надіслати на пошту. Заздалегідь дякую!
Відповідь:Ірино, дякую! Список надіслала.

Світлана: | Квітень 20th, 2018 | 2:33 пп

Величезне спасибі. Негайно займуся!))). Чи не могли б Ви надіслати список продуктів на тиждень на мейл?
Відповідь:Світлано, дякую за коментар! Список надіслала.

Катерина: | Лютий 21st, 2018 | 4:54 пп

3000 на тиждень, це 12000 на місяць, якщо одразу закупити продуктів на цю суму, то весь місяць можна їсти різноманітне меню і при цьому не економічно, а цілком шикарно.
Самі рецепти непогані, є що запозичити.
Відповідь:Катерино, дякую за коментар!

Ганна: | Січень 23rd, 2018 | 10:54 дп

Дякую, урізноманітнила своє меню, дещо взяла на замітку
Відповідь:Анно, дякую за коментар!

Антоніна: | Грудень 12th, 2017 | 8:05 дп

Шукала меню, де б м'яса вживати ... Але обід з одного супу не уявляю!.. Напевно, довго звикати доведеться ....
Відповідь:Антоніна, Ви можете додати до цього базового меню салат, овочеву або круп'яну страву в обід. А також скористатися таким зразковим пісним меню
Або вегетаріанським

Марія: | Вересень 6th, 2017 | 3:20 пп

Поки щойно почала готувати по цьому меню. але поки мені навіть подобається:) не знаю чому, але рибні тефтелі вийшли з невеликим гіркуватим присмаком (може риба стара, був мінтай ...) Інший раз іншу рибу спробую. але тефтелі м'які, хоча я не люблю рибні, ці мене влаштували :)) Дякую Даша! Ви велика молодець! у прямому ефірі в ІД дивилася Ваші заготовки, Ви розумничка!
Відповідь:І Вам дякую за коментар! Риба могла бути як старою, і з порушеним режимом зберігання. Приємного вам апетиту!

Катерина: | Серпень 7th, 2017 | 2:21 пп

Ну не знаю, а що, власне, не подобається? Ніхто ж не примушує готувати саме так, як написано. Це якийсь каркас, якого не обов'язково дотримуватись, крім того ще й абсолютно безкоштовний))) Не вистачає - додавайте, ніхто не заважає, коригуйте на здоров'я. Тож дякую за меню. Особисто я ним користувалася, але із змінами за деякими стравами за кількістю їжі та заміною пари страв за нашою родиною. Плюс докупили фрукти та овочі.
Відповідь:Катерино, дякую за підтримку:)

Вероніка: | Червень 29th, 2017 | 4:47 дп

У нас на сумі в Хабаровському краї втричі більше вийде(
Відповідь:Вероніка, на жаль, так – у різних містах ціни різні…

Танюша: | Червень 2nd, 2017 | 8:33 пп

Підтримую ідею меню заздалегідь на тиждень і список продуктів. Я не про гроші, я про час. Втомилася я щодня докуповувати щось і це без чіткого знання кінцевої страви. А потім тягнути все це + троє дітей та коляску. і ще годину шукати в інеті що приготувати. А так затарюсь заздалегідь, замовлення телефоном і все привезуть. Ні, ну я повинна спробувати. Це спрацює. Я давно шукала конкретне меню на тиждень та список продуктів. Спасибі вам! А кому голодне меню, завітайте в ресторацію.
Відповідь:Танюша, дякую за коментар та добрі слова!

Ксенія: | Червень 1st, 2017 | 5:59 пп

Відмінне меню, ось тільки забагато виходить за сумою-у нас продукти коштують дуже дорого, але витрачаю я набагато менше і м'ясо кожен день обов'язково готую (найголовніша ненажера мені не пробачить його відсутність))). Ми раз на місяць купуємо довгограючі продукти-крупи, чай, борошно, консерви, молока коробку (дочі 1.4, відповідно молока йде багато), цього витрачається приблизно 3000р. Потім закуповую м'ясо, курку, фарш, серце, печінку - що зараз є, те і беру - йде приблизно 2500р. І фрукти, овочі приблизно 1000-1500р. Протягом місяця хліб і молоко докупляюсь приблизно 1000р. йде. Усього 7000-7500р. і це на місяць. Чи то у нас ціни не такі вже високі, чи я так добре економлю))))
У нас меню схоже, тільки я зазвичай готую сніданок і вечерю, яка потім йде як обід. Супів набагато менше в меню, все-таки сім'ю ними особливо не нагодуєш, та й приготувати стільки всього можна, що якось шкода своїх ковтків одними супами годувати). Можу додати, що добре допомагає економити без шкоди для здоров'я заморозка-якраз для працюючих підійде, я на вихідних роблю багато різних напівфабрикатів-пельмені, варенники різні, голубці, пози, хінкалі, перці фаршировані, кабачки фаршировані - потрібно 2 кг фаршу, начинка на варенники та овочі, за часом на це все йде години дві. Потім готую закуски-фаршировані млинці з сиром і м'ясо+рис, сирники, кілька різних пирогів з дріжджового тіста в сирому вигляді (дістав, розморочив і випек за 20 хвилин) ще разної випічки, поки морозилка не закінчиться. Випічка пару тижнів зберігається без шкоди, натомість на сніданок залишиться тільки дістати і розігріти. До речі овочі я теж заморожую, ту ж моркву простіше порізати і в морозилку, ніж щотижня купувати, звичайно на салати вона вже не пригодиться, а ось на плов, обсмажування і т.п. в самий раз. Можна сказати, що морозилка рятує мене весь місяць.
Тепер потрібно довести до розуму наше меню і ваше як основа підійде якраз! Дякую за працю)
Відповідь:Ксенія, дякую за Ваш досвід! Так, Ви дуже економно витрачаєте бюджет на харчування!

Krealeksa: | Травень 23rd, 2017 | 2:42 дп

Чудовий сайт! Хочу виходити працювати після народження дитини. Ось, гадаю, як відірватися від плити. Рішення є, і ви їх нам у дуже доступній формі надали. Хоча начиталася я в коментарях про “вчорашню їжу” та про “другий раз на день їсти суп”? І сміялася від душі. Тут дуже багато залежить від виховання, нас мама виховувала так: сім'я була велика, мама готувала одразу на кілька днів. Якщо хтось казав, що не буде це їсти, мама не заперечувала-не хочеш їсти, то не голодний. Отак вирішувалися проблеми.
Друге-складання меню - це чудова можливість провести всією сім'єю цікавий час, поспілкуватися. Це дуже круто! Особливо коли діти розуміють, що їх допомоги потребують батьки, що вони приймають рішення з батьками на рівних.
Відповідь: Krealeksa, дякую за коментар та Ваш досвід!

