Дієтична шаурма. Рецепти дієтичної шаурми

Шаурма - це ситна, смачна страва, до складу якої входять калорійні продукти. Багато хто відмовляє собі у вживанні такої закуски: хтось дотримується здорового харчування і боїться набрати зайві кілограми, у когось проблеми зі шлунком і жирна їжа може завдати непоправної шкоди організму.

У домашніх умовах можна приготувати дієтичну шаурму, яка за смаком нічим не відрізнятиметься від традиційної закуски. Частування буде таким же соковитим і ароматним, тільки менш калорійним. Рецептура страви повинна включати лише якісні та свіжі продукти.

Секрети приготування дієтичної шаурми

Для того, щоб приготувати популярну закуску з лаваша, необхідно враховувати кілька тонкощів:

Лаваш можна придбати в будь-якому супермаркеті або спекти самостійно. До складу тіста повинні входити вода, борошно, сіль. Такі інгредієнти як олія, яйця додавати не слід.
Важливим компонентом будь-якої шаурми є м'ясо. Саме від нього залежить смак страви. Для дієтичних ласощів ідеальним компонентом буде філе курки, індички, кролика.
Овочі та зелень мають бути без механічних пошкоджень. Перед приготуванням помідори, огірки, перець, листя салату, кріп, петрушку необхідно добре промити під проточною водою.
Небажано обсмажувати продукти для начинки, за потребою їх можна пасерувати протягом 3-5 хвилин на оливковій олії.
Як заправку не використовують жирну сметану, майонез, томатну пасту. Найбільш підходящий варіант соусу той, який складається з лимонного соку, кефіру, грецького йогурту або знежиреної сметани.

Рецепти та процес приготування дієтичної шаурми з куркою.

Хорошим помічником у схудненні буде цей засіб. Компоненти цукерок м'яко впливають на організм, мають на 100% натуральний склад, що визначає відсутність побічних ефектів.

Звичайно, особливо важливо комбінувати прийом таблеток із правильним харчуванням та фізичними навантаженнями. У такому разі ефективність буде максимальна, а результат помітний на особу.

Рецепт №1

Необхідні інгредієнти:

Лаваш-1 пачка.
Філе кури-1 шт.
Білокочанна капуста-150 г.
Мариновані гриби-40 г.
Огірок-2 середніх шт.
Морква-1 шт.
Лист салату-4 листи.
Петрушка кріп.
Сіль.
Сік лимона-2 ст. ложки.

Для часникового соусу:

Кефір-3ст. ложки.
Часник-2 зубчики.
Сіль.
Кріп.

Приготування:

Оброблене м'ясо порізати на середні шматочки. Посипати сіллю та перцем (за бажанням). Збризкати лимонним соком. Поставити у холод на 60 хвилин.
Мариноване м'ясо обсмажити на сковороді без олії.
Нарізати капусту. Додати сіль, цукор, оцет.
Огірок нашаткувати соломкою.
Приготувати або купити в магазині моркву корейською.
Викласти на корж інгредієнти: салатний лист, м'ясо, огірки, гриби.
Залити часниковим соусом. Для її приготування необхідно дрібно нарізати часник, посолити. Додати кефір та сметану, кріп. Перемішати. Наполягати 40 хвилин.
Зверху накрити листом салату.
Загорнути у рулет.
Випікати в духовці або на сухій сковороді близько 3 хвилин.

Рецепт №2

Знадобиться:

М'ясо курки-300 г.
Помідори-2 шт.
Цибуля фіолетова-1 шт.
Огірки-2 шт.
Пекінська капуста-200 г.
Ковбасний сир-150 г.
Лаваш-1 упаковка.

Приготування:

Куряче філе промити та очистити від шкірки. Потім варити на повільному вогні у підсоленій воді.
Огірки нарізати кружальцями.
Цибулю та помідори нарізати півкільцями.
Зварене філе зняти з вогню та дати охолонути.
Пекінську капусту та м'ясо порвати на середні шматочки.
Ковбасний сир потерти на тертці.
Лаваш рясно змастити соусом кефіру. Потім викласти на коржик підготовлені продукти: курку, овочі, сир.
Закуску згорнути в рулет і відправити в мікрохвильову піч або духовку на 3-4 хвилини.

Рецепт соусу кефіру замість майонезу

Дієтичну шаурму не заправляють майонезом та томатною пастою.

Для приготування закуски можна використовувати легкий соус кефіру, в якому містяться:

Кефір-200 мл.
Часник-3 часточки.
Чорний та червоний перець.
Зелень.
Гірчиця-чайна ложка.
Сік лимона-2 ст. ложки.