Іра: | Грудень 6th, 2016 | 1:25 пп

Дякую. Щоб заощаджувати взимку, я дуже багато фруктів-овочів заморозила.
Відповідь:Ірина, так, літні заморозки дуже допомагають заощаджувати взимку;)

Наталія: | Лютий 26th, 2016 | 9:13 дп

Даша, чомусь не можу отримати економне меню на тиждень, вже кілька разів намагалася.
Відповідь:Наталя, ощадливе меню на тиждень опубліковано на сайті. Якщо Ви хочете отримати список покупок до ощадливого меню, напишіть, будь ласка, мені на пошту

Катя: | Лютий 1st, 2016 | 6:45 пп

Мені дуже сподобалася ідея складання меню та планування покупок на тиждень. І меню смачне та різноманітне. Але дозріло питання: де хліб? Дякую за вашу працю.
Відповідь:Катю, хліб я печу в хлібопічці.

Гульміра: | Січень 19th, 2016 | 10:10 дп

спасибі Даша, дещо взяла в скарбничку, але наш сніданок це сир обов'язково, крім каш. омлетів, бутербродів та сметана

Тетяна: | Січень 19th, 2016 | 7:48 дп

Я досвідчена господиня, готую багато-смачно, намагаюся заощадити. Але на сайті Дар'ї знайшла багато корисного, особливо по заморозці-готування їжі впрок-мій коник, і напівфабрикатів роблю багато.

Оксана: | Січень 16th, 2016 | 12:17 пп

Погоджуся з тими, хто вважає подібне меню чимось на межі голоду.
Один суп без м'яса на обід ... Підходить для худих панянок, а от нагодувати чоловіка ... і дітей ...
Мої, наприклад, взагалі не їдять учора.

Valentina: | Січень 16th, 2016 | 2:23 дп

Даша, дякую Вам за Ваш сайт та статті! Завжди дуже корисно нагадати собі, що потрібно розумно підходити до витрат на харчування. Але я на боці тих, чия родина на такому меню не проживе. Коли я росла, ми жили втрьох – я, мама та бабуся. Ми могли б цією кількістю два тижні харчуватися. А живучи з чоловіком та семирічним сином, якщо я готую кілограм м'яса на вечерю, але від нього із натяжкою щось залишиться чоловікові на обід із собою. І це з супами та гарнірами. А щоб дитині ще з собою на обід було що взяти до школи – взагалі нереальна подія. (Ми живемо не в Росії і діти всі приносять до школи обід із собою і у них є 30 хвилин на поїсти.) Але все одно дякую, корисний сайт.

Ксенія: | Грудень 15th, 2015 | 1:41 пп

обід тільки із супу складається? дуже мало(
Відповідь:Ксенія, моїй родині на обід вистачає. Ви можете додати на обід, наприклад, салат або закуску. Можливо, Вам знадобиться цей розділ

Олена: | Листопад 5th, 2015 | 5:59 дп

Дякую велике, дуже гарне меню. У нас у сім'ї 4 особи – 2 дорослих та 2 дітей. Наше меню приблизно таке саме як тут (набір страв варіюється, але суть така сама), тільки фруктів більше. Ми завжди так харчуємось, ніхто з голоду не вмирає. Усі ситі та задоволені!

Лілія: | Жовтень 13th, 2015 | 1:50 дп

Дякую. М'ясо ми купуємо рідко. Курочка у всіх наших м'ясних стравах. Для нашої семи і за наших доходів якраз.

Анастасія: | Липень 14th, 2015 | 1:50 пп

Спасибі вам велике! У нас тільки недавно утворилася молода сім'я, грошей зовсім небагато і більша частина йшла на продукти, крім усього цього голова хворіла про те, що готувати. на замітку!

Анастасія: | Квітень 2nd, 2015 | 3:52 пп

Дякую! Давно шукала таку інформацію. Постійно купую продукти хаотично. І розумію, що грошей йде більше, ніж потрібно. Почала складати меню за Вашою рекомендацією, і тепер голова не болить, що сьогодні приготувати.

Анонім: | Січень 25th, 2015 | 5:38 пп

Добрий вечір. Як із напоями? адже це також витрати.
Відповідь:Так, напої не входять у вартість. Найекономніше – це вода, домашні морси із заморожених на зиму ягід та компоти – із заготовлених сухофруктів або консервовані.

Марина: | Січень 23rd, 2015 | 5:11 пп

Мені здається вечеря щільна, а обід якийсь не дуже ситний. Де логіка? Адже вранці та в обід я так розумію треба їсти нормально, а на вечерю – легко? Чи я щось пропустила?
Відповідь:Марино, ми вечеряємо рано, годині о 5-6 вечора. І для нас щільна вечеря логічна. Але може бути й інша ситуація, коли всі збираються вдома лише пізно увечері. Це меню – лише один із варіантів. Ви можете перенести салат на обід. Або залишити на вечерю лише салат, та перенести гарячу страву на обід. Орієнтуйтеся під потреби сім'ї.

Світлана: | Грудень 17th, 2014 | 8:03 дп

Дуже цікаво, візьму на замітку, дякую. Все просто і смачно.

Оля: | Вересень 16th, 2014 | 9:12 пп

Величезне вам спасибі!! Все записала та взяла приклад! Живу одна, але зараз треба економити на їжі, але при цьому харчуватися здоровою їжею – все взяла на озброєння! Чудово розписали! Світ та любов вашій родині!!
Відповідь:Олю, дякую за добрі слова! Я дуже рада, що Вам сподобалося меню:)

Рей: | Травень 21st, 2013 | 2:54 дп

Анонім: | Травень 21st, 2013 | 2:53 дп

Дякую велике! Мені дуже сподобалося.

Кароліна: | Травень 16th, 2013 | 7:10 дп

Дуже хороші рецепти, а головне навчуся економити)))Спасибо велике користуватимуся із задоволенням!

Христина: | Квітень 29th, 2013 | 12:04 пп

ДАША)! Ваше меню це просто знахідка) велике вам спасибі! так як у мене молода сім'я мені 20 років, а моєму чоловікові 33 роки, і у нас двоє діток дівчинці 10 місяців, а хлопчику 2 і 9. Чоловік вже два роки як не холостяк і не їсть ковбасу ціпками з хлібом. З'явилися супчики, кашки і так далі. Що таке молода сім'я говорити не доводиться (дружина в декреті, а чоловік щодня працює і вихідні теж. Я вдома з дітьми- кожен божий день ламаю голову чим годувати, і що готувати – просто жах. ПІДХОДЯЧИ ДО ЧОЛОВІКА І ЗНОВУ ПИТАННЯ ЩО СЬОГОДНІ ГОТУВАТИ? ??-ЗНОВУ СПРАВИМОСЯ((тому намагаюся придумувати сама, а в інтернеті купа всього є(всі можливі рецепти але при читанні їх інгредієнтів, розумієш що грошей не вистачить навіть на основу страви, не кажучи вже про смак і красу)) а хочеться що б і діти їли, і чоловік наїдався Сьогодні знайшла ваш сайт зовсім випадково, і я просто захоплення ви непросто полегшили життя багатьом сім'ям які не можуть дозволити щось не тому що малообезпечені, а може тому що є якісь покупки або борги у кожного причини свої (але для кожного вони вагомі) але ви врятували багато молодих родин у більшості родин як офіційно зареєстровані так і цивільно розвалюються саме тому що немає грошей смачно і ситно харчуватися, а з того що навіть є на кухні. до в холодильнику так і по тумбочках неможливо нічого придумати у когось від незнання і не досвіду, а у когось просто не хочеться морочитися. А ваш сайт побудований саме на базі ЕКОНОМНОГО МЕНЮ ДЛЯ ВСІЇ РОДИНИ від найменших до найстарших.
ВИ МОЖЕТЕ З ПОВНОЮ Впевненістю і гордістю назвати себе охоронцем домашнього вогнища (а це найголовніше ваш внесок у свою сім'ю). 3 тижні вони ніколи не зрозуміють всю романтику та цінність таких речей як дбайливість повага та розуміння. Як кажуть на чужий рот не накинеш хустку. Та неприємно. але ... За вашою спиною стоїть не одна сотня сімей (де біля плити стоїть як чоловік так і жінка) які вам дуже вдячні і ще тисячі про які ви навіть не здогадуєтеся. Всього вам найліпшого. Не втрачати оптимізму не за яких обставин та гармонії у вашому сімейному вогнищі!! Господь вам на допомогу!