Приготування:

Часник очистити, помити та дрібно нарубати.
Вимиту зелень нарізати і додати часнику.
До суміші приєднати кефір, перці, гірчицю, лимонний сік.

Хочете скинути зайву вагу?

Струнка фігура – мрія багатьох жінок і чоловіків. Хочеться бути в комфортній вазі, не виснажуючи себе жорсткими дієтами та важкими вправами.

До того ж, через надмірну вагу можуть початися проблеми зі здоров'ям! Захворювання серця, задишка, діабет, артрит та помітно скорочується тривалість життя!

Воно має такі властивості:

Прискорює метаболізм
Спалює жирові відкладення
Знижує вагу
Схуднення навіть за мінімальної фізичної активності
Допомагає знизити вагу при серцево-судинних захворюваннях

Рецепт прісного тіста для лаваша

Традиційний лаваш готують із прісного тіста та випікають на сковороді. За смаком частування дуже нагадує білий хліб, але менш калорійним, ніж хлібний виріб.

Принципи приготування лаваша:

У тісто не додають дріжджі, розпушувач, соду.
Виріб випікають тонким шаром.
Борошно має бути вищого гатунку і просіяне кілька разів.
Після замісу дають тесту настоятися 20-30 хвилин.
Прісне тісто має бути щільною консистенцією.

Для приготування лавашу для дієтичної шаурми знадобиться 3 продукти:

Борошно-250 р.
Вода-130 мл.
Сіль-5 г.

Приготування:

У кип'яченій воді розчинити сіль|соль|. Протягом 5-7 хвилин дати охолонути.
У глибоку миску насипати борошно, що просіює, і зробити вирву.
Дуже тонким струменем влити воду у вирву і за допомогою міксера замісити тісто близько 5 хвилин. Потім продовжити замішування руками до того часу, поки маса вийде однорідної консистенції.
Замотати готове тісто харчовою плівкою та поставити у тепле місце на 20 хвилин.
Скачати із тіста ковбаску, розрізати на кілька рівних частин. Зробити пласт діаметром 25-27 см.
У розігріту сковороду опустити коржик і обсмажувати з двох боків за хвилину.
Готовий лаваш викласти на кухонний рушник, зверху накрити вологою серветкою для того, щоб випічка не засохла.

Історія наших читачів!
"У мене не дуже багато зайвої ваги, всього кілограмів 5. Але ці кілограми розташувалися в дуже неприємних місцях, які вправами не відкоригуєш. Звичайні дієти теж не давали результатів - худнули зовсім інші частини тіла!"

Подруга порадила «розігнати» обмін речовин та замовила ці цукерки. Дуже порадував натуральний склад, приємний смак та зручність вживання! Поєднувала з легкою дієтою та рясним питтям. Рекомендую!

Домашні соуси для дієтичної шаурми

Соуси для шаурми готують із жирної сметани, кефіру та домашнього майонезу. Для дієтичної випічки радять готувати заправку із низькокалорійної продукції.

Гірчичний соус

Склад:

100 г нежирних вершків;
3 ст. ложки кефіру;
дрібка солі;
3 зубчики часнику;
зелень.

Приготування:

Чищений часник подрібнити.
Додати сіль|соль|, перець.
Перемішати.
Влити кефір, вершки.
Додати зелень.
Перемішати.

Такий соус надасть страві гостроти та незвичайного аромату.

1 На фото, у мене м'яса на кілька порцій, тоді як в інгредієнтах кількість продуктів розрахована на 1 порцію, будьте уважні! М'ясо миємо, зрізаємо зайвий жир. Всипаємо спеції, сіль.

2 Маринуємо м'ясо протягом 15 хвилин. Маринад може бути будь-який, мед, гірчиця, соєвий соус, те, що вам найбільше подобається.

3 Сковороду добре розжарюємо, змащуємо маслом і кладемо м'ясо, накриваємо кришкою, поки курка не підрум'яниться і трохи побіліє зверху. Не перевертайте м'ясо зайвий раз, нехай одна сторона добре підрум'яниться і тільки тоді, перевертаємо м'ясо. Загалом, на кожний бік, у нас піде 2-3 хвилини.

4 Огірки ріжемо соломкою, я попередньо почистила огірок від шкірки, на свій смак. Помідори ріжемо довільно.

5 Готуємо соус. У йогурт додаємо гірчицю, часник пропущений через прес, сіль, перець, лимонний сік. Перемішуємо.