Відповідь: Христина, дякую велике!

Діана: | Грудень 1st, 2012 | 11:48 пп

Я також підтримую це меню. дуже все правильно та економно. я теж вдома сиджу з дитиною у декреті. чоловік тільки вечеряє з нами. я обожнюю супи, а мій малюк все любить, тільки от котлетки я йому ще не дам. маленький ще)) а так все супер.

Катя: | Листопад 18th, 2012 | 9:17 дп

Ми також їмо гарячу страву 2 рази на день. А борщ сім'я так любити, що увечері крім тієї страви, що ми приготували саї на вечерю тато їсти щей борщ. меню чудове! я обов'язково скористаюся

Вікторія: | Листопад 8th, 2012 | 2:01 пп

Меню дуже навіть непогана, ясна річ, що треба складати все одно персональне, з урахуванням смаків та звичок сім'ї (наприклад. ми редьку не їмо категорично). Щодо супів двічі на день я особливої проблеми не бачу. В мене, наприклад, чоловік снідає супом, т.к. в обід він не має можливості пообідати ні те що першим, а взагалі чимось адекватним – тільки перекус. А ось салат у вигляді гарніру мого чоловіка на вечерю не влаштує, але, щиро кажучи, не бачу проблеми, про яку всі так обурюються. Зварити для чоловіка порцію макаронів за матеріальними витратами зовсім небагато і додасть харчування ситності)))

В'ячеслав: | Жовтень 25th, 2012 | 11:21 пп

Мені все сподобалося. Залишилося якось впровадити, тобто переконати дружину взяти на озброєння, а то порядком набридли вічні стогнання з приводу готування.

Лелька: | Жовтень 1st, 2012 | 1:30 пп

які всі злі, не подобається - не застосовуйте. якщо у вас є більше грошей, які можна витратити на їжу - в дорогу! Проте часу на обмірковування – закупівлю та готування витрачається в усіх дуже багато. Дякую, Даша, за реалізацію та приклад самої системи. сьогодні остаточно та безповоротно вирішила впроваджувати її у своїй організації господарства!

Юлія: | Липень 14th, 2012 | 5:23 пп

На мій погляд-їжа має радувати як око так і організм! І так радощів у житті мало, то ще над їжею так знущатися. Я для своєї сім'ї (чоловіка та сина) готую-вранці, в обід та ввечері. Мені не важко!

Відповідь: Я дуже рада за Вас, Юлія, та Вашу родину!

Katama: | Червень 28th, 2012 | 12:52 пп

Схиляюся перед вашою господарчістю, продуманістю та ясністю думки)) Це ж треба було розробити таку систему!
Хочеться перейняти все і відразу, вже склала список того, що вмію готувати – і пробне меню на тиждень. Подивимося, як піде.

Це конкретне меню мене влаштувало б. По-моєму цілком достатній обсяг їжі та різноманітність.

Віолетта: | Червень 15th, 2012 | 1:14 пп

я залишилася б голодною. Так, я проковтнув:) а ви молодець, як би я хотіла витрачати на їжу мало, але щоб наїдатися і було смачно: ((є

Відповідь: тоді ласкаво просимо на сайт Тут у рубриці "економимо гроші" багато порад та ідей, як без шкоди для здоров'я та смаку розумно заощаджувати.

Катерина: | Червень 6th, 2012 | 9:03 пп

Сайт цікавий, меню продумано, дякую.
Правда у мене невелика ремарка. Економне меню це, мабуть, не щоразу. Тобто, якщо треба перебитися з грошима, то будь ласка, а назавжди все ж таки не варто.
Ми ось теж дотримуємося посту. Правда з релігійних міркувань. Півтора місяці без м'яса ... подумаєш .... З повноцінною молочкою і щоденною рибою. А гемоглобін у дитини впав нижче норми. Через місяць звичайного для нас харчування знову нормалізувався ...
У нас сім'я велика - 8 чоловік і все ж, що б всі кожен, крім пісних) день їли м'ясо потрібно 3 кг і курку 1,5 - 2 кг. ціні м'ясо парне і без кісток мені вдається купувати рублів за 600. Так це на 8 чоловік! не за 25, а за 30 S на місяць, але з м'ясом. (Ніяких сосисок само собою ніколи не їмо.)
Але це просто мої думки, а так сайт чудовий!

Відповідь: дякую, Катерино! Так, якщо не лінуватися, правильно вибирати продукти та готувати все самостійно, то харчування може бути дуже економним. Навіть 30 $ на місяць - це дуже мало.
До речі, якщо Ви постите за релігійними мотивами, то дітям Церква дозволяє пост не тримати (а також хворим, вагітним і жінкам, що годують). Хоча Ви, швидше за все, це й так знаєте:)

Оксана: | Травень 24th, 2012 | 1:05 пп

Суперський сайт! Дуже рада, що вас знайшла! Щодо меню скажу, що ми ще менше буваємо витрачаємо, на сім'ю з 3-х осіб, коли дуже туго з грошима. Але різноманітне меню у нас навряд чи виходить. Перебиваємося з гречки на макарони і котлети на тиждень смажаться в яких більше хліба ніж м'яса (А таке меню як ви описали, це просто святковий стіл! Багато чого почерпнула для себе і додала в замітки ваш сайт. Користуватимуся економним меню, це якраз для нас .Дійсно різноманітно і не приїдається, а то я вже іноді не знаю що приготувати, щоб недорого і щось нове. Дякую за ідеї!

Відповідь: так, якби була мета просто економне меню, то можна було б ще менше витратити. Але я намагалася зробити його різноманітним, у ньому і м'ясо їсти, і фрукти, і овочі. Майже бенкет:)

Роман: | Травень 22nd, 2012 | 3:29 пп

Я коли читав це меню теж подумав що тиждень буде пісний (не за скоромністю а за обсягом) але ні, вистачає дуже навіть, мораль - що то не вигадується красива мораль, в двох словах нічого намовляти поки не спробували.
Експеримент проводиться у місті герої Мінську. Але на чистоту експерименту це не впливає.