7 Лаваш кладемо на робочу поверхню, змащуємо соусом. Зверху кладемо салатні листи. Далі курка, зверху нарізаний огірок.

8 Викладаємо помідори, поливаємо невеликою кількістю соусу.

9 Цибулю маринуємо за рецептом Викладаємо цибулю зверху на соус. Я робила порцію без цибулі, інші із цибулею, щоб порівняти смак. З цибулею смак набагато пікантніший. Також можна додати в шаурму, за бажанням, морква по-корейськи.

10 Загортаємо лаваш і прогріваємо на сковороді або на грилі.

11 Їжмо відразу ж після приготування.

Готову шаурму можна подавати, поливаючи зверху соусом.
Приємного вам апетиту!

Готується шаурма дуже просто і швидко, якщо під рукою є всі необхідні інгредієнти. Саме це робить її таким популярним перекушуванням для всіх. І ті, хто бажає схуднути або просто стежить за здоровим харчуванням, теж іноді хочуть побалувати себе простою та смачною шаурмою. Але найчастіше зупиняє те, що до шаурми входять смажене м'ясо, часто – майонез чи інші жирні соуси… Таку їжу важко назвати корисною. Тому ті, хто сидить на дієті, часто запитують себе: чи може шаурма бути дієтичною? Звичайно, може – якщо приготувати її правильно і з потрібних продуктів. Якщо виявити фантазію - завжди можна приготувати надзвичайно смачну, соковиту, ароматну і при цьому дуже корисну шаурму.

Секрети приготування дієтичної шаурми

Є кілька секретів приготування дієтичної шаурми.

По-перше, перед покупкою лаваша потрібно переконатися, що він зроблений з прісного, а не дріжджового тіста.
По-друге, дуже небажано обсмажувати інгредієнти, а якщо без цього не обійтися – то потрібно обсмажувати не більше п'яти хвилин, і на корисній олії.
По-третє, важливий аспект у приготуванні шаурми для правильного харчування – овочі. Вони повинні бути обов'язково свіжими, і в кількісному відношенні їх має бути більше, ніж овочів.
І, нарешті, кілька слів про заправку або соус для шаурми. Звичайно, майонез до неї додавати не потрібно, або, в крайньому випадку, робити для цієї страви домашній майонез. Але краще робити заправку із лимонного соку або невеликої кількості соєвого соусу. Також можна використовувати часниковий соус з кефіром або йогуртом, знежирену сметану і таке інше.
Головний інгредієнт будь-якої шаурми – м'ясо. Але головним інгредієнтом дієтичної шаурми краще зробити курку, крім того, це може бути риба, морепродукти, гриби та просто овочі.

Дієтична шаурма: рецепти

1. Шаурма з курячим філе та шпинатом

Курячі грудки розділити на відносно великі шматочки, відварити, потім 5 хвилин обсмажити. Приготувати крупно порізані огірки, помідори та ціле листя зеленого салату та шпинату. Змішати інгредієнти, полити лимонним соком, загорнути у прісний лаваш.

2. Шаурма з курячим філе, грибами та часниковим соусом

Куряче філе відварити без подальшої обсмажування. У глибокій чашці змішати мариновані гриби (будь-які, за бажанням), порізані мариновані огірочки, відварене філе і відварену картопля. Все полити соусом із знежиреного кефіру, часнику та рожевого перцю. Загорнути в бездрожжеву лаваш.

3. Шаурма з курячим філе та пекінською капустою

Відварену курячу грудку покласти в глибоку миску. Туди ж порізати пекінську капусту, перепелині яйця половинками та натерти трохи твердого сиру. Всі інгредієнти полити домашнім майонезом низькокалорійним і посолити. Потім загорнути у тонкий лаваш.

4. Шаурма з морською капустою та курячим філе

Досить цікавим на смак виходить наступний варіант шаурми. Кілька перепелиних яєць змішати з відвареною або маринованою морською капустою, додати дрібно нарізане куряче філе. Полити лимонним соком, розведеним водою і загорнути в лаваш без дріжджів.

5. Шаурма з яловичиною, сиром та болгарським перцем

Нежирну яловичину відварити, потім швидко обсмажити. Викласти на змащену|змазати| нежирною сметаною лаваш, посолити. Зверху викласти шар натертого сиру, потім тушкованого болгарського перцю та зелені.

6. Шаурма з цибулею та рибою

Шаурму не обов'язково готувати з м'ясом – цілком дієтичним можна назвати рибний варіант цієї страви. Якщо не вживати його щодня, то на фігурі він аж ніяк не позначиться. Філе скумбрії відварити або обсмажити (за бажанням). Викласти на лаваш тонкий шар свіжої цибулі, посипати сіллю, потім викласти рибу і додати зелень. Загорнути краї конвертиком.

7. Шаурма із сьомги

Слабосолону сьомгу викласти на лаваш, зверху трохи збризкати її лимонним соком. Додати багато різної зелені та цибулі. Шаурма готова.

8. Шаурма із креветками

Шаурму можна приготувати не тільки з м'ясом або рибою, але і з морепродуктами, наприклад, з креветками, і це буде чудовим дієтичним варіантом. Креветки відварити та почистити, різати їх не потрібно. Приготувати нарізані соломкою помідор та огірок, улюблену зелень. Змастити лист лаваша нежирною сметаною, присолити та поперчити. Викласти шар креветок, потім овочів. Краї загорнути та трохи притиснути.

9. Шаурма з морквою

Якщо дієта дуже строга - шаурму можна приготувати і зовсім без м'яса. Для цього потрібно натерти моркву на тертці для корейської моркви, взяти свіжі огірки та помідори, викласти лаваш соус з йогурту з часником, посолити, зверху викласти овочі. Цей варіант виходить дуже легким!

10. Грибна шаурма

Грибна шаурма також може бути виготовлена без м'яса. Для цієї страви беруть мариновані гриби, які перемішують із улюбленими овочами. До неї добре додати кілька крапель соєвого соусу. До цієї шаурми підійде часниковий соус або просто знежирена сметана.

Шаурма - далекосхідна страва, яка користується популярністю в наших краях. Воно дуже смачне, ситне та поживне, поєднує в собі білки, вуглеводи та жири, необхідні для організму. Як зробити цю смачну закуску вдома, знає напевно кожен, але як приготувати дієтичну шаурму одиниці.

Головна шкода класичного рецепту полягає у використанні жирного смаженого м'яса та майонезу. Однак сьогодні настільки різноманітно і багато, що дозволяє тим, хто худне, скуштувати цю закуску в вірменському лаваші. Читайте далі і вам теж захочеться скуштувати ці рецепти.

Секрети приготування

Домашня ПП шаурма готується із куркою. Філе цього птаха відрізняється відсутністю жирового прошарку. Також майонез замінюється низькокалорійним соусом, який можна приготувати в домашніх умовах за лічені хвилини. Вирішивши побалувати себе по-справжньому корисною шаурмою, покроково вивчіть кілька наших рецептів з фото, придбайте інгредієнти і приступайте до приготування кулінарного шедевра.

Шаурма «Літня»

Для приготування цієї смачної страви вам знадобиться:

2 огірки;
2 помідори;
пучок шпинату;
2 болгарські перці;
1 невелика цибулина;
500 гр курячого філе.

Філе зачищаємо, відварюємо у підсоленій воді до готовності.
Овочі миємо та нарізаємо в будь-якій формі.
Шпинат дрібно шаткуємо.
Аркуш вірменського лаваша ріжемо навпіл, змащуємо соусом (рецепт наприкінці статті), викладаємо порізане м'ясо, овочі, згортаємо, даємо час просочитися і подаємо до столу.

Калорійність страви з розрахунку 100 грам становить 170 ккал.

З грибами

Якщо ви любите експерименти, то обов'язково оцініть шаурму з білими грибами (шампіньйонами). Для приготування візьміть:

200 гр філе птаха;
300 гр грибів;
100 г твердого сиру нежирних сортів;
1 солоний огірок;
50 гр оливкової олії.

Філе відварюємо, ріжемо невеликими шматочками.
Гриби нарізаємо і обсмажуємо на оливковій олії.
Вірменський лаваш розстилаємо на столі, змащуємо його соусом, викладаємо курку, гриби, нарізаний огірок, зверху трьом сир, згортаємо все в рулет і пригощаємо всіх вишуканою дієтичною шаурмою. У 100 г такої страви міститься близько 180 ккал.

З морквою по-корейськи

КБЖУ даного рецепта на 100 грам готової страви становить 175 ккал, 9 г білків, 8 г жирів, 14 г вуглеводів. Щоб приготувати страву, використовуйте:

200 гр курки;
100 гр моркви по-корейськи;
1 томат;
1 огірок;
зелень.

Курку готуємо і дрібно ріжемо.
Зелень, помідор та огірок нарізаємо невеликими шматочками.
На змащений соусом лаваш складаємо курку, моркву по-корейськи та овочі, згортаємо та їємо.