Відповідь: на чистоту експерименту немає, але на ціни дуже навіть У Вас загальна закупівля за ціною вийшла більшою, ніж мої розрахунки. Але швидше за все продукти повинні залишитися. Дякую за експеримент. А то я, начитавшись коментарів, почала підозрювати, що ми повітрям харчуємось і повинні скоро померти з голоду:)

Роман: | Травень 21st, 2012 | 2:42 пп

Вирішив розпочати знайомство з методикою тижневого складання меню. Вчора (у неділю) закупився всього за списком (вийшло на суму 325 000 руб. = 40 $)
День перший (понеділок).
І була в Романа каструля, і дістав він її і поставив на вогонь, засинав гречки і сказав: Хай буде каша, і стала каша. І подивився він на кашу і побачив, що каша не хороша і можна було додати трохи менше води (але в цілому нічого))))).

Історія з пиріжками закінчилася виколупуванням начинки та викиданням сухого тіста.

Ооооо, полудень вийшов що потрібно, просто зіпсувати було щось реально.

Обід, чомусь вийшов суп-пюре)))))

На двох з дружиною на вечерю залишилася: гречана каша, нутрощі від пиріжків і макаронний суп-пюре (його ще на 3 дні вистачить). Так що котлети залишимо на другий раз.

Вдосконалюватимуся з вашою допомогою. Не помиляється той, хто нічого не робить.
Хоча звичайно можна як деякі відвідувачі Вашого сайту покритикувати і піти підсмажити яєць, або МакДак. Дай Вам Бог здоров'я та сімейного щастя.

Відповідь: привіт, Романе! З цікавістю спостерігатиму за перебігом експерименту. Якщо будуть питання щодо рецептів – запитуйте. І хочу поставити те питання, яке мучить майже всіх, хто читав таке меню: наїлися? Почуття голоду не було? І ще, у якому місті проводиться експеримент?

Світлана: | Травень 16th, 2012 | 8:09 пп

Дякуємо за хорошу ідею створити такий сайт з економії коштів на харчування, в нашій сім'ї це якраз необхідно. А то занадто багато грошей йде в нікуди. Меню теж цікаве, хочу застосувати у своїй сім'ї, чоловік теж схвалив.

Вікторія: | Квітень 5th, 2012 | 12:00 пп

Яке диво, що я знайшла! :)) Просто чудовий сайт! Чудове меню! Супер! Дякую вам Дар'юшка!

Ольга: | Лютий 24th, 2012 | 7:13 пп

в принципі, для мене голодувато, звичайно, і потягне на цукерки та інші принади. Кашу я запила б йогуртом, суп заїла салатом, у перервах жерла б банани, яблука, ну і т.д. Але я вічно-вагітно-годуюча, напевно від цього)
Гриби порівнювати із чіпсами не коректно. Все-таки гриби маленьким дітям краще не давати, це може загрожувати неприємними наслідками (чіпси та інше теж давати не треба).

Відповідь: розумієте, Ольга, моєю метою при складанні цього меню було підібрати економні, але смачні страви Вважаю, що своєї мети я досягла. Якби я це меню опублікувала на якомусь сайті, присвяченому дієтам, то на мене точно обрушився б шквал критики за те, що ми надто багато їмо, а на добу людському організму потрібно менше калорій:)

Anna: | Лютий 19th, 2012 | 4:26 пп

Дякую за чудове меню! Саме підходить для моєї родини:) Багато корисних знахідок!

Олена: | Лютий 17th, 2012 | 8:37 дп

Супер! Фактично. Дякую! а ті, хто обурюються, нехай тоді до ресторанів ходять))))

Дарунок: | Лютий 13th, 2012 | 9:20 дп

Види – це добре. А порцій – щонайменше 5 на день. 1 порція - це приблизно одне не дуже велике яблуко, дві морквини і т.д. десь 200 грамів. Разом мінімум кілограм овочів та фруктів на день. Картопля не входить:)
І ще рекомендації того ж ВООЗ щодо білків (для дорослих) – 0,8-1 г протеїну на кг ваги. Тобто для жінки вагою 60 кг це в реальних продуктах буде приблизно 300 г курячого філе або 350 г нежирного сиру. Як не дивно, багато хто не виконує.

Відповідь: так, є ще вегетаріанці, аскети, постники та просто люди, які не люблять м'яса Мені здається, що якщо людина здорова і добре почувається, то обрана ним система харчування їй підходить, навіть якщо вона не вписується в статистичні норми ВООЗ.

Лана: | Лютий 13th, 2012 | 8:11 дп

Даша, Ви створили виключно корисний сайт! У мене в сім'ї четверо чоловіків і Ваші поради щодо планування просто знахідка для мене. Я стільки читала про те, як це добре, але вперше бачу апробовану живу програму. Велике Вам спасибі!

Відповідь: Дякую, Лано! Мені приємно, що мій досвід може стати в нагоді іншим господиням. Для мене це великий стимул для того, щоб працювати над сайтом.

Дарунок: | Лютий 10th, 2012 | 12:53 пп

А фрукти до суми не ввійшли? Тому що в меню я бачу лише банан. Овочів теж навіть на мінімальні рекомендації ВООЗ не набереться.

А мінімальні рекомендації ВООЗ – це скільки? У меню цього дня з овочів присутні: капуста, картопля, морква, цибуля, редька та гриби. На мою думку, шість різних видів овочів в один день – це цілком достатньо і різноманітно.

Kokosik: | Лютий 8th, 2012 | 10:18 дп

Даша, дякую Вам за рецепти та корисні поради. Поділюсь своєю нароботкою (а може це й не моє ноу-хау) для економності. У мене чомусь суп готується на 3 дні. Чи то каструля така, чи то підсвідомість працює. Втім, сім'я із задоволенням їсть 2 дні, а на третій страйк. Тому із залишків я роблю суп-пюре, додаючи щось із приправ. І обов'язково сухарики чи гріночки. Йде на Ура, як уперше. Ні кидайте в мене помідорами, я знаю, що страви треба з'їдати протягом 2 годин від приготування, а потім це жах-жах! Але реалії життя такі...

Відповідь: кидати тапочками може тільки той, хто сам ніколи не пробував нагодувати більше 2-х чоловік хоча б тиждень:) Я нічого страшного в тому, щоб супи готувалися на пару днів не бачу (сама так роблю). Вітаміни можна добирати свіжими салатами та фруктами-овочами. А суп – це їжа, а не ліки. Ідея із супом-пюре відмінна!

Наталія (інша:)):| Лютий 7th, 2012 | 12:18 пп

На мій погляд, гарне меню. Дуже схоже на те, як харчується і наша сім'я (так само 3 людини – мама, тато і дитина). І вже точно не "голодне". Тут, мабуть, від звичок сім'ї залежить.

Наталія: | Лютий 7th, 2012 | 11:43 дп

Нашій родині це теж схоже. Ми з донечкою в обід цілком наїдаємося супом. Я його частіше варю, для ситності:)
І чоловік увечері теж не відмовиться від тарілочки гаряченького, особливо взимку.
І котлетки також спробую зробити такі. Тільки треба до мами з'їздити по гриби. А ще я подумала, що якщо в сім'ї маленькі діти і ви боїтеся давати їм гриби, то їх можна взяти ще менше, буквально пару штук для аромату, а в рис додати морквину з цибулькою, що пасерує. Мені здається, це смак котлет не зіпсує:)

Відповідь: я не боюся давати гриби, тому що я їх сама збираю в чистих лісах, сама сушу і сама готую:) Не з міркувань економії, просто це для мене вид відпочинку. Але Ваш варіант з цибулькою теж може бути. У мене просто не дуже хороші відносини з цибулею, тому я віддаю перевагу грибам.

Наталія: | Лютий 7th, 2012 | 11:39 дп

І мені також подобається! :)
Наше

Тетяна: | Лютий 7th, 2012 | 10:10 дп

По-моєму, все нормально!)
Щось всі в багнети пішли, дивлюся…
Якщо порахувати калорії, то, напевно, це буде за нормою достатньо!
У заголовку написано - "Економне меню" - які можуть бути причіпки!
Якщо хтось може і хоче їсти м'ясо шматками та горою политого олією гарніру (а на мою і салат – це чудовий гарнір) чотири рази на день – то й на здоров'я!
Все-таки тут переслідується і мета економії, а не тільки "наїстися від пуза".
Я сама на їжі сильно не економлю і можу дозволити собі не рахувати кожен витрачений на неї карбованець, але бачу тут цілком адекватний розрахунок і корисні для багатьох поради!
Гриби… не думаю, що вони в невеликій кількості можуть якось нашкодити дитині, особливо якщо згадати, що діти в своїй масі споживають купу всякої хімії, такої як чіпси, снеки, незрозуміло з чого зроблені цукерки, напої тощо… гриби в в порівнянні з цим - дієтичне харчування)))))
І поїсти суп/борщ двічі на день – та нічого тут страшного! Тут уже від звичок у сім'ї все залежить і від виховання – є дуже примхливі діти та чоловіки)) але це частіше залежить від самої жінки – на скільки вона дозволить їм сісти на шию)) А взагалі – це справа особиста – тут не можна судити.
Даша, Ви молодець! ;)

Відповідь: Дякую за підтримку! Я спокійно ставлюся до коментарів, на кшталт “Ваша сім'я цим наїстися не зможе, бо наша харчується по-іншому”. Кожен має свій підхід до харчування.

Чеслав: | Лютий 7th, 2012 | 10:08 дп

Чудово. Велике дякую. Саме нашій молодій сім'ї таке меню можна.

Відповідь: Дякую і вам! Я зазвичай звертаюсь до господинь, але тим більше приємно бачити у наших лавах чоловіка!

Ірина: | Лютий 7th, 2012 | 9:30 дп

Даша, чудове меню, підтримую. Ми теж суп можемо їсти 2 рази на день, а чоловік якщо в обід не прийшов – на вечерю їсть. Вся справа в тому, як приготувати. Зараз ось залишаю меню від дієтолога для всієї родини, - відрізняється від звичного, але по-тихечці і чоловік і син переходять на нього. Успіхів, продовжуйте свою справу, у Вас чудово виходить!

Відповідь: Дякую за підтримку!

Ірина: | Лютий 6th, 2012 | 8:32 пп

Дуже дивне меню, це не просто економія, це голодування якесь, якщо чесно…
Двічі на день є суп – це щось новеньке. Я б сама навіть їсти не стала, ну хіба нічого іншого немає, але тут начебто заздалегідь все продумується. По-друге, чомусь на обід тільки суп, але немає ні другої страви (м'ясо/риба/курка + гарнір), ні салату. На вечерю якось не вистачає нормального гарніру, бо салат це лише доповнення, але ніяк не гарнір. Тобто якщо жінка на дієті, то так, салат без усього ідеальний варіант, але дітям і чоловікові цього явно мало і нецікаво.
Якесь гнітюче меню у вас вийшло, вибачте.

Відповідь: нам вистачає Суп ми їмо не двічі, а один. В обід – я та донька, а чоловік на вечерю. Оскільки ми з донькою вдома, то можемо дозволити собі харчуватися чотири рази на день невеликими порціями. Цілком наїдаємося. У чоловіка, у зв'язку з робочим графіком, основний прийом їжі припадає на вечерю, на яку він їсть перше, друге та салат. Гарнір до котлет, що вже складаються з рису, не потрібен. Мені, чоловікові та дитині цього цілком достатньо.

Наталія: | Лютий 6th, 2012 | 5:57 пп

Даша! У мене до вас є кілька запитань. На вечерю котлети з рису з грибами розраховані на три порції (на вас, чоловіка та на доньку), а доньці менше трьох років. Але фахівці з дитячого харчування не рекомендують годувати дітей віком до трьох років грибами. Та й харчування має бути різноманітним. Невже у вас без скрипу донька вдруге за день їсть суп? І по-третє, якщо ні чоловік, ні дочка не захочуть ні суп, ні котлети, вони вже сіли за стіл? У вас повна морозилка напівфабрикатів, але щоб їх розігріти і розморозити, мінімум 10 хвилин треба? Вони спокійно сидітимуть і чекатимуть?

Відповідь: на 8 порцій 50 грам грибів - це навіть не їжа, а просто приправляючи смаку. Крім того, ці гриби вже відварені і навіть перемолоти в блендері, тож жодних проблем для організму, навіть дитячого, я не бачу. Просто гриби як їжу я їй не даю, але в таких невеликих кількостях можна. У моїй родині прийнято разом складати меню на тиждень, а потім не вередувати, якщо подають те, що обрано заздалегідь:) Виняток, звичайно, робиться для доньки: хоче суп, хоче котлети, а не хоче – може не їсти. Та й проблеми в 10 хвилинах очікування, поки накриють на стіл, я теж не бачу. Загалом справляємося:)

Ситуація нині така, що багатьом доводиться заощаджувати. Комуналка повзе вгору семимильними кроками, зарплати ледве-ледве піднімаються вгору, не встигаючи за цінами, пенсії крихітні, от і доводиться викручуватися, щоб утримувати сім'ю. Пропоную розглянути бюджетні страви на кожен день та для святкового столу, недорогі, із простим набором продуктів. Так можна значно заощадити на харчуванні, адже за нинішніх цін на продукти це дуже суттєво.

Виходячи зі свого досвіду, пропоную готувати смачно та недорого з дешевих продуктів, і вам значно легше стане у фінансовому плані. Особливо актуально це для великих сімей, незаможних і коли просто не вистачає грошей до зарплати. Отже, економні рецепти: дивимося рецепти з фото, готуємо смачно, ситно та недорого.

На сніданок

Гренки у яйці

Дуже проста бюджетна страва, яка зателефонує ситно поснідати з чашкою чаю, молока або кефіру.

Ріжемо хліба приблизно сантиметр товщиною.

Розбиваємо яйця у глибоку тарілку. Присолюємо трохи, збиваємо вилочкою.

На сковороду наливаємо трохи олії (без запахів, очищену). Обмочуємо хліба в яйці, викладаємо в розпечену олію.

Обсмажуємо до золотистості, перевертаємо. Ще обсмажуємо трохи, знімаємо.
Наші грінки готові. Швидко, просто та недорого.

Каша пшоняна з гарбузом на воді

До речі, не лише економна, а й корисна страва. Просо для нирок корисно, для шлунка, кровотворення, гарбуз - криниця корисності. Ситно, смачно, ощадливо на швидку руку, гарний початок дня.