Чим заправити

Шаурма без соусу буде сухою та малоапетитною. Але жирні заправки для дієтичної версії не підходять. Саме тому треба самостійно зробити один із соусів, поданих нижче:

Часниковий. Візьміть по 100 гр знежиреного кефіру та сметани, кілька зубчиків часнику, один червоний перець та зелень. Всі інгредієнти з'єднайте і збийте блендером.
Італійська. Принцип приготування простий - пропустіть через м'ясорубку один помідор, що бланширує, додайте до нього ложку томатної пасти і спеції. Ретельно перемішайте і змащуйте лаваш.
Гірчичний. Все що вам знадобиться для цього соусу, це 100 г нежирного йогурту, 15 г гірчиці, 20 г лимонного соку і 5 г коріандру. Усі складові перемішуються і готове.

Діетична шаурма стане чудовим варіантом обіду. Великим плюсом страви є те, що вона обов'язково сподобається не лише тим, хто худне, а й решті членів сім'ї. Готуйте з любов'ю та натхненням, зважайте на основні принципи ПП, і тоді їжа не завдасть шкоди фігурі, а навіть навпаки.

У багатьох людей шаурма асоціюється з вуличною їжею, яку продують на ринках та вокзалах, і якою дуже легко отруїться. Якщо купувати таку страву в подібних закладах, можна завдати не лише шкоди шлунку, а й набрати кілька зайвих кілограмів. Вихід із такої ситуації є, і це приготування домашньої дієтичної шаурми. Дієтична шаурма може вживатися навіть на дієті, головне знати правильний рецепт. Її можна використовувати як перекушування, і навіть брати на роботу або навчання. У процесі приготування важливо використовувати свіжі та якісні продукти, особливо варто звернути увагу на дату виготовлення лаваша.

Рецепти дієтичної шаурми

Дієтична шаурма - рецепт №1:Для початку потрібно підготувати овочі. Для цього потрібно нарізати кружечками два свіжі огірки. Два свіжі помідори нарізати півкільцями, також надійти з болгарським перцем у кількості 2 штук, і однією білою цибулею. Дрібно порізати пучок свіжого шпинату. 500 г курячого філе необхідно відварити в трохи підсоленій воді. Вірменський тонкий лаваш розрізати на дві частини, змастити нежирним йогуртом, покласти шпинат, потім куряче м'ясо та овочі. Загорнути, дати час просочитися. Дієтична шаурма з куркою готова.

Рецепт шаурми №2:Для приготування необхідно промити під проточною водою 200 г курячого філе і відварити. 150 г твердого сиру нежирного ґатунку необхідно натерти на тертку. Один солоний огірок потрібно нарізати тонкими кільцями. 300 г білих грибів потрібно промити, нарізати та обсмажити на повільному вогні з мінімальною кількістю олії. Вірменський тонкий лаваш необхідно розстелити, намазати нежирним йогуртом, або томатною пастою, укласти всі інгредієнти та згорнути в рулетик.

Рецепт шаурми №3:Для приготування необхідно 50 г філе індички відварити і порізати кубиками. Одну цибулину невеликого розміру нарізати тонкими кільцями. Розстелити тонкий лаваш, намазати його йогуртом, потім покласти 30 г сиру низької жирності, помістити пару листків салату, викласти варене філе та цибулю. Згорнути, дієтична шаверма готова.

Рецепт шаурми №4:Для приготування необхідно розстелити тонкий вірменський лаваш, помістити на нього 60 г сиру і рівномірно розподілити, трохи присолити. Потім покласти 30 г маринованих мідій, 30 г варених кальмарів, 30 г маринованого восьминога, і 30 г варених креветок. Додати 50 г пекінської капусти, 50 р. руколи. Загорнути, і дієтична шаурма у лаваші готова.

Дієтичний соус для шаурми

Часниковий соус для шаурми:Для приготування необхідно 100 г сметани низької жирності, 100 г кефіру, 30 г тертого часнику, 5 г червоного перцю, пучок петрушки. Усі інгредієнти перемішати, соус готовий.

Томатний соус:Для приготування необхідно натерти на тертку або пропустити через м'ясорубку свіжий помідор. До нього додати 30 г томатної пасти, і спеції. Соус готовий.

Легкий соус для шаурми:Для приготування необхідно змішати, 100 г знежиреного йогурту, 15 г гірчиці, 20 г соку лимона, 5 г коріандру, 5 г орегано. Соус готовий.

Дієтичну шаурму можна їсти, без побоювання за свою фігуру та стан шлунка.