Знадобляться:

шматочок гарбуза;
склянку пшона;
1 цибулина;
олія для смаження;
сіль, перець, італійські трави.

Покрокове приготування

Просо промити, залити водою в казанці. Води беремо втричі більше, ніж пшона. Присолюємо та варимо з півгодини. Потрібно, щоб зернятка розварилися.

Окремо обсмажуємо цибульку. Гарбуз окремо відварюємо (можна в духовці запекти з малою кількістю води), пюруємо.

Як звариться каша - додаємо туди цибулю і гарбуз, змішуємо, пробуємо на сіль. Додаємо спеції. Даємо кілька хвилин ще покипіти. Наша гарбузова каша готова.

Печиво на розсолі

Якщо ви заготовляєте консервацію на зиму, вам сподобається цей рецепт. Не потрібно огірковий або помідорний розсіл виливати, на ньому можна приготувати смачне розсипчасте пісне печиво. Готується швидко. Продукти найдешевші, а результат чудовий. Практично, ситно до чашки чаю на сніданок або для перекусу, швидко, нашвидкуруч.

Складові:

3 склянки борошна;
цукру склянку;
не повна склянка розсолу;
0,5 склянки без запахів будь-якої рослинної олії;
соди 1 ч. л.

Змішуємо всі інгредієнти (борошно просіяти!), Замісити тісто. Обробити на кульки з маленький кулачок. Такі кульки вийдуть більше схожими на булочки (сильно не зарум'янювати!) або так: розкотити тісто. Вирізати кружечки (так виходять печиво хрусткі і розсипчасті).

Викласти у форму, змащену олією, і присипану мукою|борошном|, запекти.

Бюджетні страви на обід

На обід для сімейства теж можна багато недорогих страв придумати. Всі вони з найпростіших продуктів готуються, часу багато не займають, ситні та смачні. Почнемо наш огляд недорогих та ситних страв на втричі виробами із тіста. З борошна можна мільйон смакот приготувати, не витрачаючи багато грошей і часу. Приклад тому галушки. І подивіться ще, як швидко і легко приготувати - подайте її з овочами, і вийде смачна недорога страва нашвидкуруч.

Галушки зі шкварками

Беремо:

півкіло пшеничного борошна;
півсклянки води;
сіль за смаком;
два яйця;
підлога пачки вершкового масла.

Процес готування покроково

Борошно змішуємо із сіллю, окремо розтоплюємо вершкове масло.
Яйця збиваємо з водою, продовжуючи збивати, додаємо розтоплене вершкове масло.
Вливаємо в муку нашу масу, потихеньку помішуючи. У міру того, як тісто густітиме, вимішуємо його руками.
Насипаємо на стіл трохи борошна і розкочуємо тонким шаром.
Ріжемо довільно: смужками, кружальцями, робимо джгутики - це все на ваш розсуд.
У каструлі кип'ятимо воду (не забудьте підсолити її) і опускаємо в неї наші заготовки з тіста. Варимо, доки не спливуть.
Чекаємо ще хвилини зо три і виймаємо на друшляк, щоб стекла зайва вода.

Перекладаємо в глибоку тарілку, додаємо смажені шкварки. Щоб готові галушки не злипалися, треба струсити нашу страву. За бажанням до них можна подати сметану.

Картопляні галушки

Дуже смачними виходять галушки, приготовані з додаванням картоплі. Картоплю можна взяти і сиру, але варену картоплю надасть вашим галушкам особливий смак.

Як завжди, варимо картоплю, приблизно штук шість, солимо її, коли буде готова, зливаємо воду.
Робимо картопляне пюре, додаючи до нього два яйця, дві ложки пшеничного борошна та замішуємо тісто. Воно вийде дуже пухким та повітряним, тому скачайте з нього маленькі кульки.
На сковороді в олії підсмажте нарізану цибулю, щоб трохи засмажився, і покладіть туди картопляні кульки. Обсмажте з кожної сторони хвилин п'ять – сім.
Обсмажуємо в маслі до рум'яної скоринки та подаємо до столу зі сметаною. Швидко та смачно.

Порада!Ще можна з картопляного тіста зробити пиріжки, вибравши різні начинки: смажену капусту, гриби з цибулею, обваляти в борошні або сухарях. Тільки є у цього тесту одна особливість: формувати пиріжки треба, поки пюре гаряче картопляне, інакше воно почне розсипатися.

Галушки з картоплею на курячому бульйоні

Відварюємо курку, потім кладемо в цей же посуд очищену картоплю, солимо і варимо вже всі разом до готовності.
Виймаємо курку та картопля, даємо трохи охолонути, нарізаємо курку соломкою, а картоплю кубиками. Окремо на воді замішуємо некруте тісто, ріжемо шматочками та варимо на курячому бульйоні до готовності.
Потім виймаємо галушки, даємо стекти рідини, і змішуємо з куркою та картоплею, додаємо нарізаний часник та сметану.

Солодкі галушки з сиром

Напевно, у всіх на слуху інша їхня назва – ліниві вареники. Бюджетна страва, ситна і смачна, нашвидкуруч. Для їх приготування потрібно:

протертий сир;
столова ложка топленого вершкового масла;
розтерті яйця з цукром (на 4 яйця візьміть півтори склянки цукру);
склянка борошна.

Як готувати:

Замішуємо тісто, щоб воно не прилипало до рук. Насипаємо трохи борошна на стіл і невеликими порціями викладаємо на нього тісто. Присипаючи мукою|борошном|, формуємо маленькі кульки або інші фігурки, на що вистачить фантазії. Відварюємо у підсоленій воді до готовності. Виймаємо та даємо стекти воді, подаємо з будь-яким солодким соусом. А можна не варити і посмажити в олії на сковороді, тоді у вас вийдуть сирники.

Полтавські галушки

Особливістю тесту для цих галушок є те, що воно замішується обов'язково на кефірі і соді. Тісто тонко розкочують, нарізають шматочками і роблять пальцем поглиблення, куди кладуть шматочок сала. Приготування таких галушок відбувається на пару. До них готують соус із курки з часником та петрушкою. Подають лише гарячими.

Плов із грибами в мультиварці

Ситна друга страва, економна та смачна, для посту, веганського меню, або коли немає грошей. Можна готувати у казанці.

Продукти:

300 г печериць;
склянку рису;
морквина, цибуля, часник;
куркума, приправа для плову;
олія для смаження.

Як готувати

Включити мультфільм на смаження. Влити пару ложок олії, нарізати дрібно цибульку і відправити смажитися.

Тим часом нарізати брусочками морквину.

Як трохи зарум'яниться цибуля - відправити до нього моркву, обсмажити.

Промити та нарізати грибочки. Надіслати в овочах. Теж трохи обсмажити.

Викласти промитий рис, і всередину голову очищеного від верхнього лушпиння часнику.

Залити водою втричі більше, ніж рису. Увімкнути мультфільм на режим Гасіння. У мене за 45 хвилин все готове.

Подивіться, як смачно посмажити до обіду або полуденку, покроковий рецепт з фото.

На вечерю

Вечеря має бути ситною, але малокалорійною і легкою для перетравлення. Пропоную простий економний рецепт запікання овочів у духовці.

Картопля з овочами в духовці

Дуже проста, але ситна та смачна бюджетна страва. Інгредієнти можна варіювати з тих, що є на кухні.

кабачок;
картопля;
яблуко;
сметана (майонез);
сіль перець.

Процес приготування:

нарізати продукти.

Посолити, приперчити, можна додати сушені або свіжі трави. Змішати з майонезом чи сметаною, викласти у форму.

Запекти у духовці до м'якості продуктів.

Наточення з овочами

Чудова економна страва для вечері. Ситне, легке та поживне. Рибка натотення не дорога, тому багато грошей на вечерю не витратите, але смачно нагодуйте домочадців.

На сім'ю із трьох осіб:

3 штуки рибки;
1 кг картоплі;
перець солодкий – 1 шт;
помідори – 2 штуки;
морквина, цибулина;
олія для смаження, зелень.

Як готувати

Рубку почистити. Прибрати начинки, промити, нарізати.

Присолити. Обваляти в борошні, обсмажити.

Поки готується риба з овочами, відварити картоплю на пюре. Картоплю потовкти, викласти на тарілку, зверху розмістити рибу та овочі. Смачно, просто, ситно, ощадливо!

Курячі гомілки з картоплею в духовці

Таку бюджетну страву можна в неділю для домочадців приготувати або до приходу гостей. Гомілки не дорогі, з курячого м'яса, мабуть, тільки крильця дешевші, можна їх замість гомілок взяти. Виходить ситно, ароматно, дуже смачно!

Складові:

4 курячі гомілки;
5-6 картоплин;
пакетик майонезу;
олія, сіль, перець, цибуля.

Процес приготування дуже простий і легкий. Готуємо продукти.

Ріжемо цибулю та картоплю.

Змішуємо з майонезом (можна сметаною замінити), солимо, перчимо, викладаємо на змащене листя деко. Вливаємо півсклянки води, щоб не вийшло сухо.

Укриваємо фольгою. Виставивши 200 градусів, запікаємо півгодини. Так продукти добре пропаряться.

Потім знімаємо фольгу, і даємо до рум'яності запектися.

Наша чудова страва. Смачне, економне, ситне та просте у приготуванні, готове. Можна пригощатись!

Все готувала Ольга Бар. Приємного апетиту, і стежте за нашими публікаціями, ще багато бюджетних, смачних та простих страв публікуватимемо на сайті найближчим часом. Заощаджуйте свій бюджет, при цьому не залишаючись голодними.

Сьогоднішнім господаркам часто доводиться вигадувати обіди та вечері для всієї родини. Крім того, що харчуватися в ресторанах та кафе досить накладно, домашні обіди набагато здоровіші та смачніші.

Однак неймовірно складно знайти дійсно бюджетні рецепти для сім'ї з маленьким доходом, де немає дорогих продуктів, химерних варіантів приготування страв та інших нюансів, які не всім по кишені.

Способів економії щодня чимало. Як правило, це варіанти приготування:

1. Великий каструлі супу, щоб розігрівати потроху і їсти щодня;

2. Приготування м'ясних тюфтель або котлет, що подаються з різними гарнірами;

3. Використання літніх заготовок та салатів із банок.

Але суп набридає, а заготовки робить далеко не кожна господиня. Безумовно, якщо в коморі або льоху стоять баночки з соліннями-вареннями, рецепти бюджетних страв на кожен день будуть набагато різноманітнішими: сьогодні мочене яблуко або квашений помідор на закуску, завтра щи з солоної капусти, соусом до картоплі відмінно піде лечо або перці в томатному соу . Такі бюджетні страви щодня з фото рідко зустрінеш у популярних журналах, але знати про них необхідно кожній економній хазяйці.

Як заощадити на їжі сім'ї з невеликим прибутком?

А ще кілька способів непогано заощадити на приготуванні їжі, якщо дохід обмежений:

1. Зварити бульйон із кісток: курячих, свинячих, яловичих. Бульйон не потрібно заправляти, присмачувати – простіше ввечері почистити картоплину, кинути трохи макаронів або заправити суп збовтаним яйцем. У результаті ваші рідні будуть отримувати свіжий супчик, а не страву, що застоялася.

2. У бульйон, зварений з кісток, необхідно при варінні додати цибулину цілком, щоб потім не засмажувати. Варену цілу цибулину за готовністю викинути.

3. Якщо робите котлети, відщипніть грам 150-200 фаршу, приберіть в морозилку, він обов'язково стане в нагоді в період, коли бюджет скоротиться до мінімуму.

4. Солону капусту зовсім необов'язково готувати восени, можна купити пару виделок, засолити максимально швидко і готувати з продукту борщ, щи, заправні супи, закуски.

5. Включення до раціону великої кількості доступних овочів: картоплі, моркви, буряків, істотно знизить витрати.

6. Дорогий майонез замінить сметана з краплею лимонного соку, а відмова від майонезу через тиждень позначиться на талії - підуть зайві складочки.

7. Дуже добре можна заощадити, купуючи продукти над нарізці, частинами, а цілком. Тушка курчата ділиться на кілька частин, причому тут знайдуться і стегенця для обсмажування, грудка для плову, крильця з кісточками на бульйон і відмінне філе на котлетки - це вигідно, як і брати макаронні вироби на висоту, без упаковки у фірмові пакети, які коштують дорожче самого вмісту.

8. Субпродукти – цей варіант іноді проходить повз господарок, тому що «діти це не їдять». Але ви спробуйте зробити печінку в сметані або цибульному соусі, печінковий домашній паштет, салат із печінки з яйцем або фрикасом – унікальні за своїм чудовим смаком бюджетні страви на кожен день стануть прикрасою вашого столу та кулінарного альбому. До речі, рецепт кожного з них дуже простий, а подавати можна навіть на сімейне свято. До речі, пропущене через м'ясорубку серце, легеня, печінку можна обсмажити з великою кількістю цибулі та напекти чудових пиріжків.

9. Риба – вона рятує завжди. Заморожений мінтай, кальмари коштують не так дорого, щоби не можна було собі дозволити їсти їх один раз на тиждень, навіть якщо бюджет сім'ї гранично обмежений. Рецепт страв ми обов'язково підкажемо, а ви переконаєтеся, що бюджетні рецепти щодня з фото – це справжня знахідка.

10. Сир теж не варто оминати, як і молочні продукти. З сиру виходять чудові ліниві вареники, галушки, сирні булочки, пончики, сирний солоний крем із зеленню, та й омлет із сиром ніхто не скасовував. А на молоці варяться каші та супи, робляться солодкі страви і, звичайно, молоко та його похідні – це корисно та смачно.

Пам'ятайте, якщо навіть у вас дійсно немає зайвих фінансів і весь бюджет розрахований до копійки, ви зможете харчуватися нормально. Відмовитись від дорогих соусів, майонезів, не купувати заморожені пельмені, вареники (у перерахунку на одиницю продукту, ціна такого обіду виходить захмарною), котлети, а придбати кілька банок рибних консервів, тушки кальмарів, крупу та парочку курчат – цього цілком вистачить на кілька днів сім'ї з дітлахами.

Плануємо бюджет та готуємо дешево

Отже, спробуємо розпланувати повний день харчування в сім'ї з мінімальним бюджетом. Виходимо з того, що вдома є певний набір круп, спеції, картопля, морква, цибуля та буряк. Отже, бюджетні страви щодня почнемо зі сніданку. Це буде чудовий омлет із плавленим сиром, що потрібно:

4 курячі яйця;
120 мл молока;
1 щіпка солі;
30 гр. плавленого чи будь-якого іншого не м'якого сиру;
1 щіпка перцю;
1 ст. л. рослинної олії.

Як готувати:

1. Відокремити білки та жовтки;

2. Білки збити до появи піни із сіллю;

3. Жовтки розбовтати з перцем та молоком;

4. Поєднати обидві маси;

5. Додати тертий сир, розмішати;

6. Вилити на прогріту з олією сковороду.

Цей омлет слід заважати постійно! Не робіть його таким красивим, як на картинках, нехай це буде домашній бюджетний рецепт на кожен день, який можна урізноманітнити у сезон свіжими помідорами або перцями, попередньо протомленими на сковороді. А якщо захочеться ситного сніданку, тонкі скибочки вареної картоплі не завадять як основа омлету, особливо якщо від вечері залишилася одна картоплина. Омлет заправляється зеленню або подається зі шматочками свіжого хліба, трохи підсушеними в духовці. Чи не їдять дітки омлет, запропонуйте сирну масу з 150 гр. сиру та краплі меду – ситно та корисно. Ну а привередам підійде чудовий варіант бюджетної каші, що потрібно в рецепт:

2 ст. л. манки;
0,3 л. молока;
1 ст. л. цукру;
0,5 ст. олії вершкового;
100 гр. будь-яких горіхів (вже очищених).

Як готувати:

1. У сотейнику розтопити цукор з краплею води і, як тільки маса стане гарячою, додати олію - прогріти;

2. Всипати горіхи, дати поваритись 1 хвилину, вимкнути. Горіхів можна брати набагато менше;

3. Закип'ятити молоко, додати щіпку солі і тонким струмком висипати крупу, заварюючи манну кашу;

4. Після 2-3 хвилинного кипіння каші, викласти горіхи в цукрі з олією, промішати та подавати на стіл.

Дуже незвичайно, але неймовірно бюджетно та смачно. Можна викласти в тарілочку горіхи та залити їх кашею, а можна подати навпаки – декорувати кашку горіхами. Сніданок готовий, настав час думати про бюджетний обід. Рецепт супу простий: на півлітра бульйону одна картоплина, половинка вареного яйця та трохи спецій, розбавити все сухариками та буде смачно. А ось друга страва, до якої стануть у нагоді ті самі 150 гр. фаршу. Це буде ідеально смачна підлива до макаронів. Що потрібно в рецепт:

100-150 гр. фаршу будь-якого;
1 ст. л. олії рослинної;
2 великі цибулини;
1 щедра щіпка солі та перцю;
150 гр. томатної пасти, густого соку чи нейтрального кетчупу;
Приправи.

Щоб приготувати цей рецепт бюджетної страви на кожен день, потрібно рівно 20 хвилин часу, засікайте:

1. Очистити цибулю та дрібно нарізати;

2. Прогріти в сковороді масло|мастило|, просмажити цибулю до напівготовності 3 хвилини;

3. Викласти фарш, швидко обсмажити на хорошому нагріванні 2 хвилини, прибрати нагрівання, гасити ще 2 хвилини;

4. Додати сіль, перець, частину спецій;

5. Влити томатну пасту або те, що є у вас, промішати, гасити ще 15 хвилин;

6. Додати залишки спецій, скуштувати сіль, прогріти і вимкнути.

Все готово! Поки підлива прогрівалася, можна було зварити макарони і подавати до столу ідеальну бюджетну страву, свіжу та апетитну. На солодке кисіль! Вариться він просто:

1. У півсклянці холодної води розвести ложку крохмалю;

2. У каструлі закип'ятити 0,5 літра води, додати сироп варення або сік ягоди, цукор до смаку;

3. У киплячу рідину влити тонким цівком крохмальну воду, промішати, дати залишити пару хвилин - готово.

Коли всі ситі, можна дати собі відпочити та подумати про вечерю. Він теж буде економним, особливо якщо в будинку є пара заморожених тушок кальмара. Їх потрібно дістати, розморозити та очистити. Це легко – шкірка знімається нігтем, серединні хрящі та хорди забираються ножем. А ось тепер у рецепт потрібно наступне:

2 картоплини;
1 невелика цибулина;
2 ст. л. сметани густий;
Сіль перець.

У перерахунку на фінанси цей рецепт коштує приблизно $2,5, а от нагодувати їм можна велику родину. Отже:

1. Картоплю почистити, відварити, злити воду (не всю), потовкти бульби з додаванням відвару – це дуже бюджетно, здорово та смачно. Якщо є, можна додати замість відвару пару ложок підігрітого молока;

2. Кальмари очистити, промити, поки зливається зайва волога, очистити цибулю;

3. Порізати цибулину якомога дрібніше, кинути на прогріту з|із| маслом|мастилом| сковороду і протушкувати до повної готовності;

4. Додати до цибулі сіль, перець, ложку сметани та прогріти до закипання;

5. Кальмари нарізати скибочками, смужками чи кубиками;

6. Викласти в сковороду, виготовити 3 хвилини;

7. Додати ще ложку сметани, скуштувати сіль-перець, додати спеції та прогріти 1 хвилину.

Подавати на стіл порційно, поливаючи картопляним соусом. Можна прикрасити свіжою зеленню, запропонувати соління та лечо.

Бюджетні страви на кожен день можуть бути неймовірно смачними та простими, тепер ви у цьому переконалися. Навіть якщо у вас режим жорсткої економії, не варто відмовлятися від простих страв, рецепт домашніх пельменів з курки, вінегрет або чудовий пиріг з картоплею, грибами, пончики з сиром або сирники в духовці - бюджетні рецепти для сім'ї з маленьким доходом на кожен день. , неповторні та смачні.

І пам'ятайте, якщо планувати витрати заздалегідь, то витрат буде набагато менше. Замість гамбургера, який готується на невідомому жирі, зробіть малюкові бутерброд із домашньою шоколадною «нутеллою», куди потрібно какао, олію, цукор і трохи горіхів, ваша дитина буде ситий, задоволений і нізащо не проміняє «мамину смакоту» на щось інше. Бюджетні рецепти – це величезне поле для фантазії!

Схожі рецепти:

Шановні гості!
Ви сумніви відкиньте,
Сміливо кнопки натискайте
І рецепт наш зберігайте.
На сторінки в соцмережі,
Щоб потім його знайти,
Щоб у стрічці зберегти,
Щоб друзям поширити.

Якщо з цим незрозумілі,
Додайте сайт до закладок.
Натискайте Ctrl D та знайдете нас скрізь.
Натисніть Ctrl+D для додавання сторінки до закладок.
Ну, а якщо раптом знову
Є на тему що сказати
Форму нижче заповнюйте,